أحدث الوصفات

ماي تاي

ماي تاي

مكونات

  • 1/4 اونصة كروزان
  • 1/2 أوقية دبلوماتيكو
  • 1/2 أوقية برتقال كوراساو
  • 3/4 اوقية Orgeat
  • 1 أوقية لا فافوريت
  • 1 ليمونة
  • 1/4 اونصة سميث اند كروس

الاتجاهات

قم ببناء المكونات في قصدير بوسطن ، قم برجها على الثلج المجروش. تصب في كوب Poco Grande واملأها بالثلج المجروش. زينها بأغصان النعناع وأوراق الأناناس أو الموز والمظلة الشمسية وبساتين الفاكهة.


وصفة ماي تاي

إذا كنت في أي وقت مضى في حفلة على طراز luau أو حانة غريبة ، أو ارتشفت طريقك خلال إجازة على الشاطئ ، فمن المحتمل أن تكون قد تلقيت ماي تاي. ما لم تكن محظوظًا بشكل خاص أو كان لديك شيء لمشروبات تيكي ، ومع ذلك ، فمن الأفضل أن تكون قد تلقيت عملية احتيال.

ولدت من عقل العبقري غارقة في الروم "تريدر فيك" بيرجيرون، الماي تاي هو أحد أكثر المرطبات فخامة في عالم المشروبات الغريبة. صُنع الماي تاي في الأصل من الروم الجامايكي البالغ من العمر 17 عامًا ، والعضويات الفرنسية المستوردة ، والكوراساو الهولندي وعصير الليمون الطازج ، وسرعان ما أصبح ماي تاي ظاهرة وسرعان ما أصبح منحرفًا. جحافل Trader Vic-wannabes اتخذت خطوات كبيرة في إعادة صياغة وصفة Bergeron السرية الطويلة ، والنتيجة هي ما نختبره كثيرًا الآن: مشروب حلو وغامض مليء بعصائر الفاكهة المتنوعة والشراب ، مع القليل من التشابه مع الأصلي طهو جدير بالإغماء.

بالطبع ، من المحتمل أن يحدث ذلك. في ذروة القصور البولينيزية ، اعتبر المالكون مثل بيرجيرون أن وصفاتهم هي أسرار تجارية ، وكان التمزيق أو محاولة استنساخ مشروب منافس ممارسة شائعة. بالإضافة إلى ذلك ، قام Bergeron بتغيير وصفته الخاصة: لقد أصبح ماي تاي شائعًا جدًا لدرجة أن إمدادات الروم القديم القديم قد نفدت ، لذلك كان على صاحب المطعم ارتجال النكهة عن طريق خلط نوعين آخرين من الروم.

مع اقتراب فصل الشتاء من الربيع ، حان الوقت للوصول إلى قميص الروم والقميص المنمق. لذا ارتدي بعضًا من Martin Denny ، واخلطي mai tai وابدأ في النظر إلى أسفل التقويم الأيام الأكثر دفئًا قادمة.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: أنت تستحق ماي تاي - حقيقية ، هذا هو

لماذا سوف يغفر عشاق الكوكتيل لمانهاتن المهتز قبل أن يفعلوا ماي تاي المصنوع من عصير البرتقال والمزين بمظلة كوكتيل؟ لأنه لا يوجد كوكتيل أسيء تفسيره أكثر من ماي تاي. هذا المزيج الأيقوني لحركة تيكي يتطلب الاحترام ، حتى لو كان أيضًا الكوكتيل الرسمي لرئاسة ريتشارد نيكسون. ومع ذلك ، على مر العقود ، تحول مزيجها من الروم ، وشراب اللوز (شراب اللوز) ، وعصير الليمون ، وشراب ديميرارا البسيط الغني ، وكوراساو البرتقالية بطريقة ما إلى فوضى من العصائر والعصائر ، على ما يبدو مفتوحة لأي تفسير يشعر به النادل.

أقل، كل ما تحتاج إلى معرفته حول تاريخ ماي تاي ، والنصائح والتقنيات والوصفات - وحتى بعض الاختلافات (المقبولة).

تاريخ ماي تاي

بدأ مطعم ماي تاي باعتباره كوكتيلًا شائعًا للغاية لدرجة أنه من المفترض أنه استنفد إمدادات الروم العالمية في الأربعينيات والخمسينيات من القرن الماضي. في عام 1944 ، عندما اخترع فيكتور جيه بيرجيرون الكوكتيل - المعروف باسم Trader Vic - لم يكن الكوكتيل قنبلة سكر. كان مشروبًا بسيطًا تم إنشاؤه لإبراز النكهة اللاذعة لـ J Wray و Nephew Jamaican rum البالغ من العمر 17 عامًا: قام Bergeron بتسليط الضوء على الروم الذهبي متوسط ​​الجسم مع لمسة من الليمون ، الأورغيت ، الكوراساو البرتقالي ، وشراب بسيط . وفقًا للأسطورة ، بعد هز الخليط بالثلج وتقديم الكوكتيل إلى بعض أصدقائه التاهيتيين الزائرين ، انتهى بهم الأمر إلى الإعجاب به لدرجة أن أحدهم صرخ ، "Maita'i roa a'e" ، والتي تترجم إلى "من هذا العالم! الأفضل! " أطلق بيرجيرون على كوكتيله الجديد اسم "ماي تاي" ، كما في "الأفضل".

ومع ذلك ، كما هو الحال مع معظم قصص منشأ الكوكتيل ، هناك بعض الخلاف حول ما إذا كان حساب بيرجيرون صحيحًا أم لا. يدعي Donn "Don the Beachcomber" أن وصفة Trader Vic كانت مستوحاة بالفعل من لكمة Q.B. Cooler ، الذي اخترعه في عام 1933. وفقًا ل Beach ، كان Bergeron من المعجبين بمطعم Beachcomber عندما كان "Trader Vic" مجرد لقبه وليس مطعمه. أحب Bergeron ملف تعريف النكهة الخاص باللكمة ، لذلك خصصها لوصفة ماي تاي.

يدحض بيرجيرون هذا الادعاء في كتابه ، تريدر فيك س عامل البار دليل sيكتب ، "أي شخص يقول أنني لم أصنع هذا المشروب هو نتن قذرة." يحسب له Q.B. يحتوي المبرد على ضعف مكونات ماي تاي ، إضافة شراب الزنجبيل ومزيج العسل وصودا النادي وعصير البرتقال إلى المزيج.

بعد الكساد الكبير ، غذى انجذاب الأمريكيين للثقافة البولينيزية انتشار اتجاه التيكي ، فضلاً عن انتشار سلسلة مطاعم Bergeron’s Trader Vic ذات الطابع البولينيزي ، والتي امتدت من سياتل إلى هافانا ، كوبا. بعد عامين من اختراع الكوكتيل ، نفد العالم من مشروب الروم بيرجيرون البالغ من العمر 17 عامًا والذي استخدمه في وصفته ، لذلك قام بتثبيته مع Wray و Nephew البالغ من العمر 15 عامًا. ولكن مرة واحدة إمدادات الذي - التي بدأ في التضاؤل ​​في منتصف الخمسينيات من القرن الماضي ، ابتكر بيرجيرون مزيجًا من الروم الجامايكي ورم المارتينيك القديم الذي يعتمد على دبس السكر لمحاكاة Wray and Nephew و ضمان طول عمر وصفته.

في عام 1953 ، قام ماي تاي برحلته المصيرية إلى هاواي. شركة الشحن Matson Steamship Lines - التي يُنسب إليها منذ ذلك الحين الفضل في جعل جزر هاواي وجهة سياحية شهيرة - استأجرت Bergeron للإشراف على قوائم الكوكتيل الخاصة بالبارات في فنادق Royal Hawaiian و Moana Surfrider. لم تتسلل عصائر الأناناس والبرتقال إلى ماي تاي حتى عام 1954 ، عندما استخدمها بيرجيرون لتحلية وصفته لكوكتيل أكثر ملاءمة للسياح في فندق رويال هاواي في وايكيكي.

ولسوء الحظ، تلك الوصفة اغتصبت الأصل في قلوب الناس - وفي قوائم الكوكتيل. أصبح Royal Hawaiian Mai Tai رمزًا للجنة الاستوائية ، ولا تكتمل أي عطلة في هاواي دون احتساء ماي تاي على الشاطئ. حتى أن الكوكتيل له دور بارز في فيلم إلفيس بريسلي عام 1961 ، بلو هاواي. في أوائل السبعينيات ، وجد الكوكتيل معجبًا غير متوقع في الرئيس السابق ريتشارد نيكسون ، الذي كان يتردد على Trader Vic’s في Statler-Hilton ، الذي كان يقع على بعد مبنيين من البيت الأبيض. حتى أنه احتفل بعيد الحب هناك مع زوجته بات نيكسون في عام 1973.

تكيفت Royal Hawaiian Mai Tai بسلاسة مع أيام الثمانينيات المظلمة من الكوكتيلات ، عندما حلت العصائر والعصائر التي يتم شراؤها من المتجر محل المكونات الطازجة. تم خلط عصير الأناناس والبرتقال المعلب مع اثنين من الروم ، والتي تم تصنيفها بشكل عام على أنها "رم غامق" و "رم فاتح" في الوصفات المستخدمة في الحانات والمطاعم. تم نسيان الفروق الدقيقة في Wray و Nephew الأصليين منذ فترة طويلة. ومثلما هو الحال مع daiquiri و margarita ، كان هناك مزيج فوري من Mai Tai ، بما في ذلك مزيج من Trader Vic’s.

الآن ، بفضل إحياء الكوكتيل ، تستمتع وصفة ماي تاي الأصلية بالعودة. يوضح البارمان مارتن كيت من سان فرانسيسكو روم دن Smuggler’s Cove: "نحاول جميعًا صنع الكوكتيلات الغريبة اليوم استعادة مصداقيتها ، ولا تساعد طريقة العرض السيئة في الأمور - ولهذا السبب ماتت الكوكتيلات الغريبة في المقام الأول". السقاة وعشاق الروم تولى عباءة لإحياء وصفة Trader Vic الأصلية، حتى حتى التزيين: إذا لم يكن الكوكتيل مزينًا بغصن النعناع وقشرة الليمون غير المنفقة ، والتي ترمز إلى شجرة نخيل وجزيرة ، فهذا خطأ.

في عام 2007 ، حقق البار في فندق ميرشانت في بلفاست ، أيرلندا الشمالية ، سمعة سيئة وسجل رقمًا قياسيًا في موسوعة غينيس العالمية لبيع أغلى كوكتيل: 1،475 دولارًا أمريكيًا من Trader Vic’s Mai Tai ، والذي يتميز بعمر Wray and Nephew الروم الأصلي البالغ من العمر 17 عامًا. بيعت في أقل من عام.

لحسن الحظ ، لأولئك الذين يبحثون عن طريقة ميسورة التكلفة لتذوق التاريخ ، يوجد مطعم جديد في كورياتاون بلوس أنجلوس ، Here’s Looking at You ، به "Almost-Original Mai Tai" في قائمته. لتقليد نكهات الإصدار المصنوع من Wray and Nephew ، يستخدم البارمان آلان كاتز مزيجًا من الروم الجامايكي يبلغ من العمر 17 عامًا و 99 ، وهو Smooth Ambler Jamaican Revelation rum. سعر الكوكتيل 26 دولارًا ، لكن كاتز يقول: "إنه ارتفاع لكل الأشياء التي أحببناها في هذا المشروب".

ماي تاي في Smuggler's Cove. الصورة: فيسبوك

نصائح مارتن كيت للحصول على شاي ماي تاي مثالي

من الأفضل أن يحصل على نصائح ماي تاي من سان فرانسيسكو بارمان وعشاق الروم مارتن كيت؟ لم يصدر فقط كتابًا جديدًا ، Smuggler’s Cove: الكوكتيلات الغريبة والروم وعبادة تيكي، ولكن حانةه البالغة من العمر سبع سنوات والتي تحمل الاسم نفسه فازت بجائزة Tales of the Cocktail لعام 2016 المفعمة بالحيوية عن "أفضل بار كوكتيل أمريكي".

الوصفة: ماي ​​تاي
بإذن من مارتن كيت

3/4 أونصة عصير ليمون طازج
1/2 أونصة برتقالية كوراساو (يفضل بيير فيران)
1/4 اونصة عضوي
شراب ديميرارا بسيط غني 1/4 أوقية (مع نسبة 2: 1 من الماء إلى السكر) - استخدم سكرًا حقيقيًا كامل النكهة في هذا المشروب
2 أوقية وعاء قديم لا يزال أو مخلوط الروم

تُمزج جميع المكونات مع 12 أوقية من الثلج المسحوق وبعض المكعبات في شاكر. رج العبوة حتى تبرد واسكب - الثلج وكل شيء - في كوب مزدوج قديم الطراز. يُزين بقشر الليمون المفروم وغصن النعناع. بعض الملاحظات:

1) عصير الليمون الطازج أمر بالغ الأهمية. عند الضغط ، لا تضغط بشدة - استخرج العصير ، وليس اللب المر.

2) لا يحتوي ماي تاي على عصير أناناس فيه. او عصير برتقال. أو أي عصير آخر غير الجير. هناك وصفة. تم تسليمها إلينا من قبل Trader Vic. إنه ليس شيئًا "استوائيًا" تقذفه معًا.

3) تاريخيا ، لا يوجد عوامة "رم غامق". إنه ليس في الوصفة الأصلية. في San Francisco Trader Vic’s في سبعينيات القرن الماضي ، كان هناك رجل عادي قديم يحب عمله بعوامة من 151 رمًا ديميرارا. أطلق عليها الموظفون اسم "الطريقة القديمة" ، ليس لأنها وصفة قديمة ، ولكن حرفيًا لأن المستفيد كان كبيرًا في السن!

4) لا تستخدم Trader Vic's المظلات. لم يحبهم التاجر ، ولم يكونوا أبدًا في ماي تايس.

5) تم تزيين Mai Tai ببساطة بنصف قشرة الليمون المستنفد وغصن النعناع الطازج ، المصمم ليبدو وكأنه جزيرة صغيرة وشجرة نخيل على سطح مشروبك: عبق وجذاب وبسيط. تستخدم Vic’s اليوم أيضًا قطف الأناناس والكرز ، لكنها ليست تقليدية.

6) وُلد هذا الكوكتيل بروم جامايكي 100 في المائة لا يزال يبلغ من العمر 17 عامًا على الأقل. غني بنكهات الجسم والبلوط ، لا يوجد بديل دقيق اليوم ، ولكن ابحث عن وعاء أو وعاء مخلوط أو رام مصنوع من دبس السكر. بقدر ما تعتبر margarita وسيلة توصيل مثالية لمجموعة واسعة من التكيلا ، فإن Mai Tai هي وسيلة توصيل بسيطة وأنيقة مصممة لإبراز وعرض الروم الرائع. سواء كنت تقوم بخلط الروم ، أو حتى استخدام rhum agricole في المزيج الخاص بك ، ما يهم هو النكهة والقوام. فقط اصنعها باستخدام رم جريء غير اعتذاري. العلامات التجارية المقترحة: Appleton Estate Reserve Blend و Denizen Merchant’s Reserve.

7) الشراب غير ممزوج. يتم رجه حتى يصبح طازجًا وباردًا ، ثم يقدم مع نفس الثلج الذي هزته. هذا هو التقليد في الكوكتيلات الغريبة ، ويجب عليك احتضانه. لا تهتز مع نصف الجير في الهزاز - فهي تستخرج الكثير من الزيوت والمرارة في الشراب ، ولا ينبغي غمس القشر. من المفترض أن يستريح على القمة.

8) يعد الثلج المجروش المصنوع حديثًا أمرًا أساسيًا. لا الثلج الحبيبات المنتفخ. سحق المكعبات الصلبة والباردة والجيدة قبل الخدمة مباشرة يخلق إحساسًا بالفم والتخفيف الصحيح والتبريد الذي يريده التاجر.

9) يقدم في صخور مزدوجة ذات فم واسع للاستمتاع حقًا بالنكهة المنعشة المشرقة. تشعر أن الزجاج الفاتر في يديك. اشرب بعمق ودع الاسترخاء في الجزر عند الشفق يغمرك.

تنويعات ماي تاي في العرض الأول لفيلم Maison بمدينة نيويورك. الصورة: سولاريس / آكل

الاختلافات

نظرًا لأن ماي تاي أصبح الكوكتيل الأكثر نقاوة في العالم ، وفقًا لكيت ، فإن السقاة وعشاق الكوكتيل يرفضون عمومًا أي أشكال مختلفة منه. تقول كيت: "يجب أن يكون الهدف هو الاحتفال بالوصفة الفعلية ، وعدم تكرار الأشياء التي تم تفويضها". بدلاً من محاولة تزيين ماي تاي بالنكهات والعصائر ، يقترح صنع الأورجيت بمكسرات مختلفة ، مثل مكسرات المكاديميا أو أورغيت البندق ، للحصول على لمسة خفيفة. أو استبدل الروم بأرواح أخرى ، كما كان يفعل Trader Vic نفسه. المفضلان لكيت هما هوني هوني مع بوربون ، وبينكي غونزاليس مع التكيلا. أو جرب وصفة Sparkling Mai Tai ، والتي تحتفل بالنكهات الأصلية للكوكتيل:

الوصفة: MARTIN CATE'S SPARKLING MAI TAI

1⁄4 أونصة من عصير الليمون الطازج
1⁄4 أونصة عضوي
1⁄2 أونصة بيير فيران دراي كوراساو
1⁄4 أوقية من الروم المخلوط المقاوم للإفراط (مثل هاميلتون جويانا 151)
1⁄2 أونصة من الروم المخلوط (مثل Denizen Merchant’s Reserve)
4 أونصات من النبيذ الفوار المبرد
تويست الجير وأوراق النعناع

صب جميع المكونات باستثناء النبيذ الفوار في كأس خلط. قلّب مع الثلج المتشقق أو المكعب. صفي المزيج في فلوت شمبانيا مبرد أو كوبيه ثم ضعيه فوقها بالنبيذ الفوار ، ثم زينيها بلفائف الليمون وأوراق النعناع.


  • ثلج مجروش
  • 1 أونصة من الروم الأبيض أو غيره من الروم غير المنكه
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1/2 أونصة ليكيور برتقال أو 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
  • 1 ملعقة طعام أورغيت (انظر النصيحة)
  • ½ أونصة رم غامق
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • شريحة ليمون ، غصن نعناع و / أو زهرة عضوية صالحة للأكل للتزيين

املأ كوبًا حتى أسنانه بالثلج المجروش. ضع المزيد من الثلج في شاكر الكوكتيل وأضف رمًا أبيض وعصير الليمون ومسكرات البرتقال (أو عصير البرتقال) وعضوا في شاكر. غطيه ورجيه حتى يبرد في الكوب المجهز. اسكب شراب الروم الغامق برفق على طول الجزء العلوي من المشروب (يمكنك تمريره على ظهر الملعقة في الجزء العلوي من الكوب "لتطفو"). يُرش الجزء العلوي من المشروب بالقرفة ، ثم يُزين بشريحة ليمون ، وغصن نعناع و / أو زهرة ، إذا رغبت في ذلك.

نصيحة: Orgeat هو شراب اللوز الحلو مع ملاحظات الأزهار. إذا لم تصادف أن احتفظت بالعضة في متناول اليد ، فيمكنك خلط هذا الاستبدال السريع: امزج 1 ملعقة كبيرة. عسل ، 1 ملعقة كبيرة. الماء الساخن و 1/8 ملعقة صغيرة. يُقلب مستخلص اللوز في وعاء صغير حتى يذوب العسل تمامًا. اتركه يبرد تمامًا قبل الاستخدام. تكفي ل 2 مشروب.


كيفية صنع ماي تاي الاستوائية ، وفقًا للخبراء

مزيج دقيق من الحمضيات ، مع لمحات من اللوز ورم مدخن ، هاواي ماي تايس قوي بشكل خاطئ وحلوة مبهجة. يحب السياح طلبهم (إنهم مزخرفون بشكل ساحر بقطعة من الأناناس أو مظلة ورقية) وهم مشروب لا يخجل سكان هاواي من طلبه (اقرأ: إنهم أقوياء).

بالإضافة إلى ذلك ، فهي عبارة عن ضجة رائعة على شاطئ Instagram.

فندق Scratch Mai Tai في Royal Hawaiian من بار Mai Tai الشهير في Waikiki.

على الرغم من أن ماي تاي تبدو تقريبًا أيضا مثالية بجوار شاطئ هاواي ، فهي ليست موطنها الأصلي في هاواي.

يزعم فيكتور جيه بيرجيرون ، صاحب سلسلة المطاعم الشهيرة ذات الطابع البولينيزي Trader Vic's ، أنه اخترع الكوكتيل الاستوائي في مطعمه في شمال كاليفورنيا في عام 1944.

تقول الأسطورة أن Bergeron هز المكونات الأصلية مع قطع الثلج وسلم الكوكتيل الجديد لصديقه الذي كان يزور من تاهيتي. أخذت رشفة واحدة وقالت "مايتائي روا أي" ، والتي تعني في التاهيتي "حسن" ، أو بالعامية ، "من هذا العالم - الأفضل".

(ملاحظة جانبية: جادل منافس Bergeron الودود Don the Beachcomber بأنه منشئ ماي تاي ، على الرغم من اختلاف شرابه قليلاً).

وصفة ماي تاي الأصلية من Trader Vic كانت مصنوعة من الروم الجامايكي الذهبي ،
عصير الليمون ، مشروب كوراساو البرتقالي ، شراب روك كاندي ، أورغيت فرنسي ،
مخفوقة مع حلق الثلج.

أحضر بيرجيرون طبق ماي تاي إلى هاواي في عام 1955 عندما صنع وصفة خاصة لمنتجع رويال هاواي الشهير في وايكيكي ، وانطلق جنون ماي تاي. مع إضافة عصائر الفاكهة مثل الأناناس وعصير البرتقال ، تطورت ماي تاي إلى كوكتيل أحلى وأكثر قابلية للشرب (على عكس وصفة الروم والليمون الأصلية من Trader Vic).

تحتوي معظم مطاعم هاواي على نسخة من مطعم ماي تاي ، لكن The Royal Hawaiian أمضت 60 عامًا لإتقان فن المشروب - ولديه مطعم Mai Tai Bar رسمي بجانب الشاطئ مع ترسانة لذيذة من الكوكتيلات لإثبات ذلك.

قال كوي رايت ، النادل الرئيسي في The Royal Hawaiian ، لـ HuffPost: "لم نخترع ماي تاي". "هل اتقناها؟ نعم."

لهذا السبب ذهبنا إلى خبير الخلطات بالمنتجع لكشف أسرار ماي تاي المثالية. أدناه ، 5 خطوات لصنع ماي تاي الاستوائية اللذيذة المعتمدة من هاواي.

لإنشاء ماي تاي الخاصة بك ، ستحتاج إلى المكونات الأساسية: عصير الحمضيات (مثل الليمون أو البرتقال أو الأناناس) ، وشراب الأورجيت ، ومسكرات كوراساو البرتقالية ، ورم غامق (للطفو).

يمزج Royal Hawaiian مشروباتهم مع الأناناس الطازج وعصير البرتقال. يقول رايت إن العصير الطازج السميك واللبّي "يحتوي على الكثير من الجسم لاحتواء الكحول". "هذا ما يجعل [ماي تايس] لدينا جيدة جدًا."

صب 1 أوقية. رم أبيض ، 1/2 أوقية. شراب الأورغيت ، 1/2 أوقية. برتقال كوراساو ، 2 أونصة. عصير أناناس و 1 أونصة. عصير البرتقال في كوب من الثلج.

لا يهم الترتيب الذي تصب فيه هذه المكونات الأولى لأنك ستجمعها جيدًا في الخطوة التالية. إذا كنت ترغب في تجربة نكهات مختلفة ، فهذا هو أفضل وقت لإضافتها.

بار ماي تاي ، على سبيل المثال ، يقدم رويال ماي تاي الذي يحتوي على كرز ماراشينو المهروس بخلاصة الفانيليا والزنجبيل ماي تاي دي جينيريس (المصنوع خصيصًا لإلين دي جينيريس عندما كانت ضيفًا في المنتجع) والذي يشمل دومين دي كانتون جينجر ليكيور.

صب الخليط ، بما في ذلك الثلج ، في كوب آخر. اسكبيها ذهابًا وإيابًا بين الكوبين حتى تمتزج جيدًا.

يقول رايت: "هذه تقنية مهمة". بعد السكب ، "لقد حصلت على كل هذه النكهات المختلفة مرتبة في طبقات. نلفها ذهابًا وإيابًا بحيث تربط حقًا كل المشروبات الكحولية والعصائر معًا ، وستكون الرشفة الأولى نكهة واحدة ثابتة."

4. قم بإيقافه.

على الرغم من عدم تضمين ماي تاي مع الروم الداكن في الوصفة الأصلية لبيرجيرون ، إلا أن ماي تايس المصنوعة يدويًا في هاواي تشتهر بتعويم الروم الداكن في الأعلى ، مما يمنح المشروب مظهره المتدرج.

يقول رايت: "عندما تفكر في ماي تاي ، فإنك تفكر في [التلوين] ثنائي اللون. سيكون لديك ذلك الروم الغامق في الأعلى والرم الفاتح في الأسفل. هذا عندما تعلم أن لديك ماي تاي ".

أضف العوامة الخاصة بك عن طريق سكب الروم الداكن فوق المشروب. يقترح رايت استخدام Whalers Rum Original Dark لأنه يحتوي على نكهة مدخنة.

5. مقبلات والتمتع بها.

زين الكوب الخاص بك بشريحة أناناس أو كرز أو إسفين الليمون أو أوراق النعناع - مهما كان ما تشتهيه نفسك!

يمكن الاستمتاع بـ Mai Tai بعدة طرق. يمكنك مزج الكوكتيل بأكمله معًا (بحيث تمتزج العوامة بالجسم الذهبي) ، ثم تذوق. أو يمكنك سحب شفاطك من الزجاج وأنت ترتشف ، حتى يدخل عوامة الروم إلى المصاصة أخيرًا.

الأهم من ذلك ، حاول الاستمتاع بالكوكتيل بجانب الشاطئ - إنه أفضل مكون يمكنك إضافته. خذها منا:

The Scratch Mai Tai و Royal Mai Tai و Mai Tai Degeneres في بار Mai Tai في Royal Hawaiian ، المطل على شاطئ Waikiki.


وصفة ماي تاي الأصلية

تم إنشاء كوكتيل Mai Tai الأصلي بواسطة “Trader Vic” Bergeron في عام 1944 وتم إحضاره إلى هاواي في عام 1953 ، حيث تم تقديمه لأول مرة في فندق The Royal Hawaiian. حاول الكثيرون تحسين هذه الوصفة ، والتي تعتبر الأكثر احترامًا وتمتعًا بجميع كوكتيلات هاواي.

اليوم ، هو الكوكتيل المميز في ماي تاي بار المطل على المحيط في رويال هاواي ، والذي يشتهر بالموسيقى الاستوائية النابضة بالحياة والترفيه المحلي الحي. المكان المثالي للاستمتاع بمشهد وايكيكي ، بار ماي تاي الأسطوري يمهد الطريق لرومانسية عالمية المستوى والاسترخاء الأنيق. على بعد خطوات فقط من شاطئ وايكيكي ، يوفر جوًا مثاليًا لاحتساء الكوكتيلات الغريبة المصنوعة يدويًا أثناء الاستمتاع بالمناظر الخلابة على دايموند هيد والمحيط الهادئ.


ماي تاي

انشر اللوز في طبقة واحدة على صينية خبز ذات حافة. اخبزيها لمدة 5 إلى 7 دقائق مع التقليب في منتصفها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.

انقل اللوز على الفور إلى محضر الطعام وحركه لمدة 10 ثوانٍ ، أو حتى يصبح مطحونًا بشكل خشن.

في قدر صغير ، سخني السكر والماء على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر ويغلي المزيج. يضاف اللوز المطحون ويقلب على نار هادئة. يرفع عن النار والغطاء. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات أو حتى 8.

صفي الشراب من خلال طبقة مزدوجة من القماش القطني في وعاء نصف لتر. أضيفي البراندي وماء الزهر. البرد حتى جاهزة للاستخدام. ملحوظة: يمكن تخزين الشراب في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

لصنع ماي تاي: املأ شاكر نصفه بمكعبات الثلج. يُضاف الروم ، وعصير الليمون ، وجراند مارنييه ، وشراب الأورغيت ، وقليل من المرارة. رج بقوة حتى يتجمد الجزء الخارجي من شاكر.

املأ زجاجًا صخريًا بالجليد المسحوق وقم بتصفية ماي تاي فوقه. يُزين بقطعة من النعناع وعجلة الليمون والكرز. استمتع!


    1. يُمزج الروم الفضي أو الذهبي ، وعصير الليمون ، والرم القديم ، والمسكرات البرتقالية ، وشراب اللوز ، والشراب البسيط في شاكر كوكتيل. يغطى بالثلج ويهز بقوة. يصفى في زجاج صخري مليء بالثلج المجروش الطازج. قم بتعويم الروم الجامايكي على القمة ، إذا رغبت في ذلك. زينيها بغصن النعناع.

    أعيد طبعها بإذن من الناشر ، هوتون ميفلين هاركورت ، من 101 مشروبات استوائية بواسطة كيم هاسرود. تصوير الكسندرا جرابلوسكي. حقوق الطبع والنشر 2013.


    Latitude 29 Mai Tai

    ماي تاي هو حامل الشعلة المثالي لتيكي ، ومشروبها الرئيسي. لقد نجحت في دخول الثقافة الأمريكية بين ثلاثينيات وخمسينيات القرن الماضي ، وذلك بفضل رواد الأعمال ذوي العقلية الاستوائية مثل إرنست ريموند بومونت جانت (المعروف أيضًا باسم شاطئ دون) وفيكتور جولز بيرجيرون (المعروف أيضًا باسم تريدر فيك). بعد ذلك ، عانى من بعض الاستخدام السيئ في الثمانينيات والتسعينيات ، والتي شهدت اندماجًا أصليًا من الروم ، ومسكرات البرتقال ، وعصير الليمون ، وعصير الليمون ، والشراب البسيط الذي تسببت فيه إضافة عصائر الفاكهة والمحليات الصناعية. لحسن الحظ ، شهد الجزء الأخير من العقد الأول من القرن الحادي والعشرين إحياءً لـ Tiki أعاد الكوكتيل إلى ارتفاعاته التي كانت نبيلة.

    هذه الوصفة الكلاسيكية مأخوذة من مؤرخ Tiki Jeff “Beachbum” Berry ، صاحب قصيدة نيو أورلينز إلى Tikidom ، Latitude 29. الوصفة ليست اختلافًا كبيرًا في المشروب بقدر ما هي إعادة صياغة مخلصة لوصفة أصلية - ولكن ما هو محدد هو الروم المستخدمة في إصدار بيري. في حين أن العلامتين التجاريتين المشهورتين ، من الممكن أن تكون في سوق حيث لا يمكنك العثور على Coruba dark الجامايكي الروم أو Rhum Clément V.S.O.P. في هذه الحالة ، فإن أفضل خطوة هي العثور على تقريب تقريبي لكل منها ، مثل رم جامايكي مظلم آخر لملء Coruba.

    Rhum agricole ، Rhum Clément في وصفة بيري ، هو نوع من الروم المصنوع من قصب السكر بدلاً من دبس السكر. هذا يعطي الروح زاهية ، ونباتات زهرية وأحيانًا عشبية أو نباتية. يشير vieux في الاسم إلى حقيقة أن عمر الروم لا يقل عن ثلاث سنوات ، لذلك إذا كنت ستذهب إلى مزرعة روم مختلفة ، فتأكد من أن عمرها أكبر من ذلك لتكرار الطراز Latitude 29 Mai Tai.

    جانب آخر لهذا الإصدار المعين من المشروب الخالد هو استخدام Latitude 29 Formula orgeat. هذه الأورغيت من صنع Orgeat Works ، وهي شركة متخصصة في شراب البار لمركبات Tiki. عمل المؤسس آدم كوليسار مع بيري لتصميم Orgeat المصمم خصيصًا لـ Mai Tais من Latitude ، وهو تقريب قريب من الشراب الذي كان Trader Vic يستخدمه في عام 1944. إنه متاح للبيع عبر الإنترنت لجميع احتياجات ماي تاي.


    من المحتمل أن تكون & # 8217 قد وجدت نفسك هنا لأنك & # 8217 أنت من محبي ماي تاي! أهلا بك! كنت أنا وزوجي في هاواي قبل بضعة أسابيع حيث جربنا الكثير من ماي تايس! واحدة من المفضلة لدينا جاءت من Halekulani & # 8217s منزل بدون مفتاح! إنه مطعم رائع يطل على شاطئ وايكيكي بالمياه المائية الجميلة.

    أصبح زوجي متذوق ماي تاي تمامًا أثناء وجودنا هناك ، وقد صنعها بالفعل في المنزل الآن أيضًا! لحسن الحظ ، تشارك Halekulani & # 8217s وصفتهم الشهيرة حتى نتمكن من الاستمتاع بها جميعًا! الآن ، لقد ربحت & # 8217t تتمتع بالمناظر الرائعة ولكن مهلا ، سيتسول أصدقاؤك للحصول على وصفة ماي تاي الرائعة!

    إليكم بعض الصور الهاتفية التي التقطتها أثناء وجودي في الجزيرة ، لقد شعرت حقًا أنني كنت في الجنة!

    الآن ، لا تنظر إلى وصفة ماي تاي هذه وفكر & # 8220 ليس لدي أي فكرة عن ماهية هذه المكونات ، لن أتمكن أبدًا من صنع هذا & # 8221 لأن ذلك & # 8217s بالضبط ما فعلته في البداية ، لكن زوجي سار أنا من خلالهم جميعًا وهو & # 8217s في الحقيقة أبسط بكثير مما يبدو.


    شاهد الفيديو: Pessto u0026 MountBlaq - Mai Tai Official Music Video (كانون الثاني 2022).