أحدث الوصفات

ايكيا تقدم كرات اللحم النباتية

ايكيا تقدم كرات اللحم النباتية

تخطط شركة Ikea لكرات الدجاج والخضروات لتقليل انبعاثات الكربون

ويكيميديا ​​/ Miss Eskimo-la-la

تقدم إيكيا كرات اللحم النباتية في محاولة لتقليل انبعاثات الكربون.

تشتهر Ikea بالأثاث غير المكلف ذي العبوات المسطحة وكرات اللحم السويدية ، لكن الشركة تتطلع إلى توسيع قائمة طعامها بخط جديد من "كرات اللحم" النباتية في محاولة لتقليل انبعاثات الكربون.

وفقًا لصحيفة The Telegraph ، فإن كرات اللحم من Ikea هي أقل العناصر الصديقة للبيئة في القائمة ، ولكنها أيضًا العنصر الأكثر شيوعًا. تبيع إيكيا حوالي 150 مليون كرة لحم سنويًا.

قالت جوانا يارو ، رئيسة قسم الاستدامة في شركة Ikea في المملكة المتحدة: "نحن على دراية بمشكلة اللحوم مع غازات الاحتباس الحراري. نحن ننظر إلى جميع منتجاتنا الغذائية من منظور الاستدامة ولكن على وجه التحديد كرات اللحم. إنها تحظى بشعبية كبيرة وهي كذلك أيضًا عنصرنا الغذائي الأكثر استهلاكًا للكربون في قائمتنا ".

قال يارو إن إيكيا تعمل على تعديل كرات اللحم لجعلها أكثر صداقة للبيئة ، كما أنها تعمل على تطوير "كرات اللحم" النباتية وكرات الدجاج.

تأمل إيكيا في أن تكون الوصفات الجديدة جيدة وأن بيع الإصدارات النباتية والدجاج سيساعد في تقليل كمية اللحم البقري ولحم الخنزير العادية التي يبيعونها ، لكن كرات اللحم الأصلية ستظل موجودة في القائمة. قامت إيكيا بإزالتها لفترة وجيزة خلال عام 2013 عندما وجد أنها تحتوي على لحم الخيل ، واعترض بعض العملاء بشدة على غيابهم.

قال يارو: "كان لدينا أناس يطلبون منا أن نعيدهم إلى قائمة الطعام مهما كان ما بداخلهم".


تستخدم ايكيا عبوات تعتمد على الفطر والتي ستتحلل في حديقة في غضون أسابيع

تأتي معظم منتجات البيع بالتجزئة التي نشتريها على أساس يومي في علبة بها عبوات واقية ، لتحسين العمر الافتراضي للمنتج وسهولة التعامل معه.

هذا ضروري ومفيد لكلا البائع والعميل ، ولكن تنشأ مشكلة لأن حوالي 50٪ من جميع مواد التعبئة والتغليف مصنوعة من البلاستيك ، نظرًا لخفة وزنها وخصائصها المتينة.

تعاني بيئتنا كثيرًا من استخدام البوليسترين ، وتكشف ورقة الحقائق التي قدمتها جامعة هارفارد أن البوليسترين ، المصنوع من البترول ، وهو سلعة غير مستدامة وغير متجددة وملوثة بشدة وسريعة الاختفاء ، غير قابلة للتحلل البيولوجي ، لذلك يستغرق الأمر آلافًا إلى سنوات للانهيار.

ومع ذلك ، لا يتخلى الناس عن استخدامه ، ووفقًا لوزارة البيئة الفرنسية ، فإننا نلقي أكثر من 14 مليون طن من المواد في مكبات النفايات سنويًا. تشير التقديرات إلى أنه بحلول عام 2050 ، سيكون لدى 99٪ من الطيور على هذا الكوكب بلاستيك في أحشائها.

يسبب الستايروفوم التلوث أثناء إنتاجه من البترول ، وله آثار وخيمة على الكائنات الحية التي تبتلعها. الجزء الأكثر رعبًا ، وفقًا لجمعية Ashland Food Cooperative ، يشكّل التغليف حوالي ثلث النفايات البلدية في الولايات المتحدة.

لحسن الحظ ، أصبح الناس على دراية بعيوب البلاستيك ، لذلك تبحث العديد من الشركات عن بدائل لمواد التغليف "الخضراء" للبلاستيك.

من ناحية أخرى ، تستخدم العبوات التي تعتمد على الفطر 12٪ فقط من الطاقة المستخدمة في إنتاج البلاستيك وتنتج انبعاثات كربونية أقل بنسبة 90٪ مقارنةً بصناعة البلاستيك.

لذلك ، يمكن أن تساعد العبوات غير البترولية في تقليل اعتماد الإنسان على الوقود الأحفوري ، وتقليل انبعاثات الكربون في الغلاف الجوي ، ومواجهة التأثير الخطير للنفايات البلاستيكية ، وحماية التنوع البيولوجي لأرضنا.

توافق شركة IKEA السويدية على أننا جميعًا بحاجة إلى القيام بشيء ما لمكافحة تلوث الستايروفوم ، لذا فهي تتطلع إلى استخدام "عبوات الفطريات" القابلة للتحلل الحيوي لتقليل النفايات وزيادة إعادة التدوير.

الفطريات هي جزء من الفطريات التي تعمل كجذور لها ، وتنمو في كتلة من الألياف المتفرعة ، وتربط نفسها بالتربة أو بأي سطح ينمو عليها.

الستايروفوم البديل عبارة عن عبوة صديقة للبيئة ، طورتها الشركة الأمريكية Ecovative Design ، ويتم تصنيع ما يسمى بـ Mushroom Packaging في تروي ، نيويورك.

باستخدام Mycelium Foundry ، تتعاون الشركة مع الشركات لإنشاء منتجات لحوم بديلة ومواد تغليف قابلة للتحلل وجلود خالية من الحيوانات والمزيد.

تقوم شركة Ecovative Design ببيعها بالفعل لشركات كبيرة ، مثل Dell ، والتي تستخدمها لحماية خوادم الكمبيوتر الكبيرة.

يتم إنشاؤه عن طريق السماح للنمو الفطري حول النفايات الزراعية النظيفة ، مثل سيقان الذرة أو قشورها. في غضون أيام قليلة ، تقوم ألياف الفطريات بربط النفايات معًا ، للحصول على شكل صلب ، ثم يتم تجفيفها لمنع نموها وإنتاج الفطر أو الجراثيم.

وفقًا لـ Joanna Yarrow ، رئيس قسم الاستدامة في ايكيا في المملكة المتحدة ، يعتزم بائع التجزئة للأثاث تقديم عبوة mycelium نظرًا لأن العديد من المنتجات التي تأتي تقليديًا في البوليسترين لا يمكن إعادة تدويرها بسهولة أو على الإطلاق. من ناحية أخرى ، يمكن التخلص من هذه العبوة في الحديقة ، وسوف تتحلل بيولوجيًا في غضون أسابيع.

تضيف جوانا أنه أفضل من زراعة الفطريات لتصبح قالبًا يناسب تمامًا. لذلك ، يمكن للمرء أن يصنع عبوات حسب الطلب.

بالمقارنة مع البوليسترين ، تستخدم العبوات المصنوعة من الفطر 12٪ فقط من الطاقة المستخدمة في إنتاج البلاستيك وتنتج انبعاثات كربونية أقل بنسبة 90٪.

وهذا يعني أن العبوات غير البترولية يمكن أن تقلل من اعتماد الإنسان على الوقود الأحفوري ، وتمنع التأثير الخطير للنفايات البلاستيكية ، وتقلل من انبعاثات الكربون في الغلاف الجوي ، وتحمي التنوع البيولوجي للأرض.

بالإضافة إلى ذلك ، صرحت جوانا أن هذه كانت "خطوة صغيرة لكنها مهمة نحو تقليل النفايات والحفاظ على التوازن البيئي".

أكد متحدث باسم ايكيا أن الشركة تتطلع إلى العمل مع Ecovative ، مدعيًا أن ايكيا تبحث دائمًا عن عمليات جديدة ومبتكرة ومواد مستدامة يمكن أن تسهم في التزامها.

ليست هذه هي المرة الأولى التي تحاول فيها ايكيا اللجوء إلى بدائل صديقة للبيئة. وقد أطلقت بالفعل بديلاً نباتيًا لكرات اللحم ، بدلاً من الطبق السويدي الذي يتم تقديمه في مقاهيها.

وأضاف متحدث باسم بائع التجزئة أنهم يريدون أن يكون لهم تأثير إيجابي على الناس والكوكب. وهذا يعني أنه غالبًا ما يأخذ زمام المبادرة في تحويل النفايات إلى موارد ، وتطوير تدفقات عكسية للمواد لمواد النفايات ، وضمان إعادة تدوير الأجزاء الرئيسية من نطاقها بسهولة.

تم الإبلاغ عن أن ايكيا قد التزمت بأخذ زمام المبادرة في تقليل استخدامها للمواد القائمة على الأحافير مع زيادة استخدامها للمواد المتجددة والمعاد تدويرها.


تشارك ايكيا وصفة كرات اللحم السويدية مع العملاء الخاضعين للإغلاق بسبب فيروس كورونا

أهم عناوين فوكس نيوز فلاش هنا. تحقق من ما هو النقر فوق Foxnews.com.

احصل على آخر الأخبار حول فيروس كورونا والمزيد يتم توصيلها يوميًا إلى صندوق الوارد الخاص بك. سجل هنا.

كل هذا جيد وجيد ، ولكن هل يمكنهم نشر وصفة جيدة لخبز خالٍ من الخميرة أيضًا؟

يوم الإثنين ، شاركت ايكيا المملكة المتحدة وأيرلندا وصفة لإعادة إنشاء كرات اللحم السويدية للسلسلة في المنزل ، حيث يتم إغلاق ايكيا ومقاهيها في المملكة المتحدة حاليًا وسط الأزمة الصحية المستمرة لفيروس كورونا.

تأخذ ايكيا قائمة انتظار من Disney و DoubleTree وتشارك وصفة مميزة عبر الإنترنت. (آي ستوك)

وصفة ايكيا هي الأحدث في اتجاه المنتزهات الترفيهية والفنادق والطهاة المشاهير الذين يشاركون أسرار أطباقهم المميزة للأشخاص العالقين في المنزل أثناء الإغلاق ، بما في ذلك Disney's Dole Whip ، وملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة من DoubleTree Hotels ، وكوكتيل Ina Garten الضخم الصباحي .

قالت Lorena Lourido ، الطعام الريفي: "نحن نعلم أن بعض الأشخاص قد يفتقدون كرات اللحم لدينا ، ولهذا السبب أطلقنا بديلاً منزليًا والذي ، باستخدام مكونات يسهل الوصول إليها ، سيساعد أولئك الذين يبحثون عن بعض الإلهام في المطبخ" مدير في ايكيا المملكة المتحدة وأيرلندا. "قد يكون البقاء في المنزل أمرًا صعبًا ، لكننا نريد المساعدة في جعل حياة الجميع أسهل قليلاً وأكثر إمتاعًا.

"Bon appétit or، smaklig måltid، كما نقول في السويد!"

إلى جانب الوصفة ، أصدرت ايكيا بطاقة وصفات مصورة ، مطبوعة بأسلوب اتجاهات التجميع الخاصة بها ، للمساعدة في المطبخ. (لا تأكل لحومًا؟ لا تقلق. لقد كشفت ايكيا سابقًا عن وصفة "كرات اللحم" النباتية أيضًا).

"قد يكون البقاء في المنزل أمرًا صعبًا ، لكننا نريد المساعدة في جعل حياة الجميع أسهل قليلاً وأكثر إمتاعًا." قالت Lorena Lourido ، مديرة الطعام في ايكيا المملكة المتحدة وأيرلندا. (ايكيا المملكة المتحدة وأيرلندا)

الآن إذا كشفت ايكيا فقط عن سرها بالنسبة لكعكات القرفة من ايكيا ، فقد نتناول وجبة كاملة بين أيدينا!

استمر في القراءة للحصول على الوصفة - كاملة مع تعليمات صنع صلصة الكريمة المصاحبة "المميزة" - بإذن من ايكيا.


كيفية صنع كرات اللحم النباتية من ايكيا

عندما أعلن ملك الأثاث المعبأ بشكل مسطح عن إطلاق نبات نباتي على كرة اللحم السويدية المميزة ، كنا نعلم أنها ستكون ناجحة. GRÖNSAKSBULLAR كرة نباتية مصنوعة من الحمص والبازلاء الخضراء واللفت والذرة والجزر والفلفل الأحمر.

قال مايكل لا كور ، المدير الإداري لأعمال المواد الغذائية في ايكيا: "تهدف كرة الخضار إلى تلبية احتياجات جمهور أوسع وتقديم المزيد من الخيارات" وول ستريت جورنال. سيكونون أكثر صحة (60 سعرًا حراريًا أقل ونصف الدهون ، وفقًا لـ Huffington Post) ، سيكون لديهم بصمة كربونية أصغر بشكل كبير (1/30 من نسخة اللحم البقري ولحم الخنزير) ، و- تأمل الشركة- سوف الدخول في عصر ذهبي لمطبخ ايكيا الصديق للبيئة.

ذات صلة: أفضل وصفات الخضروات لمحبي اللحوم

ومع ذلك ، من السهل جدًا صنع كرات اللحم النباتية ووجبة طعام جيدة أو طبق جانبي في وضع الاستعداد في المنزل. لذا ، كيف يمكنك إعادة صنع كرات اللحم النباتية الخاصة بك من ايكيا في المنزل وعدم التعامل مع الحشود؟ جرب يدك في الوصفة أدناه.

من السهل صنع كرات اللحم النباتية

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 كوب بصل أصفر مقطع
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • نصف كوب ذرة
  • كوب فلفل أحمر مفروم
  • 1 كوب كرنب معبأ
  • نصف كوب بذور عباد الشمس
  • 1 كوب فاصوليا سوداء مطبوخة أو معلبة ، مغسولة ومصفاة ومقسمة
  • 2 ملاعق صغيرة ريحان عضوي مجفف
  • 2 ملاعق صغيرة من الزعتر العضوي المجفف
  • 1 كوب أرز بني عضوي مجمد ، مذاب
  1. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة.
  2. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الفلفل والذرة واللفت. غطي المزيج واطهيه حتى ينضج الفلفل ويذبل الكرنب ، حوالي 5 دقائق.
  3. في وعاء محضر الطعام ، اخفق بذور عباد الشمس حتى تصبح خشنة. يُضاف مزيج الخضار المطبوخ ونصف الفاصوليا والريحان والأوريغانو. اخفق المزيج حتى يتماسك.
  4. في وعاء كبير ، يُمزج المزيج المهروس ، الفاصوليا المتبقية والأرز. يقلب حتى يتجانس.
  5. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. شكلي المزيج على شكل كرات بحجم 1 بوصة وانقليها إلى صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت.
  6. تُخبز كرات اللحم لمدة 30 دقيقة أو حتى تسخن بالكامل وتنضج من الخارج.

للوصول إلى مقاطع الفيديو الحصرية الخاصة بالعتاد ومقابلات المشاهير والمزيد ، اشترك على YouTube!


تشارك ايكيا وصفة كرات اللحم السويدية مع العملاء الخاضعين للإغلاق بسبب فيروس كورونا

شرط

تامبا ، فلوريدا. - كل هذا جيد ، ولكن هل يمكنهم نشر وصفة جيدة لخبز خالٍ من الخميرة أيضًا؟

يوم الإثنين ، شاركت ايكيا المملكة المتحدة وأيرلندا وصفة لإعادة إنشاء سلسلة وكرات اللحم السويدية في المنزل ، حيث يتم إغلاق ايكيا ومقاهيها في المملكة المتحدة حاليًا وسط الأزمة الصحية المستمرة لفيروس كورونا.

تعد وصفة IKEA و # x2019s هي الأحدث في اتجاه الحدائق الترفيهية والفنادق والطهاة المشاهير الذين يشاركون أسرار أطباقهم المميزة للأشخاص العالقين في المنزل أثناء الإغلاق ، بما في ذلك Disney & # x2019s & # xA0Dole Whip و DoubleTree Hotels & # x2019 & # xA0 كعكات الشوكولاتة ، و Ina Garten & # x2019s & # xA0colossal كوكتيل الصباح.

& # x201C نحن نعلم أن بعض الأشخاص قد يفتقدون كرات اللحم لدينا ، ولهذا السبب أطلقنا & # x2019 بديلاً في المنزل والذي ، باستخدام مكونات يسهل الوصول إليها ، سيساعد أولئك الذين يبحثون عن بعض الإلهام في المطبخ ، & # x201D قالت Lorena Lourido ، مدير الطعام القطري في ايكيا المملكة المتحدة وأيرلندا. & # x201C قد يكون البقاء في المنزل أمرًا صعبًا ، لكننا نريد المساعدة في جعل حياة الجميع أسهل قليلاً وأكثر إمتاعًا.

& # x201CBon app & # xE9tit أو ، smaklig m & # xE5ltid ، كما نقول في السويد! & # x201D

إلى جانب الوصفة ، أصدرت ايكيا بطاقة وصفات مصورة ، مطبوعة بأسلوب اتجاهات التجميع ، للمساعدة في المطبخ. (لست من عشاق اللحوم؟ لا تقلق. لقد كشفت ايكيا سابقًا عن وصفة & # xA0vegetarian & quotmeatballs & quot & # xA0too.)

قالت Lorena Lourido ، مديرة الطعام في ايكيا المملكة المتحدة وأيرلندا: "قد يكون البقاء في المنزل أمرًا صعبًا ، لكننا نريد المساعدة في جعل حياة الجميع أسهل قليلاً وأكثر إمتاعًا". (IKEA UK and Ireland via FOX News)

الآن إذا كشفت ايكيا فقط عن سرها بالنسبة لكعكات القرفة من ايكيا ، فقد نتناول وجبة كاملة بين أيدينا!

استمر في القراءة للحصول على الوصفة & # x2014 كاملة بالتعليمات الخاصة بصنع & # x201Ciconic & # x201D صلصة الكريمة المصاحبة & # x2014 بإذن من ايكيا.

المكونات: كرات اللحم

500 جرام (أو 17.6 أوقية) لحم بقري مفروم

250 جرام (أو 8.8 & # xA0 أوقية) لحم خنزير مفروم

1 فص ثوم (مهروس أو مفروم)

100 جرام (3 أونصات xBD) فتات الخبز

5 ملاعق كبيرة من الحليب كامل الدسم

المكونات: & # x2018Iconic & # x2019 صلصة الكريمة السويدية

40 جرام زبدة (3 ملاعق كبيرة)

40 جرام (3 ملاعق كبيرة) دقيق عادي

150 مل (& # 2154 كوب) مرق الخضار

150 مل من مرق اللحم (& # x2154 كوب)

150 مل (& # 2154 كوب) قشدة مزدوجة سميكة

يُمزج اللحم البقري ولحم الخنزير ويخلط جيدًا لتفتيت أي كتل. يُضاف البصل المفروم والثوم وفتات الخبز والبيض ويخلط. يضاف الحليب ويتبل جيدا بالملح والفلفل.

شكلي المزيج على شكل كرات صغيرة مستديرة. ضعها على طبق نظيف ، وقم بتغطيتها وتخزينها في الثلاجة لمدة ساعتين (لمساعدتها على الحفاظ على شكلها أثناء الطهي).

في مقلاة ، سخني الزيت على نار متوسطة. عندما تكون ساخنة ، أضيفي كرات اللحم برفق وتحميرها من جميع الجوانب.

عندما يتحول لونه إلى البني ، يُضاف إلى طبق الفرن ويُغطى. ضعيها في فرن ساخن (325 درجة فهرنهايت) واتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى.

ابدأ في صنع صلصة الكريمة: في مقلاة ، تذوب الزبدة. اخفقي في الدقيق واستمري في الطهي مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين للسماح للدقيق بالطهي. أضيفي مرق الخضار ومرق اللحم واستمري في التقليب. أضيفي الكريمة المزدوجة السميكة وملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من خردل ديجون. يُغلى المزيج على نار هادئة ويترك الصلصة تتكاثف. استمر في التحريك.

عندما تكون جاهزًا للأكل ، قدمها مع البطاطس المفضلة لديك & # x2013 إما بطاطس مهروسة كريمية أو بطاطس مسلوقة صغيرة جديدة. استمتع!


كيف تصنع كرات اللحم النباتية الخاصة بك على طريقة ايكيا

مستوحاة من نجاح الهوت دوغ النباتي والوجبات الخفيفة ، أعلنت ايكيا عن خطط لطرح نسخة نباتية من كرات لحم الخنزير واللحم البقري الكلاسيكية في العام المقبل. لكن الإطلاق الرسمي في صيف 2020 لا يزال بعيد المنال ، وإذا كنت لا تستطيع الانتظار كل هذا الوقت ، فأنا أؤيدك. لا تحتاج إلى مكونات غامضة أو ساعات من الوقت لصنع "كرات اللحم" السويدية في المنزل.

كيفية اختراق سوق طعام ايكيا

لطالما أحببت ايكيا ، ليس فقط من أجل وحدات LACK في أيام دراستي الجامعية أو المائدة الصغيرة التي أستخدمها ...

قبل أن أتمكن من تطوير قطة نباتية مقلدة تستحق الأكل ، كان علي أن أتذكر طعم طبق ايكيا الأيقوني. لم أتناول كرات اللحم الخاصة بهم منذ فترة طويلة - أنا متخصص في هوت دوغ بخمسين سنتًا ومثلجات عنب الثعلب - لذلك توجهت إلى ايكيا في عطلة نهاية الأسبوع الماضي لتناول طعام الغداء. والمثير للدهشة أن كرات اللحم كانت أكثر رقة مما أتذكره - طعمها في الغالب مثل لحم الخنزير ، مع القليل من البصل. كان الملمس كثيفًا ومنعشًا ، أقرب بكثير إلى النقانق غير المغطاة من كرات اللحم الإيطالية الأمريكية الرقيقة الرقيقة. أما بالنسبة للمرق ، فقد بدا وكأنه مرق لحم عادي سميك بالرو. كان الجزء المفضل لدي هو الخضار - المقرمشة والمملحة بشكل جيد والمزبد بما فيه الكفاية - لكن اللحم هو نجم الوجبة الذي لا لبس فيه.

هذا يجعل إنشاء نسخة نباتية أمرًا صعبًا. لا يمكنك مبادلة الخضار باللحوم وتوقع نتيجة مماثلة بشكل غامض. عادةً ما يتطلب تكوين الفرق مكونات خاصة باهظة الثمن أو يصعب العثور عليها أو كليهما. يتطلب تقريب الملمس النطاطي لكرات اللحم تلك كسر البروتين النباتي المسحوق (غالبًا جلوتين القمح الحيوي) وربما شيء هلامي مثل أجار أجار. لن أتفاجأ إذا كان أحدهما أو كليهما له دور كبير في خطة كرات اللحم النباتية الكبيرة في ايكيا.

كيفية صنع تحميص نباتي تريد أن تأكله بالفعل

شراء مشوي نباتي يشبه إلى حد كبير لعب Seitan Roulette. سجل Tofurky الكلاسيكي ...

لعدة أسباب ، اتخذت مسارًا مختلفًا. أنا اكرهه صنع السيتان من الصفر لأنه لا بد من طهيه مرتين: أولاً على البخار حتى ينضج العجين ويبقى رطباً ، ثم يشوى أو يقلى حتى يصبح مقرمشاً. تخطي الطهي بالبخار وستحصل على قالب طوب جاف وصلب وتخطى القلي وستمضغ على إسفنجة مبللة. لن أطلب من أي شخص أبدًا أن يطبخ عشرات كرات اللحم الصغيرة على البخار ثم قليها على دفعات متعددة. أيضًا ، ما الذي سيفعله الشخص العادي بحزمة كاملة من جلوتين القمح الحيوي؟ صنع المزيد من كرات اللحم على البخار ثم المقلية؟ مستحيل. أردت مزيجًا لذيذًا من الخضار يمكن دحرجته على شكل كرات ، وإلقائها في مقلاة ، وتخبزها.

لتحقيق ذلك ، لجأت إلى بعض رفاق الخضروات الموثوق بهم: الباذنجان والفطر الأبيض. كلاهما يمتص النفط مثل عمل لا أحد ، وهو بالضبط ما تريده في هذه الحالة. إن طهيها حتى تصبح معجونًا مع الكثير من البصل والثوم وزيت الزيتون وصلصة الصويا والسكر يخلق قاعدة فائقة النكهة ، وهو أمر تحتاجه كرات اللحم النباتية حقًا. يضيف الكاجو قوامًا كثيفًا وخفيفًا ، بينما يحافظ المايونيز النباتي على رطوبة الخليط مع كمية كبيرة من مسحوق الثوم ولمسة من مرق الخضار تكمل التوابل. Panko ، المضافة في النهاية ، تجمع الفوضى بأكملها معًا. بمجرد طرح الكرات للخارج ، تذهب مباشرة إلى الفرن - لا تقشعر لها الأبدان أو تنتظر.

إنها أقل نطاطًا من النسخ الأصلية ، لكن الملمس في مكان آخر ، والنكهة تتقدم بأميال على لحم الخنزير المطحون غير المخضرم. يمتص الباذنجان والفطر كل قطعة من التوابل الأخيرة ، مما يجعلك تعود للحصول على المزيد. والأفضل من ذلك كله ، أنها تحافظ على شكلها بشكل مثالي ، حتى عند غمرها في المرق.

دعنا نتحدث عن المرق ، الذي يحمل بشكل أساسي كرات اللحم من ايكيا ، جنبًا إلى جنب مع مربى عنب الثعلب. تستخدم معظم وصفات كرات اللحم السويدية مرق الكريمة الحامضة ، لكن لم أتمكن من اكتشاف أي منتجات ألبان في إصدار ايكيا. ومع ذلك ، فقد أدركت أن القليل من الثراء الإضافي لن يضر ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بمخزون الخضار المعبأ. لذلك أضفت ملعقة من خليط الخضار المطبوخ وبعض كريمة الكاجو محلية الصنع ، ثم قمت بهرس كل شيء مع الخلاط اليدوي. يكون المرق الناتج غنيًا ودسمًا ولذيذًا للغاية - وهو بالضبط ما تريد سكبه فوق البطاطس المهروسة وكرات اللحم النباتية اللذيذة وبالطبع مربى التوت البري. لماذا تنتظر إصدار IKEA عندما يكون هذا الإصدار جيدًا جدًا؟

"كرات اللحم" النباتية على الطريقة السويدية

أنا كل شيء عن قوائم المكونات المرنة ، لكن الكاجو كذلك ال الجوز لهذه الوصفة. يتم هرسها بسهولة خلال ساعة من النقع وإضافة كميات كبيرة دون أن تصرخ "هاي! تحقق من كل هذه الكاجو! " حتى إذا تخطيت كريمة الكاجو محلية الصنع (تعمل الكريمة الحامضة التي تشتريها من المتجر أو الكريمة العادية بشكل رائع) ، احتفظ بالكاجو. غير المملح هو المفضل لدي (لمرة واحدة) ، لكن الكاجو المملح لا بأس به إذا كنت تفضل الملح في مكان آخر.

سيصنع هذا حوالي 50 كرة صغيرة (قطرها بوصة واحدة) واثنين إلى ثلاثة أكواب من المرق ، وهو ما يكفي لستة حصص على الأقل. قم بتجميد الكرات المتبقية على صينية حتى تصبح صلبة ، ثم انقلها إلى كيس الفريزر للتخزين على المدى الطويل. يعاد تسخينها جيدًا في الميكروويف أو الفرن.

  • 1/2 كوب كاجو محمص ويفضل غير مملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
  • 1 بصلة صفراء صغيرة ، مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم كبير مقطع شرائح رقيقة
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 2 كوب مرق خضروات
  • 1/4 كوب كريما حامضة نباتية أو أكثر (اختياري)
  • عصير ليمون حسب الرغبة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
  • 1 رطل من الفطر الأبيض المفروم خشناً
  • 1 باذنجان متوسط ​​(1-1 1/2 رطل كامل) مقشر ومقطع إلى مكعبات نصف بوصة
  • 4 فصوص ثوم كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 1/4 كوب ماء
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 3-4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
  • 1 كوب كاجو محمص ، يفضل غير مملح
  • 3 ملاعق كبيرة ثوم بودرة
  • 3 ملاعق كبيرة مايونيز نباتي
  • مرق الخضار المجففة ، توابل أومامي Trader Joe's Mushroom & amp Company ، و / أو الغلوتامات أحادية الصوديوم ، حسب الرغبة
  • 2 كوب قليل من فتات الخبز البانكو
  • البطاطس المهروسة المفضلة لديك (هذه مثالية وسهلة التحضير نباتيًا)
  • مربى Lingonberry (صلصة التوت البري المعلبة تعمل في قرصة)

أولاً ، اصنع كريمة الكاجو للمرق عن طريق نقع نصف كوب من الكاجو في كوبين أو ثلاثة أكواب من الماء الساخن. اجلس جانبا. (تجاوز هذه الخطوة إذا كنت تستخدم القشدة الحامضة.)

للمرق ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا وبنيًا داكنًا عند الأطراف ، حوالي خمس دقائق. يتبل قليلاً بالملح والفلفل ، ويقلب الثوم ويطهى لمدة دقيقة أخرى ، أو حتى يبدأ الثوم بالكاد في التحول إلى اللون البني. أضيفي الدقيق ، خففي النار إلى درجة متوسطة إلى منخفضة ، وقلبي باستمرار لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. إذا بدت المقلاة جافة ، أضيفي القليل من الزيت.

قلبي مرق الخضار ، واتركي المرق حتى يغلي على نار عالية ، ثم اخفضي الحرارة تمامًا. غطي الوعاء واتركيه ينضج أثناء عمل الكرات.

سخني ملعقتين كبيرتين إضافيتين من زيت الزيتون في أكبر مقلاة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح لونه أسودًا تقريبًا من الأطراف ، ثم يُقلب في الفطر ويُحرّك لبضع دقائق — يحتاج فقط إلى فرم الهواء قليلاً. أضف مكعبات الباذنجان وشرائح الثوم والماء. رشي الملح والفلفل لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تنكمش الخضار بشكل كبير وتبدأ في الالتصاق بقاع المقلاة. نضيف صلصة الصويا والسكر وتذوق ونضبط التتبيل. قلب نصف كوب من خليط الخضار في المرق وانقل الباقي إلى وعاء محضر الطعام. بارد قليلا.

إذا كانت المقلاة بها الكثير من القطع البنية الملتصقة في القاع ، فأعدها إلى الحرارة وقم بإزالة اللمعان بالماء ، وكشطها لإذابة كل العشق. لن تحتاج إلى الكثير من الماء ، ابدأ ببضعة ملاعق كبيرة وأضف المزيد إذا لزم الأمر. عندما يذوب كل شيء بشكل جيد ، اكشط محتويات المقلاة في المرق وحركها حتى تمتزج.

لعمل الكرات ، قم بمعالجة الخضار بكوب من الكاجو الجاف (وليس الكاجو الذي تنقعه) ومسحوق الثوم والمايونيز حتى تصبح ناعمة تمامًا. تتبل حسب الذوق مع مرق الخضار المسحوق أو MSG أو توابل الفطر. أخيرًا ، أضف البانكو إلى محضر الطعام واخلطهم عدة مرات ، حتى تمتزج بالكاد. يجب أن يكون لديك عجينة بنية رمادية غير جذابة.


كرات اللحم السويدية النباتية على طريقة ايكيا

يتم تقديم كرات اللحم النباتية الخالية من الغلوتين إليك بالشراكة مع أصدقائي ليتل نورثرن بيكهاوس. كما هو الحال دائما الآراء مئة في المئة خاصة بي. أشكركم على دعم العلامات التجارية التي تجعل هذا الموقع ورغباتي الشديدة لكرات اللحم السويدية ممكنة!

عندما أفكر في ايكيا ، فإن الارتباط الأكثر شيوعًا لدي ليس درج مكتب يرتجف بالقرب من الانهيار ، ولا نوبة الهلع التي ينطوي عليها بناؤه. لم تكن حتى الحقائب الزرقاء هي المسؤولة عن نقل تشارلي وأنا بمفردنا من شقتنا القديمة إلى منزلنا الحالي. بدلاً من ذلك ، عندما أفكر في إيكيا ، أفكر في كرات اللحم السويدية. ثم أفكر في مساعد والدي القديم دارين.

أحب دارين كرات اللحم من إيكيا واعتاد شجاعة الحشود المتضخمة من الباحثين عن أرفف الكتب الرخيصين الملتحقين بالجامعة فقط للحصول على الإصلاح. هذا لا ينبغي أن يفاجئني ، لأن دارين اعتاد أيضًا أن يتحدى فظائع أخرى من إعداد المسكن دون أي وعد بصلصة المرق الكريمية كتعويض.

اعتدت أن أسميه "الأخ الأكبر دارين" لأن مسؤولياته بصفته عميل والدي تضمنت نقلي إلى غرف النوم المتعددة والخروج منها ، وسائقي ، وحقائبي المصنوعة من القماش الخشن ، وثلاجة صغيرة لمدة 3 ساعات بالسيارة من وإلى. وغني عن القول ، على الرغم من أنه لم يقم بتجميع الأثاث مطلقًا ، إلا أن دارين كان ملاكًا. وكنت أتمنى لو كان لدي براعة في الطهي في ذلك الوقت لأجعله يقلد كرات اللحم السويدية من ايكيا كتعبير عن الشكر لك على كل شيء.

ذكرياتي عن مذاق كرات اللحم هذه غامضة بعض الشيء ، لكن حدسي هو أنه حتى لو لم تكن مليئة بالجلوتين ، فلن أكون مجنونًا بشأن سر صناعة اللحوم اليوم. بالنسبة إلى المعجبين المتعصبين بيننا (والأخ الأكبر دارين ، أعلم أنك في مكان ما) ، اعتقدت أنه سيكون من الممتع صنع نسخة نباتية خالية من الغلوتين من هذه الأطعمة السويدية الشهية.

هذه الكرات المدهشة مصنوعة من مزيج من الفطر والعدس. يتم تفتيحها بكوب ممتلئ من فتات الخبز الطازجة المخفوقة المصنوعة من شرائح قليلة من خبز Little Northern Bakehouse White Wide Slice. أرغفةهم ليست فقط خالية من الغلوتين ولكنها خالية من البيض أيضًا & # 8211 وهو أمر يصعب العثور عليه في ممر البقالة & # 8211 ومعتمد باعتباره Glyphosate Residue Free بواسطة اختبار طرف ثالث ، لذلك لا داعي للقلق بشأن هذا السرطان- مادة مسببة. أنا أحب استخدام خبزهم لإضافة الحجم والصلاحية إلى الأطعمة التي عادة ما تكون قذرة (مثل هذه القطع الصغيرة ، وكذلك كرات اللحم هذه هنا).

على الرغم من أن الكرات نفسها عادة ما تكون نقطة الصفر الأساسية للجلوتين ، إلا أنه مع كرات اللحم السويدية ، عليك أيضًا أن تقلق بشأن صلصة المرق. في هذا الإصدار ، أقوم باستعارة من مرق نباتي رائع قائم على الفطر لصديقي جيسيكا مورنان من كتابها One Part Plant. بدلاً من الكاجو المهروس ، أقوم باختصار هنا باستخدام زبدة الكاجو وكريم جوز الهند ، وبالتالي تجنب اتساخ جهاز آخر. هذان المكونان يجعلان صلصة الجرافي أكثر دسمًا وسميكة دون استخدام أي دقيق أو خلاط.

الشيء الوحيد الذي يجب الحذر منه هو أن كرات الخضار السويدية المقرمشة تصبح طرية في المرق. أوصي بقلبهم معًا قبل تقديمك مباشرة وتناول الطعام على الفور. ستكون كرات اللحم المزيفة من ايكيا طبقًا رئيسيًا رائعًا على البطاطس المهروسة أو طعام أصابع بذيء يمكن تناوله باستخدام المسواك.


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: خطط Ikea لتقديم كرات اللحم النباتية

عملاق الأثاث حزمة مسطحة ايكيا هذا تطوير نسخة نباتية من كرات اللحم السويدية الشهيرة في محاولة لتكون أكثر صداقة للبيئة. ذكرت Green Business أن Joanna Yarrow ، رئيس قسم الاستدامة في Ikea ، قالت هذا الأسبوع في اجتماع الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ أن كرات اللحم العادية هي الطبق "الأكثر كثافة في الكربون" في قائمتهم. التلغراف يلاحظ أن هذا يرجع إلى "انبعاثات ثاني أكسيد الكربون المرتفعة التي تدخل في عملية الزراعة" للماشية ولحم الخنزير والحجم الكبير ، حوالي 150 مليون كرة لحم ، تبيعها إيكيا كل عام. كما يتم حاليًا تطوير كرة لحم دجاج أقل كثافة كربونية.

يكشف Green Business أن Ikea أيضًا "تسعى إلى تعديل الوصفة التقليدية لتقليل بصمتها الكربونية بشكل محتمل." عملت Ikea مع WWF للنظر في "كرات اللحم ومختلف المواد الغذائية الأخرى" التي تبيعها لمعرفة كيف يمكنها تعديل وصفاتها "لإعطاء مذاقًا رائعًا ولكن ربما يكون لها تأثير أقل على البيئة".

قد يكون تغيير وصفة كرات اللحم محفوفًا بالمخاطر ، لكن يارو "كان واثقًا من أن المبيعات لن تعاني من بديل منخفض الكربون". حتى بعد فضيحة العام الماضي حيث تبين أن بعض كرات اللحم تحتوي على لحم خيول ، قال يارو "كان لدينا أشخاص يتوسلون إلينا لإعادتها إلى قائمة الطعام كل ما كان فيها. "لا توجد أي معلومات حتى الآن عندما تخطط Ikea لتقديم كرات اللحم الجديدة.


كيف تقوم بتسخين كرات اللحم المجمدة من ايكيا؟

إنه من موقع foodaver - وهذا هو كل ما يشير إليه مجمدة أو أكياس مختومة. فقط تأكد كنت تذوب لك الكفتة أول قبل صنع الصلصة.

بعد ذلك السؤال هو كيف أطبخ كرات اللحم المجمدة بدون صلصة؟ في حالة استخدام بدون أ صلصة: ضع رقم الكفتة في وعاء الفخار الذي تريد استخدامه. أضف & frac12 كوب ماء أو مرق دجاج. يسخن على نار هادئة لمدة 4-6 ساعات. إذا كنت تستخدم مع أ صلصة (مثل الطماطم ، السباغيتي ، المرق أو الباربيكيو) ، ضعي صلصة في وعاء الفخار ثم صب عدد كرات اللحم المجمدة تريد استخدامه.

مع وضع ذلك في الاعتبار ، كيف يمكنك إعادة تسخين كرات اللحم المجمدة؟

مكان 6 كرات اللحم المجمدة على لوح آمن للاستخدام في الميكروويف.

  1. سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
  2. ضع الكمية المطلوبة من كرات اللحم المجمدة في طبق الخبز.
  3. يُسخن لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا أو حتى يسخن تمامًا.

هل يمكنك شراء كرات اللحم المجمدة من ايكيا؟

تستطيع استمتع بها في المنزل أيضًا ، لذا فليس من المفاجئ ذلك يمكنك الشراء كل شىء أنت تحتاج في السوق و [مدش] فقط التقط مربى lingonberry وصلصة الكريمة و كرات اللحم المجمدة المرة التالية أنتالتسوق ، و أنتلقد حصلت على وجبة سهلة للغاية على العشاء الليلة.


& # x27 كرات الخضار & # x27؟ تعال ، إيكيا ، توقف عن محاولة وضع الجحيم بصحة جيدة

رحلة إيكيا ذهابًا وإيابًا هي تجربة ساحرة للروح ، مع نعمة إنقاذ واحدة: الوجبات السريعة. والآن أنت تقدم "خيارات صحية"؟ الرعب! الرعب!

كرات اللحم النباتية: خيار صحي أكثر ، لكن ليس بالنسبة لي. تصوير: فرانسوا لينوار / رويترز

كرات اللحم النباتية: خيار صحي أكثر ، لكن ليس بالنسبة لي. تصوير: فرانسوا لينوار / رويترز

آخر تعديل في الخميس 2 أغسطس 2018 19.42 بتوقيت جرينتش

الكتاب المقدس ليس محددًا في تصويره للعالم سيئ السمعة "الجحيم". إنها كلها "بحيرات نارية" و "دمار أبدي" و "بكاء وصرير الأسنان".

في هذه الأيام ، بالطبع ، لسنا بحاجة إلى وصف. يمكننا فقط الذهاب إلى إيكيا.

إيكيا مكان معاناة وعذاب عظيمين. إنه مكان رعب لا يمكن تصوره. إنه مكان يصعب فيه العثور على المخرج.

والآن ، بفضل قرارها بمحاولة تناول قائمة طعامها بشكل صحي - بدءًا من إدخال "كرات الخضار" جنبًا إلى جنب مع كرات اللحم السويدية الشهيرة - فقد أصبح الأمر أسوأ.

مع أي مكان مروع بالدماء ، عادة ما يكون هناك نعمة إنقاذ واحدة. في حالة إيكيا ، كان الطعام دائمًا. الوجبات السريعة.

أكثر من 600 مليون عميل يأكلون طعام Ikea كل عام. هذا ليس مفاجأة. الشيء الوحيد الذي يجعل رحلة Ikea مقبولة هو احتمال تناول بعض الأطعمة المالحة ، الدهنية ، لا أتناولها في وقت ما أثناء المحنة.

ولكن الآن ، على ما يبدو ، حتى وجباتنا السريعة ليست آمنة. يقدم المعذب السويدي كرات اللحم النباتية في مطاعمه داخل المتجر ، فيما تقول إنه الخطوة الأولى في محاولة لتقديم "طعام صحي" إلى قوائم الطعام. كما تم التخطيط أيضًا للزبادي المجمد والمياه المنكهة ، ووفقًا لصحيفة وول ستريت جورنال ، فإن شركة Ikea "لديها المزيد في جعبتها".

لكن الشيء هو: كل هذا خطأ. كله. لا يريد الناس طعامًا صحيًا من إيكيا. إذا كنت ستذهب إلى Ikea ، فأنت قد التزمت بالفعل بأن يكون يوم الشطب. تريد أن تأكل بشكل سيء.

عندما تقترب من عداد طعام Ikea ، تكون قد أمضيت الساعات الأربع الماضية تتجول في مستودع ضخم. قم بتدوير مساحة تم تصميمها عن عمد بحيث تجعل من المستحيل عليك الهروب. لم يكن لديك ضوء النهار في ذلك الوقت. لقد تم إرسالك في مهام غير مثمرة للعثور على أشياء غير موجودة. صوت صراخ الأطفال أحاط بك وطاردك طيلة التجربة.

ماذا كنت تريد بعد هذا؟ الكينوا والصنوبر؟ الكسكس والسبانخ؟ عود كرفس؟ سوف يأخذك إلى هناك مباشرة. ستكون قادرًا على سماع صراخهم.

لا ، ما تحتاجه هو كرات اللحم - لا تهتموا بأي نوع من اللحوم - والبطاطا المهروسة. أو بعض قطع الدجاج - تشبه قطع الدجاج ، لكنها أطول - والبطاطا المقلية. أو آيس كريم كبير وعلبة من البوب.

كرة الخضار تسمية خاطئة. ايكيا بالفعل يقدم طعام نباتي. It’s called pizza and fries.

We don’t want your veggie ball, Ikea. We don’t need your veggie ball. We’re trapped in your impenetrable warehouse, gorging on fries in your Swedish restaurant, and we like it just fine.


شاهد الفيديو: كرات نباتية بنفس مذاق كرات اللحم! (كانون الثاني 2022).