أحدث الوصفات

ساق لحم الخنزير مع ليوردا

ساق لحم الخنزير مع ليوردا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


"وصفات وجبات عائلية"

  • 1 كغ من لب لحم الخنزير
  • 1 ربطة عنق ليوردا
  • 1 رابط بصل أخضر
  • 1 كوب يتحول إلى اللون الأبيض
  • 1 كوب ماء أو شوربة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ملح
  • فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة خردل

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

وصفة التحضير فخذ الخنزير مع اللوردا:

نغسل اللحم ونقطعه إلى شرائح ، ثم نخفقه قليلاً بالمطرقة.

أضف إلى المقلاة التي أضفت فيها الزيت ، وتبلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

يقطع الخضر ويضاف إلى المقلاة.

نخلط الخمر بالماء والخردل ونسكب فوق اللحم ونضع الصينية في الفرن حتى يقل السائل ويتحول لون اللحم إلى اللون البني بشكل جيد.



ساق لحم الخنزير مع ليوردا - وصفات

وقت التحضير: ساعتان و 30 دقيقة

المكونات: 1 كغ من فخذ الخنزير ، 100-120 غ من لحم الخنزير المقدد المدخن ، 3 فصوص ثوم ، ملح ، فلفل ، زعتر مجفف ، 1 كوب نبيذ ، زيت
توصيل منزلي! عظيم لشراء مكونات هذه الوصفة!

طريقة التحضير: يُسلق لحم الخنزير مع القليل من الملح والثوم المطحون والزعتر ، ثم يُرش بالفلفل الطازج المطحون. نضع اللب في وعاء نغطي قاعه بالزيت وكوب من النبيذ. غطي اللب بشرائح من لحم الخنزير المقدد الذي سيتم تثبيته بأعواد الأسنان.

يغطى بورق ورقائق ويوضع في فرن محمى على حرارة 150 درجة مئوية لمدة ساعتين. بعد هذا الوقت ، أزل ورق القصدير واترك شرائح لحم الخنزير المقدد تنزلق في المقلاة بجانب اللحم.

اقلب لب الثوم في الصلصة واتركه بني على حرارة 200 درجة مئوية ، ثم اقلبه مرة أخرى واتركه لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حسب قوة الفرن ، حتى لا يحترق الثوم ويصبح مرًا.



وصفات أخرى
1. أبواق محشوة بلحم خنزير ، باريزر ، سلامي (مقبلات> مقبلات لحم)
2. سلطة الهندباء بالزبدة (السلطات> سلطات الخضار)
3. الكبد المشوي (أغذية> شرائح لحم)
4. شرائح ميلانيز (طعام> شرائح لحم)
5. بيكيبيرش المخبوزة (طعام> أطباق السمك والمأكولات البحرية)
6. آيس كريم التوت والليمون (حلويات> آيس كريم)
7.سلطة دواجن تشبه كيشيناو (سلطات> سلطات دواجن)
8. سلطة القرع (1) (سلطات> سلطات خضار)
9. شنيتزل محشو بلحم الخنزير أو لحم العجل وصدر الدجاج والديك الرومي ولحم الأرانب المحلي ولحم الضأن (الطعام> شرائح اللحم)
10. شوربة الجبن مع الخبز والسلامي (شوربة ، مرق ، بورشت> شوربات لحم)
11. سلطة الفطر مع الخل (السلطات> سلطات الخضار).
12.سلطة الحلزون (السلطات> السلطات مع جراد البحر والقواقع والمأكولات البحرية)
13. جبنة على الغطاء (1) (مقبلات> مقبلات بالجبن)
14. سلطة مدخنة (سلطات> سلطة سمك)
15.سلطة فواكه بسيطة (حلويات> سلطات فواكه)
16. أزواج لحم الخنزير المقدد المدخن (المقبلات> مقبلات البيض)
17.سلطة الكارب والكافيار (المقبلات> مقبلات السمك).
18.سلطة الكافيار الأسود (المقبلات> مقبلات السمك)
19. سلطة السمك المدخن مع البطاطس (السلطات> سلطات السمك).
20. فطيرة السلمون (أطباق> أطباق السمك والمأكولات البحرية)
21. الأسماك المخبوزة (II) (الأطعمة> أطباق الأسماك والمأكولات البحرية)
22- سلطة التونة بالبصل (السلطات> سلطات السمك).
23. سلطة التونة بالفاصوليا (1) (السلطات> سلطات السمك).
24- شوربة دجاج ترانسيلفانيان (شوربات ، مرق ، بورشت> شوربات لحم)
25. حساء في الدقيقة (II) (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات خضار)
26. شوربة كريمة الدجاج والليمون مع الاسباجيتي (حساء ، مرق ، بورشت> شوربات اللحم)
27. اللحوم المدخنة وشوربة الفاصوليا المجففة (حساء ، مرق ، بورشت> حساء اللحم)
28. الدواجن ، لحم الخنزير ، لحوم البقر (المقبلات> مقبلات اللحوم).
29. لحم بقري مخبوز (2) (طعام> شرائح لحم).
30.سلطة خبز اللحم البقري (السلطات> سلطة لحم البقر أو لحم الخنزير).
إيماج!


شهية آذان الخنزير مع المجدي والوردا واللبن

أحاول الالتزام بالتزامي الخاص بكتابة وصفة جديدة واحدة على الأقل كل أسبوع. للشراء ، قم بشراء المكونات الضرورية أثناء المشي اليومي للحفيد من قبل الأجداد. للطهي ، طهي أحد الأجداد بسرعة كبيرة. يتم أيضًا التقاط الصور التي تشير إلى المراحل الرئيسية للوصفة أثناء انتقالنا نحو الإعداد النهائي. مع الوقت المطلوب لكتابة الوصفة يكون أصعب قليلاً. في كثير من الأحيان أقوم بزوج 2-3 أيام متتالية حتى تظهر وصفة جديدة.

من ربات البيوت من عالم آخر ومن منا! يجب أن يأكل الجميع ، ولهذا السبب تحتل إمداد الأسرة مكانًا مهمًا. في عالم الخيال العلمي ، تم اكتشاف عالم طهي دائم ، وفي هذه الحالة تصبح المقالي والأصباغ عديمة الفائدة. بعض الحبوب ذات الألوان الزاهية ، المأخوذة من العلبة ، تجعل الجميع سعداء.

في أوقات الشدة ، كان يجب أن تمر جميع رحلاتي من العمل إلى المنزل من خلال الطعام. نظرًا لأنه لا يزال هناك مال ، ولكن ليس المنتجات التي تريدها لوصفة معينة ، فقد اشتريت ما يمكنك العثور عليه. احتفظ بها عندما قررت تحضير الوصفة بالمنتجات التي اشتريتها بالفعل. اليوم ، تجد كل شيء ، حتى لو لم يعد المال بنفس القيمة. لم تعد تشتري فقط ما تجده ، ولكنك تختار ما تريده من الرفوف والشجاعة والجزارين.

من واقع اليوم! ذات يوم اكتشفت في أحد الرفوف المبردة في السوق علبة 250 جرام مع بعض الخيوط البنية المتشابكة. لم أحمل النظارات معي ، نظرت عدة مرات حتى أكتشف سعر 60 ليو / كغ. أذهب إلى مكان أكثر إشراقًا وتمكنت من قراءة & # 8211 شرائط من آذان لحم الخنزير المدخن. الفكرة الأولى التي تتبادر إلى الذهن هي أنه حيوان أجنبي ضاع على الأرض وتم القبض عليه من قبل & # 8220 رائد أعمال & # 8221. لا ، كانت آذان لحم الخنزير رومانية مسلوقة ومتبلة بدون أي صلصة أو أي شيء يربطها. الشركة التي أنتجتهم كانت من ترانسيلفانيا.

من مطبخ عائلتي! من خلال البحث في ميراث الأسرة ومن خلال كتاب وصفات عائلتي ، اكتشفت بعض الأطباق المصنوعة من آذان الخنزير و / أو شرائح لحم الخنزير و / أو ذيول لحم الخنزير ، طازجة أو مدخنة ، مسلوقة بالبهارات ثم تُطهى مع جميع أنواع الصلصات.

المكونات المطلوبة في الوصفة: آذان لحم خنزير مدخن / طازج ، لوردا ، ثوم أخضر وثوم مجفف ، شبت أخضر ، زبادي ، زيت زيتون بكر ممتاز ، ليمون ، ملح خشن ، فلفل ، بذور خردل ، إنيبهار ، كزبرة ، زعتر مجفف.

هذه المرة استخدمت آذان لحم الخنزير المدخن.

تحضير آذان لحم الخنزير المشتراة للغليان.

لم نكتشف بعد أي منتج أو تاجر (على الأقل منا في رومانيكا) ينظف آذان الخنازير تمامًا (سواء كانت طازجة أو مدخنة) و / أو جلود و / أو شعر.

لتتمكن من تنظيفها والتحدث تمامًا ، يتم قطع الأذنين الكبيرتين بسكين مشحذ جيدًا إلى 2-4 قطع. يتم طحن قطع الأذنين على اللهب الكبير للموقد وتنظيفها / حلقها بشفرة سكين مسن جيدًا.

غلي آذان لحم الخنزير المدخن.

تُسلق آذان الخنزير المحمصة والمنظفة في قدر ضغط في ماء بارد مع توابل (فلفل ، ملح خشن ، بذور خردل ، إنيبهار ، كزبرة ، زعتر مجفف).

اختياريًا ، يمكن إضافة النبيذ الأبيض إلى قدر الضغط ، ثانية.

عندما يبدأ قدر الضغط في إطلاق الصفير ، تنخفض النار. يستغرق سلق آذان لحم الخنزير 2-3 ساعات ، في الحرارة المناسبة.

مكونات

آذان لحم الخنزير المدخن ،
الثوم البري
زبادي دسم ،
الثوم الأخضر ،
الشبت الأخضر ،
ليمون.

تتم إزالة آذان الخنزير المطبوخة الجاهزة على طبق وتترك لتبرد.

سر ربة البيت! لا يتم التخلص من الماء الذي تم فيه غلي آذان الخنزير. يمكن استخدامه بدلاً من الماء البارد / الساخن لإعداد حساء مخلل الملفوف مع الفطر ولحم الخنزير.

تحضير صلصة الثوم باللوردا والشبت واللبن.

يُغسل الثوم الأخضر المفروم جيدًا تحت تيار من الماء البارد.

يوضع الثوم المجفف المقشر على مبشرة ناعمة أو يسحق في فصوص الثوم.

يفرم اللوردا الأخضر المغسول تحت الماء الجاري ناعماً.

حسنا أبقى سرا. ليردا ، التي لم تعد صغيرة ، لها جذور مثل فص الثوم ، في الشكل والمذاق. بالنسبة لهذا المجدي ، هذا الليوردا هو الصحيح.

من المتقلبين والمتسابقين في الطهي ، لأي سبب كان. اسمع يا سيدي ، من أين تحصل على سجادة ليوردا الطازجة الآن؟ حسنًا ، ليس لدينا مكان نذهب إليه ونستخدم (حقيبة؟!) leurda مجمدة في وقتها. لا يبدو مثل اللوردا الطازج ، لكن يمكن استخدامه.

لسوء الحظ !؟ هذا العام لم أجد leurda للتجميد في ذلك الوقت. تم التقاط هذه الوصفات والصور خلال الجائحة.

بدلاً من اللوردا ، يمكنك استخدام أوراق الريحان الخضراء من الشرفة.

كيف نحافظ على ليردا؟ يتم غسل اللوردا الطازج تحت تيار من الماء البارد وتجفيفه. توضع الأوراق المجففة في أكياس بلاستيكية للطعام في الفريزر. تستخدم الأوراق مجمدة.

قائمة أنشطة الطهي بترتيب توفيرها.

  • تنظيف وطحن آذان الخنزير المدخن. احلق أذنيك.
  • اسلقي آذان الخنزير المدخنة في الماء مع البهارات.
  • تحضير صلصة الثوم الأخضر مع الشبت الأخضر والوردا واللبن الزبادي.
  • قطع آذان لحم الخنزير المسلوق إلى شرائح رقيقة.
  • مزيج شرائح من آذان الخنزير المدخنة مسلوقة مع صلصة الثوم المحضرة باللوردا واللبن.

في وعاء مع اللوردا ، الشبت الأخضر والثوم الأخضر ، الثوم المفروم والمجفف على مبشرة صغيرة أضف زيت الزيتون البكر الممتاز ، عصير الليمون ، الملح الخشن ، الفلفل المطحون الطازج واللبن الدهني.

تخلط مكونات المجدي بملعقة طويلة الذيل حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.

ضعي شرائح من آذان الخنزير المسلوقة في صلصة الثوم المحضرة باللوردا والشبت الأخضر واللبن.

يتم تقطيع آذان لحم الخنزير المدخن والمسلوق إلى شرائح بسمك 0.5 سم باستخدام سكين حاد.

يتم دمج شرائح آذان الخنزير المدخنة والمسلوقة في صلصة الثوم مع اللوردا والشبت الأخضر واللبن ، عن طريق الخلط باستخدام ملعقة طويلة الذيل.

هذا الطبق عبارة عن مقبلات دسمة يتم تقديمها مع الخبز الدافئ وكوب من البراندي البرقوق. عندما يترك البرد ، نستبدل كأس البراندي بكوب من البراندي البرقوق المسلوق.

شهية طيبة لكم أيها الإخوة الذواقة وإخوانكم الذواقة في كل مكان ، أينما كنتم في العالم! يسعدني أن أجد أطباقنا بالشجاعة ، أيها الأجداد. حتى لو كانوا لا يزالون في البداية (دائمًا في البداية وبعد 30 عامًا) ، فإن المنتجين الرومانيين الذين لا يتم تشجيعهم وترقيتهم من قبل الدولة ، بإصرارهم الخاص ، يمكنهم الترويج لمنتجات أسلافهم لجعل مكانهم من خلال شجاعة محلات السوبر ماركت. كيف؟ شراء مستهلكين جدد ويفضل المنتجات الرومانية.


تفاح مخبوز مع لحم الخنزير

افركي جيداً بقليل من الزيت ، ثم أضيفي الفلفل الحلو والكمون المطحون واخلطيهم.

يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح سميكة بشكل مناسب ، ويُدهن بخليط الثوم ويوضع في طبق مقاوم للحرارة.

قشر تفاحة وابشرها واقطعها إلى قطع صغيرة.

نقطع البصل إلى 4 أو 6 قطع حسب حجمه حتى لا يكون كبيرًا جدًا.

يُضاف كل من التفاح والبصل إلى الوعاء مع لحم الخنزير المتبل. ضعي إكليل الجبل والنبيذ الأبيض ، غطي الوعاء

وتوضع في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، يمكن تركه بدون غطاء لمدة 10 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني.


ساق خنزير بالخضروات

► المكونات
► كيلوغرام واحد من فخذ الخنزير
► ملح غنم
ملعقة عسل
► فلفل أسود مطحون
200 مل من النبيذ الأبيض الحلو
4 فصوص ثوم
إكليل الجبل الطازج
► 8 بطاطس جديدة
►4 جزر
2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

► التحضير:
1. يتبل اللحم بالملح والفلفل ويرش بالروزماري والثوم. يرش النبيذ وزيت الزيتون ويترك على نار متوسطة.
2. خلال هذا الوقت ، اغسل الخضار ونظفها. تقطع إلى شرائح مناسبة مدهونة بالعسل والزيت ومملحة. نرش الخضار بالماء الفاتر ، وتغطي بورق الخبز وتوضع في الفرن الساخن.
3. بعد أن تنضج قطعة اللحم على نار هادئة ، ضعيها فوق الخضار واتركيها بنية. يتم تقديم شرائح اللحم مزينة بإكليل الجبل الطازج.


طبل الخنازير مع LEURDA

ليس لدي وصفة محددة ، لقد استخدمت لحم الخنزير المفروم وكبد الديك الرومي بنسبة 1: 1. أستخدم كبد الديك الرومي لأن كبد الدجاج الذي اشتريته مؤخرًا كان صغيرًا جدًا ومهروسًا وكنت أفقد نصفه عندما اغتسل. لهذا السبب قمت بإعادة توجيه نفسي.

يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في القليل من الزيت. يُضاف اللوردا المفروم ناعماً ويُمزج. يُسخن حتى تنضج اللوردا ، يُضاف اللحم المفروم ويُمزج ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح كبد الديك الرومي جاهزًا.

في مقلاة أخرى ، اقلي البصل الأخضر بالزيت. ثم نضيف مكعبات كبد الديك الرومي وتتماسك حتى يتغير لون الكبد. إزالة من الحرارة وتترك لتبرد.

عندما يبرد خليط الكبد ، نمرره عبر مفرمة اللحم.

اخلطي المكونين ، أضيفي البيض ، وتبليه بالملح والفلفل ، وأخيرًا أضيفي الشبت المفروم والبقدونس. قم بتجانس التكوين وصب التركيبة في مقلاة مدهونة بالزبدة ومبطنة بفتات الخبز. يمكننا أيضًا نثر فتات الخبز على سطح الكعكة. إذا أردت ، يمكنك وضع البيض المسلوق داخل الوعاء.

تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني اللطيف. قدمي الكبد البارد مقطعاً حسب الرغبة.

أتمنى أن يعجبك دروب الخاص بي وتجربته. عيد فصح سعيد!
نيكول


فيديو: لماذا لا نأكل لحم الخنزير (قد 2022).


تعليقات:

  1. Kagagal

    لحياة لي ، لا أعرف.

  2. Jysen

    عذرا لذلك أتدخل ... في وجهي موقف مماثل. اكتب هنا أو في PM.

  3. Nefin

    يجب أن تخبرك بأنك مضللة.

  4. Sceley

    في نظري انه أمر واضح. أنصحك بمحاولة النظر في Google.com



اكتب رسالة