أحدث الوصفات

محلول ملحي دجاج

محلول ملحي دجاج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نضع الدجاج في قدر أو مقلاة ذات قاع سميك ، وبعد أن يتحول لونها إلى البني نخرج الدجاج وفي الزيت المتبقي نضيف الطماطم المقشرة ونطهى لمدة 10 دقائق ثم نضيف السكر والفلفل والملح والفلفل الحار (اختياري) وثوم مقطّع إلى شرائح وبعد الغليان أضيفي الدجاج واتركيه على النار لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة!


محلول ملحي دجاج

إذا كنت ترغب في تجربة الإصدارات المعاد اختراعها من الوصفات التقليدية من أجدادك ، فنحن نقدم لك هذه الوصفة لمحلول ملحي للدجاج ، والذي لا بد أنك سمعت عنه عندما كنت طفلاً. النسخة الشهيرة من هذه الوصفة هي السمك ، لكنها تناسب الدجاج تمامًا أيضًا. يمكنك الحصول على محلول ملحي لذيذ بنكهة الدجاج المكثفة والخضروات المنكهة بجانبه. قم بإعداد هذه الوصفة لتقنع نفسك بالنكهة الخاصة للدجاج ومزيج المكونات اللذيذ!


محلول ملحي للدجاج Oltenian

يتم تحضير المحلول الملحي من أرجل الدجاج ، كاملة ، مع الظهر ، حتى العمود الفقري. نظف جيدا من الريش و الريش و اغسله و دلكه جيدا بالفلفل الحار المفروم و البابريكا و الزعتر. اتركه جانباً لفترة حتى يتغلغل جيدًا مع جميع الروائح.

ثم ، على طبق مرشوشة بالقليل من الملح ، أو على الشواية ، يكون الجو باردًا ، ويقلب الأكواب من جانب إلى آخر ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ، ويلتقط الجلد قشورًا مشتعلة من وقت لآخر (لأن الحرق يحتوي على قشور). لإعطائه & # 8222 لا أعرف ماذا & # 8221 طعم محلول ملحي). صب على كوب من البراندي (كوركوديوس أو البرقوق) ، مشروب كحولي من العام الماضي ، والذي لم يكن لديه الوقت & # 8222 لدغة & # 8221.

على الموقد ، في وعاء ، تحضر ربة المنزل العصير: ماء ، ملح (كل شخص يناسبه هنا لأنه يعرف كيف يكون قويًا) ، زعتر ، ورق غار. يُترك أيضًا فلفل حار ، مقروصًا قليلاً في الأعلى ، لفترة قصيرة في العصير الذي يغلي على النار. ليس كثيرًا ، إذا كنت لا تريد & # 8222ard & # 8221 فمك ، كما يوحي اسمه & # 8230

ثم نسكب اللحم المشوي و & # 8222mature & # 8221 في البراندي ونتركها تغلي لبعض الوقت في الفرن. على الطاولة ، مثل جميع أنواع المحاليل الملحية ، يتم تقديمها أيضًا مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة ، مع صلصة الثوم والخضروات المفرومة ، ورشها فوقها ، طالما سمح قلبك بذلك & # 8230


محلول ملحي للدجاج Oltenian

يتم تحضير المحلول الملحي من أرجل الدجاج ، كاملة ، مع الظهر ، حتى العمود الفقري. نظف جيدا من الريش و الريش و اغسله و دلكه جيدا بالفلفل الحار المفروم و البابريكا و الزعتر. اتركه جانباً لفترة حتى يتغلغل جيداً مع كل الروائح.

ثم ، على طبق مرشوشة بالقليل من الملح ، أو على الشواية ، يكون الجو باردًا ، ويقلب الأكواب من جانب إلى آخر ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ، ويلتقط الجلد قشورًا مشتعلة من وقت لآخر (لأن الحرق يحتوي على قشور). لإعطائه & # 8222 لا أعرف ماذا & # 8221 طعم محلول ملحي). صب على كوب من البراندي (كوركوديوس أو البرقوق) ، مشروب كحولي من العام الماضي ، والذي لم يكن لديه الوقت & # 8222 لدغة & # 8221.

على الموقد ، في وعاء ، تحضر ربة المنزل العصير: الماء والملح (الجميع يناسبه هنا لأنهم يعرفون كيف يكونون أقوياء) ، والزعتر ، وورقة الغار. يُترك أيضًا فلفل حار ، مقروصًا قليلاً في الأعلى ، لفترة قصيرة في العصير الذي يغلي على النار. ليس كثيرًا ، إذا كنت لا تريد & # 8222ard & # 8221 فمك ، كما يوحي اسمه & # 8230

ثم نسكب اللحم المشوي و & # 8222mature & # 8221 في البراندي ونتركها تغلي لبعض الوقت في الفرن. على الطاولة ، مثل جميع أنواع المحاليل الملحية ، يتم تقديمها أيضًا مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة ، مع صلصة الثوم والخضروات المفرومة ، ورشها فوقها ، طالما سمح قلبك بذلك & # 8230


نصائح الشيف لمحلول ملحي للدجاج

  • يمكنك إضافة الأعشاب العطرية الأخرى إلى المحلول الملحي مثل الزعتر وإكليل الجبل والريحان إذا كنت تريد طعمًا قويًا.
  • إذا كنت تريد أن يصبح الدجاج طريًا وقوي النكهة ، فقم بإعداد تتبيلة حمضية تترك فيها اللحم قبل 2-3 ساعات من الطهي.
  • قلل من تناول الفلفل الحار إذا لم تكن معتادًا على تناول الفلفل الحار أو التخلي عن الفلفل.
  • لمزيد من النكهة ، استخدم خضروات مخللة أخرى ، مثل الكرفس أو الجزر الأبيض أو جذر البقدونس. يجب إزالتها من المحلول الملحي بعد الغليان.
  • إذا كنت تريد أن يكون المحلول الملحي أكثر تماسكًا ، أضف عصير الطماطم إلى التركيبة.
  • تأكد من إدارة صدرك مرة واحدة فقط من جانب إلى آخر. إذا قلبت اللحم أكثر من اللازم وخزته بالشوكة ، فسوف يفقد عصارته الطبيعية.
  • تأكد من تنظيف الشواية قبل وضع اللحوم والخضروات. امسحي الشواية بنصف بصلة أو قطعة دهن.
  • في هذه الوصفة يمكنك أيضًا استخدام أجزاء أخرى من الدجاج ، مثل الأجنحة أو الفخذين العلويين أو الرؤوس.
  • إذا لم يكن لديك شواية ، يمكنك طهي الدجاج على مقلاة الشواء. أضف القليل من النبيذ بجانب اللحم لأنه سيكون أكثر طعمًا.
  • بعد إزالة وعاء المحلول الملحي من الفرن ، يُرش البقدونس والصنوبر فوقه لتعطير الطبق.
  • يمكنك تقديم المحلول الملحي مع البطاطس المخبوزة بنكهة الزبدة ورشها بالخضروات. في هذه الحالة ، يمكنك وضع صدر الدجاج فقط على الطبق ، بدون عصير.
  • اضبط كمية الملح التي تستخدمها في المحلول الملحي وفقًا لتفضيلاتك. من الجيد عدم المبالغة في تناوله واستخدام كمية معتدلة حتى تذوق التحضير.
  • قدمي الدجاج الساخن مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة.

محلول ملحي للدجاج كما في فيديو أولتينيا & # 8211

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

كما تعلم ، لقد عدت مؤخرًا من المغرب. ولأنني لم يكن لدي أي شيء في الثلاجة ، ركضت إلى أوشان لشراء ما أحتاجه. في هذه المناسبة اكتشفت ذلك أوشان تحتفل حتى 27 أكتوبر # 21 زيل أوشان، الفترة التي يمكنك أن تجد فيها في جميع متاجر أوشان المنتجات من المأكولات التقليدية والحرف اليدوية والمستجدات والحصرية. بالطبع ، لقد توقفت مباشرة في معرض المنتجين الرومانيين لأنني أحب المنتجات التقليدية حقًا. وكما هو متوقع ، اشتريت طبق خشبي تقليدي ، وعاء (كما تقول جدتي) بملعقة خشبية ومنديل بزخارف تقليدية.

يمكنك رؤيتهم جميعًا في صورة الوصفة في نهاية الفيديو. وفي كل مرة أرى فيها المنتجات التقليدية التي أفكر فيها في طفولتي التي قضيتها مع جدتي ، غادرت أوشان مع جميع المكونات اللازمة لإعداد محلول ملحي للدجاج ، تم تحضيره تقليديًا في منطقة أولتينيا ، والتي اعتادت جدتي على طهيها لنا. إنه أيضًا أحد الأطباق المفضلة لدي وهو لذيذ تمامًا يقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار. إلى عن على محلول ملحي للدجاج، كانت جدتي تستخدم الدجاج الذي تربيته والذي عادة ما يقطعه جدي. أعذب وألذ مما يمكن أن يكون. لم يكن لدي مثل هذا الدجاج ، لذلك اخترت استخدام دجاجة فاخرة مغطاة بالذرة ولذيذة ، ولكن إذا كان بإمكانك الحصول على دجاجة ريفية ، فأنا أوصي بها بشدة.

بالنسبة للخضروات ، فأنت بحاجة إلى الفلفل الحلو والفلفل الحار والطماطم والثوم. كنت أستخدم الصنوبر والبقدونس كخضروات ، لكن من الضروري استخدام واحد على الأقل من الاثنين. لتحضير اللحوم والخضروات اخترت استخدام الشواء في الفناء ، خاصة أنه كان يومًا جميلًا وكانت الشمس قد طلعت. لقد قمت بقلي اللحم والخضروات على الشواية لأنه لا يوجد شيء يقارن بالطعام المطبوخ على نار الحطب. بالطبع يمكنك أيضًا استخدام مقلاة شواء أو يمكنك أيضًا قلي اللحم في القليل من الزيت. يبدو لي البديل على شواية الفحم هو ألذ وأكثر حمية. تقليديا ، كان اللحم يُقلى على الموقد ، على طبقة من الملح ، ومن هنا جاء اسم محلول ملحي.

بعد قلي اللحم وخبز الخضار ، تصبح وصفة محلول ملحي للدجاج نسيمًا. كل ما عليك فعله هو تقطيع الخضار إلى مكعبات وإضافة الماء الساخن والدجاج وفي النهاية باقي المكونات. حسب تفضيلاتك ، يمكنك أيضًا وضع خيط رفيع من الزيت. والنتيجة هي محلول ملحي لذيذ ولذيذ للدجاج سهل التحضير. تقدم ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة لذيذ وأعدك أنك ستكون سعيدًا حقًا. أتمنى مخلصًا أن تكون هذه الوصفة قد أحببت هذه الوصفة وما اخترته من المعرض ، وإذا كنت تريد أن تكون على اطلاع دائم بأخبار متاجر Auchan ، فلا تنسى الإعجاب بصفحتهم على Facebook: أوشان.


نصائح الشيف لمحلول ملحي للدجاج

  • يمكنك إضافة الأعشاب العطرية الأخرى إلى المحلول الملحي مثل الزعتر وإكليل الجبل والريحان إذا كنت تريد طعمًا قويًا.
  • إذا كنت ترغب في أن يصبح الدجاج طريًا وقوي النكهة ، فقم بإعداد تتبيلة حمضية تترك فيها اللحم قبل 2-3 ساعات من الطهي.
  • قلل من تناول الفلفل الحار إذا لم تكن معتادًا على تناول الفلفل الحار أو التخلي عن الفلفل.
  • لمزيد من النكهة ، استخدم خضروات مخللة أخرى ، مثل الكرفس أو الجزر الأبيض أو جذر البقدونس. يجب إزالتها من المحلول الملحي بعد الغليان.
  • إذا كنت تريد أن يكون المحلول الملحي أكثر تماسكًا ، أضف عصير الطماطم إلى التركيبة.
  • تأكد من إدارة صدرك مرة واحدة فقط من جانب إلى آخر. إذا قلبت اللحم أكثر من اللازم وخزته بالشوكة ، فسوف يفقد عصارته الطبيعية.
  • تأكد من تنظيف الشواية قبل وضع اللحوم والخضروات. امسحي الشواية بنصف بصلة أو قطعة دهن.
  • في هذه الوصفة ، يمكنك أيضًا استخدام أجزاء أخرى من الدجاج ، مثل الأجنحة أو الفخذين العلويين أو الرؤوس.
  • إذا لم يكن لديك شواية ، يمكنك طهي الدجاج على مقلاة الشواء. أضف القليل من النبيذ بجانب اللحم لأنه سيكون أكثر طعمًا.
  • بعد إزالة وعاء المحلول الملحي من الفرن ، يُرش البقدونس والصنوبر فوقه لتعطير الطبق.
  • يمكنك تقديم المحلول الملحي مع البطاطس المخبوزة بنكهة الزبدة ورشها بالخضروات. في هذه الحالة ، يمكنك وضع صدر الدجاج فقط على الطبق ، بدون عصير.
  • اضبط كمية الملح التي تستخدمها في المحلول الملحي وفقًا لتفضيلاتك. من الجيد عدم المبالغة في تناوله واستخدام كمية معتدلة حتى تذوق التحضير.
  • قدمي الدجاج الساخن مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة.

محلول ملحي للأسماك

محلول السمك وصفة سريعة وسهلة ورخيصة. حسنًا ، من حيث السعر ، فإنه يعتمد أيضًا على الأسماك التي تختارها.

وصفتي هي طريقة صنعها في مطبخ الكتلة ، بسيطة ، بالضرورة حارة وثوم.

المكونات:

  • 6-8 فيليه سمك ، كان لدي اثنين من أسماك الفرخ البحري واثنين من البوريات التي قمت بربطها ، ولم أستخدم سمكة كاملة لسبب بسيط هو أن عائلتي متشككة بعض الشيء بشأن عظام السمك ، لكنني احتفظ بالعظام والرؤوس والذيل من أجل مخزون السمك . بالنسبة للأسماك الصغيرة والمتوسطة الحجم ، فإن خيار طهيها بالكامل يعمل بشكل جيد للغاية ، ولكن إذا كان لديك سمكة كبيرة ، فيمكنك تقطيعها إلى ميداليات.
  • 500 مل من الماء الساخن
  • 2-3 طماطم متوسطة
  • 2 حبة فليفلة حلوة أو كابيا
  • 1-2 فلفل حار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
  • 6 & # 8211 7 فصوص ثوم مفرومة أو مفرومة ناعماً حسب الرغبة

نقوم بتنظيف الأسماك من القشور والأمعاء.

لقد قمت بربطهم بقطع رؤوسهم وذيولهم ، يمكنك تركهم كاملين. يجف بالماء والملح.

سخني الشواية جيداً وحضري المحلول الملحي.

اغلي 500 مل من الماء مع 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والزعتر.

تركت الفلفل الحار والطماطم الكاملة ، لكنني قطعت الفلفل إلى نصفين. هذا لتسهيل عملية التنظيف بعد إنضاج البذور.

لقد شويت الخضار أولاً.

بعد حوالي 5 دقائق ، بدوا هكذا:

نظفت الخضار من الجلد المحروق.

كما قطعت الفلفل إلى شرائح وسحق الطماطم.

أضع كل شيء في القدر بالماء المغلي ، على نار خفيفة ، حتى يصبح السمك جاهزًا.

فيليه سمك مشوي (يمكنك أيضًا استخدام المقلاة) ، أولاً مع تقليب الجلد لمدة 2-3 دقائق ، ثم 1-2 دقيقة على الجانب الآخر. عندما تخترق ، سوف تؤتي ثمارها بسهولة.

أطفأت المحلول الملحي وأضفت إليه فصوص الثوم المهروس.

وضعت السمك في وعاء التقديم ، ثم سكبت المحلول الملحي فوقه.

تركته يتذوق لمدة 10 دقائق وقدمه مع عصيدة من دقيق الذرة.

في خيار طهي آخر ، يمكنك القيام بما يلي:

اخبز الفلفل. لتسهيل تنظيف البذور لاحقًا ، أنصحك بإزالة العمود الفقري بالبذور قبل طهي الفلفل.

أستخدم طبقًا خاصًا لخبز الفلفل والباذنجان. كما تعلم ، يتم خبزهم في الفرن ، على نار عالية.

بمجرد خبزها ، احتفظ بها في وعاء بغطاء ، سيكون من السهل تنظيفها بسبب البخار.


محلول ملحي للدجاج كما في فيديو أولتينيا & # 8211

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

كما تعلم ، لقد عدت مؤخرًا من المغرب. ولأنني لم يكن لدي أي شيء في الثلاجة ، ركضت إلى أوشان لشراء ما أحتاجه. في هذه المناسبة اكتشفت ذلك أوشان تحتفل حتى 27 أكتوبر # 21 زيل أوشان، الفترة التي يمكنك أن تجد فيها في جميع متاجر أوشان المنتجات من المأكولات التقليدية والحرف اليدوية والمستجدات والحصرية. بالطبع ، لقد توقفت مباشرة في معرض المنتجين الرومانيين لأنني أحب المنتجات التقليدية حقًا. وكما هو متوقع ، اشتريت طبق خشبي تقليدي ، وعاء (كما تقول جدتي) بملعقة خشبية ومنديل بزخارف تقليدية.

يمكنك رؤيتهم جميعًا في صورة الوصفة في نهاية الفيديو. وفي كل مرة أرى فيها المنتجات التقليدية التي أفكر فيها في طفولتي التي قضيتها مع جدتي ، غادرت أوشان مع جميع المكونات اللازمة لإعداد محلول ملحي للدجاج ، تم تحضيره تقليديًا في منطقة أولتينيا ، والتي اعتادت جدتي على طهيها لنا. إنه أيضًا أحد الأطباق المفضلة لدي وهو لذيذ تمامًا يقدم مع عصيدة من دقيق الذرة والفلفل الحار. إلى عن على محلول ملحي للدجاج، كانت جدتي تستخدم الدجاج الذي تربيته والذي عادة ما يقطعه جدي. أعذب وألذ مما يمكن أن يكون. لم يكن لدي مثل هذا الدجاج ، لذلك اخترت استخدام دجاجة فاخرة مغذية بالذرة ألذ ، ولكن إذا كان بإمكانك الحصول على دجاجة ريفية ، فإنني أوصي بها بشدة.

بالنسبة للخضروات ، فأنت بحاجة إلى الفلفل الحلو والفلفل الحار والطماطم والثوم. كنت أستخدم الصنوبر والبقدونس كخضر ، لكن من الضروري استخدام واحد على الأقل من الاثنين. لتحضير اللحوم والخضروات اخترت استخدام الشواء في الفناء ، خاصة أنه كان يومًا جميلًا وكانت الشمس قد طلعت. لقد قمت بقلي اللحم والخضروات على الشواية لأنه لا يوجد شيء يقارن بالطعام المطبوخ على نار الحطب. بالطبع يمكنك أيضًا استخدام مقلاة شواء أو يمكنك أيضًا قلي اللحم في القليل من الزيت. يبدو لي البديل على شواية الفحم هو ألذ وأكثر حمية. تقليديا ، كان اللحم يُقلى على الموقد ، على طبقة من الملح ، ومن هنا جاء اسم محلول ملحي.

بعد قلي اللحم وخبز الخضار ، تصبح وصفة محلول ملحي للدجاج نسيمًا. كل ما عليك فعله هو تقطيع الخضار إلى مكعبات وإضافة الماء الساخن والدجاج وفي النهاية باقي المكونات. حسب تفضيلاتك ، يمكنك أيضًا وضع خيط رفيع من الزيت. والنتيجة هي محلول ملحي لذيذ ولذيذ للدجاج سهل التحضير. تقدم ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة لذيذ وأعدك أنك ستكون سعيدًا حقًا. أتمنى مخلصًا أن تكون هذه الوصفة قد أحببت هذه الوصفة وما اخترته من المعرض ، وإذا كنت تريد أن تكون على اطلاع دائم بأخبار متاجر Auchan ، فلا تنسى الإعجاب بصفحتهم على Facebook: أوشان.


محلول ملحي للدجاج Oltenian

يتم تحضير المحلول الملحي من أرجل الدجاج ، كاملة ، مع الظهر ، حتى العمود الفقري. نظف جيدا من الريش والريش ، يغسل ، الملح ويفرك جيدا بالفلفل الحار المفروم ، البابريكا ، الزعتر. اتركه جانباً لفترة حتى يتغلغل جيدًا مع جميع الروائح.

ثم ، على طبق مرشوشة بالقليل من الملح ، أو على الشواية ، يكون الجو باردًا ، ويقلب الأكواب من جانب إلى آخر ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ، ويلتقط الجلد قشورًا مشتعلة من وقت لآخر (لأن الحرق يحتوي على قشور). لإعطائه & # 8222 لا أعرف ماذا & # 8221 طعم محلول ملحي). صب على كوب من البراندي (كوركوديوس أو البرقوق) ، مشروب كحولي من العام الماضي ، والذي لم يكن لديه الوقت & # 8222 لدغة & # 8221.

على الموقد ، في وعاء ، تحضر ربة المنزل العصير: ماء ، ملح (كل شخص يناسبه هنا لأنه يعرف كيف يكون قويًا) ، زعتر ، ورق غار. يُترك أيضًا فلفل حار ، مقروصًا قليلاً في الأعلى ، لفترة قصيرة في العصير الذي يغلي على النار. ليس كثيرًا ، إذا كنت لا تريد & # 8222ard & # 8221 فمك ، كما يوحي اسمه & # 8230

ثم نسكب اللحم المشوي و & # 8222mature & # 8221 في البراندي ونتركها تغلي لبعض الوقت في الفرن. على الطاولة ، مثل جميع أنواع المحاليل الملحية ، يتم تقديمها أيضًا مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة ، مع صلصة الثوم والخضروات المفرومة ، ورشها فوقها ، طالما سمح قلبك بذلك & # 8230


محلول ملحي دجاج بويار العطري مع سيوسكا المخبوزة

يأتي الاسم & # 8220boiereasca & # 8221 من حقيقة أن الدجاج يلتقي بالزيت. أي ، على عكس الفلاحين الذين أعدوا اللحم المشوي لمحلول ملحي ، كان البويار يقليه بالزيت. كل طبق له تاريخ ، وماض والعديد من الأشكال الحديثة أو الأكثر أو أقل ، وبعضها يفقد كل اتصال مع الوصفة التقليدية. في رأيي ، يحتوي محلول ملحي تقليدي على بعض القواعد الراسخة منذ العصور القديمة ، وهي: اللحم دائمًا مشوي (ولا شيء يقارن بدجاج بلد صغير) يستخدم الملح الخشن وليس الصلصة لذلك دائمًا ما يكون عصير الثوم لا يغلي أو السماقات تحتوي على فلفل طازج أو مجفف & # 8211. في محلول البويار الموضح أدناه ، سيتم استبدال الدجاج المشوي بالفخذين المقلية في مقلاة. وبطبيعة الحال ، فإن عصيدة من دقيق الذرة أمر لا بد منه


فيديو: كيفية المخلل شحم الخنزير في محلول ملحي (قد 2022).


تعليقات:

  1. Renjiro

    هذه رسالة قيمة إلى حد ما

  2. Brok

    يا لها من عبارة ... رائعة ، فكرة رائعة

  3. Lean

    كنت الآن فضوليًا ، ويقرأ مؤلف المدونة نفسه التعليقات على هذا المنشور. أم أننا نكتب لأنفسنا هنا؟

  4. Shaktiktilar

    الرسالة التي لا مثيل لها ، مثيرة للغاية بالنسبة لي :)

  5. Daihn

    رائع. أنا فقط في حالة صدمة. كل شيء مبتكر بسيط

  6. Tygojas

    من فضلك ، مزيد من التفاصيل



اكتب رسالة