أحدث الوصفات

شوربة مع كرات لحم العجل

شوربة مع كرات لحم العجل

طبعا هو من اكثر الشوربات تقديرا ارفع يدك لمن لا يحبها. اسمحوا لي أن أعرف أن لدي جزء مزدوج: D !!!!
هذه المرة أردت شوربة حامضة غير محملة بشكل كبير. لم أستخدم القشدة الحامضة أو الأرز لهذا الغرض.

  • 1 بصلة حمراء صغيرة
  • 1 بصلة صفراء صغيرة
  • 1 جزرة
  • 1 شريحة كرفس
  • 4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة
  • ملعقتان كبيرتان من خل الطرخون في إنتاج الخل
  • أوراق الكرفس الخضراء
  • 3 ملاعق كبيرة أرز اختياري
  • القشدة الحامضة - اختياري

نقطة

  • 500 غرام لحم عجل
  • 1 أو
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس أخضر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير شوربة مع كرات لحم العجل:


  1. تُنظَّف خضروات الحساء وتُغسل وتُقطَّع إلى قطع.

  2. يقطع البصل والجزر والكرفس بمحضر الطعام.

  3. اقلي الخضار المقطعة بالزيت. يضاف الملح ويضاف الفلفل الحلو والحلو.

  4. قلبي مرتين أو ثلاث مرات واسكبي 2 لتر من الماء الساخن فوقها.

  5. سوف تغلي الخضار المفرومة بسرعة كبيرة.

  6. نقطع لحم العجل إلى قطع.

  7. بمساعدة محضر الطعام ، نفرم ونخلط اللحم والبقدونس والبصل الأخضر.

  8. نضيف البيض وفتات الخبز والفلفل والملح. تجانس كل شيء.

  9. بأيد مبللة أو مدهونة بالزيت تتشكل كرات صغيرة.

  10. قلل من شدة الغليان حتى وصول العصير.

  11. دحرج كرات اللحم بين راحة يديك واتركها تغلي على نار خفيفة.

  12. حامض مع الطرخون المفروم والمحفوظ في الخل.

  13. طعم وملح / حامض إذا لزم الأمر.

  14. عند التقديم ، رشي أوراق الكرفس الخضراء على طبق.

  15. ضعي الكريم على الطاولة لمن يريدون شيئًا كهذا.

شهية كبيرة !!!

مواقع النصائح

1

الحساء سيتلقى الحامض من الطرخون المحفوظ في الخل !!!


شوربة بتلو

تناسق ، ملون ، يستمتع به تمامًا عندما تعود إلى المنزل بعد يوم عمل متعب.

  • 2 قطعة لحم بقري مفروم
  • 2 جزر
  • 1/2 كرفس
  • 1/2 كجم من حميض (كنت قد جمدت منذ الخريف ، يمكنك استبداله بورشت)
  • 100 جرام أرز
  • 200 مل كريمة حامضة 25٪ دهون
  • 2 صفار
  • leustean ، صافي

اغسل المرق واغليه في الماء البارد. عندما يبدأ الماء في الغليان ، خففي الحرارة إلى أدنى حد واتركيه يغلي لمدة ساعة تقريبًا. نضيف الخضار المغسولة والمغسولة على المبشرة الكبيرة والصنوبر. عندما يغلي اللحم ، أخرجه واتركه يبرد ، ثم قطعه إلى مكعبات وضعه في الحساء مرة أخرى. نضيف الأرز ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق. يتبل بالملح ويضاف الحميض. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى ثم أطفئ النار. رشي مع صفار البيض والقشدة الحامضة وقدميها (افركي الصفار بالكريمة الحامضة في وعاء وأضيفي العصير الساخن تدريجياً ، ثم اسكبي كل شيء في القدر واخلطي).

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


حساء اللحم المفروم

بالطبع ، في المنزل لديك أيضًا بعض مخططات الطهي التي تتضمن ما هو أفضل وأكثر فاتح للشهية.

حساء اللحم المفروم ربما يكون في قمة العديد منا.

مع وجود العديد من الخضروات ، الحامضة والجيدة ، يبدو الأمر كما لو أنك لا تستطيع الرفض عندما تُعرض عليك.

هذه المرة أعددتها لـ Multicooker 5in1 Digital Crock-Pot ، بسهولة أكبر ودون الحاجة إلى الإشراف عليها.

بالنسبة لهذا الجهاز ، أقوم أيضًا بإعداد الحساء والطبق الرئيسي والحلوى.

مكونات العصير
  • حوالي 350-400 جرام من الخضار المقطعة و # 8211 جذور بيضاء (كرفس ، جزر ، بقدونس) ، جزر ، قرون ، فلفل أحمر ، بصل ، بازلاء (يمكنك أيضًا استخدام خليط مجمد)
  • 3.5-4 لتر ماء
  • 3 صفار
  • ملح
  • فلفل
  • الصنوبر الأخضر & # 8211 نصف التعادل
  • البقدونس الأخضر & # 8211 نصف ربطة عنق
  • عصير الليمون حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت

لكرات اللحم

  • 500 جرام لحم بقري مفروم أو لحم بتلو
  • 2 بيض
  • البقدونس المفروم
  • 3 ملاعق كبيرة أرز
  • ملح
  • فلفل

تحضير شوربة كرات اللحم

قم بتوصيله بمصدر الطاقة واضغط على زر الاستعداد. حدد برنامج القلي ، ضع الزيت في الوعاء ، ثم اضغط على زر START.

اتركي الخضار لتسخينها وضعيها. اخبز لمدة 3-4 دقائق ، ثم أوقف البرنامج.

صب الماء في الوعاء وملعقة كبيرة من الملح.

حدد برنامج الطهي البطيء ، واضبط المرحلة المنخفضة والوقت على 1:30 من الأزرار ، وثبّت الغطاء فوق القدر واضغط على بدء.

اغسل الأرز تحت تيار من الماء الساخن وصفيه جيدًا.

نضعها في وعاء ونضيف البيض واللحم والقليل من البقدونس المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.

يقلب بقوة حتى تحصل على تركيبة متجانسة.

بأيدٍ مبللة ، شكل كرات اللحم في راحة يدك ، والتي تضعها على لوح ثم تبرد.

عندما تنبهك صفارة الجهاز ، أضف كرات اللحم إلى الوعاء ، وقم بتأمين الغطاء ، ثم حدد نفس البرنامج ، ولكن اضبط المرحلة عالية ، الساعة 3:00.

في نهاية البرنامج ، خذ الغطاء بعناية ، واضرب صفار البيض بسرعة في وعاء ، مع إضافة القليل من العصير تدريجياً من الوعاء. ثم نصب كل شيء فوق باقي الحساء ، واضبط طعم الملح والفلفل وحامض مع عصير الليمون حسب الرغبة.


19 وصفات لحم الخنزير والدجاج والديك الرومي وشوربة اللحم البقري (يوناني أو بورشت)

أبسط وألذ وصفات حساء كرات اللحم. كرات اللحم للحساء مصنوعة من لحم الخنزير أو الدجاج أو الديك الرومي أو اللحم البقري. شوربة حامضة مع بورشت وعصير ملفوف.

كيف تصنع حساء لحم الخنزير أو البقر أو الدجاج يجب أن تعرفه أي ربة منزل!

بعد كل شيء ، لا يمثل حساء كرات اللحم الكلاسيكي صعوبات في الطهي ولا يدوم طويلاً ، والنتيجة دائمًا تحظى بتقدير جميع أفراد الأسرة.

بالإضافة إلى ذلك ، فهي مشهورة جدًا بين مؤيدي حمية دوكان.

وصفة حساء كرات اللحم للمبتدئين بسيطة للغاية.

سواء كنت تطبخه مع البرش أو الكريمة ، مع لحم الخنزير أو كرات اللحم الديك الرومي # 8211 ، فإن الخيارات المتنوعة محدودة فقط بخيالك!

لذلك ، لتنويع قائمة الغداء ، اخترنا بعض الأفكار الخاصة بحساء كرات اللحم.

ستجد بالتأكيد وصفة مناسبة للطبخ وستتعلم كيفية طهيها بشكل صحيح.

وصفة بسيطة لحساء كرات اللحم مع البرش

  • 500 غرام لحم مفروم (خليط من لحم الخنزير ولحم البقر)
  • حاسب شخصي 1. محلول ملحي لحم البقر
  • حاسب شخصي 1. الجزر الأبيض
  • 2 جزر
  • 2 قطعة بصلة
  • حاسب شخصي 1. القليل من الكرفس
  • الفلفل الجرس
  • 2 ملاعق كبيرة أرز
  • 1 أو
  • 400 غرام الطماطم في مرق
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 700 مل نخالة البرشت
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 اتصال اللاريس
  • 1 حزمة بقدونس.

يتم طهي الوصفة البسيطة لكرات اللحم مع البرش على النحو التالي: ضعي الماء البارد في قدر سعة 5 لترات واغلي مرق اللحم مع ساق الكرفس المفروم بشكل خشن. قبل الغليان ، خذ الرغوة من الأعلى عدة مرات حتى تحصل على حساء شفاف ونظيف ، ثم غط القدر بغطاء واتركه ينضج لمدة ساعة ونصف على الأقل.

ضعي الجزر والكرفس والجزر الأبيض على المبشرة الكبيرة ، ثم افرمي البصل والفلفل ، ثم اقليهما معًا في مقلاة مع ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت. بعد أن تنضج قليلاً ، رشي ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو على الوجه ، وقلبي عدة مرات واسكبي الخضار في إناء الحساء.

بينما هم على النار ، لمدة 15-20 دقيقة ، اعتني بمزيج الشعر. يُبشر البصل ناعماً فوق اللحم المفروم ، ويُضاف البيض ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر ، ثم يُرش بالملح والفلفل.

في النهاية ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الأرز الذي غليته من قبل لمدة 3-4 دقائق واخلطيهما في التركيبة المعدة. شكلي كرات اللحم إلى كرات وأضيفيها واحدة تلو الأخرى إلى قدر الحساء. بعد نصف ساعة نضيف الطماطم المفرومة وملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

أحضر البرش الذي تضعه في غلاية حتى يغلي بشكل منفصل واسكبه في الحساء ، واضبط طعم الملح ، ثم ضع الغطاء واترك القدر على النار لبضع دقائق أخرى. بعد الفحص الأخير ، إذا تم طهي كرات اللحم ، أطفئي النار وضعي القدر جانبًا. نقطع البقدونس وخيوط الصنوبر ونضعها في الحساء.

شوربة كرات اللحم اليونانية

  • 300 جرام جزر
  • 200 جرام من جذر الكرفس
  • 150 جرام من جذر البقدونس
  • 150 جرام من الجزر الأبيض
  • 150 جم فلفل حلو أو دونات
  • 1 بصلة صغيرة
  • 70 جرام أرز
  • 100 مل من زيت عباد الشمس
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • حفنة شبت.
  • 500 جرام لحم خنزير مفروم
  • 2 بيض
  • 1 حزمة بقدونس
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

حساء كرات اللحم على الطريقة اليونانية هو حساء كرات اللحم مع الكريمة اللذيذة للغاية ويحظى بشعبية بين ربات البيوت في بلدنا. بالنسبة للمبتدئين ، سنقوم بتنظيف وغسل جميع الخضروات.

نقطع كل المكعبات ماعدا البصل الذي نقطعه الى قطع صغيرة. نصلبهم بالزيت والملح في قدر على نار متوسطة. نضع قدرًا به 1.5 لتر من الماء والملح على النار ، وفي هذه الأثناء نصنع كرات اللحم: في وعاء نخلط اللحم المفروم مع البقدونس المفروم والبيض والملح والفلفل ونخلط جيدًا ونشكل كرات من نفس الحجم.

عندما يغلي الماء ، اقلبهم في الماء واغليهم لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. نأخذ الرغوة. بعد 5 دقائق ، ضعي كرات اللحم في وعاء الخضار ، أضيفي الحساء المصفى ، أضيفي الأرز واتركيها تنضج لمدة 15 دقيقة. بالنسبة لللايزون ، امزج صفار البيض مع الكريمة.

بعد 15 دقيقة باستخدام الملمع ، نأخذ أكبر قدر ممكن من الحساء من الحساء ونضعه على الغطاء ، مع التحريك المستمر ، لتقريب الغطاء قدر الإمكان من درجة الحرارة في القدر. أعد الوعاء إلى إناء الحساء ، وأطفئ النار وحركه لمدة 3-4 دقائق أخرى باستمرار.

شوربة لحم الدجاج

  • 400 جرام دجاج مفروم
  • 1 أو
  • 1 وصلة الشبت
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 ملعقة طعام أرز بحبوب صغيرة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 بصلة
  • 3 حبات بطاطس
  • 2 جزر
  • 2 فلفل
  • 500 مل بورشت
  • 2 ملاعق صغيرة زيت عباد الشمس.

يوضع الدجاج المفروم في وعاء ويتبل بالملح والفلفل والأرز والبيض والشبت والبقدونس. تخلط جيدا وتترك لتبرد لبضع دقائق. بشكل منفصل ، نظف الخضار واغسلها وقطّعها إلى مكعبات. يُغلى المزيج في ماء مملح مع ملعقتين صغيرتين من زيت عباد الشمس.

تتكون كرات اللحم من تركيبة اللحم وتغلي في الحساء مع الخضار. يُطهى على نار هادئة مع رغوة مغطاة بغطاء. صفي البرش في غلاية واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق ، ثم أضيفيها إلى حساء كرات اللحم.

حساء لحم بقري بسيط

(مصدر وصفة حساء كرات اللحم: bucătăraș.ro)

  • 350-400 جرام لحم بقري مفروم
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 250 مل من عصير الطماطم
  • 2 جزر
  • 200 جرام كرفس
  • 200 جرام من الجزر الأبيض
  • 2 بصل وسط
  • 1 فلفل أخضر
  • 1/2 لتر بورشت
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 اتصال اللاريس
  • 3 ملاعق كبيرة أرز.

أضف ثلث كمية القدر. يتم غسل الخضار وتنظيفها ثم تقطيعها بسكين. عندما يغلي الماء ، ضعي الخضار على النار حتى تغلي. الآن حضري كرات اللحم: أضيفي الملح والفلفل و 1 بيضة والشبت وملعقة كبيرة من الأرز للحم المفروم.

اخلطي كل هذا جيدًا وباستخدام اليد المبللة ، اصنعي الكرات واتركيها برفق في القدر فوق الخضار ، واتركيها تغلي مع الغطاء لمدة 20-30 دقيقة. ضعي ملعقتين كبيرتين من الأرز المغسول مع كرات اللحم.

نضيف عصير الطماطم ، البرش ، ونتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى وبعد ذلك يمكنك وضع البيضة المخفوقة الثانية جيداً مع شوكة في وعاء مع 2-3 ملاعق كبيرة من البرش. تصب في القدر رقيق وتخلط. يتم تقطيع الصنوبر وإضافته في النهاية.

شوربة كرات اللحم - وصفة لذيذة

(مصدر وصفة شوربة كرات اللحم - LaLena.ro)

  • 2 حبة بصل + 1 بصل في شوربة العظام
  • جزر 1 قطعة + 1 جزر في مرق العظام
  • 1 حبة فلفل + 1 فلفل في مرق العظام
  • جذر الكرفس 1 قطعة & # 8211 نصف في شوربة العظام والمكعبات الأخرى في حساء كرات اللحم
  • جذر البقدونس 200 جرام لمرق العظام
  • طماطم معلبة 3 ملاعق كبيرة
  • لحم بقري مفروم / دجاج / لحم خنزير 500 جرام
  • أرز مسلوق ومبرد 3 ملاعق كبيرة
  • زيت عباد الشمس 50 مل
  • زعتر مجفف 1 ملعقة صغيرة
  • بقدونس أخضر 1 حزمة
  • بيض 1 قطعة
  • بورشت حامض & # 8211 0.5 لتر
  • عظام اللحم (لحم بقري / لحم خنزير) 500 جرام للشوربة الأساسية
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

اغسل وقشر الخضار والبصل والجزر والفلفل والكرفس والجزر الأبيض. اسلقي مرق العظام في قدر ، ضعي العظام ، نصف الكرفس ، الجزر الأبيض ، الجزر ، البصل ، الفلفل و # 8211 كاملة.

عندما تبدأ في الغليان ، خذ الرغوة ، وأشعل نارًا صغيرة واتركها لمدة 2-3 ساعات. نقطع حبة بصل صغيرة ، فلفل ونضعهم في قدر سعة 5 لتر ، ثم نضيف الكرفس المفروم ناعماً. افعل نفس الشيء مع الجزرة. في مقلاة ، يُقلى البصل المقطّع إلى مكعبات ويُضاف إليه الطماطم المفرومة ويترك لمدة 2-3 دقائق أخرى على النار.

يُضاف تركيبة البصل مع الطماطم في المقلاة ، ويُسكب 2-3 لتر من مرق العظام ويُغلى المزيج. عندما يبدأ في الغليان ، اخفض الحرارة واتركه لمدة 30 دقيقة. في طبق ، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز المسلوق والبيض والملح والفلفل الأسود. اخلط جيدا. شكلي كرات متوسطة الحجم من هذا الخليط وضعيها في طبق.

بعد غلي الخضار لمدة 30 دقيقة ، ضعي كرات اللحم بعناية واتركيها تنضج حتى تبدأ في الغليان ، ثم اتركيها تنضج واتركيها على النار لمدة 10-15 دقيقة. ثم تطابق مع البورشت الحامض والملح. نقطع البقدونس إلى قطع صغيرة. ضعها على. مع الزعتر ، في الحساء ونطفئ النار في 2-3 دقائق.

وصفة لذيذة بين شوربات كرات اللحم الديك الرومي

  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 1/2 فلفل حلو
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 قطعة كرفس
  • 200 مل من الطماطم المفرومة
  • 200 مل من عصير البرش أو المخلل
  • ملح & # 8211 حسب الرغبة
  • Lovage الخضراء.
  • 250 جرام صدر ديك رومي مقطع
  • 1 أو
  • 1 ملعقة طعام أرز
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

ضعي الخضار على النار حتى تغلي. عندما تكون الخضار جاهزة تقريبًا ، لا نعتني بالشعر بسرعة. يُمزج اللحم المفروم مع الأرز المغسول جيداً والبيض المخفوق والملح والفلفل حسب الرغبة.

باستخدام راحة اليد المبللة ، قم بتشكيل الشعر واتركه برفق في القدر. لا تخلط لمدة 2-3 دقائق ، لتتركها تلتصق وحتى لا تفكك. تُسلق كرات اللحم عندما ترتفع إلى سطح الماء. نضيف البرشت والطماطم المفرومة ونطابق مذاق الحساء مع الملح.

اتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم أطفئ النار ورشي الصنوبر المفروم الطازج على الوجه.

شوربة كرات اللحم مع عصير الكرنب

  • 1 كيلو لحم مفروم (لحم بقري + لحم خنزير)
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 كوب أرز
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح،
  • 1 فلفل مطحون
  • 1 مسحوق زعتر.
  • 3 لترات من الماء
  • 1 لتر من عصير الكرنب
  • 3 بصل أصفر
  • 2 جزر
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 جذر الجزر الأبيض
  • 1 فلفل أحمر
  • نبات الطرخون
  • 1 حزمة بقدونس.

دع الماء يغلي بدون ملح. اغسلي الخضار المقطعة وقطعيها وأضيفيها إلى القدر على النار عندما يبدأ الماء في الغليان (ماعدا الفلفل). نحضر كرات اللحم. نمرر اللحم عبر المفرمة مع البصل ونرش الملح والفلفل والزعتر فوق الخليط ، ثم نضيف الأرز والبيض ويخلطوا جيداً.

عندما تبدأ الخضار في الوعاء بالاختراق بسهولة ، شكّل المكسرات بحجم حبة الجوز واغمسها في الوعاء. اتركي كرات اللحم تغلي لمدة 20 دقيقة ، على نار متوسطة تحت الغطاء ، ثم أضيفي عصير الكرنب ، ثم الفلفل المقطع والطرخون.

اتركي الحساء يغلي لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، ثم تبليه بالملح إذا لزم الأمر ، ثم أطفئي النار وأضيفي البقدونس المفروم.

شوربة كرات اللحم الترانسيلفانية

  • 500 جرام لحم خنزير ولحم بقري مفروم
  • عظم لحم البقر
  • 1 بصلة بيضاء كبيرة
  • 1 جزرة
  • 1 حبة بطاطس
  • شريحة من الكرفس
  • 1 أو
  • 4 ملاعق كبيرة أرز
  • حفنة من الطحين
  • 4 لتر ماء + 500 مل + 500 مل
  • 1/2 كوب عصير مخلل
  • 3 أوراق بقدونس مفرومة ناعماً
  • 1 ورقة من أوراق اللاركس مفرومة ناعماً
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

اغسل عظام اللحم جيداً واغليها في 500 مل من الماء ، ثم اشطفها تحت تيار من الماء البارد. في هذه الأثناء ، قشري الخضار وقطعيها إلى قطع صغيرة. نضع الماء في القدر وعندما يغلي نضيف قليل من الملح وعظم اللحم ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. في هذه المرحلة ، أضيفي الخضار وابدئي في تحضير كرات اللحم.

اغسل الأرز واتركه يغلي لمدة 5 دقائق في 500 مل من الماء مع قليل من الملح ، ثم صفيه وأضفه فوق اللحم. نضيف البهارات والبيض ونخلط كل شيء. تُشكل المكسرات بحجم حبة الجوز ، وتُدهن في الدقيق وتوضع في طبق.

عندما تنضج الخضار ، أضيفي كرات اللحم واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. يُسكب عصير الخيار ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. نضيف المزيج الأخضر ونطفئ النار

شوربة كرات اللحم المولدوفية

  • عظم لحم البقر
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 1 جذر بقدونس
  • 1/2 كرفس
  • 2 طماطم
  • 1 فلفل
  • 1/2 كيلو لحم مفروم (خليط لحم الخنزير ولحم البقر)
  • 2 ملاعق كبيرة أرز
  • 1 أو
  • الملح والفلفل حسب الذوق،
  • 3/4 لتر من بورشت حامض
  • البقدونس الأخضر.

اسلقي عظم اللحم في 2 لتر من الماء لمدة ساعتين. اغسل ونظف الخضار. مقطعة إلى مكعبات. يتم غليها بجانب العظم بعد أن تغلي لمدة ساعة ونصف. اصنع ما يصل إلى 2 لتر من الماء إذا سقط.

ضعي الأرز لينتفخ في القليل من الماء البارد. يُمزج البصل الصغير المفروم ناعماً والبيض والبقدونس المفروم ناعماً واللحم المفروم والأرز. اخلط جيدا.

يتبل بالملح والفلفل. شكلي كرات اللحم بأيد مبللة وأضيفيها إلى الحساء. أشعل النار على نار هادئة واتركها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى.

شوربة كرات اللحم الحامضة مع عصير الليمون

  • 30 مل زيت
  • 3 جزر
  • 5 كرفس
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1 فلفل أخضر
  • 1 ليمون
  • ملح/
  • 700 غرام من لحم البقر المفروم مرتين
  • 120 جرام أرز
  • 1 بصلة متوسطة
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 1 بقدونس
  • 2 بيض
  • ملح/

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات. يتم تقويتها بالزيت في قدر كبير. ثم قم بتغطيتها بـ 2-3 لتر من الماء المملح. نقطع الفلفل ناعما ونضيفه إلى الحساء. يغلي لمدة 45 دقيقة.

في غضون ذلك ، حضري كرات اللحم. يُخلط اللحم المفروم والأرز مع البصل الذي يُعطى من خلال المفرمة والبقدونس المفروم ناعماً. يتشكل الشعر المبلل بحجم الجوز بأيد مبللة.

عندما تنضج الخضار جيدًا ، أضف كرات اللحم واحدة تلو الأخرى إلى الحساء. يغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. سترتفع كرات اللحم المسلوقة إلى السطح. أثناء غليان كرات اللحم ، أخرجي الرغوة من الحساء باستخدام خفاقة. في النهاية يضاف عصير الليمون ويتبل بالملح.

شوربة لحم صيام

  • البصل (واحد في الحساء ، والآخر في اللحم المفروم) & # 8211 2 قطعة.
  • جزر # 8211 1 قطعة.
  • بطاطس & # 8211 2 قطعة.
  • فطر مجفف & # 8211 20 جم
  • ملح وفلفل أسود
  • الحنطة السوداء عصيدة.

صب الماء على الفطر المجفف واتركه لينقع لمدة ساعتين. يقطع البصل ويقلى مع الجزر بالزيت النباتي. نضع الخضار الجاهزة في قدر ، نسكب الماء تحت الفطر ، نضيف البطاطا المقطعة. مليء بالماء.

سيكون الحساء سميكًا جدًا. ضعي الفطر والبصل في الخلاط. يُضاف هريس الفطر إلى الحنطة السوداء ويُعجن المزيج مع الملح والفلفل.

اصنعي كرات اللحم بحجم حبة الجوز واقليها بالزيت النباتي. تذوق الحساء وأضف البهارات والأعشاب. اسكبيها في أطباق ، أضيفي كرات اللحم المقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

حساء آخر من كرات اللحم الصيامي

  • 6 حبات متوسطة الحجم
  • 3 حبات جزر متوسطة
  • نصف كوب أرز
  • كوب من دقيق الحمص أو البازلاء (اطحن الحبوب في مطحنة القهوة ونخل الدقيق من خلال غربال)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح في الحساء و 1 ملعقة صغيرة ملح في عجينة كرات اللحم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • بهارات حسب الرغبة (أوراق الغار ، 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل ، 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة)
  • زيت عباد الشمس لقلي كرات اللحم.

يجب عليك أولاً تحضير كرات اللحم. للقيام بذلك ، اغلي الأرز في نصف كوب من الماء حتى يتم امتصاص الماء بالكامل ، ضعي الجزر على مبشرة ناعمة واخلطيها مع الأرز.

يضاف الحمص أو دقيق البازلاء والملح ويخلط. أنت الآن بحاجة إلى تشكيل التحميص الصغير - ضع في اعتبارك أنه في الحساء سينمو 2 & # 8211 2.5 مرة. تقلى الروستو بكمية كبيرة من زيت عباد الشمس & # 8211 بطبقة 3-4 سم. سخني الزيت جيدًا في المقلاة.

يجب أن تكون ساخنة بدرجة كافية بحيث تُغطى كرات اللحم الخالية من اللحم بقشرة ذهبية خلال 3-4 دقائق ، وإلا فإنها سوف تتشوه. يمكن التحقق من درجة حرارة الزيت عن طريق إسقاط قطعة صغيرة من العجين فيه: إذا همس العجين على الفور وظهر على السطح ، يكون الزيت جاهزًا.

ضع كرات اللحم الجاهزة على منشفة ورقية لتصريف الزيت المتبقي. قشر القرع وابشره واقطعه إلى 4-6 قطع. اطهي البطاطس حتى تنضج في ماء مملح. عندما تنضج البطاطس ، أضيفي معجون الطماطم والبهارات إلى الحساء. ثم الشعر ، وترك 15-20 دقيقة أخرى.

مقالات مقترحة

شوربة لحم السمك

  • 250 جرام سمك مفروم
  • 7 فطر طازج
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 2 بطاطس
  • 1 بصلة
  • نصف كوب من العدس الأحمر ممزوج بأرز طويل الحبة
  • ½ ملعقة من فتات الخبز
  • 1 نصيحة من الكاري
  • ملح.

يقطع البصل ، يقطع الثوم إلى 2-4 أجزاء ، ويقلى معًا حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا وتكون رائحته لطيفة على كمية صغيرة من الزيت النباتي ، ثم يُرفع الثوم ويوضع البصل في طبق عميق للخبز.

يرش قليل من الكاري. في نفس المقلاة ، اقلي البطاطس المقطعة لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي الملح. نضيف العدس المغسول مع الأرز ، البطاطس المقلية في البصل في القالب ، صب الماء المغلي في القالب ، مع ترك 2-3 سم من حوافه ، غطيه بورق القصدير ، ضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة.

يقطع السمك ويخلط مع الفلفل والملح ويضاف إليه فتات الخبز ويخلط ويشكل كرات اللحم. ضعيها في الحساء في الفرن ، وغطيها بورق القصدير واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى. اقلي شرائح الفطر وأضيفيها إلى الحساء مع البقدونس قبل التقديم مباشرة. توتر مع عصير الليمون.

شوربة كرات اللحم بالسميد

  • لحم خنزير ولحم بقري مفروم & # 8211300 جرام
  • سميد & # 8211 2 ملعقة شاي
  • البطاطس & # 8211 4 قطع.
  • الثوم & # 8211 1-2 كلاب
  • بصل & # 8211 1 بصلة كبيرة أو 3 بصل صغير
  • جزر # 8211 1 قطعة.
  • زيت نباتي & # 8211 2-3 ملاعق كبيرة
  • ملح & # 8211 حسب الرغبة
  • أوراق الغار & # 8211 1-2 قطعة.

بالنسبة للمبتدئين ، تحتاج إلى إضافة السميد إلى اللحم المفروم ، والملح قليلاً وخلطه جيدًا. شكلي كرات اللحم بيد مبللة واتركي السميد ينتفخ لمدة 15 دقيقة.

قشر القرع وابشره واقطع الثوم والجزر والبصل. تقلى لهم. قطعي البطاطس. ضع قدرًا من ماء الحساء على النار. عندما يغلي الماء ، من الضروري ملحه ثم ، بيديك ، رمي الشعر في الماء المغلي.

يُطهى على نار خفيفة مع غطاء لمدة عشر دقائق. ثم نضيف البطاطس. في النهاية ، نضيف الكعكة ونضع ورقة الغار. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُعكر المزيج إذا رغبت في ذلك.

حساء النودلز مع النودلز

  • لحم خنزير ولحم بقري مفروم (أو دجاج) & # 8211200 جم
  • بطاطس & # 8211 2 قطعة.
  • جزر # 8211 1 قطعة.
  • البصل & # 8211 0،5 قطعة.
  • نودلز # 8211 40 جم
  • ورق الغار & # 8211 1 قطعة.
  • زيت نباتي & # 8211 1-2 ملاعق كبيرة
  • حبيبات الثوم & # 8211 0.25 ملاعق صغيرة
  • ملح للتذوق
  • ماء & # 8211 2.5 لتر.

إذا لم يكن اللحم المفروم مملحًا ، أضيفي 0.5 ملعقة كبيرة من الملح واخلطي جيدًا. تشكيل الشعر. يُغلى الماء من المقلاة ويُضاف 0.5 ملعقة صغيرة من الملح. ثم نضع كرات اللحم في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح.

يقشر البصل والجزر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة ، سخني الزيت النباتي. يقلى البصل والجزر لمدة دقيقة على نار متوسطة.

نضع البطاطس المفرومة في وعاء مع كرات اللحم ونطهو لمدة 15 دقيقة. ثم أضف المعكرونة. بعد - وخضروات مصلدة. يتبل بالثوم المحبب وأوراق الغار ويترك لمدة 7-10 دقائق أخرى.

شوربة مع كرات اللحم والبنجر

  • لحم مفروم (لحم خنزير) & # 8211400 جرام
  • الشمندر # 8211 2 حبة (500 جرام)
  • جزر # 8211 1 قطعة.
  • بصل & # 8211 2 حبة
  • الثوم & # 8211 3 كلاب
  • معجون الطماطم & # 8211 1 ملعقة كبيرة
  • شبت طازج & # 8211 2-3 فروع
  • بيض & # 8211 1 قطعة.
  • الخل & # 8211 1 ملعقة كبيرة
  • زيت نباتي & # 8211 3 ملاعق كبيرة
  • الفلفل الأسود & # 8211 3-5 قطع.
  • ورق الغار & # 8211 2 حبة.
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • ماء & # 8211 2 لتر
  • كريم (للتقديم) & # 8211 حسب الرغبة
  • الخضر الطازجة (للتقديم) & # 8211 حسب الرغبة.

أولاً ، يُطهى البنجر (يُطهى لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة). في قدر آخر ، صب 2 لتر من الماء ، واشعل النار. نأخذ وعاء عميق ونخلط اللحم المفروم مع البيض. يقشر البصل ويوضع على مبشرة ناعمة ويضاف إلى اللحم المفروم. نقطع الشبت ناعماً ونضيفها إلى اللحم المفروم.

أضف الملح والفلفل. اخلطي اللحم المفروم جيدًا مع جميع المكونات المضافة. تشكيل الشعر بأيد مبللة. في وعاء الماء المغلي ، ضعي القليل من الفلفل وأوراق الغار والشعر (واحدة تلو الأخرى). دعه يطهى على نار متوسطة. باستخدام ملعقة مطوية ، قم بإزالة الرغوة بعناية.

ضع الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل ناعما. في الزيت النباتي يقلى البصل والجزر.

أضيفي الكيك إلى وعاء كرات اللحم. قشر القرع وابشره وأضفه إلى الحساء. يُسحق الثوم ويُوضع مع معجون الطماطم في شوربة البنجر.

أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة واتركي حساء كرات اللحم على نار هادئة (تحت الغطاء) لمدة 20 دقيقة. أطفئي النار وأضيفي ملعقة كبيرة من الخل إلى الحساء. تقدم مع القشدة الحامضة والخضروات الطازجة المفرومة.

لتسهيل عملية الطهي ، قمنا بتجميع 3 وصفات طهي لحساء كرات اللحم من Youtube ، موضحة خطوة بخطوة.


كرات لحم الخنزير ، لحم البقر أم الدجاج؟ ما هي أفضل أنواع حساء كرات اللحم من اللحوم؟

إذا لم يكن لديك لحم عجل ، أو كنت لا تحبه ، يمكنك استبداله بمزيج من اللحم البقري ولحم الخنزير غير الدهني. حساء كرات اللحم لذيذ ، أصنعه خاصة في الخريف والشتاء ، عندما تسمح لنا درجة الحرارة المنخفضة بالاستمتاع الكامل بهذا العصير اللذيذ مع فطائر اللحم.

بالنسبة لأولئك الذين يريدون حساء خفيف ، يمكنهم تجربة حساء لحم الدجاج هذا. لا أحب هذا الخيار حقًا ، لكنني غالبًا ما كنت أصنع كرات لحم الدجاج عندما كنت أتبع نظامًا غذائيًا (على الرغم من أنني كنت أتوق بشدة إلى حساء كرات اللحم من لحم الخنزير ، إلا أنه المفضل لدي & # 8230). يتم صنعها بنفس طريقة لحم العجل / لحم الخنزير / فطائر اللحم البقري ، فقط نستخدم الدجاج المفروم.

رادو انطون رومان قال عن حساء كرات اللحم: & # 8222Mountain food بامتياز & # 8211 لكنه صنع ، منذ قرون ، في جميع أنحاء البلاد ، من Saveni إلى Cerna ومن Carei إلى Vama Veche ، وفقًا لنفس الوصفة. دون أن يكون رومانيًا بحتًا ، فإن حساء كرات اللحم ، جنبًا إلى جنب مع عدد قليل من الحساء اليومي ، له طابع وطني واضح ، حيث يتواجد مرة واحدة على الأقل شهريًا على معظم طاولات شمال الدانوب. منتج تركيبي آسيوي - أوروبي: الأرز (الولايات المتحدة والإسلام) ، البرش (الولايات المتحدة وتروتسكي) ، اللارك (الولايات المتحدة والفاناريوتس) & # 8211 بيريسوارا لا يزال لديه تطور وطني & # 8211 الماء محلي ، والبقرة من راكاري " .


حساء كرات اللحم وصفة أمي

حساء اللحم المفروم كانت إحدى الوصفات التي يتم تحضيرها غالبًا في مطبخ والدتي. لطالما وجدت الشوربات مكانًا مشرفًا على مائدة الرومانيين. لا أعتقد أن هناك ربات بيوت لم يقمن بطهي حساء لذيذ مرة واحدة على الأقل في حياتهن. الشوربات هي أطباق كاملة ولذيذة ، يقدرها الرومانيون في أي موسم.

على الرغم من أن الكثيرين منا يعتقدون أن الحساء طبق روماني تقليدي ، إلا أن أصوله تعود إلى الإمبراطورية العثمانية (غراب أسود باللغة التركية). أعدوا لأول مرة ما نسميه حساء اليوم. في تركيا يسمى حساء كرات اللحم Köfte Çorbasi، وإذا كنت في اليونان وتشعر وكأنك حساء كرات اللحم ، يمكنك أن تجده تحت اسم تشوربا توبسيتا.

حساء اللحم المفروم، حساء البطن ، حساء اللحم البقري وحساء السمك ، كانت ولا تزال ، أكثر أنواع الحساء المطبوخة والتقدير في مطبخي. نادرًا ما كنت أطبخ الحساء أو المرق في السنوات الأخيرة ، على الرغم من أنني لم أفوت الثلاجة في الماضي غير البعيد.

وصفة كرات اللحم بورشت إنه ملك لأمي ، وإلى جانب كونه بسيطًا جدًا ، فهو لذيذ جدًا.


كيف نحضر وصفة شوربة كرات اللحم أو كرات اللحم بورشت؟

يمكنك قراءة الوصفة المكتوبة أدناه أو الانتقال مباشرة إلى وصفة الفيديو هنا:

أوصي بأن تراه أيضًا حساء كرات اللحم السمك و وصفة دوبروجيان الرائعة & # 128578

سر عظيم آخر:

إذا صنعت حساء كرات اللحم وأضفت بعض العظام إلى الغليان أو بعض حساء اللحم ، فسيكون الطعم أفضل. هذا هو المثالي. اسلقي العظم أولًا (دواجن ، لحم خنزير ، لحم بقري) ، ثم انتقل إلى الخطوات الأخرى. أو إذا كان لديك شوربة لحم متبقية (سأخبرك كيف أتناولها دائمًا) ، يمكنك إضافتها. ولكن حتى بدون عظم ، فإنها ستصبح رائعة بشكل رائع.

لا تنس أن يكون الصنوبر في الأعلى ، وداخل كرات اللحم ، يجب أن يكون الشبت والبقدونس.

إذا كان لديك أي أسئلة ، فإننا نناقشها على المدونة ، اترك الأسئلة أدناه أو على صفحة Facebook الخاصة بمدونة Good Luck! & - انظر هنا.

إذا كنت تريد وصفة أخرى ولم يتم كتابتها في المدونة ، أخبرني وسأكتبها. & # 128578

صور من القراء الذين جربوها وصفة شوربة كرات اللحم:


كيف نحضر وصفة شوربة كرات اللحم أو كرات اللحم بورشت؟

يمكنك قراءة الوصفة المكتوبة أدناه أو الانتقال مباشرة إلى وصفة الفيديو هنا:

أوصي بأن تراه أيضًا حساء كرات اللحم السمك و وصفة دوبروجيان الرائعة & # 128578

سر عظيم آخر:

إذا صنعت حساء كرات اللحم وأضفت بعض العظام إلى الغليان أو بعض حساء اللحم ، فسيكون الطعم أفضل. هذا هو المثالي. اسلقي العظم أولًا (دواجن ، لحم خنزير ، لحم بقري) ، ثم انتقل إلى الخطوات الأخرى. أو إذا كان لديك حساء لحم متبقي (سأخبرك كيف أتناوله دائمًا) ، يمكنك إضافته. ولكن حتى بدون عظم ، فإنها ستصبح رائعة بشكل رائع.

Nu uitati sa aveti leustean deasupra, iar in interior la perisoare, obligatoriu sa fie marar si patrunjel.

Daca aveti nelamuriri, discutam pe blog, lasati dedesubt intrebari sau pe pagina de Facebook a blogului Pofta Buna! &ndash vedeti aici.

Daca mai doriti alta reteta si nu este scrisa pe blog, spuneti-mi si o voi scrie. 🙂

Poze de la cititorii care au probat reteta de ciorba de perisoare:


Video: Regine SOP Till I Met You (كانون الثاني 2022).