أحدث الوصفات

بيني المخبوزة بالجبن مع القرنبيط وكريم فراش

بيني المخبوزة بالجبن مع القرنبيط وكريم فراش

مكونات

  • 1 1 1 / 2- إلى 1/3 / 4 رطل رأس قرنبيط ، محفور ، ومقطع إلى زهيرات 1 بوصة
  • 2 طماطم إرث كبيرة
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
  • 1/2 كوب بصل أخضر مقطع ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 3 أكواب من جبن كومتي المبشور خشن (أو نصف جبن غرويير ونصف فونتينا ، حوالي 9 أونصات) ، مقسمة
  • 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم ، مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون الحبوب الكاملة
  • 10 أونصات بيني (3 1/2 أكواب)
  • 1 كوب بقسماط طازجة (من خبز فرنسي مطحون بدون قشرة في المعالج)

تحضير الوصفة

  • يُطهى القرنبيط في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى يصبح هشًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. باستخدام منخل كبير ، انقل القرنبيط إلى وعاء. أضف الطماطم إلى القدر. طبخ 1 دقيقة. يرفع من الماء قشر الطماطم وقطّعها إلى مكعبات. إناء احتياطي من الماء.

  • تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف القرنبيط. يقلى حتى يبدأ اللون البني ، حوالي 5 دقائق. أضف الطماطم والبصل الأخضر. طهي لمدة دقيقة لخلط النكهات. ازالة من الحرارة. يتبل بالملح الخشن والفلفل.

  • تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة منخفضة. يضاف الدقيق ويقلب لمدة دقيقتين. خفقت تدريجياً في الكريمة. يُطهى المزيج حتى تتكاثف الصلصة ، مع الخفق من حين لآخر ، حوالي 4 دقائق. أضف 2 كوب جبن كومتي. خفقت حتى تذوب وتصبح الصلصة ناعمة. اخفقي 1/2 كوب جبن بارميزان ، ثم الكريمة الطازجة * والخردل. يتبل بالملح والفلفل. ازالة من الحرارة.

  • يُعاد وعاء الماء المحجوز ليغلي. تُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة للعض ، مع التحريك من حين لآخر. بالوعة؛ إعادة المعكرونة إلى نفس القدر. يقلب مع خليط القرنبيط والصلصة.

  • طبق خبز زجاجي بالزبدة مقاس 13 × 9 × 2 بوصة. ملعقة في نصف خليط المعكرونة. يرش نصف كوب جبن كومتي. يُضاف مزيج المعكرونة المتبقي و 1/2 كوب جبن كومتي. تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة متبقية في مقلاة صغيرة. أضيفي فتات الخبز وقلبيها لتغطي. ازالة من الحرارة؛ اخلطي 1/4 كوب جبن بارميزان. رشي الفتات فوق المعكرونة. يمكن القيام بذلك قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. تُخبز المعكرونة بدون غطاء حتى تسخن تمامًا وتُغلي ، لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

قسم التعليقات: الطماطم تصنع الطبق. إنه جيد غبي.

  • 2 أوقية جوز البقان (حوالي نصف كوب 60 جرام)
  • 1 رأس قرنبيط (2 رطل 925 جم) ، مقلّم ومقطّع إلى زهيرات
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • ملعقتان كبيرتان (30 جم) زبدة غير مملحة (انظر الملاحظة)
  • 1 بصلة صفراء كبيرة (8 أونصات 225 جم) ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 4 فصوص متوسطة الحجم من الثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • رشة فلفل حريف
  • 1/4 كوب (60 مل) براندي
  • 1 كوب (235 مل) كريمة ثقيلة (انظر الملاحظة)
  • 1 غصن زعتر
  • 1 ملعقة صغيرة (5 مل) صلصة الصويا

في وعاء ، قم بتغطية البقان بما لا يقل عن 1 بوصة من الماء واتركه ينقع لمدة ساعة.

في غضون ذلك ، اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية). ضعي القرنبيط على ورقة خبز مبطنة بورق القصدير ، وقلبي بزيت الزيتون ، وتبليها بالملح والفلفل. شوي القرنبيط وتقليبه بملعقة معدنية رفيعة في منتصف عملية التحميص ، حتى يصبح طريًا وبنيًا عميقًا على كلا الجانبين ، حوالي 20 دقيقة في المجموع.

في قدر كبير ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والثوم والفلفل الحار ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يلين ويبدأ لونه في التحول إلى اللون الذهبي ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يُضاف البراندي ويُطهى حتى يتبخر تمامًا.

أضف القرنبيط والقشدة والزعتر. يُصفّى البقان ويُضاف إلى القدر. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُطهى ، مع ضبط الحرارة للحفاظ على نار هادئة ، حتى ينضج القرنبيط ويقل السائل إلى حوالي 3/4 كوب ، حوالي 10 دقائق. تجاهل غصن الزعتر. أضف صلصة الصويا.

باستخدام الخلاط أو الخلاط الغاطس ، اخلطي القرنبيط والسائل لتكوين بيوريه ناعم جدًا. يتبل بالملح والفلفل. للتبريد سريعًا ، انشر الباتيه النباتي في طبقة رقيقة متساوية على صفيحة خبز مبطنة بالرق (حجم ربع ورقة هو الأفضل لهذا الغرض) ، ثم اضغط على غلاف بلاستيكي مباشرة على سطح الباتيه ، دافعًا أي هواء. خلاف ذلك ، انقل الباتيه إلى وعاء عازل للحرارة واضغط البلاستيك مباشرة على السطح. ضعيها في الثلاجة حتى تبرد جيدًا. انقله إلى وعاء تقديم وقدم مع البسكويت أو الرغيف الفرنسي المحمص.


أفضل وصفات المعكرونة والجبن - 37 وصفة

جرب ماك تشيز بطريقة جديدة منحلة مثل الشيف وولفجانج باك ، مؤسس CUT steakho الحائز على جائزة.

  • 6 ملاعق كبيرة (3/4 عصا) زبدة غير مملحة ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
  • 6 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ورقة غار
  • 4 أكواب حليب
  • 1 1/4 كوب قشدة طازجة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من فلور دي سيل ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 3 3/4 كوب جبن موزاريلا مبشور
  • 1 3/4 كوب جبن شيدر ، مبشور
  • فلفل أبيض مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 رطل من باستا كافاتابي ، مطبوخة بالكامل ، مبردة في ماء مثلج ومصفاة
  • 3/4 كوب من فتات خبز البريوش الطازج

غرويير مكرونة وجبنة

ستأخذ هذه الوصفة جبنة ماك ن التي اعتدت عليها وتجعلها "ناضجة

  • 2 كوب معكرونة كوع غير مطبوخة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق طعام من الدقيق متعدد الاستخدامات ميدالية ذهبية
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم ، مبشور أو ناعم
  • 2 كوب حليب
  • 2 كوب جبن غرويير مبشور ، حوالي 8 أونصات
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق إكليل الجبل مفرومة

ماك آند تشيز بطيئة الطبخ

وصفة ماك أند تشيز هذه هي وصفة سهلة التحضير للطبخ البطيء تحرر يديك ، بحيث يمكنك التركيز عليها.

  • 16 أوقية معكرونة الكوع
  • 2 1/2 كوب حليب
  • 12 أونصة حليب مبخر
  • 3 أكواب جبن شيدر
  • 8 أونصات جبنة كريمية
  • الملح والفلفل حسب الذوق

آوت باك ستيك هاوس معكرونة وجبنة

يمكن الآن الاستمتاع بالمعكرونة والجبن الرائعة في Outback Steakhouse في المنزل بهذه الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 1/2 كوب حليب
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 8 أونصات جبنة فيلفيتا ، مكعبات
  • 12 أوقية من معكرونة ريجاتوني متوسطة الحجم ، مطبوخة وفقًا لتوجيهات العبوة (أو باستا بيني)

خبز بانيرا سيجنتشر مكرونة وجبنة

أي شخص يقول ماك تشيز؟ تقدم هذه الوصفة جبنة ماك ن مثل الجبن المستخدمة في صنعها - الكثير من الجبن اللزج!

  • 1 عبوة (16 أونصة) من معكرونة ريغاتي (أو غيرها من قشور المعكرونة الصغيرة)
  • 1/4 كوب زبدة
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 12 كوب حليب أو كريمة منزوعة الدسم بنسبة 2٪
  • 6 شرائح جبن أمريكي أبيض ، مفرومة
  • 1 كوب جبن شيدر فيرمونت أبيض حاد للغاية ، 8 أونصات ، مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/4 ملعقة صغيرة صلصة حارة

ماك والجبن الأعلى تقييماً من Pioneer Woman

هذه هي المعكرونة والجبن المثالية ، ومع الإضافات الإضافية ، يكون أصدقاؤك / عائلتك أحرارًا في تخصيص howe.

  • قمم:
  • 4 أكواب مكرونة مجففة
  • 1 بيضة كاملة
  • نصف عود (4 ملاعق كبيرة) زبدة
  • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 1/2 كوب حليب كامل الدسم
  • 2 ملاعق صغيرة من الخردل الجاف
  • 1 رطل جبن شيدر مبشور (غير مبشور مسبقًا) ، بالإضافة إلى المزيد للخبز
  • ملح
  • الملح محنك
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • فلفل حريف ، اختياري حسب الرغبة
  • الفلفل الحلو اختياري حسب الرغبة
  • زعتر اختياري حسب الرغبة
  • 1 رطل من لحم الخنزير المقدد المفروم السميك
  • 3 بصل أصفر مقطع أنصاف ومقطع إلى شرائح
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 8 أونصات جورجونزولا

كروكبوت ماك اند تشيز

وصفة المعكرونة والجبن هذه لا يمكن أن تكون أسهل ، وهي مثالية للتحضير والترك لبضع ساعات حتى.

  • 16 أوقية معكرونة الكوع غير المطبوخة
  • 3 أكواب جبن شيدر مبشور
  • 1 كتلة جبن كريمة (8 أونصات)
  • 2 1/2 كوب حليب
  • 12 أونصة حليب مبخر

مكرونة قدر الضغط تشيز برجر

وصفة معكرونة تشيز برجر في قدر الضغط سهلة وسريعة ومن المؤكد أن العائلة ستستمتع بها

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 1 بصلة صفراء صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1/4 كوب كاتشب
  • 3 أكواب مكرونة
  • 3 أكواب مرق أو مرق لحم بقري
  • 1 عبوة (12 أونصة) جبن فلفيتا

بوبا جامب روبيان ماك والجبن

ستحب هذه النسخة من المعكرونة والجبن من بايو ، المصنوعة من الجمبري وتوابل الكاجون والخلطة الذائبة.

  • 1/2 رطل باستا كوع
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
  • 1/2 روبيان متوسط ​​الحجم مقشر ومنزوع العرق ومقطع إلى أثلاث
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهار كاجون مقسم
  • 1/2 ملعقة كبيرة بصل مبشور
  • 1 1/2 ملعقة طعام طحين
  • 1 1/2 كوب حليب
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور
  • 1 كوب جبن مونتيري جاك ، مبشور
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم

طاجن ماك والجبن قليل الكربوهيدرات

هذه المعكرونة الرائعة منخفضة الكربوهيدرات والجبن تحل محل المعكرونة بالقرنبيط

  • معدات خاصة:
  • رذاذ زيت الطهي
  • ملح كوشير للمياه
  • 1 قرنبيط كبير الحجم ، مقطّع إلى زهيرات صغيرة ومقطعة
  • 3⁄4 كوب كريمة ثقيلة
  • 4 أونصات جبنة كريمية ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 12 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1⁄2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1⁄4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1⁄8 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1 12 كوب جبن شيدر مبشور ، بالإضافة إلى 12 كوب إضافي لتزيين الكسرولة
  • 6 أونصات لحم خنزير مخبوز ، مكعبات
  • طبق كسرولة مقاس 8 × 8 بوصة مقاوم للفرن

معكرونة وجبنة كيفن الشهيرة

"ستكون هذه هي المفضلة لعائلتك الجديدة

  • عبوة 1 باوند من الباستا (كونشيجليوني ، إلبو ماكروني أو بيني)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/8 كوب لحم مقدد مقطع مكعبات (سلامي جاف أو بانسيتا)
  • 1/8 كوب بصل أخضر مفروم
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح البحر كوشير
  • 1 ملعقة كبيرة خردل جاف
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا (حلوة أو ساخنة)
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (يفضل الأرض الطازجة)
  • 2 إلى 2 1/2 كوب حليب كامل الدسم
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 2 كوب جبن إيطالي مبشور ناعماً (موزاريلا ، بروفولون أو فونتينا)
  • 1 كوب جبن شيدر مبشور ناعم (حاد ، متوسط ​​أو خفيف)

جنوبي المعكرونة والطماطم

كانت هذه الوجبة المثالية في الستينيات! إنه لذيذ ، ورخيص الصنع ، ويكفي لإطعام عائلة جائعة


لماذا يحفظ دان الفتات من قاع كيس رقائق التورتيلا؟ بدلاً من الإجابة على السؤال ، أخذ يدور في مطبخ Castoff لصنع كرات لحم الديك الرومي المطحونة الحارة من غبار الرقائق.

مرحبا يا من هناك!

استلهم دان بارنز وتريز كيلر صحفيي إدمونتون من مغامرتهما في نيوفاوندلاند في يونيو 2016 لبدء مدونة. هذا.

نعتقد أنه مكان لسرد القصص عن مساعينا الخاصة بالسعادة ، من الخروج من المدينة إلى الجنون في المطبخ.

لا نعرف حقًا إلى أين نحن ذاهبون - ولكن المتعة تكمن في الوصول إلى هناك.


كلافوتيس

لا أعرف ما إذا كنت ترغب في تسريب محتويات الثلاجة الخاصة بك حتى لا يتبقى شيء سوى القليل من الحليب والقشدة الطازجة والبيض ودرج البطاطس المنبثقة؟ ثم فكر فيما تفعله؟ لكني أجده محفزًا. تتميز الوصفات التالية أو الوصفات الثلاث التالية بهذه المكونات إلى حد ما & # 8230

على الرغم من أنني أحب صنع الفطائر والفطائر ، إلا أنني لم أصنع كلافوتيس من قبل. من خلال تصفح وصفات الأشخاص الآخرين & # 8217s ، وجدت أن الملمس المطلوب ومكونات الخليط والكميات النسبية ووقت الطهي والفاكهة المستخدمة تختلف اختلافًا كبيرًا. لكن ما يلي يوضح كيف صنعت الشخص الذي أكلته (في الصورة). كان الكاسترد متماسكًا وله لون كراميل طفيف ، لأنني لا أملك عادة أي سكر أبيض. كان طعمه لطيفًا عندما يكون دافئًا ولطيفًا بنفس القدر عندما يكون باردًا. أعتقد أن الفاكهة هي الهدف الرئيسي بالنسبة لي ، وليست حلوة جدًا. ومع ذلك ، بمجرد المحاولة ، يمكنك تغيير الوصفة لتناسب نفسك ومستلزماتك ، كما فعلت.

تفاحة صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة. 200 جرام فواكه صيفية مجمدة (توت ، توت أسود ، كشمش). 90 جم / 3 أونصات من الدقيق الأبيض ، 50 جم / 2 أونصة من الزبدة ، 150 جم / 5-6 أوقية كريم طازج نصف دسم ، 1 أو 2 ملعقة كبيرة سكر ديميرارا ، 3 بيضات.

تذوب الزبدة في مقلاة غير لاصقة. يُسكب النصف في وعاء الخلط. نضيف البيض والقليل من السكر والدقيق. خفقت حتى تصبح رغوية. أضيفي الكريمة الطازجة واخفقيها مرة أخرى. يجب أن يشبه خليط الفطيرة السميك. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف القليل من الحليب.

ضعي شرائح التفاح في وعاء الزبدة وأضيفي ملعقة صغيرة من السكر. اتركها تطهى على أقل حرارة لمدة 5 دقائق ، مع تحريكها حتى لا تحترق. ثم أضيفي التوت (المذاب) واستمري في الطهي لبضع دقائق أخرى قبل تركه ليبرد.

زبدة طبق خزفي للخبز ورشيها بالسكر البني. غطي قاعدة الطبق بالفاكهة. يُسكب فوق الخليط ويُضاف إليه السكر البني المتبقي. تخبز في فرن متوسط ​​(180 درجة مئوية) لمدة 30-40 دقيقة. تحقق من الطبق بعد 25 & # 8242 واضغط على القشرة لتقرر متى تنضج بالشكل الذي يرضيك.

قدميه مع ملعقة أخرى من الكريمة الطازجة ، أو عصير الفاكهة من المقلاة التي أضفت إليها القليل من مشروب السلو أو براندي الكرز.


15 وصفة معكرونة لإبقائك مرتاحًا خلال عاصفة شتوية

هناك القليل من الأطعمة التي يمكن أن تتكيف وتتغير مع المواسم تمامًا مثل المعكرونة. يفتح احتضانه للخضروات مثل الهليون والخرشوف في الربيع ، ويتماشى مع الطماطم الطازجة والريحان في الصيف ، ويستضيف عيش الغراب والقرع في الخريف.

لكن لنكن صادقين ، القوة العظمى الحقيقية للمعكرونة هي قدرتها على مقاومة درجات الحرارة تحت الصفر والعواصف الشتوية ، والنظر في أعينهم ، والتعامل بشكل عرضي ، "نعم؟ هل هذا كل ما لديك؟" كما لو أن Polar Vortex أو إعصار قنبلة ، أو أي حدث طقس آخر يشبه يوم القيامة (ناهيك عن تساقط ثلوج شتوي قديم قليلًا) ، يمكن أن يأمل في التنافس مع الصلصات الغنية وطبقات فوق طبقات من الجبن ومملوءات لحوم الفلاحين القلبية - الأشياء التي تحول المعكرونة إلى وليمة مترفة وفاخرة ورقيقة.

إنه موسم تكسير الأواني الفخارية والأوعية المقاومة للحرارة ، وللاسترخاء في راحة مطبخك ، والطهي على نار هادئة والطهي في طريقك إلى خيوط المعكرونة المنقوعة في قطعة قماشية ، أو ريجاتوني متوجة بغطاء مقرمش ومحبوب. إذا كنت بحاجة إلى أي إقناع بأن الشتاء هو أفضل موسم معكرونة على الإطلاق ، فإليك 15 طبقًا من المعكرونة تأتي قوية ودافئة من الداخل إلى الخارج.

وعاء باستا بياليتي مع غطاء مصفاة ، 31.99 دولارًا على أمازون

لا تكافح مع مصفاة ، فهناك مصفاة مدمجة في الغطاء مباشرة.

1. باستا كريمة الفطر

لا تحصل على راحة أكثر من معكرونة بيني الغنية بالكريمة الممزوجة بالفطر الترابي والزعتر. يُعد خبز المعكرونة السهل هذا هو الطبق النهائي للاحتماء أثناء عاصفة ثلجية ملحمية ، أو عندما تكون درجة الحرارة في الخارج وحشية بما يكفي لمحاولة قتلك. احصل على وصفة باستا كريمة الفطر.

2. Orecchiette مع السجق ، الزبدة البنية ، والمريمية

الزبدة البنية والمريمية هي مطابقة مصنوعة في صلصة المعكرونة الجنة ، خاصةً عندما تكون الظروف في الخارج هي أي شيء سوى السماوية. هل تعرف ما هو السماوي أيضًا؟ سجق. عندما يحبطك الشتاء ، استفد من البرد وقم بطهي مجموعة من هذه المعكرونة التي تسبب الإدمان ، وستشعر بالدفء في أي وقت من الأوقات. احصل على وصفة Orecchiette مع السجق والزبدة البنية والمريمية.

3. بطيئة طباخ سباغيتي بولونيز

أيام الثلج ، والأيام الباردة القارس بخلاف ذلك ، هي الوقت المثالي لتجميع قدر من شيء يطبخ ببطء ، ويلتصق بالأضلاع ، ولذيذ. لقد غطيت السباغيتي بولونيز لدينا أكثر من أزواج متعددة من السراويل الرياضية ، مع التوابل والجرعة الصحية من النبيذ الأحمر لجعل رائحة مكانك وكأنك قد تكون سعيدًا بعدم مغادرة المنزل حتى شهر مارس. احصل على وصفة Slow Cooker Spaghetti Bolognese.


290 تعليقًا على أسهل أنواع الماك والجبن المخبوزة

هذه هي الطريقة التي تجعلها أمي & # 8211 بدون أي من تلك الأشياء غير الضرورية تمامًا.

كنت أنا وصديقي نتحدث الليلة الماضية عن صنع بعض الجبن المعكرونة محلية الصنع (لأن ما هو البرد بالخارج بدون طعام مريح؟). كنت أبحث عن وصفة لذيذة لن تستغرقني طوال اليوم لتحضيرها. هذا يبدو سهل جدا ولذيذ! شكرا لقراءة رأيي ونشره!

واووو. أنا & # 8217 كنت في احتجاج لعدم الطهي منذ انفصال عن بي إف المباشر قبل شهر (علاقة جعلت آلهة المحلية الداخلية في المقدمة) ، لكنني أعتقد أن هذا سيؤدي إلى كسر معاقتي! # 1 لأنه يبدو رائعًا و # 2 لأنه كان سيحبها و # 8217 سأتذكر ذلك لأنني أتناول كل لقمة.

شكرا لتقاسم هذا.

يبدو جيدا. لقد صنعت للتو المعكرونة بالجبن يوم الاثنين ، لكنها كانت الوصفة اللذيذة دائمًا من America & # 8217s Test Kitchen التي أحبها & # 8211 أيضًا بسيطة وتستحق بالتأكيد التحقق منها.

نعم ، إنها & # 8217s فكرة جيدة. لقد صنعتها أنا وبن في يناير (إذا نقرت على اسمي ، يمكنك أن تقرأ عنه) ، ولم نكن متحركين بعد تناول كل هذا الجبن. IM- مو- بيل. جيدة على الرغم من.

هيلاري & # 8211 أعرف! أعترف بأنني أغري باحتمالية وجود البانكو في الأعلى ، لكنها لا تحتاجها & # 8217t. لقد كنت أيضًا مغرمًا باستخدام مشعل Crème brulee لفرقعة الأمر حقًا ، لكن تذكرت بعد ذلك أنني لا أمتلك واحدة لأن زوجي اللئيم يعتقد أنني قد أكون أخرق جدًا في اللعب بالنار. ليس لدي أي فكرة من أين أتى بهذه الفكرة.

سارة & # 8211 سهل جدا! أتمنى أن يعجبك أنت أيضا.

بريدجيت & # 8211 ما هو الأمر مع الرجال وهاجس المعكرونة والجبن؟ أحببت هذا الطبق ، لكنه لم يكن تجربة دينية بالنسبة لي. & # 8217 سوف أصمت الآن ، قبل أن يبدأ الناس في الإشارة مرة أخرى إلى كم أنا مجنون.

داليا & # 8211 أوه ، شارك. & # 8217 لقد كنت أقصد الحصول على كتاب الطبخ الخاص بهم على مدى دهور ، وليس لدي أي فكرة لماذا لم أفعل ذلك حتى الآن.

لويزا & # 8211 لطيف! ليس لدي أي فكرة كيف فاتني أنني اعتقدت أنني & # 8217d قرأت أرشيفك بالكامل عندما وجدت موقعك منذ فترة. إنه ممتلئ للغاية ، لكني أحببت ذلك. مغرفة كبيرة واحدة ، سلطة رومين عملاقة وفائض من النبيذ الأحمر (في الواقع ، هذا الجزء غير موصى به) وقد انتهيت من الليل.

يمكنك القيام بذلك في طباخ بطيء ، أليس كذلك؟ (قد يسمى وعاء الفخار في الولايات المتحدة)

يجب أن أحبه. تشتهر عمتي بإحضارها للمكنش المخبوز إلى كل تجمع عائلي أقيم على الإطلاق! وصفتها كالتالي: كيس غلي 16 أونصة من الأكواع الكبيرة. بالوعة. ضع في طبق 9 & # 21513 الزجاج. نأخذ قطعة من الزبدة مقطعة إلى قطع ونقطي فوق المعكرونة والملح والفلفل وأضيفي 2-3 أكواب من جبن الشيدر المبشور ، ثم اسكبي الحليب فوقها حتى يصل إلى منتصف جوانب المقلاة وأدخل # 8211 في الفرن بدرجة 350 في 15-20 دقيقة (أو عندما تفكر في الأمر) قلّب حتى يمتزج. ثم اتركه يخبز حتى يصل الجزء العلوي إلى المقدار المفضل من النضارة. لا شيء يتوهم. جيد فحسب! ونعم ، أي طفل في الداخل يصرخ ليغذي هذا!

كنت & # 8217d أفكر في المعكرونة بالجبن لبعض الوقت ، والآن أصبح هذا أمرًا لا مفر منه تمامًا. لدي حاليًا كمية قليلة من الحليب كامل الدسم متبقية من زيارة صديق لطفل صغير. أنا & # 8217d اعتبرت بودنغ التابيوكا & # 8211 لأن ذلك & # 8217s فائض الحليب الافتراضي & # 8211 ولكن الآن أنا & # 8217m كل شيء عن ماك والجبن. سيكون هذا عشاءًا مثاليًا ليلة الأحد مع سلطة بسيطة وخبز مقرمش وبعض النبيذ الجيد. بارك الله فيك!

أيضًا ، كانت البراونيز رائعة جدًا ، ودائمًا ما ينبهر الضيوف عندما يتم صنع البراونيز حقًا من الصفر.لقد تجاوزتهم لمدة دقيقتين تقريبًا ، على ما أعتقد ، لكن في المرة القادمة سيكونون & # 8217 مثاليين.

مجرد فضول ما رأيك في Ina Garten ، أي The Barefoot Contessa ؟؟

مم الذي يبدو لذيذ. تعجبني وصفة Alton Brown & # 8217s (من الناحية النظرية ، لم يكن لدي الوقت الكافي لصنعها) - صديقي ليس & # 8217t من محبي الماكولات المخبوزة & ampcheese unfort. لكن ألتون لديه أيضًا & # 8220 موقد علوي جبن & # 8221 وصفة أنا & # 8217m حريص على المحاولة.

هل ستأتي؟ وجلب بعض من ذلك Mac & amp Cheese؟ لو سمحت؟

إذا قررت زيارة ناشفيل ، فسيسعدني أنا وزوجي أن نأخذك إلى مطعم جميل هنا يقدم أفضل أنواع Mac & amp Cheese على الإطلاق.

مافي & # 8212 أين؟ أين؟ قد أكون على هذا النحو بعد الأول من العام!

لقد جربت هذا للتو وانتهى به الأمر جيدًا ، ولكن بنسيج "kugel" محدد له ، وهو أمر منطقي نظرًا للقشدة الحامضة. قليلا دهني. مع نسبة الجبن إلى المعكرونة 2: 1 ، بالتأكيد جعل الجميع سعداء بالتأكيد. لكن قد أقضي 10 دقائق إضافية في المرة القادمة على وصفة تحتوي على رو لتجميع كل شيء معًا.

المعكرونة والجبن هي طعامي المفضل في العالم بأسره. ومع ذلك ، لقد جربت هذه الوصفة منذ فترة ، ولم تظهر أي شيء مثل الطريقة التي ظهرت بها ، وكان طعمها سيئًا ، لذلك ألقيناها بعيدًا. الآن عليّ & # 8217 أن أعرف بالضبط أين أخطأت ، لأن ذلك يبدو رائعًا وأريد تجربته مرة أخرى.

بينما كنت مريضًا منذ بضعة أسابيع ، تمكنت من التوصل إلى وصفة أسهل ، ب / ج عندما يكون المريض مريضًا ، ليست هناك حاجة لجعل الحياة معقدة ، أليس كذلك؟
لكن نعم ، يعد mac & ampcheese أكثر الأطعمة الرائعة التي صنعتها المرأة على الإطلاق (ب / ج لا يمكن للرجل أبدًا أن يخترع شيئًا جيدًا)

أحب هذا الإدخال لأنني لم أسمع أبدًا عن المعكرونة والجبن المعبأة ، وذلك بفضل أمي التي صنعتها من الصفر ، حتى أفسدني أصدقائي في المدرسة الثانوية. لقد عشت عمليًا من الأشياء في الكلية ، الأمر الذي لم ينفع محيط خصري. ولكن ، هل سمعت عن S & # 8217MAC (http://www.smacnyc.com/home.html)؟ لقد قرأت عنه على MSNBC ، ويبدو أنه قام بتحويل مجموعة الماك والجبن إلى نتائج مربحة. لم أقرر & # 8217t ما إذا كان هذا يندرج في فئة الزيارة التي يجب أن أقوم بها أو ضد مبادئي & # 8230

هذا غريب & # 8211 كان لدي بالفعل وصفات نيويورك تايمز المحفوظة في صندوق الوارد الخاص بالوصفات ، وكنت أرسل بريدًا إلكترونيًا إلى صديقي المفضل كل صباح أمس ، قبل أن تنشر هذا ، حول كيف خططت لإعداده الليلة الماضية. ما التوقيت!

على أي حال ، قررت أن أجرب الوصفة الأخرى من المقالة (تلك الخاصة بـ Crusty Mac and Cheese) قبل الميلاد ، القشرة هي الجزء المفضل لدي. بينما كان لذيذًا (أنا & # 8217m لست متأكدًا من أن الطبق الذي يحتوي على المعكرونة والحليب والزبدة ورطل ونصف الجبن سيكون & # 8217t) يجب أن أقول إن القشرة ربما تكون شيئًا جيدًا إلى حد كبير. ينتهي بك الأمر بقشرة علوية سميكة وقشرة سفلية رائعة ، لكن انتهى بي الأمر بفقدان الوسط اللزج الكريمي. في المرة القادمة ، أعتقد أنني & # 8217 سأجرب هذا.

ملاحظة. أرسل لي زوجي بريدًا إلكترونيًا للتو من العمل: & # 8220 يجب أن نصنع هذا المعكرونة بالجبن من Smitten Kitchen. & # 8221 نهاية البريد الإلكتروني. هل & # 8217t تسمع اليأس؟

أنا أتفهم تمامًا تعليق Michelle & # 8217s أعلاه.

Farmer Beth & # 8211 وصفة خالتك هي بالضبط ما كنت أبحث عنه! ومع ذلك ، سألتزم الآن بهذا ، فقط لأنني لم & # 8217t حتى مضطرًا إلى سلق المعكرونة مسبقًا ، وفي المنزل بدون غسالة أطباق (على عكس رجل غسالة صحون ، زوجي) ، كل طبق محفوظ مهم.
Nikki & # 8211 I & # 8217m سعيد لأنك أحببت البراونيز ، وآمل أن تكون & # 8217ll تحب هذا المعكرونة بالجبن كثيرًا. طعمها جيد مع السلطة والنبيذ. أوه ، راجع للشغل ، في المرة القادمة قد أحاول خبز هذه في أطباق فردية. أحب فكرة التقسيم المسبق لها.

Michelle & # 8211 لدي هاجس غير صحي تقريبًا معها. أعرف أنها & # 8217s على شبكة الغذاء وبالتالي يكرهها الكثيرون ، لكن يمكن للمرأة الطهي وتتجاوز وصفاتها الأصلية التي ألهمتها. أنظر أيضا: الكب كيك ، فطائر الجير الرئيسية ، صلصة الباربكيو ، كعكة الليمون باوند ، كعكة البرتقال بالشوكولاتة ،

Yvo & # 8211 رأيت ذلك في جهاز Googles الخاص بي ، وهو Alton المخبوز ، ولكن بعد ذلك قرأت تعليقًا قال إنه لطيف. بالطبع ، مراجعة واحدة لا تعني شيئًا حقًا ، لكنها استمرت في البحث.
Jocelyn & # 8211 I & # 8217ll أحضرها لحفل عشاء ، بكل سرور. نحن بحاجة تمامًا إلى الحصول على واحدة أيضًا. افكارك؟
Muffy & # 8211 أريد تمامًا أن أذهب إلى ناشفيل! هل يمكننا الذهاب للشواء أيضا؟

Brilynn & # 8211 Aww. بالنسبة لي ، كان لابد من تقطيع النقانق المقلية فيها & # 8211 التي & # 8217s كيف أحببتها عندما كنت صغيراً. يش. أيضًا ، يجب أن تكون كرافت من المسحوق. لا يعني ذلك أن والدتي لم & # 8217t تعرف كيف تصنع الشيء الحقيقي ، لكني أحببت صندوق الأشياء ¢ - عندما كنت أعرف أي شيء أفضل.

جيسي & # 8211 ماذا حدث؟ هناك خطأ ما؟ لقد وجدت هذا سهلا جدا. اسمحوا لي أن أعرف إذا حاولت مرة أخرى.

Ann & # 8211 أسهل؟ لقول! اعتقدت أنك & # 8217d تحب عدم وجود أطباق إضافية مطلوبة لهذا ، كونك شخص مطبخ صغير أيضًا.

RA & # 8211 هذا المكان مثير للاهتمام لم أسمع به من قبل! ومع ذلك ، لا أعتقد أنني لا أعتقد أنهم يستطيعون القيام بعمل جيد (بغض النظر عن ذلك ، يبدو الأمر غريبًا) ولكن ، أنا دائمًا متشكك في جعل أشخاص آخرين يصنعون أشياء يمكنني القيام بها بسهولة بنفسي ، دون الحاجة لتدابير خفض التكاليف التي يتم اتخاذها لا محالة عند صنع الأشياء بكميات كبيرة. لا بد لي من معرفة ما إذا كان أي من أصدقائي الذين يعيشون في الجوار كان هناك.

أيضا ، زوجك يكسرني.

KikiLee & # 8211 I & # 8217m سعيد جدًا أن شخصًا ما جرب المقشر! كنت فضوليًا ، لكن كما ذكرت ، ذهبت مع هذا أولاً لأنه بدا أسهل. أنا & # 8217m آسف لأنك لم & # 8217t أحببته ولكني أشعر على يقين من أنك ستحب هذا. دعنا نعرف كيف سيخرج لك إذا قمت بذلك.

M & # 8211 لقد شعرت بالارتياح للتو لأن سمعتي لم تسبقني & # 8217t ، لمرة واحدة! أنا & # 8217m مذعورون سيبدأون في الاتصال بي & # 8220that Ina Garten blogger. & # 8221

الآن أنا أتضور جوعا وليس لدي ماك ولا الجبن. ماذا تفعل الفتاة!

انا احب حفلة عشاء فقط عندما ينتهي مصرف لبنان من إعادة تشكيله. سأذهب إلى لوس أنجلوس الأسبوع المقبل ، لكن ربما بعد أن أعود؟

أعتقد أنني أتذكر تلك المقالة!

أنا أحب ماك ان تشيز. كانت جدتي تصنعها دائمًا باستخدام الأكواع الكبيرة ، وأنا أواصل تقاليدها في الأعياد لعائلتي التي تفتقدها.

أنا ، مع ذلك ، أحب المرفقين الصغيرة. ولدي وصفة رائعة مع فتات الخبز. والآن بما أن الموظفين المؤقتين أقل من 50 ، سأقوم بذلك قريبًا!

يا إلهي ، أعتقد أنني سالت لعابي قليلاً & # 8230 & # 8230 & # 8230 يبدو رائعًا!

مرحبًا Deb & # 8211 ، أردت فقط أن أخبرك أنني رأيت هذا المنشور هذا الصباح ، وألغيت خططي للخروج الليلة (شبه عذر: الكلب الذي كان يجلس على كلاب # 8217m بدا وحيدًا حقًا ، ولم أرغب في المغادرة & # 8217t هو وحده طوال الليل) ، وأنا الآن أنتظر بفارغ الصبر 15 دقيقة موصى بها بعد التقديم المسبق للخبز.

هذا سوو لا يساعد نظامي الغذائي :)

يجب أن تجرب حفاة القدمين كونتيسا & # 8217s المعكرونة والجبن. خطيئة لكنها أنيقة بما يكفي لخدمة حشد كبير!

جربت هذه الوصفة !! =) اعتقدت أنها كانت جيدة ، لكنني اعتقدت أنها تفتقد إلى طبقة مقرمشة لطيفة ، لذلك أضفت فتات الخبز بالزبدة إلى الأعلى .. mmm & # 8230soo أفضل بكثير !!

بارك كافيه لديه أروع ماك أند جبن أنا & # 8217ve تذوقته على الإطلاق. إنه طبق جانبي ، ويأتي إليك أزيزًا ومطبوخًا طازجًا. وبالتالي. جيد.

ثم تناول العشاء الخاص بك مع كريم بروليه. يتم تقديمه بين طبقات عجينة الفيلو مع شرائح اللوز. جيد جدا.

جربت للتو هذه الوصفة الليلة الماضية وهي رائعة! حاولت فقط هرس الجبن أولاً في الخلاط ولم تنجح. قد يكون هذا هو الخلاط المنخفض الخاص بي ، ولكن يتم دفع الجبن إلى الجانبين دون هرسه. استخدمت Gray Poupon أيضًا ب / ج لم يكن لديّ أي بذور خردل. & # 8217m أحاول بعد ذلك وصفة Ina Garten & # 8217s ، ولكن يبدو أنها تتطلب عمالة أكثر.

لقد جربنا الوصفة الليلة الماضية أيضًا & # 8211 عشاء عيد جميع القديسين المثالي. نحن كما في & # 8220 لقد عملت طوال اليوم لذا جعلت والدتي تطهوها & # 8221. على الرغم من إلحاحي ، لم تقم بعمل مزيج من الجبن الشيدر / الجبن الأمريكي & # 8230 أفترض أنني لم أهتم حقًا بالنظر إلى الكمية التي انتهيت من تناولها. لذيذ جدا على الرغم من & # 8230 شكرا لتجربته أولا.

أرى أن العديد من الأشخاص بخلاف نفسي كانت لديهم فكرة رائعة لجعل هذا وجبة لذيذة ودافئة وتشعر بالرضا في ليلة عيد الهالوين. ومن المؤكد أنها ترقى إلى مستوى الضجيج! وصفة رائعة.

لقد صنعت هذا في الواقع من الحليب الخالي من الدسم والجبن قليل الدسم و 2٪ جبن شيدر ولا يزال رائعاً! أشكركم على حد وصفه.

أنا أحب وأحب موقع الويب الخاص بك وأنا حاليا أجوب المحفوظات. هذا & # 8217s كيف توصلت إلى هذا المنشور. يجب أن أخبرك أنك فكرت & # 8211 لقد جربت هذه الوصفة ولم يهتم كل من صديقي وصديقي بهذه الوصفة حقًا. اعتقدت أن مزيج الجبن قد تخثر قليلاً وانفصلت الزيوت. أتساءل ما الذي أفعله بشكل خاطئ & # 8230dunno. أنا & # 8217m سألتزم بسرد كومبو الصلصة البيضاء / الشيدر المجربة.
على أي حال ، أحب كتاباتك وموقعك ، استمر في المشاركات الرائعة.

منجم أيضا رائب! لست متأكدًا من المكان الذي أخطأت فيه لأنني اتبعت الوصفة :(

كان لي نفس المشكلة! لقد كانت أفضل في المرة الثانية التي قمت فيها بذلك & # 8211 قمت بنشر تعليق بما قمت بتغييره اليوم ، لذلك سيكون في أسفل هذه الصفحة.

حسنًا ، عندما تريد حقًا أن تصبح منحطًا ، تحقق من ذلك. أقوم بذلك كل عام في عيد الشكر وكونك طاهيًا تمامًا ، فأنا متأكد من أنه يمكنك الاستمتاع ببعض المرح مع هذا & # 8230

فقط اعتقدت أنك قد ترغب في معرفة أنني جربت هذا الليلة الماضية وقد تأثرت حقًا بمدى نجاحها في بساطة الوصفة. شكرًا للإصدار & # 8220 البسيط & # 8221! ليس لديّ معالج طعام ، فقط خلاط قديم ، لذا ارتجف في وصفات الخلاط / المعالج & # 8212 لكن الضحية الوحيدة كانت قطعة من الإصبع في مبشرة الصندوق. أنا أعلم ، مص.

أولاً ، بعض التاريخ: لطالما كانت المعكرونة والجبن & # 8211 لطالما أتذكر & # 8211 كان طعامي المفضل. لدي الكثير من الحب ، لكن المعكرونة والجبن تأتي دائمًا في المقدمة. عندما كبرت ، كان لدينا سيدة أكبر سنًا ذهبت إلى كنيستنا ، الآنسة نورما ، كانت كل البلاد صنعت معكرونة وجبنًا منزلية الصنع. كانت تعلم أنني أحببته كثيرًا لدرجة أنها صنعت لي مقلاة صغيرة منه كهدية عندما تخرجت من المدرسة الثانوية. في الليلة الماضية ، قررت أخيرًا إعداد هذه الوصفة ، على الرغم من أنني كنت أراقبها منذ أن قرأتها لأول مرة. أوه. لي. يا الهي. لن أصنع معكرونة وجبنة أخرى. هذه أول نسخة صنعتها منزليًا على الإطلاق ، وأنا أحبها أكثر من Miss Norma & # 8217s! إنه غني جدًا وجبن ، وأنا أوافق على أن القليل من الجبن في الأعلى يجعل النهاية مقرمشة تمامًا! لقد استخدمنا بالفعل أكواع القمح الكامل ، وما زالت تعمل بشكل رائع. لقد قمت بضبط المؤقت على الانتظار لمدة 15 دقيقة بعد إخراجه من الفرن ، لكننا صنعناه فقط 7 1/2 قبل الغوص فيه. خطيبي لا يحب المعكرونة والجبن ، وكان يلتهم معي بقايا الطعام ! أشكركم على حد وصفه!

نعم ، حقًا ، هذا معكرونة وجبن جيدان. إنها & # 8217s جبنيًا أكثر من اللازم ، لكن في بعض الأحيان يكون هذا هو ما تحتاجه تمامًا. وهذا الشيء الرائع بعدم غليان المعكرونة.

كانت هذه الوصفة لذيذة جدًا ، لكنها بالتأكيد جبنة جدًا بالنسبة لذوقي. نعم قلتها! أود الحصول على القليل من الدسم وأقل جبنيًا. لذا في المرة القادمة سأخفض الجبن إلى 3/4 رطل وأزيد من كمية الجبن قليلاً. كانت جيدة جدًا مع الصلصة الحارة على الجانب.
شكرا لك على وصفة أخرى جيدة!

كان هذا رائعًا حقًا! إذا كنت قد فكرت في الأمر ، فربما كنت قد خمنت أنه سوف يتماسك كثيرًا ، لكنه بدا شهيًا جدًا & # 8230 انتهى به الأمر قليلاً. لكن النكهة كانت رائعة ، وكانت سهلة للغاية.
ملاحظة لأي شخص آخر يصنعها في فرن محمصة على الرغم من ذلك: لا تضع الطبقة العليا من الجبن حتى الدقائق العشر الأخيرة من الطهي أو نحو ذلك. اضطررت إلى تقليب القشرة ، وإلا فإنها ستحترق (شيء آخر من تلك الأشياء التي إذا فكرت أكثر ، ربما كان بإمكاني تجنبها). كان لا يزال حقًا لذيذًا حقًا.

لقد صنعت هذا الليلة & # 8230 كان له نكهة جيدة حقًا. أعتقد أنني طهيته لفترة طويلة لأنه كان جافًا نوعًا ما. يمكن بالتأكيد التخفيف من ذلك في المرة القادمة التي أفعلها.

لدي طبق من هذا جالس في الفرن الخاص بي الآن. لدي آمال كبيرة! رائحته رائعة.

واو هذا يبدو مذهلا! وبسيط بشكل مثير للدهشة - لا يمكن الانتظار!

أنا & # 8217m لست معجبًا ضخمًا بالماك والجبن ، لكني أفكر في جعل هذا الأمر محوريًا. إذا قمت بذلك ، فسوف يتعقبك بلا شك حتى يتمكن من عناقك لأنك جعلت زوجته تجعله طبقًا جبنيًا كبيرًا!

لقد صنعت هذا لعشاء من نوع الطعام المتوفر للعائلة ، وأحببته! كان بإمكان زوجي تذوق الجبن القريش رغم ذلك ، ولم يكن مجنونًا به. هل كان هناك فقط لجعله أكثر دسمًا ، وإذا كان الأمر كذلك ، فهل تعتقد أن الجبن الكريمي سيفعل الشيء نفسه؟

أنا وزوجي نسعى للعثور على أفضل وصفة للجبن ماك آند أمبير على الإطلاق ، وهذا هو التالي في قائمتنا لتجربته.

لقد فعلت نسخة مقلدة بشكل فضفاض (بسبب قيود ما كان موجودًا في ثلاجتي) من هذا الإصدار الذي ظهر جيدًا. أعتقد أنه قد يتم حل مشكلة Cindy & # 8217s cottage cheese باستخدام الريكوتا بدلاً من ذلك & # 8211 it & # 8217s أكثر سلاسة وعملت بشكل جيد بالنسبة لي. أيضًا ، هذه الوصفة (أو على الأقل نسختي المرصوفة بالحصى) تعيد تسخينها بشكل أفضل بكثير من معظم وصفات m & ampc التي جربتها & # 8217ve. أنا & # 8217m للحصول على نسخة الكتاب الآن.

شكرا على هذه الوصفة ديب. لقد ضاعفت الوصفة بالإضافة إلى إضافة الثوم والهالابينو خلال مرحلة مزج الجبن في الوصفة ، واتضح أنها رائعة. لم يتبق شيء في نهاية حفلة Superbowl الخاصة بي وقادت الأشخاص إلى مدونتك.

لا أعرف ما الذي يدور حول الرجال وجبن ماك & # 8216n محلي الصنع ، لكن كلما صنعت هذا لزوجي ، كان يمطرني بالثناء لعدة أيام! أنا & # 8217 لقد كنت أستخدم وصفة متورطة بشكل رهيب & # 8211 في الأصل من وصفة Nov & # 821706 لـ Real Simple & # 8211 لكن يمكنني & # 8217t الانتظار لتجربة هذه الوصفة. شكرا ديب!

لدي هذا في الفرن الآن. سنحصل على هذا مع سلطة خضراء ونبيذ وشقراوات Garret McCord & # 8217s الموجودة في Simply Recipes الآن. صديقي رجل سعيد وسعيد.

تبا! لقد صنعت هذا للتو لأنني & # 8217 حفظته في الإشارات المرجعية الخاصة بي إلى الأبد وأربعة أيام. لذلك بعد العودة إلى المنزل من العمل والجلوس لمدة ساعة ونصف ، قررت أنه سيكون الوقت المثالي للحصول على بعض أجهزة Mac وأنا أعددنا هذه الوصفة.

ام الله المقدسة. إنه جيد جدًا! لقد كنت متشككًا بشكل واضح بشأن ماك غير المطبوخ وصلصة الجبن التي تعتمد على البشاميل (أنا & # 8217 مترًا من صف من المعكرونة تغلي ، وصنع صلصة بيضاء ، وأضف الجبن ، وخلطها ، وأعلى مع فتات الخبز وطهاة الزبدة) ولكن اللورد الجيد كان رائع جدا!

لكن أود تغيير شيئين: 1) قطع الملح. ربما لأنني استخدمت الزبدة المملحة لكنها خرجت مالحة جدًا. 2) قطع الزبدة على الوجه ، وجعلها مجرد لمسة دهنية. ومع ذلك ، يمكن مغفرته تمامًا.

رائع. زوجي أكل كل شيء تقريبا بنفسه! ومن السهل جدًا & # 8211 ، هذا الآن أحد وجبات العشاء السهلة المفضلة لدي ، وأظن أننا & # 8217 سنجعلها كثيرًا. شكرا.

أنا أصنع هذا لعيد الأب & # 8217 s. إنه & # 8217s في أكثر من الآن ورائحته مذهلة! أتمنى أن يتضح .. لا يمكنني الانتظار حتى أتذوقه.

أنا & # 8217m جعل هذا من أجل زوجي Tonite!

ستكون هذه المرة الأولى التي أحضر فيها جبنة ماك ن & # 8217 المخبوزة !!

لقد انتهيت من صنع هذا في عيد الأب & # 8217 ، واتضح أنه مذهل. الناس لن & # 8217t يتوقف عن تكميلي. لم يكن هناك بقايا طعام ، وضاعفت الوصفة. سأفعل هذا مرة أخرى في الرابع من يوليو. أنا & # 8217m المعروفة الآن باسم & # 8220Macaroni Lady & # 8221 كما قيل لي إنني سأقوم بإحضارها إلى كل عائلة.

ممم! لقد انتهيت للتو من أول وعاء. لقد صنعته باستخدام جبن بيني وريكوتا لأن هذا هو كل ما لدينا ولكنه كان لذيذًا للغاية. أنا متابع جديد لمدونتك وأحب كل صورك!

أنا & # 8217m على وشك الشروع في صنع هذا ، لكنني & # 8217m سأضيف بعض الخضار & # 8211 تجديف ، أعلم ، لكنني أريد إعداد وجبة كاملة من مقلاة واحدة بدلاً من الذهاب مع السلطة. & # 8217ll نرى كيف يعمل & # 8230

هذه تمامًا مثل وصفة جدتي # 8217 ، التي أحبها. لا بد لي من * مخجل * الاعتراف بأنني & # 8217m a gussier-upper. أنا أحب ماك إن تشيز مع جودة مدخنة وقليل من الفلفل الحلو. (تخطي الكوخ ، بالنسبة لي على الأقل).
Mac n Cheese هو مجرد الاستمتاع المطلق. وأنا لا أفهم لماذا لا يفهمها بعض الناس. براز عليهم.

كان هذا رائعًا ، لقد أضفت 1/2 رطل من لحم الخنزير المقدد المفتت وبعض البصل ، لقد كان أفضل ما حصلت عليه لفترة طويلة جدًا & # 8230 لقد استبدلت أيضًا الكوخ الريفي للريكوتا.

وصفة رائعة ، وأنا أقدر اقتراح حذف جوزة الطيب. الكمال الغذاء الراحة الخريف سوف تجعل مرة أخرى.

هذه هي المرة الثانية التي أقوم فيها بصنع هذا الجبن من نوع mac n & # 8217 لابنتي ربيبة التي يصعب إرضاؤها وزوجي الذي يصعب إرضاؤه إلى حد ما.

لتفضيلي الشخصي ، قمت بتقطيع الجبن من رطل واحد إلى 9 أونصات وكان لا يزال رائعًا!

أعلم أن هذه الوصفة موجودة هنا منذ فترة طويلة ، لكنني آمل أن تجد هذا التعليق وتعرف مدى تقديري لنشر هذه الوصفة!

أوه ، راجع للشغل ، كلا الزوجين وزوج زوجته سيفشلان تمامًا إذا أخبرتهما أن هناك جبنًا في هذه الوصفة! هيه. هيه. هذا & # 8217s سيكون فقط بيني وبينك وبين القراء الآخرين!

حسنًا ، أنا أقوم بعمل هذا لحفلة عيد ميلاد ابنتي & # 8217s ، اعتقدت أنه سيكون من المثالي الإحماء بعد أن نذهب جميعًا إلى موكب عيد الميلاد في المدينة & # 8230 أتمنى لي الحظ-)

أحب الحب أحب هذه الوصفة! أنا أضاعفها لعائلتي المكونة من 6 أفراد وكلنا نأكل حتى نحشوها. لقد كنت متحمسًا جدًا للعثور أخيرًا على وصفة m & ampc رائعة لم & # 8217t تتطلب السلق والبشاميل.

لقد كنا نبحث عن وصفة جيدة من المعكرونة والجبن لفترة من الوقت & # 8230 لذلك كنا متحمسين للالتقاء بك. لقد جربناها واتضح أنها رائعة! لذيذ جدا ودسم. لقد استبدلنا بعض الجبن القريش بالجبن الكريمي وما زلنا نعمل بشكل رائع. شكرا!

أنا أتطلع حقًا إلى تجربة هذه الوصفة ليلة الغد مع صديقي. إنه من محبي البيرة وكنت أتساءل عما إذا كان لديك أي اقتراحات بشأن نوع من البيرة لإقرانه به.

مرحبًا Lauren & # 8212 لا أقوم بتوصيات البيرة والنبيذ. & # 8217s ليس فقط مجال خبرتي ، ولكن أيضًا ، أعتقد أن الناس يجب أن يشربوا ما يحلو لهم ، وليس ما يقال لهم. لا يمكنك أن تخطئ أبدًا مع البيرة المفضلة لشخص ما.

أنا & # 8217 يجب أن أجرب هذا! نحن هنا. لا يمكنني أبدا صنع ما يكفي من بقايا الطعام! الوصفة على Cookingforengineers.com هي المفضلة حتى الآن & # 8211 كريمي ولذيذ ، لكن سميكة جدًا وجبنة يمكنك وضع شوكة فيها. أنا لا أتخطى القمة التي يضعها عليها ، رغم ذلك.(Yuck!) للسرعة والسهولة بدون صندوق Kraft ، نحن نحب Alton Brown & # 8217s Stove Top mac ، ناقص أي خردل جاف أو؟ أعترف بإضافة سمك التونة إلى mac n chz الخاص بي وتغطيته بكشكشة مفتتة. ييكيس! انا لم اقول ان بصوت عال؟!

يجب أن يكون لدى كل عائلة وصفة مفضلة من ماك & # 8217n & # 8217 تشيز التي لم يتم تفصيلها. لدي بالفعل واحدة - تتضمن أشياء لذيذة مثل الثوم والزعتر والخردل الجاف بالإضافة إلى أكوام من جبن الشيدر - ولكن إذا لم أفعل ، فستكون هذه الوصفة بالتأكيد مكانًا ممتازًا للبدء!

ليس لدي أي فكرة عن السبب ، لكن لم يكن دسمًا على الإطلاق ، وكان الجزء العلوي صعبًا للغاية. إذا كان بإمكان أي شخص مساعدتي هنا ، فسيكون ذلك موضع تقدير كبير. شكرا.

يا جودي ، ما زلت تتفقد هذا. يجب أن أقول ، كان هذا مذهلاً. صنعت الليلة لعشاء رائع في الثلاثاء من Fat Tuesday وهو بالتأكيد يناسب الفاتورة! على الرغم من أنك & # 8217 على حق في أنه يتم ملؤه & # 8212 أنا & # 8217 ، من المحتمل أن أتناوله للشهر المقبل ، هاها.

لقد صنعت هذا قبل بضعة أشهر وكان deeeeeeeeelicious. مباشرة ، جبني جدا ، وشبع جدا. أعلم أنه & # 8217s متأخرًا بعض الشيء ، لكن ، Aladyinredpolish ، ما هو حجم الطبق الذي استخدمته؟ لقد استخدمت طبقًا أكبر مما هو موصى به وكانت النسبة المتوسطة / المقرمشة الكريمية منخفضة قليلاً.

أنا & # 8217m صنع دفعة مزدوجة من هذا المعكرونة والجبن لحفلة تخمير البيرة في نهاية هذا الأسبوع ، ويمكنني & # 8217t التفكير في حشد أفضل من الناس لتقديمه. أستخدم & # 8217ll أطباق ذات حجم مناسب لجعلها مثالية. أتوقع أن يتم حملهم على أكتاف الأشخاص وهم يهتفون باسمي.

معكرونة وجبن رائعة. أنا أقدر حقًا أن المعكرونة أو الصلصة لا تحتاج إلى طهي مسبق. يتم تحضير نصف دفعة باستخدام جبن شيدر حاد إضافي. لذيذ جدا.

لا أستطيع الانتظار لتجربة هذا & # 8217t! كان والدي يصنع دائمًا أفضل أنواع المعكرونة والجبن المخبوزة التي اشتهر بها. يصر صديقي على أنه لا يحب & # 8217t خبز المعكرونة والجبن ولكن آمل أن تغير هذه الوصفة رأيه جيدًا لأنني لا أستطيع أن أجعل آبائي من أجله!

جعل هذا الليلة & # 8212 رائع.

لقد صنعت هذا الليلة & # 8211 كنت مفتونًا جدًا بوصفة لم أقم بعمل معكرونة قبل الغلي أو أقف فوق الموقد لصنع صلصة الجبن وأمبير يسمى الجبن المهروس. لقد فعل البالغ من العمر 5 سنوات كل شيء تقريبًا للتمهيد! وصفة رائعة للأطفال.
لقد أحببت المعكرونة ، وكذلك زوجي الذي علق على & # 8220 The noodles aren & # 8217t mush! & # 8221 تحولت صلصة الجبن إلى شجاعة للغاية على الرغم من & # 8211 كتل حبيبية صغيرة من الجبن. قشرة الجبن كانت الأفضل. سأحتفظ بهذه الطريقة ولكن سأقوم بتعديلها. أنا أحب Alton Brown & # 8217s Stove-Top Mac ، فهو سهل مثل الصندوق ، ولكنه محلي الصنع. من أجل تقطيع شرائح مثل الجدة ، أحب Cookingforengineers.com & # 8217s. لا شيء غير صحي ولكنه جيد مثل أمي & # 8217s & # 8211 تشعر بأن الشريان التاجي قادم ولكن لا يمكنك التوقف. أخطط لجعل الآخر من SK & # 8217s بعد ذلك.

يا رجل. لقد صنعت هذا للتو ، مع إضافة بعض البانكو فوق الجبن. لقد كان مذهلاً وسهلاً وسهلاً (كما هو معلن!).

شكرا على هذا. إنه & # 8217s الدخول إلى ترسانتي ، بالتأكيد.

بادئ ذي بدء ، هذا يبدو مذهلاً. هل سيكون من الخطيئة إضافة بعض الفلفل الأخضر وجبن الفيتا في الأعلى؟ بعد فترة قضاها في البوكيرك ، أنا والخطيبة لدينا إدمان كامل على اللون الأخضر. لسوء الحظ ، من المستحيل العثور على & # 8217s في كانساس.

أخطط لعمل هذا لتناول العشاء الليلة. ذهبنا إلى ويتشيتا لتناول السوشي الليلة الماضية ، ولكن طوال الطريق كنا نتحدث عن هذا المعكرونة والجبن. بحلول الوقت الذي وصلنا فيه إلى هناك ، لم أعد في مزاج لتناول السوشي & # 8230. حزين & # 8230

ثانيا. لم & # 8217t أرى & # 8220 لا الأولاد المسموح لهم بالتوقيع & # 8221 لذلك آمل أن أرحب & # 8217m. أنا طاهية في المنزل وأبحث دائمًا عن وصفات رائعة.

حول مكون الجبن الكامل هذا & # 8230I LOATHE الجبن القريش. لدي هذا الملمس الكامل مع الأطعمة المختلفة.

هل يمكنني استبدال عنصر آخر (ويرجى عدم قول شيء بنفس القدر ، مثل الريكوتا) أو هل يمكنك أن تقسم الخنصر عند الاستهلاك بأنني فزت & # 8217t حتى أتذكر أنني أضفت المكون المخيف؟

يمكن أن يصاب الشتاء هنا في كانساس بالبرد ، وأنا حامل في الشهر الرابع ونصف الشهر & # 8230 عذرًا مثاليًا للعثور على وصفة M & ampC المثالية لتكون دائمًا في وضع الاستعداد!

ربما كان الجبن قويًا جدًا ، لأنني كنت بحاجة إلى تناول قضمة من السلطة بين التهام المعكرونة. أحببت عائلتي ذلك ، ولكن مرة أخرى ، أنا وأمي وأخي فقط. أمي اشترت الجبن ربما بسعر باهظ. لذا ، في المرة القادمة التي أصنعها ، سأستخدم نكهة أكثر اعتدالًا.

كانت هذه وصفة رائعة! لقد كنت أتوق إلى المعكرونة والجبن الحقيقية منذ شهور! أنا جديدة على بلوق الخاص بك. لقد كنت مريضًا على الأريكة منذ شهور وأتمنى لو اكتشفت مدونتك منذ شهور! لقد قرأت كل منشوراتك وأحب أسلوبك في الطهي! لقد نجحت كل وصفة جربتها على موقعك! يمكنني & # 8217t أن أقول ذلك للعديد من مواقع الطعام! لقد كنت أخبر الجميع عنك ، شكرًا لمشاركتك مطبخك وحياتك مع العالم. أنت تفعل شيئًا رائعًا. شكرا لك!

ديب ، لقد صنعت هذه الوصفة عشرات المرات لنفسي وأصدقائي عندما أردت بعض الطعام المريح. الليلة أطبخ لـ 40 يهوديًا جائعًا 6x # 8217 هذه الوصفة. أعرف أنه & # 8217 سيكون نجاحًا كبيرًا. شكرا على الوصفات الرائعة!

لقد صنعت هذا مع الجبن القريش ولم & # 8217t مثل الاتساق & # 8211 حتى بعد هرسها كان شجاعًا بعض الشيء. لم يكن لديّ & # 8217t جبن قريش في المرة الأخيرة ، لذا استبدلت الزبادي اليوناني الخالي من الدسم. إنه & # 8217s أفضل بكثير & # 8211 ناعم ودسم ، وربما لاذع أكثر قليلاً (على الرغم من أن ذلك قد يكون شيدر حاد للغاية). ويعاد تسخينه جيدًا. أكره طهي المعكرونة ثم استدار وأخبزها. هذا حارس.

يا لها من وصفة رائعة. فقط الاتساق المثالي والجبن. شكرا.

mmmmmmm تبدو رائعة! لا أستطيع الانتظار حتى أضع هذا في الفرن !!

لقد صنعته مرتين ، مرة بالجبن كامل الدسم ومرة ​​قليلة الدسم. كنت متشككًا بشأن قلة الدهون ، وبدا الأمر بسيطًا بعض الشيء عندما أخرجته من الفرن ، لكنه كان رائعًا حقًا عندما أغوص فيه بعد نصف ساعة. أعتقد أنني أضفت الكثير من المعكرونة في الإصدار @ 2 ، لذلك كانت جافة قليلاً ، لكن الإصدار 2 كان مثاليًا. هذه الوصفة حارس & # 8211 يمكن & # 8217t تصديق مدى سهولة ذلك!

ديب ، شكرا جزيلا على هذه الوصفة! كان طعمه لذيذ جدا. لقد لاحظت أنك تخطيت جوزة الطيب ، لكنني تركتها بالفعل وفوجئت بسرور بالرائحة التي قدمتها للطبق.

أحب موقعك حتى عندما تنشر وصفات لأطعمة لا أفضّلها بالضرورة ، فالتصوير الفوتوغرافي الخاص بك يجعلني أرغب في تناوله على أي حال! أنت & # 8217 موهوب جدا. قررت أنا وزوجتي تجربة وجبة واحدة في الأسبوع من موقعك وحتى الآن & # 8217 نحبها!

لقد عدت & # 8217 إلى هذه الوصفة لمدة عام & # 8211 خائفة من الجبن القريش ، ولكن جذبت إلى السهولة. كنت دائمًا أعود إلى وصفة مارثا ستيوارت. ومع ذلك ، الليلة الماضية ، بعد أن كنت بلا صوت طوال اليوم واقتحام سيارتي ، كنت بحاجة إلى جبنة ماك. هذا يتناسب تمامًا مع الفاتورة كوجبة سهلة ولذيذة من 3 أطباق في أحد ليالي الأسبوع & # 8211 يمكن & # 8217t الانتظار لجعلها مرة أخرى.

يا إلهي ، أنا سعيد لأنني وجدتك !! لم يمض وقت طويل بعد أن نشرت هذه الوصفة لأول مرة ، فقد عثرت عليها بحثًا عن ما يجب أن أقوم به لتناول العشاء ، حسنًا ، انتهى بي الأمر فقط بتناول سلطة كابريزي ونسيت تمامًا الماك والجبن (أعرف مجرمًا!). تذكرت الوصلة ، خاصة & # 8216 okay للحصول على نسبة 2: 1 من الجبن إلى المعكرونة & # 8217 بت ، لكنني لم أستطع أن أعثر عليها مرة أخرى! فى غاية الحزن. لذلك بدأت للتو هذا الأسبوع في الاطلاع على مدونة الطهي الخاصة بك (لقد كنت أطهو كثيرًا مؤخرًا) ، ودعنا لا نتحدث عن مقدار الوقت الذي أهدرته في العمل في قراءة أرشيفاتك & # 8230 ومع ذلك ، حتى لو لم تنته مشاريعي مطلقًا كل شيء سيكون على ما يرام ، لقد وجدت وصفة المعكرونة والجبن التي تخبرني أن أصنع البشاميل وتخبرني أنه كلما زاد عدد الجبن كان ذلك أفضل. كثيرا لطلب الصينية للعشاء! :)

صنع هذا الليلة الماضية & # 8211 انتهى بنوع من التزييت بعد الجفاف. ما الخطأ الذي ارتكبته؟ لا يكفي الحليب / الجبن؟ لم يكن لدينا 1 رطل من الجبن لذلك استخدمت حوالي 2/3 رطل ومغطى بالبارميزان .. هل يمكن ذلك؟

rf & # 8212 هذا في الواقع ليس ، على سبيل المثال ، & # 8220goopiest & # 8221 mac-and-cheese ، يجب ألا يكون & # 8217t جافًا حقًا ولكنه & # 8217s ليس دسمًا مثل الصوص الأبيض كقاعدة. إذا كنت ترغب في الحصول على وصفة دسمة سخيفة ، شبه كلاسيكية ، ماك والجبن ، يمكنك أيضًا الاستمتاع بوصفة Martha & # 8217s. مزيد من العمل ولكن قد يكون الأمر في زقاقك!

لقد صنعت هذا عندما استخدمت بالفعل نصف كتلة الجبن الخاصة بي لوصفات أخرى ، وبالتالي ، كان لدي نصف الكمية التي أحتاجها لهذا الغرض. لقد وجدت أن هذا المذاق أفضل أعيد تسخينه مع إضافة جبن وقليل من الحليب لجعله شبقًا. سأفعل هذا مرة أخرى عندما يكون لدي ما يكفي من الجبن في المنزل.

المرة الأولى التي أعلق فيها على مدونة. كنت تسيل لعابك على مدونتك لبضعة أشهر الآن والأمس ، أثناء البحث عن وصفة دجاج ، شاهدت هذه الماكينة الرائعة.
كسول جدًا للتحقق من المكافئات المترية ، أضفت حزمة كاملة 500 جرام من أكواع المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل إلى الوعاء. قررت أنه قد يكون من المستحسن التحقق وأدركت أنه يتعين علي بعد ذلك مضاعفة باقي المكونات. كان ذلك نتيجة صنع مبلغ ضخم وهو أمر رائع & # 8211 أقوم بإضافة بقايا دجاج مبشور إليها الليلة وبعد ذلك سنحفر مرة أخرى!
لقد استخدمت الزبادي بدلاً من الجبن الكريمي وتفتت في حوالي 100 جرام من الجرجونزولا التي كانت متوفرة على الجزء العلوي من الجبن المتبقي. يكفي أن نقول إنها ممتلئة للغاية ومرضية للغاية. أعتقد أنه إذا كان علي طلب & # 8220 الوجبة الأخيرة & # 8221 ، فسيكون هذا هو!
لقد قمت بخيوط لحم الخنزير المقدد على أسياخ ، وقمت بتقطيع صلصة الفلفل الحلو عليها ، وبعد شويها إلى مقرمشة مربى لذيذة ، قدمت ذلك كطبق جانبي لإبقاء زوجي صامتًا بشأن عدم وجود اللحوم ، ولم يكن بإمكانه قول أي شيء ، لقد كان كذلك مشغول جدا بمضغ المزيد من المعكرونة + الجبن!

نحن فقط صقلنا هذا. لذيذ جدا. لقد استخدمت جبنة شيدر أقل بقليل مما يسمى بـ & # 8212 ربما 3/4 رطل ، وقمت أيضًا بتقطيع الزبدة والملح بمقدار النصف تقريبًا. كما اقترح ديب ، قمت بهرس الجبن قبل إضافة الحليب تدريجيًا. لا حصى على الإطلاق. مجرد عرض رائع وبسيط لماك أند تشيز.

لقد صنعت هذا للأصدقاء الذين كان والدهم في مأوى والعائلة تعيش إلى حد كبير في المستشفى. صديقتي وزوجها لديهما طفلان صغيران ، لذلك كنت آمل أن يكون هذا مناسبًا للأطفال والكبار أيضًا. كان كلاهما وكان ضربة ناجحة! لقد صنعت أيضًا دفعة لعائلتي وانتهينا منها في يومين. مرة أخرى شكرا!

كنت أتساءل فقط لماذا تحتاج إلى هرس الجبن والحليب أولاً؟ وأيضًا ، هل يمكنني استخدام الجبن الكريمي والقشدة الحامضة بدلاً من الجبن القريش؟ أستخدم الجبن الكريمي والقشدة الحامضة في جميع وصفات المعكرونة والجبن ، ولا أريد تركها. هل يمكنني استخدام الحليب المبخر بدلا من الحليب العادي؟

لقد جربت هذا مع الريكوتا ووجدت أنه جاف بعض الشيء ولم & # 8217t يبدو & # 8216cheesy & # 8217 بما فيه الكفاية. أعتقد أنك بحاجة إلى الكثير من الجبن الذي يذوب في خيوط (وهو ما لا تفعله الريكوتا ، لكن الجبن القريش يفعله نوعًا ما) ، لجعله جبنيًا. كان الأمر سهلاً ، رغم ذلك ، وكان ذلك & # 8217s دائمًا شيء رائع!

Wow & # 8211 I & # 8217 فعلت هذا ثلاث مرات وكان شريرًا جدًا ولذيذًا. ما زلت أعني أن أجعل هذا في مكان ما ، لكن من الصعب جدًا عندما أجعل من عدم الحفر بشكل صحيح! لقد وجدت أنه حتى لو مزجت الجبن أولاً ، فإنه لا يزال نوعًا من & # 8220 كتل & # 8221 احتياطيًا أثناء الطهي. لم أحب أبدًا الجبن القريش ، لكن لحسن الحظ ، لا يمكنني تذوقه في هذه الوصفة.

هنا & # 8217 وصفة أبسط من نيويورك تايمز: http://www.nytimes.com/2006/01/04/dining/042wrex.html
لقد استخدمته منذ بضع سنوات حتى الآن ، وهو يصنع جبنة ماك أند أمبير لطيفة حقًا.

آه ، ولكن عليك & # 8217d سلق المعكرونة مسبقًا! هذا هو أكثر كسلا. :)

مرحبًا Deb ، ماذا أفعل إذا كان بإمكاني العثور على جبن قريش غير قليل الدسم على أي حال في سنغافورة؟ تحتوي جميع محلات السوبر ماركت على جبن قريش قليل الدسم حصريًا :(

يجب أن يعمل مع قليل الدسم. خلاف ذلك ، يمكنك تجربة الريكوتا (إذا كانت متوفرة).

شكرا لمساعدة ديب! لقد صنعتها الليلة الماضية في مقلاة 8X8 مربعة ، ولم يكن لدي ما يكفي من الجبن القريش وتجف: D

يا إلهي ، سأفعل هذا. لقد نشأت وأنا أحاول إقناع والدتي بشراء المعكرونة والجبن المعلبة كلما أمكن ذلك (يمكنني حساب عدد المرات التي وافقت فيها على يد واحدة) ، لأنها كانت تصنعه دائمًا في المنزل. مع البصل. وفتات التكسير. كلاهما احتقرتهما بشدة. حتى لو لم أستطع تذوق البصل حقًا ، فقد كنت أعلم أنهم كانوا هناك وهذا جعل الأمر خاطئًا. أحبك يا أمي ، لكن لا يمكنني & # 8217t أن أجدها في نفسي لقبول وصفتك على أنها معكرونة حقيقية بالجبن.

لقد استخدمت الريكوتا ، وتخطيت الزبدة ، واستخدمت بعض نهايات شيدر وعشب الثوم وجبن الشيدر الحادة (أقل من رطل) مع الحليب الخام الكامل. إنه & # 8217s جيدًا لدرجة أن طفلي البالغ من العمر ثلاث سنوات الذي يصعب إرضاءه طلب الحصول على ثوانٍ & # 8230 ولكن ربما يكون جافًا بعض الشيء.

ممم! المرة الثانية و # 8217s أفضل & # 8230 المزيد من الجبن هذه المرة ، الجبن القريش ، ما زلت أتخطى الزبدة & # 8230 it & # 8217s لم تجف على الإطلاق ، لذا جيد!

لقد طبعت هذه الوصفة لأنها بدت جيدة جدًا. لقد صنعتها الليلة الماضية ونعم كانت جيدة جدًا. لن أغير شيء. لقد استرجعت ذلك ، كنت سأخفض درجة حرارة الفرن إلى 325 & # 8211350 وربما أستخدم حمامًا مائيًا ، لقد تحولت إلى اللون البني بسرعة في القاع. نظرًا لكوننا أمريكيًا من أصل أفريقي ، نشعر لسبب ما أننا نصنع أفضل المعكرونة والجبن وهو عنصر أساسي في عشاء عيد الشكر. لم تحضر أمي هذا الصندوق الأزرق إلى منزلنا أبدًا ، ودائمًا ما كانت تصنعه من الصفر. في العام الماضي ، أعطيت أخي وصفة أخرى (لأنه يعد عشاء عيد الشكر) وكانت جيدة ، لكنني أقدم هذا العام هذه الوصفة & # 8230..YUMMO

أنا & # 8217m صنع هذا الليلة لتناول العشاء. الجو ممطر ، رطب ، عاصف وبارد هنا في سياتل ، وستكون هذه هي المرة الأولى التي أقوم فيها بصنع Mac & amp Cheese محلي الصنع. استخدمت أمي دائمًا & # 8220blue box & # 8221 و I & # 8217ve لم يكن لديها سوى جهاز Mac محلي الصنع جاف ، أو دهني إضافي ، أو غير جبني بما فيه الكفاية ، أو مكونات غريبة الصنع. لذا & # 8230 يتحدث هذا المنشور بالضبط عما كنت أبحث عنه في Mac & amp Cheese الحقيقي.

لقد مزجت الجبن القريش في محضر الطعام مع الحليب أولاً وأصبح ناعمًا جدًا ، لذلك أتطلع إلى عشاء رائع! شكرا!! الحب، الحب، الحب بلوق الخاص بك.

حسنًا ، أفضل شيء على الإطلاق. أضف بيضة ، إنها تفعل أشياء جيدة.

أيضًا ، عند البحث عن وصفة ، حدد المربع! منذ عدة سنوات ، صنعت أمي وصديقي # 8217 المعكرونة والجبن بينما كانت أمي في زيارة وصدمت أمي عندما علمت أنها جاءت من الجزء الخلفي من صندوق معكرونة الكوع Mueller & # 8217s. استخدمته أمي منذ ذلك الحين ، حيث قامت بتعديلها كما تحب في كل مرة ، وهي دائمًا لذيذة (ولا تتضمن أبدًا أي أشياء غير تقليدية). أنسى دائمًا أن الصناديق (خاصة للمنتجات التي كانت موجودة إلى الأبد) تحتوي على وصفات عليها وليس ذلك فحسب ، فقد تم اختبارها بمرور الوقت ، وعادةً ما يكون من السهل تكييفها مع احتياجاتي.

كان زوجي في المستشفى يوم الاثنين بسبب حالة تسمم غذائي مروعة وطلب & # 8220 طعامًا مريحًا & # 8221 عندما استعاد أخيرًا شهيته. لم أستطع التفكير في أي شيء أفضل من وصفة المعكرونة بالجبن هذه. لقد كانت لذيذة. استخدمنا جبنة شيدر حادة جيدة وقليلًا من الفلفل الحار وكان هذا بالضبط ما طلبه الطبيب!

فقط أتساءل عما إذا كان هذا سيخدم 5 بالغين بأمان لتناول العشاء؟

جربت للتو لازانيا الفطر وكعكات التفاح والجبن.

فعلت هذا مع القشدة الحامضة بدلاً من الجبن القريش ، ومزيج من الاحتمالات والنهايات من نصف ونصف ، والقشدة ، وحليب الصويا للحليب. خرج رائع!

عدد قليل من الأصدقاء وأنا من عشاق Smitten Kitchen وعرفنا أننا & # 8217d نصنع شيئًا أو اثنين على الأقل من موقعك لعشاء عيد ميلادي الحادي والعشرين. الجبن من أكثر الأشياء المفضلة لدي ، لذلك أخذنا بنصيحتك وقدمناها مع & # 8220g & # 8217normous & # 8221 سلطة ونبيذ وخبز من السوق المحلي. لقد كانت إضافة رائعة إلى أمسيتي ، وكانت غنية جدًا ومتوازنة جيدًا من قبل نظرائها. شكرا على الوصفة ديب!

خلاب. وسوبر المخادع سهل. لقد أحبها أطفالي وكذلك أحبها أنا. أتوقع أن تكون هذه هي الوصفة المفضلة لجبن ماك إن!

لذيذ! لقد صنعت هذا اليوم واستخدمت الحليب الخالي من الدسم والجبن القريش الخالي من الدسم ويمكنني & # 8217t أن أتخيل أنها أصبحت رائعة أكثر! هذا هو بالضبط ما كنت أبحث عنه وكان من السهل جدًا التمهيد! شكرا لك!

أيضًا ، لقد صنعت رطل الجبن مع نصف جبن شيدر حاد ، وقليل من جبن البارميزان وبقية كولبي جاك. جوووود! أفضل محاولة في هذا حتى الآن & # 8230 هذا هو الذهاب الجديد إلى وصفة لخبز ماك n جبن!

يا إلهي! هذا هو أسهل معكرونة بالجبن قمت بها في حياتي & # 8230 لم أطبخ أبدًا ليلة الجمعة ولكني أردت شيئًا مريحًا. لقد استخدمت الخلاط الخاص بي لمزج المكونات. لقد استخدمت ملعقة شاي تقريبًا. من الخردل الأصفر العادي و 2٪ حليب وقليل من الحليب المعلب وأضفت بالتأكيد بعض جوزة الطيب (المجففة). انها جيدة جداووووووووووووووو لا أستطيع أن أصدق ذلك & # 8217t. كان شاغلي الوحيد هو وضعه في الفرن حيث أن عنصري في الجزء العلوي من الفرن الكهربائي. هل كان من المفترض أن يكون أبعد ما يكون عن العنصر؟

أتساءل عما إذا كان استبدال الحليب كامل الدسم بنسبة 1٪ سينجح ، أو ربما الحليب المكثف؟ وباستخدام 2٪ جبن قريش & # 8230 لقد صنعت هذا مرتين بالفعل ولكني أحاول دائمًا جعل الأمور أكثر صحة.

أو ربما يعمل استبدال الزبادي اليوناني بالفج كما رأيت أشخاصًا يستخدمون القشدة الحامضة بدلاً من الجبن القريش.

بالتأكيد وصفة سهلة مع نصف أبيض حاد ونصف أصفر متوسط ​​Tillimok هذا جاء لذيذ كما يبدو! لكنني قليلاً من البدعة ، ألقيت في علبتين من Goya Pulpo في الصلصة الحارة (هذا الأخطبوط # 8217s في صلصة تعتمد على الزيت & # 8211 أنا استنزفته جيدًا). كانت راضية تمامًا عن النتيجة في يوم بارد في جنوب كاليفورنيا. سنة جديدة سعيدة للجميع!

رائعة ببساطة! وأسهل عشر مرات من الوصفة التي نشأت معها. أحب نسبة الجبن إلى المعكرونة 2: 1 ، لكن الفكرة & # 8220 no-boil & # 8221 هي ما جذبني حقًا!

حسنًا ، هذا يبدو رائعًا. أحب إضافة الجبن القريش في جبن ماك ن & # 8217. هذا يذكرني قليلاً بوصفة الجبن العمة بيتي # 8217s الشهيرة لعائلتنا & # 8217s mac n & # 8217. تطلبها الجبن والقشدة الحامضة والبيض وجبن شيدر حاد. إنه & # 8217s منعش وشهي. السر يكمن في غلي المرفقين وترك الخليط لمدة ليلة واحدة على الأقل قبل خبزه. من الأفضل أن تجلس لمدة 24 ساعة. لا أعرف السبب ، لكنه & # 8217s سحري. سأحاول نسختك لمزيد من الإشباع الفوري! شكرا لك. أنا مغرم بمطبخك. هيهي.

أعتقد أن هذا هو أفضل جبن ماك & amp ؛ جبن أنا & # 8217ve على الإطلاق - وكنت من أشد المعجبين بالوصفة الأخرى التي أشرت إليها قبل ذلك. هذا واحد هو حارس! أحب موقعك!

لقد صنعت هذا باستخدام 1٪ حليب و 2٪ جبن قريش ومزيج من جبن الموزاريلا والجبن الشيدر لأن هذا كان موجودًا في ثلاجتي. كانت لذيذة! لم تستطع ابنتي الانتظار طويلاً بما يكفي للجلوس ، وانغمست في عشاءها واقفًا! اضطررت إلى إخفاء حاوية الجبن المنزلية ، وإلا فلن تأكلها!

أحببت أن هذا كان سهل التحضير ، لا طهي المعكرونة على الموقد أو صنع الصلصة. ولكن ، لم يكن & # 8217t دسمًا بما يكفي لإرضاء & # 8211 يبدو محببًا تقريبًا عندما كنت أتناوله & # 8211 أعتقد أنني سألتزم بصنع الصلصة!

قال زوجي ، & # 8220 ظاهرة. & # 8221 تركته يجلس لفترة طويلة جدًا بعد أن خرج من النهاية ، مما جعله جافًا أكثر مما كنت أقصده ، لكن الصبي ، كان جيدًا. لقد استخدمت أيضًا طبقًا أكبر مما كنت بحاجة إليه ، ولم يكن لدي سوى 8 & # 2158 وبيضاوي أكبر إلى حد ما ، والذي استخدمته. ربما كان كبيرا جدا. حقًا رائع وسهل ولذيذ تمامًا لجميع الأعمار ، كما أثبتنا الليلة. شكرا لك!

هل من الممكن جعل هذا للأمام وتجميده؟ هل جرب أحد ذلك؟

لقد اكتشفت مدونتك للتو واضطررت إلى تجربة ذلك. كان طعمه رائعًا ، لكنه بدا جافًا بعض الشيء منذ أن كنت معتادًا على الإصدارات المبللة والجبنة (كما أنني استخدمت 3/4 رطل من الجبن الشيدر). كان مختلفًا ، وقد أحببته!

أنا أحب الوصفة الأكثر كثافة التي تتضمن صنع الصلصة وكل شيء ، لكن ربما تكون قد ربحتني مع عدم الغليان.

أوه ، ولا تسرع في إضافة القليل من لحم الخنزير المقدد إلى mac & ampcheese & # 8211 ، إنه أمر استثنائي!

لذيذ!! لقد استخدمت الريكوتا بدلاً من الجبن القريش ، وما زلت اتضح أنها رائعة !! ويعاد تسخينها مثل الحلم (حتى بعد 5 أيام & # 8211 غدائي الرائع اليوم.) بالتأكيد وصفة أنا & # 8217m التمسك بها!

كان هذا مذهلاً .. واستخدمت كل شيء خالٍ من الدهون (باستثناء الجبن!). كان مثاليا!

شكرا جزيلا! بالنسبة إلى صانع جبن ماك إن لأول مرة ، لا يبدو هذا مخيفًا. أنا أحاول هذا الليلة! شكرا على الفكرة اللذيذة!

لأول مرة إلى الموقع عبر زميلي الذي هو قارئ مخلص & # 8212 ، نقر & # 8220 مفاجأة لي & # 8221 وهبط هنا & # 8212 سمك السلور المقدس! 1. يا لها من ميزة رائعة و 2. يا لها من وصفة رائعة للهبوط عليها! شكرا لك شكرا لك شكرا لك!

أنا & # 8217 لقد كنت أستخدم وصفاتك لما يزيد قليلاً عن 4 سنوات حتى الآن. أطبخ في مطعم Hillel of Colorado أيام الجمعة ، وأطعم ما بين 50-80 شخصًا. تم إعداد هذه الوصفة كل عام ، وهي واحدة من أشهر الأطباق التي صنعتها على الإطلاق. لا أعرف ما هي (نعم أفعل ، حليب كامل الدسم ، جبن قريش كامل الدسم ، و 6 أرطال من شدة حادة إضافية) حول هذه الوصفة ، لكنها سهلة للغاية ، وسوو لذيذة.

شكرًا لك على كل ما فعلته مع هذا الموقع ، فأنت تستمر في إدهاشي. أردت فقط أن أخبرك أن العشرات من الأشخاص سيستمتعون بهذه الليلة وكل الشكر لك!

أوه ، المشكله & # 8230 الشيء الوحيد الذي أملكه هو orecchiette ، لذلك أعتقد أنني & # 8217m الذهاب المارقة هنا. لا تزال تبدو لذيذة أثناء تجميعها!

ديب ،
استمعت إليك على Martha Stewart Everyday Foods الأسبوع الماضي أثناء قيادتك لمباراة أبنائي لكرة القدم. ذهبت إلى The Smitten Kitchen بمجرد وصولي إلى المنزل. أحبها! لذلك ، أنا دائمًا أبحث عن Mac & amp Cheese الرائع ، دائمًا مقتنع بأنه مهما كانت لذيذة ، هناك & # 8217s وصفة أفضل يمكن العثور عليها. حسنًا ، انتهى بحثي ، ولن أبحث أكثر! هذا هو ، دون أدنى شك ، أشهى أنواع Mac & amp Cheese التي تناولتها على الإطلاق! شكرا لك!

مرحبًا Deb & # 8211 في الشهر الثامن من الحمل ، هذه الوصفة بسيطة للغاية ولذيذة & # 8211 شكرًا لك! ما زلت أفكر في أنني سأجمد بعضها مدى الحياة مع طفل جديد & # 8211 ولكن بعد ذلك نأكلها كلها. لقد أجريت تعديلًا واحدًا & # 8211 أضفت رأسًا من القرنبيط الخام المقطّع إلى زهيرات صغيرة (حجم المعكرونة) ويضيف نكهة رائعة ونكهة نباتية & # 8230 إعداد وجبة طبق واحد تكاد تكون صحية. شكرا!

أنا أكثر الطهاة كسلاً ، وقد بسّطت هذه الوصفة أكثر! أنا أستخدم ثلاثة مكونات فقط حرفيًا: المعكرونة والنصف ونصف والجبن المبشور. إذا كنت & # 8217m أشعر بالكسل بشكل خاص ، فسوف أستخدم مقلاة يمكن التخلص منها. ) ولكن حتى مع المكونات المخفّضة ، فهي ببساطة مذهلة. إنه سهل للغاية ورائع للحفلات العائلية. لقد حصلنا على واحدة بالأمس ، وقمت بعمل دفعة مزدوجة من هذا & # 8211 لقد كان نجاحًا كبيرًا مع البالغين والأطفال على حد سواء.

على أي حال ، بالنسبة لأي شخص مهتم ، كل ما أفعله هو صب المعكرونة في المقلاة ، وقم بتغطيتها بعلبة نصف لتر من نصف ونصف (لا يوجد قياس! أخبرك أنني كنت كسولًا ، LOL) ، امزجهم معًا قليلاً للتأكد تُغطى المعكرونة بالكامل وتوزع بالتساوي في قاع المقلاة ، ثم تُضاف 3-4 حفنات كبيرة من الجبن المبشور. أنا لا أزعج نفسي بالخلط في هذه المرحلة. أقوم فقط بعمل طبقة سميكة لطيفة ، ثم غطيها بورق ورقائق وأدخل الفرن في أول 30 دقيقة. عندما يخرج ، أرش حفنة أخرى سخية من الجبن (بدون زبدة) وأعود إلى آخر 30 دقيقة.

إنه حقًا لا يحصل على أي أبسط من ذلك. وعندما أشتري نصف لتر ونصف وعاء يمكن التخلص منه ، فليس لدي أي تنظيف بخلاف ملعقة التقديم. ديب ، شكرًا لتوضيح أنه لا يتعين عليّ أن أعاني من كل الفوضى والإزعاج من صنع الصلصة وطهي المعكرونة أولاً لصنع المعكرونة والجبن المذهلين! هل هناك أي طعام مريح أفضل؟

ديب ، أحب هذه الوصفة !! لقد جربت Martha & # 8217s mac and cheese لكنني لم أعتقد أن الأمر يستحق الوقت والجهد. كنت بحاجة إلى معكرونة بالجبن لتناول عشاء مزدحم طوال أيام الأسبوع وهذا هو الشيء. أحبها. انها بسيطة جدا ولذيذة. شكرا انا احب موقعك

شكرا جزيلا! باعتباري عازبًا يبلغ من العمر 33 عامًا ، فأنا أحب هذا الموقع! لقد حاولت الطهي من قبل ، وعلى الرغم من أنه من الواضح أنني أطبخ بحب ، إلا أن النتائج كانت مختلطة وأحيانًا كارثية تمامًا. يبدو أنني الشخص الوحيد في عائلتي الذي لم يولد مع جين الطبخ الجنوبي ، وأعتقد في الواقع أنني كنت ميؤوسًا منه في المطبخ واستسلمت لحياة تناول الطعام والحبوب والسندويشات. المعكرونة والجبن هي طعامي المفضل على الإطلاق ، وقد حدث ذلك على موقع الويب الخاص بك وأصبحت ، حسنًا .. مغرمًا! عبرت أصابعي وأتمنى الأفضل ، أعددت هذه الوصفة ليلة الجمعة ، وعندما تذوقت أخيرًا المنتج النهائي ، بالكاد أصدق أنني قد صنعته! المعكرونة المخبوزة التي كانت غنية ودسمة وجبنة طوال الطريق ولم تتطلب & # 8217t غلي المعكرونة مسبقًا! منذ ذلك الحين ، قمت بصنع مربعات Dulce de Leche Cheesecake (ضربة هائلة في العمل!) وأركز عيني على حساء القرع والفاصوليا السوداء بعد ذلك. أنا متحمس بشكل شرعي للعودة إلى المنزل من العمل والطهي الآن! شكرا جزيلا لمنحي الثقة في المطبخ! من كان يعلم أن المعكرونة والجبن يمكن أن تكون عميقة للغاية ؟!

آه..جعل هذا الليلة & # 8211 ولكن فقط بيني! هل ستكون هذه مشكلة ؟!

إذا قمت بذلك (حتى وضع كل شيء في المقلاة) وتركته في الثلاجة لمدة يوم قبل الخبز ، فهل سيكون الأمر على ما يرام؟ قلقت & # 8217m من أن المعكرونة ستتحول إلى الهريسة إذا لم أخبز على الفور. أفكار؟

مرحبًا Noelle & # 8212 يمكنك دائمًا الاحتفاظ بالمعكرونة قليلاً (أو حتى أكثر من ذلك) ويجب ألا تصبح رطبة جدًا.

حسنًا ، Deb- I & # 8217m أعاني من أزمة جبنة ماك ن. لقد بحثت بشكل مرتفع ومنخفض عن وصفة رائعة في عيد الشكر. كنت أميل نحو مارثا ستيوارت ، وبعد أن رأيت أنك & # 8217d نشرتها ، قررت السير في هذا الطريق. في النهاية & # 8230yeah ، كان & # 8217s جيدة. بقوة جيدة. لكن بالنسبة للسعر والجهد الذي كنت أرغب فيه أن أذهلني ، وعلى الرغم من أن الأمر استغرق يومين لأعترف بذلك (لأنني أردت أن أجد الوصفة أخيرًا) ، إلا أنني لم أكن # 8217t. كانت مسطحة قليلا بالنسبة لي. لذلك أنا هنا مرة أخرى. أنا & # 8217m مهتم بهذه الوصفة. أجرؤ على تجربته لعيد الميلاد؟ ما هي أفكارك الصادقة عند المقارنة بين الاثنين. هنا & # 8217s ما أذهب إليه & # 8217m - لطيفة & # 8220 فضفاضة & # 8221 ليست سيلان بأي وسيلة ولا حتى دسم بالضرورة ، ولكن ليست جافة. أنا أكره جبنة ماك إن التي يمكنك تقطيعها إلى قطع. والحدة. حتى مع البيكورينو ، كانت وصفة مارثا تفتقر إلى أي لقمة. شكرا على أي أفكار. أحب موقعك.

آه- سؤال آخر & # 8230 كيف يحدث هذا عند المضي قدمًا؟ هذا & # 8217s دائمًا يمثل مشكلة أيضًا. أتساءل عما إذا كان الخبز في المستقبل سيؤدي إلى جفافه؟

مرحبًا كارلي & # 8212 لذا ، فإن مارثا سوف يعاد تسخينها بشكل أفضل لأنها تحتوي على بشاميل (صلصة بيضاء) لتعليق الجبن وهذا في الغالب عبارة عن جبنة ذائبة وحليب ، بدون صلصة. لا يتم إعادة تسخين المعكرونة والجبن بشكل مثالي ، بالمناسبة ، كلهم ​​لديهم القليل من الزيت من الجبن الذي يذوب للمرة الثانية. لكن الصلصة البيضاء / البشاميل أفضل قليلاً. بعد قولي هذا ، يمكنك أيضًا إعداد كل شيء في اليوم السابق وخبزه في نفس اليوم وسيكون طازجًا. إن مارثا واحد أكثر مرونة قليلاً ، ولكن يمكن صنعه أكثر عن طريق كبح بعض المعكرونة ، أو صنع المزيد من الصلصة أو حتى التلاعب في إعادة الطحين مرة أخرى إلى الصلصة ، مما يجعله أقل سمكًا. يمكنك أيضًا تقطيع الجبن & # 8212 باستخدام كل جبن الشيدر للغرويير وزيادة الملح. امل ان يساعد.

Michelle (143) - إذا كنت لا تزال تتحقق من هذا ، فقد استخدمت وصفة & # 8220lazy girl & # 8221 وكان ذلك النجاح النهائي! احتفظ بها لجميع استخدامات ماك والجبن في المستقبل ، خاصة في ليلة باردة مع فيلم جيد أو برنامج تلفزيوني. شكرا!

لقد صنعت هذا وجمّدته (لتناول الطعام في غضون أسابيع قليلة عندما يصل طفلنا وأنا مجنون للغاية حتى لا أجعل شيئًا بسيطًا مثل هذه الوصفة) & # 8230 في أي درجة حرارة وكم من الوقت يجب أن أخبزه عندما نأخذ من الفريزر؟

لقد صنعت للتو دفعة ثلاثية (هذا & # 8217s الكثير من الجبن). إنه مفضل في منزلنا وسيكون مفيدًا في غضون أسابيع قليلة (أنا أتجمد بعضًا منه) عندما يقوم زوجي بإمساك المطبخ (جاه!). شكرا لك!

ها! نحن نأكل معكرونة محلية الصنع وجبنة # 8217n (متعة الطبخ) وسلطات ضخمة طوال الوقت! واحدة من المجموعات المفضلة لدينا!

لقد صنعت هذا Mac & amp Cheese اللذيذ مرة واحدة في الأسبوع على مدار الأسابيع الأربعة الماضية منذ أن اكتشفت وصفتك. أحب البساطة. أنا أيضًا كان لديّ القليل من الملمس المحبب في المرة الأولى التي صنعتها ، ثم أدركت أنه سيكون دسمًا كلما زاد تقليبك & # 8220 برفق & # 8221 بعد أول 30 دقيقة من الخبز. لقد وصل إلى & # 8220 قائمة المفضلة & # 8221. أحب مدونتك! شكرا جزيلا.

صنعت هذه الليلة ، واتضح أنها رائعة! أضفت رأسًا من البروكلي (إلى خطوة الخلاط) فقط لأجعلني أشعر بالذنب أقل ، وما زلت أتذوق طعمًا رائعًا! كما ذكر البعض الآخر ، كان لي خثارة بعض الشيء ، لكن يبدو أنه لم يؤثر على الطعم

هل يمكنني فقط نصف الوصفات إذا قمت بإعدادها لشخصين فقط؟

صنعت هذه الليلة ، واتبع وصفة لتي كانت فظيعة ، من الصعب خنقها. بخيبة أمل ومضيعة لمبلغ دولار لكل الجبن المطلوب. للأسف ، لا يزال البحث عن جبن ماك إن لائق صالحًا للأكل.

آسف لسماع أن أليسون ، لقد صنعت هذا على الأقل 10 مرات وكان & # 8217s لذيذًا في كل مرة.
هل استخدمت كامل الدسم؟

حسنًا ، لقد اشتريت رطلًا من الجرجير من سوق المزارعين & # 8217 أمس ، لذا بدأت في التجول في أرشيفاتك بحثًا عن اقتراحات. ركضت عبر هذا & # 8212 والآن خطتي هي المعكرونة والجبن مع سلطة جرجير على الجانب! ليس على الإطلاق ما كنت أتوقعه ، لكن يا فتى هل يبدو ذلك لذيذًا.

(أنا & # 8217 لقد نجحت مع إصدار موقد Alton Brown ، بالمناسبة.)

هيا! im britnaay وأنا صنعت جبنة Mac n هذه وكانت أفضل شيء تذوقته على الإطلاق. مثلما لم أستطع التفكير في فكرة أفضل لوجبة من هذه :-) لول على أي حال عندما صنعتها ، بدت أكثر دسمًا. لذلك قررت أن أجعلها أقل دسمًا عن طريق خبزها أكثر. فشلت. على أي حال ، كانت النتائج رائعة وأنا أوصي بها. :-)

لقد صنعت هذا مع الريكوتا بدلاً من الجبن القريش كما اقترح بعض المعلقين. لا يستحق القيام بهذه الطريقة مرة أخرى. طعمها جيد ، لا شيء خاص ، وكانت دهنية بعض الشيء. كما كانت تبدو مكتنزة بشكل غير جذاب. لم يتذوق أحد أطفالي & # 8217t ذلك لأنها اعتقدت أنها تبدو مقرفة جدًا. إذا كنت سأأكل شيئًا ما به رطل من الجبن ، فأنا أريده أن يكون لذيذًا. مع الريكوتا ، لم يكن هذا.

بدت كمية المعكرونة غير متناسبة مع كمية الجبن الضخمة لدرجة أنني كنت متشككًا & # 8211 لكنني ، ربما ، ربما أكلت ما يقرب من نصف وعاء بنفسي. لم يكن لديّ & # 8217t جبن قريش ، لذلك استخدمت ما يكفي من الكريمة الحامضة وتغميس البصل الفرنسي (هيه) ليساوي كوبًا واحدًا ، وأضفت بضع قطع من الصلصة الحارة. جيز. أسهل أنواع المعكرونة والجبن التي صنعتها على الإطلاق ، وبالتأكيد تكرار. إنه & # 8217s ليس سلسًا ومكررًا ، لكنه يذكرني بجدة ماك والجبن في أطباق الكنيسة. هذا & # 8217s شيء جيد.

جربت للتو هذه الأحجار الكريمة واتضح أنها رائعة! شكرا على نشرك. لقد أخطأت في قراءة تعليماتك وانتهى بي الأمر بمزج معظم الشيدر مع خليط الجبن القريش وخرج بالفعل منتفخًا. كان لدينا أيضًا خردل مبلل غير جاف ، واستخدمت ملعقة صغيرة من ذلك وكان رائعًا. أنا أحب أن الوصفة متسامحة للغاية! كنت أنا وزوجي وزوجة أخته وصهره سعداء في كل مكان! تقدم مع النبيذ وسلطة التفاح / الجرجير. الجبن والتفاح كانا ناجحين!

هل تشعر بالفضول إذا كان هذا سيتجمد ويذوب جيدًا؟ أحببت ابنتي جهاز Mac and Cheese الآخر على هذا الموقع ، لكن هذا يبدو أسهل بكثير & # 8230

Kim & # 8212 من المحتمل أن يتجمد Mac-and-cheese الآخر بشكل أفضل. يتم تعليق الجبن في ذلك في صلصة سميكة & # 8217s قشدة. هذا هو الأفضل عند صنعه لأول مرة.

أحببت هذه الوصفة - بالنسبة لابنتي المراهقة ، استبدلت باستا الكينوا والحليب الخالي من الدسم. خردل ديجون بخير. أحب فكرة عدم طهي المعكرونة. لقد قمت للتو بإرسال هذه الوصفة إلى بناتي العاملات المتزوجات اللائي يبحثن دائمًا عن وصفات سهلة وشهية لأزواجهن الجياع. Deb- أنا أحب كتاب الطبخ الجديد الخاص بك - أتمنى لك النجاح المستمر! مارلين.

لقد صنعت هذا منذ بضعة أيام لزملائي في الفصل وكان نجاحًا كبيرًا! جعلها مرة أخرى الليلة لصديقي وأنا. كنت أرغب في التناغم هنا لأنني استخدمت كمية صغيرة من جوزة الطيب هذه المرة (لم & # 8217t آخر مرة) ورائحة مطبخي مثل الجنة!

صنعت هذا في عيد الميلاد للذهاب مع لحم الخنزير الطازج. لقد كانت ضربة كبيرة! استخدمت المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة وكانت لا تزال رائعة!

لقد فعلت هذا عدة مرات الآن. أحبها. كان الاستبدال المفضل لدي هو Creme Fraiche للجبن القريش. كان كل ما لدي في الثلاجة ليلة واحدة واستخدمته بدلاً من ذلك. بالنسبة للأشخاص الذين لا يحبون الجبن القريش ، اعتقدت أنه يجعل كل شيء أكثر دسمًا. لقد قمت أيضًا برمي بعض زيت الكمأة الأسود ، فقط بضع ملاعق صغيرة. يبدو أن الناس يعتقدون أن الأمر يأخذها فوق القمة. أنا شخصياً لم ألاحظ فرقًا كبيرًا.

لقد صنعت هذا الأسبوع وكان لذيذًا جدًا. كنت متشككًا لأنه لم يكن & # 8217t يتطلب صنع صلصة كريمة ، كما تفعل معظم الوصفات ، لكن هذه الوصفة كانت مثالية تمامًا ، خاصةً عندما تقترن بسلطة خفيفة لطيفة.

هل سبق لك أن حاولت مزج الجبن القريش أولاً قبل إضافة الحليب؟

وصفة جبن ماك ان اند # 8217. سوف أصنع هذا مجددا.

صنعت هذه الليلة الماضية وكانت جيدة جدا. ضرب المكان في ليلة باردة مع بعض شرائح اللحم. لقد شعرت بالذنب نوعًا ما في صنع سلطة أيضًا ، لكنني كنت أعرف أن كل ما أريده حقًا هو المعكرونة والجبن! قد أضيف القليل من السائل لعمل المزيد من الصلصة. كما أنني استخدمت جبن الموزاريلا وجبنة البارميزان الأصلية [وليس كرافت] والشيدر. يم !! = د

يا إلهي! هذه الوصفة جيدة جدا! لقد حاولت صنع وصفات أخرى من المعكرونة والجبن ولا شيء يرقى إلى مستوى هذه الوصفات! جيد جدا!

لقد صنعت هذا مرتين الآن وفي كلتا المرتين كان ضيوف العشاء على الأرض.

لقد استخدمت الزبادي بدلاً من الجبن وخفقت المكونات المبللة معًا ، وكان لدي بعض اللفت المجعد الأرجواني الذي مزقته وخلطته.

أنا & # 8217 لقد كنت أفكر في المعكرونة بالجبن على مر العصور. بالأمس حاولت أن أفعل ذلك. لقد بحثت عن وصفة بدون صلصة البشاميل. لقد وجدت واحدة سهلة وجعلتها. انها تتطلب 2 بيضه ، الخردل وصلصة ورسيستيرشاير. حسنًا ، لقد أسقطت الزجاجة. كان عندي آخر لكن الرائحة من الزجاجة المكسورة أوقفتني. يمكنني & # 8217t الحصول على جبن شيدر حاد أينما كنت. فقط محلات الجبن الخاصة. لم يعجبني ذلك ولكن صوتك يبدو جميلًا. جيمي أوليفر usez cottage cheese I بدلاً من البشاميل هو برنامج وجبات لمدة نصف ساعة.

هذا فائز! لقد كان حظي سيئًا مع وصفات المعكرونة والجبن المخبوزة ، ولكن حتى الطفل البالغ من العمر 5 سنوات وافق & # 8211 هذا واحد الصخور! يم!

صنعت هذه الليلة & # 8211 كان يشعر بالجوع بعض الشيء للانتظار لمدة ساعة حتى يتم طهي الطبق ولسبب ما كان فقط تناول ماك والجبن الليلة وهذه الوصفة بدت الأفضل & # 8230 لذلك كانت هناك بعض التعديلات على التسريع لقد صنعت.
صببت مزيج الحليب والجبن القريش في قدر ، وسخنته ، وأضفت القليل من الزبدة والملح والفلفل وأضفت المعكرونة إلى المزيج. بينما كنت أقوم ببشر الجبن وقلي الفطر (كان لدي البعض لاستخدامه) أصبحت المعكرونة ناعمة وطرية. أضفت الجبن والفطر وبعض الحليب الإضافي إلى القدر ، وسكبت كل شيء في صينية للخبز ، ووضعت بعض الجبن في الأعلى وحشوها في فرن مسخن مسبقًا. 15-20 دقيقة أخرى في الفرن كانت كافية للحصول على معكرونة وجبن رائعة على طاولتي!

لقد صنعت هذا بمصل اللبن بدلاً من الحليب وكان رائعًا! أنا & # 8217m سعيد لاستخدام آخر لمصل اللبن. شكرا!

لقد صنعت هذه الوصفة من قبل على مر السنين وهي رائعة عندما يكون الجو حارًا خارج الفرن. لقد تمكنت من إحضار عشاء عيد الشكر هذا العام على الرغم من أنه وبحلول الوقت كان كل شيء جاهزًا & # 8211 حوالي ساعتين & # 8211 تحول إلى لبنة جافة وقاسية من النشا والجبن. لا شيء دسم حيال ذلك على الإطلاق. (لقد قمت بإعادة تسخين سريع في الميكروويف ، لكن ذلك لم يساعد كثيرًا.)

لقد صنعت هذا مرات عديدة & # 8211 عادة ما تطبخ في 14 أونصة فردية. رامكينز ، إنه جيد للغاية وسهل للغاية ، ويعمل أيضًا مع بيني الخالي من الغلوتين. ملاحظة واحدة على الرغم من & # 8211 هذه الوصفة تخدم حوالي 4 في حالة تقديم حصص فردية.

أنا أحب هذه الوصفة! لقد جربت مؤخرًا ، مما جعلها في طباخ بطيء. بدا أنه قد اكتمل إلى حد كبير بعد ساعة واحدة على ارتفاع ، ولكن نظرًا لتوقيت الوجبة ، فقد ظل منخفضًا لمدة ساعة أخرى تقريبًا وحصل على حافة قشرية بنية اللون & # 8230. ممممم

انها عملت! انها عملت! حتى على ارتفاع (6200 قدم) ، نجحت! لم أقم بإضافة المزيد من السوائل مثلما أحتاج كثيرًا أيضًا. التهمها خطيبها لأسفل ، ودخلت في تناوب لوجبات سهلة / سريعة. W00t!

ديب أو أي شخص آخر ، هل يمكن أن يعمل هذا الإصدار كنمط تخييم & # 8216 حزمة فويل & # 8217 وصفة؟ أبحث عن وجبات بسيطة ومضبوطة ، يمكنني أن أجعل الأطفال يأكلون في رحلة تخييم بريطانية. شكرا

كانت الساعة 3 صباحًا ، وقد استيقظت للتو وأنا جائع جدًا ، لذا رميت هذا الطبق معًا. كان مثاليا. لم أكن متأكدًا من أن الطبق 9 & # 2159 المربع سيكون كبيرًا بدرجة كافية ، لكنه كان مناسبًا تمامًا. لقد اتبعت الوصفة التي تمت كتابتها بالضبط ، على الرغم من أنني لم أكن متأكدًا من الجبن القريش (الذي احتقره عمومًا). لكنها أعطت الطبق عمقًا يفتقده معظم وصفات المعكرونة والجبن.

أيضًا ، إذا كنت تعتقد أن المقلاة 9 & # 2159 لن تكفي لعائلة ، فلا داعي للقلق. كما ذكرت ديب ، اصنع سلطة معها ، وسيكون هذا كثيرًا.لديّ تاريخ في القضاء على المعكرونة والجبن ، هاها ، وكل ما احتاجه هو مغرفة جيدة لأكون راضيًا.

أضفت مسحوق الثوم والأوريغانو والبقدونس للحصول على نسخة عشبية. لقد قمت أيضًا بخبزها في مقلاة 8ish & # 8221 x 12ish & # 8221 لزيادة نسبة القشرة الذهبية إلى نسبة الجودة العالية.

ديب ، هل تفكر في استبدال الجبن القريش بجبن الريكوتا؟ شكرا.

كلوديا & # 8212 بالتأكيد ، وأعتقد أن بعض الأشخاص قد استخدموا الماسكاربوني أيضًا ، وهو أكثر نعومة وغنى.

انا احب هذه الوصفة في المرة القادمة سأستخدم كمية أقل من المعكرونة لأنني أحب دسم أكثر. شكرا جزيلا!

لقد صنعت هذا للتو مع الهالبينو ولحم الخنزير المقدد! وغني عن القول ، أنها لم تصل إلى الثلاجة & # 8217t.

يذكرني هذا بوصفة أبي والمعكرونة والجبن ، وهي وصفة الماك والجبن الوحيدة التي نشأت ولا تزال ، مع بعض الانحرافات القليلة ، هي الطريقة التي أصنعها.
1 رطل كوع
1 رطل جبن شيدر مبشور
1 رطل كريمة حامضة
1 رطل من الجبن

اسلقي المعكرونة حتى تنضج ، صفيها ثم أضيفي جميع المكونات الأخرى. اخلطيها جيدًا واخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح ذهبية اللون ولذيذة ومليئة بالفقاعات. يم.

واو ، هذا جيد جدا! قمت بتقطيع الوصفة إلى النصف ووضعت رشتين من الفلفل الحار ويمكنني أن آكل المقلاة بأكملها بمفردي.

فقط يجب أن أقول ، أنا & # 8217m الآن في غيبوبة طعام. كان هذا أفضل أنواع ماك والجبن التي تناولتها على الإطلاق & # 8230 لقد أتيت إلى موقعك بحثًا عن وصفة معكرونة وجبن في وقت سابق اليوم ، ولذا تصادف وجود كل هذه المكونات في متناول اليد & # 8230 قمت بتجهيز نصف المعكرونة للقرنبيط الخام ، و فقط قم بخلطها مع خليط النودلز والجبن في البداية & # 8230 لن أصنع وصفة مكرونة أخرى على الإطلاق & # 8230. رائعة حقا !

هذه هي أفضل وصفة للجبن & # 8212 & # 8217s متعددة الاستخدامات وبسيطة. ركل نفسي في الأوقات التي صنعت فيها البشاميل عندما كان هذا موجودًا.

صنعها مرتين الآن & # 8212 الليلة ، مع الماعز جودة وبضع قطع صغيرة في درج الجبن ، وإضافة بعض البصل الأخضر أيضًا.

أنا & # 8217 لم يكن لدي قط جبن قريش حوله ، لكن الزبادي يقف على ما يرام.

مثل ملصق آخر ، قمت بعمل نصف قرنبيط ونصف قرنبيط ومرفقين وكان مثل الخضار الصدفي والماك / الجبن كان لديهما طفل. نعم من فضلك.

هذا جيد. لقد صنعت نصف دفعة الليلة الماضية وبسبب المتطلبات الغذائية للعائلة (زوجي لا يتحمل اللاكتوز بشكل معتدل ، لكنه يتحسن مع منتجات الألبان المطبوخة جيدًا ، ولا يعمل بشكل جيد مع التوابل الحادة أمي التي أنا أيضًا * من المفترض * أن يكون الطبخ على نظام غذائي قليل الملح ، قليل الدسم ، منخفض الكوليسترول ، ولكن بسبب سنوات من تناول الفلفل الحار ، فقد أحرق براعم التذوق لديها ، لذا فإن أي شيء ليس بالأحرى مذاقه لطيف / عديم النكهة بالنسبة لها ) صنعه في 4 طواجن فردية. سهل. إذا قمت بذلك ، فقم بقياس كل شيء (حرفيًا ، 1 أونصة. معكرونة + 1-3 / 4 أونصات. جبن في كل منها ، 3/8 كوب من مزيج الحليب). أيضًا ، قلل من وقت الطهي للأطباق الصغيرة: 20 دقيقة. بالرقائق ، خففي الحرارة إلى 350 ، 20 دقيقة. بدون رقائق معدنية ، أغلق الفرن واتركها تبرد في الحرارة المتبقية لمدة 15 دقيقة. لقد تركت الملح والفلفل وجوزة الطيب ، ووضعت خردل ديجون الخفيف (1/2 ملعقة صغيرة) للجفاف ، وصنعت DH & # 8217s مع جميع جبن مونتيري جاك ، ثم استخدمت جاك / شيدر مختلطًا لبقيتنا وأضفت ملعقة من السالسا الخضراء التشيلية لأمي & # 8217s. قوام مثالي & # 8211 المعكرونة في الأعلى كانت مطاطية فقط. أتمنى لو أنني & # 8217d تذكرت أن أزبد الأطباق بالزبدة ، لكنني تركت كل الزبدة ، لأن القمم بدت دهنية عندما أزلت ورق القصدير. واستخدمت 2٪ حليب وجبن قريش ، bcz هو ما كان في متناول اليد.

وإضافة القرنبيط؟ جرب ذلك بعد ذلك ، شكرًا لك يا مارو!

صنع هذا في فرن هولندي عند التخييم. إنه & # 8217s الفائز. غنية جدا وشهية.

ما هي المقادير الغذائية ، أي: سعرات حرارية ، سبت. الدهون والبروتين وما إلى ذلك لكل وجبة. أنا حقا بحاجة إلى تلك المعلومات.

لا أوفرها على هذا الموقع ولكني أستخدم هذا الموقع للبحث عن الوصفات عندما أحتاج إلى: https://www.caloriecount.com/cc/recipe_analysis.php

أهلا،
كيف يمكنك تجميد هذا أو هذا غير مناسب؟ أفكر في وجبات الغداء لطفلي.
شكرا،
كيتلين

لطفل صغير ، من المحتمل أن يكون حجم الكعك أو كوب رامكين. أو يمكنك عمل ذلك في مقلاة مستطيلة أو مربعة وتقطيعه إلى مربعات بمجرد أن تبرد وتثبيتها وتجميدها.

أهلا! لقد صنعت هذا في اليوم الآخر ، وسعدت بمدى تضاعفها لمقلاة 9 × 13.
أريد مضاعفة الوصفة (أربعة ، أربعة أضعاف) وجعلها في أحواض ألومنيوم كبيرة يمكن التخلص منها لتناول وجبة غداء لمجموعة من المراهقين الجائعين ، لكنني لن أتمكن من جعلها طازجة قبل تقديمها مباشرة. هل أنا مجنون لأنني أحاول صنع هذه الكمية الكبيرة ، والاحتفاظ بها في الثلاجة طوال الليل ، ثم إعادة تسخينها قبل التقديم؟ ما الذي يمكن أن يحدث بشكل خاطئ ، إذا كان هناك أي شيء؟

هذه هي وصفة Go-to Mac and Cheese. أضفت الليلة الماضية صلصة فرانك & # 8217s الحمراء الحارة وقمت بتقطيع القرنبيط لمزيد من الرمز البريدي ، وكان رائعًا. في المرة القادمة التي أقوم فيها بهذه الطريقة ، أعتقد أنني & # 8217d أضف بعض الجبن الأزرق وربما بعض البصل الأخضر.

لقد صنعت هذه الوصفة (الرائعة) عدة مرات وقد ظهرت دائمًا بشكل مثالي & # 8230 حتى وقت قريب. لقد صنعت في المرتين الماضيين ، الجبن والمعكرونة لا يجتمعان معًا وأحصل على خليط الجبن اللزج بجوار المعكرونة المغطاة بالكاد. الشيء الوحيد الذي أعتقد أنه قد تغير هو الموقع & # 8230 انتقلنا ، لذلك فرن جديد. هل من أفكار قبل أن أنتقل إلى وصفة Mac and Cheese الأخرى؟ شكرا لك!!

كان هذا افتقادًا نادرًا لي للوصفات على هذا الموقع. لقد كنت على دراية بوصفة NYTimes هذه لبعض الوقت وكنت دائمًا متشككًا ، لكنني أدركت أخيرًا أنها كانت في مطبخ مغرم أنها كانت تستحق التجربة. من المؤكد أنني غيرت الوصفة عن طريق استبدال جبنة الريكوتا بالجبن القريش ، لذا فإن هذه ليست مراجعة عادلة تمامًا ، لكنني لم أحب ذلك. لقد وجدته صالحًا للأكل ، لكن قوامه كان غريبًا ، ورفض ابني البالغ من العمر 6 سنوات أكله. وإذا كنت سأصنع المعكرونة بالجبن من الصفر ، حتى لو كانت بهذه السهولة ، فيجب أن تكون واحدة يأكلها طفلي.

لقد صنعتها عشرات المرات. دقيقتان من الإعدادية وأحببت كل شيء. شكرا لك.

أنا أبحث حاليًا عن وصفة المعكرونة والجبن المفضلة لدي ، وأحاول وصفة مختلفة مرة واحدة في الأسبوع. استنادًا إلى تعليقات الإنترنت ، من المحتمل أن ينتهي بي الأمر بحب مارثا & # 8217s المعكرونة والجبن الأفضل ، لكن باسم العلم والجبن يجب أن أستبعد كل شيء آخر أولاً. تشمل الوصفات المبوبة حاليًا وصفات من Smitten Kitchen و America & # 8217s Test Kitchen و Alton Brown و Ina Garten و Michael Simon و NY Times و The Guardian و Slate. الشيء الوحيد الذي لم أقرره هو ما إذا كنت سأجرب Martha & # 8217s Mac and Cheese الآن (وبعد ذلك قد يكون كل شيء آخر مخيبًا للآمال) ، أو أخيرًا (عندما سئمنا جميعًا تمامًا من المعكرونة والجبن). لقد بدأت بهذه الوصفة ، وقمت بعملها مرتين.

في المرة الأولى التي صنعت فيها هذا ، اتبعت الوصفة الأصلية (بمعنى أنني قمت بتضمين جوزة الطيب) ، لكنني استخدمت نصيحتك لهرس الجبن أولاً مما ساعد على تنعيمها. واجهت مشكلة واحدة فقط (خطأ بشري). بعد فترة الخبز الأولى ، عندما أزلت الرقاقة ، قمت بإيقاف الفرن عن طريق الخطأ. قمت بتشغيله مرة أخرى قبل وضع المعكرونة والجبن مرة أخرى ، وكان يعمل عندما تحققت من المعكرونة بعد بضع دقائق. لكن عندما ذهبت لإخراج المعكرونة والجبن ، كان الفرن مغلقًا. هل كان هناك انقطاع غامض للتيار الكهربائي في الفرن فقط؟ من غير المرجح. هل قام شخص آخر بإطفاء الفرن؟ هل نسيت حقًا الضغط على زر البداية ، وبالتالي بدأ الفرن يبرد ببطء

200 (لقد تحققت من درجة حرارة الفرن الذي تم تشغيله بعد إزالة المعكرونة والجبن) للنصف ساعة الثانية؟ المحتمل.
ومع ذلك ، ذاب الجبن جيدًا بشكل مدهش. بدا الأمر كما لو أنه قد انتهى وتماسك ، وكان من الواضح أن الجبن فوقها ذاب ، إن لم يكن بني. لسوء الحظ ، بمجرد أن استخلصت بعضًا ، استطعت أن أقول إن هناك مشكلة. اندفعت على الطبق. كان الجبن قد انفصل بالتأكيد ، وتناثر السائل الزيتي من كومة المعكرونة. كانت هناك جوانب جيدة ، ومع ذلك. كان جبنيًا وحادًا جدًا. لم يكن الخردل قويًا جدًا ، ويمكن أن تتذوق حرارة طفيفة جدًا من الفلفل الحار. امتصت المعكرونة السائل جيدًا ومع ذلك لا تزال تحتوي على القليل من اللدغة ، مثل معكرونة الدنت. كان هو نفسه عند إعادة تسخينه.

لقد صنعت هذه الوصفة للمرة الثانية لإعطاء هذه الوصفة صورة عادلة ، دون العبث بجزء من الطهي. ما زلت أتبع الوصفة ، لكنني أجريت أيضًا بعض التغييرات في العلامة التجارية (المدرجة أدناه). المرة الثانية تحمر المعكرونة والجبن بشكل جميل في الأعلى. لم تكن & # 8217t تشكل قشرة سميكة وهشة ، فقط رقيقة واحدة (كنت قد قمت بتوسيطها في الفرن). تم فصل الجبن الذي تم رشه على الجزء العلوي أثناء الطهي ، ولكن لم يتم فصل باقي المعكرونة والجبن. كانت المعكرونة طرية (كما أظن أنه كان من المفترض أن تكون المرة الأولى). كانت نكهة الجبن حادة وقوية ، على الرغم من أنني أستخدم الجبن الحادة فقط ، ولم تكن حادة جدًا. ومع ذلك ، كانت التوابل ملحوظة حقًا هذه المرة. كان الجبن محببًا بعض الشيء ، وليس ناعمًا كما هو الحال مع صلصة الجبن. أنا & # 8217m لست متأكدًا مما إذا كانت هذه مشكلة لدي ، أو كيف تعمل هذه الوصفة. بشكل عام ، كان جبنيًا ولذيذًا جدًا. انفصل الجبن عند إعادة التسخين ، لكن هذا كان متوقعًا.

لكل من كان لديه أيضًا الجبن منفصلاً: نظرًا لمحاولتي معرفة الخطأ الذي حدث في الدفعة الأولى ، فقد تعلمت عدة أشياء حول فصل الجبن عند الذوبان والأفران بفضل الإنترنت:
1. كلما زادت حدة الجبن ، زاد احتمال انفصالها. (استخدم جبنًا أكثر اعتدالًا؟)
2. الدهون عامل استقرار. (استخدم الحليب عالي الدسم والجبن القريش و / أو الزبدة؟)
3. تزداد احتمالية انفصال الجبن عند ذوبانه عند درجة حرارة عالية جدًا. (ضبط درجة حرارة الفرن؟ ضبط المكان في الفرن؟ الحفاظ على الجبن باردًا حتى يذوب تدريجياً مرة واحدة في الفرن؟)
4. قد تسخن الأفران من الأعلى أو الأسفل أو كليهما. بشكل عام ، يعتبر الجزء الأوسط من الفرن هو الأكثر أمانًا ، باستخدام الأرفف السفلية يحول لون قاع الطبق إلى اللون البني أو يساعد في توسيط طبق طويل القامة حقًا ، والجزء العلوي هو الأكثر سخونة ويساعد على تحمير الجزء العلوي من الطبق.

الاختلافات بين المرة الأولى والثانية ، من الأرجح أنها أحدثت فرقًا إلى الأقل احتمالًا:
1. المرة الأولى: ربما تكون قد أوقفت الفرن عن طريق الخطأ. المرة الثانية: لا مشاكل.
2. المرة الأولى: استخدم 8 أوقية كابوت شيدر شديد الحدة على طريقة نيويورك و 8 أوقية جبن شيدر كابوت حاد فيرمونت (أو نيويورك حاد و VT حاد للغاية ، لا تتذكر). المرة الثانية: تستخدم 16 أوقية جبن شيدر كابوت شارب فيرمونت (أبيض).
3. المرة الأولى: جبن قريش صغير الحجم 4٪ على طريقة كاليفورنيا فريندشيب. المرة الثانية: تستخدم بريكستون & # 8217s 4٪ جبن قريش صغير الحجم.
4. المرة الأولى: نضع الطاجن في الثلث العلوي من الفرن (الثاني من الأعلى ، من 5 رفوف). المرة الثانية: ضعي الطبق على الرف المركزي.
5. المرة الأولى: قم بقياس كل شيء مقدمًا ، بحيث كانت الأشياء تجلس على المنضدة وتقترب شيئًا من درجة حرارة الغرفة. المرة الثانية: الجبن المبشور مقدمًا ووضعه في الثلاجة ، وحفظ كل مكون في الثلاجة حتى آخر لحظة ممكنة.
6. المرة الأولى: خليط الجبن والحليب ، ثم المعكرونة ، ونتركها لبضع دقائق بينما يدفأ الفرن. المرة الثانية: مزيج النودلز ومزيج الحليب ، ثم الجبن ، ونضعها في الفرن المسخن على الفور.
7. المرة الأولى: Land O & # 8217: يحتوي على زبدة غير مملحة. المرة الثانية: الزبدة الأوروبية الفاخرة Land O & # 8217: تحتوي على زبدة غير مملحة (نسبة دهون أعلى).
8. المرة الأولى: لم & # 8217t في حاجة إلى ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن المقلاة ، لكنني نوعًا ما أخلطها / لطخت الجزء الإضافي في القاع. المرة الثانية: لم أكن بحاجة إلى & # 8217t ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن المقلاة ، لذلك استخدمت فقط ما أحتاجه ، بشكل طبيعي.
9. المرة الأولى: جوزة الطيب المبشورة حديثًا. المرة الثانية: جوزة الطيب المطحونة بالفعل.

ليس لدي أي فكرة عن أي من هذه التغييرات تسبب في عدم فصل الجبن. لكنها حلول ممكنة.

كان هذا جيدًا جدًا ولكن الصلصة الخاصة بي مخثرة / والتي تحدث في كل مرة أحاول فيها وصفة Mac والجبن بدون رو. هل أستطيع مساعدتك؟! أود أن أجعلها مرة أخرى. شكرا!


شاهد الفيديو: قرنبيط و بروكلي بالجبنة البارميزان. غادة جميل (كانون الثاني 2022).