أحدث الوصفات

دجاج مع صوص الخردل والكراث

دجاج مع صوص الخردل والكراث

صدر الدجاج منزوع العظم ومقطع إلى نصفين ، مما يزيد الجزء السميك قليلاً. يتبل بالملح والفلفل من فوكس ويدهن كل جانب بملعقة صغيرة من الخردل.

سخني مقلاة عميقة وأضيفي القليل من الزيت. اقلي صدور الدجاج على كلا الجانبين على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب. يضاف الثوم المعطى من خلال العصارة والزعتر وإكليل الجبل. نضيف مرق الخضار ونغطي القدر ونغلي. ثم نضيف الكراث المفروم ناعما والنبيذ. يتبل بالملح إذا لزم الأمر. اتركه يغلي مرة أخرى لمدة 7-8 دقائق. في النهاية ، أضيفي خردل ديجون والقشدة الحامضة الممزوجة بالدقيق. قلب برفق واترك الصلصة تتكاثف. لقد خلطت الملعقة الصغيرة بالدقيق مع الملعقة بالدقيق ... وخرجت الصلصة مثل ciulama ... لكن ... كانت جيدة :) لذا ، ضع القليل من الدقيق أو بالأحرى القليل من النشا في النهاية. أطفئي النار واتركي المقلاة مغطاة لمدة 10 دقائق. ثم أخرجي صدر الدجاج وقطعيها قطرياً.

ضعي الصلصة على طبق وضعي الدجاج فوقها. يرش البقدونس الأخضر.


دجاج مع صلصة الخردل والكراث - الوصفات

4 - افتح الكراث ، فقط الجزء الأبيض ، يغسل ويقطع إلى شرائح

3 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر ، فقط الجزء الأخضر ، المفروم ناعما

الإسكالوب (الكمية حسب حجم اللورداكا كبيرة 3 قطع لكل شخص!)

أوراق البقدونس المفروم ناعما

* أو يمكن استخدام النبيذ الأبيض الجاف

ينظف الكراث ، ويقطع الجدار الأبيض ويغسل جيداً ، وينظف البصل الأخضر ويقطع الجزء الأخضر فقط.

ضعي 1 1/2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ، أضيفي البصل واتركيها حتى تنضج قليلاً ، ضعي الكراث ، أضيفي الشمبانيا والملح والفلفل واتركيها على النار لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج الكراث. .

ضعي باقي الزيت في مقلاة وسخنيها جيدًا. يُملح الإسكالوب ويُتبل ويُوضع في الزيت الساخن ويُقلب مرة واحدة حتى يُقلى جيدًا (ذهبي!)

ضعي الكراث على الطبق وضعيه فوق الإسكالوب ورشي البقدونس.

4 حبات كراث ، أجزاء بيضاء فقط ، مغسولة جيدًا ومقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض

3 ملاعق كبيرة بصل أخضر ، مقطع أخضر فقط ، مقطع رفيع

اسقلوبس 3 اسقلوب / فرد اذا كانت كبيرة او 4-5 صغيرة / فرد

أوراق بقدونس طازجة مفرومة ناعماً

في مقلاة على نار خفيفة ، يُطهى البصل الأخضر في 1/2 زيت. يُطهى حتى ينضج البصل ، حوالي 5 دقائق. يضاف الكراث والشمبانيا مع الملح والفلفل. يُطهى حتى ينضج الكراث ، من 10 إلى 15 دقيقة.


كبدة دجاج مع صوص رمان

المكونات:

  • 500 جرام من كبد الدجاج الطازج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة
  • 2 ملاعق طعام من الرمان المركز
  • 100 مل من الماء
  • 50 جرام زبدة
  • ملح فلفل
  • 5 فصوص
  • 2 ملاعق طعام من بذور الرمان + بذور الرمان للزينة
  • بضع خيوط من البقدونس الطازج

تحضير:

أدناه لديك مادة مع وصفة الفيديو ، لترى كيف يتم ذلك. أنا في انتظاركم بمثل ، مشاركة واشتراك في قناتي ، إذا أعجبك ذلك! لا تنس تفعيل إشعاراتك (انقر على الجرس على اليمين) ، لتكون على اطلاع دائم بجميع منشورات الفيديو الخاصة بي ، في الوقت الفعلي! شكرا لك!


دجاج مع صلصة الخردل والكراث - الوصفات

لقد قطعت صدر الدجاج في الروبوت (أي أنني صنعت لحمًا مفرومًا. :))).

عصرت الخبز جيدًا وأضفته إلى اللحم مع البيض وخلطت كل شيء مع الثوم المحبب وأوراق الكرفس والبقدونس والملح والفلفل حسب الرغبة.

شكّلت كرات اللحم التي وضعتها في الماء المغلي وسلقتها حتى تطفو على السطح. لقد اخترت نوعًا من كرات اللحم المطبوخة وليس المقلية بالزيت لأنها أخف وزنًا ويجب أن تكون مكملة للصلصة ، وليس معركة النكهات.

أخرجت كرات اللحم واحدة تلو الأخرى أثناء غليها واتركها تجف. نظرًا لكوني أول مرة أطبخها بهذه الطريقة ، فقد فوجئت بمفاجأة سارة عندما تذوقت الأولى ووجدت كيف يمكن أن يكون رقيقًا.

في غضون ذلك ، أعددت الصلصة. أذابت الزبدة ، وأضفت الحليب والدقيق (أضع الدقيق الكامل) وخلطت بقوة مع خفقت حتى تصبح ناعمة. لقد غليت الخليط حتى يتكاثف.

في النهاية أضفت الكريمة الحلوة للطبخ ، والخردل ، والملح حسب الرغبة وذيول البصل الأخضر (أضع الذيول من أربعة خيوط من البصل الأخضر). تركت مرة أخرى تغلي وأخمدت النار.


المطعم في المنزل

بدءًا من عيد الشكر الكندي قبل أيام قليلة ومن الديك الرومي مع صلصة التوت البري التقليدية ، وصلت أيضًا إلى شريحة لحم مع صلصة التوت البري ، ولكن مع الدجاج ، مثل الديك الرومي "المزاح".

نحن نحتاج :
- أرجل وصدر دجاج ، ملح ، فلفل ، بابريكا ، فلفل حار ، ثوم حبيبات ، زيت ، 1 كوب شوربة دجاج ، 1 بصل ، 2 فص ثوم.
- نقطة. الصلصة: 100 جرام من التوت البري ، 100 مل من النبيذ الأحمر الجاف ، 2-3 ملاعق كبيرة من هلام التوت البري ، مكعب من الزبدة

نستعد مثل هذا:
يغسل اللحم ويمسح. يخلط الزيت مع البهارات ويتم دهن اللحم بالمزيج الناتج. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل. بعد النقع ، نضع في المقلاة ونضيف البصل المفروم وشرائح الثوم ، ونسكب الحساء في الأعلى ونغطي المقلاة. خبز تقريبا. 20 دقيقة . انزع الغطاء / ورق القصدير الذي غُطيت به الصينية واترك اللحم مكشوفًا حتى ينضج ، مع رشه من حين لآخر بالصلصة من الصينية.
نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف النبيذ ونتركها تغلي لبعض الوقت. يُضاف التوت البري وجيلي التوت البري ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. كن حذرًا ، فالتوت البري "يتشقق" ويتناثر.
يقدم اللحم مع الصلصة وبطاطس مهروسة.


دجاج بالفطر والبيرة

المكونات اللازمة للدجاج مع الفطر والبيرة:

  • دجاج (أفخاذ أو صدر)
  • نصف كوب من البيرة الشقراء
  • بصلة صغيرة
  • رأس ثوم
  • 8 ملاعق زيت زيتون - يفضل زيتون
  • 4 ملاعق كبيرة طحين
  • 300 جرام فطر
  • ملح
  • فلفل

طريقة تحضير الدجاج بالفطر والبيرة:

تنقع قطع الدجاج أولاً مع دهنها بالمزيج المحضر من 4 ملاعق كبيرة من الزيت والملح والفلفل والثوم المفروم والبصل المفروم وأوراق البقدونس المفروم. اترك اللحم في هذا التتبيلة لمدة ساعة ، نقوم خلالها بتنظيف الفطر ، وبسط أرجلهم ، وتقطيعهم إلى شرائح أكثر سمكًا.
سخني أربع ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ، وخذي الدجاج ولفّيه في الدقيق ، وقومي بقليها لمدة خمس دقائق من جميع الجوانب لالتقاط اللون البني الخفيف ، ثم انقليها إلى مقلاة شوي (أو قدر أو أيًا كان ما تشائينه). يفكر) ، يضاف الفطر ، بريكيكا ، ملح النيتكا ويوضع في الفرن. أنا واحد لجعله أسرع ، أضعه أولاً ليغلي على النار وعندما بدأ في الغليان ، أضعه في الفرن الساخن. نرى أنه جاهز عندما يتسرب سائل عديم اللون فقط من لحم الدجاج اللاذع ، دون آثار للدم. إذا كان لديك ما يكفي من الصبر وانتظرت ، يمكنك الحصول على دجاجة بنية جميلة ، لم يكن لدي الكثير من الصبر ، أخرجتها لألتهمها بمجرد أن بدأت تتحول إلى اللون البني في الفرن.


وصفة واحدة في اليوم: دجاج بالكريمة الحامضة والخردل

سامانتانا والخردل يصنعان الدجاج قصيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير الطعام بسرعة كبيرة وهو جيد وبارد ودافئ. لذلك دعونا نصنع الدجاج بالكريمة الحامضة والخردل.

لأربع حصص كبيرة تحتاج إلى أربعة ونصف صدر دجاج ، بدون جلد وبدون عظم. يمكن أيضًا صنعه من أرجل الدجاج (مع أو بدون عظم). ما زلت بحاجة إلى حوالي ثلاثة أو أربعة حبات كراث صغيرة ، وثلاثة أو أربعة فصوص من الثوم ، و 200 جرام من القشدة الحامضة وثلاث ملاعق كبيرة من الخردل عالي الجودة ، وربما خردل ديجون.

للحصول على الإصدار المثالي ، تحتاج إلى ملعقة كبيرة أخرى من بذور الخردل (توجد في أكياس ، في المتاجر). تحتاج إلى حوالي أربع ملاعق كبيرة من الزيت وعصير نصف ليمونة وملح وفلفل حسب الرغبة وملعقة كبيرة من الدقيق بالإضافة إلى البقدونس الطازج حتى النهاية.

نقطع اللحم إلى قطع حسب رغبتك. سخني الزيت واقلي اللحم حتى يصبح لونه. أخرجي اللحم وضعيه جانبًا. في الزيت المتبقي ، يُطهى الكراث المفروم ناعماً ، ويُضاف الثوم المفروم ويُترك كل شيء ينضج لبضع دقائق مع الملح والفلفل.

نضع كوب ماء ونضيف الدجاج. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. اخلطي الدقيق مع الكريمة والخردل حتى يتجانس تمامًا. ضعي كل شيء فوق الدجاج والكراث. أضيفي بذور الخردل وأضيفي القليل من الماء وعصير الليمون أيضًا. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق على نار خفيفة. هز المقلاة أو قلبه ببطء.


وصفات مماثلة:

صدر دجاج على الطريقة الآسيوية متبل في.

وصفة صدر الدجاج المتبل بصلصة الصويا والمقلية بالفول السوداني والفلفل الأحمر والفلفل الحار والكراث ومسحوق الزنجبيل

صدر دجاج مع كريمة حامضة وصوص طرخون.

وصفة صدور الدجاج بالكريمة الحامضة وصلصة الطرخون مع البطاطا المسلوقة والفلفل الحلو

صدور الدجاج مع صوص القرنبيط.

وصفة كرات اللحم المصنوعة من صدور الدجاج والأرز والبصل والبقدونس والشبت المفروم تقدم مع صلصة الخيار

صدر دجاج بصلصة التفاح

صدر دجاج في صلصة تفاح محضرة من عصير غير محلى وكريمة سائلة مع الثوم والطرخون والزبدة


وصفات مماثلة:

خليط الدجاج مع الخردل والكاري

مرق الدجاج على طريقة البحر الأبيض المتوسط ​​، محضر من الخردل والعسل ومسحوق الكاري والكمون

نضع الكاري مع صلصة الفلفل وجارام ماسال.

ضعي الكاري مع صلصة الفلفل وجارام ماسالا

لفائف البط مع صلصة المانجو

لفائف صدر البط مع صلصة المانجو والزبيب والكسكس البرتقالي


طريقة التحضير:

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وغطي صينية الخبز بالدهون التي تدهنها بقليل من زيت الطهي.

في وعاء كبير ، اخلطي الأجنحة بالثوم والملح.

في وعاء صغير ، اخلطي صلصة الصويا والريحان والخردل وملعقة صغيرة من العسل. نضيف الأجنحة ويغطى جيدا. اتركيه لينقع لمدة 10-15 دقيقة.

ضع الأجنحة على الصينية مع توجيه الجلد لأعلى. دهنهم سريعًا بقطع إكليل الجبل ، ثم ضعيها فوقها. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، اخلطي باقي العسل وزيت الزيتون في وعاء. بعد أن تنضج الأجنحة ، انزع إكليل الجبل ودهن كل جناح بخليط زيت الزيتون. اخبزيها مرة أخرى لمدة 3-5 دقائق.


فيديو: Pollo Alla Senape:ricetta golosapoulet à la moutardeدجاج مع صوص الخردل (كانون الثاني 2022).