أحدث الوصفات

أسياخ مشوية متنوعة

أسياخ مشوية متنوعة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نغسل صدور الدجاج ولحم الخنزير بالماء البارد ونجففها بالمناديل ونقطعها إلى مكعبات بطول 2 سم ونضعها في وعاء. أضف شرائح اللحم والملح والفلفل. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

ننظف ونغسل الفطر والبصل والفلفل. نقطعها ونتبّلها بالملح والفلفل.

نضع اللحوم والخضروات على البصق بالترتيب الذي تريده.

نضعهم على الشواية الساخنة. اقلب الأسياخ من جميع الجوانب لتحميصها وتحميرها جيدًا. شهية طيبة!


الشواء

على مر السنين جربت العديد من وصفات السيخ. جربنا عدة وصفات باستخدام تتبيلات مختلفة ولحوم مختلفة. لكن جدي وبخني دائمًا وأخبرني أنه يجب أن أجرب الوصفة الأرمنية التقليدية ، ولكن التي لديها القليل من السر. إنها وصفة لا تستغرق وقتًا طويلاً وتجد فيها طعم المطبخ الأرمني الحقيقي.

المكونات:

  1. 1.5 كجم عضلة لحم الخنزير
  2. 3-4 بصل كبير
  3. 2 ملاعق صغيرة صلصة الخردل
  4. فلفل أسود حسب الرغبة
  5. مزيج الفلفل حسب الرغبة
  6. 2 ملاعق كبيرة زيت
  7. ملح للتذوق


خطوات:

لأننا لا نحب الكثير من اللحوم ، نختار لحم الخنزير. إنه أجود أنواع لحم الخنزير. نقطع اللحم إلى قطع 4-5 سم. نضع اللحم في وعاء. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة. عندما نضيف البصل إلى وعاء اللحم ، نعصره في اليد حتى يخرج العصير. نضيف كل المكونات ونخلط جيدا. نضع طبق اللحم في البرد لمدة 4-5 ساعات أو 24 ساعة على الأقل. الآن سأذكر هذا السر الصغير. حتى لا نحصل على لحم فاضل وجاف ، نضيف الملح لمدة 10-15 دقيقة قبل طهي اللحم. نشعل النار. نستخدم الفحم أو القوالب التجارية أو الأخشاب الصلبة. في غضون ذلك ، ضعي اللحم على الإبر.


يمكن فحص درجة الحرارة الجيدة لخبز اللحوم يدويًا. إذا تمكنا من حمل راحة اليد لمدة 5 ثوانٍ فوق الجمر في المنطقة التي سيتم وضع اللحم فيها ، فلا بأس بذلك. نضع الإبر ونديرها كل 3-5 دقائق. اخبزي اللحم لمدة 20-30 دقيقة. بعد أن ينضج اللحم جيدًا ، نتحقق من نضجه. بالسكين نقطع قطعة لحم تبدو أكبر. إذا كان اللحم لا يحتوي على لون وردي ، فهذا يعني أنه يتم تحضير اللحم جيدًا.


خضروات مشوية متنوعة

قد تكون أيضا مهتما ب:

أرز بالخضار المشوية وصوص البيستو

أرز بالخضار المشوية وصلصة البيستو من: طماطم ، كوسة ، أرز طويل الحبة ، فلفل أحمر ، فلفل أصفر ، صلصة صويا ، بصل ، ملح ، أوراق جرجير. المقادير: 4 طماطم 4 كوسة متوسطة 100 جرام أرز طويل الحبة 2 فلفل أحمر 1 فلفل أصفر 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا 1 بصل ملح ، لتذوق القليل من أوراق الجرجير ، لـ [...]

وصفة اليوم: سلطة خضار مشوية مع خل البلسميك

سلطة الخضار المشوية مع خل البلسميك من: القمح ، بذور اليقطين ، البصل الأحمر ، الفطر ، الكوسة ، الفلفل الحلو ، زيت الزيتون ، الملح ، الفلفل ، الخل البلسمي ، العسل ، الثوم ، الخس. قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: سلطة الدجاج مع الأرز والأفوكادو ، سلطة الخضار الحارة مع الجبن المقلي ، سلطة الفول مع المعكرونة [...]


أطباق مشوية للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول

يفضل تناول الأطباق المشوية بغض النظر عن العمر ، ولكن ماذا تفعل إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول؟ حسنًا ، ليس عليك التخلي عن المتعة الخاصة بهذا الموسم ، ولكن يمكنك استبدال الأطباق المشوية التي تتناولها عادةً بأطباق صحية لا ترفع نسبة الكوليسترول الضار.

الصغار ورقبة لحم الخنزير هي المفضلة لدى الرومانيين عندما يتعلق الأمر بالأطباق المشوية ، لكنها أيضًا أكثر الخيارات غير الصحية ، خاصة إذا كنت تعاني بالفعل من مشاكل الكوليسترول. استبدلها بأطباق لذيذة على الأقل ولكنها صحية أكثر وأقل دهونًا.

تخلَّ عن الأفكار المسبقة التي تقول إنه لا يمكنك صنع أطباق مشوية لذيذة دون استخدام اللحوم وحاول الطهي (و) خلاف ذلك.

الضفادع مع الفطر والفلفل الدهني

المكونات لحصص 4:

كوب من الفطر الطازج المقطع ، 2 فلفل أحمر ، 1 فلفل أخضر ، نصف كوب زيت زيتون ، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، 1 فص ثوم ، 2 ملاعق صغيرة من الزعتر الطازج المفروم ، 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج ، مفرومة ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، نصف ملعقة صغيرة فلفل

نظف الفطر وقطعه إلى شرائح ثم ضعه في وعاء واخلطه مع زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المسحوق وإكليل الجبل والملح والفلفل. قم بتدليك الفطر جيدًا بالمكونات الموجودة في الوعاء. ثم ضعي شرائح الفطر والفلفل على السيخ وضعي الأسياخ على الشواية. اخبزيها جيدًا على كلا الجانبين وقدميها وهي ساخنة.

مشوي مع الطماطم والبيستو

المكونات لحصص 6:

1 باذنجان متوسط ​​، نصف ملعقة صغيرة ملح بحر ، 6 ملاعق كبيرة صلصة بيستو ، 2 طماطم كبيرة ، 2 ملعقة صغيرة زيت ، 120 جرام جبن موزاريلا ، 6 أوراق ريحان طازج ، 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك ، نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون.

تحضير الشواية. نقطع الباذنجان إلى شرائح ثم الطماطم. استخدم الزيت لدهن شرائح الباذنجان ثم غطها بملح البحر. تُخبز شرائح الباذنجان لمدة 5 دقائق على جانب واحد ، ثم اقلبها واتركها على الجانب الآخر لمدة 3-5 دقائق.

ثم نأخذ شرائح الباذنجان من الشواية وندهنها بصلصة البيستو. غطي كل شريحة من الباذنجان بشريحة من الطماطم ، ثم شريحة من الموتزاريلا وورقة الريحان الطازجة. أضف ، إذا لزم الأمر ، القليل من الملح والقليل من الفلفل.

المكونات لحصص 6:

900 جرام من سمك السلمون ، الفلفل ، مسحوق الثوم ، ملح حسب الرغبة ، 1/3 كوب من صلصة الصويا ، 1/3 كوب من السكر البني ، 1/3 كوب ماء ، ربع كوب زيت نباتي.

تبلي السلمون بالفلفل والملح ومسحوق الثوم حسب الرغبة. في وعاء ، اخلطي صلصة الصويا مع السكر البني والماء والزيت النباتي حتى يذوب السكر. ضعي فيليه السلمون في كيس بجانب الخليط المحضر في الوعاء. اترك السمك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

تحضير الشواية ثم دهنها بالزيت وضعي السلمون على الشواية. اطهيه لمدة 6-8 دقائق على كل جانب ، ثم قدميه ساخناً.


المكونات:

  • 14 جمبري منظّف
  • عصير نصف ليمونة
    3 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
  • 1 حزمة بقدونس
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا ساخنة
  • حبوب السمسم
  • خس
  • شرائح ليمون

لصلصة البقدونس:

  • 7 فصوص ثوم
  • 1 حزمة بقدونس
  • عصير ليمونة
  • 100 مل زيت
  • ملح للتذوق

16 قطعة ميني فلفل حلو
200 جرام نقانق كوريزو
2 ملاعق صغيرة من العسل
الفلفل الحار فولجي (بيري بيري)
4 أعواد سيخ خشبية

قيمة السعرات الحرارية: 1068 كيلو جول (254 كيلو كالوري)
الدهون: 19.9 جرام
ومنها أحماض دهنية مشبعة: 7.15 جرام
الكربوهيدرات: 20.1 جرام
من أي أنواع السكريات: 13.5 جرام
بروتين: 2.06 جرام
ملح: 0.01 جرام

صنع الجمبري والروبيان المشوي بالثلج الحار - طريقة الوصفة

الأول! دعونا نجمع المكونات. ها هم.

اصنع صقيل الفلفل الحار عن طريق خلط القليل من gochujang وخل الأرز وعصير الليمون والملح. إذا كان رقيقًا جدًا بالنسبة لذوقك ، أضف المزيد من gochujang.

ثم قطعي نقانق إيكريش المدخنة إلى شرائح مقاس 34 بوصة. يجب أن تنهي 24 قطعة.

باستخدام سيخ خشبي 10 بوصات ، اخترق كل منها بشريحة من النقانق ، وشريحة من الهالبينو ، وقطعة من الروبيان ، ثم شريحة من الفلفل الأحمر. يكرر. يجب أن يستوعب كل سيخ 16 قطعة.

نرش كل بروش بمسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل حسب الرغبة.

بعد ذلك ، اسحب الشواية على نار متوسطة وزيت الشواية بقليل من الزيت. توضع أسياخ الجمبري والنقانق على الشواية وتدهنها بطبقة من الفلفل الحار.

قم ببشره لمدة 4-5 دقائق ، ثم قم بالتدوير والفرشاة مرة أخرى. يُطهى لمدة 4-5 دقائق أخرى ، أو حتى يغلي الروبيان ويصبح الفلفل طريًا.

تخلط مع عصير الليمون الطازج وتقدم!

إنها لذيذة بشكل لا يصدق ومثالية لوجباتك العائلية الخفيفة. وسهل للغاية! نصيحة لتوفير الوقت: يمكن عمل الأسياخ في الوقت المناسب للحفلات الكبيرة أو العائلات وشويها كلها مرة واحدة!

أليس من الرائع أن الرائحة الرائعة لا تأخذ شيئًا عمليًا؟ أعتقد ذلك!


تحضير

في وعاء ، تُهرس الزبدة مع رقائق الفلفل الحار ، قشر الليمون المبشور ، أوراق مقطعة من قطعتين من الزعتر والملح والفلفل حسب الرغبة. نضع هذا الخليط في قطعة صغيرة من ورق الخبز ولفه بعناية ، بإحكام قدر الإمكان بدون فقاعات هواء. مثل البسكويت السلامي. اقلب طرفي البار واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.

تحضير ماء مالح ، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم المهروس وباقي أوراق الزعتر.

لمنع شواء الجمبري يجب تقشيره. أزل الرأس ، لكن اترك الذيل لإلقاء نظرة أجمل. اقطع ظهر الجمبري بالطول واسحب الأمعاء بحذر بطرف سكين حاد. اغسلهم وجففهم بمنشفة المطبخ واخلطهم مع الصلصة المعدة. اتركيهم لينقعوا لمدة ساعة في الثلاجة حتى يمتصوا رائحة البهارات.

في غضون ذلك ، سخني الشواية. ضع أعواد السيخ الخشبية في الماء لمدة 10 دقائق حتى لا تحترق على الشواية.

أخرجي الجمبري من التتبيلة وضعي 5 قطع على سيخ. من الكميات المعطاة ، احصل على 8 قطع. ضع الجمبري على الشواية الساخنة لمدة دقيقتين على كل جانب. عندما يتحول لونها إلى اللون البرتقالي الزهري ، فهذا يعني أنها مطبوخة جيدًا.

قدمي الجمبري الساخن مع شرائح الزبدة بنكهة الفلفل الحار والليمون والزعتر.


مشوي: لحم متبل لرائحة ونكهة

هناك الكثير من الوصفات للمخللات ، وكلها تحتوي بشكل عام على زيت الزيتون كمكون أساسي. ولكن يمكن استخدامها مع أفضل النتائج الممكنة عسل, زبادي, الليمون& # 8230 كقاعدة عامة ، يُترك اللحم في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل قبل ذلك شواء. لكن انتبه إلى خلال، والتي لا ينبغي أن تترك الكثير في عصير الليمون!

خدعة: ضع اللحم المتبل وجميع المكونات اللازمة للعملية في كيس بلاستيكي ، مثل تلك التي تغلق بإحكام ، لحفظ الطعام في الفريزر. ستستخدم عددًا أقل من أدوات المطبخ ، وستكتسب الكفاءة وستكون لديك مساحة أكبر فيها ثلاجة.

متبل للدجاج أو الأرانب

إذا لم تكن قد جربته ، فقد حان الوقت لتجربة الأرنب المشوي. لكن ليس قبل تركها لبضع ساعات في زيت الزيتون مع قليل زنجبيل، كزبرة ، عصير ليمون ، ملح وفلفل.

الدجاجة يكتسب طعمًا غريبًا ولذيذًا إذا نقعته & ndash لبضع ساعات & # 8211 مع الخليط التالي: القليل من الزبادي ، عصير الليمون ، ثوم شخ وكاري.

منقوع للأسماك

سمك السالمون يمكن نقعه في القليل من زيت الزيتون مع عصير الليمون الذي أضفت إليه خضارًا متنوعة. يمتزج التونة بشكل جيد مع زيت الزيتون والليمون وبعض فصوص الثوم المفروم ناعماً والقليل من الفلفل الأحمر الخالي من البذور المبشور قليلاً كمون.

نسخة حلوة وحامضة

يتم ارتداؤها ، خاصة في المطبخ الصيني. جرب الوصفة التالية: ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، وملعقتان كبيرتان من خل التفاح (أو خل النبيذ ، أو خل البلسمك) ، وملعقتان كبيرتان من العسل ، وملعقة كبيرة من الخردل ، وفص ثوم مبشور ، وقليل من الملح ، وقليل من الفلفل.

في هذا الخليط ، اتركيه لينقع لحم خنزير. سيكون مربى العسل متوازنًا ، ولذيذًا بشكل مدهش ، بحمض الخل وتوابله. هناك أيضًا نسخة بسيطة: القليل من الخردل والعسل والخل. يمكنك أيضًا عمل أسياخ لحم متبل ممتازة.

طلى ، مكرمل

لجعل قطع اللحم المشوي تبدو مطلية جدًا ، فاتحة للشهية ، جرب التتبيلة التالية: القليل من العسل ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، والثوم المبشور ، والقليل من السكر البودرة ، وعصير الليمون ، وصلصة رسيستيرشاير والكاتشب. يمكنك أيضًا إضافة التوابل حسب الرغبة: خليط العسل والتاباسكو والفلفل الحلو والكاتشب والخل البلسمي يعمل جيدًا.

بنفس الروح و bdquodulce & rdquo ، جرب تتبيلة الكراميل. يذهب مع الدجاج الذي يترك لينقع في شراب السكر البني السميك والليمون والصلصة الصويا وقليل من الثوم المبشور. أو ببساطة ، يمكنك تتبيل الدجاج بصلصة الصويا والعسل فقط.

رائحة التوابل

إذا كنت من محبي اللحوم ذات الرائحة الحارة ، فإليك وصفة من أصل لبناني ، والتي تعيث فسادا: ما يسمى شيش طاووق.

عليك أن تقطع الدجاج إلى مكعبات ، ثم تتركه لينقع لبضع ساعات في الخليط التالي: عصير الليمون ، 2 فص ثوم مبشور ، رشة من زعفران، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون. بالإضافة إلى ذلك ، ضعي ملعقة صغيرة مع كل من التوابل التالية: الفلفل الحار والفلفل الحلو (أو الفلفل الحلو) والكمون والقرفة والزعتر.

بعد تتبيل مكعبات اللحم ، ضعيها بشكل جيد على السيخ ، اشويها ورشيها من وقت لآخر بما تبقى من الخليط أعلاه حتى تحمر.


معلومات تقنية

حجم الشواية: 18.2 × 13.1 × 6.6 سم
طول الأسياخ: 16 سم
أسياخ بالعبوة: 4
المواد: الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة
التعليمات: يمكن غسل غسالة الأطباق

يناسب شواية السيخ هذه فقط مقلاة الهواء الساخن PRO (رقم التعريف 110064969 ، 110064493).

لا يتطابق هذا الملحق مع طراز Air Fryer القديم (أسود 110016408 وأحمر 110037883 وأبيض 110051936). & Icircnsă ، كلا من الملحقات القديمة - صينية وشواية - (المعرف 110038017 ، 110038019) يمكن أيضًا استخدام & icircn Air Fryer PRO الجديد.


خدعة:

قم بتغطية الجمر بالرماد حتى لا تكون النار قوية للغاية. إذا رفعت يدك على ارتفاع 20 سم فوق الشواية ، فلا تشعر أن يدك تحترق ، يمكنك وضع يدك فوقها.

ضع الأسياخ وافحصها بعد 7-8 دقائق. إذا عادوا بسهولة ولم يتم لصقهم على الشواية ، فهذا جيد ، ويتم خبزهم جيدًا ويمكن قلبهم. اقلب كل جانب ، واخبز عمومًا على 3 جوانب ، دون تكرار العودة على نفس الجانب. بالنسبة لزوجي ، أعددتهم بدم أكثر قليلاً (صنعتهم من عضلات لحم العجل البيضاء هذه المرة) ، بالنسبة لي جيد الصنع ، لكن العصير.

على نار منخفضة ، تدوم الأسياخ المصنوعة جيدًا حوالي 30 دقيقة في المجموع. أكرر ، بهذه الطريقة ، اللحم يصبح طريًا ، مطهو جيدًا ، لكنه كثير العصير ، دون أن يجف. لقد صنعت الشواء بالأمس واليوم تذوقت الأسياخ المتبقية: فهي ناعمة وطرية تمامًا. & # 128578 أنا أجيد الزواج ، أليس كذلك؟ & # 128512 نعم ، أنا أعتني بالشواء. زوجي يحرقني ، إنه الأخصائي ، لكني أتتبيل اللحم ، وأتبل كل شيء كما أعرف كيف ، ثم أعتني بصنع اللحوم والخضروات ، للتأكد من أنها مطهية جيدًا & # 128578.

بعد ما يقرب من 24 عامًا من الزواج (الزواج كما يقول زوجي) ، ستدرك أن عائلتي تتركني وحدي لأعمل الشواء كما أعرف كيف. كلمتهم: لا تصاب بالجنون معها ، لذلك من الأفضل أن نتركها وشأنها & # 128539. اللعنة ، ولكن الحقيقة هي أنهم يحبون طريقة صنع شرائح اللحم & # 128578.

إذا كان زوجي يصنع الشواء ولدي عمل آخر ، فأنا أجلس وفمي عليه. & # 128578 أمارس دور حماتي في الوقت المناسب & # 128512


فيديو: ملاحظات واسرار نجاح وتماسك الكباب تابعوا الفيديو وان شاءالله يلي بيطبق الكلام راح ينجح معه ويفتح محل (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Royan

    كل ما سبق صحيح. دعونا نناقش هذه المسألة. هنا أو في المساء.

  2. Mauran

    تمت زيارتها من قبل الفكر الرائع ببساطة

  3. Stem

    أنا آسف ، هذا الخيار لا يناسبني. ربما هناك المزيد من الخيارات؟

  4. Galloway

    أنت تسمح للخطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي.



اكتب رسالة