أحدث الوصفات

وصفة سهلة التحميص

وصفة سهلة التحميص



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • روست بيف

هذا هو اللحم البقري المشوي الأساسي ، المطبوخ ببساطة إلى درجة الكمال. 20 دقيقة لكل 450 جم عند 190 درجة مئوية / غاز 5.

1910 شخص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 (1 إلى 1.25 كجم) من اللحم البقري (منزوع العظم وملفوف)
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة حبيبات الثوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطهي: ساعة واحدة› الوقت الإضافي: 20 دقيقة ›الاستعداد: 1 ساعة و 25 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. ضعي الوصلة المحضرة في علبة التحميص ، وتبليها بالملح وحبيبات الثوم والفلفل. أضف المزيد أو أقل من التوابل حسب الرغبة.
  2. تحمص في الفرن لمدة 60 دقيقة (20 دقيقة لكل 450 جرام). أخرجيها من الفرن ، وغطيها بشكل غير محكم بورق الألمنيوم ، واتركيها ترتاح لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

تلميح

للشواء ، تأتي المفاصل الجيدة من الخلف أو الأضلاع أو فيليه أو لحم الخاصرة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(472)

المراجعات باللغة الإنجليزية (373)

كمبتدئ كامل في تحميص اللحم ، اتبعت هذه الوصفة لتحميص الكريسماس واتضح أنها رائعة! - 29 كانون الثاني (يناير) 2013

أنا طاهٍ مبتدئ بأي حال من الأحوال ولحم البقر المشوي أصبح مذهلاً !!!!!! كان أول تحميص لي وكنت فخورة جدًا بنفسي. أكد الجميع أنها كانت شهية ولذيذة. إعطاء هذه الوصفة الذهاب 15 نوفمبر 2014

وصفة / دليل رائع ، استخدمته لعمل مشوي يوم الأحد اللذيذ والنادر في المقلاة الهوائية الجديدة (الفرن) أحببته حقًا بفضل: D-11 Oct 2015


وصفات سهلة التحميص بشكل لا يصدق

روست بيف هو طبق مشهور جدًا حول العالم. يتم طهي لحم البقر بعدة طرق وأساليب مختلفة. تم طهي لحم البقر بطرق مختلفة حسب المناسبة والثقافة. يوجد لحم البقر في الغالب في السندويشات ويتم طهي قطعة كبيرة من اللحم البقري وتتبيلها إلى درجة الكمال. كانت محاولتي الأولى لتناول لحم البقر المشوي عندما قررت صنع شطيرة لحم البقر في المنزل وفشلت فشلاً ذريعًا في ذلك. ربما لم يتطابق الطعم مع توقعاتي. يجب أن يكون نوع اللحم البقري المشوي الخاص بي متوسط ​​الحجم وليس قشريًا ومليئًا بالنكهة. فشلت محاولتي في تحميص اللحم البقري ، وقمت ببضع محاولات أخرى لإنشاء لحم بقري سهل التحميص وفقًا لرغبي وذوقي.

لي وصفة لحم البقر المشوي مستوحاة من تقنية التحميص البطيء التي تم إتقانها بعد عدة محاولات فاشلة. تحتوي وصفة اللحم البقري المشوي على اللحم البقري الذي يستريح مع ملح طوال الليل ، مما يجعله طريًا وطريًا وليس فقط ، ولكنه متبل بشكل مثالي أيضًا. هذه الوصفة السهلة من اللحم البقري المشوي مصحوبة بصلصة ستيك أو صلصة كريمة الفجل. الآن ، لديك عشاء لذيذ ورخيص سيجعلك بالتأكيد تريد المزيد. ستعلمك المقالة التالية كيفية طهي لحم البقر المشوي بسرعة.

تعليمات مهمة قبل أن تبدأ

قبل أن تبدأ في الطهي باللحم البقري ، تأكد من أن لديك مقياس حرارة فوري للقراءة في متناول يدك. عند إخراج اللحم من الفرن للتحقق من جاهزيته تأكد من إغلاق باب الفرن لمنع الحرارة من التسرب قدر الإمكان. قبل شوي اللحم ، قم بتشغيل المروحة العلوية واترك جميع النوافذ مفتوحة حيث يمكن أن تصبح مدخنة تمامًا. ينتج عن الحرق قشرة لذيذة ويستحق كل الجهد المبذول في النهاية.

وقت الطهي: 1 ساعة
الوقت الإجمالي: 1 ساعة
6 خدمات


كيفية صنع لحم بقري مشوي سهل

I ts winter and December هو الوقت الذي تستمتع فيه بموسم عطلتك مع الأصدقاء والعائلة. تستمتع في هذا الشهر الاحتفالي بالاتصال بضيوف المنزل وتقديم بعض الوجبات اللذيذة المثالية لهذا الموسم. إنه ذلك الوقت من العام الذي ستجد فيه الكثير من حفلات العشاء التي يتم إلقاؤها مع عناصر قائمة فاخرة على الطاولة. يتذوق الطعام ويظهر بشكل مذهل خلال هذا الوقت من العام. لا & rsquot نتطلع جميعًا إلى هذا الوقت؟

عشية عيد الميلاد هي أفضل وقت في الشهر عندما تفكر على الأرجح في إعداد أفضل وجبة لتقديمها لضيوفك. ما هي أفضل وصفة لبدء الاحتفالات؟ عندما يتبادر إلى ذهني هذا الفكر ، فإن الوصفة الأولى التي أفكر في صنعها والاستمتاع بالطهي ، ويستمتع عائلتي وأصدقائي بتناول الطعام أكثر من غيرها هي لحم البقر المشوي السهل. نظرًا لأن معظم الناس يحبون حفر أسنانهم في هذه الوصفة الرائعة من اللحم البقري ، فقد فكرت في عدم الذهاب إلى هذا اللحم البقري السهل المشوي أولاً.

لقد سألني الكثير من الناس عن كيفية صنعها لحم بقري مشوي وما إذا كان من السهل الطهي والعديد من هذه الشكوك. لكن ، ستندهش من معرفة أن هذا الطبق اللذيذ والعصير سهل التحضير وسيذوب في فمك عند الانتهاء. وصفة المقلاة هذه جاهزة في غضون ساعة. ربما تكون هذه واحدة من أكثر الوجبات اللذيذة لأي شخص يحب تناول اللحوم. يعتبر لحم بقري تندرلوين علاجًا خاصًا جدًا لأي مناسبة ومن المؤكد أن ضيوفك سيحبون هذا.

هذا اللحم البقري المشوي سهل التتبيل بشكل مثالي مع الفلفل المطحون وخردل ديجون وملح الكوشر. إذا كنت لا تحب طعم ونكهة الخردل ، فلا تدع ذلك يمنعك من صنع هذه الوصفة لأنها تضيف نكهة لطيفة للحوم بطريقة خفية للغاية. لن تعرف أبدًا أنك أضفت الخردل إلى الوصفة ، لكن نكهة الخردل مطلوبة لهذا الطبق. تساعد الزبدة الموجودة في الوصفة في جعل لحم البقر المشوي طريًا وطريًا وطريًا لأنه يذوب بسهولة في الفم.

لإضافة المزيد من النكهة إلى هذا لحم بقري مشوي سهلضعي اللحم البقري فوق فراش من الفطر. يُصنع الفطر والمقطرات من المقلاة صلصة كريمة النبيذ الأبيض. على الرغم من أن التنقيط يقدم أفضل صلصة الكريمة اللذيذة ، إلا أنه يعد من أفضل الأشياء على الإطلاق عندما يتم إقرانها مع لحم بقري تندرلوين. عليك أن تأكل هذا الطبق لتصدقه.

مع اقتراب موسم الكريسماس قريبًا ، يعد هذا اللحم البقري المشوي أفضل وجبة تحتل مكانًا خاصًا على مائدة العشاء. كيف تصنع لحم البقر المشوي ومدى سهولة صنعه ، يجب أن تكون كل هذه الشكوك قد خطرت إلى أذهانك ، لكن الطريقة السهلة التالية لتحضير وصفة لحم البقر المشوي ستزيل كل شكوكك حول لحم البقر المشوي وتساعدك في صنع هذا الطبق على بشكل منتظم وليس فقط في المناسبات الخاصة.

لحم بقري مشوي مع الفطر وصوص كريمة النبيذ الأبيض

بالطبع: الطبق الرئيسي
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 25 دقيقة
الوقت الإجمالي: 35 دقيقة
الكمية تكفي 8
سعرات حراريه: 663 كالوري

مكونات

& ndash 1 (475) باوند من لحم بقري تندرلوين كامل
& ndash 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
& ndash & frac14 كوب فلفل مطحون
& - ملح كوشير
& ndash 16 أوقية فطر كريميني مقطّع إلى النصف
& - 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
& ndash 2 ملعقة كبيرة زبدة

صلصة كريمة النبيذ الأبيض

& ndash & frac12 كوب نبيذ أبيض أو مرق دجاج
& ndash 2 ملعقة كبيرة زبدة
& ndash 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
& - 2 كوب قشطة ثقيلة أو حليب كامل الدسم
& - 1/3 كوب جبن بارميزان مبشور
& - كوشير بالملح والفلفل

تعليمات الطهي

& ndash يسخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت.
& ndash افركي اللحم البقري بخردل ديجون وتبليه جيداً بحبوب الفلفل والملح.
- بمجرد الانتهاء من التحضير ، سخني مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة وأضيفي زيت الزيتون. & - عندما يسخن الزيت نضيف الفطر في المقلاة الكبيرة ونتبلها بالفلفل والملح.
& ndash تطهى لمدة خمس دقائق أو حتى تنضج. انزع اللحم البقري وضعه فوق الفطر. أضيفي الزبدة فوق اللحم البقري.
& ndash انقلها إلى الفرن وشويها حتى يصل اللحم البقري إلى درجة حرارة من 120 إلى 125 درجة فهرنهايت للحصول على قوام متوسط ​​نادر / نادر. سيستغرق ذلك حوالي 35-45 دقيقة ، حسب حجم التحميص.
& ndash افحص اللحم بميزان حرارة اللحوم.
& ndash أخرجي اللحم البقري والفطر من المقلاة وضعيهما في طبق التقديم وغطيهما بورق القصدير.
& ndash دعها تبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.

في غضون ذلك ، اصنع صلصة الكريمة. ضعي نفس المقلاة التي كانت تستخدم لشوي اللحم البقري على نار عالية. أضف النبيذ ، ولكن قبل ذلك اكشط أي قطع لحم محترقة من المقلاة. ينضج النبيذ لمدة 3-5 دقائق أو حتى ينخفض ​​النبيذ بمقدار 1/3 إلى & frac12 في الكمية. أضيفي الزبدة والزعتر واستمري في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى تذوب الزبدة في الصلصة. أضف الكريمة ببطء واتركه حتى يغلي. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. نرفع عن النار ونضيف جبنة البارميزان. الآن ، قم بتتبيل الصلصة وبعض الملح والفلفل حسب الذوق.

شريحة لحم بقري مشوي سهل وقدمه دافئة مع صلصة الكريمة والفطر المحمص.


Dylan & # x27s بورسين وساندويتش روست بيف

يتم تقديم هذه الشطيرة ، التي صممها Dylan Dreyer ، حاليًا في مقهى TODAY في منتجع Universal Orlando Resort في أورلاندو ، فلوريدا. مستوحاة من مشوي لحم البقر الشهير من Dylan ، هذه السندويتش مكدسة مع اللحم البقري الطري والبورسين الكريمي على خبز سياباتا الزيتون.

منتجع يونيفرسال أورلاندو هو جزء من شركتنا الأم NBCUniversal.

نصيحة تقنية: تأكد من أن الخبز مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

خيار المبادلة: شرائح الديك الرومي المحمص تتناسب مع هذا أيضًا.


10 وصفات سهلة لحم البقر المشوي المتبقي

هل حصلت على بعض بقايا اللحم البقري المشوي اللذيذة وتريد تحويلها إلى وجبة سريعة وسهلة في منتصف الأسبوع؟ تحقق من هذه الوصفات العشر سهلة بقايا اللحم البقري المشوي ... من لحم البقر بالكاري إلى الفلفل الحار ولحم البقر ستروجانوف إلى لحم البقر - هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك القيام بها مع بقايا اللحم البقري المشوي!

ماذا تفعل مع بقايا اللحم البقري المشوي & # 8230

أنا أحب لحم بقري مشوي & # 8211 it & # 8217s مثل هذه الوجبة الاحتفالية الخاصة & # 8211 خاصة عند تقديمها بودينج يوركشاير، مرق اللحم البقري اللذيذ وجميع الزركشة. لكن أحد أفضل الأشياء في لحم البقر المشوي هو بقايا الطعام!

عندما أشتري لحم البقر ، أتأكد دائمًا من شرائي المزيد ، لذلك أنا متأكد من أنه سيكون هناك بقايا.

والخبر السار هو أن هناك الكثير من الأشياء الجميلة التي يمكنك صنعها باستخدام بقايا اللحم البقري المشوي. من الكاري إلى الفلفل الحار ، الحساء إلى الستروجانوف # 8211 هناك الكثير من الوصفات اللذيذة!

روست بيف بسيط وميني بودينغ يوركشاير

10 وصفات سهلة لحم البقر المشوي المتبقي

لقد جمعت 10 وصفات سهلة لبقايا اللحم البقري المشوي من موقعي - تمت كتابة العديد منها في الأصل لبقايا لحم البقر المشوي ، والباقي أشرح بوضوح أدناه كيفية تكييفها لاستخدام بقايا اللحم البقري المشوي.

لقد قمت أيضًا بتضمين التوقيت والكميات ، بحيث يمكنك بسهولة اختيار الوصفة المثالية لكمية بقايا اللحم البقري لديك ، بالإضافة إلى مقدار الوقت الذي تريد أن تقضيه في الطهي.

إذا كان لديك بقايا طعام أخرى تحتاج إلى استهلاكها ، فيرجى التحقق من ذلك مجموعتي الكاملة من وصفات بقايا الطعام.

روست بيف بسيط وميني بودينغ يوركشاير

بقايا لحم البقر المشوي بالكاري

احصل على الوصفة = & gt Leftover Roast Beef Curry
كيفية التكيف باستخدام بقايا الطعام: تم تصميم هذه الوصفة لبقايا اللحم البقري المشوي. اتبع التعليمات الدقيقة في الوصفة.
الوقت الإجمالي لاستخدام بقايا الطعام: 30 دقيقة
استخدم 600 جم / 21 أونصة متبقية من اللحم البقري المشوي ، تكفي 4 أشخاص

بقايا لحم بقري مشوي ستروجانوف


احصل على الوصفة = & gt Leftover Roast Beef Stroganoff
كيفية التكيف باستخدام بقايا الطعام: تم تصميم هذه الوصفة لبقايا اللحم البقري المشوي. اتبع التعليمات الدقيقة في الوصفة.
الوقت الإجمالي لاستخدام بقايا الطعام: 15 دقيقة
استخدم 600 جم / 21 أونصة متبقية من اللحم البقري المشوي ، تكفي 4 أشخاص

برياني دجاج مشوي متبقي


احصل على الوصفة = & gt متبقي دجاج برياني مشوي
كيفية التكيف باستخدام بقايا الطعام: للحصول على برياني لحم بقري مشوي متبقي لذيذ ، ما عليك سوى استخدام بقايا اللحم البقري المشوي بدلاً من الدجاج. بخلاف ذلك ، اتبع الوصفة تمامًا كما هو مكتوب.
الوقت الإجمالي لاستخدام بقايا الطعام: 25 دقيقة
استخدم 400 جم / 14 أونصة من بقايا اللحم البقري المشوي ، تكفي 4 أشخاص

يخنة بقايا الدجاج المشوي مع الزلابية

احصل على الوصفة = & gt يخنة بقايا الدجاج المشوي مع الزلابية
كيفية التكيف باستخدام بقايا الطعام: للحصول على مرق اللحم البقري المشوي المتبقي اللذيذ مع الزلابية ، ما عليك سوى استخدام بقايا اللحم البقري المشوي بدلاً من الدجاج ، واستخدام مرق اللحم البقري بدلاً من مرق الدجاج وتجاهل التفاح. بخلاف ذلك ، اتبع الوصفة تمامًا كما هو مكتوب.
الوقت الإجمالي لاستخدام بقايا الطعام: 1 ساعة
استخدم 500 جم / 18 أونصة من بقايا اللحم البقري المشوي ، تكفي 4 أشخاص

متبقي روست بيف تشيلي

احصل على الوصفة = & gt Leftover Roast Beef Chilli
كيفية التكيف باستخدام بقايا الطعام: تم تصميم هذه الوصفة لبقايا اللحم البقري المشوي. اتبع التعليمات الدقيقة في الوصفة.
الوقت الإجمالي لاستخدام بقايا الطعام: 30 دقيقة
استخدم 500 جم / 18 أونصة من بقايا اللحم البقري المشوي ، تكفي 4 أشخاص

إيزي لامب فاهيتا

احصل على الوصفة = & GT إيزي لامب فاهيتا
كيفية التكيف باستخدام بقايا الطعام: للحصول على فاهيتا لحم البقر اللذيذ ، ما عليك سوى استخدام بقايا اللحم البقري المشوي بدلاً من لحم الضأن. غطي اللحم بتوابل الفاهيتا. يُضاف كل اللحم البقري والتوابل إلى المقلاة بعد قلي الخضار لمدة 3-4 دقائق. اقلي المزيج لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى يسخن اللحم طوال الوقت. خلاف ذلك ، اتبع الوصفة كما هو مكتوب.
الوقت الإجمالي لاستخدام بقايا الطعام: 20 دقيقة
استخدم 400 جم / 14 أونصة من بقايا اللحم البقري المشوي ، تكفي 4 أشخاص

متبقي روست بيف كورما


احصل على الوصفة = & GT متبقي روست بيف كورما
كيفية التكيف باستخدام بقايا الطعام: تم تصميم هذه الوصفة لبقايا اللحم البقري المشوي. اتبع التعليمات الدقيقة في الوصفة.
الوقت الإجمالي لاستخدام بقايا الطعام: 25 دقيقة
استخدم 500 جم / 18 أونصة من بقايا اللحم البقري المشوي ، تكفي 4 أشخاص

هنغاري بيف جولاش


احصل على الوصفة = & GT هنغاري بيف جولاش
كيفية التكيف باستخدام بقايا الطعام: اتبع الوصفة كما هو مكتوب ، باستثناء تحمير اللحم البقري ، أضف الفلفل على الفور واطهيه لمدة ساعة واحدة فقط ، وليس ساعتين.
الوقت الإجمالي لاستخدام بقايا الطعام: ساعة و 15 دقيقة
استخدم 800 جم / 28 أونصة من بقايا اللحم البقري المشوي ، تكفي 6 أفراد

بقايا لحم الضأن المشوي & # 8217 s فطيرة

احصل على الوصفة = & GT بقايا لحم الضأن المشوي & # 8217 s فطيرة
كيفية التكيف باستخدام بقايا الطعام: لعمل نسخة لذيذة من لحم البقر المشوي المتبقي من فطيرة Shepherds (AKA Cottage Pie!) ، اتبع الوصفة كما هو مكتوب ، ولكن استخدم اللحم البقري بدلاً من لحم الضأن ومرق اللحم البقري بدلاً من مرق لحم الضأن.
الوقت الإجمالي لاستخدام بقايا الطعام: 45 دقيقة
استخدم 500 جم / 18 أونصة من بقايا اللحم البقري المشوي ، تكفي 4 أشخاص

الكاري الأخضر التايلاندي باللحم

احصل على الوصفة = & GT لحم غنم تايلاندي أخضر كاري
كيفية التكيف باستخدام بقايا الطعام: لتحضير طبق الكاري الأخضر التايلاندي باللحم البقري اللذيذ ، اتبع الوصفة كما هو مكتوب ، باستثناء قلي اللحم. بدلًا من ذلك ، أضف اللحم البقري المتبقي إلى المقلاة فورًا بعد إضافة حليب جوز الهند. اطهي لمدة 5 دقائق ، أو حتى تتأكد من أن اللحم البقري يسخن تمامًا.
الوقت الإجمالي لاستخدام بقايا الطعام: 20 دقيقة
استخدم 400 جم / 14 أونصة من بقايا اللحم البقري المشوي ، تكفي 4 أشخاص

المزيد من بقايا اللحوم المشوية وصفات & # 8230

هل تريد المزيد من الأفكار اللذيذة لبقايا طعامك المحمصة يوم الأحد؟ تحقق من هذه المقتبسات الأخرى من بقايا اللحوم المشوية & # 8230

قم بتثبيت 10 وصفات سهلة بقايا اللحم البقري المشوي في وقت لاحق

خطة الوجبات السهلة المجانية لمدة 4 أسابيع
لا تريد أن يفوتك أي شيء؟

اتبعني تويتر, فيسبوك و انستغرام. او لما لا يشترك إلى مدونتي والحصول على وصفات لذيذة وخالية من الإجهاد مباشرة إلى بريدك الوارد كل أسبوع؟


1. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. أخرج اللحم من الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة.

2. جفف اللحم بالتربيت بمناشف ورقية لإزالة أي رطوبة. رشي الفلفل على اللحم ثم افركيه.

3. ضع مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة ثقيلة مقاومة للفرن على نار معتدلة. لا تضيفي رذاذ الطبخ أو أي زيت إلى المقلاة. اشوي اللحم من جميع الجوانب ، ثم انقل المقلاة إلى الفرن.

4. قم بخفض درجة حرارة الفرن على الفور إلى 350 درجة فهرنهايت وشويها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 125 درجة فهرنهايت ، أي حوالي 50 دقيقة. أخرجي اللحم من الفرن ، وغطيه برقائق معدنية ، و
دعها تقف لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها إلى شرائح رفيعة.


في فرن هولندي كبير أو قدر ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية.

يحمر اللحم في الزيت النباتي.

تُرفع الشواء وتوضع جانباً.

اسكب الزيت من المقلاة. في نفس المقلاة ، يُمزج حساء الفطر مع مزيج شوربة البصل وكوب من الماء. سخنيها حتى الغليان.

أعد التحميص إلى المقلاة. اخفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة.

يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين ، مع تقليب التحميص من حين لآخر.

نضيف البطاطس والجزر. غطي المزيج واطهيه لمدة 40 دقيقة أخرى ، أو حتى تنضج الخضار. أضف المزيد من الماء أو المرقة إذا بدت المقلاة جافة.

يُرفع اللحم والخضروات إلى طبق التقديم ويُترك ساخناً.

في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق والماء معًا.

قلّب خليط الدقيق والماء تدريجيًا مع السائل المتبقي في المقلاة مع التحريك حتى تغلي الصلصة وتكثف.

تُسكب الصلصة السميكة فوق القدر المشوي والبطاطس.

ما هو التحضير؟

الطهي هو طريقة طهي حيث يتم غلي الطعام في سائل عند درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة من الزمن. إنها طريقة مثالية لتحميص قدر - قطعة لحم قاسية - حيث أن الحرارة الرطبة لها وقت لاختراق الشواء وطهيها حتى تنضج. يمكن عمل التحميص على كل من الموقد وكذلك في الفرن ، ويتطلب فقط قدرًا كبيرًا (آمنًا للفرن) بغطاء. خطوة إضافية مهمة يجب اتخاذها قبل عملية التحمير وهي تحمير اللحم لأن الرطوبة أثناء عملية الطهي لن تخلق أي نوع من القشرة اللذيذة واللذيذة.


كم من الوقت يستغرق طهي لحم البقر المشوي في الفرن؟

اعتمادًا على حجم الشواء ، خطط للحفاظ على هذا اللحم دافئًا في الفرن لمدة ثلاث ساعات على الأقل (تذكر أنه منخفض وهادئ) لتحميص ثلاثة أرطال. ثم أضف حوالي ساعة لكل رطل إضافي فوق ذلك.

ولكن أفضل من مشاهدة الساعة هو استخدام مقياس حرارة اللحوم. تحميص الفرن يكون جاهزًا عندما تكون درجة الحرارة 160-165 درجة داخل الفرن لتحميص جيد ، أو عندما ينفصل بسهولة باستخدام شوكة. بالنسبة للندرة المتوسطة ، يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 125-130 درجة. للمتوسط ​​، يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 140-150 درجة.


وصفة سهلة لتحضير اللحم البقري المشوي

ب eef roast هو طبق لذيذ. لكن لن يجربها الكثير معتقدين أنها وصفة معقدة. أولئك الذين هم كسالى للغاية للذهاب لمثل هذه الوصفات يمكنهم جعل لحم البقر مشويًا بهذه الوصفة البسيطة.

مكونات

لحم بقري: 800 جرام
معجون الزنجبيل والثوم: 4 ملاعق صغيرة
البصل: 4 غ
الفلفل الأخضر: 5-6 أعداد
أوراق الكاري: 2-3 وريقات
بذور الشمر - 1/2 ملعقة صغيرة
مسحوق الكركم: 1 ملعقة صغيرة
مسحوق الفلفل الحار: 2 ملاعق صغيرة
مسحوق الكزبرة: 1/2 ملعقة صغيرة
مسحوق بذور الشمر - 1/4 ملعقة صغيرة
مسحوق بذور الكمون - 2 قرصة
مسحوق الفلفل الأسود: 1 ملعقة صغيرة
عصير ليمون: 1 ملعقة كبيرة
قطع جوز الهند: حفنة
زيت جوز الهند: 2-3 ملاعق صغيرة
الملح: تبعا لذلك

تحضير

يُضاف اللحم البقري وملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار و 3/4 من مسحوق الكزبرة ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود وأوراق الكاري وملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم وملعقة صغيرة من زيت جوز الهند و 200 مل من الماء في قدر الضغط ويطبخ حتى يأتي 4-5 صفارات.

ثم اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى حتى يجف الماء. يُضاف عصير الليمون ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

سخني زيت جوز الهند في مقلاة وأضيفي بذور الشمر. ثم نضيف معجون الثوم والزنجبيل ونقليه حتى يتحول لونه إلى البني. يضاف البصل المفروم والملح ويقلى مرة أخرى.

يُضاف مسحوق الكركم المتبقي ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكزبرة ومسحوق بذور الشمر ومسحوق بذور الكمون. يقلى حتى تتغير الرائحة النيئة. الآن نضيف قطع جوز الهند ونخلط جيدا.

نضيف اللحم البقري المطبوخ ويقلى على نار هادئة حتى يجف. أضيفي القليل من زيت جوز الهند ومسحوق الفلفل وأوراق الكاري واخلطيها جيدًا وأزيليها عن النار. لحم البقر المشوي جاهز.


ما هي أفضل قطع اللحم لتحميص القدر؟

يمكن أن يكون اختيار قطعة من اللحم لتحميصها أمرًا غير بديهي ، لأنه كلما كان القطع أكثر صرامة ، كان التحميص أفضل.

قد تكون معتادًا على اختيار شرائح اللحم الطرية والعصرية من طاولة اللحوم ، ولكن مع التحميص في وعاء ، يكون العكس هو الصحيح. تحتوي قطع اللحم الأكثر صلابة على الكثير من الأنسجة الضامة القاسية ، لذلك عند طهي اللحم المشوي على درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة من الوقت ، تنعم الأنسجة.

لا تستعجل العملية! السماح للحم بالطهي على نار هادئة لساعات يؤدي إلى الشواء الطري والذوبان في الفم الذي تريده!

شواء تشاك بدون عظم هو اختياري المفضل لتحميص القدر. يتميز بطبقة رخامية رائعة ، مما يجعل الشواء طريًا ومثيرًا عند طهيه. قطع من الكتف فوق الضلع القصير ، يكون أكثر صرامة ، وإن كان قطعه في متناول اليد أكثر من تلك الموجودة في الجزء الأمامي للحيوان ، مثل لحم الخاصرة أو الخاصرة القصيرة.

القطع الأخرى التي تكون إما متشابهة (تحت اسم مختلف) أو تأتي من نفس المنطقة هي عين الظرف ، أو بليد المشوي ، أو كتف المشوي ، أو كتف ستيك ، أو شريحة لحم للذراع ، أو مشوي بالأذرع ، أو مشوي على الأضلاع ، أو مشوي من سبعة عظام. يبيع بعض الجزارين أيضًا ظرف الظرف المسمى بشكل عام على أنه "وعاء مشوي".


وصفة بسيطة روست بيف

مكونات

  • 2 1/2 رطل من لحم الخاصرة المشوي
  • 3 فصوص ثوم مبشورة
  • 2 ملعقة كبيرة . أوراق إكليل الجبل مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

تعليمات

  1. في وعاء ، يُمزج الثوم وإكليل الجبل وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  2. افركي خليط الثوم في جميع أنحاء اللحم. يغطى ويتبل في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو بين عشية وضحاها.
  3. أخرج اللحم من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الاستعداد لطهيه.
  4. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
  5. ضعي اللحم على رف شبكي ، ورشي زيت الزيتون فوقه وضعيه في الفرن.
  6. تحمص في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة و 30 دقيقة.
  7. عندما تصبح جاهزة ، اترك اللحم يرتاح لبضع دقائق قبل تقطيعه.

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك صورة وقم بالإشارة إلينا - لا يمكننا الانتظار لرؤية ما قمت بإنشائه!

مشاهدة الوصفة مشاهدة الوصفة مشاهدة الوصفة


شاهد الفيديو: طريقة تحميص الحمص. قضامة اسطنبولية بطريقة إحترافية (أغسطس 2022).