أحدث الوصفات

الشيف جو كيندريد Tillamook White Cheddar و Heirloom Tomato Pie

الشيف جو كيندريد Tillamook White Cheddar و Heirloom Tomato Pie



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يحول المطعمان Joe و Katy Kindred of Hello و Sailor و Kindred فطيرة الطماطم الكلاسيكية إلى نكهة مفضلة مع Tillamook Sharp White Cheddar. يسمونها "شهية البيتزا الجنوبية الفاخرة" ولا يسعنا إلا أن نتفق.

مكونات

قشرة

  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض (يُضاف إلى دقيق الزنبق الأبيض ، إن وجد)
  • نصف رطل من زبدة تيلاموك الحلوة المملحة (2 عود) ، مقطعة إلى مكعبات وتحفظ باردة
  • 1 ملعقة كبيرة. خل التفاح المبرد

حشوة

  • حوالي 1 رطل من الطماطم الموروثة ، مقطعة إلى شرائح بسمك 2 سم
  • 5 أوقية. تيلاموك شيدر أبيض شارب مبشور (2 كوب)
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  • 1 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة (اختياري)
  • 3 ملاعق كبيرة. فلفل أحمر محمص ومصفى ومصفى (اختياري)
  • 4 أوقيات. نقانق محمرة ، مصفاة من الدهون الزائدة ومبردة إلى درجة حرارة الغرفة

تحضير الوصفة

قشرة

  • ملاحظات الشيف: قم بإعداد القشرة قبل الموعد بيوم حتى تتمكن من البرودة طوال الليل (6 ساعات قبل ذلك ستفي بالغرض ، إذا لزم الأمر). تنتج هذه الوصفة قشرتين 8-10 بوصة. يمكنك عمل واحدة بهذه الوصفة وتجميد الأخرى لبضعة أسابيع. بدلاً من ذلك ، إذا كنت ترغب في إشراك الأطفال ، فيمكنك عمل قشرة واحدة للفطيرة ثم تقسيم الباقي بين الأطفال للعب معهم.

  • يُمزج الدقيق والسكر والملح ويخلط بمخفقة في وعاء كبير. ضع الزبدة المملحة بالقشطة الحلوة من تيلاموك في طبقة الدقيق بالتساوي. باستخدام قطاعة المعجنات ، قطع الزبدة إلى لقمة 1/8-1 / 4 بوصة.

  • قلّب الماء البارد والخل معًا.

  • أضيفي ½ خليط الماء إلى الوعاء واخلطيهم بملعقة. بمجرد امتصاصه ، أضف الكل باستثناء 1 ملعقة كبيرة. من خليط الماء المتبقي واخلطي حتى يبدأ العجين في التكون. إذا كانت الطحين وجافة ، أضف ملعقة كبيرة متبقية. اضغط مرتين على جانب الوعاء بيدك لتجميع العجين معًا. انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجني عدة مرات حتى تتماسك العجينة. تقسم العجينة إلى قرصين. لف كل منها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها وقم بتجميد الأخرى من أجل الفطائر المستقبلية.)

  • افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائري مقاس 12 بوصة ، بسمك 1/4 بوصة. ضعي العجينة في قالب التورتة ، وقصيها ثم جمديها تمامًا (من ساعة إلى ساعتين).

  • سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت مع وجود رف الفرن في المنتصف. قصي جولة من ورق الزبدة أو استخدمي قطعة من ورق القصدير أكبر قليلاً من الغلاف. غلف القشرة المجمدة بالورق واملأها بالفاصوليا المجففة أو الأرز لتثقلها. قم بخبز قشرة التورتة على صينية خبز مطوية ، وليس تلك التي جمدت القشرة عليها ، 20 دقيقة ، قم بتدوير المقلاة واخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى. دعها ترتاح على المنضدة مع وجود أوزان فيها لمدة 10 دقائق على الأقل. (يمكن لف القشرة بإحكام وستستمر لمدة يوم أو يومين في درجة حرارة الغرفة.)

حشوة

  • ملاحظات الشيف: هذا الجزء سهل النسيم لجميع أفراد الأسرة ، وهناك الكثير من الطرق لتثبيته لجعله خاصًا بك. فكرتان لإضافتهما إلى الكاسترد قبل الخبز: أضيفي الخضار المقلية والبصل الأحمر والبيبروني والخضروات المشوية ... العالم هو محارتك!

  • أثناء خبز القشرة اللاذعة ، انشر شرائح الطماطم في طبقة واحدة على رف التبريد والملح برفق. اتركه لمدة 20 دقيقة لتصفية الماء. اقلب الطماطم وكرر التمليح والتجفيف.

  • اخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. امزج جميع مكونات الحشوة المتبقية واضغط في القشرة اللاذعة. رتب الطماطم على الوجه واخبز التورتة على صينية خبز مطوية لمدة 25 دقيقة. قم بتدوير التارت واخبزها لمدة 25 دقيقة أخرى. قدميها في درجة حرارة الغرفة.

  • المؤيد للحركة هو الانتظار وإعادة التسخين. الأفضل على الإطلاق هو إعادة تسخينه في اليوم التالي. إنها تتحسن فقط!

  • Tillamook هي جمعية تعاونية مملوكة للمزارعين مقرها في ولاية أوريغون تربط المزارعين ومحبي الطعام من خلال منتجات الألبان المصنوعة بشكل أفضل. يمكنك شراء Tillamook من بائع تجزئة بالقرب منك ، أو العثور على الجبن محليًا في Target. استكشف هنا للعثور على متجر قريب منك ، أو تعرف على المزيد على Twitter أو Facebook أو Instagram.


شاهد الفيديو: بتحلى الحياة - الشيف جو برزا (أغسطس 2022).