أحدث الوصفات

الجول: جوهرة في قلب دالاس

الجول: جوهرة في قلب دالاس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الجول، فندق فاخر ، فاخر ، ليس مجرد مكان لطرح رأسك. من المحتمل جدًا أن يكون الموظفون الأفضل في مجال الأعمال والإلهام الإبداعي وشيك.

جذبتني مكتبة Taschen التي تقع خارج الردهة مباشرة. أحب القراءة والاطلاع على الكتب ، لكنني لم أر قط مزيجًا من كتب طاولة القهوة غير التقليدية والفريدة والغريبة في مكان واحد. يشرف المؤسس والناشر بنديكت تاشين على كل كتاب بشكل شخصي. لا تمشي في الماضي دون التوقف لأنه يجب عليك الاستيلاء على كرسي والدخول إلى ذهن هذا الناشر.

الغرف أنيقة وبها واحد من أروع حمامات السباحة التي رأيتها على السطح. إنه معلق حرفيا فوق الرصيف أدناه.

الموقع والموقع والموقع. الجول في غمرة ذلك. يقع في قلب المنطقة التجارية المركزية في دالاس بجوار متجر نيمان ماركوس الرائد ، عبر الشارع من أحد متاجر دالاس الرئيسية رقم 4510 وقفز وتخطي وقفزًا إلى منطقة دالاس للفنون. توجد العشرات من الحانات والمطاعم على بعد مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام ، ولكن الأماكن الموجودة في الفندق ستبقيك على مقربة منك. يوجد مطعمان ومقهى وبار لوبي وصالة كوكتيل uber hip في الطابق السفلي ، ويقدم كل منها طعامًا لذيذًا.

أحكام اتفاقية التنوع البيولوجي

CBD Provisions عبارة عن براسيري حديث في تكساس مع التزام بمصادر الغذاء المحلية والمستدامة. القائمة بسيطة ومعاصرة مع خيارات مثل Gulf Shrimp and Crab Cocktail مع Bloody Maria و Avocado و Horseradish و Pimento Cheese Toast و Green Chili Pork Enchiladas. خيارات البيرة والنبيذ والكوكتيل رائعة.

أمريكانو

أمريكانو هو مطعم إيطالي غير رسمي بديكور مستوحى من السينما الإيطالية في الستينيات. يقوم الشيف التنفيذي مات فورد بإعداد البيتزا على طراز نابولي ، والمعكرونة اللذيذة المصنوعة منزليًا ، والأطباق الإبداعية على الكلاسيكيات الإيطالية الأمريكية.

عطلة نهاية الاسبوع

عطلة نهاية الأسبوع هي المقهى الموجود في الردهة والذي يقدم القهوة اللذيذة والمخبوزات المنزلية. تشتهر في جميع أنحاء المدينة ببسكويتها غير المستقر.

بار اللوبي

يقع Lobby Bar في وسط الحدث وهو مكان رائع لتناول الكوكتيلات الرائعة وساعة سعيدة.

متسكع منتصف الليل

Midnight Rambler هي صالة كوكتيل تحت الأرض مستوحاة من بريق موسيقى الروك أند رول في المدرسة القديمة. إنها تخدم مجموعة متنوعة من أجرة البار الخفيفة اللذيذة التي تقدمها أحكام اتفاقية التنوع البيولوجي في الطابق العلوي.

يحتوي هذا الفندق على كل شيء ، لذا كن مستعدًا للاتصال بشركات الطيران لتأجيل رحلة المغادرة. لن ترغب في المغادرة!


ادعم الصوت المستقل لدالاس وساعد في الحفاظ على حرية مستقبل Dallas Observer.

منذ مراقب سمي مؤخرًا تشارلي بالمر في The Joule كأفضل مطعم فاخر في المدينة في إصدار Best of Dallas لهذا العام ، اعتقدنا الآن أنه سيكون وقتًا مناسبًا لإلقاء نظرة على الرجل الذي يقف وراء المطبخ ، الشيف التنفيذي سكوت رومانو.

مثل العديد من الطهاة الذين قابلناهم في هذه السلسلة ، بدأ رومانو طريقه إلى الشيف التنفيذي من خلال غسل الأطباق. بدأ بين الرغاوي في مطعم بيتزا في ميدلتاون ، نيو جيرسي ، وبحلول سن 15 كان يصنع الفطائر. سرعان ما انتقل إلى Romano's Macaroni Grill. (لا ، ليس له صلة قرابة).

"في Macaroni Grill التقيت بالمدير العام ، الذي تخرج من برنامج البكالوريوس من CIA [معهد الطهي الأمريكي] ، وشجعني على زيارة الحرم الجامعي. صعدت وتحدثت معهم ، وذهبت إلى المنزل وأخبرتني أبي بدأت المدرسة في ثلاثة أسابيع "، يتذكر رومانو.

كاد والده ، رجل إطفاء ، أن يصاب بنوبة قلبية - ليس لأن ابنه أراد أن يصبح طاهياً ولكن لأنه واجه رسوم تمويل في واحدة من أغلى مدارس الطهي في البلاد

بعد التخرج - دفع تكاليف التعليم جميعًا بطريقة ما ، كما يبدو غالبًا - وجد رومانو نفسه في برنامج تدريب تشارلي بالمر. بعد فترة وجيزة ، كان في حي فلاتيرون في مانهاتن ، يدير مطعم حي بالمر ، ألفا ، بصفته طاهًا للطبخ. في عام 2002 ، أعاد ابتكار Alva ليصبح Kitchen 22 وافتتح مطعمًا ثانيًا ، Kitchen 82 ، في الجانب الغربي العلوي من المدينة.

"في عام 2004 ، سألني الشيف بالمر عما إذا كنت أرغب في تشغيل Astra في لوس أنجلوس. لذلك انتقلت من إدارة مطعم يتسع لـ 150 مقعدًا ومطعمًا يتسع لـ 80 مقعدًا إلى تقديم جوائز HBO لـ 1800 شخص. لقد كانت قفزة كبيرة بالنسبة لي. يقول رومانو.

بعد حوالي عام ، باع بالمر مصالحه في لوس أنجلوس لـ Wolfgang Puck ، ووجد رومانو نفسه يعمل مع أسطورة كاليفورنيا. تم نقله إلى Puck's Spago ، للعمل تحت إشراف الشيف Lee Hefter. يقول رومانو: "لقد تعلمت الكثير منه ، وكانت تجربة هائلة".

في وقت لاحق ، طُلب من رومانو المساعدة في فتح مطعم Puck جديد في لاس فيجاس ، لكن بالمر استدرجه مرة أخرى للمساعدة في فتح مطعم رينو ، نيفادا مع الشيف مات هيل ، ثم تم إرساله إلى دالاس لتشغيل المطعم في جول ، الذي تم افتتاحه 17 ديسمبر 2007.

يقول رومانو: "إحدى الميزات المفضلة لدي هنا هي غرفة الشيخوخة الجافة. نقوم بتجفيف شرائح لحم الخاصرة الخاصة بنا لمدة 23 إلى 28 يومًا". "لدي اثنان من الطهاة الموهوبين جدًا الذين يديرون برنامج Charcuterie ، وهما ريتشارد بلانكينشيب وتايلور كيرني. لدينا الآن حوالي ستة طهاة معلقين ، أحدهم كان هناك منذ ثمانية أشهر. لدينا جميع أنواع اللحوم الجميلة المعالجة ، بما في ذلك بطة بروسسيوتو ولحم ضأن بروسسيوتو. نحن نعالج أكثر من 30 شيئًا ، "يقول رومانو.

يمكن رؤية الخزانة المتقادمة جزئيًا من غرفة الطعام الرئيسية لـ Charlie Palmer حيث تتدلى قطع اللحم بظلالها على نافذة مضاءة من الخلف شبه غير شفافة. يشتري المطعم خنازير كاملة كل أسبوع لبرنامج Charcuterie.

"عندما كنت مساعدًا للطاهي [بالمر] في Aureole ، كنا نعالج اللحوم في غرفة النبيذ لأنها أفضل بيئة لتشاركوتيري. كان تشارلي ينزل ويرى هذا ويقول إن لدينا لحومًا في غرفة النبيذ أكثر من النبيذ ، عليكم أن تهدئوا أعصابكم. وكان هذا صحيحًا. لذلك عندما فتحنا هذا المكان ، بنى لي غرفتي الخاصة وقال لي الابتعاد عن غرفة النبيذ "، يقول رومانو ضاحكًا.

على الرغم من أن المطعم يظل مشغولاً بنزلاء الفندق والسكان المتزايدين في وسط المدينة ، إلا أنه لا يزال يحتفظ ببرنامج حدث نشط. من بينها ، عطلة نهاية الأسبوع القادمة Big Red Epicurean Weekend ، والتي تضم طهاة مشهورين وسقاة وعشاق الطعام والنبيذ من جميع أنحاء البلاد متحدون للاحتفال بالنبيذ والطعام في تكساس. سيتضمن ملف الشيف الحديدي نوع المعرض مع قتال تشارلي بالمر ودين فيرينج كبار الطهاة مغرور مايكل وبريان فولتاجيو. يقام حدث هذا العام في 5 نوفمبر ويستفيد منه بنك نورث تكساس للأغذية.

بقدر الميزات الأسبوعية التي يجب أن تغري الجميع تقريبًا هي ساعة Palmer السعيدة كل يوم خميس ، عندما تنخفض قائمة الشريط إلى نصف السعر. خلال ساعة التخفيضات ، يبلغ سعر طبق Charcuterie الكبير مع الفاصوليا الخضراء الحارة المعلبة في المنزل وشرائح سميكة من خبز البطاطس 7 دولارات ، وأرجل السمان المحشوة باللحم المقدد والهالابينو هي 5 دولارات.

يشمل Bar Bites ، المتاح حتى الساعة 2 صباحًا ، كلاب ذرة الكركند التي ابتكرها رومانو في مظاهرة قام بها في معرض الولاية قبل بضع سنوات. كما أنه يرسل الكركند المقلي كعشاء مسائي ممتع.

في وقت توقف رومانو ، يمكنك أن تجده يصطاد أو يقضي الوقت مع خطيبته ، التي تعمل أيضًا في صناعة المواد الغذائية في Elbow Room. من نجل رجل إطفاء من نيوجيرسي إلى العمل مع أحد المطاعم الأكثر احترامًا في البلاد ، تم الترحيب بسكوت رومانو بحرارة باعتباره أحد أكثر الطهاة / الشباب احترامًا في دالاس.

اكتشف المزيد عن رومانو غدًا عندما يجيب على أسئلة حول المكان الذي يحب أن يتسكع فيه لتناول الجعة ومن هو الذي يختاره في حروب التاكو الجارية. يوم الجمعة ، ندخل المطبخ في Joule للحصول على وصفة يمكنك إعدادها في المنزل - ولكن قد يكون من الأفضل تركها للطاهي.

حافظ على دالاس أوبزرفر مجانيًا. منذ أن بدأنا دالاس أوبزيرفر، تم تعريفه على أنه الصوت الحر المستقل لدالاس ، ونود أن نحافظ عليه على هذا النحو. نوفر لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية ثاقبة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. إنتاج قصص عن كل شيء من الفضائح السياسية إلى الفرق الموسيقية الجديدة الأكثر سخونة ، مع التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة والموظفين الذين فازوا بكل شيء من جائزة سيجما دلتا تشي للكتابة المميزة لجمعية الصحفيين المحترفين إلى ميدالية كيسي للصحافة الجديرة بالتقدير. ولكن مع وجود الصحافة المحلية تحت الحصار ولانخفاض عائدات الإعلانات تأثير أكبر ، من المهم الآن أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا حشد الدعم وراء تمويل صحافتنا المحلية. يمكنك المساعدة من خلال المشاركة في برنامج العضوية "أنا أدعم" ، مما يسمح لنا بمواصلة تغطية دالاس بدون نظام حظر الاشتراك غير المدفوع.


ادعم الصوت المستقل لدالاس وساعد في الحفاظ على حرية مستقبل Dallas Observer.

منذ مراقب سمي مؤخرًا تشارلي بالمر في The Joule كأفضل مطعم فاخر في المدينة في إصدار Best of Dallas لهذا العام ، اعتقدنا الآن أنه سيكون وقتًا مناسبًا لإلقاء نظرة على الرجل الذي يقف وراء المطبخ ، الشيف التنفيذي سكوت رومانو.

مثل العديد من الطهاة الذين قابلناهم في هذه السلسلة ، بدأ رومانو طريقه إلى الشيف التنفيذي من خلال غسل الأطباق. بدأ بين الرغاوي في مطعم بيتزا في ميدلتاون ، نيو جيرسي ، وبحلول سن 15 كان يصنع الفطائر. سرعان ما انتقل إلى Romano's Macaroni Grill. (لا ، ليس له صلة قرابة).

"في Macaroni Grill التقيت بالمدير العام ، الذي تخرج من برنامج البكالوريوس من CIA [معهد الطهي الأمريكي] ، وشجعني على زيارة الحرم الجامعي. صعدت وتحدثت معهم ، وذهبت إلى المنزل وأخبرتني أبي بدأت المدرسة في ثلاثة أسابيع "، يتذكر رومانو.

كاد والده ، رجل إطفاء ، أن يصاب بنوبة قلبية - ليس لأن ابنه أراد أن يصبح طاهياً ولكن لأنه واجه رسوم تمويل في واحدة من أغلى مدارس الطهي في البلاد

بعد التخرج - دفع تكاليف التعليم جميعًا بطريقة ما ، كما يبدو غالبًا - وجد رومانو نفسه في برنامج تدريب تشارلي بالمر. بعد فترة وجيزة ، كان في حي فلاتيرون في مانهاتن ، يدير مطعم حي بالمر ، ألفا ، بصفته طاهًا للطبخ. في عام 2002 ، أعاد ابتكار Alva ليصبح Kitchen 22 وافتتح مطعمًا ثانيًا ، Kitchen 82 ، في الجانب الغربي العلوي من المدينة.

"في عام 2004 ، سألني الشيف بالمر عما إذا كنت أرغب في تشغيل Astra في لوس أنجلوس. لذلك انتقلت من إدارة مطعم يتسع لـ 150 مقعدًا ومطعمًا يتسع لـ 80 مقعدًا إلى تقديم جوائز HBO لـ 1800 شخص. لقد كانت قفزة كبيرة بالنسبة لي. يقول رومانو.

بعد حوالي عام ، باع بالمر مصالحه في لوس أنجلوس لـ Wolfgang Puck ، ووجد رومانو نفسه يعمل مع أسطورة كاليفورنيا. تم نقله إلى Puck's Spago ، للعمل تحت إشراف الشيف Lee Hefter. يقول رومانو: "لقد تعلمت الكثير منه ، وكانت تجربة هائلة".

في وقت لاحق ، طُلب من رومانو المساعدة في فتح مطعم Puck جديد في لاس فيجاس ، لكن بالمر استدرجه مرة أخرى للمساعدة في فتح مطعم رينو ، نيفادا مع الشيف مات هيل ، ثم تم إرساله إلى دالاس لتشغيل المطعم في جول ، الذي تم افتتاحه 17 ديسمبر 2007.

يقول رومانو: "إحدى الميزات المفضلة لدي هنا هي غرفة الشيخوخة الجافة. نقوم بتجفيف شرائح لحم الخاصرة الخاصة بنا لمدة 23 إلى 28 يومًا". "لدي اثنان من الطهاة الموهوبين جدًا الذين يديرون برنامج Charcuterie ، ريتشارد بلانكينشيب وتايلور كيرني. لدينا الآن حوالي ستة طهاة معلقين ، أحدهم كان هناك منذ ثمانية أشهر. لدينا جميع أنواع اللحوم الجميلة المعالجة ، بما في ذلك بطة بروسسيوتو ولحم ضأن بروسسيوتو. نحن نعالج أكثر من 30 شيئًا ، "يقول رومانو.

يمكن رؤية الخزانة المتقادمة جزئيًا من غرفة الطعام الرئيسية لـ Charlie Palmer حيث تتدلى قطع اللحم بظلالها على نافذة مضاءة من الخلف شبه غير شفافة. يشتري المطعم خنازير كاملة كل أسبوع لبرنامج Charcuterie.

"عندما كنت مساعدًا للطاهي [بالمر] في Aureole ، كنا نعالج اللحوم في غرفة النبيذ لأنها أفضل بيئة لتشاركوتيري. كان تشارلي ينزل ويرى هذا ويقول إن لدينا لحومًا في غرفة النبيذ أكثر من النبيذ ، عليكم أن تهدئوا أعصابكم. وكان هذا صحيحًا. لذلك عندما فتحنا هذا المكان ، بنى لي غرفتي الخاصة وقال لي الابتعاد عن غرفة النبيذ "، يقول رومانو ضاحكًا.

على الرغم من أن المطعم يظل مشغولاً بنزلاء الفندق والسكان المتزايدين في وسط المدينة ، إلا أنه لا يزال يحتفظ ببرنامج حدث نشط. من بينها ، عطلة نهاية الأسبوع القادمة Big Red Epicurean Weekend ، والتي تضم طهاة مشهورين وسقاة وعشاق الطعام والنبيذ من جميع أنحاء البلاد متحدون للاحتفال بالنبيذ والطعام في تكساس. سيتضمن ملف الشيف الحديدي نوع المعرض مع قتال تشارلي بالمر ودين فيرينج كبار الطهاة مغرور مايكل وبريان فولتاجيو. يقام حدث هذا العام في 5 نوفمبر ويستفيد منه بنك نورث تكساس للأغذية.

بقدر الميزات الأسبوعية التي يجب أن تغري الجميع تقريبًا هي ساعة Palmer السعيدة كل يوم خميس ، عندما تنخفض قائمة الشريط إلى نصف السعر. خلال ساعة التخفيضات ، يبلغ سعر طبق Charcuterie الكبير مع الفاصوليا الخضراء الحارة المعلبة في المنزل وشرائح سميكة من خبز البطاطس 7 دولارات ، وأرجل السمان المحشوة باللحم المقدد والهالابينو هي 5 دولارات.

يشمل Bar Bites ، المتاح حتى الساعة 2 صباحًا ، كلاب ذرة الكركند التي ابتكرها رومانو في مظاهرة قام بها في معرض الولاية قبل بضع سنوات. كما أنه يرسل الكركند المقلي بينما يستمتع عشاءه المسائي.

في وقت توقف رومانو ، يمكنك أن تجده يصطاد أو يقضي الوقت مع خطيبته ، التي تعمل أيضًا في صناعة المواد الغذائية في Elbow Room. من نجل رجل إطفاء من نيوجيرسي إلى العمل مع أحد المطاعم الأكثر احترامًا في البلاد ، تم الترحيب بسكوت رومانو بحرارة باعتباره أحد أكثر الطهاة / الشباب احترامًا في دالاس.

اكتشف المزيد عن رومانو غدًا عندما يجيب على أسئلة حول المكان الذي يحب أن يتسكع فيه لتناول الجعة ومن هو الذي يختاره في حروب التاكو الجارية. يوم الجمعة ، ندخل المطبخ في Joule للحصول على وصفة يمكنك إعدادها في المنزل - ولكن قد يكون من الأفضل تركها للطاهي.

حافظ على دالاس أوبزرفر مجانيًا. منذ أن بدأنا دالاس أوبزيرفر، تم تعريفه على أنه الصوت الحر المستقل لدالاس ، ونود أن نحافظ عليه على هذا النحو. نوفر لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية ثاقبة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. إنتاج قصص عن كل شيء من الفضائح السياسية إلى الفرق الموسيقية الجديدة الأكثر سخونة ، مع التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة والموظفين الذين فازوا بكل شيء من جائزة سيجما دلتا تشي للكتابة المميزة لجمعية الصحفيين المحترفين إلى ميدالية كيسي للصحافة الجديرة بالتقدير. ولكن مع وجود الصحافة المحلية تحت الحصار ولانخفاض عائدات الإعلانات تأثير أكبر ، من المهم الآن أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا حشد الدعم وراء تمويل صحافتنا المحلية. يمكنك المساعدة من خلال المشاركة في برنامج العضوية "أنا أدعم" ، مما يسمح لنا بمواصلة تغطية دالاس بدون نظام حظر الاشتراك غير المدفوع.


ادعم الصوت المستقل لدالاس وساعد في الحفاظ على حرية مستقبل Dallas Observer.

منذ مراقب سمي مؤخرًا تشارلي بالمر في The Joule كأفضل مطعم فاخر في المدينة في إصدار Best of Dallas لهذا العام ، اعتقدنا الآن أنه سيكون وقتًا مناسبًا لإلقاء نظرة على الرجل الذي يقف وراء المطبخ ، الشيف التنفيذي سكوت رومانو.

مثل العديد من الطهاة الذين قابلناهم في هذه السلسلة ، بدأ رومانو طريقه إلى الشيف التنفيذي من خلال غسل الأطباق. بدأ بين الرغاوي في مطعم بيتزا في ميدلتاون ، نيو جيرسي ، وبحلول سن 15 كان يصنع الفطائر. سرعان ما انتقل إلى Romano's Macaroni Grill. (لا ، ليس له صلة قرابة).

"في Macaroni Grill التقيت بالمدير العام ، الذي تخرج من برنامج البكالوريوس من CIA [معهد الطهي الأمريكي] ، وشجعني على زيارة الحرم الجامعي. صعدت وتحدثت معهم ، وذهبت إلى المنزل وأخبرتني أبي بدأت المدرسة في ثلاثة أسابيع "، يتذكر رومانو.

كاد والده ، رجل إطفاء ، أن يصاب بنوبة قلبية - ليس لأن ابنه أراد أن يصبح طاهياً ولكن لأنه واجه رسوم تمويل في واحدة من أغلى مدارس الطهي في البلاد

بعد التخرج - دفع تكاليف التعليم جميعًا بطريقة ما ، كما يبدو غالبًا - وجد رومانو نفسه في برنامج تدريب تشارلي بالمر. بعد فترة وجيزة ، كان في حي فلاتيرون في مانهاتن ، يدير مطعم حي بالمر ، ألفا ، بصفته رئيس الطهاة. في عام 2002 ، أعاد ابتكار Alva ليصبح Kitchen 22 وافتتح مطعمًا ثانيًا ، Kitchen 82 ، في الجانب الغربي العلوي من المدينة.

"في عام 2004 ، سألني الشيف بالمر عما إذا كنت أرغب في تشغيل Astra في لوس أنجلوس. لذلك انتقلت من إدارة مطعم يتسع لـ 150 مقعدًا ومطعمًا يتسع لـ 80 مقعدًا إلى تقديم جوائز HBO لـ 1800 شخص. لقد كانت قفزة كبيرة بالنسبة لي. يقول رومانو.

بعد حوالي عام ، باع بالمر مصالحه في لوس أنجلوس لـ Wolfgang Puck ، ووجد رومانو نفسه يعمل مع أسطورة كاليفورنيا. تم نقله إلى Puck's Spago ، للعمل تحت إشراف الشيف Lee Hefter. يقول رومانو: "لقد تعلمت الكثير منه ، وكانت تجربة هائلة".

في وقت لاحق ، طُلب من رومانو المساعدة في فتح مطعم Puck جديد في لاس فيجاس ، لكن بالمر استدرجه مرة أخرى للمساعدة في فتح مطعم رينو ، نيفادا مع الشيف مات هيل ، ثم تم إرساله إلى دالاس لتشغيل المطعم في جول ، الذي تم افتتاحه 17 ديسمبر 2007.

يقول رومانو: "إحدى الميزات المفضلة لدي هنا هي غرفة الشيخوخة الجافة. نقوم بتجفيف شرائح لحم الخاصرة الخاصة بنا لمدة 23 إلى 28 يومًا". "لدي اثنان من الطهاة الموهوبين جدًا الذين يديرون برنامج Charcuterie ، ريتشارد بلانكينشيب وتايلور كيرني. لدينا الآن حوالي ستة طهاة معلقين ، أحدهم كان هناك منذ ثمانية أشهر. لدينا جميع أنواع اللحوم الجميلة المعالجة ، بما في ذلك بطة بروسسيوتو ولحم ضأن بروسسيوتو. نحن نعالج أكثر من 30 شيئًا ، "يقول رومانو.

يمكن رؤية الخزانة المتقادمة جزئيًا من غرفة الطعام الرئيسية لـ Charlie Palmer حيث تتدلى قطع اللحم بظلالها على نافذة مضاءة من الخلف شبه غير شفافة. يشتري المطعم خنازير كاملة كل أسبوع لبرنامج Charcuterie.

"عندما كنت مساعدًا للطاهي [بالمر] في Aureole ، كنا نعالج اللحوم في غرفة النبيذ لأنها أفضل بيئة لتشاركوتيري. كان تشارلي ينزل ويرى هذا ويقول إن لدينا لحومًا في غرفة النبيذ أكثر من النبيذ ، عليكم أن تهدئوا أعصابكم. وكان هذا صحيحًا. لذلك عندما فتحنا هذا المكان ، بنى لي غرفتي الخاصة وقال لي الابتعاد عن غرفة النبيذ "، يقول رومانو ضاحكًا.

على الرغم من أن المطعم يظل مشغولاً بنزلاء الفندق والسكان المتزايدين في وسط المدينة ، إلا أنه لا يزال يحتفظ ببرنامج حدث نشط. من بينها ، عطلة نهاية الأسبوع القادمة Big Red Epicurean Weekend ، والتي تضم طهاة مشهورين وسقاة وعشاق الطعام والنبيذ من جميع أنحاء البلاد متحدون للاحتفال بالنبيذ والطعام في تكساس. سيتضمن ملف الشيف الحديدي نوع المعرض مع قتال تشارلي بالمر ودين فيرينج كبار الطهاة مغرور مايكل وبريان فولتاجيو. يقام حدث هذا العام في 5 نوفمبر ويستفيد منه بنك نورث تكساس للأغذية.

بقدر الميزات الأسبوعية التي يجب أن تغري الجميع تقريبًا هي ساعة Palmer السعيدة كل يوم خميس ، عندما تنخفض قائمة الشريط إلى نصف السعر. خلال ساعة التخفيضات ، يبلغ سعر طبق Charcuterie الكبير مع الفاصوليا الخضراء الحارة المعلبة في المنزل وشرائح سميكة من خبز البطاطس 7 دولارات ، وأرجل السمان المحشوة باللحم المقدد والهالابينو هي 5 دولارات.

يشمل Bar Bites ، المتاح حتى الساعة 2 صباحًا ، كلاب ذرة الكركند التي ابتكرها رومانو في مظاهرة قام بها في معرض الولاية قبل بضع سنوات. كما أنه يرسل الكركند المقلي كعشاء مسائي ممتع.

في وقت توقف رومانو ، يمكنك أن تجده يصطاد أو يقضي الوقت مع خطيبته ، التي تعمل أيضًا في صناعة المواد الغذائية في Elbow Room. من نجل رجل إطفاء من نيوجيرسي إلى العمل مع أحد المطاعم الأكثر احترامًا في البلاد ، تم الترحيب بسكوت رومانو بحرارة باعتباره أحد أكثر الطهاة / الشباب احترامًا في دالاس.

اكتشف المزيد عن رومانو غدًا عندما يجيب على أسئلة حول المكان الذي يحب أن يتسكع فيه لتناول الجعة ومن هو الذي يختاره في حروب التاكو الجارية. يوم الجمعة ، ندخل المطبخ في Joule للحصول على وصفة يمكنك إعدادها في المنزل - ولكن قد يكون من الأفضل تركها للطاهي.

حافظ على دالاس أوبزرفر مجانيًا. منذ أن بدأنا دالاس أوبزيرفر، تم تعريفه على أنه الصوت الحر المستقل لدالاس ، ونود أن نحافظ عليه على هذا النحو. نوفر لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية ثاقبة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. إنتاج قصص عن كل شيء من الفضائح السياسية إلى الفرق الموسيقية الجديدة الأكثر سخونة ، مع التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة والموظفين الذين فازوا بكل شيء من جائزة سيجما دلتا تشي للكتابة المميزة لجمعية الصحفيين المحترفين إلى ميدالية كيسي للصحافة الجديرة بالتقدير. ولكن مع وجود الصحافة المحلية تحت الحصار ولانخفاض عائدات الإعلانات تأثير أكبر ، من المهم الآن أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا حشد الدعم وراء تمويل صحافتنا المحلية. يمكنك المساعدة من خلال المشاركة في برنامج العضوية "أنا أدعم" ، مما يسمح لنا بمواصلة تغطية دالاس بدون نظام حظر الاشتراك غير المدفوع.


ادعم الصوت المستقل لدالاس وساعد في الحفاظ على حرية مستقبل Dallas Observer.

منذ مراقب سمي مؤخرًا تشارلي بالمر في The Joule كأفضل مطعم فاخر في المدينة في إصدار Best of Dallas لهذا العام ، اعتقدنا الآن أنه سيكون وقتًا مناسبًا لإلقاء نظرة على الرجل الذي يقف وراء المطبخ ، الشيف التنفيذي سكوت رومانو.

مثل العديد من الطهاة الذين قابلناهم في هذه السلسلة ، بدأ رومانو طريقه إلى الشيف التنفيذي من خلال غسل الأطباق. بدأ بين الرغاوي في مطعم بيتزا في ميدلتاون ونيوجيرسي وبحلول سن 15 كان يصنع الفطائر. سرعان ما انتقل إلى Romano's Macaroni Grill. (لا ، ليس له صلة قرابة).

"في Macaroni Grill التقيت بالمدير العام ، الذي تخرج من برنامج البكالوريوس من CIA [معهد الطهي الأمريكي] ، وشجعني على زيارة الحرم الجامعي. صعدت وتحدثت معهم ، وذهبت إلى المنزل وأخبرتني أبي بدأت المدرسة في ثلاثة أسابيع "، يتذكر رومانو.

كاد والده ، رجل إطفاء ، أن يصاب بنوبة قلبية - ليس لأن ابنه أراد أن يصبح طاهياً ولكن لأنه واجه رسوم تمويل في واحدة من أغلى مدارس الطهي في البلاد

بعد التخرج - دفع تكاليف التعليم جميعًا بطريقة ما ، كما يبدو غالبًا - وجد رومانو نفسه في برنامج تدريب تشارلي بالمر. بعد فترة وجيزة ، كان في حي فلاتيرون في مانهاتن ، يدير مطعم حي بالمر ، ألفا ، بصفته رئيس الطهاة. في عام 2002 ، أعاد ابتكار Alva ليصبح Kitchen 22 وافتتح مطعمًا ثانيًا ، Kitchen 82 ، في الجانب الغربي العلوي من المدينة.

"في عام 2004 ، سألني الشيف بالمر عما إذا كنت أرغب في تشغيل Astra في لوس أنجلوس. لذلك انتقلت من إدارة مطعم يتسع لـ 150 مقعدًا ومطعمًا يتسع لـ 80 مقعدًا إلى تقديم جوائز HBO لـ 1800 شخص. لقد كانت قفزة كبيرة بالنسبة لي. يقول رومانو.

بعد حوالي عام ، باع بالمر مصالحه في لوس أنجلوس لـ Wolfgang Puck ، ووجد رومانو نفسه يعمل مع أسطورة كاليفورنيا. تم نقله إلى Puck's Spago ، للعمل تحت إشراف الشيف Lee Hefter. يقول رومانو: "لقد تعلمت الكثير منه ، وكانت تجربة هائلة".

في وقت لاحق ، طُلب من رومانو المساعدة في فتح مطعم Puck جديد في لاس فيجاس ، لكن بالمر استدرجه مرة أخرى للمساعدة في فتح مطعم رينو ، نيفادا مع الشيف مات هيل ، ثم تم إرساله إلى دالاس لتشغيل المطعم في جول ، الذي تم افتتاحه 17 ديسمبر 2007.

يقول رومانو: "إحدى الميزات المفضلة لدي هنا هي غرفة الشيخوخة الجافة. نقوم بتجفيف شرائح لحم الخاصرة الخاصة بنا لمدة 23 إلى 28 يومًا". "لدي اثنان من الطهاة الموهوبين جدًا الذين يديرون برنامج Charcuterie ، ريتشارد بلانكينشيب وتايلور كيرني. لدينا الآن حوالي ستة طهاة معلقين ، أحدهم كان هناك منذ ثمانية أشهر. لدينا جميع أنواع اللحوم الجميلة المعالجة ، بما في ذلك بطة بروسسيوتو ولحم ضأن بروسسيوتو. نحن نعالج أكثر من 30 شيئًا ، "يقول رومانو.

يمكن رؤية الخزانة المتقادمة جزئيًا من غرفة الطعام الرئيسية لـ Charlie Palmer حيث تتدلى قطع اللحم بظلالها على نافذة مضاءة من الخلف شبه غير شفافة. يشتري المطعم خنازير كاملة كل أسبوع لبرنامج Charcuterie.

"عندما كنت مساعدًا للطاهي [بالمر] في Aureole ، كنا نعالج اللحوم في غرفة النبيذ لأنها أفضل بيئة لتشاركوتيري. كان تشارلي ينزل ويرى هذا ويقول إن لدينا لحومًا في غرفة النبيذ أكثر من النبيذ ، عليكم أن تهدئوا أعصابكم. وكان هذا صحيحًا. لذلك عندما فتحنا هذا المكان ، بنى لي غرفتي الخاصة وقال لي الابتعاد عن غرفة النبيذ "، يقول رومانو ضاحكًا.

على الرغم من أن المطعم يظل مشغولاً بنزلاء الفندق والسكان المتزايدين في وسط المدينة ، إلا أنه لا يزال يحتفظ ببرنامج حدث نشط. من بينها ، عطلة نهاية الأسبوع القادمة Big Red Epicurean Weekend ، والتي تضم طهاة مشهورين وسقاة وعشاق الطعام والنبيذ من جميع أنحاء البلاد متحدون للاحتفال بالنبيذ والطعام في تكساس. سيتضمن ملف الشيف الحديدي نوع المعرض مع قتال تشارلي بالمر ودين فيرينج كبار الطهاة مغرور مايكل وبريان فولتاجيو. يقام حدث هذا العام في 5 نوفمبر ويستفيد منه بنك نورث تكساس للأغذية.

بقدر الميزات الأسبوعية التي يجب أن تغري الجميع تقريبًا هي ساعة Palmer السعيدة كل يوم خميس ، عندما تنخفض قائمة الشريط إلى نصف السعر. خلال ساعة التخفيضات ، يبلغ سعر طبق Charcuterie الكبير مع الفاصوليا الخضراء الحارة المعلبة في المنزل وشرائح سميكة من خبز البطاطس 7 دولارات ، وأرجل السمان المحشوة باللحم المقدد والهالابينو هي 5 دولارات.

يشمل Bar Bites ، المتاح حتى الساعة 2 صباحًا ، كلاب ذرة الكركند التي ابتكرها رومانو في مظاهرة قام بها في معرض الولاية قبل بضع سنوات. كما أنه يرسل الكركند المقلي كعشاء مسائي ممتع.

في وقت توقف رومانو ، يمكنك أن تجده يصطاد أو يقضي الوقت مع خطيبته ، التي تعمل أيضًا في صناعة المواد الغذائية في Elbow Room. من نجل رجل إطفاء من نيوجيرسي إلى العمل مع أحد المطاعم الأكثر احترامًا في البلاد ، تم الترحيب بسكوت رومانو بحرارة باعتباره أحد أكثر الطهاة / الشباب احترامًا في دالاس.

اكتشف المزيد عن رومانو غدًا عندما يجيب على أسئلة حول المكان الذي يحب أن يتسكع فيه لتناول الجعة ومن هو الذي يختاره في حروب التاكو الجارية. يوم الجمعة ، ندخل المطبخ في Joule للحصول على وصفة يمكنك إعدادها في المنزل - ولكن قد يكون من الأفضل تركها للطاهي.

حافظ على دالاس أوبزرفر مجانيًا. منذ أن بدأنا دالاس أوبزيرفر، تم تعريفه على أنه الصوت الحر المستقل لدالاس ، ونود أن نحافظ عليه على هذا النحو. نوفر لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية ثاقبة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. إنتاج قصص عن كل شيء من الفضائح السياسية إلى الفرق الموسيقية الجديدة الأكثر سخونة ، مع التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة والموظفين الذين فازوا بكل شيء من جائزة سيجما دلتا تشي للكتابة المميزة لجمعية الصحفيين المحترفين إلى ميدالية كيسي للصحافة الجديرة بالتقدير. ولكن مع وجود الصحافة المحلية تحت الحصار ولانخفاض عائدات الإعلانات تأثير أكبر ، من المهم الآن أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا حشد الدعم وراء تمويل صحافتنا المحلية. يمكنك المساعدة من خلال المشاركة في برنامج العضوية "أنا أدعم" ، مما يسمح لنا بمواصلة تغطية دالاس بدون نظام حظر الاشتراك غير المدفوع.


ادعم الصوت المستقل لدالاس وساعد في الحفاظ على حرية مستقبل Dallas Observer.

منذ مراقب سمي مؤخرًا تشارلي بالمر في The Joule كأفضل مطعم فاخر في المدينة في إصدار Best of Dallas لهذا العام ، اعتقدنا الآن أنه سيكون الوقت المناسب لإلقاء نظرة على الرجل الذي يقف وراء المطبخ ، الشيف التنفيذي سكوت رومانو.

مثل العديد من الطهاة الذين قابلناهم في هذه السلسلة ، بدأ رومانو طريقه إلى الشيف التنفيذي من خلال غسل الأطباق. بدأ بين الرغاوي في مطعم بيتزا في ميدلتاون ، نيو جيرسي ، وبحلول سن 15 كان يصنع الفطائر. سرعان ما انتقل إلى Romano's Macaroni Grill. (لا ، ليس له صلة قرابة).

"في Macaroni Grill التقيت بالمدير العام ، الذي تخرج من برنامج البكالوريوس من CIA [معهد الطهي الأمريكي] ، وشجعني على زيارة الحرم الجامعي. صعدت وتحدثت معهم ، وذهبت إلى المنزل وأخبرتني أبي بدأت المدرسة في ثلاثة أسابيع "، يتذكر رومانو.

كاد والده ، رجل إطفاء ، أن يصاب بنوبة قلبية - ليس لأن ابنه أراد أن يصبح طاهياً ولكن لأنه واجه رسوم تمويل في واحدة من أغلى مدارس الطهي في البلاد

بعد التخرج - دفع تكاليف التعليم جميعًا بطريقة ما ، كما يبدو غالبًا - وجد رومانو نفسه في برنامج تدريب تشارلي بالمر. بعد فترة وجيزة ، كان في حي فلاتيرون في مانهاتن ، يدير مطعم حي بالمر ، ألفا ، بصفته طاهًا للطبخ. في عام 2002 ، أعاد ابتكار Alva ليصبح Kitchen 22 وافتتح مطعمًا ثانيًا ، Kitchen 82 ، في الجانب الغربي العلوي من المدينة.

"في عام 2004 ، سألني الشيف بالمر عما إذا كنت أرغب في تشغيل Astra في لوس أنجلوس. لذلك انتقلت من إدارة مطعم يتسع لـ 150 مقعدًا ومطعمًا يتسع لـ 80 مقعدًا إلى تقديم جوائز HBO لـ 1800 شخص. لقد كانت قفزة كبيرة بالنسبة لي. يقول رومانو.

بعد حوالي عام ، باع بالمر مصالحه في لوس أنجلوس لـ Wolfgang Puck ، ووجد رومانو نفسه يعمل مع أسطورة كاليفورنيا. تم نقله إلى Puck's Spago ، للعمل تحت إشراف الشيف Lee Hefter. يقول رومانو: "لقد تعلمت الكثير منه ، وكانت تجربة رائعة".

في وقت لاحق ، طُلب من رومانو المساعدة في فتح مطعم Puck جديد في لاس فيجاس ، لكن بالمر استدرجه مرة أخرى للمساعدة في فتح مطعم رينو ، نيفادا مع الشيف مات هيل ، ثم تم إرساله إلى دالاس لتشغيل المطعم في جول ، الذي تم افتتاحه 17 ديسمبر 2007.

يقول رومانو: "إحدى الميزات المفضلة لدي هنا هي غرفة الشيخوخة الجافة. نقوم بتجفيف شرائح لحم الخاصرة الخاصة بنا لمدة 23 إلى 28 يومًا". "لدي اثنان من الطهاة الموهوبين جدًا الذين يديرون برنامج Charcuterie ، وهما ريتشارد بلانكينشيب وتايلور كيرني. لدينا الآن حوالي ستة طهاة معلقين ، أحدهم كان هناك منذ ثمانية أشهر. لدينا جميع أنواع اللحوم الجميلة المعالجة ، بما في ذلك بطة بروسسيوتو ولحم ضأن بروسسيوتو. نحن نعالج أكثر من 30 شيئًا ، "يقول رومانو.

يمكن رؤية الخزانة المتقادمة جزئيًا من غرفة الطعام الرئيسية لـ Charlie Palmer حيث تتدلى قطع اللحم بظلالها على نافذة مضاءة من الخلف شبه غير شفافة. يشتري المطعم خنازير كاملة كل أسبوع لبرنامج Charcuterie.

"عندما كنت مساعدًا للطاهي [بالمر] في Aureole ، كنا نعالج اللحوم في غرفة النبيذ لأنها أفضل بيئة لتشاركوتيري. كان تشارلي ينزل ويرى هذا ويقول إن لدينا لحومًا في غرفة النبيذ أكثر من النبيذ ، عليكم أن تهدئوا أعصابكم. وكان هذا صحيحًا. لذلك عندما فتحنا هذا المكان ، بنى لي غرفتي الخاصة وقال لي الابتعاد عن غرفة النبيذ "، يقول رومانو ضاحكًا.

على الرغم من أن المطعم يظل مشغولاً بنزلاء الفندق والسكان المتزايدين في وسط المدينة ، إلا أنه لا يزال يحتفظ ببرنامج حدث نشط. من بينها ، عطلة نهاية الأسبوع القادمة Big Red Epicurean Weekend ، والتي تضم طهاة مشهورين وسقاة وعشاق الطعام والنبيذ من جميع أنحاء البلاد متحدون للاحتفال بالنبيذ والطعام في تكساس. سيتضمن ملف الشيف الحديدي نوع المعرض مع قتال تشارلي بالمر ودين فيرينج كبار الطهاة مغرور مايكل وبريان فولتاجيو. يقام حدث هذا العام في 5 نوفمبر ويستفيد منه بنك نورث تكساس للأغذية.

بقدر الميزات الأسبوعية التي يجب أن تغري الجميع تقريبًا هي ساعة Palmer السعيدة كل يوم خميس ، عندما تنخفض قائمة الشريط إلى نصف السعر. خلال ساعة التخفيضات ، يبلغ سعر طبق Charcuterie الكبير مع الفاصوليا الخضراء الحارة المعلبة في المنزل وشرائح سميكة من خبز البطاطس 7 دولارات ، وأرجل السمان المحشوة باللحم المقدد والهالابينو هي 5 دولارات.

يشمل Bar Bites ، المتاح حتى الساعة 2 صباحًا ، كلاب ذرة الكركند التي ابتكرها رومانو في مظاهرة قام بها في معرض الولاية قبل بضع سنوات. كما أنه يرسل الكركند المقلي بينما يستمتع عشاءه المسائي.

في وقت توقف رومانو ، يمكنك أن تجده يصطاد أو يقضي الوقت مع خطيبته ، التي تعمل أيضًا في صناعة المواد الغذائية في Elbow Room. من نجل رجل إطفاء من نيوجيرسي إلى العمل مع أحد المطاعم الأكثر احترامًا في البلاد ، تم الترحيب بسكوت رومانو بحرارة باعتباره أحد أكثر الطهاة / الشباب احترامًا في دالاس.

اكتشف المزيد عن رومانو غدًا عندما يجيب على أسئلة حول المكان الذي يحب أن يتسكع فيه لتناول الجعة ومن هو الذي يختاره في حروب التاكو الجارية. يوم الجمعة ، ندخل المطبخ في Joule للحصول على وصفة يمكنك إعدادها في المنزل - ولكن قد يكون من الأفضل تركها للطاهي.

حافظ على دالاس أوبزرفر مجانيًا. منذ أن بدأنا دالاس أوبزيرفر، تم تعريفه على أنه الصوت الحر المستقل لدالاس ، ونود أن نحافظ عليه على هذا النحو. نوفر لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية ثاقبة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. إنتاج قصص عن كل شيء من الفضائح السياسية إلى الفرق الموسيقية الجديدة الأكثر سخونة ، مع التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة والموظفين الذين فازوا بكل شيء من جائزة سيجما دلتا تشي للكتابة المميزة لجمعية الصحفيين المحترفين إلى ميدالية كيسي للصحافة الجديرة بالتقدير. ولكن مع وجود الصحافة المحلية تحت الحصار ولانخفاض عائدات الإعلانات تأثير أكبر ، من المهم الآن أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا حشد الدعم وراء تمويل صحافتنا المحلية. يمكنك المساعدة من خلال المشاركة في برنامج العضوية "أنا أدعم" ، مما يسمح لنا بمواصلة تغطية دالاس بدون نظام حظر الاشتراك غير المدفوع.


ادعم الصوت المستقل لدالاس وساعد في الحفاظ على حرية مستقبل Dallas Observer.

منذ مراقب سمي مؤخرًا تشارلي بالمر في The Joule كأفضل مطعم فاخر في المدينة في إصدار Best of Dallas لهذا العام ، اعتقدنا الآن أنه سيكون الوقت المناسب لإلقاء نظرة على الرجل الذي يقف وراء المطبخ ، الشيف التنفيذي سكوت رومانو.

مثل العديد من الطهاة الذين قابلناهم في هذه السلسلة ، بدأ رومانو طريقه إلى الشيف التنفيذي من خلال غسل الأطباق. بدأ بين الرغاوي في مطعم بيتزا في ميدلتاون ونيوجيرسي وبحلول سن 15 كان يصنع الفطائر. سرعان ما انتقل إلى Romano's Macaroni Grill. (لا ، ليس له صلة قرابة).

"في Macaroni Grill التقيت بالمدير العام ، الذي تخرج من برنامج البكالوريوس من CIA [معهد الطهي الأمريكي] ، وشجعني على زيارة الحرم الجامعي. صعدت وتحدثت معهم ، وذهبت إلى المنزل وأخبرتني أبي بدأت المدرسة في ثلاثة أسابيع "، يتذكر رومانو.

كاد والده ، رجل إطفاء ، أن يصاب بنوبة قلبية - ليس لأن ابنه أراد أن يصبح طاهياً ولكن لأنه واجه رسوم تمويل في واحدة من أغلى مدارس الطهي في البلاد

بعد التخرج - دفع تكاليف التعليم جميعًا بطريقة ما ، كما يبدو غالبًا - وجد رومانو نفسه في برنامج تدريب تشارلي بالمر. بعد فترة وجيزة ، كان في حي فلاتيرون في مانهاتن ، يدير مطعم حي بالمر ، ألفا ، بصفته طاهًا للطبخ. في عام 2002 ، أعاد ابتكار Alva ليصبح Kitchen 22 وافتتح مطعمًا ثانيًا ، Kitchen 82 ، في الجانب الغربي العلوي من المدينة.

"في عام 2004 ، سألني الشيف بالمر عما إذا كنت أرغب في تشغيل Astra في لوس أنجلوس. لذلك انتقلت من إدارة مطعم يتسع لـ 150 مقعدًا ومطعمًا يتسع لـ 80 مقعدًا إلى تقديم جوائز HBO لـ 1800 شخص. لقد كانت قفزة كبيرة بالنسبة لي. يقول رومانو.

بعد حوالي عام ، باع بالمر مصالحه في لوس أنجلوس لـ Wolfgang Puck ، ووجد رومانو نفسه يعمل مع أسطورة كاليفورنيا. تم نقله إلى Puck's Spago ، للعمل تحت إشراف الشيف Lee Hefter. يقول رومانو: "لقد تعلمت الكثير منه ، وكانت تجربة رائعة".

في وقت لاحق ، طُلب من رومانو المساعدة في فتح مطعم Puck جديد في لاس فيجاس ، لكن بالمر استدرجه مرة أخرى للمساعدة في فتح مطعم رينو ، نيفادا مع الشيف مات هيل ، ثم تم إرساله إلى دالاس لتشغيل المطعم في جول ، الذي تم افتتاحه 17 ديسمبر 2007.

يقول رومانو: "إحدى السمات المفضلة لدي هنا هي غرفة الشيخوخة الجافة. نقوم بتجفيف شرائح لحم الخاصرة الخاصة بنا لمدة 23 إلى 28 يومًا" ، كما يقول رومانو. "لدي اثنان من الطهاة الموهوبين جدًا الذين يديرون برنامج Charcuterie ، ريتشارد بلانكينشيب وتايلور كيرني. لدينا الآن حوالي ستة طهاة معلقين ، أحدهم كان هناك منذ ثمانية أشهر. لدينا جميع أنواع اللحوم الجميلة المعالجة ، بما في ذلك بطة بروسسيوتو ولحم ضأن بروسسيوتو. نحن نعالج أكثر من 30 شيئًا ، "يقول رومانو.

يمكن رؤية الخزانة المتقادمة جزئيًا من غرفة الطعام الرئيسية لـ Charlie Palmer حيث تتدلى قطع اللحم بظلالها على نافذة مضاءة من الخلف شبه غير شفافة. يشتري المطعم خنازير كاملة كل أسبوع لبرنامج Charcuterie.

"When I was sous for chef [Palmer] at Aureole we would cure meats in the wine room because it is the best environment for charcuterie. Charlie would come down and see this and would say we had more meat in the wine room than wine, you guys have to chill out. And it was true. So when we opened this place he actually built me my own room and said to keep out of the wine room," Romano says with a laugh.

Although the restaurant stays busy with hotel guests and downtown's growing population of residents, it still maintains an active event program. Among them is the upcoming Big Red Epicurean Weekend, featuring celebrity chefs, sommeliers and food and wine enthusiasts from across the country united to celebrate Texas wines and food. It will include an الشيف الحديدي type of an exhibition with Charlie Palmer and Dean Fearing battling Top Chef upstarts Michael and Brian Voltaggio. This year's event takes place November 5 and benefits the North Texas Food bank.

As far as weekly features that should entice nearly everyone is the Palmer happy hour each Thursday, when the bar menu drops to half price. During happy hour, a large charcuterie plate served with house-canned spicy green beans and thick slices of potato bread is $7, and the signature bacon- and jalapeno- stuffed quail legs are $5.

Bar Bites, available until 2 a.m., include the lobster corn dogs that Romano came up with for a demonstration he did at the State Fair a few years back. He also sends out the fried lobster as his evening dinner amuse.

In Romano's down time you can find him hunting or spending time with his fiancee, who also works in the food industry at the Elbow Room. From the son of a New Jersey firefighter to working for one of the nation's most respected restauranteurs, Scott Romano has been heartily welcomed as one of Dallas' most respected young /chefs .

Find out more about Romano tomorrow when he answers questions about where he likes to hang out for a beer and who his pick is in the ongoing taco wars. Friday, we enter the kitchen at the Joule for a recipe you can make at home -- but might be better left to the chef.

حافظ على دالاس أوبزرفر مجانيًا. منذ أن بدأنا دالاس أوبزيرفر، تم تعريفه على أنه الصوت الحر المستقل لدالاس ، ونود أن نحافظ عليه على هذا النحو. نوفر لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية ثاقبة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. إنتاج قصص عن كل شيء من الفضائح السياسية إلى الفرق الموسيقية الجديدة الأكثر سخونة ، مع التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة والموظفين الذين فازوا بكل شيء من جائزة سيجما دلتا تشي للكتابة المميزة لجمعية الصحفيين المحترفين إلى ميدالية كيسي للصحافة الجديرة بالتقدير. ولكن مع وجود الصحافة المحلية تحت الحصار ولانخفاض عائدات الإعلانات تأثير أكبر ، من المهم الآن أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا حشد الدعم وراء تمويل صحافتنا المحلية. يمكنك المساعدة من خلال المشاركة في برنامج العضوية "أنا أدعم" ، مما يسمح لنا بمواصلة تغطية دالاس بدون نظام حظر الاشتراك غير المدفوع.


ادعم الصوت المستقل لدالاس وساعد في الحفاظ على حرية مستقبل Dallas Observer.

منذ مراقب recently named Charlie Palmer at The Joule the city's Best Fancy Restaurant in this year's Best of Dallas issue, we thought now would be a good time to get a look at the man behind the kitchen, executive chef Scott Romano.

Like many of the chefs we have interviewed for this series, Romano began his road to executive chef by washing dishes. He started among the suds in a Middletown, New Jersey, pizzeria and by age 15 was making pies. Soon he moved on to Romano's Macaroni Grill. (No, he's not related.)

"At Macaroni Grill I met the general manager, who had graduated from the bachelor's program from the CIA [Culinary Institute of America], and he encouraged me to visit the campus. I went up and spoke with them, and went home and told my dad I started school in three weeks," Romano recalls.

His dad, a firefighter, nearly had a heart attack -- not because his son wanted to become a chef but because he faced bankrolling tuition at one of the country's most expensive culinary schools

After graduating -- paying for the education all worked out somehow, as it often seems to do -- Romano found himself in Charlie Palmer's internship program. Soon after, he was in the Flatiron district in Manhattan, running Palmer's neighborhood restaurant, Alva, as chef de cuisine. In 2002, he reinvented Alva as Kitchen 22 and opened a second restaurant, Kitchen 82, on the city's Upper West Side.

"In 2004, chef Palmer asked me if I wanted to run Astra in LA. So I went from running a 150 seat restaurant and an 80 seat restaurant to catering the HBO Awards for 1,800 people. It was a big jump for me. A huge learning curve," Romano says.

About a year later, Palmer sold his interests in Los Angeles to Wolfgang Puck, and Romano found himself working for the California legend. He was moved to Puck's Spago, working under chef Lee Hefter. "I learned so much from him, and it was a tremendous experience," Romano says.

Later Romano was asked to help open a new Puck restaurant in Las Vegas, but was lured by Palmer once again to help open a Reno, Nevada, restaurant with chef Matt Hill and then was dispatched to Dallas to run the restaurant at Joule, which opened December 17, 2007.

"One of my favorite features here is the dry-aging room. We dry our own sirloins for 23 to 28 days," Romano says. "I have two very talented sous chefs who run the charcuterie program, Richard Blankenship and Taylor Kearney. Right now we have about six prosciutto's hanging, one of them has been in there for eight months. We have all sorts of beautiful meats curing, including a duck prosciutto and a lamb prosciutto. We cure over 30 things," Romano says.

The aging locker can be partially seen from Charlie Palmer's main dining room as dangling cuts of meat cast shadows on an semi-opaque back-lit window. The restaurant procures two whole hogs each week for the charcuterie program.

"When I was sous for chef [Palmer] at Aureole we would cure meats in the wine room because it is the best environment for charcuterie. Charlie would come down and see this and would say we had more meat in the wine room than wine, you guys have to chill out. And it was true. So when we opened this place he actually built me my own room and said to keep out of the wine room," Romano says with a laugh.

Although the restaurant stays busy with hotel guests and downtown's growing population of residents, it still maintains an active event program. Among them is the upcoming Big Red Epicurean Weekend, featuring celebrity chefs, sommeliers and food and wine enthusiasts from across the country united to celebrate Texas wines and food. It will include an الشيف الحديدي type of an exhibition with Charlie Palmer and Dean Fearing battling Top Chef upstarts Michael and Brian Voltaggio. This year's event takes place November 5 and benefits the North Texas Food bank.

As far as weekly features that should entice nearly everyone is the Palmer happy hour each Thursday, when the bar menu drops to half price. During happy hour, a large charcuterie plate served with house-canned spicy green beans and thick slices of potato bread is $7, and the signature bacon- and jalapeno- stuffed quail legs are $5.

Bar Bites, available until 2 a.m., include the lobster corn dogs that Romano came up with for a demonstration he did at the State Fair a few years back. He also sends out the fried lobster as his evening dinner amuse.

In Romano's down time you can find him hunting or spending time with his fiancee, who also works in the food industry at the Elbow Room. From the son of a New Jersey firefighter to working for one of the nation's most respected restauranteurs, Scott Romano has been heartily welcomed as one of Dallas' most respected young /chefs .

Find out more about Romano tomorrow when he answers questions about where he likes to hang out for a beer and who his pick is in the ongoing taco wars. Friday, we enter the kitchen at the Joule for a recipe you can make at home -- but might be better left to the chef.

حافظ على دالاس أوبزرفر مجانيًا. منذ أن بدأنا دالاس أوبزيرفر، تم تعريفه على أنه الصوت الحر المستقل لدالاس ، ونود أن نحافظ عليه على هذا النحو. نوفر لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية ثاقبة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. إنتاج قصص عن كل شيء من الفضائح السياسية إلى الفرق الموسيقية الجديدة الأكثر سخونة ، مع التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة والموظفين الذين فازوا بكل شيء من جائزة سيجما دلتا تشي للكتابة المميزة لجمعية الصحفيين المحترفين إلى ميدالية كيسي للصحافة الجديرة بالتقدير. ولكن مع وجود الصحافة المحلية تحت الحصار ولانخفاض عائدات الإعلانات تأثير أكبر ، من المهم الآن أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا حشد الدعم وراء تمويل صحافتنا المحلية. يمكنك المساعدة من خلال المشاركة في برنامج العضوية "أنا أدعم" ، مما يسمح لنا بمواصلة تغطية دالاس بدون نظام حظر الاشتراك غير المدفوع.


ادعم الصوت المستقل لدالاس وساعد في الحفاظ على حرية مستقبل Dallas Observer.

منذ مراقب recently named Charlie Palmer at The Joule the city's Best Fancy Restaurant in this year's Best of Dallas issue, we thought now would be a good time to get a look at the man behind the kitchen, executive chef Scott Romano.

Like many of the chefs we have interviewed for this series, Romano began his road to executive chef by washing dishes. He started among the suds in a Middletown, New Jersey, pizzeria and by age 15 was making pies. Soon he moved on to Romano's Macaroni Grill. (No, he's not related.)

"At Macaroni Grill I met the general manager, who had graduated from the bachelor's program from the CIA [Culinary Institute of America], and he encouraged me to visit the campus. I went up and spoke with them, and went home and told my dad I started school in three weeks," Romano recalls.

His dad, a firefighter, nearly had a heart attack -- not because his son wanted to become a chef but because he faced bankrolling tuition at one of the country's most expensive culinary schools

After graduating -- paying for the education all worked out somehow, as it often seems to do -- Romano found himself in Charlie Palmer's internship program. Soon after, he was in the Flatiron district in Manhattan, running Palmer's neighborhood restaurant, Alva, as chef de cuisine. In 2002, he reinvented Alva as Kitchen 22 and opened a second restaurant, Kitchen 82, on the city's Upper West Side.

"In 2004, chef Palmer asked me if I wanted to run Astra in LA. So I went from running a 150 seat restaurant and an 80 seat restaurant to catering the HBO Awards for 1,800 people. It was a big jump for me. A huge learning curve," Romano says.

About a year later, Palmer sold his interests in Los Angeles to Wolfgang Puck, and Romano found himself working for the California legend. He was moved to Puck's Spago, working under chef Lee Hefter. "I learned so much from him, and it was a tremendous experience," Romano says.

Later Romano was asked to help open a new Puck restaurant in Las Vegas, but was lured by Palmer once again to help open a Reno, Nevada, restaurant with chef Matt Hill and then was dispatched to Dallas to run the restaurant at Joule, which opened December 17, 2007.

"One of my favorite features here is the dry-aging room. We dry our own sirloins for 23 to 28 days," Romano says. "I have two very talented sous chefs who run the charcuterie program, Richard Blankenship and Taylor Kearney. Right now we have about six prosciutto's hanging, one of them has been in there for eight months. We have all sorts of beautiful meats curing, including a duck prosciutto and a lamb prosciutto. We cure over 30 things," Romano says.

The aging locker can be partially seen from Charlie Palmer's main dining room as dangling cuts of meat cast shadows on an semi-opaque back-lit window. The restaurant procures two whole hogs each week for the charcuterie program.

"When I was sous for chef [Palmer] at Aureole we would cure meats in the wine room because it is the best environment for charcuterie. Charlie would come down and see this and would say we had more meat in the wine room than wine, you guys have to chill out. And it was true. So when we opened this place he actually built me my own room and said to keep out of the wine room," Romano says with a laugh.

Although the restaurant stays busy with hotel guests and downtown's growing population of residents, it still maintains an active event program. Among them is the upcoming Big Red Epicurean Weekend, featuring celebrity chefs, sommeliers and food and wine enthusiasts from across the country united to celebrate Texas wines and food. It will include an الشيف الحديدي type of an exhibition with Charlie Palmer and Dean Fearing battling Top Chef upstarts Michael and Brian Voltaggio. This year's event takes place November 5 and benefits the North Texas Food bank.

As far as weekly features that should entice nearly everyone is the Palmer happy hour each Thursday, when the bar menu drops to half price. During happy hour, a large charcuterie plate served with house-canned spicy green beans and thick slices of potato bread is $7, and the signature bacon- and jalapeno- stuffed quail legs are $5.

Bar Bites, available until 2 a.m., include the lobster corn dogs that Romano came up with for a demonstration he did at the State Fair a few years back. He also sends out the fried lobster as his evening dinner amuse.

In Romano's down time you can find him hunting or spending time with his fiancee, who also works in the food industry at the Elbow Room. From the son of a New Jersey firefighter to working for one of the nation's most respected restauranteurs, Scott Romano has been heartily welcomed as one of Dallas' most respected young /chefs .

Find out more about Romano tomorrow when he answers questions about where he likes to hang out for a beer and who his pick is in the ongoing taco wars. Friday, we enter the kitchen at the Joule for a recipe you can make at home -- but might be better left to the chef.

حافظ على دالاس أوبزرفر مجانيًا. منذ أن بدأنا دالاس أوبزيرفر، تم تعريفه على أنه الصوت الحر المستقل لدالاس ، ونود أن نحافظ عليه على هذا النحو. نوفر لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية ثاقبة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. إنتاج قصص عن كل شيء من الفضائح السياسية إلى الفرق الموسيقية الجديدة الأكثر سخونة ، مع التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة والموظفين الذين فازوا بكل شيء من جائزة سيجما دلتا تشي للكتابة المميزة لجمعية الصحفيين المحترفين إلى ميدالية كيسي للصحافة الجديرة بالتقدير. ولكن مع وجود الصحافة المحلية تحت الحصار ولانخفاض عائدات الإعلانات تأثير أكبر ، من المهم الآن أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا حشد الدعم وراء تمويل صحافتنا المحلية. يمكنك المساعدة من خلال المشاركة في برنامج العضوية "أنا أدعم" ، مما يسمح لنا بمواصلة تغطية دالاس بدون نظام حظر الاشتراك غير المدفوع.


ادعم الصوت المستقل لدالاس وساعد في الحفاظ على حرية مستقبل Dallas Observer.

منذ مراقب recently named Charlie Palmer at The Joule the city's Best Fancy Restaurant in this year's Best of Dallas issue, we thought now would be a good time to get a look at the man behind the kitchen, executive chef Scott Romano.

Like many of the chefs we have interviewed for this series, Romano began his road to executive chef by washing dishes. He started among the suds in a Middletown, New Jersey, pizzeria and by age 15 was making pies. Soon he moved on to Romano's Macaroni Grill. (No, he's not related.)

"At Macaroni Grill I met the general manager, who had graduated from the bachelor's program from the CIA [Culinary Institute of America], and he encouraged me to visit the campus. I went up and spoke with them, and went home and told my dad I started school in three weeks," Romano recalls.

His dad, a firefighter, nearly had a heart attack -- not because his son wanted to become a chef but because he faced bankrolling tuition at one of the country's most expensive culinary schools

After graduating -- paying for the education all worked out somehow, as it often seems to do -- Romano found himself in Charlie Palmer's internship program. Soon after, he was in the Flatiron district in Manhattan, running Palmer's neighborhood restaurant, Alva, as chef de cuisine. In 2002, he reinvented Alva as Kitchen 22 and opened a second restaurant, Kitchen 82, on the city's Upper West Side.

"In 2004, chef Palmer asked me if I wanted to run Astra in LA. So I went from running a 150 seat restaurant and an 80 seat restaurant to catering the HBO Awards for 1,800 people. It was a big jump for me. A huge learning curve," Romano says.

About a year later, Palmer sold his interests in Los Angeles to Wolfgang Puck, and Romano found himself working for the California legend. He was moved to Puck's Spago, working under chef Lee Hefter. "I learned so much from him, and it was a tremendous experience," Romano says.

Later Romano was asked to help open a new Puck restaurant in Las Vegas, but was lured by Palmer once again to help open a Reno, Nevada, restaurant with chef Matt Hill and then was dispatched to Dallas to run the restaurant at Joule, which opened December 17, 2007.

"One of my favorite features here is the dry-aging room. We dry our own sirloins for 23 to 28 days," Romano says. "I have two very talented sous chefs who run the charcuterie program, Richard Blankenship and Taylor Kearney. Right now we have about six prosciutto's hanging, one of them has been in there for eight months. We have all sorts of beautiful meats curing, including a duck prosciutto and a lamb prosciutto. We cure over 30 things," Romano says.

The aging locker can be partially seen from Charlie Palmer's main dining room as dangling cuts of meat cast shadows on an semi-opaque back-lit window. The restaurant procures two whole hogs each week for the charcuterie program.

"When I was sous for chef [Palmer] at Aureole we would cure meats in the wine room because it is the best environment for charcuterie. Charlie would come down and see this and would say we had more meat in the wine room than wine, you guys have to chill out. And it was true. So when we opened this place he actually built me my own room and said to keep out of the wine room," Romano says with a laugh.

Although the restaurant stays busy with hotel guests and downtown's growing population of residents, it still maintains an active event program. Among them is the upcoming Big Red Epicurean Weekend, featuring celebrity chefs, sommeliers and food and wine enthusiasts from across the country united to celebrate Texas wines and food. It will include an الشيف الحديدي type of an exhibition with Charlie Palmer and Dean Fearing battling Top Chef upstarts Michael and Brian Voltaggio. This year's event takes place November 5 and benefits the North Texas Food bank.

As far as weekly features that should entice nearly everyone is the Palmer happy hour each Thursday, when the bar menu drops to half price. During happy hour, a large charcuterie plate served with house-canned spicy green beans and thick slices of potato bread is $7, and the signature bacon- and jalapeno- stuffed quail legs are $5.

Bar Bites, available until 2 a.m., include the lobster corn dogs that Romano came up with for a demonstration he did at the State Fair a few years back. He also sends out the fried lobster as his evening dinner amuse.

In Romano's down time you can find him hunting or spending time with his fiancee, who also works in the food industry at the Elbow Room. From the son of a New Jersey firefighter to working for one of the nation's most respected restauranteurs, Scott Romano has been heartily welcomed as one of Dallas' most respected young /chefs .

Find out more about Romano tomorrow when he answers questions about where he likes to hang out for a beer and who his pick is in the ongoing taco wars. Friday, we enter the kitchen at the Joule for a recipe you can make at home -- but might be better left to the chef.

حافظ على دالاس أوبزرفر مجانيًا. منذ أن بدأنا دالاس أوبزيرفر، تم تعريفه على أنه الصوت الحر المستقل لدالاس ، ونود أن نحافظ عليه على هذا النحو. نوفر لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية ثاقبة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. إنتاج قصص عن كل شيء من الفضائح السياسية إلى الفرق الموسيقية الجديدة الأكثر سخونة ، مع التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة والموظفين الذين فازوا بكل شيء من جائزة سيجما دلتا تشي للكتابة المميزة لجمعية الصحفيين المحترفين إلى ميدالية كيسي للصحافة الجديرة بالتقدير. ولكن مع وجود الصحافة المحلية تحت الحصار ولانخفاض عائدات الإعلانات تأثير أكبر ، من المهم الآن أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا حشد الدعم وراء تمويل صحافتنا المحلية. يمكنك المساعدة من خلال المشاركة في برنامج العضوية "أنا أدعم" ، مما يسمح لنا بمواصلة تغطية دالاس بدون نظام حظر الاشتراك غير المدفوع.


ادعم الصوت المستقل لدالاس وساعد في الحفاظ على حرية مستقبل Dallas Observer.

منذ مراقب recently named Charlie Palmer at The Joule the city's Best Fancy Restaurant in this year's Best of Dallas issue, we thought now would be a good time to get a look at the man behind the kitchen, executive chef Scott Romano.

Like many of the chefs we have interviewed for this series, Romano began his road to executive chef by washing dishes. He started among the suds in a Middletown, New Jersey, pizzeria and by age 15 was making pies. Soon he moved on to Romano's Macaroni Grill. (No, he's not related.)

"At Macaroni Grill I met the general manager, who had graduated from the bachelor's program from the CIA [Culinary Institute of America], and he encouraged me to visit the campus. I went up and spoke with them, and went home and told my dad I started school in three weeks," Romano recalls.

His dad, a firefighter, nearly had a heart attack -- not because his son wanted to become a chef but because he faced bankrolling tuition at one of the country's most expensive culinary schools

After graduating -- paying for the education all worked out somehow, as it often seems to do -- Romano found himself in Charlie Palmer's internship program. Soon after, he was in the Flatiron district in Manhattan, running Palmer's neighborhood restaurant, Alva, as chef de cuisine. In 2002, he reinvented Alva as Kitchen 22 and opened a second restaurant, Kitchen 82, on the city's Upper West Side.

"In 2004, chef Palmer asked me if I wanted to run Astra in LA. So I went from running a 150 seat restaurant and an 80 seat restaurant to catering the HBO Awards for 1,800 people. It was a big jump for me. A huge learning curve," Romano says.

About a year later, Palmer sold his interests in Los Angeles to Wolfgang Puck, and Romano found himself working for the California legend. He was moved to Puck's Spago, working under chef Lee Hefter. "I learned so much from him, and it was a tremendous experience," Romano says.

Later Romano was asked to help open a new Puck restaurant in Las Vegas, but was lured by Palmer once again to help open a Reno, Nevada, restaurant with chef Matt Hill and then was dispatched to Dallas to run the restaurant at Joule, which opened December 17, 2007.

"One of my favorite features here is the dry-aging room. We dry our own sirloins for 23 to 28 days," Romano says. "I have two very talented sous chefs who run the charcuterie program, Richard Blankenship and Taylor Kearney. Right now we have about six prosciutto's hanging, one of them has been in there for eight months. We have all sorts of beautiful meats curing, including a duck prosciutto and a lamb prosciutto. We cure over 30 things," Romano says.

The aging locker can be partially seen from Charlie Palmer's main dining room as dangling cuts of meat cast shadows on an semi-opaque back-lit window. The restaurant procures two whole hogs each week for the charcuterie program.

"When I was sous for chef [Palmer] at Aureole we would cure meats in the wine room because it is the best environment for charcuterie. Charlie would come down and see this and would say we had more meat in the wine room than wine, you guys have to chill out. And it was true. So when we opened this place he actually built me my own room and said to keep out of the wine room," Romano says with a laugh.

Although the restaurant stays busy with hotel guests and downtown's growing population of residents, it still maintains an active event program. Among them is the upcoming Big Red Epicurean Weekend, featuring celebrity chefs, sommeliers and food and wine enthusiasts from across the country united to celebrate Texas wines and food. It will include an الشيف الحديدي type of an exhibition with Charlie Palmer and Dean Fearing battling Top Chef upstarts Michael and Brian Voltaggio. This year's event takes place November 5 and benefits the North Texas Food bank.

As far as weekly features that should entice nearly everyone is the Palmer happy hour each Thursday, when the bar menu drops to half price. During happy hour, a large charcuterie plate served with house-canned spicy green beans and thick slices of potato bread is $7, and the signature bacon- and jalapeno- stuffed quail legs are $5.

Bar Bites, available until 2 a.m., include the lobster corn dogs that Romano came up with for a demonstration he did at the State Fair a few years back. He also sends out the fried lobster as his evening dinner amuse.

In Romano's down time you can find him hunting or spending time with his fiancee, who also works in the food industry at the Elbow Room. From the son of a New Jersey firefighter to working for one of the nation's most respected restauranteurs, Scott Romano has been heartily welcomed as one of Dallas' most respected young /chefs .

Find out more about Romano tomorrow when he answers questions about where he likes to hang out for a beer and who his pick is in the ongoing taco wars. Friday, we enter the kitchen at the Joule for a recipe you can make at home -- but might be better left to the chef.

حافظ على دالاس أوبزرفر مجانيًا. منذ أن بدأنا دالاس أوبزيرفر، تم تعريفه على أنه الصوت الحر المستقل لدالاس ، ونود أن نحافظ عليه على هذا النحو. نوفر لقرائنا حرية الوصول إلى تغطية ثاقبة للأخبار المحلية والطعام والثقافة. إنتاج قصص عن كل شيء من الفضائح السياسية إلى الفرق الموسيقية الجديدة الأكثر سخونة ، مع التقارير الجريئة والكتابة الأنيقة والموظفين الذين فازوا بكل شيء من جائزة سيجما دلتا تشي للكتابة المميزة لجمعية الصحفيين المحترفين إلى ميدالية كيسي للصحافة الجديرة بالتقدير. ولكن مع وجود الصحافة المحلية تحت الحصار ولانخفاض عائدات الإعلانات تأثير أكبر ، من المهم الآن أكثر من أي وقت مضى بالنسبة لنا حشد الدعم وراء تمويل صحافتنا المحلية. يمكنك المساعدة من خلال المشاركة في برنامج العضوية "أنا أدعم" ، مما يسمح لنا بمواصلة تغطية دالاس بدون نظام حظر الاشتراك غير المدفوع.


شاهد الفيديو: دريم ليج 2021 مهكرة! كيف تكسب آلاف الجواهر في دريم ليج 2021 (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Dionysius

    برافو ، فكرة رائعة

  2. Huxeford

    وجدت موقعًا بسؤال يثير اهتمامك.

  3. Mannleah

    لقد زرت للتو فكرة رائعة

  4. Vokasa

    الجدير بالذكر ، إنها المعلومات القيمة

  5. Melkree

    إنها القطعة القيمة للغاية

  6. Taule

    عيد ميلاد سعيد تهنئة ،



اكتب رسالة