أحدث الوصفات

مهرجان سافانا للأغذية والنبيذ يعود إلى المجتمع

مهرجان سافانا للأغذية والنبيذ يعود إلى المجتمع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أعلن مهرجان Savannah Food & Wine الذي يستمر أسبوعًا عن العديد من المنظمات غير الربحية التي سيتم التبرع بجزء من أرباح المهرجان إليها. سوف المهرجان المنشود العودة إلى جورجيا للأسبوع الممتد من 11 إلى 17 نوفمبر بجلب كبار الطهاة والسقاة وخبراء الطهي إلى المنطقة.

ومن أهم الأحداث في المهرجان تذوق المحمية الكبرى، تأمل في تحقيق قدر ملحوظ من الربح ، سيتم التبرع بجزء منه إلى منظمة محلية غير ربحية ، نادي 200 للإمبراطورية الساحلية. سيقدم هذا الحدث رفيع المستوى زجاجات نبيذ يزيد متوسط ​​سعرها عن 50 دولارًا لمن يبحثون عن "أفضل تجربة تذوق النبيذ" ، بالإضافة إلى استضافة مزاد صامت لعناصر مثل قطع النبيذ الفريدة من نوعها ، والسفر الفاخر ، والبضائع والخدمات ، بينما يمكن للضيوف الاستمتاع بالمقبلات الذواقة.

"أهداف وغايات نادي 200 of the Coastal Empire مشرفة وتتوافق بوضوح مع احتياجات سافانا. وتقدم المنظمة مساعدة مالية فورية للأزواج والأبناء الباقين على قيد الحياة من ضباط إنفاذ القانون ورجال الإطفاء المحليين الذين فقدوا حياتهم أثناء تأدية واجبهم أثناء حماية مجتمعاتهم. نحن فخورون جدًا بأن نكون مرتبطين بالعمل الرائع الذي يقدمه نادي 200 لمجتمعنا ، "صرح مايكل تي أوينز ، رئيس مهرجان سافانا للأغذية والنبيذ ، في بيان صحفي صدر مؤخرًا.

سيشمل الضيوف المميزون في Grand Reserve Tasting السقاة المشهورين عالميًا وصانعي النبيذ والطهاة والمؤلفين مثل ليديا وروب موندافي جونيور والشيف كريس هاستينغز وذا لي براذرز والشيف أنتوني لاماس وماستر سوميليرز روبرت جونز ومايكل ماكنيل ، وكروم الحصان الحديدي.

وفقًا لهيو غولدن ، رئيس لجنة تذوق النبيذ في Grand Reserve ، فإن هذا الحدث هو الحدث الذي يجب حضوره لعشاق النبيذ. "إذا كنت تقدر النبيذ الجيد ، فإن المهرجان يحتوي على العديد من الأحداث التي يمكنك حضورها - إذا كنت تحب النبيذ الرائع ، فلن تجد تذكرة أفضل متوفرة في المنطقة الجنوبية الشرقية لتذوق النبيذ غير العادي من Grand Reserve."

مع كون المجتمع هو النقطة المحورية لهذا العام مهرجان سافانا للأغذية والنبيذإن رد الجميل ودعم المنظمات غير الربحية المحلية يمثل أولوية قصوى لمنظمي المهرجان. إلى جانب 200 Club of the Coastal Empire ، تشمل المنظمات غير الربحية التي ستستفيد من المهرجان United Way of the Coastal Empire وأكاديمية Bethesda و West Broad Street YMCA و Mom's Lemonade Stand.


يوسع

ادعم الصوت المستقل لميامي وساعد في الحفاظ على حرية مستقبل New Times.

سيحتل مهرجان South Beach Wine & amp Food Festival العشرين (SOBEWFF) جنوب فلوريدا في الفترة من 20 مايو إلى 23 مايو.

هذا العام ، جنبًا إلى جنب مع المأكولات الأساسية في SOBEWFF مثل Andrew Zimmern و Martha Stewart ، يسلط المهرجان الضوء على السكان المحليين الذين يجعلون ميامي وجهة عالمية المستوى لعشاق الطعام.

يعكس محترفو الطهي في ميامي ثقافة مدينتنا المتنوعة. فيما يلي ، بالترتيب الأبجدي ، بعض الشخصيات الموهوبة التي يجب البحث عنها في المهرجان ، من الطهاة الذين يكرمون تراثهم من خلال الطعام إلى مضيفة غداء في الكعب.


أخبار سارة: مؤسسة هيريتيج كلاسيك

جزيرة هيلتون هيد ، S.

قال ويلموت: "نعم ، يتعلق الأمر بالإثارة لوجود محترفي PGA TOUR هنا ، وعرض المجتمع أمر رائع على التلفزيون ، ولكن الأمر يتعلق برد الجميل وهو يتعلق بدعم كل هذه المنظمات".

تعد العودة إلى هذا الدعم أمرًا بالغ الأهمية لتراث RBC لعام 2021 مثل العودة إلى أبريل.

لم تتمكن مؤسسة هيريتيج كلاسيك من التأثير على المؤسسات الخيرية المحلية بالطريقة التي تتبعها عادةً مع إعادة جدولة هيريتيج في يونيو الماضي والتي تعمل بخسارة مالية. لكن المنظمة تضع شركائها غير الربحيين في طليعة الكيانات العائدة إلى الحدث هذا الأسبوع.

"شيئان ركزنا عليهما كانا ، رقم 1 هو توفير بيئة آمنة وصحية للجميع للبطولة ، وثانيًا ، إن لم يكن الأمر الأكثر أهمية ، هو إعادة تشغيل برامجنا الخيرية مرة أخرى. اضطررنا إلى إغلاقها بسبب العام الماضي ، ولكن هذا هو سبب قيامنا بما نقوم به في Heritage Classic Foundation ونحن متحمسون لفتح هذه البرامج احتياطيًا. لذلك ، نأمل أن يدعم المجتمع برنامج Champions for Charity الخاص بنا بالإضافة إلى برنامج Birdies for Charity الخاص بنا ، ثم علاوة على ذلك ، تعود 100 بالمائة من العائدات إلى تلك المنظمات ، بالإضافة إلى 10 بالمائة إضافية ستضعها المؤسسة على القمة. "

أنتج برنامج Champions and Birdies 20 مليون دولار للجمعيات الخيرية المحلية في العقد الماضي. كان تعليقهم لمدة عام غير عادي أمرًا صعبًا على الجميع ، تمامًا كما أن إعادتهم أمر مثير للجميع.

"نتمنى أن نتمكن من فعل المزيد. هناك العديد من المنظمات الجديرة بالاهتمام والتي تقوم بعمل رائع في هذا المجتمع وهذه المنطقة التي سنبذل فيها كل ما في وسعنا لتقديم أفضل ما في وسعنا. لذا ، دعونا نستمر في ذلك ، ونستمر في الزخم ، والإثارة موجودة ونحن متحمسون فقط لأن نكون قادرين على رد الجميل ".


يقول الناس أن ثقافة جلا جيتشي تختفي. يقول BJ Dennis إنهم مخطئون

لا يريد BJ Dennis أن تكون هذه القصة عنه. أخبرني هذا ما يقرب من 27 مرة على مدار ثلاثة أيام ، بينما كنا نتنقل عبر سواحل المستنقعات في ساوث كارولينا وجورجيا في سيارة هيونداي سانتا في حمراء جراد البحر المغلي مع مكيف الهواء إلى خمسة. أخبرني عدة مرات في مكالمات المتابعة ، ومرة ​​أخرى عبر الرسائل النصية. "هذا ليس عني." هذه هي لازمة. "هذا رائع وكل شيء ، لكنه لا يتعلق بي."

في البداية ، أميل إلى قراءتها على أنها تفاخر متواضع كلاسيكي. يقول الكثير من الطهاة أشياء مثل هذه ، الكثير من الممثلين والموسيقيين وأنواع أخرى مشهورة يفعلونها أيضًا. ولكن كما هي طبيعة المتفاخرين المتواضعين ، فإن الغالبية لا تعني ذلك في الواقع.

البامية البحرية الحارة من دينيس مع البامية والروبيان الكامل ومخالب السلطعون الزرقاء

سمعت عنه لأول مرة Benjamin “BJ” Dennis IV بسبب نافذة منبثقة بدأها في 2012 في Butcher & amp Bee ، مقهى تشارلستون. في محاولة لتبديد فكرة أن الطعام الأمريكي من أصل أفريقي يتكون فقط من الدجاج المقلي وجبن ماك ، صمم الشيف قوائم طعامه حول ما أكله أسلافه Gullah Geechee: المأكولات البحرية الطازجة ، والمنتجات المحلية ، والحبوب التراثية. لاحظت وسائل الإعلام. ولكن بدلاً من فتح مطعم أو التعاقد مع شركة علاقات عامة أو التنافس في عرض طبخ ، عمل دينيس ، الذي يبلغ الآن 40 عامًا ، كمتعهد طعام وشيف خاص حتى يتمكن من الاستمرار في استضافة النوافذ المنبثقة والتعاون في جميع أنحاء المدينة ، ثم في كل مكان البلد.

لم تكن النوافذ المنبثقة الخاصة به تتعلق فقط بتقديم الطعام اللذيذ ولكن أيضًا حول تثقيف رواد المطعم ، وقد ظهر كسفير فعلي لمجتمع Gullah: مزارعًا وباحثًا ومؤرخًا علميًا ذاتيًا ، تمامًا مثل المهارة في زراعة منتجات الإرث وتتبع طرق الطعام العابرة للحدود كما كان في طهي أواني البامية المليئة بالزنجبيل والمرصعة بالروبيان في الخور. لقد كتب في نيويورك تايمز لإعادة اكتشاف أرز أفريقي نادر - يُعتقد أنه فُقد إلى الأبد - في حقل بعيد في ترينيداد. قام بتدريس أنتوني بوردان حول طعام Gullah في حلقة تشارلستون من أجزاء غير معروفة. حول كيف جلب العبيد معهم من إفريقيا الكثير من المحاصيل التي تعتبر الآن من المحاصيل الرئيسية الجنوبية: الفول السوداني والبطيخ والبامية والذرة الرفيعة وأنواع لا حصر لها من الأرز. كيف شكلت مهاراتهم الزراعية العمود الفقري ليس فقط لاقتصاد الجنوب ولكن أيضًا لمطبخ Low Country المرتبط بساحل كارولينا الجنوبية وجورجيا. كيف يمكن إرجاع البامية ، Hoppin ’John ، حتى الروبيان والحصى إلى الأطباق الأفريقية ، التي أعيد ابتكارها من قبل العبيد في مطابخ المزارع.

أحفاد هؤلاء الناس ، المعروفين باسم جلا جيتشي ، يظلون هنا في جزر البحر والسهول الساحلية في الجنوب الأمريكي ، وعزلتهم الجغرافية الطويلة هي حافظة لهويتهم المميزة في غرب إفريقيا ، بما في ذلك لغة الكريول التي لا تزال تتحدث حتى اليوم. يتحدث دينيس بنفسه عن جولا ، وهو اندماج خفيف لللهجة الإنجليزية والأفريقية يتفوق عليه عندما يكون متحمسًا. قام بدمج جوانب منها على وسائل التواصل الاجتماعي ، وإجراء مقابلات مع كبار السن ووضع تعليقات توضيحية على الصور لمتابعيه على Instagram: "Dem boi say e fool up with dat one pot mux!"

ولد في تشارلستون ونشأ في منزل على طراز مزرعة من الطوب القرفصاء مع طوق كرة سلة بجوار المرآب ، نشأ دينيس على جولا دون التفكير في الأمر. لقد تعلم مبكرًا كيفية قطف الخضروات من حديقة جده وكسر السرطانات في البامية البحرية الخاصة بوالدته دون كسر سن. لقد أراد أن يكون مصممًا لألعاب الفيديو لكنه تخلى عن كلية تشارلستون في سنته الأولى ، وبدلاً من ذلك حصل على وظيفة في غسل الأطباق في مطعم Hyman’s Seafood. لقد شق طريقه إلى أعلى الخط ، وحصل على درجة علمية في الطهي من كلية المجتمع المحلي ، وارتد حول بعض مطاعم وسط المدينة الشهيرة. ثم أمضى أربع سنوات في الطهي في منطقة البحر الكاريبي - وهي نقطة تحول ستحدد بقية حياته المهنية.

"شارع. علمني توماس أن لا أعتذر عن ثقافة السود ، "يقول دينيس. أثار مشاهدة تماثيل القادة السود وسماع الكريول الفعلي على شاشة التلفزيون شيئًا ما بداخله. ربما يمكنه استخدام ما يعرفه - الطعام - لإعادة هذا الإحساس بالاحتفال الثقافي إلى تشارلستون. لتسليط الضوء على مجتمعه.

قوارب الصيد في Mount Pleasant، SC

قد يعني القيام بذلك تحدي السرد المعاصر لمشهد الطعام في تشارلستون ، والذي ركز على مدار العقد الماضي على عمل الطهاة البيض مثل شون بروك في هاسك ومايك لاتا في FIG. بشرت وسائل الإعلام الوطنية (بما في ذلك بوردان) هؤلاء الطهاة لاستخدامهم لمحاصيل الإرث والتقنيات التقليدية مع إبعاد الدعامات الأساسية التي تعود إلى عقود من Gullah مثل Martha Lou’s Kitchen و My Three Sons إلى الخلفية ، وبناء السياق بدلاً من الحدث الرئيسي. ولكن هنا كان دينيس ، طاهٍ له قدم في كلا العالمين ، جسرًا بين مجتمع غولا المنعزل ومشهد مطعم وسط المدينة. هنا كان رئيس الطهاة الذي لم يكن بإمكانه فقط التعرف على أصول Gullah Geechee لأطباقه ، بل جعل تلك الأصول - وآثارها الحالية - محور تركيزه.

يقول دينيس: "كنت أرغب في مساعدة الجيل القادم من طهاة Gullah Geechee في الحصول على ما يستحقونه تمامًا" ، "للمشي في الباب وعدم الانهيار."

كان مايكل دبليو تويتي ، المؤلف ومؤرخ الطهي ، يتابع دينيس منذ البداية. "هو هو - هي"، يقول تويتي. "لكن الشيء الذي يدور حوله هو أنه لا يحاول أن يكون كذلك. إنه يحاول تربية جيل كامل من الناس لاختيار هذا العباءة. نحن لا نريد أن نكون أيقونات نريد أن نكون خبيرين ".

Griot هي كلمة يجب أن أبحث عنها ، ولكن عندما أفعل ذلك ، يكون كل شيء منطقيًا: "مؤرخ من غرب إفريقيا ، أو راوي قصص ، أو مغني مدح ، أو شاعر ، أو موسيقي. تسمى أحيانًا الشاعر ".

جزيرة إديستو عادلة ساعة من تشارلستون ، مفصولة عن البر الرئيسي ببضعة مجاري مائية رفيعة ، لكن العبور إليها يبدو وكأنه تراجع في الوقت المناسب. رجل يبيع البطيخ من شاحنة متوقفة بجانب الطريق. تتدلى أشجار البلوط المطحلب منخفضة ، وتشكل أنفاقًا حية من الأخضر والرمادي. يقول دينيس: "تبدو معظم جزر البحر على هذا النحو". "مضحك بما فيه الكفاية ، هكذا تبدو غرب إفريقيا أيضًا. عندما نزل [العبيد] إلى هنا ، ظنوا أنها مزحة قاسية ".

نحن نسير في قلب ممر Gullah Geechee للتراث الثقافي الذي يبلغ طوله 425 ميلًا في مهمة ، أو بالأحرى ، مهمتان متميزتان لكن متوازيتان: مهمتي ، لكتابة ملف تعريف BJ Dennis. له ، لتحويل ملف التعريف الخاص بي إلى شيء آخر تمامًا. وهذا هو السبب في أن طرح أسئلة عليه يقع على مقياس الصعوبة في مكان ما بالقرب من رعي القطط.

كما يقول ، هذا لا يتعلق به. إنه يتعلق بثقافة جولا. قال الناس إنها تختفي ، ولكن هذا لمجرد أنهم لا يعرفون أين يبحثون: المطاعم الخالية من الرتوش على جانب الطريق ، والمطابخ المنزلية ، والمزارع العائلية التي تنتشر في أرخبيل Low Country الذي تغمره الشمس. لفهم ما يعنيه أن تكون جولا (وهو بالطبع يعادل فهم دينيس نفسه) ، يجب أن نترك تشارلستون تمامًا ، ونذهب إلى إديستو وسانت هيلينا في ساوث كارولينا ، وجزيرة سانت سيمونز وسافانا وبرونزويك في جورجيا. يجب أن نلتقي بالأشخاص الذين يعيشون هذه الثقافة كل يوم ، ويتذوقون أواني البامية والخضر التي تطبخها عائلاتهم في الخفاء لأجيال.

يقول دينيس: "يتصرف الكثير من الطهاة وكأنهم أول من يفعل X ، Y ، Z ، لكن كل شيء يأتي من مكان ما. كان الناس يفعلون ذلك قبل أن يكون ساحرًا ".

يعد Gullah Grub الموجود في St. Helena أحد مطاعم Gullah القليلة في البلاد حصريًا.

يقدم المالك بيل جرين عددًا قليلاً من تخصصاته: الروبيان المقلي وسمك القرش المقلي والفاصوليا الخضراء والأرز الأحمر وسلطة البطاطس.

السيدة إميلي ميجيت هي أحد هؤلاء الأشخاص ، ومنزلها الأصفر الصغير هو أحد المحطات الأولى في رحلتنا. تبلغ من العمر 86 عامًا ، وهي الأم الكبرى لجزيرة إديستو ، وهذا يعني جدة الجميع ، على الرغم من أن لديها 10 أطفال و 23 حفيدًا و 35 من أبناء الأحفاد وثلاثة أبناء لأحفاد الأحفاد (ناهيك عن 21 قطة). لا تزال تطبخ لحفلات الزفاف والجنازات التي يتسع لـ 100 شخص ، وتنمو البامية في الفناء الخلفي لمنزلها ، ولا تسمح لأي شخص بالمغادرة دون شيء يأكله. على الشرفة الخلفية لها ، ظل إبريق بلاستيكي من نبيذ التوت الأزرق محلي الصنع يتخمر منذ ما يقرب من عام. تقول: "احصل على غطاء وسادة ، BJ ، فلنجهده." نشاهدها وهي تضع السكر في دلو من السائل الأرجواني العميق وهي تتذكر الأيام الخوالي ، عندما كانت الأمور أبطأ ، وأقل ازدحامًا ، وأكثر ارتباطًا. إنها تضع أكوابًا بلاستيكية من النبيذ الحلو ولكن الممتع جنبًا إلى جنب مع البسكويت مع الجبن الكريمي وجيلي الفلفل محلي الصنع بلون عيد الميلاد. تقول: "لم يعد الناس يعاملك دافئًا مثل هذا بعد الآن".

يستغرق الأمر ساعة ونصف إلى خط متعرج من إديستو إلى سانت هيلانة ، على الرغم من أن الجزيرتين من الناحية الفنية تفصل بينهما أقل من 20 ميلاً. يقول دينيس ، الذي كان جده سائق العبارة ، "لو كان لدينا قارب لكان أسرع ، لكن هذه الحياة انتهت الآن". اليوم معظم الاحواض خاصة ، السفن الترفيهية. إنه عالم مختلف ، لكن سانت هيلانة لا تزال تبدو وكأنها جيب. موطنًا لواحدة من أولى المدارس في البلاد للمستعبدين سابقًا ، وهي اليوم مؤسسة ثقافية أمريكية من أصل أفريقي تسمى مركز بن ، وكانت الجزيرة ملاذًا آمنًا من KKK خلال حقبة الحقوق المدنية. هنا حيث عمل مارتن لوثر كينغ جونيور على "لدي حلم".

هنا أيضًا نلتقي مع جاكي فرايزر ، مالكة مزارع بيرفوت ، الذي يدير طاولات محملة بالفراولة الحلوة والطماطم الممتلئة بعلامة مرسومة يدويًا. ثلاث سنوات متتالية ، قضت الأعاصير على محصوله بالكامل ، لكنه لا يزال هنا ، حافي أصابع قدمه تغرق في التراب الناعم تمامًا مثل والده قبله وجدة قبل ذلك. نحن نشق طريقنا عبر صفوف من البطيخ والكرنب الأخضر إلى مقطورة محولة بالخلف تصطف عليها 1500 سمان تتدلى بهدوء في أقفاصها.

"هل ما زلت على حمية بيض السمان؟" يسأل دينيس.

"بالتأكيد أنا." يقول فرايزر إن ثلاث بيضات نيئة كل صباح ومساء ستعالج كل ما تعانيه: مرض السكري وارتفاع ضغط الدم والتهاب المفاصل. لكنهم لن يجعلوا أطفالك - كلهم ​​قد كبروا - يتولون أعمال العائلة. يقول: "سينتهي الأمر معي". "لا أحد يريد الزراعة بعد الآن. يمكنك جعل لقمة العيش أسهل بكثير من القيام بشيء آخر ".

جاكي فرايزر في مزارع بيرفوت بجزيرة سانت هيلينا في ساوث كارولينا

يشير دينيس ، بالطبع ، إلى أن عدم رغبة الأطفال في تولي مهن والديهم ليست مشكلة تنفرد بها Gullah Geechee. لكن رفض الثقافة للاستيعاب المستمر منذ قرون هو ما جعلها قوية. هذا هو السبب في أن توعية شباب الجلا بجذورهم وإعادة إحساسهم بالفخر بهويتهم أمر بالغ الأهمية. إذا تعذر ذلك ، فالله ثقافة يستطع يختفي.

وهذا أيضًا سبب إلهام أشخاص مثل بيل جرين لدينيس. نلتقي جرين على أطباق من سمك القرش المقلي والأرز الأحمر في مطعمه ، جولا جروب ، في منزل أبيض اللوح. اعتاد جرين ، وهو مزارع وصياد وصياد ، أن يكون لديه عرض طهي خاص به على قناة الوصول العامة المحلية. يتذكر دينيس: "عندما كنت طفلاً ، كنا نشاهده يتصرف بغباء ، ويطبخ الأطباق التي نأكلها". "لقد كان أسطورة حية بالنسبة لنا. غير اعتذاري Geechee ". اليوم غولا جروب ليس مطعمًا فحسب ، بل هو مركز تدريب حيث يعلم جرين وزوجته ، سارة ، طلاب المدارس المتوسطة المحليين كيفية طهي قدر بسيط من الأرز ، وكيفية صيد الأسماك ، وكيفية زراعة الخضروات. يقول جرين: "عليك أن تعلمها ، لأنك عندما تغادر ، لا تحمل شيئًا معك."

الآن ، 72 عامًا ، يرى جرين أن دينيس هو نوع من الحماية ، والشيف الأصغر يعيد الحب إلى الظهير الأيمن: "أن يقول بيل إنه فخور بما أفعله أكبر من أي جائزة لجيمس بيرد. هذه جائزتي. أجلس هنا معه ".

بيل جرين مع طبق مليء بالأطباق الكلاسيكية في جولا جروب بجزيرة سانت هيلينا

بينما تتكشف رحلتنا على الطريق ، هناك أنماط بدأت ألاحظها. البعض مزعج ، مثل كيف أن التدفق المتزايد للسياح في المنطقة ، والضرائب العقارية التي تضخمت في أعقابها ، تدفع بالغالا بعيدًا عن أراضيهم. في جزيرة سانت سيمونز في جورجيا ، التي كانت في يوم من الأيام موطنًا لمجتمع قوي من الأمريكيين الأفارقة المحررين ، انخفض عدد السكان السود إلى أقل من 3 في المائة ، مع أكثر من ربع الوحدات السكنية مشغولة بشكل موسمي فقط. معالم Gullah - مثل Igbo Landing ، حيث تم أسر أفراد القبائل من نيجيريا الحديثة وتجاوزوا سفينة العبيد الخاصة بهم ، ثم ساروا معًا في المياه المظلمة في Dunbar Creek لتجنب المصير الذي كانوا يعلمون أنه مخبأ - مملوكة للقطاع الخاص ولا تحمل أي علامة تاريخية رسمية. مررنا بمقبرة المستعبدين التي أصبحت الآن مملوكة لملعب غولف.

لكنني لاحظت أيضًا أشياء مشجعة ، مثل كيف أن كل منزل من منازل جلاه نزوره تقريبًا يحتوي على حديقة نباتية بدلاً من العشب التقليدي في الضواحي. وكيف في كل زيارة ، ينزلق دينيس إلى السيارة ويعود بحقيبة قماش مليئة بالبذور للمشاركة. إنه يعرف عن طريق البصر ما تحتويه كل قنينة زجاجية وسحاب غير مسمى: جزيرة سابيلو ، البامية ، جزيرة البحر ، البازلاء الحمراء ، أوركا ، سميت لأنها تشبه الحيتان القاتلة الصغيرة. جاء هذا من مزارع في بنين ينمو بشكل جيد في الشمس الجزئية.

اليوم ، أصبح هذا النوع من المنتجات الموروثة نادرًا ، ومكلفًا ، وغالبًا ما ينزل إلى عالم المطاعم الراقية - ومن المفارقات التي كتب عنها مايكل تويتي في مدونته ، Afroculinaria: "لقد تم استخدام قصتنا لرفع نقطة سعر العديد من القوائم لدرجة أن أحفاد المستعبدين لا يستطيعون الاستمتاع وتقدير التراث الصالح للأكل الذي تغذى بمهارات أسلافهم ومعرفتهم ودمائهم ".

لهذا السبب تعتبر مشاركة بذور المجتمع مهمة للغاية ، أخبرني تويتي: "الأمر يتعلق بالاستعادة". من خلال نقل نفس القوت الذي حمله أسلافه معهم على سفن العبيد من إفريقيا ، لا يستطيع دينيس فقط ترسيخ الناس في ماضيهم ، ولكن أيضًا استعادة نوع الاكتفاء الذاتي الذي كان موجودًا دائمًا في هذا المجتمع. إنه عمل صغير وبسيط ، لكنه ثورة أيضًا.

البذور في السحب، نشق طريقنا إلى سافانا لمقابلة جينا كابيرز-ويليس ، التي تدير شركة الطعام What’s Gina Cooking. عندما وصلنا ، كانت والدتها ، إيلا ، جالسة على طاولة المطبخ ، تنتقد أطباق ابنتها وتمتعنا بالحكايات: كيف تعلمت أن تصنع لغوًا في سن 13 عامًا ، وكيف وجدت طريقة خداع للقبض على سرطان البحر في دلو. الخور. يجلس دينيس ويستمع بينما أنضم إلى Capers-Willis عند الموقد ، أشاهدها وهي تقلب قطعة كبيرة من الزبدة في فريك كريمي ثم ملعقة سلطعون الثوم المخفوقة فوقها. توافق إيلا ، وهي تضحك على محاولاتي الخرقاء لاستخراج لحم السلطعون الحلو وهي تقضم مخلبًا بأسنانها البالغة من العمر 86 عامًا.

تدير Gina Capers-Willis شركة معاصرة لتقديم الطعام في Gullah في سافانا تسمى What Gina Cooking؟

سرطانات الثوم Capers-Willis المخنوقة أسطورية.

محطتنا التالية هي وسادة البكالوريوس في سافانا للشيف روزفلت براونلي. عندما وصلنا لتناول العشاء ، كان يرتدي سترة محبوكة ومئزرًا أحمر فوق قميص بطبعة أفريقية ، ولحية بيضاء معقودة أسفل ذقنه. بالعودة إلى الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي ، كان براونلي يطبخ لموسيقيي الجاز الأمريكيين الذين يجولون في أوروبا - نينا سيمون ، ديزي غيليسبي ، أركسترا صن را بالكامل ("Muddy Waters كان يأخذ أطقم أسنانه لأكل دجاجي!") - لكنه عاد إلى المنزل ل سافانا وتم التغاضي عن وظائف المطبخ الأساسية.

"أعتقد أنهم وصفوني بالتمرد لأنني أرتدي في كل مكان أذهب إليه شيئًا يمثل إفريقيا" ، كما يقول ، وهو ينزلق بأربعة من سلطعونه الشهير Daufuskie في الفرن ، وهي أصداف شائكة مليئة بوسائد منفوشة من لحم السلطعون المتبل. مشاهدة صعود دينيس هو نوع من الانتصار الذي يبدو شخصيًا. "أراه يفعل أشياء كنت أفعلها. يا رجل ، لقد ضربوني أرضًا ".


Emeril ، أسبوع مطعم جديد والمزيد مخطط له في Lehigh Valley Food & Wine Festival

سيعود Emeril Lagasse ومهرجان Lehigh Valley Food & amp Wine لكن الأمر سيكون مختلفًا كثيرًا.

سيعود المهرجان السنوي في الفترة من 3 يونيو إلى 12 يونيو ، ويضم برنامجًا افتراضيًا مع Lagasse وأول أسبوع لمطعم Lehigh Valley Food & amp Wine Festival.

لقد كان تحديًا للعديد من المهرجانات الكبيرة أن تقرر أفضل السبل لتنظيم أحداثها في ضوء الوباء ، ومعدلات التطعيم المتزايدة ولوائح الدولة المتغيرة باستمرار بشأن أحجام الحشود.

في العام الماضي ، كان لا بد من إلغاء المهرجان في الساعة الحادية عشرة ، حيث بدأ الوباء في السيطرة على الوادي وتم إصدار أوامر بإغلاق المهرجان.

في كل عام ، يعرض المهرجان المأكولات من أفضل المطاعم في المنطقة ، وعروضًا من مزارع الكروم ومصانع التقطير من جميع أنحاء العالم ، وعروض الطهي وورش العمل. الحدث تستضيفه كلية مجتمع نورثامبتون و Wind Creek بالشراكة مع Southern Glazer’s Wine & amp Spirits. يعد المهرجان أيضًا جهة لجمع التبرعات الرئيسية لـ NCC ، حيث يساعد في تمويل المنح الدراسية والبرامج للطلاب. منذ عام 2010 ، جمع المهرجان أكثر من 2 مليون دولار.

يُذاع البرنامج الافتراضي الساعة 7 مساءً. 3 يونيو على موقع lehighvalleyfoodandwine.com. هذا الحدث مجاني للمشاهدة وسيضم Lagasse ، الذي كان جزءًا سنويًا تقريبًا من المهرجان وهو من بين أشهر الطهاة في البلاد وحصولهم على الجوائز. كما سيكون جزءًا من هذا العرض التقديمي عددًا من الطهاة المحليين الذين سيعدون أفضل وصفاتهم للمشاهدين ، بما في ذلك كريستوفر هيث ، رئيس الطهاة التنفيذي لمطاعم باكسوس. سيقدم كريس كري ، مؤسس شركة Cree Wine Co. ، رؤى حول إقران النبيذ المناسب بالوجبة المناسبة. يمكنك النقر أيضًا على: تذوق الويسكي الافتراضي الذي يضم Maker’s Mark و Maker’s Mark 46 و Knob Creek 9 years و Basil Hayden’s من Southern Glazer’s Wine and Spirits. الموسيقى ستكون من قبل فرقة كريج تاتشر.

سيوفر موقع المهرجان على الويب أيضًا مجموعة من الجولات الافتراضية في مزارع الكروم ومزادًا صامتًا ، مما يسمح للمشاركين بالمزايدة على النبيذ الفاخر وتجارب السفر. سيتمكن المشاهدون أيضًا من طلب وجبة خاصة من مطعم Hampton Winds التابع لـ NCC لتناول العشاء أثناء مشاهدة البرنامج.

سيبدأ أسبوع مطعم Food & amp Wine Festival الذي لاول مرة في 4 يونيو ويستمر حتى 12 يونيو. مطاعم المنطقة المشاركة ، والتي ستقدم عروضًا خاصة على مدار الأسبوع ، تشمل Blue و Burgers and More من Emeril و Emeril's Chop House و Melt و Top Cut Steakhouse و توري. مزيد من المعلومات حول ذلك قادم.

منذ بداية المهرجان ، تم جمع أكثر من 2 مليون دولار لمساعدة الطلاب. إن دولارات الرعاية وعائدات المزاد الصامت لمهرجان هذا العام ستفيد طلاب NCC بشكل مباشر.


كريول إيفي الروبيان

عندما يفكر الناس في طعام جورجيا الساحلي ، فإنهم يفكرون في الروبيان والحصى. هذا الطبق يشير بالتأكيد إلى المياه المالحة Gullah و Geechee الذين عاشوا في جزر البحر. غالبًا ما يصنعون الطبق بمرق بني غني أو رو ، أقرب بكثير إلى البامية. المياه العذبة - أو البر الرئيسي - Geechee ، مثل عائلتي ، جعلت شيئًا أقرب إلى jambalaya ، لا توجد بامية ولكن بنكهة غنية بالطماطم والفلفل الأحمر. الأرز ، بالطبع ، يمتد. بالنسبة لي ، فإن كريول الجمبري الخاص بأمي ، وهو وصفة توزعها الأسرة ، هو طعام مريح.

مكونات:

2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
1 بصلة صفراء ، مقطعة ناعماً
3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
1 حبة فليفلة خضراء منزوعة البذور ومقطعة ناعماً
1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومقطعة ناعماً
1 حبة فلفل برتقال ، منزوعة البذور ومقطعة ناعماً
1 16- أونصة من هريس الطماطم
1 ملعقة طعام من رقائق الفلفل الأحمر
2 كوب أرز طويل الحبة غير مطبوخ أو أرز كارولينا الذهبي
1 لتر من مرقة الجمبري الدافئ ، المحضر أو ​​محلي الصنع (الوصفة التالية)
2 رطل جمبري كبير مقشر ومنزوع العرق محجوز للمرق
ملح البحر الناعم والفلفل الأسود المطحون طازجًا

تعليمات:

الخطوة 1: في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. يقلب البصل والثوم ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، لمدة 5 دقائق.

الخطوة 2: يُضاف الفلفل ، معجون الطماطم ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والأرز مع التحريك حتى يتجانس المزيج. اسكبي المرق ببطء لمنع تناثره ، حيث ستكون المقلاة ساخنة ، ثم اتركي الكريول حتى الغليان. بمجرد الغليان ، قلبي ، غطي ، ثم خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

الخطوه 3: يُرفع الغطاء ويُضاف الجمبري ويُقلب الأرز جيدًا. يُطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى ، حتى يمتص كل السائل ويصبح لون الجمبري ورديًا وملفوفًا. تذوق وأضف الملح والفلفل حسب رغبتك. خدمة والتمتع بها.

مرقة الجمبري

مكونات:

2 لتر (8 أكواب) ماء بارد
4 أكواب قشور جمبري
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة فيداليا مقشرة ومقطعة إلى أرباع
1 جزرة مفرومة خشنة
1 ضلع كرفس ، مقطّع إلى قطع بحجم 2 سم ، بما في ذلك الأوراق
1 ليمون ، أرباع
2 ورق الغار
2 أغصان زعتر
1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل

تعليمات:

الخطوة 1: يُسكب الماء في قدر كبير ويُترك جانباً.

الخطوة 2: اشطف وصفي قشر الجمبري. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة - عالية وقلبي قشور الجمبري لمدة دقيقتين. يُضاف البصل والجزر والكرفس ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى.

الخطوه 3: أضيفي قشور الجمبري والخضروات إلى الإناء ، ثم أضيفي الليمون وأوراق الغار والزعتر والملح والفلفل. يُغلى المرقة ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. يُرفع عن النار ، ثم يصفى المرق من خلال غربال مبطن بالقماش الجبن في حاويات بحجم ربع لتر أو نصف لتر. برد المرق تمامًا ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين أو قم بتجميده لاستخدامه لاحقًا.


كاليفورنيا: مصنع القهوة ، أوكلاند

مضحك ، ليس هو & # x2019t ، كيف تحدث الأشياء العظيمة في بعض الأحيان فقط عندما & # x2019ve نفاد الخيارات. هذا هو المكان الذي وجد فيه Tartine ، مخبز سان فرانسيسكو الذي ساعد في دخول حقبة جديدة من الخبز الأمريكي ، نفسه مرة أخرى في عام 2016 ، عندما كانوا يتطلعون إلى توسيع إمبراطوريتهم بشكل كبير ، والتي بنيت على العديد من كعكات الصباح المعطرة بالحمضيات. يمكنك & # x2019t ، بعد كل شيء ، تقديم بعض من أفضل المعجنات والخبز في البلاد جنبًا إلى جنب مع مؤسسي القهوة دون المستوى تشاد روبرتسون وإليزابيث برويت ، لكنهما كانا يواجهان أسوأ وقت في العثور على الشريك أو المورد المناسب للوظيفة ، وكان الوقت عاملا كبيرا جدا. أدخل كريستوفر جوردان ، أحد هؤلاء البالغين في صناعة القهوة الذين فعلوا ذلك الوقت ورأوا كل شيء & # x2014 هذا الاقتراح المتواضع ، لجلب التحميص داخل المنزل ، على الأرجح لم يكن هناك أي شخص يفكر ، على الأقل ليس في البداية ، أن الجميع وإلا كانوا يريدون قهوتهم. لكن مع شخص يتمتع بخبرة مثل جوردان ، الذي استدعى مجموعة كاملة من زملائه الموهوبين جدًا لجعل الأمر يسير ، تنظر إلى الوراء وتفكر ، حسنًا ، الذي - التي كان لا مفر منه إلى حد كبير. القهوة ، كما تتوقع من فريق لديه هذا القدر من المعرفة ، موجودة هناك مباشرةً ، ولكن بنفس القدر من الإثارة هو مدى الانسيابية والعقلانية التي تمت بها العملية منذ البداية. هناك ستة أنواع مختلفة من التحميص ، لكل منها دوره الخاص ، ولكن مع هدف مشترك يتمثل في الاستمرارية والجودة. في وقت قصير جدًا على الإطلاق ، أصبح مصنع القهوة حاضرًا مهدئًا في صناعة مثيرة إلى حد ما ، وهذا هو أجمل شيء.

الملاحظات تذوق بعد سنوات من الاكتفاء بالوضع الراهن ، أمضت لوس أنجلوس العقد الماضي & # x2014 بمساعدة جادة من لاعبين من خارج المدينة و # x2014 في إنشاء نوع جديد من ثقافة المقاهي و # xE9 ، والآن هناك مقاهي جميلة في كل مكان. في حين أن معظمهم يلعبون الدور بشكل فعال إلى حد ما ، فإن القهوة كثيرًا ما تبدو وكأنها فكرة متأخرة. هذا & # x2019s لم يحدث أبدًا في توهج النهار، مقهى سيلفر ليك المباشر & # xE9 يقوم بتخمير بعض من أفضل أنواع الحبوب من جميع أنحاء العالم ، وهي مجموعة منتقاة بعناية من قبل المالك Tohm Ifergan. عند الدخول إلى متجر Sunset Boulevard ، مع لمساته الوردية النيون والألفية ، قد تميل إلى الاعتقاد بأنك & # x2019ve تجولت للتو في فخ Instagram آخر & # x2014stay ، وأن تكون مباركًا. ومع ذلك ، مع وجود العديد من المحامص في الجزء العلوي من اللعبة في جميع أنحاء الولاية في الوقت الحالي ، فأنت لا تريد قضاء الكثير من الوقت بعيدًا عن المصدر & # x2014 هناك & # x2019s بالكاد بقيت بلدة أو مدينة في الولاية التي لم تساهم # x2019t إلى رحلة كاليفورنيا المستمرة نحو الهيمنة المطلقة والكاملة على القهوة ، ولكن إليك أربعة بالتأكيد يجب أن تكون على دراية بها: في أوكلاند ، إنها & # x2019s Keba Konte & # x2019s قهوة ريد باي، التي كان لديها ما يقرب من عامين لتستقر في محمصة وبار ومجمع حدائق مثير للإعجاب ، في فروتفيل (لدى Red Bay خطط للتوسع إلى ما هو أبعد من أوكلاند & # x2014 إبقاء العيون مقشرة). في سانتا كروز ، واحدة من أفضل مدن القهوة الصغيرة في أمريكا منذ ما قبل ولادة العديد من شاربي القهوة اليوم و # x2019 ، تدور أحداثها حاليًا حول ما لا نهاية له من الإعجاب Cat & amp Cloud، مدعومًا بقدر كبير من الخبرة في الصناعة. في جنوب كاليفورنيا & # x2014now ، بفخر أول منطقة منتجة للقهوة في البر الرئيسي الأمريكي ، شاهد هذه المساحة & # x2014 بالطبع سنبدأ مع برنامج التحميص الجديد الذي يدعم توسّع كايل جلانفيل وتشارلز بابينسكي بسرعة اذهب واحصل على & # x2018Em Tiger إمبراطورية في لوس أنجلوس. ومع ذلك ، لم يكن هناك شيء في هذا الجزء من الولاية خلال العام الماضي يشعر بذلك تمامًا نعم ، من فضلك ، المزيد من ذلك كعمل يجري في أركيد كوفي، المحمصة ذات المستوى المنخفض (كاملة مع مقهى متواضع ولكن ترحيبي للغاية & # xE9) جعل منزلهم في متجر فيديو قديم في ريفرسايد كانت قهوتهم من بين أكثر القهوة التي لا تنسى على الصعيد الوطني ، بدءًا من مزيج إسبريسو فخم تمامًا. إن برنامج مشاركة الأرباح Arcade & # x2019s ، حيث يقسم الموظفون 10٪ من الأرباح كل ربع سنة بدلاً من البقشيش ، يبدو وكأنه نموذج يستحق الحديث عنه.


تنظيم عطلة حول الطعام و # 038 نبيذ

أستراليا & # 8217 s Ultimate Winery Experiences by State

مع الوفرة التي تحسد عليها أستراليا من مناطق زراعة العنب المفتوحة لمحبي النبيذ المحترفين ، وأحيانًا الفرز من خلال.

من قال & lsquonever يتخذ قرارًا كبيرًا بشأن معدة فارغة ومن الواضح أنه لم يزر أستراليا ومناطق النبيذ rsquos أبدًا.

نقول إن البطن الجائع هو المرافقة المثالية لأي هروب من عشاق الطعام ، حيث يوفر جهاز التتبع الداخلي اللازم للتنقل بين العديد من النكهات الذواقة المعروضة.

إن التخطيط لطعام ونبيذ مثالي هو كل شيء عنك. هل تسيل لعابك على الوجبات الخفيفة اللذيذة أو تنغمس في شهيتك للحلويات أكثر مما ينبغي؟ هذه هي الأسئلة التي يجب أن تطرحها على نفسك أثناء التخطيط والتخطيط لرحلة من أجل ذوقك.

لماذا تخطط لعطلة طعام ونبيذ؟

علينا جميعا أن تناول الطعام. لماذا لا تفعل ذلك بشكل جيد؟ حتى لو لم تكن لديك الكثير من الشراهة ، فهناك ثقافة لا يمكن إنكارها حول الطعام الذي & rsquos ملهم. From farming to fine dining, there&rsquos magic to witnessing all the behind the scenes passion that goes into producing every morsel of a meal and then tasting or sipping the end result.

Australian food and wine holidays are extra special because we infuse the unique energy of our land into every bite. Don&rsquot know what we mean? واصل القراءة.


Bringing steamed bagels to Savannah

The void in the local tour de torus was too much for Harts and Mapleton to bear. So, the idea was simple: Harts wanted steamed bagels, so she opened a bagel shop.

“I just love steam bagels and they weren’t here so, I said ‘Kevin, will you get me a bagel steamer—an industrial bagel steamer—for my birthday?’ So, then we just started messing around in August, giving them to our friends and neighbors, and they were like, ‘Wow, you really should do something with this’,” Harts said.

This is one instance where everyone should rejoice that neighbors voiced their opinions because the bagels coming out of Steamboat Bagels’ bread saunas are nothing short of brunch-altering.

Steamboat Bagels is a project of love simply because Harts and Mapleton both have their own full-time jobs.

“It’s always been in my mind that it is going to be a hobby,” Harts said. “It was never something where I was like, ‘I want to get rich doing this.’”

Though the two haven’t put their financial futures into making bagels just yet, their customers get the very best they have to offer with each sandwich because of the enjoyment that Harts and Mapleton get out of their new venture.

The location for Steamboat Bagels came naturally, too. With little experience in the food industry, the couple decided to start small. First at home, then with friends, and now at least once a month via pop-up restaurant in Starland Yard.

“We looked into getting a food truck and we looked into getting a space but for us with our jobs it just didn’t make sense,” Harts said. “So, we have a partnership with Loki and Starland Yard. It has been really great to do the pop-ups there.”

Truth be told, I had never had a steamed bagel before and was uncertain in my expectations. So often eating a sandwich framed in bagel is a tricky venture. The bagel can be too chewy or the filling too slippery. All holed-breakfast-sandwich connoisseurs know the feeling of taking that first bite and having to hold in the contents of the bagel awkwardly with the pinkies of the hands. It’s a messy situation well worth avoiding if at all possible.

But, by layering up the sandwich on a fresh bagel, then steaming the entire thing — in Steamboat’s special contraptions — you get a bagel sandwich that eats like a panini but is soft like a steamed bun. Harts seemed to agree with my point.

“If you have all the hearty ingredients that we put on our sub with the smoked meat and the smoked cheeses, you don’t really want to have it falling out of the back of it,” she said.

From steaming, the bagel itself remains delicate and easy to chomp through. I am now a full-fledged disciple of the technique bagels that are used as sandwich bread need to be steamed and leave the traditional chewy counterpart for a smear or some lox.

Some of their sandwiches are created on bialy style bagels. Bialy bagels are not boiled like traditional ones, they are instead sent straight into the oven for baking.

The showstopper — and submarine-sized — sandwich was the Bagel Barge, aptly named. It’s debut was the very last pop up.

Patrons get 10 full inches of an everything bagel sandwich roll, which is arguably the best bagel flavor — especially for breakfast sandwiches. Before steaming, the dynamic duo boards the Bagel Barge with all of the breakfast fixins: sausage, cheese and eggs.

The Smokestack was also a winner. Layered inside of a normal-shaped bagel comes tender smoky shredded boston butt, gooey white American cheese, tender egg, salty bacon and a fresh made rosemary garlic aioli.

This is unlike any barbecue sandwich that you’d find in a normal smokehouse.

Between the perfectly soft bagel and the smoke-filled chew of the meat is the perfect marriage of texture. The egg, bacon and cheese add a level of delectably devilish richness that the compliments the slowly-cooked pork shoulder deliciously.

For the next pop up, May 16, patrons will likely find that a Steamboat signature is back on the menu — the pimento cheese with ham. The classic is dubbed the Groggy Sailor. It features a signature homemade pimento cheese, smoked ham, egg and mustard. This one comes layered on a jalapeno and red pepper bagel.

The idea of an egg-only sandwich on the pillowy steamed bagel is not a compromise by any stretch of the imagination. Many people will find that they prefer that as it brings the taste of the bagel to the front of the experience of tasting Steamboat’s food.

Some time in the future, the Sultans of Steam would like to have a quaint brick-and-mortar spot.

“We would love to have a small space were people would get to go bagels and maybe a Bloody Mary or something on the way to the park,” Harts said.

In the meantime, you can follow Steamboat Bagels on Instagram, @steamboatbagels to get the most up-to-date information on Savannah’s newest circular culinarians.


First Hody festival coming to Cedar Rapids

CEDAR RAPIDS — The houbys are on hold, but the National Czech & Slovak Museum & Library in southwest Cedar Rapids is embracing another festival, serving up food, music, wine tasting, a tree planting and even a cooking demonstration by a Slovak ambassador later this month.

It’s called Hody, which is Czech for “feast,” and is an annual festival in the Czech Republic, held on no particular date between May and September. Celebrations can range from a progressive meal to a multiday celebration, with food, maypoles and music/dancing being the hallmark activities.

Hody 2021 will take place May 21 to 23, with most events happening at the museum, 1400 Inspiration Pl. SW, Cedar Rapids. Many of the events have early reservation deadlines and limited seating.

Drive-up traditional Czech meal: 4 to 7 p.m. May 21 $25, order by today at ncsml.org/hody2021/

Meal to include: pork loin (veprove maso) dumplings with gravy (knedlik) sauerkraut (zeli) one kolach (kolace). Select Czech beer and additional kolaches will be available for purchase at time of pickup.

Linden tree planting: 10 a.m. to noon May 22, at Czech National Cemetery, 2200 C St. SW, Cedar Rapids. Museum President and Chief Executive Officer Cecilia Rokusek, Czech Heritage Foundation President Jim Gruntorad, Slovak Ambassador to the United States Radovan Javorcik and Czech Center of New York Director Miroslav Konvalina and Deputy Director Jan Zahour will plant four linden trees donated by Trees Forever. The event is free and open to the public.

Many cultures consider the linden tree, with its heart-shaped leaf, a sacred symbol representing peace, love, prosperity, friendship and good luck.

Coffee and kolaches: Noon May 22 at the museum, following the tree planting free and open to the public. Konvalina will speak about the Czech Center of New York.

Cooking demonstration: من 2 إلى 4 مساءً May 22, at the museum. Ambassador Javorcik will demonstrate how to prepare laugaricio tartiflette (zemiaky z laugaricia). This potato dish incorporates sauerkraut, sweet wine, bacon, smoked meat and lots of cheese. Audience members will be invited to taste the finished dish. This event is free for museum members and $15 for others. Tickets will be available at the door, but reservations are recommended since room capacity is limited to 72. Call (319) 362-8500 or go to ncsml.org/hody2021/

Czech and Slovak wine tasting: 5 to 6:30 p.m. May 22, at the museum, $60. Featuring sommelier Steven Greif. Sample wines from the Bohemian region, an area that traditionally featured sweet wines but has undergone significant expansion.

Greif has been leading wine tastings covering a broad range of regions and styles for many years. Reservations are recommended as the room capacity is 70 call (319) 362-8500 or go to ncsml.org/hody2021/

Jozef Ivaska Jr. in concert: من 2 إلى 4 مساءً May 23, at the museum $10 public, free to museum members reservations recommended since audience is limited to 100 call (319) 362-8500 or go to ncsml.org/hody2021/

Ivaska, a Slovakian tenor, will perform operatic, traditional folk and Broadway repertoire.


شاهد الفيديو: مهرجان المجد بيندهلي 2019. بوشي الفنار و عمرو التركي و كفته و زين. توزيع كارم بوبوس (يونيو 2022).