أحدث الوصفات

ميني رول بالنقانق

ميني رول بالنقانق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

نخلط الثوم بالماء البارد ونخرج اللحم من النقانق ونزيل القشرة ثم نخلطها بالماء مع الثوم وتتبل بالملح والفلفل.

نلف العجينة ونقطعها إلى نصفين ، ونقسم تركيبة السجق إلى نصفين ، ونضع كل نصف على قطع عجينة البف باسترى ، ونمد اللحم بالطول ونترك حافة 1 سم ، ندهن حافة العجينة بالبيض المخفوق ونلف العجين ونقطعها ونقطعها. من اللفائف صنع لفات صغيرة أخرى ، بحيث تحصل على 20 قطعة ، ضع اللفائف على صينية مبطنة بورق الخبز واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.


قائمة أصح النقانق في رومانيا. في بعض المنتجات ، يتم استخدام الصبغة الحمراء التي يتم الحصول عليها من الحشرات

قامت جمعية المستهلكين المحترفين (APC) بتحليل 43 نوعًا من النقانق ، والسلع التي يتم شراؤها من الشبكات التجارية الكبرى ، في دراسة حول محتوى هذه المنتجات والتأثيرات المحتملة على صحة المستهلك.

تم إجراء الدراسة من قبل فريق من خبراء APC ، بتنسيق من Costel Stanciu ، وهو أكاديمي.

من ماذا تصنع النقانق؟ وبحسب البحث فإن اللحوم المستخدمة كانت بنسب مختلفة وهي كالآتي:

صدر دجاج بين 23٪ و 80٪ ، لحم دجاج بين 13٪ و 88٪ ، لحم خنزير بين 17٪ و 93٪ ، لحم بقري بين 8٪ و 79٪ ، لحم ديك رومي بين 4٪ و 96٪ ، صدر ديك رومي 53٪ ، مفصول ميكانيكياً اللحوم بين 50٪ و 79٪. في 7٪ من المنتجات التي تم تحليلها ، لم يتم ذكر كمية اللحم في الوصفة المستخدمة في صنع النقانق في قائمة المكونات.

الأمر المثير للقلق هو أن 26٪ من المنتجات التي تم تحليلها تستخدم لحوم مفصولة ميكانيكيًا (دواجن مفصولة ميكانيكيًا ، دجاج مفصول ميكانيكيًا وديك رومي ، دجاج مفصول ميكانيكيًا ، ديك رومي منفصل ميكانيكيًا). & Icircn لغة المتخصصين حتى يسمى & bdquom & acirczgă & ldquo أو & bdquonoroi & ldquo: & bdquonoroi alb & ndash white slim، engl. & Ldquo (لأنه يتعلق بلحوم الدواجن). تتضمن العملية طحن الذبيحة وتمرير العجينة (والتي تشمل طحن العظام ونخاع العظام والأنسجة الأخرى الصالحة للأكل) تحت الضغط.

كيف يتم اختيار النقانق

عند اختيار مجموعة متنوعة من النقانق ، يجب مراعاة كمية اللحوم في المنتج والعناصر الغذائية الرئيسية المذكورة في بيان التغذية ، أي كمية البروتين والدهون المشبعة / الأحماض الدهنية ومحتوى الملح ، وتجنب النقانق التي تحتوي على التركيب مثل أحادي جلوتامات الصوديوم والكاراجينان والكارمين ونتريت الصوديوم. في الوقت نفسه ، يجب تجنب النقانق التي يتم الحصول عليها من اللحوم المفصولة ميكانيكيًا (بقايا الأنسجة العضلية والغضاريف والأوعية الدموية والأعصاب والنسيج الضام) مع إضافة السكريات ودقيق القمح ودقيق الشوفان وألياف فول الصويا وألياف البازلاء والبروتين الحيواني ، البروتين النباتي المتحلل ، بروتين الخميرة المتحلل ، الجيلاتين والنشا ، والتي تخفي في الواقع الجودة المنخفضة للمنتجات. تحقق أيضًا من العمر الافتراضي وظروف التخزين في مساحة البيع بالتجزئة. نظرًا لارتفاع نسبة الملح وبعض الإضافات الغذائية التي قد تسبب السرطان ، يجب ألا تكون النقانق جزءًا من النظام الغذائي للأطفال والبالغين المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية ، كما ينصح كوستيل ستانسيو ، رئيس APC Rom & acircnia.

أصح الماركات الموجودة ومتاجر icircn

تشمل أفضل 10 ماركات من النقانق حسب محتوى اللحوم Pikok / Poland مع 93٪ لحم خنزير ولا إضافات ، Golfera / إيطاليا مع 88٪ دجاج و 2 إضافات ، AIA / إيطاليا مع 88٪ ديك رومي ودجاج ، ولكن مع 5 إضافات ، Dulano / ألمانيا مع 87٪ لحم خنزير و 2 إضافات ، Aldis / Rom & acircnia مع 87٪ لحم (60٪ صدور دجاج و 27٪ لحم دجاج دجاج) مع 3 إضافات ، Martinel / Reinert / Rom & acircnia مع 85٪ لحم خنزير و 3 إضافات ، Pikok / بولندا مع 85٪ لحم (72٪ صدر دجاج و 13٪ لحم دجاج) و 9 إضافات ، بيرفكت دواجن / سلوفينيا مع 82٪ دجاج و 5 إضافات ، Agil / Rom & acircnia مع 80٪ صدر دجاج وبدون إضافات وزيمبو / المجر مع 80٪ لحم (60٪ لحم خنزير و 20٪ لحم بقري) و 5 إضافات.

وفقًا لعدد المضافات الغذائية ، يتصدر الجزء العلوي Campofrio مع 11 مادة مضافة ، Caroli / Familia مع 10 إضافات ، Pikok (تلك التي تحتوي على 85٪ لحم) ، Caroli ، AIA ، مع 9 إضافات ، Casa Gruia ، Banat Bun مع 8 إضافات ، كارفور ، فوكس ، ميدا ، أوشان مع 7 إضافات ، باروني ، كاسا جوستولوي ، كريس تيم ، إيليت ، كورا مع 6 إضافات ، AIA ، C + C ، زيمبو ، أجيل ، أوشان ، بيرفكت دواجن ، باروني ، كريس تيم مع 5 إضافات ، ميغا إيماج ، أنجست ، إيفانتيس ، بيك ، يونيكارم ، برودبروسبر مع 4 إضافات ، ترانسافيا ، أنجست ، رينيرت ، ألديس مع 3 إضافات ودولانو ، جولفيرا ، أنجست مع إضافتين.

& Icircn من أفضل 3 ماركات APC من النقانق بدون إضافات غذائية هي Pikok مع 93٪ لحم خنزير ، Agil مع 80٪ صدر دجاج و Forzoso مع 59٪ دجاج و 29٪ جلد دجاج.

وفقًا لـ APC ، تحتوي 93 ٪ من المنتجات التي تم تحليلها على إضافات غذائية ، أي E's ، من مضافتين للأغذية إلى 11 مضافًا غذائيًا ، لذلك فإن 7 ٪ فقط من المنتجات التي تم تحليلها لا تحتوي على إضافات غذائية. تم استخدام نتريت الصوديوم ، وهو مادة حافظة غذائية يمكن أن تسبب حالات طبية معينة إذا تم تحضير الطعام للقلي ، في 91٪ من المنتجات التي تم تحليلها. 42٪ من المنتجات التي تم تحليلها ملطخة بحمض الكارمين / E120 / carminic وهو صبغة حمراء زاهية تم الحصول عليها من نوع حشرة يسمى قرمزي. في 44٪ من المنتجات التي تم تحليلها تم تقوية الطعم والرائحة باستخدام أحادي جلوتامات الصوديوم. تم استخدام الكاراجينان ، وهو عامل تثخين يشتبه في تسببه في بعض الحالات الطبية ، في 9٪ من المنتجات التي تم تحليلها.


ميني رول سجق - وصفات

ميني رول مع سلطة دجاج

هذه المقبلات على الطريقة الصينية لا تحتوي على أي دهون. يُسلق الدجاج في شوربة الخضار ، ويُقطّع إلى شرائح ويُقدم من خلال الخل وصلصة الصويا والخضروات ، ثم يُلف في أوراق السلطة.

مكونات

    225 مل شوربة دجاج مملحة قليلًا شريحتان من الزنجبيل بسمك 5 مم كل 450 جرام فخذ أو صدر دجاج منزوع الجلد والعظام 3 ملاعق كبيرة خل أرز 1 ملعقة كبيرة صوص صويا قليل الصوديوم 1 جزر مبشور 1 فلفل أحمر مقطع جوليان 16 أوراق خس طازج 16 أوراق نعناع خضراء 3 ملاعق كبيرة من الفول السوداني المحمص المفروم

لتحضير الصلصة ، اخلطي صلصة الصويا والخل والسكر في قدر. يغلي على نار خفيفة حتى يذوب السكر. توضع جانبا لتبرد.

يُغلى حساء الزنجبيل في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الدجاج. قلل اللهب إلى الحد الأدنى ، وغطيه بغطاء واطبخ لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح اللحم معتمًا ، مع قلبه مرة واحدة إلى النصف. أخرج اللحم من الوعاء (رمي العصير). بعد أن يبرد بدرجة كافية ، قطعيه إلى شرائح.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي الخل مع صلصة الصويا. نضيف شرائح اللحم والجزر والفلفل الأحمر. اخلط جيدا.

ضع أوراق الخس على الطاولة. ضعي ورقة نعناع فوق كل ورقة خس. نقسم التكوين بالتساوي على أوراق السلطة ، ثم نضيف الفول السوداني المفروم. تُلف وتقدم مع الصلصة.


افردي العجينة في صفيحة مستطيلة وقطعيها إلى ثلاث شرائح. ثم قطع كل شريط إلى أربعة مربعات. انقله إلى صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.

نقطع النقانق إلى شرائح ونمزجها مع صلصة الطماطم. حصة على كل مربع في القاعدة ثم دهن النصف المكشوف بمعجون الطماطم. دهن الحواف بالبيض المخفوق وقم بطيها عن طريق إدخال عصا. اضغط لتلتصق جيدًا. دهنها بالبيض المخفوق وضعها في الفريزر.

سخني الفرن على حرارة 6/200 درجة مئوية. اخبزي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً بالتساوي. تقدم مع صلصة النقع حسب الرغبة.


كيف تلف النقانق في العجين؟

يتم دهن العجين المخمر على سطح مرشوش بالدقيق حتى يبلغ سمكه حوالي 3-4 مم. امسح النقانق جيداً حتى لا تتبلل (توضع نيئة ولكن تخرج من الثلاجة تتكثف وتصبح مبللة & # 8211 إذا كانت رطبة ، لا تلتصق العجين بها أو تنزلق أو تبقى نيئة). باستخدام قطاعة بيتزا ، قم بتقطيع الشرائط بعرض 1.5 سم. في المجموع يجب أن يكون لدينا 12 شريطًا. يمكنك قصها إلى نصفين أولاً ، ثم كل نصف وهكذا ، والحصول على 12 شريطًا.

خذ كل شريط على حدة ولف النقانق واحدة تلو الأخرى. يمتد شريط العجين قليلاً وبالتالي يلتصق جيداً بالنقانق. يجب أن تكون الطبقات الملفوفة متداخلة قليلاً.

نسير بنفس الطريقة مع كل النقانق. نقوم بتدوير كل قطعة من المعجنات قليلاً على الطاولة ، ولكن بدون الضغط ، يجب أن تكون الشرائط المتداخلة مرئية بوضوح. ثم نضعها على صينية بها ورق خبز ونتركها لترتفع لمدة 20 دقيقة أخرى ، مغطاة بمنشفة مطبخ نظيفة.

ثم دهن كل قطعة من البسكويت مع صفار البيض المخفوق مع رشة ملح وملعقة كبيرة من الحليب ورش البذور حسب الرغبة: السمسم أو الخشخاش أو الكمون أو اتركها بسيطة. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (متوسطة إلى عالية بالغاز).


فيديو: معجنات بشكل جديد فطائر بحشو النقانق وسر العجينه الخفيفه الهشه مناسبه للخروجات والمدارس (قد 2022).


تعليقات:



اكتب رسالة