أحدث الوصفات

الشيف الأسبوعي / تقرير القائمة: أسبوع 7 أبريل 2014

الشيف الأسبوعي / تقرير القائمة: أسبوع 7 أبريل 2014

كل أسبوع ، نلقي نظرة على بعض الطهاة الجدد والقوائم التي ظهرت في جميع أنحاء البلاد. إليك تقرير هذا الأسبوع:

كونيتيكت

سيشرف الشيف دين جيمس ماكس المرشح لجيمس بيرد على قائمة طعام خاصة في عيد الفصح في فندق ترمبل ماريوت مشاركة موازية. ستشمل الاختيارات سمك السلمون الاسكتلندي المشوي ، وفخذ الضأن المشوي.

نيو أورليانز

الحي الفرنسي مطعم دومينيكا سيحتوي على قائمة عيد الفصح الخاصة في الفترة من 14 إلى 22 أبريل. من المقرر أن تشمل الدورات التدريبية ماتزو ملح البحر على نار الخشب ، والبط المشوي بالبسطرمة ، وكعكة اللوز الأبيض والأسود للصحراء.

نيويورك

تقارير شارع Grub ذلك جاسوس شمالي، التي فقدت مؤخرًا طاهها المعجنات ، فقدت أيضًا طاهها التنفيذي. قرر هادلي شميت ، الذي كان الشيف التنفيذي لشركة Northern Spy لمدة عامين ونصف ، المضي قدمًا.

هاي لاين بابي، التي تقع في منطقة Meat Packing District ، ستفتتح نافورة صودا قديمة الطراز ابتداءً من 15 أبريل. وستتضمن النافورة آيس كريم ، صودا ، ومخفوقات ، وشعير ، مع مجموعة متنوعة من العصائر والطبقة.

التين والزيتون سيتم تقديم قائمة ثابتة لعيد الفصح تتضمن كروكيت فطر الكمأة كمقبلات ، مع رف من لحم الضأن وسمك السلمون الريفييرا كمقبلات.

برجولا كشف النقاب عن قائمة جديدة لوجبات الفطور المتأخرة التي ستشمل الخبز المحمص الفرنسي بالنعناع وبرغر لحم الضأن ووجبة إفطار عربية تقليدية قابلة للمشاركة تشمل الفلافل وبابا غنوج والبقلاوة.

يقدم مطعم Wallse للشيف Kurt Gutenbrunner ، الواقع في West Village ، وجبة فطور وغداء في عيد الفصح. يمكن للعملاء الاختيار من بين مجموعة متنوعة من اختيارات الجوائز الثابتة ، بما في ذلك سمك السلمون المطبوخ ببطء ، ومخلل الملفوف ، والموريل ، والشيري لتناول العشاء ، وكوارك سوفليه مع الفراولة للصحراء.


السبانخ على الطريقة اليونانية ، فيتا وفطيرة بولينتا # 038

مستوحاة من وصفة من كتاب الطبخ الجميل لديانا هنري & # 8217s من الفرن إلى المائدة: أطباق بسيطة تعتني بنفسها ، هذه الوصفة مبنية على طبق يوناني يسمى kourkouto ، وهو طبق بسيط ولذيذ & # 8220pie & # 8221 يحل محل عجينة الفيلو في فطيرة فيلو تقليدية مع خليط مصنوع من البيض والجبن واللبن اليوناني ودقيق الذرة. فكر في الأمر على أنه تقاطع بين عصيدة من دقيق الذرة المخبوزة ، وكيشي ، وفريتاتا & # 8212 ، وبما أن هذا الإصدار مليء بالسبانخ والفيتا والشبت ، فإنه يحتوي على مشاعر سباناكوبيتا. إنه طبق رئيسي نباتي لذيذ فريد (وسهل!) وهو مثالي لوجبات الفطور والغداء أو العشاء الخفيف.


شاهد الفيديو: #غرفةالأخبار. موجز أخبار الخامسة مساء. 14 - أبريل - 2014 (كانون الثاني 2022).