أحدث الوصفات

أزهار الكوسا المقلية

أزهار الكوسا المقلية



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أزهار الكوسا المقلية المقرمشة والمالحة والإدمان عليها تمامًا تجعل المقبلات لذيذة.

مكونات

  • زيت نباتي (للقلي)
  • 1 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 12 أونصة مبردة من بيلسنر أو بيرة لاجر أو مشروب غازي
  • أزهار الكوسة (تمت إزالة الأسدية ؛ حوالي عشرين)

تحضير الوصفة

  • في قدر كبير ، سخني حوالي 2 بوصة من الزيت على نار متوسطة حتى يقرأ مقياس حرارة القلي العميق 350 درجة. اخلطي الدقيق والملح في وعاء متوسط ​​، ثم اخفقي في البيرة حتى تصبح ناعمة تقريبًا (بعض الكتل الصغيرة مرحب بها - لا تفرطي أو ستفرغ الخليط من الهواء) .واحدًا تلو الآخر ، قم بتجريف الأزهار في الخليط ، وتخلص من الفائض ؛ ضعها برفق في الزيت ، دون ازدحام المقلاة. قم بالطهي ، التقليب مرة واحدة بملعقة مشقوقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، 2 - 3 دقائق في المجموع ، انقلي إلى مناديل ورقية لتصفيتها ، ورشيها بملح البحر وأكلها وهي ساخنة.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 117.9٪ السعرات الحرارية من الدهون 66.0 الدهون (جم) 8.8 الدهون المشبعة (جم) 0.7 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 8.8 الألياف الغذائية (جم) 0.3 إجمالي السكريات (جم) 0.7 صافي الكربوهيدرات ( ز) 8.4 بروتين (غ) 1.3 الصوديوم (ملغ) 73.8 قسم التعليقات

كيفية جعل أزهار زهرة الكوسا الإيطالية المقلية سهلة

شكرا لزيارتكم! قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يمكنك قراءة إفصاحي لمزيد من المعلومات.

للوصفة الإيطالية اليوم # 8217 ، قررت التحدث عن كيفية طهي زهور الكوسا المقلية. هذه وصفة سمعت عنها & # 8217 لسنوات عديدة ، وفي هذا الصيف استفدت أخيرًا من الكوسة على ظهر السفينة وجربتها.

أنا & # 8217m أشاركك الوصفة خطوة بخطوة ، جنبًا إلى جنب مع إجابات للأسئلة التي قد تكون لديك إذا لم تقم بإجراء هذه الوصفة من قبل. إذا كنت ترغب في تخطي الوصفة ، يمكنك القيام بذلك هنا ، لكنني أوصي بقراءة بعض الاقتراحات / النصائح التي قد تخرج بها.

يجب أن تعلم أيضًا أنني استخدمت مكونات بسيطة فقط ، لا شيء رائع وهو مثالي في رأيي لأنك لا تنتهي في النهاية بإخفاء نكهة زهر الكوسة نفسها.

الخبر السار الذي يسعدني مشاركته هو ما يلي:


ملخص الوصفة

  • 8 أزهار كوسة كبيرة (حوالي 2 أونصة)
  • 4 أونصات من جبنة الموزاريلا الطازجة ، مقطعة إلى 8 شرائح (2 1/2 × 1/2 بوصة)
  • 4 أونصات من لحم الخنزير المقدد أو الباريسي ، مقطّع إلى 8 شرائح (2 1/2 × 1/2 بوصة)
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير مقسم
  • زيت زيتون للقلي
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض (حوالي 2 1/8 أوقية)
  • 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 كوب ماء مكربن

باستخدام ملاقط أو سكين صغير حاد ، قم بإزالة المدقة بعناية وتجاهلها من كل زهرة كوسة. ينبع تقليم إلى حوالي 1 1/2 بوصة. ضعي شرائح الموزاريلا والبروسكيوتو على منشفة ورقية وصفيحة الخبز المبطنة. يرش جبن الموزاريلا بربع ملعقة صغيرة ملح. دعه يقف لمدة 10 دقائق.

ربتي شرائح الموزاريلا والبروسكيوتو بالمناشف الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. تُحشى أزهار الكوسة بحذر بقطعة واحدة من كلٍ من الموزاريلا والبروسكيوتو. قم بلف الزهرة برفق في الجزء العلوي للمساعدة في الإغلاق.

يُسكب زيت الزيتون حتى عمق 1/4 بوصة في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على حرارة متوسطة إلى 350 درجة فهرنهايت. اخفقي البيض و 1/4 ملعقة صغيرة ملح في وعاء متوسط. قلب الدقيق والبيكنج باودر معًا في وعاء صغير. اخفقي تدريجياً نصف خليط الدقيق مع خليط البيض. يُضاف خليط الدقيق المتبقي بالتناوب مع الماء المكربن ​​مع الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.

تُغمس 4 أزهار كوسة محشوة في الخليط ، وتُغطى تمامًا وتسمح بالتقطير الزائد. تقلى في الزيت الساخن ، مع التقليب من وقت لآخر ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 4 إلى 5 دقائق. انقليها إلى منشفة ورقية وصفيحة خبز مبطنة ورشي عليها 1/8 ملعقة صغيرة ملح. كرري العملية مع باقي أزهار الكوسة والعجين والملح. قدميها على الفور.


أزهار الكوسا المقلية (حبة كاملة 30)

تحتوي سلسلة "From the Garden" الخاصة بي على وصفات تستخدم المنتجات الطازجة مباشرة من الحديقة (أو من أسواق المزارعين ، ومنشآت المزارع ، والاختيار الخاص بك ، وما إلى ذلك) سيكون صيفًا لذيذًا! انقر هنا لمشاهدة الوصفات الأخرى في السلسلة.

تنمو نباتات الكوسة مثل مجنون! إنهم يكرمون الكثير لدرجة أنني أعتقد أنني سأحتاج إلى تمديد السياج وإعطائهم مساحة أكبر!

هناك ما لا يقل عن 10 كوسة تنمو بطول 3-4 بوصات ، لكنها ليست جاهزة للحصاد بعد! من حسن حظنا أن الطبيعة الأم تعطينا بعض المقبلات اللطيفة لإبقائنا حتى يصبح القرع جاهزًا للحصاد. وهؤلاء سيكونون ZUCCHINI BLOSSOMS!

لم أتذوق أزهار الكوسة من قبل ، لكن دعني أخبرك ، اقليها ، وهذه الأشياء جيدة! حديقة طازجة ، مقرمشة ، مالحة. لم يكن لدي سوى 6 جاهزة للحصاد في وقت واحد ، لكنني ما زلت أفكر فيهم وأنتظر بصبر المزيد حتى أكون جاهزًا للقطف!

منذ أن كنت أتبع Whole30 عندما صنعت هذه الأشياء ، لم أحشوها بأي شيء. لكن بالنسبة للدفعة التالية ، أعتقد أنني سأملأهم بالجبن قبل الغمس والقلي. لأن الجبن.

هؤلاء الأطفال متوافقون مع نظام Whole 30 ، وخالٍ من الغلوتين ، وخالٍ من الحبوب ، وخالٍ من منتجات الألبان ، ونباتي! واهو!


بالنسبة لأزهار الكوسة النباتية ، أضيفي جبن الموزاريلا والطماطم المجففة ، أو أضيفي البطاطس المهروسة والفاصوليا الخضراء المطهوة على البخار للحصول على حشوة كريمية أكثر. أضف القليل من البيستو إذا أردت.

إذا كان لديك خبز قديم ، اصنع حشوة عن طريق الجمع بين فتات الخبز القديم مع البيض والريحان والبارميجيانو.

للحصول على نوع غير نباتي ، استبدل الأنشوجة الكلاسيكية باللحوم المقطعة مثل لحم الخنزير المقدد أو المرتديلا.

بالنسبة لاختيار الجبن ، استبدل جبنة الموزاريلا بسكامورزا أو جبنة الريكوتا. تأكد دائمًا من أن الحشو ليس ناعمًا ودسمًا جدًا ، وإلا فقد تتسرب الحشوة أثناء الطهي.


ملخص الوصفة

  • 12 زهرة كوسة
  • 2 بيضة مخفوقة
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • كوب بقسماط إيطالي
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

تُغمس أزهار الكوسا بلطف في البيض المخفوق وتخلص من الفائض. اضغط على طبقة الدقيق مع فتات الخبز. لا تتكدس أزهار البقسماط على طبق.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. تقلى براعم ، تعمل على دفعات ، حتى يصبح كلا الجانبين بنيا ذهبيا ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. الموسم مع الملح والفلفل الأسود.


مكونات

  • حوالي 8 أزهار كوسة
  • 200 جرام جبنة فيتا
  • نكهة نصف ليمونة
  • عدد قليل من أغصان المريمية
  • الفلفل والملح حسب الرغبة
  • 5 ملاعق كبيرة دقيق تمبورا
  • حوالي 5 ملاعق كبيرة من الماء الفوار


& uarr انقر على الصورة لتكبيرها

أدوات المطبخ

  • مبشرة الحمضيات
  • وعاء متوسط ​​الحجم
  • لوح تقطيع وسكين الشيف
  • ملعقة
  • اختياري: مقص
  • مقلاة عميقة أو مقلاة أخرى ذات قاع ثقيل
  • وعاء كبير
  • خفقت
  • مقشدة

شاهد الوصفة الأصلية عبر:
https://ohmydish.com/recipe/fried-zucchini-blossoms

يمكنك شراء أزهار / أزهار الكوسة بانتظام من جميع أنواع المتاجر ، أو يمكنك استخدامها من حديقتك / نبات الكوسة. إذا كانت الزهرة لا تزال جميلة ، في بعض الأحيان يكون لها ساق وأحيانًا كوسة صغيرة عليها. الزهور ذات الساق هي أزهار الذكور وتلك التي تحتوي على كوسة صغيرة تبدأ من الإناث. يمكنك استخدام كلاهما.

التحضير - 10 دقائق

ابشر قشر نصف ليمونة ناعماً واخلطه مع جبنة الفيتا المفتتة. نقطع أوراق المريمية جيدًا ونمزجها مع جبنة الفيتا وقشر الليمون. قم بإزالة المدقة داخل المقص بعناية.

يمكنك أيضًا تركها في الداخل ، لكنها مرارة قليلاً. املأ الإزهار بعناية بخليط الفيتا. لا تملأها إلى الأعلى ، لأنه بعد ذلك لم يعد بإمكانك إغلاق الزهرة عن طريق طيها بعناية.

لا تحتاج إلى سيخ أو أي شيء آخر لهذا الغرض ، إذا أغلقت الزهرة باليد فسيكون ذلك كافيًا. سخني زيت عباد الشمس إلى 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت في مقلاة عميقة أو مقلاة ثقيلة القاع.

أزهار الكوسا المقلية

الانتهاء من أزهار الكوسة المقلية - 20 دقيقة

اصنعي خليط تمبورا ناعم ، اخلطي دقيق التمبورا والماء الفوار. لا يتطلب الأمر أكثر من ذلك. يجب أن يكون الخليط سميكًا قليلاً لضمان تغطية أزهار الكوسة جيدًا.

لماذا يجب إضافة الماء الفوار بدلاً من ماء الصنبور.

يخلق الماء الفوار فقاعات صغيرة في الخليط ، تتسع هذه الثقوب بمجرد أن يلمس الخليط الزيت الساخن. بهذه الطريقة يصبح الخليط أكثر هشاشة.

قم بتغطية أزهار الكوسة بخليط التمبورا وتأكد من إغلاقها. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، لا تفرط في القدر وتقدم على الفور. استمتع!

هل أعدت هذه الوصفة أم أنك تخطط لذلك؟
اذكر ohmydish ، ضع علامة #ohmydish على Instagram أو احفظ هذه الوصفة!


أزهار الكوسا المقلية

أنت محظوظ إذا تمكنت من الخروج إلى حديقتك وجمع الأزهار من نباتات الكوسة. لا أمتلك تلك الرفاهية في المكان الذي أعيش فيه ، لكن لدي سوقًا ممتازًا للمزارعين حيث يمكنني شراء الكوسة الصغيرة مع أزهارها التي لا تزال متصلة بها ، أو يمكنني شراء أزهار الذكور الأكبر حجمًا ، والتي أفضلها لأنها أسهل في الحشو. إذا قمت بشراء أزهارك من السوق ، فإليك كيفية تخزين هذه الأشياء الجميلة الهشة حتى تصبح جاهزًا لحشوها: ضعها في طبقة واحدة على صينية خبز ، وقم بتغطيتها بمنشفة أطباق مبللة ، ثم ضعها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم. والأفضل من ذلك ، قم بتعبئتها عند إعادتها إلى المنزل. سيحتفظون بهذه الطريقة لمدة تصل إلى يوم في الثلاجة. أزهار المحشوة غنية ، لذا اسمح باثنين لكل شخص.

ملاحظات النبيذ: يجب أن يكون النبيذ دقيقًا وقويًا. Tocai Friulano من Scarbolo و Soave من Pieropan أو Inama و Verdicchio من Sartarelli هي ثلاثة خيارات جيدة. يمكنك أيضًا صب النبيذ الفوار.

18 إلى 24 زهرة كوسة

مناسبة حفل عشاء غير رسمي ، حفلة كوكتيل

وصفة بالطبع أنتيباستو / مازة ، مقبلات ساخنة

اعتبارات غذائية نباتية

خمسة مكونات أو أقل نعم

الطعم والقوام جبني ، هش ، عشبي ، غني

مكونات

  • ½ رطل كوسة صغيرة
  • ملح
  • ½ رطل سكامورزا أو جبنة موزاريلا طازجة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 1 كوب (حوالي نصف رطل) جبن حليب خالي الدسم أو جبن ريكوتا كامل الدسم
  • 6 ملاعق كبيرة جبن بيكورينو مبشور
  • 2 بيضة مخفوقة قليلاً
  • ربع كوب من الريحان الطازج المفروم أو البقدونس أو البردقوش أو خليط
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 18 إلى 24 زهرة كوسة
  • 1 بيضة
  • 1½ كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1½2 إلى 2 كوب ماء مثلج
  • الكانولا أو أي زيت نباتي آخر لطيف أو أجزاء متساوية من زيت الكانولا وزيت الزيتون للقلي العميق
  • فلور دي سيل أو ملح البحر الخشن

تعليمات

لعمل الحشوة ، ابشر الكوسا على الفتحات الكبيرة لمبشرة التقطيع الصندوقية أو بشفرة المبشرة الكبيرة لخلاط الطعام. ضعي الكوسة في مصفاة ورشي الملح واتركيها لمدة 30 دقيقة. لف الكوسة في منشفة مطبخ واعصرها حتى تجف.

في وعاء ، يُمزج الكوسا والجبن والبيض والأعشاب والعديد من الفلفل المطحون ويخلط جيدًا. (يمكن تجميع الحشوة حتى يوم واحد قبل حشو الأزهار وتغطيتها وتبريدها).

إذا ذبلت الأزهار ، انقعها في ماء مثلج لمدة 15 دقيقة لإعادة تقشرها. أخرجيها من الماء وضعيها على مناشف المطبخ لامتصاص الماء. قم بالوصول إلى داخل مركز كل زهرة ، واضغط على السداة وتجاهلها.

تُسكب الحشوة في كيس معجنات مزود برأس عادي بوصة ، أو في كيس بلاستيكي شديد التحمل وقطع الزاوية السفلية لإنشاء فتحة بحجم بوصة. (يمكنك استخدام ملعقة صغيرة لملء الأزهار ، لكن العملية شديدة الفوضى ، مما يجعل كيس المعجنات الخيار الأسهل). اعصر بعض الحشوة في كل زهرة. اغلق القمم واتركه جانبًا. (يمكنك تغطية الإزهار المحشوة وتبريدها لمدة تصل إلى يوم واحد ، لكنها تكون مقرمشة أكثر إذا حشوة ومقلية في غضون ساعات قليلة).

لتحضير الخليط ، اخفقي البيض والطحين والملح مع نصف كوب من الماء المثلج. أضف المزيد من الماء المثلج حسب الحاجة للحصول على تناسق يغطي ظهر الملعقة. (يمكنك تحضير الخليط لمدة تصل إلى ساعتين مقدمًا ، وتغطيته ، وتبريده ، لكنه سيزداد قوامه عندما يرتاح ، أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر لتصحيح الاتساق.)

لقلي الأزهار ، سخني الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت. غلف صينية الفرن بالمناشف الورقية. صب الزيت على عمق 3 بوصات في قدر ثقيل وسخنه حتى 350 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة للقلي العميق. أمسك الزهرة من ساقها ، واغمسها برفق في الخليط ، ثم ارفعها ، وتخلص من الخليط الزائد ، ثم أنزل الزهرة في الزيت الساخن بحذر. كرر ذلك مع مزيد من الإزهار ، مع إضافة عدد قليل فقط في كل مرة لتجنب ازدحام المقلاة. تقلى الأزهار ، مع تقليبها برفق إذا لزم الأمر لتلوينها بشكل متساوٍ ، حتى تصبح ذهبية نقية وباهتة من جميع الجوانب ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. باستخدام ملعقة مشقوقة أو مقشدة سلكية ، انقل الأزهار إلى صينية مبطنة بالمنشفة لتصفيتها وتدفئتها في الفرن. كرر حتى تقلى كل الأزهار.

رتبي الأزهار على طبق ورشيها بالفلور دي سيل. قدميها على الفور.

التنويع: لعمل حشوة من المأكولات البحرية للأزهار ، امزج رطل من لحم السلطعون المطبوخ طازجًا أو الروبيان المطبوخ المفروم كوب من الكرفس أو الشمر المفروم ناعماً كوب كل حليب منزوع الدسم أو جبن ريكوتا كامل الدسم وجبنة موزاريلا طازجة مبشورة ناعماً 1 بيضة ، قليلاً يخفق 3 ملاعق كبيرة من كل من الثوم المعمر الطازج المفروم والبقدونس ذو الأوراق المسطحة ، مبشور ناعماً من 1 ليمونة كبيرة ونصف ملعقة صغيرة ملح: عدة مطحون من الفلفل الأسود: ورشة من الفلفل الحار. تخلط جيدا ، ثم الأنبوب أو الملعقة (هذه الحشوة ليست فوضوية بالملعقة) في الأزهار وتقلى حسب التوجيهات.


أزهار الكوسا المقلية

الطريقة المفضلة لدي للاستمتاع بأزهار الكوسة هي غمسها في الخليط والمقلية ، لأن الملوحة المقرمشة للعجين الذهبي المقرمش تكمل بشكل جميل حلاوة الزهرة نفسها ، دون أن تلقي بظلالها على نكهة الزهرة الرقيقة. إليك وصفة بسيطة من المفترض أن تخدم حوالي 6 ، على الرغم من تجربتي أنه من التفاؤل أنك قد تأكل هذه مثل الحلوى فهي جيدة. اقلي دفعة ، واستمتع بها طازجة ، ثم افعل المزيد. تريد أزهارًا ذكورًا لها سيقان. الإناث تعلق على الاسكواش. احصد الزهور بمجرد فتحها واستخدمها في أسرع وقت ممكن. إذا كنت تغسل الأزهار ، فقم بذلك برفق شديد وجففها معلقة رأسًا على عقب. كلا الطلاءات أدناه ممتازة. الأول هو هش ونهايات تشبه الخليط. والثاني هو جدة المؤلف ولا يكاد يُلاحظ على الزهور. استخدم زيتًا نباتيًا معصورًا على البارد (أفضل زيت بذور العنب أو الفول السوداني) إذا أمكن.

24 زهرة ذكور كوسة (بسيقان)
4 أكواب تقريبًا من زيت الفول السوداني أو زيت بذور العنب المعصور على البارد
2 بيضة كبيرة مخفوقة
2 كوب دقيق متبل بالملح والفلفل
ملح

قم بإزالة المدقة برفق من كل زهرة. قطع ينبع إلى حوالي 1 بوصة. تأكد من جفاف الأزهار.

سخني 1 بوصة من الزيت في مقلاة 12 بوصة على ارتفاع متوسط ​​حتى يسخن الزيت ولكن بدون تدخين. يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 365 درجة على ميزان حرارة الحلوى. ضعي البيض والدقيق في طبقين من أطباق الحساء الضحلة.

اغمس عدة أزهار في البيضة ، واترك معظمها يجف ، ثم دحرجها في الدقيق ، وتخلص من الفائض. تقلى لبضع دقائق حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية على كلا الجانبين. يُصفّى على مناديل ورقية ويُتبّل بالملح ويُقدّم ساخناً.

تفاوت: غالبًا ما كانت جدتي تصنع دقيقًا خفيفًا ومزيجًا مائيًا ، وتمزجها مع قوام الكريمة الثقيلة. بعد غمس الأزهار ، تم السماح لمعظم الخليط بالتجفيف.

هذه الوصفة هي نوع مختلف من الوصفة التي قدمتها لين روسيتو كاسبر في عام 1997


أزهار الكوسا المقلية محشوة بالريحان الريكوتا

أنا كذلك، وبالتالي متحمس لمشاركة اليوم & # 8217s!

كما ترى ، كل صيف أقول لنفسي إنني سأفعل أخيرا ضع أزهار الكوسا المقلية على المدونة & # 8211 وقد استغرق الأمر ما يقرب من أربع سنوات لتحقيق هذا الهدف.

لقد أحبط الكون خططي كل صيف حتى الآن.

عادة ما يكون استهلاكي لزهر الكوسة مخصصًا لـ عرضي وجبة مطعم. بجدية & # 8230 إذا رأيت أزهار الكوسة في قائمة الطعام ، يمكنك المراهنة على أنني سأطلب هذا الطبق. أنا أتذوق كل قضمة صغيرة.

كما يعلم الكثير منكم بالفعل ، فإن أزهار الكوسة ليست العنصر الأسهل في الحصول على يديك. إنها حساسة بشكل لا يصدق ، وما لم يكن لديك حديقة مليئة بالكوسا في المنزل ، فمن المرجح أن تجدها فقط في سوق المزارع المحلي الخاص بك & # 8217s.

حتى هذا يمكن أن يكون خادعًا في بعض الأحيان.

تحتاج أزهار الكوسة أيضًا إلى التحضير بسرعة نسبيًا من أجل الصمود جيدًا. إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعثور عليها في السوق ، فعليك حقًا صنعها في نفس اليوم. خلاف ذلك ، سوف تذبل الأزهار وتصبح طرية ، وهذا ليس بالأمر الجيد أبدًا.

في كل مرة أقوم فيها & # 8217 باختيار (أو التفكير في التقاط) صندوقًا منهم في سوق المزارعين & # 8217s ، قام شخص يقف بالقرب مني بضرب كتفي بأدب وسألني عما أفعله معهم.

ثم أدخل في قصة مدتها 5 دقائق عن حبي لهم & # 8230 لأنني أريد أن يجرب كل شخص في الكون أزهار الكوسة في وقت أو آخر ، وأن يقعوا في حب أنفسهم.

يحدث ذلك في كل مرة. يمكنني & # 8217t مساعدة نفسي.

أعتقد أن الكثير من الناس يخجلون من أزهار الكوسة لأنهم ليس لديهم أي فكرة عما يجب فعله معهم. إنه منطقي تمامًا! أعني ، لا يمكنك العثور عليهم إلا مرة واحدة في القمر الأزرق وهم & # 8217re زهور.

لكن في اللحظة التي تبدأ فيها في التفكير فيها على أنها امتداد للكوسة ، تبدأ في التفكير. لديهم في الواقع طعم مشابه جدًا لمذاق الكوسة الصغيرة & # 8211 ويمكن تقديمها نيئة في السلطات ، فوق البيتزا ، محشوة ، ومغمورة في المعكرونة. يمكنك تحضيرهم بعدة طرق.

الطريقة المفضلة المطلقة لتحضيرها هي حشوها بخليط الريكوتا الخفيف وقليها في المقلاة (بدلاً من ذلك ، يمكن أيضًا تقديمها نيئة). بالنسبة لهذا الطبق ، قررت أن أتذوق الريكوتا ببساطة برائحة الليمون والريحان والملح والفلفل. تريد حقًا التمسك بالنكهات البسيطة حتى لا تتغلب على الأزهار.

اخترت أيضًا قليها باستخدام عجينة خفيفة مصنوعة من دقيق لجميع الأغراض ومسحوق الخبز وماء سيلتزر. إنها تغلف الكوسة بشكل رقيق ، ويجعلها ماء سيلتزر ومسحوق الخبز هشًا جدًا & # 8211 على غرار خليط التمبورا بعدة طرق. الطريقة المفضلة لخدمتهم هي مع الكثير من شرائح الليمون!

هذه كانت يلتهم. استمتع.


أزهار الكوسا المقلية

قبل حوالي 12 عامًا ، لم يكن لدي أي فكرة أن الأزهار الصفراء الجميلة التي تنمو على الكوسة كانت صالحة للأكل. في المرة الأولى التي رأيتها فيها في وصفة ، كنت مفتونًا على الفور ، لذلك بمجرد أن رأيتهم في سوق للمزارعين اشتريت بعضًا منهم وعدت إلى المنزل لأصنعها. وسرعان ما وقعت في حب هذه الزهرة الرقيقة الصالحة للأكل.

أنا واحد من هؤلاء الأشخاص الذين يحبون معرفة تاريخ الطعام ، ومن أين أتى ، وكيف يتم تحضيره وما هو مذاقه. سرعان ما اكتشفت أن هذا الزهرة الجميلة تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا. يتم انتزاعها مباشرة من نبات الكوسة وتنمو بسهولة بالغة. يمكن تحضيرها بأي طريقة ولكن المقلية هي الأكثر شيوعًا. إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب الآخرين ، فأنا أضمن أن هذه ستكون موضوعًا رائعًا للمحادثة ليس فقط بسبب جمالهم ولكن بشكل خاص بسبب مذاقهم. إنها مقبلات مثالية لأي تجمع. ليس لديهم طعم منمق بشكل مفرط كما تتوقع للزهرة. لديهم تلميح دقيق ودقيق لنكهة الاسكواش ونسيجهم الرقيق يمنحهم إحساسًا مختلفًا. يمكنني فقط وصفهم بأنهم سحريون.

لقد حشوتها بجبنة الريكوتا محلية الصنع وقشر الليمون والملح والفلفل الأسود المكسر. يتكون الخليط من الدقيق والملح والفلفل المكسر وقشر الليمون والبقدونس المفروم جيدًا وزجاجة 12 أونصة من بيرة الجعة. إنه منحط حقًا!

إذا قررت القيام بذلك ، فتأكد من استخدامها بمجرد شرائها لأنها ستذبل بسرعة كبيرة. تحتاج أيضًا إلى شطفها برفق تحت الماء الجاري البارد وفتح الزهرة للتأكد من عدم وجود حشرات وإزالة المدقة والساق. يجب أن تكون عملية تنظيف وتحضير الأزهار لطيفة حتى لا تمزق البتلات. العمل الإضافي يستحق كل هذا العناء في النهاية!


شاهد الفيديو: حصريبمشط الشعر هنلف ورق العنب بسرعة الصااروخهتلفي اكتر من كيلو في دقايق (أغسطس 2022).