أحدث الوصفات

وصفة السندويشات على الطريقة الكوبية

وصفة السندويشات على الطريقة الكوبية



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تحقق من شطيرة لحم الخنزير المسيل للدموع المستوحاة من الكوبي ، مغطاة بلحم الخنزير السويسري والمدخن والخردل وانتهت في مكبس بانيني. - ويل بوديمان

مكونات

لحم الخنزير المسحوب

  • 1 بصلة مقطعة أرباع
  • 3 فصوص ثوم
  • 3 أرطال كتف لحم الخنزير
  • 6 ملاعق كبيرة خل
  • 2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو المجفف
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

للشطيرة

  • الخردل الأصفر حسب الرغبة
  • 8 لفائف فرنسية مقطعة أفقيًا
  • 8 شرائح جبن سويسري كبير
  • 8 شرائح كبيرة لحم خنزير مدخن
  • مخلل شرائح الخبز والزبدة ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم

وصفة السندوتشات الكوبية

لماذا يعمل

  • يؤدي وضع طبقة من الجبن السويسري حول الحشوات الأخرى إلى ربط الساندويتش ببعضها البعض بينما يذوب الجبن.
  • ثلاث نكهات من لحم الخنزير - لحم الخنزير الحلو ، ولحم الخنزير المشوي اللذيذ ، والسلامي غير التقليدي - تضفي على السندويتش تعقيدًا.
  • إن القيام بذلك على طراز تامبا مع جنوة سلامي يعطي هذه الشطيرة نكهة إضافية مقارنة بنظيراتها الأبسط.

. عندما يعطيك الحياة ليمون، اجعل منه عصير الليمون متي سبقتك يعطي نقدم لكم بقايا لحم الخنزير المشوي الكوبي ، تشرب أولاً نخبًا سبقتك من أجل الكرم والتفكير (الموخيتو مناسب من حيث الموضوع والذكاء) ، ثم تدفعه للأمام عن طريق صنع شطيرة كوبانو من أجل Future You.


لحم الخنزير المشوي الكوبي:

بسكين ، تُدخِل جميع الإضافات في الكتف لحشو الثوم بالثوم ، ثم يُدلك بالملح والأوريغانو ويُضاف عصير البرتقال الحامض. غطيها وضعيها في الثلاجة. كل ساعتين لمدة 12 ساعة قم بتدوير الكتف ونشر موجو في جميع الشقوق حتى يدخل داخل اللحم.

بعد النقع ، ضعيها في الفرن مغطى بورق برشمان ورقائق القصدير واخبزيها لمدة 5 ساعات أو حتى تسقط من العظم.

افرم اللحم بعد أن ينضج واحتفظوا بالشطيرة.

لتحضير الساندويتش:

قسّم الخبز إلى نصفين وافرد الخردل على الجانبين. نضيف في الأسفل المخللات ، ثم السلامي ، ثم لحم الخنزير ، حوالي 6 أونصات من لحم الخنزير والجبن السويسري.

قم بتسخين مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة بالزبدة وابدأ في تحميص الكوبي. ضع طبقًا نظيفًا في الأعلى واضغط عليه واضغط لمحاكاة مكبس الساندويتش. يتم تحضير الساندويتش عند ذوبان الجبن.


ساندوتش كوبي

وصفة من مطبخ اختبار طاولة التذوق

أثمر: 4 سندويتشات

وقت التحضير: 15 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت النقع والراحة

وقت الطبخ: 25 دقيقة

الوقت الكلي: 40 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت النقع والراحة

مكونات

لحم الخنزير المشوي:

1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح

& frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

لتحضير الساندويتش الكوبي:

أربعة أرغفة شطيرة كوبية من 8 إلى 10 بوصات ، نصفها بالطول

1 عصا زبدة غير مملحة ، طرية ومقسمة

1 رطل شرائح من لحم الخنزير المقدد بالعسل

4 مخللات شبت كبيرة مقطعة شرائح رفيعة بالعرض

الاتجاهات

1. اصنع لحم الخنزير المشوي: سخن الفرن إلى درجة 450 درجة وغطي صينية بورق القصدير. في محضر طعام صغير ، اخلطي جميع مكونات لحم الخنزير ، ما عدا لحم المتن ، والوردي والقطي حتى يصبح ناعمًا. انقله إلى وعاء متوسط ​​الحجم وأضف لحم المتن مع التقليب حتى يتغطى. غطيها بالبلاستيك واتركيها تنقع على المنضدة لمدة 30 دقيقة.

2. انقلي لحم المتن إلى الصينية المجهزة واسكبي التتبيلة فوقها. تحمص حتى يصل لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 140 درجة على مقياس حرارة سريع القراءة يتم إدخاله في المركز ، من 20 إلى 25 دقيقة. انقله إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق ، ثم انقله إلى شرائح مقاس 14 بوصة على شكل انحياز.

3. في غضون ذلك ، قم بإعداد السندويشات: افركي الجانب الخارجي من أعلى وأسفل كل رغيف بملعقة كبيرة من الزبدة الطرية ورتبيها على لوح تقطيع ، بحيث يكون جانب الزبدة لأسفل. انثر ملعقتين كبيرتين من الخردل الأصفر على كل قطعة خبز. في النصف السفلي من كل رغيف ، ضعي ربع لحم الخنزير ، متبوعًا بربع كل من شرائح المخلل ، لحم الخنزير المشوي والجبن. يتبل مع قليل من الملح ويغلق بالنصف العلوي من الخبز. كرر مع باقي الأرغفة والمثبتات.

4. قم بتسخين صانع البانيني وفقًا للإرشادات. بعد ذلك ، اعمل على دفعات ، اضغط على السندويشات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويذوب الجبن ، من 5 إلى 6 دقائق. نقل إلى لوح وقطع كل واحد إلى النصف على تحيز ، ثم قدم.


وصفة الشطيرة الكوبية: كيف تصنع الكلاسيكية

الشطيرة الكوبية هي المادة التي تصنع منها ذكريات الطعام. ما زلت أتذكر أول مرة - استمتعت بها منذ ما يقرب من 30 عامًا في مطعم صغير في Key Biscayne قبالة ساحل ميامي. كان لذيذًا ، كان مقرمشًا ، كان لذيذًا وضرب المكان.

ما هي الشطيرة الكوبية؟ فكر في الأمر على أنه شطيرة غواصة ذهبية ومقرمشة ولكن بدون خس أو طماطم أو زركشة أخرى. تتطلب معظم الوصفات شرائح لحم الخنزير ولحم الخنزير المشوي مع تتبيلة حامضية (تسمى موجو) وجبنة سويسرية في رغيف من الخبز الكوبي ، ثم تزين بالمخللات والخردل. يتم تسخين الساندويتش في مكبس ساندويتش حتى يصبح دافئًا ومقرمشًا ، ثم يتم تقطيعه إلى شرائح قطريًا. أي شيء يتجاوز ذلك وأنت تخاطر بإثارة غضب التقليديين الذين لديهم وجهة نظر راسخة لما يصنع شطيرة كوبانو - وما لا يفعل ذلك.

الأصالة مهمة. يتحدث راكيل رابيد روك ، مؤلف كتاب "المطبخ الكوبي" المقيم في ميامي ، عن أهمية الحفاظ على التقاليد والحفاظ على نقاء الساندويتش الكوبي. من السهل جدًا تجميعها في الواقع ، ولكن ربما يكون أفضل طريق هو مجرد الاستمتاع بالساندويتش الكوبي ، ولكن يمكنك صنعه أو في أي مكان يمكنك العثور عليه فيه.

على الرغم من أن Roque يحذر من التسخين والضغط على الساندويتش الكوبي في شواية البانيني - فالساندويتش الحقيقي لا يحمل علامات الشواء - لا يمكن للجميع الوصول إلى مكبس الساندويتش الخاص المستخدم في المطاعم. أبلغ مؤلفو "Three Guys from Miami Cook Cuban" ، وصهرهم جلين ليندغرين ، وراؤول موسيباي ، وخورخي كاستيلو ، عن نتائج جيدة لتسخين السندويشات على صينية باستخدام مكبس لحم الخنزير المقدد أو مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر لضغط الكوبي.

من الناحية المثالية ، يجب صنع السندويشات الكوبية على الخبز الكوبي ، ولكن يمكنك استخدام الخبز الفرنسي أو رغيف النوع الفرعي المقرمش. يلاحظ ليندغرين: "من الناحية المثالية ، أنت بحاجة إلى رغيف قشري من الخارج وطري من الداخل".

يمكن العثور على لحم الخنزير المشوي المتبل بالموجو في بعض الأسواق العرقية والمتخصصة ، وحتى بعض محلات السوبر ماركت الجاهزة. لكن ضع في اعتبارك أن تنقع وتحمص لحم الخنزير بنفسك. إنه سهل ، ويمكنك عمل عشاء أو اثنتين من اللحم (مع الاحتفاظ ببعض بقايا الطعام للسندويشات). التحدي الأكبر في صنع ماء مالح هو العثور على البرتقال الحامض ، ولكن يمكنك استخدام مزيج من الحمضيات لتحقيق التانغ المطلوب. استخدم موجو ليس فقط على لحم الخنزير ولكن على لحم البقر والأسماك والدجاج. حتى أن خالتي في ميامي ستنقع الديك الرومي في عيد الشكر.

كيفما فعلت ، فكر في الساندويتش الكوبي على أنه أكثر من وجبة خفيفة ، وليس جزءًا من وجبة رسمية. وكتب روكي في رسالة بالبريد الإلكتروني: "(إنه) مثالي لتناول إفطار متأخر أو عشاء متأخر مع المقهى المعتاد كونه (قهوة وحليب)".

وأضافت "هنا في ميامي ، حيث نتناول الطعام الكوبي على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ، فإن شطيرة كوبانو هي مجرد جزء من طقوس يومية". "ساندويتش كوبانو وكروكويتا وقهوة كوبية تجعلنا جميعًا نشتغل!"

تاريخ كوبانو

لكي تكون الشطيرة الكوبية "شطيرة كوبانو" حقيقية ، يجب على المرء أن يتبع مجموعة من القواعد غير المكتوبة ، كما يصر راكيل رابيد روك ، مؤلف كتاب "المطبخ الكوبي". كتبت في رسالة بريد إلكتروني من ميامي "لا يوجد مايونيز ولا خس ولا خضروات". "إنها شطيرة جافة مقرمشة مع قليل من الخردل - هذا كل شيء. بسيط للغاية ولكنه رائع للغاية."

"سوبر ، جيد جدا"؟ نعم بالتأكيد. فقط جرب وصفة Roque وتذوقها بنفسك. "سوبر بسيط"؟ ربما ليس كثيرًا ، نظرًا لأن تراث هذه الشطيرة وكيفية عملها يمكن أن يولدا ضجة كبيرة بين معجبيها.

ضع في اعتبارك ما حدث في عام 2012 عندما صوت مجلس مدينة تامبا بولاية فلوريدا ، على تسمية ساندويتش تامبا الكوبي التاريخي ساندويتش المدينة المميز. إنه مصنوع من لحم الخنزير المعتاد ولحم الخنزير المشوي والجبن السويسري ولكن أيضًا شرائح جنوة السلامي الرياضية. تابعت وسائل الإعلام بابتهاج معركة الطعام الناتجة بين مشجعي الساندويتش الكوبيين في تامبا وميامي ، وكلاهما يعتبر الساندويتش الكوبي ملكًا لهما.

يقول ريتشارد غونزمارت ، وهو صاحب مطعم من الجيل الرابع في تامبا يوزع مخططات شطيرة على موظفي مجموعة مطاعم كولومبيا ، إن نسخة تامبا ، التي تم تطويرها في حي يبور سيتي في المدينة في القرن التاسع عشر ، تعكس التكوين العرقي لشعبها: الكوبيون (لحم الخنزير) والإسبان (لحم الخنزير) واليهود من روسيا وألمانيا (الخردل والمخللات) والإيطاليون (السلامي).

يقول: "إنك تقضم التاريخ".

في كتابهم الصادر عام 2004 ، "ثلاثة رجال من ميامي كوك كوبان" ، وصف الأخوة جلين ليندغرين وراؤول موسيباي وخورخي كاستيلو استخدام تامبا للسلامي كمزج مفهوم للثقافات. لكنهم أضافوا: "لن تجد سلامي على شطيرة كوبية في أي مدينة أخرى تقريبًا".

أما بالنسبة لمزاعم تامبا كوبانز اخترع الساندويتش ، كتب "ثري جايز": "لن نذهب حتى إلى هناك". الرجال يلاحظون أصول الكوبي الغامضة. تم العثور على الشطيرة في القوائم الكوبية في الثلاثينيات ، كما قالوا ، وهناك "بعض الأدلة" على أن الساندويتش يعود إلى أوائل القرن العشرين.

تم افتتاح مطعم كولومبيا في مدينة يبور في عام 1905 من قبل الجد الأكبر لغونزمارت. يفتخر موقع الويب الخاص بالمطعم بأن الشطيرة التي يتم تقديمها اليوم تم إعدادها وفقًا لـ "الوصفة الأصلية لعام 1915" للمؤسس.

يقول غونزمارت ، على سبيل المثال ، إنه يحب الجدل المحتدم حول ما يصنع شطيرة كوبية حقيقية.

شطيرة كوبية

تجهيز: 5 دقائقيطبخ: 4 دقائق يصنع: 1 ساندوتش

من "المطبخ الكوبي" لراكيل رابيد روك. إذا لم يتوفر الخبز الكوبي ، فكر في الخبز الفرنسي أو رغيف مقرمش آخر.

قطعي نصف رغيف من الخبز الكوبي أفقيًا ووزعي الخردل الأصفر على كلا النصفين. في النصف السفلي ، ضعي 3 شرائح لحم خنزير فرجينيا الحلو ، 3 شرائح لحم خنزير مشوي (انظر الوصفة) و 3 شرائح جبن سويسري. اتبع 4 شرائح مخلل حلو. ضع الساندويتش على شواية سندويتش (أو في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت أو على صينية ، وازن الشطيرة بمقلاة ثقيلة). يُطهى حتى يسخن ويذوب الجبن. قطعيها قطرياً عبر الوسط وقدميها.

لحم خنزير مشوي على الطريقة الكوبية

تجهيز: 15 دقيقةيطبخ: من 4 إلى 8 ساعات يصنع: 8 حصص


ملخص الوصفة

  • نصف كوب مايونيز
  • نصف كوب خردل
  • 1 رشة فلفل حريف
  • 1 (8 أونصات) رغيف خبز كوبي
  • 8 شرائح جبنة سويسرية
  • 6 شرائح رفيعة مدخنة مطبوخة بالكامل
  • 1 كوب مطبوخ مسحب من لحم الخنزير ، مسخن
  • 1 مخلل شبت كبير مقطع طولياً
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة أو حسب الحاجة

اخلطي المايونيز والخردل والفلفل معًا في وعاء لعمل الصلصة.

تقليم أطراف الخبز. يُقطّع الرغيف إلى نصفين ويقسم الخبز بشكل متساوٍ لعمل أسطح وقعر 2 ساندويتش. وزعي كل نصف على كلا الجانبين بسخاء مع صلصة المايونيز / الخردل.

قسّم مكونات السندويتش بين النصفين السفليين بهذا الترتيب: شريحتان من الجبن السويسري ، و 3 شرائح من لحم الخنزير ، ولحم الخنزير المطبوخ على الساخن ، وشرائح المخلل ، وشريحتان أخريان من الجبن السويسري. ضع القمم على السندويشات.

تذوب الزبدة في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة. ضع الشطائر في مقلاة واضغط لأسفل بوزن ثقيل (مثل مقلاة أخرى أو مكعبات مغلفة بورق الألمنيوم). نخب السندويشات حتى يصبح الخبز هشًا ويسخن الحشو ، 3 أو 4 دقائق لكل جانب.


مكونات

  • 3 فصوص ثوم متوسطة الحجم
  • 1 ملعقة كبيرة (12 جرام) ملح كوشير من الكريستال الماسي لملح المائدة ، استخدم حوالي نصف الكمية في الحجم أو نفس الوزن
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1 حبة برتقال متوسطة الحجم ، معصورة
  • 2 حبة ليمون معصور
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
  • واحد 1 1/2 - إلى 2 رطل (680-900 جم) لحم الخنزير المتن
  • 2 رغيف كبير من الخبز المقرمش (يفضل الأرغفة الكوبية ، بطول حوالي 16 بوصة وعرض 5 بوصات) ، نصفين بالطول
  • 6 ملاعق كبيرة (90 جم) زبدة غير مملحة طرية
  • 1/2 كوب (125 جم) خردل أصفر ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 1 رطل (450 جم) شرائح لحم خنزير رقيقة
  • 225 جم مخلل شبت مقطّع إلى شرائح
  • 8 أونصات (225 جم) جبنة سويسرية مقطعة إلى شرائح

بواسطة Three Guys From Miami

الساندويتش الكوبي (كوبانو) عبارة عن شطيرة لحم خنزير مشوي وجبن - على الطريقة الكوبية!


1 رغيف خبز كوبي
3 ملاعق كبيرة زبدة
1 رطل لحم خنزير
1 رطل لحم خنزير كوبي (ليتش & أوكوتين أسادو)
نصف كيلو جبن سويسري
15 شريحة مخلل شبت

8 شرائح سيرانو هام (جامون سيرانو)

1 ملعقة كبيرة سلطة زيتون (جياردينيرا)

سخني صينية البان كيك أو مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة.

قطع الخبز إلى أقسام بطول 8 بوصات. اقطعها إلى نصفين وافرد الزبدة بسخاء على كلا النصفين (من الداخل).

اصنع كل شطيرة كوبية (كوبانو) بالمكونات بالترتيب التالي: المخللات ولحم الخنزير المشوي ولحم الخنزير والجبن. (أضف أي مكونات اختيارية قبل التحميص على بلانشا.)

ملاحظة: يستخدم معظم الناس لحم الخنزير المقدد الحلو (المربى والشوفان دولسي) أو لحم الخنزير المقدد للسندويشات الكوبية (كوبانوس). إذا كان بإمكانك العثور على هذه اللحوم في منطقتك ، فهذا رائع. خلافًا لذلك ، ابحث عن لحم خنزير ذو قوام ناعم قليلًا وذو مذاق معتدل. لا تريد أن تغلب نكهة لحم الخنزير على باقي المكونات! أيضا ، لا تستخدم أبدا لحم الخنزير أو لحم الخنزير في شطيرة كوبانو!

انشر القليل من الزبدة على صينية الخبز أو المقلاة وضعي ساندويتش كوبانو في المقلاة. استخدم مقلاة ثقيلة أو مكبس لحم مقدد أو لبنة ملفوفة بورق الألمنيوم لتسطيح الساندويتش. (تريد حقًا تحطيم شطيرة كوبانو ، وضغط الخبز إلى حوالي ثلث حجمه الأصلي!)

اشوي السندويشات لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ثم اقلبها لتحميص الجانب الآخر. بمجرد ذوبان الجبن والخبز بني ذهبي على كلا الجانبين ، تصبح شطائر كوبانو جاهزة.

تأكد من أن صينية الخبز أو المقلاة ليست ساخنة جدًا! وإلا فسوف تحترق القشرة قبل ذوبان الجبن.

قطعي الساندويتش إلى نصفين قطريًا وقدميه.

الاختلافات:

للحصول على علاج إضافي ، قم بإعداد الساندويتش الكوبي الخاص بك بأسلوب العديد من مطاعم ميامي (& quotSandwich Cubano Especial & quot) مع شرائح لحم الخنزير سيرانو المقطعة إلى شرائح رفيعة.

شكل آخر كان شائعًا جدًا في العديد من المناطق في كوبا هو إضافة سلطة زيتون أو جياردينييرا إلى شطيرة الكوبي الخاصة بك. هذا يجعل كوبانو بنكهة مالحة / خل وهو تغيير كبير في السرعة. هذا هو المفضل لدى Ra & uacutel.

تلاحظ:

نصيحة: دع اللحوم والجبن يصلان إلى درجة حرارة الغرفة. بهذه الطريقة تتجنب الإفراط في تحميص الخبز ويذوب الجبن تمامًا! هذا مفيد بشكل خاص عندما يكون لديك الكثير من اللحم في ساندويتش كوبانو.

يستخدم معظم الناس لحم الخنزير المقدد الحلو (المربى والشوفان دولسي) أو لحم الخنزير المقدد للسندويشات الكوبية (كوبانوس.) إذا كان بإمكانك العثور على لحم الخنزير المقدد في منطقتك ، فهذا رائع. خلافًا لذلك ، ابحث عن لحم خنزير ذو قوام ناعم قليلًا وذو مذاق معتدل. لا تريد أن تغلب نكهة لحم الخنزير على باقي المكونات! أيضا ، لا تستخدم أبدا لحم الخنزير أو لحم الخنزير في شطيرة كوبانو!

يمكنك استبدال الخبز الفرنسي إذا كان يجب عليك ذلك ، ولكن ليس الرغيف الفرنسي! خيارات الخبز الإضافية: hoagie roll أو Mexican bolillo أو Jimmy John's loaf.

استخدم جبنة سويسرية خفيفة. نحن نحب Baby Swiss ، فهي تحتوي على عدد قليل من الثقوب.

لمزيد من النكهة ، رش القليل من موجو (أو عصائر اللحم إذا قمت بإعداد الوصفة أدناه) على اللحم قبل إضافة الجبن.

على الرغم من أن المرء قد يواجه العديد من الاختلافات في جميع أنحاء البلاد ، إلا أن شطيرة كوبانو التقليدية لا تشمل المايونيز أو الخس أو الطماطم. (بعض الناس لا يعرفون متى يتركون الأعمال الكلاسيكية بمفردهم!)

حتى استخدام الخردل هو اختيار شخصي. نجد أن أفضل شطائر كوبانو لا تحتاج إليها. الزبدة وعصائر اللحوم الطبيعية ونعم - حتى عصير المخلل - تمنحه كل الرطوبة والنكهة التي يحتاجها.

ومع ذلك ، في طاولات الغداء ، رأينا العديد من الأشخاص يغمسون ساندويتش كوبانو في القليل من الخردل. لذلك فمن المقبول تماما تقديم هذه البهارات & مثل

أي شخص يصنع شطيرة كوبية (كوبانو) مع أيولي بالثوم (كما نراه كثيرًا في المطاعم في باقي أنحاء البلاد) إما أن يكون لديه أوهام العظمة أو لا يفهم المفهوم!

ونعم ، الناس من تامبا ، نعلم أنك تدعي أنك اخترعت شطيرة كوبانو (لن نذهب حتى إلى هناك!) وأنها ليست شطيرة كوبية بدون جنوة سلامي - لكن هذه إضافة هي فريد من نوعه في تامبا. لن تجد سلامي على شطيرة كوبانو في أي مدينة أخرى نعرفها!

لذا ، تفخر تامبا كوبانز بحقيقة أن شطيرة كوبانو الخاصة بك فريدة حقًا. بالنسبة للحجة القائلة بأن & quottrue Cubano sandwich & quot لا يتم الضغط عليها أبدًا ، إذا كنت تحبها حقًا بهذه الطريقة في تامبا ، فستحصل على مزيد من القوة!

جلين ليندغرين: ما يجعل السندويش الكوبي الحقيقي هو المزيج الدقيق من المكونات. إنها وصفة بسيطة للغاية: المخللات ، ولحم الخنزير ، ولحم الخنزير ، والجبن ، والخبز. يضيف لحم الخنزير اللمسة الكوبية حيث يتم تحميصه ببطء مع الكثير من موجو ، تتبيلة الحمضيات والثوم اللذيذة.

Ra & uacutel Musibay: لصنع الشطيرة الكوبية التقليدية المحمصة والمسطحة ، تستخدم المطاعم مكبسًا خاصًا ، يسمى بلانشا - فكر في ضغط بانيني بدون التلال. ما يجعل الشطيرة الكوبية رائعة هو أنها مضغوطة بين صفيحتين ساخنتين من بلانشا. ينتهي بك الأمر بساندويتش رقيق وساخن ومقرمش وينضح بالجبن الذائب اللذيذ.

جلين ليندغرين: لا بلانشا في مكانك؟ لا مشكلة! لقد حققنا نجاحًا كبيرًا في الضغط عليهم على صينية الخبز باستخدام مكبس لحم الخنزير المقدد ، أو مقلاة ثقيلة من الحديد الزهر. يستخدم العديد من الطهاة في المنزل لبنة ملفوفة بورق الألمنيوم.

Ra & uacutel Musibay: بالطبع هناك خبز واحد يعمل بشكل أفضل ، وهو الخبز الكوبي. إذا لم تتمكن من وضع يديك على أي منها ، فيمكن استبدال رغيف الخبز الفرنسي الطازج ، بنتائج أقل من مثالية - ولكن إذا كنت جائعًا بدرجة كافية. من الناحية المثالية ، أنت بحاجة إلى رغيف قشري من الخارج وطري في المنتصف.

خورخي كاستيلو: لا تستخدم الرغيف الفرنسي أبدًا ، فهو ضيق جدًا ويصعب الضغط عليه بشكل صحيح!

جلين ليندغرين: تستخدم أفضل أماكن الساندويتشات الكوبية في البلاد مجموعة متنوعة من الخبز الكوبي ، يُسمى & quotpan de agua. & quot ؛ هذا الخبز أطول وأرق من رغيف المخابز النموذجي وتحت الخبز قليلاً بحيث عندما يصل من المخبز تكون القشرة فقط بني فاتح. هذا يسمح للساندويتش بقضاء المزيد من الوقت على بلانشا دون أن يصبح لونه بنيًا بشكل مفرط. والنتيجة هي شطيرة ذات لون بني ذهبي ومقرمش.

Ra & uacutel Musibay: اليأس هو أم الاختراع ، وعندما تريد حقًا شطيرة كوبية ، ستستخدم أي خبز يمكنك العثور عليه!

جلين ليندغرين: عندما كنت بعيدًا عن ميامي ، استخدمت كل شيء من رغيف إيطالي إلى لفافة خبز. خيار آخر يعمل بشكل جيد هو خبز البوليلو المكسيكي. يصنع شطيرة أصغر حجمًا متوسط ​​الحجم. أخيرًا ، إذا كان لديك امتياز Jimmy John في منطقتك ، فتوقف واشترِ رغيفًا أو اثنين من خبزهم للذهاب. الخبز يشبه إلى حد كبير عموم دي أغوا ، ويتم ضغطه بشكل جيد. يبيع Jimmy John's أرغفة عمرها يوم واحد مقابل 50 سنتًا وستبيع لك معظم المواقع رغيفًا طازجًا مقابل دولار واحد. بسأل!

خورخي كاستيلو: نفس المكونات المستخدمة في السندويتش الكوبي تستخدم أيضًا في خبز أصغر مصنوع من عجين بيض أحلى ويطلق عليه & quotmedianoche & quot أو & quotmidnight & quot ساندويتش. تم تصميم الإصدار الأصغر ليكون وجبة خفيفة في منتصف الليل ، وهكذا حصل على اسمه!

Ra & uacutel Musibay: في تامبا ، يضيفون جنوة سلامي إلى شطائرهم الكوبية! هذا شيء لن تجده في شطيرة كوبية في أي مكان آخر!

خورخي كاستيلو: فقط في تامبا!

جلين ليندغرين: في الأيام الأولى لمدينة يبور ، حيث انتشرت الساندويتش الكوبي ، كانت المجموعة العرقية الوحيدة مثل الكوبيين هم الإيطاليون. لذلك من المفهوم أنه كان هناك القليل من المزج بين الثقافتين ، على الأقل عندما يتعلق الأمر بجنوة سلامي على شطيرة كوبية.

خورخي كاستيلو: هناك شيء واحد مؤكد. بمجرد أن تحصل على شطيرة كوبية ، سوف تتوق إليها إلى الأبد!


8. خضروات مع حمص

لا أستطيع أن أقول هذا بما فيه الكفاية: أنا أحب الحمص! إنه & رسكوس ترابي ودسم ولذيذ وسأكله مع أي شيء ، شطيرة كوبية ليست استثناء.

ضعه مع بعض الخضروات مثل البروكلي أو الجزر أو الكرفس وستحصل على مزيج رائع! إنها أيضًا طريقة ممتازة ولذيذة للتسلل إلى جرعتك اليومية من الخضار.


ملخص الوصفة

  • 2 (12 عددًا) عبوة لفائف خبز هاواي (مثل King's®)
  • نصف كوب زبدة مذابة
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة طعام بودرة بصل
  • 1 ملعقة كبيرة بذور الخشخاش
  • 1 رطل لحم خنزير مطبوخ بدون صوص
  • 24 شريحة ديلي هام بالعسل
  • نصف رطل من الجبن السويسري ، أو أكثر حسب الحاجة
  • 48 رقائق مخلل شبت ، مرقطة جافة

دهن قاع وجوانب صينية الخبز مقاس 9 × 13 بوصة أو مقلاة الألومنيوم التي تستخدم لمرة واحدة.

قطع لفائف هاواي إلى نصفين. رتب 24 نصفًا سفليًا في طبق الخبز.

اخلطي الزبدة المذابة وخردل ديجون وصلصة ورشيسترشاير ومسحوق البصل وبذور الخشخاش معًا في وعاء. ادهن نصف نصف خليط الزبدة على النصف السفلي في طبق الخبز.

ضع طبقة من لحم الخنزير المسحوب ، ولحم الخنزير ، والجبن السويسري ، و 2 من شيبس المخلل على كل لفة ، بهذا الترتيب ، وقم بتغطيتها بلفائف من اللفائف. ادهني ما تبقى من خليط الزبدة على السطح. يغطى بورق الألمنيوم ويوضع في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

تُخبز السلايدر في فرن مُسخن مُغطى لمدة 20 دقيقة. قم بإزالة ورق الألمنيوم واضغط لأسفل على الجزء العلوي من المنزلقات باستخدام ملعقة مسطحة لتسطيحها. اخبزيها حتى تسخن السلايدر من خلالها ويصبح الجزء العلوي مقرمشًا ، لمدة 15 دقيقة إضافية.


شاهد الفيديو: أشهر ساندوتشات المطاعم في البيت! Club Sandwich (أغسطس 2022).