أحدث الوصفات

مكرونة بالفطر والبارميزان

مكرونة بالفطر والبارميزان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة ، اشطفيها تحت الماء الجاري البارد واتركيها حتى تصفي.

ينظف الفطر ويقطع إلى شرائح ويوضع في زيت الزيتون قشدة حامضة يغلي ويصب فوق المعكرونة.

يتم تقديمها ساخنة مع "بتلات" البارميزان في الأعلى ومزينة بخيط الريحان.

شهية كبيرة!


مكونات عيد الفصح محلية الصنع مع صلصة الفطر:

  • 150 جرام من دقيق الحنطة + 50 جرام من دقيق القمح الصلب (يمكن استبدال كلا الدقيقين بالدقيق العادي ، سيكون الفرق فقط في الملمس)
  • 2 بيضة زوج
  • 500 جرام من الفطر المفضل (استخدمت ghebe و 25 جرامًا من الفطر المجفف بالإضافة إلى بضع جرامات من الكمأة السوداء الطازجة)
  • 1 سلطة بصل
  • 1 فص ثوم صغير
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 30 جرام زبدة
  • 100 جرام من كريمة الطهي
  • 50 جرام جبن بارميزان مبشور
  • باقة صغيرة من البقدونس الأخضر
  • ملح فلفل
  • بالإضافة إلى: شرائح الكمأة (اختياري) وجبن البارميزان المبشور للتقديم

تحضير المعكرونة منزلية الصنع بصلصة الفطر:

قبل أن نبدأ في عجن عجينة المعكرونة ، دعني أخبرك قليلاً عن أنواع الدقيق الأقل شيوعًا التي استخدمناها:

& # 8211 دقيق قمح صلب (triticum durum) هو الذي يعطي جودة للمعكرونة ، الإيطاليون لا يتصورون المعكرونة التي لا تحتوي على هذا النوع من الدقيق. المعكرونة المصنوعة من القمح الصلب لها صبغة ذهبية ، لأن لون الطحين أصفر. أهم شيء هو أن المعكرونة المصنوعة من دقيق القمح الصلب لا تلتصق بالغليان ، وتحتفظ بقوامها ولها مؤشر نسبة السكر في الدم أقل.

& # 8211 دقيق القمح الحنطة: ربما يكون القمح الحنطة أقدم حبوب معروفة ، وقد ورد ذكرها في العهد القديم. Spelta (أو Alacul) هو سلف الحبوب المعاصرة. طحين الحنطة له طعم جوزي قليلاً وسهل الهضم للغاية ، حتى من قبل الأطفال الصغار والضعفاء.

كما ذكرت في قائمة المكونات ، إذا لم يكن لديك هذا الدقيق ، يمكنك صنع المعكرونة بالدقيق العادي ، وإذا كنت لا ترغب في العجن ، فلا يزال هناك حل ، استخدم المعكرونة للشراء ولا يزال بإمكانك الاستمتاع معكرونة الفطر.

يخلط الدقيق ويسكب على سطح العمل ، ويشكل كتلة. يخفق البيض بالشوكة في وعاء.

في منتصف كومة الدقيق ، اصنع حفرة واسكب البيض المخفوق (الصورة 1). اخلط في البداية باستخدام شوكة ، وادمج الطحين تدريجيًا في البيض.

إذا كنت تريد معكرونة صائمة ، يمكنك التخلي عن البيض ، كما أوضحت في وصفة المعكرونة هذه.

بعد أن يصعب الخلط بالشوكة ، يُعجن العجين (الصورة 1). انتبه ، اعتمادًا على نوع الدقيق المستخدم ، قد يكون من الضروري إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق الإضافي أو ، على العكس من ذلك ، 1 ملعقة صغيرة من البيض المخفوق. يجب أن تكون العجينة سميكة إلى حد ما ، ولكن العجن بقوة وطويلة (15 دقيقة على الأقل) سيصبح ناعمًا ومرنًا (الصورة 2).

بعد عجن العجين جيدًا ، غطيه بوعاء زجاجي واتركه يرتاح لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يُلاحظ أن كوب الوعاء قد تبخر تمامًا من الداخل (الصورة 1). بعد انقضاء وقت الراحة ، افردي العجين بآلة مكرونة خاصة (الصورة 2) أو على سطح العمل مع رش الدقيق باستخدام الشوبك. يجب أن تكون الألواح رفيعة قدر الإمكان ، لذلك من الجيد تمرير العجين عبر آلة لف آلة المعكرونة بشكل متكرر ، من أكبر سماكة إلى أصغر. إذا تمطت بالإعصار & # 8230 القوة والصبر!

تُترك الأوراق الرقيقة لتجف لمدة 5-8 دقائق على سطح العمل مع رشها بالدقيق أو على مفرش من القطن ، ورشها بالدقيق بدورها.

بعد أن يغلي ، يتم تقطيع العجين بالشكل الذي تريده ، وكان بإمكاني تقطيعها في آلة المعكرونة (لدي حجمان ، ليس لديهما نودلز جيدة جدًا وتالياتيلي) لكنني فضلت تقطيعها بسكين إلى شرائح بعرض حوالي 2 سم. تشكيل بابارديل. إذا كان الأمر مخصصًا للضيوف ، كنت بالتأكيد قد أزلت الحواف الأكثر خشونة: P & # 8230 أو ربما لا ، على أي حال ، نحب المزيد من الطعام الريفي :).

انشر المعكرونة المقطعة على سطح مطحون بالدقيق ، وفي هذه الأثناء ضعي قدرًا من الماء (4-5 لترات) على النار وضعي ملعقة كبيرة من الملح.

1. الفطر المجفف (إذا تم استخدامه) ينقع في وعاء به كمية كافية من الماء لتغطيته جيدًا (الصورة 1).

2. يسحق الثوم ويقطع البصل ناعما. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، أضيفي الزبدة وعندما يذوب ، يُطهى الثوم والبصل في خليط الدهون ، على نار خفيفة ، حتى يصبح طريًا (الصورة 2).

3. عندما يغلي الماء ، ضعي المعكرونة كلها مرة واحدة في ماء مملح (الصورة 3). لا ينبغي طهي المعكرونة حتى يغلي الماء مرة أخرى وترتفع المعكرونة إلى السطح.

4. بعد أن ينضج البصل جيداً ، يضاف الفطر المقطّع إلى قطع مناسبة (تكفي لأخذها بالشوكة) والفطر المُعاد ترطيبه مع السائل العطري الذي تم فيه تصفية الفطر من خلال مصفاة (3).

5. بعد أن يصبح الفطر طريًا ، أضيفي جبن البارميزان المبشور والقشدة الحامضة واتركيه حتى يغلي (الصورة 5). تطابق الطعم مع الملح والفلفل.

6. تُرفع المعكرونة المطبوخة بملقط خاص وتغمس في الصلصة التي تغلي معًا على نار خفيفة. (إذا تم استخدام المعكرونة القصيرة ، فقم بتصفيتها من خلال مصفاة ، مع الاحتفاظ بكوب جيد من الماء الذي سلقوا فيه). أضف البقدونس المفروم وشرائح الكمأة (إذا تم استخدامها) وكمية الماء التي طهوا فيها المعكرونة حسب الحاجة لخلط المعكرونة بسهولة والسباحة في الصلصة (الصورة 6).

إذا لم تكن لديك فكرة عن ماهية الكمأة ، فاعلم أنها أيضًا فطر ، بعضها ينمو على جذور الأشجار في الغابات المتساقطة الأوراق ، تحت الأرض. إن حصادها صعب للغاية ويتطلب كلابًا مدربة بشكل خاص. قديماً كان يتم حصادهم بمساعدة الخنازير ، فظهرت حكاية: & # 8222 ما هو الشبه بين الخنازير والملوك؟ بعض الناس يحبون الكمأ أيضًا. & # 8221 في الواقع ، الكمأ هو فطر ملكي ليس فقط بسبب ارتفاع سعره ، ولكن بشكل خاص بسبب الرائحة اللذيذة والمكثفة التي يقدمها للطعام. بضع جرامات من الكمأة تتحول ببساطة إلى طعام. لقد استخدمت بضع شرائح من الكمأة الصيفية السوداء (درنة aestivum).

تُسلق المعكرونة في الصلصة لمدة 1-2 دقيقة ، تُنقع في نكهة الفطر ، وتُقدم على الفور ، مع إضافة جبن البارميزان المبشور وشرائح الكمأة حسب الرغبة.

شهية طيبة!


معكرونة بالفطر وبروسسيوتو

قائمة المعكرونة المستعارة من الإيطاليين سهلة التحضير ، شهية ، ولماذا لا تكون صحية. هناك طرق عديدة لتحضيرها ، لكننا اليوم سنركز على طريقة خاصة: المعكرونة بالفطر ولحم الخنزير.

كمكونات تحتاج:

200 جرام من باستا تاجياتيل
400 جرام فطر
100 جرام من لحم الخنزير
1 بصلة
100 جرام كريمة
زيت الزيتون
كراوية
بارميزان
ملح وفلفل

طريقة التحضير:

بالتوازي مع المعكرونة التي غليتها ، احرصي على عدم نسيان البصل الذي يجب تقويته بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة. عندما يصبح البصل نحاسيًا ، أضيفي الفطر المفروم. بعد حوالي 10 دقائق ، أضيفي البروسكيوتو المفروم والملح والفلفل والكمون والقشدة الحامضة فوق البصل والفطر. تضاف الصلصة الناتجة فوق المعكرونة المسلوقة ، وتصريف الماء. المعكرونة بالفطر والبروسسيوتو متبلة بجبنة البارميزان المبشورة.


باستا مع الفطر واليقطين

غالبًا ما يستخدم اليقطين للفطائر اللذيذة ، لكن مزجها مع المعكرونة يمكن أن يمنحك أفكارًا جديدة لعشاء الخريف. إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من البروتين يمكنك إضافته مع الفطر وبضع قطع من النقانق المدخنة أو لحم الخنزير المقدد.

سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة واطهي مكعبات اليقطين والثوم والمجد على نار متوسطة لبضع دقائق حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني وتتحول إلى اللون البني.

يضاف نصف كوب من الماء ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار. يصبح اليقطين جاهزًا عندما يبدأ في التليين ويتبخر الماء.

نضيف شرائح المشروم الرقيقة ويقلى المزيج لمدة 5 دقائق حتى يبدأ بالكراميل.

في غضون ذلك ، يمكنك أيضًا سلق المعكرونة. صفيهم وصُبوا فوق المزيج مع اليقطين والفطر ، بعد أن ترفعوه عن النار ، مع قليل من الماء الذي سلقوا فيه المعكرونة. اخلطيها برفق مع ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان حتى تمتزج صلصة اليقطين.

قدميها ساخنة مع جبن البارميزان المبشور.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


مكرونة بالبارميزان وصوص الثوم

من أشهى وأسرع وصفات المعكرونة في العالم! الوجبة المثالية لمن يفضل الصوص الأبيض على الأحمر. يتم تحضيره بأسرع ما يمكن ، في وعاء واحد ، في مكونات يدوية!

  1. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة. نضع الثوم المفروم حتى يتماسك لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك.
  2. يُسكب فوق الماء / شوربة الدجاج / الخضار ، الحليب ، الزبدة والمعكرونة (اختياري: السباغيتي ، الفيتوتشيني ، إلخ) ويتبل بالملح والفلفل.
  3. يُغلى المزيج ثم يُخفّف النار مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المعكرونة لمدة 18-20 دقيقة.
  4. أضف جبنة البارميزان. إذا كان المزيج كثيفًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الحليب حتى تحصل على القوام المطلوب.

قدميه على الفور بعد رش القليل من البقدونس فوقه. إذا كنت تريد المزيد ، يمكنك وضع جبن بارميزان مبشور إضافي على كل جزء.


كيشي مع الفطر والبارميزان

وصفة رائعة! تحضير فعال وفي نفس الوقت سهل للغاية. يا له من ذوق جيد! لم يكن هناك أحد في المنزل لم يقل إنه رائع! إنها مثالية لطبق المقبلات ، للحزمة أو لتناول الإفطار.

كيشي مع الفطر والبارميزان حسب وصفة دانا تيودور.

بالطبع ، يمكن أيضًا تحضير هذا الكيش في صينية كبيرة ، مما يغير وقت الخبز.

24 قطعة كيشي بالفطر والبارميزان

  • 200 جرام جبنة كريمية
  • 400 جرام طحين
  • 8 ملاعق كبيرة حليب
  • 8 ملاعق كبيرة زيت
  • كيس من مسحوق الخبز
  • ملح للتذوق
  • 250 جرام فطر (أضع عيش الغراب)
  • بصلة (أفضل الأحمر)
  • 2 بيض
  • 200 مل من القشدة الحامضة
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • البقدونس الأخضر
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • ملح
  • فلفل

طريقة تحضير كيشي بالفطر والبارميزان

جهز صواني المافن.

دهنها بقليل من الزبدة ورشها بالدقيق.

تحضير الحشوة

يقطع البصل ناعماً ويوضع مع الزبدة في قدر / مقلاة. نضع القدر على نار خفيفة ونقلب حتى ينضج البصل.

يُضاف الفطر المفروم جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

ارفعي المقلاة عن النار واتركيها تبرد.

يخفق البيض في وعاء ويضاف الكريمة الحامضة. تطابق طعم الملح (لا تضيف الكثير ، البارميزان مالح أيضًا) وأضف البقدونس الأخضر المفروم والبارميزان. تجانس.

أضف التكوين فوق خليط الفطر المبرد.

تحضير العجين.

اخلطي جبنة الكريمة بالزيت والحليب وقليل من الملح. تجانس وإضافة الدقيق.

اعجن العجينة بأصابعك حتى تلتصق بها.

نأخذ عجينة مثل الجوز ، ونشكلها على شكل كرة مستديرة ونضعها في كل شكل.

بأصابعك ، اضغط عليها وارفعها من حواف الأشكال وفي الأسفل ، لتشكيل سلة بسماكة متساوية تقريبًا في كل مكان. سيكون الأمر أبسط إذا وجدت جهازًا في المطبخ لضغط العجين حتى يرتفع من الجانبين أو تصنع عجينًا خشبيًا.

وخز كل سلة بشوكة في قاعها وضع كل تركيبة من الفطر والبيض.

ضعي الصينية في الفرن الذي سخنته مسبقًا واخبزيه على حرارة 170 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

يجب أن تكون ذات لون بني فاتح وتتخذ حواف اللون.

أخرج الصينية من الفرن واتركها لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم بحذر (لقد استخدمت شوكة) أخرجها من القوالب. دعهم يبردوا على الشواية.


بيني مع النقانق والفطر

جزء من المعكرونة هو الخيار الأمثل لوجبة سريعة ومغذية ترضي جميع أفراد الأسرة. هناك العديد من وصفات المعكرونة ، يمكنك ارتجالها وتكييفها حسب ذوقك وما لديك في الثلاجة. بدءًا من الوصفات الكلاسيكية ، الشهيرة والمشتركة للجميع ، يمكنك إنشاء وصفات المعكرونة الخاصة بك ، في كل مرة مختلفة.

نقدم لكم اليوم وصفة لبيني مع c & acircrnaţi والفطر ، لذيذ ، مع البارميزان و sm & acircnt & acircnă. ننصحك باختيار coked c & acircrna ، لأنها ستضفي نكهة خاصة على المعكرونة.

  • 400 جرام معجون
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 350 جرام نقانق مدخنة
  • 300 جرام فطر
  • 1/2 كأس نبيذ
  • 100 مل كريم سائل
  • 300 جبن بارميزان
  • بقدونس
  • ملح
  • فلفل

يُغلى الماء مع قليل من الملح ويُطهى المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة.

ضعي مقلاة على النار بقليل من الزيت وأضيفي النقانق المقطعة عندما يسخن الزيت. اقلي النقانق حتى تصبح مقرمشة وأخرجيها في طبق.

في نفس المقلاة ، نضع شرائح الفطر ونطهوها لبضع دقائق. نضيف النبيذ والقشدة السائلة والملح والفلفل ونتركها على النار حتى تنخفض ويتبخر الخمر.

صفي المعكرونة ، لكن لا تتخلصي من الماء ، فقد تحتاجينها في الصلصة.

ضعي نصف جبن البارميزان في المقلاة ، ضعي الباستا المصفاة والسجق واخلطيهم جيدًا. اتركه يغلي لمدة دقيقة أخرى ، ثم أطفئ النار.

إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الماء الذي طهوا فيه المعكرونة.


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة الفطر مع المعكرونة والقشدة الحامضة؟

كميات لثلاث حصص من المعكرونة

  • 300 جرام مكرونة ، إسباجيتي ، مكرونة
  • 300 غرام فطر
  • قليل من الملح
  • الماء
  • نصف بصلة
  • 200 غرام كريما حامضة
  • 1-2 فص ثوم
  • البقدونس الأخضر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • الفلفل الحار المجفف أو الفلفل

وصفة لعيد الفصح مع chorizo ​​والفطر في صلصة الطماطم

وصفة لعيد الفصح مع chorizo ​​والفطر في صلصة الطماطم - طريقة سريعة لتحضير العشاء لعائلتك. إنها مصنوعة بسهولة شديدة ، من مكونات يمكن الوصول إليها وهي لذيذة للغاية.

  • 500 غرام باستا
  • 100 غرام نقانق كوريزو (يمكنك استخدام نوع آخر)
  • 1 بصلة حمراء
  • 1 فلفل أحمر
  • 5 فطر طازج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 250 مل عصير طماطم
  • توابل
  • ريحان
  • مسحوق الثوم
  • ملح فلفل
  • 50 غرام جبن بارميزان
  1. يقشر البصل ويقطع ناعما. نقطع الفلفل إلى مكعبات. يقشر السجق ويقطع إلى دوائر. يتم تقطيع الفطر إلى شرائح. نضع المعكرونة في قدر بالماء الساخن والملح ونغليها حسب الوقت الموضح على العبوة.
  2. ضعي الزيت والبصل في مقلاة ساخنة واتركيها لمدة دقيقة تقريبًا. نضيف الفلفل والفطر فوق البصل ونتركه لمدة 2-3 دقائق ثم نضيف قطع النقانق.
  3. ضعي عصير الطماطم والتوابل حسب الرغبة واتركيها على نار هادئة. عندما تنضج المعكرونة ، أخرجيها من القدر وضعيها فوق الصلصة. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 2-3 دقائق أخرى. قدّميها مع جبنة البارميزان المبشورة.

وصفة لعيد الفصح مع chorizo ​​والفطر ، تقدم في صلصة الطماطم الساخنة. يمكن تقديمه مع بعض طماطم الكرز. أتمنى لكم وصفات ناجحة وشهية طيبة!

[wpurp-searchable-recipe] وصفة لعيد الفصح مع chorizo ​​والفطر ، في صلصة الطماطم & # 8211 & # 8211 & # 8211 [/ wpurp-searchable-recipe]


مكرونة بالفطر وصلصة الطماطم الكريمية مع البارميزان

مكرونة بالفطر وصلصة الطماطم الكريمية مع البارميزان. مكرونة سريعة مع صلصة الطماطم والفطر والجبن والريحان الطازج. كيف تصنع صلصة الطماطم الكريمية؟ وصفة بسيطة للمكرونة القصيرة (قشور ، فراشات ، بيني ، إلخ) مع الصلصة. مكرونة نباتية بدون لحم.

أعتقد أن لديك أيضًا أيامًا مزدحمة حيث لم يتبق سوى ساعة واحدة للطهي وتناول الطعام. في مثل هذا اليوم ، قمت أيضًا بطهي هذه المعكرونة اللذيذة مع الفطر وصلصة الطماطم الكريمية مع البارميزان. لقد استخدمت المعكرونة القصيرة (أبسين ريجيت) ولكن يمكنك أيضًا استخدام طرز أخرى مثل بيني أو فارفالي أو ريجاتوني أو فوسيلي أو حتى معكرونة طويلة (إسباجيتي أو لينجويني أو تاجلياتيل أو معكرونة).

بهذه الوصفة يمكننا الجلوس على الطاولة في 20 دقيقة. صلصة الكريمة جاهزة حتى تنضج المعكرونة ، كما هو الحال في وصفة المعكرونة مع لحم الخنزير وصلصة الكريمة (الوصفة هنا).

عندما دخلت المطبخ ، فإن أول شيء هو غلي قدر من الماء. أحسب حوالي 1 لتر من الماء لكل 100 غرام من المعكرونة وحوالي. 90-100 جم من المعكرونة لكل شخص - لأن هذه الصلصة ليست متسقة للغاية. للصلصات "الأكثر جدية" (gen راجو ألا بولونيز أو كاربونارا) احسب 80-90 جم من المعكرونة الجافة للفرد.

أترك لكم الوصفة لقطعتين من المعكرونة بالفطر وصلصة الطماطم الكريمية مع البارميزان.



تعليقات:

  1. Searle

    بالتأكيد. وقد واجهت ذلك. دعونا نناقش هذا السؤال. هنا أو في PM.

  2. Sedge

    أعتقد، أنك لست على حق. أنا متأكد. دعنا نناقش.

  3. Feldun

    أعتذر ، لكن في رأيي ، من الواضح.

  4. Iosep

    لقد قمت بالتسجيل خصيصًا في المنتدى لأقول شكرًا لك على مساعدتك في هذا الأمر ، كيف يمكنني أن أشكرك؟

  5. Sudi

    ربما نعم

  6. Faujas

    أنا آسف ، هذا لا يناسبني تمامًا. ربما هناك المزيد من الخيارات؟



اكتب رسالة