أحدث الوصفات

بيكان بوربون باي

بيكان بوربون باي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

قشرة

  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
  • 1 كوب (2 عود) زبدة مبردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
  • 6 ملاعق كبيرة (أو أكثر) من الماء المثلج

حشوة

  • 1 كوب (معبأ) سكر بني غامق
  • 1 كوب (معبأ) سكر بني ذهبي
  • 1 1/3 كوب شراب ذرة خفيف
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1/4 كوب بوربون (مثل ميكر مارك)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير خشن
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور ناعماً
  • 4 أكواب (حوالي 16 أونصة) أنصاف بقان ، محمصة ومقطعة إلى حد كبير

تحضير الوصفة

قشرة

  • اخلطي الدقيق والسكر والملح في المعالج. أضف الزبدة يُخفق المزيج حتى يشبه الوجبة الخشنة. أضف عصير الليمون ، ثم 6 ملاعق كبيرة من الماء المثلج. عملية حتى تتكون كتل رطبة ، إضافة المزيد من الماء المثلج عن طريق ملعقة صغيرة إذا كان العجين جافًا. تقسم العجينة إلى نصفين. اجمع كل شوط على شكل كرة وافرده إلى قرص. لف بشكل منفصل في البلاستيك. برد لمدة ساعتين على الأقل. يمكن تحضيرها مسبقًا وتبريدها لمدة تصل إلى يومين أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر واحد. إذا تم تجميده ، قم بإذابه في الثلاجة قبل الاستخدام.

  • افردي قرص عجين واحد على سطح مرشوش بالدقيق إلى 13 1 / 2- إلى 14 بوصة دائرية ، بسماكة 1/8 بوصة. انقل العجين إلى طبق فطيرة زجاجي قطره 9 بوصات. تقليم العجين الزائد ، وترك 3/4-inch متدلية. اقلب الجزء المتدلي للأسفل وقم بتجعيد الحافة بشكل زخرفي. كرر مع قرص العجين الثاني. توضع في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.

حشوة

  • ضع الرف في وسط الفرن وقم بالتسخين المسبق حتى 350 درجة فهرنهايت. اخفقي البيض في وعاء كبير. اخفقي كلا السكر ثم المكونات الخمسة التالية. يقلب في البقان. قسّم الحشوة بين القشور المحضرة.

  • تُخبز الفطائر حتى تنفخ الحشوة وتوضع في المنتصف (قد تبدأ الحشوة في التشقق) ، حوالي 55 دقيقة. تبرد الفطائر تمامًا على الرف. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. مع تغطية احباط. احفظه في درجة حرارة الغرفة.

قسم المراجعات

فطيرة شوكولاتة البقان مع بوربون

David Leibovitz & rsquos Chocolate Pecan Pie مع بوربون هو كل ما تريده في حلوى عطلة سهلة. إن فطيرة الزبدة الكاملة عبارة عن قطعة قماش يمكن رميها معًا بفضل معالج الطعام الخاص بك ، ويمكن صنع العجين قبل أسابيع أو أشهر وتجميده ، إذا كنت ترغب في المضي قدمًا. تضيف رشفة من البوربون الحلو المعطر برائحة الكراميل عمقًا إلى مستويات الشوكولاتة التقليدية فائقة الحلاوة مع قوامها الغني مع لمسة من المرارة المتوازنة. اترك بعضًا من البقان كاملًا لإضفاء مظهر أكثر دقة على فطيرة عيد الشكر الكلاسيكية ، وخدمها بجانب فطيرة اليقطين المفضلة لديك.


  • سمنة
  • سكر بني
  • شراب القيقب
  • ملح
  • بيض
  • بوربون
  • فانيلا
  • البقان
  • ملح البحر قشاري

المكونات والتعليمات الخاصة بهذه الوصفة بسيطة حقًا. هناك فقط بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار:

  • تُخبز الفطيرة من المنتصف إلى الثلث السفلي من الفرن. إذا قمت بخبزها على الرف العلوي ، فإنك & # 8217ll تخاطر بتحولها إلى اللون البني جدًا قبل أن تنضج الفطيرة.
  • يمكنك استبدال مستخلص البوربون أو الفانيليا الإضافية بالبوربون إذا رغبت في ذلك.
  • لتسهيل التقطيع ، برد الفطيرة مسبقًا.

الفيديو ذات الصلة

لم تعاني الوصفة من تقطيع السكر إلى النصف ، واستبدال نصف كوب من شراب القيقب بالإضافة إلى نصف كوب من شراب الذرة للحصول على 1 و 1/3 كوب من شراب الذرة. في نسخة أخرى ، أضفت طبقة رقيقة من غاناش الشوكولاتة شبه الحلو فوق القشرة قبل إضافة حشوة البقان. كما أنه يعمل. وصفة جميلة

لم أتمكن من العثور على دقيق الكيك ، لذا انتهى بي الأمر فقط بصنع قشرة فطيرة قياسية عن طريق حذف دقيق الكيك وضبط دقيق AP إلى 1.5 كوب (لقد صنعت فطيرة واحدة فقط). بوربون عنصر لطيف. على الرغم من أنني اعتقدت أن الليمون طغى عليه. والمثير للدهشة أن الليمون ، على الرغم من كونه جيداً ، كان قوياً قليلاً. سأضع نصف كمية نكهة الليمون المقترحة في المرة القادمة.

بقدر ما أحب فطيرة البقان - أي فطيرة البقان - لم أرغب أبدًا في أكثر من بضع قضمات ، لأنها & # x27s أيضًا حلوة جدًا. ومع ذلك ، فإن جرعة بوربون في هذه الوصفة تعوض طعم السكر البني وشراب الذرة اللذيذ حتى آخر شوكة. قد أعيش للندم على هذا. :)

هذه الفطيرة هي أفضل ما صنعته على الإطلاق. كان هذيان في عيد الشكر. لقد أزلنا تجميدًا واحدًا الآن في شهر مارس وهو رائع. القشرة خفيفة ومقطعة بشكل جيد. الحشوة غنية وجوزية مع لمسة رائعة من البوربون. وفرة من السعرات الحرارية ولكن لديك إذن لتناول هذا. حقا تجربة تستحق!

للشخص الذي يسأل عن 4 أكواب أو 16 أونصة من جوز البقان: 16 أونصة هي وزن البقان (رطل واحد). الأكواب الأربعة هي الحجم - مقدار المساحة التي يشغلها البقان. لذا ، فإن 16 أوقية (رطل واحد) من البقان تساوي حوالي 4 أكواب. هذا أمر محير لأن الأوقية تستخدم لكل من الحجم والوزن.

الفطيرة المفضلة في عيد الشكر ، وأضاف بوربون العمق والشخصية. لقد تحمّصت وقطعت معظم المكسرات ، ثم طفت بعض الجوز الكامل في دائرة حول الحواف. نحن نحب الكثير من المكسرات. استخدم نصف ونصف كارو شراب غامق وخفيف مع السكر الأبيض للحلاوة ، بناءً على وصفة صديق قديم من فيرجينيا. شيء جيد أننا صنعنا فطيرتين.

كان هذا أفضل فطيرة البقان التي رأيتها على الإطلاق (وأنا لا أحب قراءة فطيرة البقان). أعتقد أن ما جعله كذلك هو: 1) جوز البقان أكثر مما تتطلبه العديد من الوصفات ، 2) تحميص البقان ، 3) إضافة مزحة الليمون. لذا ، لم تكن الفطيرة حلوة بشكل مفرط ولم يكن لديها الكثير من الأشياء اللزجة الحلوة اللزجة في الأسفل.

لم تكن فطيرة عيد الشكر تهتم بذلك أبدًا. لا تزال فطيرة اليقطين جالسة غير مقطعة. انتهى بي الأمر باستخدام 3/4 كوب من كارو الفاتح والداكن (مع إيماءة إلى فرجينيا ماي التي صنعت لها 6 بيضات) و 3/4 كوب آخر من السكر الأبيض. حلوة جدًا بالنسبة لذوقي ، لكن كل من سمعني أقول ذلك بشدة يختلف. الامر متروك لك. كان لديّ يد شديدة مع البقان ، الذي لم أحرقه مرة واحدة على عجل. لقد تحمّصوا بشكل مثالي إذا كان ببطء ، وتوقفت عندما ظهرت الرائحة. لقد قمت أيضًا بتقطيع القمم مع بعض البقان الكامل على طول محيط القشرة. كان بوربون مجرد اللمسة الصحيحة: بشكل واضح هناك ولكن ليس مخمورًا بشكل صارخ. يستحق صنع قشرتي الخاصة في المرة القادمة.

صنع هذا من أجل حلوى عيد الشكر. ليس بخيبة أمل على الإطلاق. من المحتمل أن يكون أفضل فطيرة البقان أنا & # x27ve ذاقت ، وتذقت أنا & # x27ve الكثير من فطيرة البقان. ستكون هذه هي الوصفة التي أختارها من الآن فصاعدًا. أربع شوكات!

تستدعي هذه الوصفة 4 أكواب أو 16 أونصة من جوز البقان. والذي هو؟ هذا & # x27s فرق كبير.

فطيرة البقان الرائعة - ليست حلوة جدًا بفضل عصير الليمون. ستكون هذه هي الوصفة المفضلة لدينا في المستقبل. استخدمت قشرة مختلفة ، رغم ذلك.

لقد استخدمت قشرة مجمدة كبيرة الحجم تم شراؤها من المتجر. قطعت الوصفة إلى نصفين ، لكنني استخدمت السكر البني الداكن فقط وخليط من شراب الذرة الفاتح والداكن. تعليقات الهذيان من الضيوف قائلين إنها كانت أفضل فطيرة بقان لديهم & # x27d: جعلها بوربون مثيرة للاهتمام ولم تكن & # x27t حلوة مثل فطيرة البقان العادية.


فطيرة شوكولاتة بوربون البقان

هل تعتقد أن وصفة رغيف اللحم لا يمكن أن تصمد أمام أفضل وصفات أمك؟ إذن ربما لم تجرب رغيف اللحم في كوخ إرلانجر كولونيال. يمكنك الآن تحضير طبق المطعم العريق بنفسك باستخدام نفس الوصفة.

منذ عام 1933 ، عندما كلارا ريتش افتتح كولونيال كوتاج برؤية لتقديم الأطباق المطبوخة في المنزل بأسعار معقولة ، وقد قدم المطعم وجبات طعام مريحة. على مر السنين ، تعاملت مع آلاف العملاء - بما في ذلك إلفيس بريسلي و جورج كلوني—إلى أطباقه الشهية. هنا مالك مات غرايمز يشارك أسرار بعض العروض الأكثر شهرة في Cottage.

فطيرة شوكولاتة بوربون البقان

الوصفة تصنع فطيرتين - ستحتاج إلى قطعتين لتتمكن من مشاركة واحدة!

2 أوقية كنتاكي بوربون المفضلة لديك

6 أونصات رقائق شوكولاتة شبه حلوة

2 قشر فطيرة 9 بوصة غير مكشوفة

1. في وعاء كبير ، يُمزج السكر ، شراب الذرة ، البيض ، السمن النباتي ، الفانيليا ، بوربون ورقائق الشوكولاتة جيدًا.

2. صب 1 كوب جوز البقان في كل قشرة فطيرة. صب كميات متساوية من الخليط في كل قشرة فطيرة.


وصفة فطيرة بوربون البقان

وصفة حلوى المطعم المفضلة

وقت التحضير:& # xa030 دقيقة. يقدم 6-8 حسب حجم الوجبة.

  • 4 بيضات
  • 4 أونصات زبدة مذابة
  • 1 1/4 كوب سكر
  • 1 1/4 كوب شراب ذرة غامق
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 1/4 أوقية بوربون
  • 6 أونصات من قطع البقان
  • 1 عجينة فطيرة غير مطبوخة
  • امزج البيض في أ وعاء الخلط
  • أضيفي الزبدة واخلطيها حتى تصبح ناعمة
  • أضف المكونات المتبقية واخلطها حتى تصبح ناعمة
  • انشر قطع البقان فوق قشرة الفطيرة.
  • صب الحشوة على البقان
  • ضع على عموم ورقة & # xa0 مغطاة بورق برشمان أو رقائق معدنية وتخبز في 375 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة
  • اخفض الحرارة إلى 325 درجة فهرنهايت واخبزها لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج الفطيرة (سيظل وسط الفطيرة يتحرك قليلاً وستنتفخ الفطيرة قليلاً).
  • عندما تبرد ، قطّعيها وقدميها مع القليل من الكريمة المخفوقة أو الكريمة المخفوقة بوربون


كيف اعملها كيف اصنعها

اصنع المعجنات وفقًا للتوجيهات العادية في 9 بوصات. عموم الفطيرة. لتهدأ.

يسخن الفرن إلى 350 درجة. اخفقي البيض في وعاء كبير للمزج. أضيفي السكريات وشراب الذرة والبوربون والزبدة والفانيليا والملح الناعم واخفقيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يقطع نصف حبات البندق تقريبًا ، ثم يقلب كل منهم مع البقان في خليط البيض. تصب في قشرة فطيرة.

اخبز حتى يصبح الحشو بنيًا جيدًا ولكن لا يزال هزًا قليلاً عند الرج ، من 45 إلى 50 دقيقة. اتركه يبرد على الرف لمدة 3 ساعات على الأقل. يرش بالملح المبشور.


ما تحتاجه & # 8217ll لصنع فطيرة البقان

لملء

المكون الوحيد الذي قد لا تكون على دراية به هو الشراب الذهبي & # 8212 وهو مُحلي سميك بلون العنبر مع حافة دافئة قليلاً تشبه الكراميل. يمكنك العثور عليه في ممر الخبز في معظم محلات السوبر ماركت الكبيرة بالقرب من شراب الذرة ودبس السكر. العلامة التجارية الأكثر شهرة هي Lyle’s ، وهي متوفرة على نطاق واسع في المملكة المتحدة (وتباع في Whole Foods في الولايات المتحدة) ولكن King Golden Syrup أكثر شيوعًا في الولايات المتحدة.

للقشرة

أحب أن أصنع قشرة محلية الصنع لفطائر البقان الخاصة بي & # 8212 & # 8217s سهلة بمجرد أن تتعطلها & # 8212 ولكن القشرة المشتراة من المتجر ستعمل أيضًا. فقط تأكد من شراء قشرة صحن بعمق 9 بوصات ، وإلا فلن تحصل على مساحة كافية لجميع الحشوات. قد يبدو مسحوق الخبز كإضافة غريبة ولكنه يساعد القشرة على التمدد في المقلاة بدلاً من الانكماش والانزلاق على الجوانب أثناء خبزها.


وصفة فطيرة الشوكولاتة بوربون البقان

إذا كانت عائلتك تشعر بالملل من نفس وصفة فطيرة البقان كل عام في عشاء عيد الشكر ، فهذه هي أفضل وصفة لاستبدالها بها. قد ترغب بالفعل في عمل اثنين ، لأن هذه الفطيرة المنحلة ستكون العنصر الأول الذي يتم الانتهاء منه على طاولة الحلوى. سيحب عشاق الشوكولاتة في وليمة عيد الشكر هذه الحلوى ، لكنها سترضي أيضًا عشاق فطيرة البقان الكلاسيكية. مثل العديد من الوصفات الجنوبية ، تحصل هذه الوصفة على دفء ونكهة إضافية من دفقة بوربون ، ولكن بالطبع ، يمكنك دائمًا استبدال الماء. تتميز فطيرة الشوكولاتة بوربون البقان هذه بالقوام الغني اللزج الذي تتوق إليه في كل قضمة. ومع 15 دقيقة فقط من التدريب العملي ، نجحت هذه الحلوى في إحداث تأثير كبير في الاستعدادات لعيد الشكر. وصفة الفطيرة هذه سريعة وسهلة التحضير جزئيًا لأنها تتطلب فطيرة مبردة. إذا كان لديك متسع من الوقت ، فيمكنك دائمًا صنع فطيرة مفردة القشرة لدينا بدلاً من ذلك لجعل هذه الوصفة محلية الصنع بنسبة 100 بالمائة. مثل فطائر البقان الأخرى ، نعتقد أن هذا سيكون لذيذًا للغاية ويقدم مع ملعقة من الكريمة المخفوقة أو مغرفة من آيس كريم الفانيليا.


فطيرة بوربون البقان

تنتقل فطيرة البقان التقليدية إلى المستوى التالي! Bourbon Pecan Pie هي حلوى عيد الميلاد أو عيد الشكر ، ونتيجة لذلك ، سيشتهي الجميع ثوانٍ ، وهي مصنوعة بدون شراب الذرة. نكهة البوربون ليست بارزة جدًا وبطبيعة الحال ، إذا كنت تطعم الأطفال ، يمكنك تركها. يضيف البوربون ثراءً إلى الفطيرة ويزيد من قوتها.

هذا هو فطيرة البقان الكبار! زوجي يطلب فطيرة مرة واحدة فقط في السنة وهذا لعيد الشكر. عادةً ما أجعله 1 قرعًا وجوزًا واحدًا ، لكن هذا العام اختار 1 فقط لأن هناك & rsquos فقط 2 منا وأنا & rsquom لست آكل حلوى كبير ، وبالطبع ، البقان يفوز لأنني أضفت بوربون.

القشرة زبدانية وقشاري ويكاد تأخذ نكهة جوزة لا يمكنك الحصول عليها إلا من قشرة زبدانية جيدة. أنا أحب قشرة جميلة ، وإذا كنت ترغب في تجربة طريقتي السهلة للحصول على حواف جميلة ، دعنا نقول فقط إن الأمر يستحق ذلك فقط لإرضاء حماتك!

مفتاح الحصول على قشرة جميلة بسيط للغاية. اترك لوحًا بقياس 1 بوصة حول طبق الفطيرة ، ثم قم بطي العجين ببساطة ولفه خلفه (الصورة على اليسار). قم بالالتفاف حول الفطيرة بأكملها ، باستخدام إبهامك وإصبع السبابة بيد واحدة وإصبع السبابة من ناحية أخرى وإنشاء الحافة الجميلة المخددة.

الخبز الأعمى

هل سبق لك أن تناولت فطيرة وكانت القشرة السفلية تبدو نيئة؟ يحدث هذا عند إضافة الحشوة إلى المعجنات غير المطبوخة لذلك أحب أن & lsquoblind bake & rsquo. هذا يعني خبز الفطيرة بدون حشو حتى تحصل على فرصة للطهي قليلاً.

كزة العجينة بالكامل باستخدام شوكة ، فهذا سيساعد على منع انتفاخ العجين. ثم قم بتغطية القشرة بأكملها بورق احباط. هذا يمنعه من أن يصبح بنيًا جدًا في وقت لاحق مع الحشو.

إذا كنت ترغب في الاستمتاع أكثر بقليل هذا الموسم ، فاستمتع بفطيرة البقان البوربون هذه لأنها ستكون بالتأكيد ناجحة. يمكنك أن تأكل هذه الفطيرة دون (بعض) الذنب لأنها مصنوعة بدون شراب الذرة.

لا تنسى إضافة واحدة من الطبقة المفضلة لديك. أنا أحب الكريمة المخفوقة ببساطة ولكن أي شيء تتخيله سوف يؤدي المهمة بشكل جيد!

إذا جربت & rsquove فطيرة بوربون البقان هذه أو أي وصفة أخرى على المدونة ، فلا تنسى تقييم الوصفة وإخباري بكيفية ظهورها في التعليقات أدناه. أنا أحب أن أسمع من قرائي!

يمكنك أيضًا متابعي على FACEBOOK و Twitter و INSTAGRAM و PINTEREST للاطلاع على تحديثات الوصفات اليومية.