أحدث الوصفات

أفضل وصفات الجلبي

أفضل وصفات الجلبي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نصائح التسوق جاليبى

التوابل والأعشاب المجففة لها مدة صلاحية أيضًا ، وتفقد فعاليتها بمرور الوقت. القاعدة الأساسية هي أنه إذا كان عمر توابلك أكثر من عامين ، فقد حان الوقت لشراء بعض التوابل الجديدة.

نصائح طبخ جلبي

تحميص البهارات الكاملة قبل استخدامها يزيد من نكهتها ورائحتها.


تحقق من وصفة الجلبي هنا:

مكونات

  • 2 كوب مايدا (طحين سادة)
  • 12 كوب دقيق ذرة
  • 1 و 1/2 كوب من اللبن الرائب (ضاحي)
  • رشة كبيرة من صودا الخبز
  • نصف كوب سمن
  • زيت للقلي
  • رشة من لون الطعام البرتقالي

مكونات شراب السكر

  • 2 كوب سكر
  • 2 كوب ماء
  • عدد قليل من خيوط الزعفران
  • بضع قطرات من زهرة الورد
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل (إليتشي)

طريقة طهيه

  • نأخذ وعاءً متوسط ​​الحجم يُضاف إليه الطحين الأبيض ودقيق الذرة وصودا الخبز.
  • امزجهم بشكل صحيح.
  • الآن ، ضعي السمن ولون الطعام في الخليط واخلطيه جيدًا.
  • أضف اللبن الرائب وأيضًا كمية كافية من الماء حتى تتكون عجينة سميكة.
  • لمدة 8 ساعات تقريبًا ، اترك الخليط جانبًا.
  • اخلطي المزيج جيدًا باستخدام المغرفة حتى تحصل على قوام السكب المثالي.
  • الآن ، لتحضير شراب السكر ، قم بتسخين الماء في مقلاة أو مقلاة (كادي) على اللهب المتوسط.
  • يضاف السكر في الماء الساخن ويقلب باستمرار حتى يذوب تماما.
  • يُطهى حتى يصبح خليط السكر كثيفًا.
  • أضيفي الزعفران ومسحوق الهال وخلاصة الورد. يقلب بشكل صحيح.
  • مرة أخرى ، سخني الزيت للقلي العميق على نار متوسطة.
  • الآن ، املأ الخليط في كيس ziploc به فتحة صغيرة في الأسفل.
  • صفي الزيت الساخن بشكل كروي.
  • اقليهم حتى يتحولوا إلى اللون البني الذهبي.
  • بعد ذلك ، قم بإزالتها ووضعها في شراب السكر لمدة 2 إلى 5 دقائق.
  • أخرجيها وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

خيار آخر!

إذا كنت لا ترغب في إضافة مسحوق الخبز بعد خلط الدقيق مع اللبن الرائب والماء ، ضع الخليط في مكان دافئ لمدة 6-8 ساعات واتركه يتخمر.

في الصيف ، يتم التخمير في وقت أقل ، لنفترض أن 3-4 ساعات. بعد الانتهاء من التخمير ، اخفقي الخليط ، واسكبي في الزجاجة القابلة للعصر واصنعي الجلابيس.


وصفة جليبي سهلة الصنع في المنزل

وصفة الجلبى محلية الصنع لأمي و # 8217s هي واحدة من المفضلة لدي على الإطلاق. بعد أن تصنعها في المنزل وتحصل على جاليبي من العصير الساخن ، فازت الصناديق المعبأة من المتجر & # 8217t بقصها. إنها واحدة من أشهر الحلويات الهندية.

هذه العجينة مصنوعة من عجينة متعددة الأغراض تُقلى بعمق في شكل دوائر متحدة المركز. ثم ينقع في شراب السكر بنكهة الزعفران والهيل. في رأيي ، مذاق الجالبس أفضل ما يكون ساخنًا وطازجًا! لكن يتم تقديمها أيضًا في كثير من الأحيان مبردة. يمكن أيضًا تخزينها لتقديمها لاحقًا.


وصفة الجلبي | طريقة عمل الجالبي المقرمش في المنزل

جاليبي هي حلوى هندية تدور بشكل حلزوني في شكل غمر في شراب السكر. كل شخص لديه آراء مختلفة حول خدمة الجالبى. تقدم بعض الأماكن في الهند جاليبي مع بوها ، فافدا (وجبة غوجراتية خفيفة) في وجبة الإفطار ، وبعضها يقدم جاليبي مع رابري وهذا المزيج هو المفضل لدي. أنا أحب ربري جلبي، بمجرد حصولك عليه ، يصبح إدمانًا. الجليبي حلوة بطبيعتها وهذا سبب تفضيلها في وجبة الإفطار في بعض الأماكن لأن ذلك يمنحك الطاقة طوال اليوم. لكن حسب رأيي ، فهي حلوة تمامًا مثل الحلويات الأخرى التي يمكنك تناولها في أي وقت تريده.


يتوفر Jalebi بشكل شائع في متجر Mithai (Sweet) ويبيع أيضًا على العربات. بالكاد ستجد أي شخص لا & # 8217t مثل جاليبي. إنه مقرمش للغاية ولذيذ. هنا سوف أشارك وصفة من الجالبي المقرمش في المنزل. بصراحة ، هذه هي المرة الأولى التي أجرب فيها الجلبي في المنزل. يمكنك أن تصنعها بنفسك بسهولة ولكن قبل أن تصنع جاليبي في المنزل هناك البعض نصائح يجب أن تضعها دائمًا في الاعتبار:

  • يجب ألا يكون خليط الجلبي سميكًا ولا رقيقًا. إذا كان الخليط سميكًا جدًا ، فلن يكون هناك هشاشة في الجاليبي ، يصبح منديًا. إذا كان الخليط رقيقًا جدًا ، فسيكون من الصعب الحصول على الشكل الدائري المثالي لجليبي.
  • يمكنك أيضًا استخدام زجاجة كاتشب الطماطم المضغوط لوضع الخليط في السمن ، لكنني هناك أستخدم علبة بلاستيكية بسيطة.
  • يجب أن يكون شراب الجاليبي خيطًا واحدًا وإلا فلن يمتص الجاليبي الشراب ولن يعطي نكهة العصير. يجب أن تغمس الجاليبي دائمًا في شراب دافئ.
  • يعتمد تخمر عجينة الجاليبي أيضًا على درجة حرارة مدينتك. ها أنا أصنع الجلبي في فصل الصيف لذا لا يستغرق التخمير الكثير من الوقت. لكن في فصل الشتاء ، يستغرق التخمير من 12 إلى 13 ساعة. في فصل الشتاء ، يستغرق التخمير المزيد من الوقت والعكس صحيح.

سأشرح الوصفة الكاملة لـ Crispy Jalebi أدناه. إنها وصفة سريعة لجالبى. أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة اللذيذة وتجربها ولا تنسَ مشاركة تجربتك في قسم التعليقات أدناه.


وصفة الجلبي: إليك كيفية صنع الجالببي اللذيذ والمقرمش في المنزل

جاليبي هي حلوى هندية تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. لتحضير الجلبي ، يجب أن تنقع أوراد دال لمدة 8 ساعات ، ثم تخلطه وتطحنه مع الأرز والماء لتشكيل خليط. بعد ذلك ، يُسكب الخليط في كيس من الأنابيب لبدء صنع الجلبي المقرمش. من الأفضل تناول جاليبي مع رابري. شاهد الوصفة لأفضل جاليبي هنا. اقرأ أيضًا - وصفة البيض بالكاري: إليك كيف يمكنك صنع البيض بالكاري في المنزل في غضون 25 دقيقة

اقرأ أيضًا - وصفة دجاج باليبالايم: اطبخ مقلي الدجاج على الطريقة الهندية الجنوبية في المنزل واستمتع بوجبة مريحة

وقت التحضير: ١٥ دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
وقت الاستعداد: 45 دقيقة
الحصص: 10

مكونات

اوراد دال & - كوب 1
أرز & ndash & frac14 كوب
ملون طعام برتقال & ndash & frac12 ملعقة صغيرة ممزوجة مع 1 ملعقة كبيرة ماء
الماء و ndash & frac12 كوب
زيت وندش للقلي العميق

سكر وندش 2 كوب
2 كوب ماء وندش
شريحة ليمون & ndash عدد 2

كيف تصنع الجالبى

1. اغسل وانقع الدال لمدة 8 ساعات.

2. اغسلي الأرز وانقعيه لمدة ساعة.

3. في الخلاط ، اطحني الأرز مع إضافة بعض لون الطعام البرتقالي والماء إلى خليط ناعم.

4. في مقلاة سخني السكر والماء مع شريحتين صغيرتين من الليمون لتحضير القطر. يغلي حتى يصل شراب السكر إلى قوام خيط واحد. انزع قطع الليمون
بمجرد أن يبدأ الشراب في التكاثف.

5. في مقلاة عميقة ، أضيفي الزيت وسخنيها.

6. انقل الخليط إلى كيس الأنابيب واقطع حافة كيس الأنابيب.

7. ضعي خليط الجلبي بالزيت في دوائر صغيرة واقليه حتى يتحول الجلبي إلى مقرمش.

8. انقله على الفور إلى شراب السكر الدافئ. اغمس في الشراب لمدة 3-4 دقائق ، أخرجه وقدم.


وصفة الجلبي محلية الصنع | وصفة جلبي كي

لتحضير وصفة الجاليبي منزلية الصنع | وصفة جلبي فورية ، سوف تحتاجينها ،

  • ماء
  • سكر
  • مسحوق الهيل
  • عصير ليمون
  • دقيق الذرة
  • ضاحي (خثارة)
  • طحين لجميع الاستخدامات
  • كركم
  • عصير ليمون
  • صودا الخبز
  • بترول
  • زجاجة صلصة

& # 8211 في Kadhai أو وعاء كبير ، أضف السكر والماء. يُغلى المزيج على نار عالية حتى يصل إلى 1 خيط متناسق

& # 8211 يضاف عصير الليمون ومسحوق الهيل ويخلط جيدا.

& # 8211 نأخذ وعاءً ، نضيف دقيق الذرة ، ورشة من مسحوق الكركم ، ودقيق لجميع الأغراض ونخلطهم جيداً.

& # 8211 الآن ، أضف اللبن الرائب والماء واخفقيهم في خليط سميك. يجب عدم ترك أي كتل في الخليط.

& # 8211 يجب أن يكون الخليط متناسقًا كثيفًا. خذ كاداي وأضف الزيت لقلي الجالبس.

& # 8211 قم بتشغيل اللهب وإبقائه منخفضًا. أضيفي بعض عصير الليمون واخلطي المزيج مرة أخرى.

& # 8211 أضف صودا الخبز واخلط الخليط بشكل صحيح.

& # 8211 أيضًا ، أضف الخليط إلى زجاجة الصلصة وتحقق مما إذا كان الخليط رقيقًا جدًا أو سميكًا جدًا عن طريق تكوين شكل في الزيت. إذا كان بإمكانك تشكيل شكل حلزوني ، فيمكنك المضي قدمًا في القلي.

& # 8211 أضف الخليط إلى الزجاجة. أبقِ اللهب منخفضًا واضغط برفق على الزجاجة وتحرك بشكل دائري من المركز إلى الجانب الخارجي لعمل شكل حلزوني.

& # 8211 في البداية ، لن تكون قادرًا على تكوين شكل مناسب. ولكن بعد المحاولة من 3 إلى 4 مرات ، ستتمكن من تكوين شكل مناسب.

& # 8211 بمجرد الانتهاء من قلي أي جاليبي ، اغمسها على الفور في شراب السكر.

& # 8211 حافظ على الشراب دافئًا أثناء غمس الجاليبي. بعد بضع دقائق ، أخرجهم من شراب السكر واتركهم جانبًا في طبق.

وبالمثل ، قم بتحضير كل الجلبي وقدمها ساخنة. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها في الثلاجة لاستهلاكها لاحقًا. لكن تناوله في غضون 3 إلى 4 أيام.


1- نأخذ وعاءً أولاً نضيف دقيق القمح (مايدا) وصودا الخبز ويخلطهما جيداً عن طريق إضافة الماء ببطء لتشكيل خليط ثابت دون ترك أي كتل.

2. يجب ألا يكون الخليط سميكًا جدًا أو رقيقًا. يجب أن يكون قوام عجينة الجاليبي أكثر سمكًا قليلاً من عجينة pakodi & # 8216 s.

3. ثم غطي الخليط واتركيه ليوم واحد (24 ساعة) حتى يتخمر. بعد مرور 24 ساعة سترى فقاعات صغيرة أعلى الخليط مما يدل على حدوث التخمير.

4. الآن أضف قليل من لون الطعام و 1 ملعقة كبيرة زيت مكرر في الخليط (هذه الخطوة مهمة لجعل جاليبي مقرمش). قلّب الخليط جيدًا باستخدام الخفق.

5. بعد ذلك أضيفي القليل من أوراق الزعفران في الحليب واتركيها لمدة 4-5 دقائق

6. نأخذ مقلاة ونضيف إليها كوب ونصف من السكر. أضيفي كوبًا من الماء واتركيه يغلي ، وعندما يبدأ في الغليان أضيفي مسحوق الهال والزعفران.

7. الآن عندما يصبح الشراب لزجًا ، يجب أن يكون خيطًا واحدًا ثابتًا.

8. للتحقق من تناسق الشراب ضع قطرة قطرة على إبهامك والمسها بإصبع وحركها بعيدًا عن بعضها البعض ، يجب أن يكون الخيط الذي يتشكل بين إصبعك وإبهامك خيطًا واحدًا.

9. انقلي خليط الجلبي في وعاء بلاستيكي أو زجاجة صلصة.

10. سخني الزيت أو السمن في مقلاة. بعد التسخين على نار عالية ، قم بتحويل اللهب إلى درجة حرارة متوسطة.

11. اعصري الخليط بالزيت الساخن بشكل حلزوني لعمل الجلبي.

12. اقليها من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون. الآن أخرجيها من المقلاة على الفور واغمسيها في شراب السكر الدافئ.

13. بعد بضع ثوان اخرج الجالبس الخاص بك. يمكنك تزيينها بالفستق واللوز.

ملحوظة-

  • إذا أصبح الخليط رقيقًا ، أضف الطحينة الجافة فيه. إذا كان الخليط سميكًا ، يمكنك إضافة الماء لجعله مثاليًا.

وصفات قد تعجبك–

طحين مايدا मैदा
الرائب दही
السمن देसी घी
صودا الخبز खाने वाला सोडा
سكر चीनी
حليب दूध
الزعفران केसर की
الهيل इलायची

يتكون الجلبي من الطحالب والسكر الذي يندرج تحت تصنيف الطعام غير الصحي لمرضى الديبتيك ولأولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية صارمة. سيؤدي تناول الميدا والسكر إلى ارتفاع مستويات الجلوكوز لديك ، ويؤثر على عملية الهضم ويعيق عملية فقدان الدهون. بالنسبة للبعض قد يسبب التهاب في جسمك. لكن نادراً ما يضيف الجاليبي المزيد من المذاق والنكهة إلى وجباتك لن يؤثر على صحتك كثيرًا.

لا يندرج No Jalebi ضمن فئة الطبق الهندي الحلو المكون من ميدا والسكر واللبن الرائب كمكونات رئيسية.

يُقلى الجلبي إلى اللون البني القديم ثم يُضاف إلى القطر الذي يحتوي على الزعفران. يحول هذا الجاليبي إلى اللون البرتقالي الفاتح ولكن في بعض الأحيان يضاف لون الطعام البرتقالي الداكن.


وصفة الجلبي ومن افضل طريقة لعمل الجلبي بالتفصيل؟

اخلطي الخميرة والدقيق والصودا و 100 جرام من الماء واصنعي عجينة.

الآن نضع كل الخليط في قطعة قماش جاليبي ونصنع الجلبي بالزيت الساخن ونقليهم حتى يتحولوا إلى اللون البني من كلا الجانبين.

ثم ضعيها في الشراب المحضر وقدميها.

طريقة الجلبي: 2

العناصر:

نتيجة الجمع بين الطريحة والنقيضة:

في قدر مفتوح الفم ، اخفق البيض حتى يصبح رغويًا. عندما يصبح البيض مثل الرغوة ، نضيف السكر ونضربهم. نضع الحليب في قدر ونضعه على الموقد. عندما يثخن ، تخفض السعرات الحرارية وعندما يبرد ، أضف الحليب إلى البيض واخفق جيدًا. سحق الجالبى واخلطه جيدا مع حليب البيض. عندما يكون كل شيء على ما يرام ، اتركه يرتاح لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة. بعد 15-20 دقيقة ، ضعيها في طبق أو قالب حلوى.

الآن خذ وعاء مفتوح الفم ، ضع الماء فيه وضع طبق البودينغ أو القالب فيه بحيث يكون نصف الماء بداخله ونصفه خارج الماء. أغلق غطاء المقلاة وضعه على الموقد واتركه يطهى على نار خفيفة. ضع بعض الفحم على غطاء المقلاة. افتح الغطاء بعد عشر دقائق وانظر. إذا تم تجميد البودينغ ، انزعها. إذا لم يتم تجميده ، أغلق الغطاء مرتين واتركه يطهى. عندما يتجمد ، انزعها واستمتع بها عندما تبرد.


شاهد الفيديو: طريقه تحويل الجيلي الى ايس كريم جيلاتي بملعقة نشا واحدة فقط! (يونيو 2022).