أحدث الوصفات

كيف تعيش حياة خالية من الألبان منسمات سهلة

كيف تعيش حياة خالية من الألبان منسمات سهلة

كلمات ووصفة أرييل ريسلر

أثناء نشأتي ، كان أخي يعاني من الربو والحساسية تجاه منتجات الألبان. عندما كنت طفلاً ، كان لدي القليل من التعاطف مع كفاحه عندما غنت شاحنة الآيس كريم أغنية صفارات الإنذار في شوارع منطقتنا ، وكان جميع الأطفال يهربون من منازلهم وهم يصرخون بالبهجة ، ويمسكون بفواتير الدولارات بقبضات ضيقة ، وهم يسيل لعابهم تحسباً مخاريط تقديم ناعمة مغطاة برشات أو شوكولاتة صلبة.

لقد رفض جسده ببساطة منتجات الألبان وكان يعطس لساعات ، مزدحمًا ومثيرًا للحكة وبائسًا ، بينما كنت أتناول نفس الأشياء بسعادة دون مشاكل. لم يكن الأمر كذلك إلا بعد أن أجبر مرض مزمن غامض على إجراء تحقيق دقيق في محفزات نظامي الغذائي حتى أدركت أن بعض الأعراض التي أعانيها ناتجة عن منتجات الألبان ، وأن التخلص منها يعني الراحة الفورية.

كانت تجربتي في الشعور بالتحسن حافزًا كافيًا لإبعاد منتجات الألبان ، لكن قلبي المتعطش للطعام يتألم بسبب ما أضافته منتجات الألبان إلى نظامي الغذائي. لذلك ، اكتشفت عجائب بدائل الألبان التي لا تبدو وكأنها تقليد شاحب للأصل. لم تكن الحياة الخالية من منتجات الألبان أسهل مما هي عليه اليوم ، ومعرفة البدائل التي تعمل بشكل أفضل في أي السياقات ستجعلها أكثر انتعاشًا.

حليب اللوز موجود دائمًا في خزانة المؤن أو الثلاجة. جعل الأمر بنفسك أمرًا سهلاً ، شاهد دانييل هايلي وهي توضح لك كيفية القيام بذلك هنا:

لكنها تنتج منتجًا شديد التلف ، لذا فإن استخدامها بسرعة (في غضون 3-4 أيام) أمر حتمي.

حليب اللوز هو منتج الألبان المفضل لدي لتناول القهوة والشاي. لها نكهة جوزة خفية ، ويمكن أن تجعل طعم القهوة البندق ، وهو تطابق مصنوع في الجنة. كما أنها تقوم بنفس عمل الكريمة في البيض المخفوق دون التأكيد على أي نكهات قوية مشتتة للانتباه ، وهي رائعة كأساس للجرانولا ودقيق الشوفان بسبب قوامها الكريمي. كما أنها رائعة في وصفات الخبز السريعة مثل الفطائر والفطائر.

حليب جوز الهند هو المفضل لدي - فهو فاخر ، كريمي ومنحل. سأضيف هذا عادةً إلى العصائر ، لأن الفاكهة الموجودة في العصائر تحب بطبيعة الحال أن تقترن بجوز الهند. ميزة أخرى هي نسبة الدهون الصحية العالية ، مما يجعلها رائعة لصنع الآيس كريم ، والكاسترد ، والكريمة المخفوقة ، وكريم المعجنات ، وفي معظم الحالات التي يتم فيها طلب الكريمة (فكر في البطاطس الصدفية).

لقد انفجر السوق ببدائل الألبان التي تعتمد على جوز الهند والأرز واللوز وحليب الصويا تقريبًا لكل طعام يحتوي على منتجات الألبان تقليديًا (الآيس كريم واللبن والحليب والحليب والحلويات) ومن المهم تجربتها بنفسك واختيار شيء ما أنت وعائلتك تحب أكثر. بالطبع ، إن صنعها بنفسك يعني أنك تجعلها كما تحبها بالضبط - جرب آيس كريم Jamie المذهل الخالي من الألبان ، كبداية.

ثم هناك جميع المكونات الطبيعية الخالية من منتجات الألبان - فواكه كاملة وخضروات وتوابل البيض مثل أيولي أو المايونيز محلي الصنع ، ودعونا لا ننسى الشوكولاتة الداكنة - باركوا الكون! يمكن لآلهة الطعام أن تكون لطيفة.

عندما يتعلق الأمر بأبسط الأشياء مثل الخبز المحمص بالزبدة ، أختار السمن (المعروف أيضًا باسم الزبدة المصفاة) ، وهي الزبدة التي تمت إزالة المواد الصلبة منها. تختلف جميع أنواع الحساسية ، ولأنني متعلق باللاكتوز ، يمكنني تحمل الزبادي (حيث يتم هضم اللاكتوز بواسطة سلالات البروبيوتيك والبكتيريا) ، وبعض أنواع الجبن الصلبة التي تقدم العمر (قصة مماثلة). إذا كنت تشك في إصابتك بحساسية تجاه منتجات الألبان ، فتأكد من مراجعة طبيبك العام قبل تجربة تناول أشكال أخرى من منتجات الألبان - واستمع دائمًا إلى استجابة جسمك قبل كل شيء.
مهما كان سبب احتياجك لإبعاد منتجات الألبان عن نظامك الغذائي ، فلن تعاني ما دمت تعرف ما الذي يمكنك استبداله بأين. وتذكر: ما ينمو معًا ، يتماشى معًا ، لذلك لا توجد طريقة للفشل إذا كنت تركز على ما هو طازج وموسمي ومحلي بالنسبة لك - من منتجات الألبان أم لا.

فيما يلي وصفة للكوسا الخالية من الغلوتين والألبان (الكوسة ، لقراء المملكة المتحدة) والتي ستكون مفيدة في الوقت من العام حيث تصبح الكوسة مجنونة وتريد صنع رغيف منها. أستخدم حليب اللوز وزيت الزيتون محلي الصنع ولدي نتيجة نهائية رائعة. مشاهدة الفيديو وانظر لنفسك!

وصفة خبز الكوسا الخالي من الغلوتين

لمزيج الدقيق

  • 1½ كوب دقيق أرز أبيض حلو
  • نصف كوب و 3 ملاعق كبيرة دقيق الشوفان
  • كوب دقيق أرز بني
  • كوب دقيق تف

للخبز

جاف:

  • 1 كوب طحين خالي من الغلوتين من مزيج فوق
  • 1/3 كوب سكر جوز الهند
  • 1 ملعقة كبيرة طحين جوز الهند
  • 1 كوب كوسة مبشورة ، مبلطة جافة بمناشف ورقية لإزالة الرطوبة
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور ، ناعم جدًا (حوالي بوصة من الزنجبيل ، ويفضل أن يكون مبشورًا على طبقة ميكروبلاير)
  • 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون (حوالي نصف ليمونة)
  • 1 ملعقة صغيرة طاقة الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • ¼ ملعقة صغيرة مدورة من الزنجبيل الجاف
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • رشة من جوزة الطيب
  • رشة من مسحوق الفلفل الحار

مبلل:

  • 1 بيضة (حوالي 2 أونصة)
  • ربع كوب حليب لوز (يفضل صنعه في المنزل ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، كوب واحد بدون لثة مضافة)
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون (أو أي دهون تريدها ؛ لقد جربت الوصفة بالسمن والزبدة وزيت جوز الهند - كل ذلك كان رائعًا)

الاتجاهات:

لصنع خبز الكوسة ، أوصي باستخدام علب المافن ، لكن المكالمة لك.

  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية)
  2. امزج جميع المكونات الجافة في وعاء. نخل إذا كان سكر جوز الهند متكتلًا ، أو استخدم أصابعك لتفتيتها إلى مسحوق.
  3. تُمزج جميع المكونات الرطبة في وعاء وتُخفق حتى تنضج البيض.
  4. أضيفي المكونات المبللة للمكونات الجافة وقلبي بملعقة أو ملعقة خشبية (لا تخفق) حتى تتكون خليط. أضف الكوسة والزنجبيل وقشر الليمون. يقلب حتى يتجانس.
  5. قم بتغطية قالب مافن صغير أو قالب مافن عادي أو رغيف الخبز بالسمن أو الزبدة المذابة وملعقة في الخليط.
  6. اخبزيها لمدة 50 دقيقة ، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا. دعهم يبردوا على رف سلكي لمدة خمس دقائق. استمتع!

22 نصيحة عبقرية لتقليص منتجات الألبان ، وفقًا للخبراء

هناك علامة استفهام كبيرة تحيط بمنتجات الألبان والمكان الذي يجب (أو لا ينبغي) أن تحتويه في نظامك الغذائي. البعض منا يعاني من الحساسية حقًا أو عدم تحمل اللاكتوز وليس لديه خيار سوى التخلص منه تمامًا. لكن بالنسبة لبقيتنا ، فإن أحد أكبر المخاوف المتعلقة بمنتجات الألبان هو أنها يمكن أن تكون عالية السعرات الحرارية - ويمكن أن تسبب الإدمان. من منا لا يحب أكل طبق مليء بالجبن الذائب؟ هذا ليس مثاليًا إذا كنت تحاول فقدان أو الحفاظ على وزن أقل.

ثبت أيضًا أن منتجات الألبان تسبب بعض الانزعاج الطفيف مثل "التهاب منخفض الدرجة أو قد يسد الممرات الأنفية" ، كما يوضح ديفيد نيكو ، دكتوراه. تشير الدراسات إلى أن منتجات الألبان يمكن أن تكون مرتبطة أيضًا بمشاكل البشرة المصابة بحب الشباب والأكزيما ، لذا فإن التقليل من منتجات الألبان يمكن أن يكون إحدى الطرق لمحاولة تهدئة البشرة المتفاقمة.

إذن ، ها هي المحصلة النهائية - ليس عليك إلغاء منتجات الألبان تمامًا من نظامك الغذائي. أنت تتحكم بالفعل في الكمية التي تتناولها يوميًا نظرًا لعدم وجود كمية صحيحة أو خاطئة إذا لم تكن تعاني من الحساسية الشديدة أو عدم تحمل اللاكتوز. الأمر متروك لك لتحديد المقايضات التي تؤدي إلى كسر الصفقات وتجربة كميات مختلفة كل يوم لترى كيف تشعر. إذا كنت بحاجة إلى كريمتك في قهوتك ، فابحث عنها واكتشف ما إذا كان بإمكانك العيش بدون شريحة جبن على الشطيرة بدلاً من ذلك. إذا كنت تريد معرفة كيفية التخلص من منتجات الألبان تمامًا ، فهذا رائع! ستساعدك هذه النصائح أيضًا على الانتقال إلى نظام غذائي خالٍ من منتجات الألبان.

لجعل الأمر أكثر سهولة بالنسبة لك ، ذهبنا إلى الخبراء للحصول على نصائحهم حول أفضل الطرق لتقليل منتجات الألبان وربما حتى الابتعاد عن منتجات الألبان! تابع القراءة ، ولمزيد من المعلومات حول كيفية تناول الطعام الصحي ، لن ترغب في تفويت أفضل 21 طريقة طبخ صحية على الإطلاق.


10 وصفات صحية للعشاء (خالية من الغلوتين وخالية من منتجات الألبان)

أنا آمل أن تكونوا قد كبيرا فى نهاية الاسبوع. لقد كان الجو حارًا حقًا هنا في سانتا باربرا ونكافح أيضًا بعض حرائق الغابات الكبيرة حقًا. لحسن الحظ ، نحن بأمان ولسنا بحاجة إلى الإخلاء ، لكن الحرائق بالتأكيد قريبة بعض الشيء من الراحة. أنا & # 8217m ممتن جدًا لجميع رجال الإطفاء الذين يعملون على مدار الساعة لحماية المنازل واحتواء الحريق.

لا أصدق ذلك ، لكن في الأسبوع الماضي اختتمنا رسميًا البرنامج الصيفي لمدة 4 أسابيع ، Summer Sculpt!

كان الأمر ممتعًا للغاية وكانت الطاقة في المجموعة هذا العام خارج المخططات. كان لدينا مئات النساء يقمن بتغييرات صحية ، حيث يقمن بتمارين البيلاتس من المنزل (وفي إجازة!) ، والأهم من ذلك ، وضع صحتهم على رأس قائمة الأولويات. أنا مستوحى من كل واحد منهم.

كجزء من البرنامج ، أقوم باستضافة مكالمات تدريب جماعية أسبوعية وكان أحد الأسئلة التي طرحت الأسبوع الماضي حول كيفية تناول الطعام الصحي خلال الأسبوع دون قضاء ساعات في التخطيط والطهي.

وقد ألهمتني مشاركة إحدى أفضل النصائح & # 8230 هل أنت مستعد لذلك؟

أطبخ نفس الوجبات مرارًا وتكرارًا.

لكن هذا صحيح! لقد وجدت حوالي 10-15 وجبة سهلة التحضير وتحبها عائلتي. نظرًا لأنني أصنعها كثيرًا ، لا يتعين عليّ التفكير كثيرًا في الإعداد أو الوصفة ، فقد أصبحوا مجرد طبيعة ثانية. نحن نناوبهم أسبوعًا بعد أسبوع ، لذلك نحن لا نمرض من أي شيء واحد وهو يعمل تمامًا بالنسبة لنا. إنه يعمل لأنه & # 8217s بسيط.

لا تفهموني بشكل خاطئ ، سأضع وصفة جديدة هنا وهناك وعندما أذهب إلى برنامج (مثل Summer Sculpt) ، سأقوم بطهي المزيد من الوصفات من تلك الخطة ، ولكن على أساس يومي ، أبقيها بسيطة.

في هذا الموسم من الحياة (طفلان صغيران ، إدارة أعمال ، زواج للمحافظة عليه ، صداقات للاستثمار فيها & # 8230 أنت تعرف كيف ستسير الأمور) إنها & # 8217s الطريقة الوحيدة التي يمكنني القيام بها. إنني أتطلع إلى 18 عامًا على الطريق عندما أتمكن من احتساء كأس من النبيذ على مهل والاستماع إلى الموسيقى وتجربة وصفات جديدة ممتعة على أساس منتظم ، ولكن في الوقت الحالي ، هناك المزيد حول السهولة والبساطة والحصول على الطعام على الطاولة قبل أن يبكي الجميع ويستعدون للنوم.

لقد تلقيت الكثير من الطلبات في مجموعة The Sisterhood Facebook خلال عطلة نهاية الأسبوع لمشاركة وجباتي الليلية التي أذهب إليها هنا هنا & # 8217s قائمة. لدي روابط لبعض الوصفات ولكن ليس كلها. ابني خالي من الغلوتين ومنتجات الألبان ، لذا فإن جميع وجبات العشاء لدينا خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان أيضًا.

أتمنى أن تجد هذا مفيدا!

وصفات الذهاب إلى عشاء صحي

كاري الدجاج بالطهي البطيء

طهي بطيء اللحم البقري الحار

  • الوصفة التي أستخدمها لم تعد متوفرة على الإنترنت & # 8211 & # 8217m حزين جدًا! لكن هذا مشابه جدًا ، ما عليك سوى حذف السكر.

تاكو الدجاج بطيئ الطبخ

  • في بعض الأسابيع نستخدم الدجاج في سندويشات التاكو ، وفي بعض الأسابيع نصنع أوعية التاكو باستخدام أرز القرنبيط & # 8211 يحبها الأطفال ويصنع بقايا طعام رائعة! انقر هنا للحصول على الوصفة.

تركيا تاكو السلطانيات

  • سهل للغاية: لحم ديك رومي مفروم مع توابل تاكو محلية الصنع + فاصوليا سوداء ويعلوها الخس والطماطم والكزبرة والأفوكادو.

سجق + خضروات

  • يختلف هذا بناءً على ما لدينا في متناول اليد & # 8211 ولكنه يتضمن عمومًا نقانق الدجاج (مثل هذه من كوستكو) والخضروات المشوية (السرد المفضل لدي هو البطاطا الحلوة والبروكلي).

ديك رومي أو برجر لحم بقري على العشب

  • لدينا البرغر كل أسبوع تقريبا! زوجي وابنتي يأكلان طعامهما مع كعكة. أنا وابني نأكله بشوكة (خالٍ من الألبان / خالٍ من الغلوتين). وعادة ما نأكل البرغر مع الخضار المشوية أو البطاطا المقلية على الجانب وسلطة محملة بالخضار الطازجة.

الإفطار للعشاء

  • لقد كان هذا خارج نطاق الدوران مؤخرًا لأنني & # 8217 لقد كنت أتناول البيض على الإفطار & # 8211 ولكنه & # 8217s سهل للغاية وصحي جدًا! عندما نتناول الإفطار على العشاء ، أقوم بإعداد بيضة كبيرة مع السبانخ والطماطم والفلفل ورشّة من جبن الماعز. في بعض الأحيان لدينا & # 8217ll لحم الخنزير المقدد عالي الجودة أو نقانق الإفطار محلية الصنع (من خطط وجبات Summer Sculpt and Tighten & amp Tone) على الجانب + حصة من الفاكهة الطازجة.

سلمون مشوي وخضار

  • سمك السالمون (الوصفة المفضلة لدي لسمك السلمون هي في خطة وجبات Tighten & amp Tone) يقدم مع الخضار المشوية والكينوا.

سلطة دجاج مقطع

  • هذا هو الذهاب إلى خلال أشهر الصيف الحارة. لقد قمت بمشاركة الوصفة على Instagram مؤخرًا ، ولكن باختصار تشمل: رومين مفروم ، دجاج مشوي ، حبوب غاربانزو ، طماطم كرزية ، فلفل حلو ، وبيض مفروم. أرتدي ثيابي مع صلصة الرانش الخالية من الألبان من حزمة وصفات Sisterhood في مارس 2017.

أطباق الخضار المحمصة

  • أحب هذه الوصفة لأنها سهلة وصحية ويمكنك استخدام أي نوع من الخضار في متناول اليد. يمكنك أيضًا تغيير النكهة عن طريق تغيير الصلصة / الصلصة. انقر هنا لعرض الوصفة.

أنا & # 8217m فضولي ، هل لديك & # 8220go-to & # 8221 وصفات في منزلك؟ أو هل تحب تغييره على أساس أسبوعي؟


كيفية صنع آيس كريم لذيذ وخالي من منتجات الألبان في المنزل باستخدام 3 مكونات رخيصة فقط

كبرت ، أنا توسلت والداي في حفلة عيد ميلاد اجتماعية بالآيس كريم. ولكن للأسف ، فإن إيجاري & # 8216 هم أشخاص كعك ولم تتحقق أحلامي أبدًا. لذا ، بصفتي & # 8220 بالغًا ، & # 8221 أقوم الآن بإقامة حفلات الآيس كريم لنفسي متى أردت ذلك. وبالتالي ، من الواضح ، متى البديل-الخبز Bootcamp شاركت المضيفة وأخصائية التغذية والشيف ميا ريجدن السبق الصحفي على نكهة DIY التي تأتي مع ثلاثة مكونات شهية ومغذية فقط ، بدأ طفلي الداخلي عمليًا في رمي الرشات.

المكونات الثلاثة لوصفة الآيس كريم الخالية من الألبان من Rigden & # 8217s هي الموز المجمد ورقائق الشوكولاتة الداكنة وزبدة الفول السوداني. (نعم ، هذا هو & # 8217s!) المكون الرئيسي ، كما يشرح Rigden ، هو الموز المجمد و mdash الذي يضيف كلًا من الحلاوة والملمس إلى الحلوى الكريمية. تحظى الفاكهة الصفراء ذات الأسعار المعقولة بالكثير من الثناء على البوتاسيوم (تحتوي واحدة فقط على 11 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها) ، ولكنها تحتوي أيضًا على ثلاثة جرامات من الألياف و 78 ملليغرام من الكالسيوم لكل وجبة. هذا & # 8217s ملفًا غذائيًا مثيرًا للإعجاب لقطعة من المنتجات التي لن تكلفك سوى 57 سنتًا من البوب.

تحتوي زبدة الفول السوداني والشوكولاتة على الكثير لتقدمه أيضًا مثلجاتك. زبدة الفول السوداني الطبيعية غير المحلاة تصل إلى حوالي 3 دولارات لكل جرة كاملة وتتضمن الدهون الصحية الأحادية غير المشبعة التي تساعد على خفض & # 8220bad & # 8221 أو مستويات الكوليسترول الضار. أنت & # 8217ll تحصل أيضًا على 6 جرامات كاملة من البروتين في كل ملعقتين كبيرتين ، لذا اعتبر هذا الآيس كريم بمثابة زيادة في الطاقة كلما احتجت إليه. وأخيرا ، ولكن بالتأكيد أبدا أقلها ، رقائق الشوكولاتة الداكنة ، التي تقدم قوامًا لطيفًا ومكتنًا لهذه الوصفة الناعمة. الفوائد الصحية لحبوب الكاكاو كثيرة: لقد ثبت أنه يحارب أمراض القلب ، ويزود جسمك بالفلافانول الذي قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري ، ويقلل من الالتهابات. (شوكولاتة للرئيس!)

تأتي هذه الوصفة الصحية القابلة للغرف معًا في بضع دقائق فقط (على الرغم من أنه سيتعين عليك تجميد الموز لمدة ساعتين على الأقل مسبقًا). فما تنتظرون؟ انطلق وشاهد الفيديو الكامل للحصول على وصفة الآيس كريم الخالية من الألبان والتي ستجعل بقية الصيف أفضل بكثير. لا يمكنك سماعي & # 8217t ، لكنني أصرخ.


وصفات معكرونة الشيراتاكي هذه جاهزة لتحل محل المعكرونة وكرات اللحم

الصورة: لا طعم له مثل الدجاج

1. احصل على الوصفة: وعاء رينبو شيراتاكي مع صلصة الفول السوداني والليمون

يمكنك تذوق قوس قزح في وعاء الخضار والنودلز المغطى بصلصة الفول السوداني الكريمية. قم بإعداد هذا الطبق مسبقًا لمدة أسبوع من وجبات الغداء التي لا تصبح أقل إثارة مع حلول يوم الاثنين حتى يوم الجمعة.

الصورة: Wallflower Kitchen

2. احصل على الوصفة: نودلز شيراتاكي مع صلصة زبدة اللوز

هل يمكنك التغلب على صلصة مصنوعة من زبدة اللوز؟ إنها شهية في هذه الوصفة مع البصل والبروكلي والملفوف. يمكنك أيضًا غمس هذا الطبق في سريراتشا للحصول على ركلة إضافية.

الصورة: ابتكر بانتباه

3. احصل على الوصفة: نودلز بيستو شيراتاكي

أسهل طريقة لإضافة النكهة إلى نودلز الشيراتاكي هي وضعها في صلصة بيستو صحية بالريحان. سوف يمنحك الصنوبر دفعة إضافية من البروتين ، وكل ما يمكن أن تتمناه.

الصورة: Dianne & # 8217s Vegan Kitchen

4. احصل على الوصفة: Shirataki noodle stir-fry

لقد ربحت & # 8217t حتى تفوتك تناول الطعام في الخارج. هذه القلي السريع المصنوع من البروكلي والفطر والزنجبيل وخل التفاح جيد كما هو.

الصورة: العائلة الصحية والمنزل

5. احصل على الوصفة: الريحان والخرشوف shirataki fettuccine

لا توجد منتجات ألبان مطلوبة في وصفة معكرونة الشيراتاكي هذه. تدور على فيتوتشيني ، تحصل على قوام كريمي من حليب اللوز والصنوبر حتى تتمكن من تناول عشاء نباتي.

الصورة: الجراء مع عيدان تناول الطعام

6. احصل على الوصفة: نودلز شيراتاكي بالثوم الأسود مع فطر محار الملك

يُثبت هذا الطبق الذي يستغرق 15 دقيقة أن نودلز شيراتاكي وفطر كينج أويستر يمثلان مزيجًا مذهلاً. من يعرف؟

الصورة: وصفات صحية

7. احصل على الوصفة: شيراتاكي نودلز السمسم

تمتص نودلز الشيراتاكي الطحينة اللذيذة وصلصة زيت السمسم في هذا الطبق.

الصورة: نعم ، إنه نباتي & # 8217s!

8. احصل على الوصفة: سباغيتي وكرات العدس

يتميز هذا المعكرونة المخففة بشعرية الشيراتاكي المغطاة بصلصة الطماطم ، وكرات اللحم النباتية المليئة بالبروتين المصنوعة من العدس الأخضر والجزر والجوز والثوم.


استعد لإذابة 15 وصفة آيس كريم صحية

& # 8217s لا شيء يضاهي تدليل نفسك بمخروط الآيس كريم بمجرد حلول الطقس الدافئ. حلو ، كريمي ، غني ، ومبرد ، يمكنك ببساطة & # 8217t التغلب على هذا العلاج الكلاسيكي. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يمكن أن يؤدي ذلك إلى الشعور وكأنك & # 8217ve التهمت قنبلة سكر وألبان نقية - وهي ليست مثالية دائمًا أثناء محاولتك النوم في ليلة حارة. هذا & # 8217s لماذا قمنا & # 8217 بتوفير 15 وصفة آيس كريم صحية لذيذة تمامًا مثل الصفقة الحقيقية ولكنها لن تجعلك تشعر وكأنك & # 8217 قد بالغت فيها.

تضفي هذه البدائل الصحية لمسة أخف على بعض نكهات الآيس كريم المفضلة لدينا. لن يكون هناك تضحية بالذوق هنا. وأحد الأشياء اللطيفة حول DIY & # 8217 في وضع الآيس كريم الخاص بك هو أنك تعلم أنه لن يحتوي على أي مواد حافظة أو محليات صناعية.

لا تقلق ، فلن تحتاج إلى الحصول على آلة آيس كريم للاستمتاع بوصفات الآيس كريم الصحية.

يمكن صنع معظمها باستخدام خلاط يدوي أو خلاط أو فقط بعض شحوم الكوع الجيدة القديمة الطراز. وبينما قمنا & # 8217 بتضمين عدد قليل & # 8220 كريم لطيف & # 8221 وصفات تتضمن الموز المجمد ، فإنك & # 8217 ستجد أيضًا خيارات خالية من الغلوتين ، كيتو ، باليو ، ونباتي أدناه. لذلك ، بغض النظر عن القيود الغذائية التي قد تكون لديك ولأحبائك ، يمكن للجميع الاستمتاع بإحدى وصفات الآيس كريم الشهية والصحية.


كيف تبدأ في تناول منتجات الألبان الخالية

إذا كنت قد بدأت للتو في تناول الطعام الخالي من منتجات الألبان ، فقد لا تكون متأكدًا مما هو آمن وما الذي لا يمكن تناوله. هناك طرق صحية لتناول الطعام الخالي من منتجات الألبان إذا كنت بحاجة إلى ذلك بسبب الحساسية أو عدم التحمل أو التفضيل أو إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا نباتيًا. اعتمادًا على سبب تناولك الأطعمة الخالية من الألبان ، هناك بعض الاختلافات في شكل نظامك الغذائي. على سبيل المثال ، يختلف عدم تحمل اللاكتوز عن الإصابة بحساسية الألبان ، وهناك بعض الأطعمة منخفضة اللاكتوز أو الخالية من اللاكتوز التي يمكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز تناولها. قد يرغب شخص ما لديه حساسية حقيقية من منتجات الألبان ، أو نباتي ، في التخلص من جميع منتجات الألبان. إليك كيفية البدء في تناول نظام غذائي صحي خالٍ من منتجات الألبان.

المقايضات عند الأكل الخالي من منتجات الألبان

إذا لم تكن متأكدًا من كيفية تناول بعض الأطعمة المفضلة لديك بدون منتجات الألبان ، فقد تساعدك هذه المقايضات البسيطة. وأصبح العثور على منتجات خالية من الألبان في المتاجر أسهل من أي وقت مضى ، بما في ذلك الجبن والآيس كريم والأطعمة القابلة للدهن والبسكويت. تحقق دائمًا من الملصقات للتأكد من أن أحد مكونات الألبان غير مدرج في الأطعمة المعلبة.

تناول حليب اللوز أو حليب الصويا بدلًا من منتجات الألبان. بدلًا من الزبادي ، أضيفي الأفوكادو أو زبدة الجوز للحصول على قوام كريمي.

تخطي الجبن وتأكد من أن الخبز الخاص بك لا يحتوي على الحليب أو مسحوق الحليب. لإضافة بعض النكهة ، تناول شرائح الخضار أو الحمص أو شرائح الأفوكادو.

قد ترغب في التحقق للتأكد من أن أي غموسات تم شراؤها من المتجر أو مطعم لا تحتوي على الزبادي أو القشدة الحامضة. في المنزل ، يمكنك صنع جواكامولي أو تجربة نبات الكيسو النباتي.

وصفة للتجربة: كيسو نباتي

تصنع العديد من العلامات التجارية الآن الآيس كريم بحليب بديل مثل اللوز وجوز الهند. يمكنك أيضًا الوصول إلى شربات. أو اصنع كريمًا صحيًا ومقتطفًا خاصًا بك في المنزل مع الموز.


أطعمة خالية من الغلوتين والألبان لمحاربة الالتهاب

  • الأسماك البرية التي يتم صيدها ، ومرق العظام أو الكولاجين ، واللحوم / الدواجن التي تتغذى على الأعشاب. (الفائز الفائز عشاء السلمون)!
  • زيوت صحية معصورة على البارد: زيت الزيتون البكر الممتاز المعصور على البارد ، زيت جوز الهند غير المكرر ، زيت الأفوكادو ، وزيت السمسم المضغوط. تجنب الزيوت النباتية المكررة إن أمكن لأنها يمكن أن تكون سامة بكميات زائدة.
  • معززات البروبيوتيك الخالية من الألبان والأغذية المستنبتة & # 8211 مخلل الملفوف ، مخلل الخضار ، كيمتشي ، كومبوتشا ، ماء الكفير.
  • الخضار ونشويات الجذور: جميع الخضروات الورقية والخضروات الغنية بالبريبايوتيك مثل الخرشوف والأفوكادو والملفوف. أيضا ، النشويات مثل اللفت ، البنجر ، البطاطا ، البطاطا الحلوة ، والقرع. تجنب الذرة إذا كنت & # 8217re غير متأكد مما إذا كانت & # 8217s عضوية أم غير معدلة وراثيًا.
  • الفاكهة: نعم ، الفاكهة مليئة بفيتامين سي وأكثر! ركز على الفواكه ذات اللون الداكن مع القليل من السكر لزيادة كمية مضادات الأكسدة. يعد العنب البري والتوت والفراولة والعليق خيارات رائعة.
  • المحليات الطبيعية: شراب القيقب والعسل (غني بالمعادن) والدبس وسكر التمر رائعة للاستخدام باعتدال.
  • الأعشاب والتوابل & # 8211 الكاري ، والكركم ، والكمون ، والريحان الطازج ، والنعناع & # 8211 تلك الأعشاب والتوابل الرائعة التي إما تهدئ الجهاز العصبي والجهاز الهضمي و / أو تعزز المناعة / الصحة!

* ملاحظة * & # 8211 بيض هي جزء صحي من النظام الغذائي ولكنها تعتمد على نوع البيض والشخص. بيض البط والمراعي التي تربى (عضوية خالية من القفص) بيض من أكثر العناصر الغذائية كثافة. إذا كنت تستطيع تحمل البيض ، فيرجى الاستمتاع به في خطة الوجبات هذه. إذا كنت تعلم أن جسمك لا يتفاعل بشكل جيد مع البيض ، فأنا أوصي بالحد من البيض مؤقتًا حتى تلتئم الأمعاء والالتهابات في جسمك. هنا & # 8217s مورد حمية شفاء عظيم!

كل وصفة أدناه تحتوي على فيتامينات أساسية ، معادن ، أوميغا 3 (أو دهون أخرى عالية الجودة) ، وأكثر! هناك العديد من الوصفات الودية باليو و 30 وصفة كاملة ، بالإضافة إلى عدد قليل من الخيارات النباتية لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم / الأسماك!

الآن دع & # 8217s يحفر! اr ثبت هذا لوقت لاحق إذا لم يكن لديك الوقت الآن.


عادةً ما أحاول التركيز على الوصفات المغذية ، لكن عندما أتيحت لي الفرصة لاستضافة حفلة توديع العزوبية تحت عنوان هاري بوتر ، بالطبع ، كان علي أن أصنع شيئًا متعلقًا بالزبدة! ضع في اعتبارك أن موضوع العازبة كان متسقًا في شكل Jell-O ، لذا قم بالتمرير عبر الصور إلى الوصفة إذا كان من السهل & hellip استمر في قراءة Alcoholic Butterbeer (& amp Gell-O Shots!)

تحتوي وجبة الإفطار النباتية هذه على الكثير من البروتين لتغذية يومك. مع البصل والبطاطس والتوفو ، ستبقى ممتلئًا لفترة أطول وستكون لديك الطاقة لتحملك مهما كان يومك.


أفضل 10 أنواع زبادي خالية من الألبان يمكنك شراؤها إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، وفقًا لأخصائيي التغذية

اليوم ، سترى العديد من الزبادي والحليب والأجبان الخالية من الألبان تصطف على أرفف ممرات الألبان مثل نظرائهم من حليب البقر. نظرًا لأن الوجبات الغذائية النباتية أصبحت أكثر شيوعًا ، يتطلع الناس إلى التخلص من منتجات الألبان لعدة أسباب.

سواء أكنت تتخلى عن حليب البقر والرسكوس لأنه يرسلك مباشرة إلى الحمام أو تريد تقليل الدهون المشبعة من المنتجات الحيوانية ، فإن الزبادي الخالي من الألبان يمكن أن يكون بديلاً رائعًا. لكن اختيار الزبادي الخالي من الألبان والذي يرقى إلى مستوى الفوائد الغذائية لأنواع حليب البقر قد يكون أمرًا صعبًا.

& ldquo يعتبر الزبادي الخالي من الألبان خيارًا رائعًا إذا كنت تبحث عن بديل لمنتجات الألبان بسبب التفضيل الشخصي أو عدم تحمل اللاكتوز ، فهي خالية من اللاكتوز ولكنها لا تزال تحتوي على كمية مناسبة من الدهون الصحية ، كما يقول Angel Planells ، RDN ، اختصاصي تغذية مسجل في سياتل أخصائية تغذية ومتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية. & ldquo من المهم النظر إلى هذه الزبادي كوجبة خفيفة مُرضية ، مع التركيز على الأشياء الأساسية التي تركز على السعرات الحرارية والألياف والسكر (وخاصة السكريات المضافة) والبروتين والدهون.

كيفية شراء أفضل أنواع الزبادي الخالي من الألبان

& ldquo قد تكون مقارنة ملصقات الطعام بين الزبادي غير الألبان أمرًا صعبًا للغاية ، لأن العناصر الغذائية تختلف على نطاق واسع ، وتقول كريستين سميث ، RD ، أخصائية التغذية في أتلانتا ، ومؤسسة 360 Family Nutrition والمتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية. هذا & رسكووس بسبب الاختلافات في المكون الرئيسي المستخدم في صنع الزبادي.

معظم أنواع الزبادي الخالي من الألبان التي تراها في المتاجر مصنوعة من اللوز أو الكاجو أو فول الصويا أو جوز الهند أو بذور الكتان أو الشوفان كقاعدة. يقول بلانيلز إن العثور على أفضل ما يناسبك يعتمد على التذوق والشعور بالفم. وتضيف أن الإصدار العادي يعد خيارًا جيدًا لأنه يمكنك إضافة الطبقة الخاصة بك ، مثل الفاكهة الطازجة والمكسرات النيئة والقرفة المطحونة للنكهة. يساعد هذا عادةً على تقليل السكر المضاف.

عند الحديث عن السكر ، يمثل السكر إحدى المشكلات الرئيسية مع الزبادي الخالي من منتجات الألبان لأن العديد من الشركات المصنعة تكتسب نكهة منخفضة مع المزيد من العناصر المكررة. إحدى الطرق التي يمكنك من خلالها التحقق مما إذا كان هناك سكر مضاف هي البحث عن خط السكريات المضافة في حقائق التغذية ، وعادة ما يتم إدراجه تحت السكر مباشرة.

صتريد استهداف العلامات التجارية التي تحتوي على أقل من خمسة جرامات من السكر المضاف ، يقول سميث. إذا كان الملصق لا يسرد السكريات بشكل منفصل حتى الآن ، فتحقق من قائمة المكونات. الزبادي الخالي من منتجات الألبان والخالي من السكر حقًا يجب ألا يرى السكر أو أي نوع مختلف منه ، مثل سكر القصب أو شراب القيقب ، في قائمة المكونات. أنت أيضًا تريد التحقق مما إذا كان أحد المكونات الرئيسية في الزبادي ، ويمكنك التحقق من ذلك من خلال معرفة ما إذا كان السكر مدرجًا كأحد المكونات الثلاثة الأولى. عندما يتم إدراج السكر في أعلى قائمة المكونات ، فهذا يعني أن المنتج يحتوي على الكثير منه. & ldquo أحد الأشياء المدهشة هو أن بعض أنواع الزبادي غير الألبان المصنفة بأنها عادية ، لا تزال تحتوي على السكر كأحد المكونات القليلة الأولى ، كما يقول سميث.

يقول سميث ، بالإضافة إلى السكر ، يجب أن تكون على دراية بعدد البروتينات. قد تحتوي بعض أنواع الزبادي الخالي من منتجات الألبان على ما يزيد عن 10 جرامات من البروتين (عادةً في المنتجات القائمة على فول الصويا) ، ولكن عددًا جيدًا للبحث عنه هو حوالي ستة جرامات. قد يحتوي زبادي جوز الهند على كمية أقل قليلاً ، لذا ضع في اعتبارك إضافة بعض المكسرات لزيادة حجم الملء.

في حين أنك لا تحتاج بالضرورة إلى منتج مدعم ، فإن الزبادي الخالي من منتجات الألبان بالكالسيوم أو فيتامين د يعد خيارات جيدة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا أو تقضي تمامًا على منتجات حليب البقر من نظامك الغذائي. تأكد أيضًا من اختيار الزبادي الخالي من منتجات الألبان مع البروبيوتيك الذي يحمي الأمعاء. ابحث عن الثقافات النشطة الحية مثل الحامض ، أو bifidobacterial ، أو thermophilus ، أو bulgaricus المدرجة في الجزء الخلفي من الملصق ، كما يقول Planells.

للحصول على ملعقة تفي بالمتطلبات المعتمدة من خبراء التغذية ، تحقق من قائمة أفضل أنواع الزبادي الخالية من الألبان في السوق.


طريقة عمل الزبادي اليوناني

الخطوة 1: تسخين الحليب
سخني الحليب إلى 185 درجة فهرنهايت (85 درجة مئوية). هذا مهم لصنع زبادي سميك ولطيف القوام.

الخطوة الثانية: تبريد الحليب
برد الحليب مرة أخرى حتى يصبح فاترًا (حوالي 110 درجة فهرنهايت ، 43 درجة مئوية) ، ثم أضف 1/2 كوب من الحليب الدافئ إلى اللبن. (الحرص على تبريد الحليب سيمنعك من قتل الثقافات الحية في الزبادي). اخفق الزبادي والحليب معًا ، ثم أضف باقي الحليب واخلط جيدًا.

الخطوة 3: دعنا نجلس
ضعي المزيج في مكان دافئ واتركيه لمدة 4 إلى 8 ساعات ، أو حتى يصبح الزبادي سميكًا ولامعًا. الطريقة المفضلة لصنع الزبادي هي لف البرطمان بمنشفة دافئة ورطبة ، ثم وضعه في الفرن مع إضاءة الفرن. سيوفر الضوء حرارة كافية لتخمير الزبادي!

بعد الجلوس في بيئة دافئة لبضع ساعات ، يصبح الزبادي جاهزًا للأكل! إذا كنت ترغب في تحويل هذا الزبادي العادي إلى زبادي يوناني ، فسنأخذها خطوة أخرى إلى الأمام ونصفيها.

الخطوة 4: إجهاد
ضع منخل شبكي مبطن بقطعة قماش قطنية (أو مناشف ورقية قوية) فوق وعاء كبير. يُسكب الزبادي ويوضع في الثلاجة. تحقق كل بضع ساعات حتى يصل الزبادي إلى السمك المطلوب.

السائل الذي يتم تصريفه من اللبن هو مصل اللبن! هذا بروتين رائع ويعمل بشكل جيد في العصائر والحساء.

انقل الزبادي اليوناني الطازج إلى وعاء محكم الغلق عندما يصل إلى مستوى السمك الذي تريده!

تأكد من تجربة مشاريع التخمير الأخرى لدينا ، مثل الكيمتشي والكفير والتيباتشي والكومبوتشا!


شاهد الفيديو: كيف تعيش حياة مثالية رائع للشيخ محمد راتب النابلسي (كانون الثاني 2022).