أحدث الوصفات

وصفة بسيطة من الدجاج المشوي بالروزماري

وصفة بسيطة من الدجاج المشوي بالروزماري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • دجاجة كاملة
  • دجاجة مشوية كاملة

يحشو تجويف دجاج عضوي بالبصل وإكليل الجبل الطازج لعشاء دجاج مشوي بسيط ولذيذ.

746 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 دجاجة كاملة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى أرباع
  • 5 أغصان إكليل الجبل

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ساعتان› الاستعداد: ساعتان و ١٠ دقائق

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4.
  2. يتبل الدجاج بالملح والفلفل حسب الرغبة. حشو بالبصل وإكليل الجبل. ضعيها في طبق خبز مقاس 20x30 سم أو صينية تحميص وشويها في فرن مسخن مسبقًا لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف ، أو حتى ينضج الدجاج وتصبح العصائر صافية. يختلف وقت الطهي حسب حجم الدجاج.

شاهد كيف!

شاهد الفيديو الخاص بنا لترى كيف تصنع دجاج مشوي بإتقان في كل مرة. شاهد الآن!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(828)

المراجعات باللغة الإنجليزية (603)

بواسطة AbeLincoln

كان هذا لذيذًا مع جميع التعديلات التي قدمها المراجعون. لقد قدمت الاقتراحات التالية بناءً على جميع المراجعات: * مطبوخ على الرف للحصول على قاع مقرمش * إضافة بطاطس مقطعة إلى أرباع (جلد على) وجزر صغير في قاع المقلاة مع بعض الملح والفلفل * دجاج مخبوز على حرارة 350 درجة لمدة 2.5 ساعة تقريبًا * تجويف محشو حقًا مليء بإكليل الجبل ، ملح كوشير ، فصوص ثوم ، أنصاف ليمون وأرباع بصل. من العمل ، لكنني تمكنت من إدخاله إلى الفرن في 15 دقيقة ، ورائحته رائعة! تقدم مع بعض من شاردوني والطماطم الطازجة واستمتع! أطفالي وزوجي فعلوا ذلك بالتأكيد. أتمنى لو كنت قد صنعت واحدة إضافية في نفس الوقت لتناولها للسلطات والكويساديلا وما إلى ذلك هذا الأسبوع. - 30 آب (أغسطس) 2006

بواسطة MOLLYES

لقد جمعت هذه الوصفة مع وصفة أخرى من هذا الموقع لدجاج الليمون. أضفت إكليل الجبل والبصل ، ولكن بعد ذلك قمت أيضًا بفرك الطائر بزيت الزيتون ، والكثير من الملح ، وعصير ليمونة واحدة. ثم دخلت أنصاف الليمون إلى الداخل مع إكليل الجبل والبصل وأضفت فصًا من الثوم (سأضيف المزيد في المرة القادمة). صببت كوبًا من الماء فوقه وشويته لمدة ساعتين ونصف الساعة 300 وكان ذلك رائعًا. كانت المرة الأولى التي أطبخ فيها دجاجة كاملة وكان الجميع معجبًا جدًا. من الأفضل الاحتفاظ بالرقائق حيث تتواجد معظم النكهة. مدهش سكب مرة واحدة فوق اللحم. - 27 أكتوبر 2002

بواسطة TRESSIEPOO

لقد استمتعت بالطهي لسنوات عديدة وكان هذا أفضل دجاج خرج من الفرن على الإطلاق. قمت بخلط ملعقة كبيرة أو نحو ذلك من زيت الزيتون مع الثوم المطحون وإكليل الجبل والباباريكا وعصير الليمون وفركته تحت الجلد. اتبع 20 دقيقة. قاعدة الجنيه وأهم قاعدة تركها تجلس لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك بعد خروجك من الفرن والنجاح بهذه السهولة! -08 يونيو 2005


الدجاج المشوي بالروزماري والزعتر والبطاطا

بقدر ما أحب جميع أنواع الطعام من كل ركن من أركان العالم ، فإن طعام الراحة المطلق بالنسبة لي سيكون دائمًا الدجاج المشوي والبطاطس.

طعم الطفولة هذا والرائحة التي تأتي من المطبخ عندما تقوم الأم بإعداد عشاء خاص هو شيء لا يمكن استبداله بسهولة بالنكهات الغريبة للكاري أو السوشي التايلاندي ، على الأقل ليس بالنسبة لي.

لحسن الحظ ، فإن طهي الدجاج المشوي البسيط أسهل بكثير وأسرع مما هو مفترض ، ولا يلزم حجزه للمناسبات الخاصة. فقط لأنك تقدم تحميصًا لا يعني أنه يجب أن يكون لديك كل الزركشة معها. أحيانًا تصل سلطة خضراء بسيطة إلى المكان!

ما أحبه أيضًا في هذه الوجبة هو أنها لا تتطلب سوى حوالي 15 دقيقة من التدريب العملي وبقية الطهي يتم في الفرن دون تدخل منك.


دجاج مشوي مع إكليل الجبل والبطاطا

  • نظرة خاطفة
  • نظرة خاطفة
  • 30 م
  • 2 ح
  • يخدم 4

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 1 1/2 رطل (حوالي 4) بطاطس روسيت أو يوكون جولد ، مقشرة إذا رغبت في ذلك
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 دجاجة متوسطة (حوالي 4 أرطال) ، ويفضل أن تكون عضوية
  • 1 ليمونة مقطعة إلى أنصاف أو أرباع
  • حفنة كبيرة من إكليل الجبل
  • 2 فص ثوم غير مقشر
  • رقائق ملح البحر
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

الاتجاهات

سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

باستخدام مندولين ، أو تقطيع يدوي ، أو سكين حاد ، قم بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة بسمك حوالي 1/8 بوصة (3 مم).

ضعي شرائح البطاطس في طبقتين في صينية تحميص كبيرة أو طبق خبز 9 × 13 بوصة (23 × 33 سم). رشي عليها 1 ملعقة كبيرة من الزيت وتبليها بسخاء بالملح والفلفل.

جفف الدجاج بالتربيت. وخز الليمون بالكامل بالشوكة وحشوه في التجويف مع نصف إكليل الجبل. ضع الدجاج على البطاطس.

رشي 3 ملاعق كبيرة من الزيت المتبقية على الدجاج ثم افركيها في جميع أنحاء الجلد وأضيفي القليل من الملح. اهرس فصوص الثوم بقليل واقذفها مع البطاطس مع ما تبقى من إكليل الجبل.

حرك المقلاة في الفرن وشويها حتى يصبح الجلد هشًا وتصبح العصائر صافية عندما تضع سكينًا في الجزء السميك من الطائر (بين الرجل والجسم) وتقرأ درجة الحرارة الداخلية 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية) ) ، من 70 إلى 90 دقيقة ، حسب حجم طائرك.

دع الدجاج يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه. قدميها مباشرة من طاسة التحميص.

وصفات المختبرين

كريستين كينيدي

هذه الوصفة جعلت مني كاذبا. لسنوات ، كنت أخبر الناس أن دجاج Ina بالليمون مع الخبز المحمص هو أفضل وصفة دجاج مشوي في العالم. ولكنني كنت مخطئا. أو ربما كنت مخطئا. أشعر أنني بحاجة إلى إعداد وصفتها مرة أخرى للتأكد. لكن هذا ... هذه الدجاجة. أوه. إم. جي. لقد أغمي.

إنه منحط تماما. البطاطس ، دافئة وطبقة تحت الدجاجة ذات الجلد الهش والذهبي ، تقريبًا تأخذ قوامًا شبيهًا بالكونفيت. إنها ناعمة جدًا ، ودسمة جدًا ، ومتوازنة فقط بحوافها الهشة.

الاقتراح الوحيد الذي لدي ، وهذا شخصي بحت ، هو وضع طبقات أكثر إحكامًا على البطاطس بحيث يكون هناك المزيد. لأننا كنا نتشاجر معهم ، ولا أعرف ما إذا كنت قد رأيت سيدتين كبيرتين تتشاجران بالشوك ، لكن الأمر ليس جميلًا.

استخدمت البطاطس الذهبية لأن قشرتها أرق ولم أرغب في تقشيرها. (أنا كسول.) كان دجاجي 5 أرطال وقمت بطهيه لمدة 75 دقيقة ، وهو ما كان مثاليًا. لقد استخدمت المقلاة مقاس 12 بوصة المكسوة بالكامل.

ديبورا والاس

دعونا نواجه الأمر ، لا يوجد شيء مثل الدجاج المشوي جيدًا. القشرة الهشة والمالحة بالإضافة إلى اللحم الطري تقدم طريقة مرضية وبسيطة لوضع العشاء على المائدة. عندما تضيف البطاطس الرائعة إلى المزيج المطبوخ مع الدجاج في مقلاة واحدة ، فقد حان الوقت لرفع قدميك وانتظر حتى تنضج.

لقد استخدمت صينية تحميص مقاس 9 × 13 بوصة وبطاطس يوكون جولد. من المسلم به أن البطاطس كانت صغيرة ، لذلك بدا من الحكمة زيادة العدد المستخدم لتغطية قاع المقلاة بالكامل بما في ذلك القليل من التداخل. حتى مع تغطية المقلاة ، كان متذوقي جميعًا يتوقون إلى المزيد من تلك البطاطس ، لذلك في المرة القادمة سأستخدم مقلاة أكبر لاستيعاب هذه الرغبة.

سوزان هول

هذا هو أفضل دجاج مشوي صنعته أو تذوقته على الإطلاق. (آسف يا أمي).

بينما كنت أقوم بنحت الدجاج ، انغمست بشكل طبيعي في بعض اختبارات التذوق. مجرد قول. أعتقد أن لدغات الاختبار إلزامية. مع اللقمة الأولى ، عرفت أن هذه هي أفضل دجاجة مخبوزة. ثم تذوقت البطاطس. يا بلادي. كانت البطاطس تمامًا كما هو موصوف. كانت مقرمشة من الأطراف بينما كانت البطاطس أسفل الدجاج طرية ومليئة بالنكهة. كيف يمكن لوصفة بهذه البساطة أن تصبح مثالية وممتعة بشكل لا يصدق؟ كل ما يمكنني قوله هو أنها فعلت. الاقل هو الاكثر.

أمي صنعت أفضل دجاج مشوي على الإطلاق. او كذلك ظننت انا. لم أتمكن أبدًا من محاكاة دجاجها المشوي ، وكما هو الحال مع العديد من وصفاتها ، لم يتم تدوينها ، وكان عليك مشاهدتها أثناء إعدادها. للأسف ، لم تعد أمي هنا لتطبخ معي ، لكنها كانت ستحب وصفة الدجاج هذه وكانت ستكون وصفة الدجاج المشوي الجديدة "go to".

باتي فابيان

دائمًا ما تكون الوجبات ذات المقلاة الواحدة موجودة في خطط القائمة الخاصة بي ، لذلك قفزت بسرعة على طبق الدجاج والبطاطس هذا لأجربه. كان يحتوي على جميع النكهات الرائعة للطبق اليوناني مع الدجاج والليمون والبطاطس والثوم وزيت الزيتون الجيد وإكليل الجبل.

نظرًا لأنه تم اقتراح أنه يمكنك استخدام أي مقلاة تريدها ، فقد اخترت تحضير هذا الطبق في مقلاة التيتانيوم الثقيلة مقاس 10 1/2 بوصة. نظرًا لوجود اثنين منا فقط ، فقد استخدمت بطاطس كبيرتين خمريتين قمت بتقطيعهما إلى شرائح رقيقة باستخدام الماندولين.

سارت الأمور معًا ببساطة وبسرعة ، مع تخصيص معظم الوقت للحرص الشديد على الماندولين! بعد وضع طبقات من البطاطس حول المقلاة ورشيها بالزيت وتوابل البطاطس ، أضع الدجاج فوق البطاطس بالزيت والمتبل مع نثر إكليل الجبل المتبقي وفصوص الثوم المهروسة حول المقلاة. ثم دخل الفرن لمدة 60 دقيقة ، وخرجنا إلى الشرفة للاستمتاع بأمسية صيفية لطيفة مع كأس (أو اثنين) من النبيذ. هذا هو السبب في أنني أحب حقًا الوجبات ذات المقلاة الواحدة.

عند علامة 60 دقيقة ، لم يكن الدجاج قد نضج بعد ، لذا أضفت 15 دقيقة أخرى إلى المؤقت. في 75 دقيقة ، تم اختبار الدجاج في الجزء السميك من الفخذ ، لذلك أخرجته وتركته لمدة 10 دقائق بينما انتهيت من الفاصوليا الخضراء الطازجة المطهوة على البخار مع الزعتر والزبدة لمرافقة الطبق. سأحاول بهذه الطريقة مرة أخرى قريبًا ، لأن نكهة هذا الطبق كانت جيدة جدًا!

تم طهي البطاطس بشكل مثالي حيث تم تحميصها في عصائر الليمون والثوم والدجاج وإكليل الجبل اللذيذة. كانت البطاطس حول حافة المقلاة لطيفة ومقرمشة ، وكانت البطاطس أسفل الدجاج كريمية جدًا. حتى مع وجود البطاطس 2 التي استخدمتها فقط ، فقد صنعت طنًا وكان من الممكن أن تخدم 4 أشخاص بسهولة ، لكننا عدنا لثوانٍ! كان الدجاج رطبًا جدًا وغني بالنكهة بالليمون وإكليل الجبل. كان هذا الطبق بمثابة فوز لنا وقد تم تضمينه الآن في قائمة الأطباق المفضلة لدينا!

جيني لاتريل

الدجاج المشوي هو أول شيء يجب أن يتقنه الطباخ الجديد. إنها بسيطة ومثيرة للإعجاب في نفس الوقت ، مما يعزز الثقة أثناء ملء بطنك. هذه الوصفة سهلة وجذابة للغاية ، مع المكونات التي سيكون لدى معظم الطهاة في المنزل.

استخدمت 4 حبات بطاطس تزن 735 جرامًا و 1.8 كجم دجاجة. كان الدجاج أثقل قليلاً مما كنت أرغب ، لكنه كان ما كان في متناول يدي. لا أشعر أنه أحدث فرقًا كبيرًا ، باستثناء القول إنني تمكنت من وضع حبتين من الليمون المتوسط ​​(بشكل مريح) في الداخل.

لقد استخدمت طبق تحميص دائري كبير الحجم يناسب الدجاج دون ازدحام المكونات. كانت البطاطس متداخلة ولكن لم يتم تكويمها وتم تحميصها تمامًا بالطريقة التي اقترحها المؤلف - بعضها كان طريًا والبعض الآخر كان مقرمشًا.

خرج الدجاج متوهجًا ومقرمشًا مع البطاطا المشوية بالدجاج المشوية.

عندما أشوي دجاجة ، أفضل تتبيل الدجاج من الخارج أكثر مما تقترحه هذه الوصفة. أشعر أن الاعتماد على المكونات المحشوة بالداخل لإضفاء نكهة على اللحم يؤدي إلى طائر لطيف إلى حد ما. لقد وجدت ذلك مع هذه الوصفة أيضًا ، وهو العيب الوحيد الذي يمكنني رؤيته. رائحة الدجاج لا تصدق ولكن طعمها جيد. فقط دجاج مشوي بطريقة صحيحة. ومع ذلك ، إذا كنت تريد القليل من التعزيز ، فيمكن علاج ذلك بسهولة عن طريق عصر تلك الليمون الرائعة والمحمصة على الطائر أثناء تناوله.

إلين فوس

أنا من أشد المعجبين بالدجاج المشوي ، لكنني لا أفكر أبدًا في الأمر على أنه شيء يسهل تحضيره جيدًا.

كانت الوصفة سهلة ومباشرة. لقد صنعت الطبق في الجزء السفلي من محمصة Le Creuset مستديرة ضحلة يبلغ قطرها 13 بوصة. لقد استخدمت بطاطس Yukon Gold مقطعة على مندولين وكان لدي 1 و 1/2 رطل من البطاطس. هناك حاجة ماسة إلى تداخل البطاطس. في الواقع ، كانوا في الواقع بعمق 5 في بعض النقاط لأن هناك العديد من الشرائح. أثناء طهيهم ، كانت هناك أطباق مقرمشة لذيذة ودجاج غنية بالدهون - شيء للجميع.

يعطي ليمون وخز نكهة ليمون رائعة وعصائره تضيف لذة الطبق. أحببت الثوم على البطاطس ممزوجًا بإكليل الجبل.

أعطتني هذه الوصفة بعض المتاعب في الحصول على هذا اللون الذهبي للدجاج مع التأكد من أنه قد تم بشكل مثالي. كانت مشكلتي هي التوقيت. في غضون ساعة و 10 دقائق شعرت أن دجاجتي قد طهيت بدرجة كافية لكنها في الواقع بدا عليها فقر الدم بشكل محرج. لقد وضعته تحت الفروج لتحميره أكثر ولكن بعد ذلك بدأت البطاطس تحترق. لذا قمت بإزالته من المقلاة ووضعته في صينية تحت الشواية.

كان الطعم رائعًا وأعتقد أنه سيخدم بسهولة 4 مرات. بالنسبة لي سيكون هذا طبقًا مثاليًا إذا تم تعديل التوقيت أو درجة الحرارة.

كريستي ب.

الدجاج المشوي الأساسي الرائع مع بعض البطاطس اللذيذة من إكليل الجبل والثوم وزيت الزيتون مثالية لعشاء يوم الأحد أو وجبة الشركة.

اخترت البطاطس الصفراء (يوكون جولد) لهذا الطبق لأن هذا ما كان يسهل الوصول إليه. لم أقم بتقشيرهم ولكن ربما في المرة القادمة. انتهى الأمر بالقشور شديدة الخيط في الطبق النهائي حيث تنفصل البطاطس أثناء الطهي الطويل. في المرة القادمة ، من المحتمل أن أستخدم Russets لأن هذا هو ما أملكه عادةً وسأقشره قبل تقطيعه. أعتقد أنني سأقطعهم أيضًا إلى شرائح أكثر سمكًا إذا كان دجاجي أكبر لأن وقت الطهي الطويل يكسرهم كثيرًا عندما يكونون نحيفين ولكن مع طائر أصغر ، من المحتمل أن يكون 1/8 بوصة مناسبًا تمامًا. سأقوم أيضًا بدهن قاع الطاجن في المرة القادمة. كانت كمية البطاطس مثالية للستة حصص التي حصلنا عليها من الدجاج.

أود أن أفكر بشدة في تشغيل الفروج لبضع دقائق في المرة القادمة لتقشير الجلد لأننا نحب الجلد البني اللطيف على الدجاج المشوي وهذا لم يكن موجودًا. سأتأكد أيضًا من رفع رف الفرن بحيث يكون الدجاج أقرب إلى العنصر العلوي حيث كان لدي الرف في منتصف الفرن هذه المرة.

الكل في الكل كان دجاج مشوي لذيذ جدا وسهل التحضير حتى لو طبخ طويلا. ليست وجبة سريعة طوال الأسبوع ولكن بالتأكيد واحدة سأحتفظ بها في عشاء نهاية الأسبوع وعشاء الأحد.

بول ن.

كانت نتيجة هذه الوصفة لذيذة. كما هو مقترح ، تراوحت البطاطس من لينة إلى مقرمشة. نظرًا لوقت الطهي الطويل ، كان بعضها مظلمًا جدًا ولكن معظمها كان ممتازًا.

لقد استخدمت البطاطا الحلوة ، لأن أحد أفراد الأسرة لا يأكل الباذنجان ، وماندولين بسمك تقطيع محدد مسبقًا يبلغ 3 مم. لقد استخدمت طبق خبز بيضاوي Le Creuset وكانت البطاطس متداخلة وفي طبقتين.

لقد استخدمت مقياس حرارة تم إدخاله في فخذ الدجاج مع ضبط المنبه على 162 درجة فهرنهايت للتأكد من طهي الدجاج إلى المستوى الصحيح من النضج. استغرق هذا حوالي ساعة ونصف.

ستيلا بيلا

بسيطة ونضرة بنكهة رائعة من الليمون وإكليل الجبل. الطبق كان جميلا والتوقيت دقيق.

لقد استخدمت طبق تحميص مستطيل. لقد تخلصت من البطاطس ولم يكن لدي سوى طبقة واحدة. أرادت عائلتي المزيد من الخضار لذا أضفت 6 جزر مقطعة طوليًا في منتصف الطهي وقدمت الطبق مع البازلاء على الجانب. كانت رائحتها جميلة لدرجة أنني نسيت التقاط صورة للدجاج المطبوخ. لا يمكن أن تنتظر.

ليس هناك الكثير لأقوله لأنها كانت وصفة مباشرة بأقل وقت للتحضير ، وقليل من الغسيل ، وفي النهاية دجاج شهي بنكهة رائعة.

ستيوارت د.

متميز. وصفة بسيطة إلى حد ما ، فهي لا تستهلك الكثير من الوقت أو المكونات ولكنها تؤدي إلى طبق دجاج لذيذ للغاية مع جانب من البطاطس لا تزال زوجتي تهتم به.

كانت المواعيد إلى حد كبير على الفور. الوجبات كانت موجودة أيضًا في الساعة 4.

بيتر كويك

هذا اختلاف جميل عن الدجاج المشوي. تعجبني الوصفة التي تقوم بشيئين في وقت واحد ، وها أنت تطبخ الدجاج والبطاطس في نفس الطبق. من السهل جدًا تجميع الوصفة معًا وقد أحببت أنه يمكنك تحضيرها مسبقًا.

كان الدجاج لذيذًا جدًا ، وكذلك البطاطس. لقد خدمت هذا مع سلطة قيصر.

جين دانيلز

أنا أحب كل شيء في هذه الوصفة. أولاً ، إنه سهل ولذيذ. الدجاج رطب للغاية وذو قشرة مقرمشة وله نكهات خفيفة من الليمون وإكليل الجبل. البطاطس مدهشة. المقرمشات جيدة جدًا ومقرمشة وتلك الموجودة أسفل الدجاج تكاد تكون كريمية مع عصائر الدجاج. البطاطس لها نكهة لطيفة من إكليل الجبل. وأنا أحب قطع الثوم المقرمشة أيضًا.

لقد استخدمت صينية تحميص مقاس 12 × 15 بوصة. لقد تداخلت مع حواف البطاطس. ليس لدي مندولين لكن سكيني الحاد يعمل بشكل جيد.

تركت الدجاج والبطاطس في الفرن لمدة 70 دقيقة وكان الدجاج والبطاطس مثاليين. تناول اثنان منا هذا على الغداء وسوف نتناول الباقي على العشاء.

جيني هانت

هذا طبق دجاج مشوي ممتاز. ومع ذلك ، فإن تعويذة الحب الأسطورية تُلقى فوق البطاطس في هذا المزيج. أنا وزوجي المختبر الذوق لم أستطع الحصول على ما يكفي منهم. يتم تحميصها ببطء في مرق الدجاج ، وبعضها يوضع تحت الدجاج ، مما ينتج عنه عروضاً طرية ومقرمشة. تأكد من تقديمهما لنفسك كما تقترح الوصفة. كان الدجاج رائعًا أيضًا ، مع تلميح الليمون اللامع.

كريج ريليا

نقوم بتحميص دجاجة صغيرة عدة مرات في الشهر ، وعادة ما يتم رشها بالكثير من التوابل. كانت هذه الوصفة بسيطة ، ولأنني لم أحمص دجاجة مطلقًا على سرير من شرائح البطاطس ، فقد اكتشفت لماذا لا ، فلنجربها. يبدو التوابل معقولًا أيضًا ، والليمون وإكليل الجبل مزيج رائع. هذا سهل التحضير. فقط بحاجة إلى العناية باستخدام الماندولين حتى لا يجرح نفسه.

الآن ، علامة الوجبة الجيدة هي كيف يكون مذاقها. ومع ذلك ، هذه المرة ، تعتبر رائحته علامة جيدة أيضًا. قطنا تومي يحب الدجاج فقط. في العادة ، لا يزعجنا خلال وجبتنا ، ولكن الليلة ، بمجرد أن فتحت باب الفرن ، قفز إلى المنضدة وبدأ يخبرني كم يريد البعض! كان أيضًا قاسياً عندما حاولت تقديم وجباتنا ، لذلك تم نفيه بينما كنا نتناول العشاء في سلام.

كان علينا أن نتفق مع تقييم تومي للدجاجة. كان هناك القليل من الليمون وإكليل الجبل في كل قضمة من الدجاج. كانت البطاطس حول الدجاج لطيفة ومقرمشة ، بينما كانت البطاطس الموجودة أسفل الطائر طرية.

كانت معظم قشرة الدجاج مقرمشة ، ولكن يمكن تحسينها عن طريق تسخين الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت لإعطاء الطائر دفعة من الحرارة لتطرية الدجاج بشكل أفضل ، ثم خفضه إلى 400 درجة فهرنهايت بعد حوالي 5 إلى 10 دقائق .

أوه ، وتومي حصل على دوره لاحقًا. عندما أزلت الدجاج من الذبيحة لتناول وجبة أخرى ، حرصت على قطع كل الأجزاء الصغيرة جدًا بالنسبة لنا ، لذلك كان لديه علاج لطيف ، بالإضافة إلى المزيد ليوم غد!

متعطش للمزيد؟

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

لدي قطعتان من الخمر واثنتان من البطاطا الحلوة على المنضدة الخاصة بي. & # 8217d أحب استخدامها & # 8211 هل تعتقد أن البطاطا الحلوة ستصمد في هذه الوصفة؟

نعم JJJ ، أعتقد أنهم & # 8217d على ما يرام ، وقد يضفيون بعض النكهات المختلفة قليلاً على الطبق. إذا جربته ، أخبرنا كيف اتضح.


فيما يلي بعض الأفكار لبقايا الدجاج المشوي.

دجاج مشوي كتالوني ، سلطة بطاطا و فلفل

سلطة الدجاج والبطاطا والفلفل الكاتالونية المشوية سريعة وسهلة التحضير وطريقة رائعة لاستخدام جيرسي رويالز.

دجاج مشوي مع رمان و نعناع

تحقق من هذا الدجاج المشوي ذو السعرات الحرارية المنخفضة والسريع والبسيط النابض بالحياة مع النعناع والرمان المقرمش. قدمي وصفة الدجاج هذه مع سلطة شهية لوجبة سهلة في منتصف الأسبوع. تحقق من المزيد من أفكار الدجاج الصحية هنا.

دجاج مشوي بالملح مع سلطة جزر متبل

يحتوي هذا الكرنب على صلصة دافئة تساعد الجزر على امتصاص نكهات الكمون والخردل. ابحث عن جزر الموسم الجديد الأصغر والأكثر حلاوة عند الشراء. المندولين مفيد لجميع عمليات التقطيع.

دجاج مشوي و عدس مع الصلصة الخضراء

هذا الدجاج والعدس المشوي السريع مع الصلصة الخضراء يقدم وجبة مريحة لشخصين في ساعة واحدة فقط ، مما يجعلها مثالية في منتصف الأسبوع.

دجاج مشوي وخرشوف القدس مع زبدة الليمون والمريمية

هذه الوصفة للدجاج المشوي والخرشوف المقدسي مع الليمون وزبدة المريمية سهلة التحضير وجاهزة في أقل من ساعة. بالإضافة إلى أنها تحتوي على بعض النكهات الرائعة. إنه بديل مثالي لتحميصك المعتاد.


هل يمكنني استخدام هذه الوصفة مع قطع الدجاج؟

نعم! بينما لن تقوم بحشو التوابل والزبدة داخل الدجاج ، لا يزال بإمكانك تتبيل قطع الدجاج وإدارة الزبدة والأعشاب تحت الجلد.

هذا أفضل مع أرباع أرجل الدجاج ولكن يمكن أن يتم ذلك مع صدور الدجاج. فقط راقب وقت الطهي عن كثب لأنه لن & # 8217t تحتاج إلى الكثير من الوقت في الفرن مثل الدجاجة الكاملة.


دجاج روزماري النبيذ الأبيض

يجتمع إكليل الجبل والنبيذ الأبيض معًا لتذوق صدور الدجاج لهذه الوصفة السهلة. تعتبر النكهات الزهرية لإكليل الجبل مثالية للفروق الدقيقة من النبيذ الأبيض وهي طريقة رائعة لتجميل عشاء الدجاج.

أي نبيذ أبيض سيفي بالغرض. هذا هو العذر المثالي لاستخدام آخر زجاجة مفتوحة والتي قد لا تزال صالحة للشرب ولكنها على وشك أن تكون غير رائعة. قد ترغب أيضًا في التفكير في طبق ساوفيجنون بلانك الذي سيضيف طبقة أخرى من المكائد العشبية إلى الدجاج.

إكليل الجبل عشب يسهل نموه في حديقتك. كلما احتجت إلى إكليل الجبل الطازج للحصول على وصفة ، ما عليك سوى اختيار عدد قليل من الأغصان من الشجيرة. أو. ابحث عنها في قسم المنتجات. لكن تجنب الأوراق الكاملة لإكليل الجبل المجففة لأنها ستكون مثل إبر الصنوبر الحادة في الطبق النهائي.

تم تصميم الوصفة ل 1 رطل من صدور الدجاج. في المتوسط ​​، ستحصلين على ثديين إلى ثلاثة ثديين كبيرين في رطل ، على الرغم من أن صلصة النبيذ يجب أن تغطي بسهولة ما يصل إلى أربعة ثديين. إذا كنت بحاجة لخبز المزيد من الدجاج ، فما عليك سوى زيادة وصفة الصلصة.


ما تحتاجينه لعمل دجاج بالليمون وإكليل الجبل:

  • صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
  • توابل الفلفل والليمون
  • ملح
  • صلصة الليمون روزماري (المكونات المذكورة أدناه)

هل ستنجح أفخاذ الدجاج في هذه الوصفة؟

نعم ، يمكنك هنا استبدال صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد بأفخاذ الدجاج. فقط تأكد من استخدام نفس الكمية المطلوبة من الدجاج. يرجى أيضًا تذكر أن وقت الطهي قد يختلف. تأكد من استخدام مقياس حرارة اللحوم لفحصها وتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للدجاج تصل إلى 165 درجة فهرنهايت.

ماذا تحتاج لصلصة زبدة الأعشاب:

  • زبدة
  • عصير ليمون
  • ثوم مفروم
  • مرقة دجاج
  • أعشاب مقطعة
  • رقائق الفلفل الأحمر
  • عسل

ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من الزبدة؟

إذا كنت خاليًا من اللاكتوز ، فاتبع نظام باليو / كيتو يمكنك أيضًا استبدال الزبدة بالسمن. إذا كنت خاليًا من منتجات الألبان ، يمكنك استخدام المارجرين أو زيت الزيتون / زيت الأفوكادو بدلاً من الزبدة.

طريقة عمل صلصة الليمون بالروزماري:

لم أجعل أي شيء أسهل من قبل:

  1. ضع مكونات الصلصة في كوب قياس آمن للميكروويف واضغط عليها حتى تذوب الزبدة! هذا كل شيء!

هل هذا يجعل ما يكفي من الصلصة لرش الخضار أو الأرز؟

نعم! لقد أزلت معظم الصلصة من المقلاة قبل تصوير هذه الوصفة ، لذا فإن ما تراه في المقلاة ليس سوى جزء من الصلصة (أقول أنا & # 8217d ، هناك على الأقل نفس القدر الذي لم أتخيله.) لقد ذكرت أنك تحب الحصول على صلصة إضافية مع وصفاتك ، لذلك قمت بإعداد هذه الوصفة على وجه التحديد بصلصة إضافية! رشيها على الأرز / المعكرونة أو الخضار!

ما هي الخضروات التي تناسب وصفة الدجاج هذه؟

يمكنك تقديم هذا ببساطة مع البروكلي المطهو ​​على البخار ، والفاصوليا الخضراء ، والكوسة المقلية ، والهليون المطهو ​​على البخار أو المشوي ، على أرز القرنبيط / جنوكتشي. حقا، فإن الاحتمالات لا حصر لها.


ملخص الوصفة

  • 1 (3 1/2 إلى 4 أرطال) دجاجة كاملة نيئة مع الجلد
  • نصف كوب خردل مطحون
  • 1 فص ثوم كبير مفروم
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة مفرومة طازجة أو 1 1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف

اشطف الدجاج بالماء البارد واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. ضعي الدجاج على رف في صينية تحميص ضحلة مبطنة بورق الألمنيوم أو صينية شواء. بدءًا من تجويف عنق الدجاج ، قم بفك الجلد من الثدي وأفخاذ الدجاج عن طريق إدخال الأصابع بين الجلد واللحوم والدفع برفق. يُمزج الخردل والثوم وإكليل الجبل تحت الجلد المترهل ، ويفرك على الثدي وأعواد الطبل.

تُخبز في درجة حرارة 375 درجة لمدة ساعة و 10 دقائق أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للفخذ إلى 175 درجة. انقلي الدجاج إلى لوح تقطيع واتركيه لمدة 5-10 دقائق (سترتفع درجة الحرارة إلى 180 درجة). تقطيع الدجاج إلى أطباق التقديم.


مقالات ذات صلة

في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة ، قلى دان برفق الكراث والزعتر بالزيت لتكوين طبقة نباتية للتحميص.

قام بنقل الدجاج إلى نفس المقلاة ، ووضعه في وضع مستقيم ، وجانب الصدر لأعلى وشوي في الفرن لمدة 35 إلى 45 دقيقة أو حتى تنفد العصائر عندما يتم ثقب السكين بين الثدي والفخذ.

بدأ الشيف بتجفيف الجلد بمنشفة ورقية قبل رش كمية وفيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون على الدجاج. بعد ذلك ، ربط طرف الطبل بخيط

في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة ، قلى دان برفق الكراث والزعتر بالزيت لتكوين طبقة نباتية للتحميص. قام بنقل الدجاج إلى نفس المقلاة ، ووضعه في وضع عمودي ، وجانب الصدر لأعلى وشوي في الفرن لمدة 35 إلى 45 دقيقة أو حتى تنفد العصائر

امتدح العديد من الطهاة المنزليين دان لمشاركته وصفته البسيطة جدًا ، بينما قال آخرون إنهم لا يستطيعون الانتظار لتجربتها في المنزل.

كتبت امرأة: "أنت تجعل الأمر يبدو سهلاً" ، بينما أضافت أخرى: "أنا بالتأكيد سأفعل هذا قريبًا."

وفي الوقت نفسه ، اقترح أحد الأشخاص نصيحة أخرى للحصول على بشرة مقرمشة ، قائلًا: "شويها رأسًا على عقب وتحويلها إلى اللون البني في آخر 20 دقيقة".

دان ، مدرب اللياقة البدنية المؤهل ، يطبخ عاصفة في عالم الطعام بعد ظهوره في السلسلة الخامسة من MasterChef Australia في عام 2013.

الآن مقره في نيويورك ، لطالما كان الطاهي شغوفًا بالطهي الصحي وجميع الأشياء في الهواء الطلق.

الوجبة التي يجب تناولها بعد التمرين

1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (اختياري)

في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت وكسري البيض.

باستخدام ملعقة أو شوكة ، اخفقي لكسر البيض قبل التقليب لمدة 8-10 ثوانٍ أو حتى ينضج. اختم بقليل من الملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار الاختيارية.


ماذا تصنع مع بقايا الدجاج المشوي

يمكنك دائمًا تقطيع الدجاج المشوي المتبقي من البلسميك روزماري لعمل سلطة دجاج سيزر صحية أو كومة على بعض الخس مع صلصة البلسميك الكريمية. ولكن هناك الكثير من الخيارات.

وجبات عشاء الدجاج المتبقية سهلة

وجبات غداء إعدادية

لمزيد من الوصفات التي تساعدك على متابعة شغفك بالطعام والأسرة والمرح ،
مواكبة معي ...


شاهد الفيديو: احلا وصفات رمضان مع الشيف جميلة - الدجاج المشوي بالأعشاب و الروزماري (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Schaddoc

    ببساطة اللمعان

  2. Bernardo

    لا يناسبني تمامًا. من آخر يمكن أن يقترح؟

  3. Ophion

    ما هي الكلمات ... رائعة ، الجملة الممتازة

  4. Adniel

    نعم انت موهوب



اكتب رسالة