أحدث الوصفات

دجاج مع صلصة الكريمة الحامضة والكبر

دجاج مع صلصة الكريمة الحامضة والكبر

غسلت شرائح صدور الدجاج ورشتها بالملح والفلفل ودهنها بالزيت وتركتها في الثلاجة طوال الليل.

دهنت الشواية بقليل من الزيت ووضعت شرائح صدور الدجاج إلى اللون البني من كلا الجانبين.

أخرجت الكبر من الخل الذي كانوا فيه ، وصرفتهم وتركتهم في عصير الليمون.

أضع الزبدة في مقلاة حتى تذوب ، ثم أضفت الكريمة مع التحريك باستمرار.

تركته على النار لفترة ، ثم أزلته من النار وأضفت الكبر الذي يصرف من عصير الليمون ويخلط. أضعه على النار مرة أخرى ، أضفت الملح واتركه يغلي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.



بوي بيكاتا

نقطع صدور الدجاج إلى قطعتين ، بالعرض ، ونخفق كل قطعة برفق كما هو الحال مع شرائح اللحم. إذا قمت بذلك ، فسيظل أكثر إشراقًا ، وفي نفس الوقت ، سوف يطهى بشكل أسرع. يتبل بالملح والفلفل. مرري الدجاج برفق خلال الدقيق وخلصي الطحين الزائد # 8211 سيساعد الصلصة على أن تصبح كثيفة.

سخني مقلاة كبيرة. يُسكب زيت الزيتون ويُذوّب الزبدة. عندما تبدأ في الأزيز ، أضيفي قطع الدجاج. اقلي الدجاج على نار متوسطة لمدة 3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه بنياً قليلاً. خذها للخارج في وعاء واحتفظ بها دافئة.

في نفس الوعاء الذي صنعت فيه الدجاج ، أضيفي النبيذ ، واخلطي مع ما تبقى بعد إزالة اللحم ، لتتجانس النكهات الرائعة. ثم أضيفي ببطء ، مع التحريك باستمرار ، مرق الدجاج ، عصير الليمون ، الكبر & # 8211 المصفى قبل & # 8211 والطماطم المجففة. تُغلى الصلصة في الغليان - مع التحريك برفق وباستمرار. اتركه يسقط واحصل على نصف ما لديك في المقلاة.

أضف الكريمة و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة. تتبل حسب الذوق. دع النكهات تجلس لمدة 1-2 دقيقة. يُغلى المزيج ثم تُخفّف الحرارة إلى متوسطة. قلبي برفق مرة أخرى ، ثم أضيفي الدجاج. يمكنك نثر البقدونس على الوجه وتزيينه بشرائح رقيقة من الليمون.

كوبري: لأن الوصفة تأتي من إخواننا في إيطاليا ، يتم تقديم دجاج بيكاتا مع المعكرونة.


مكونات المخ مع صلصة الكبر والقشدة الحامضة

600-700 جم دماغ الخنزير الطازج (أكثر ملاءمة من المجمدة)

لصلصة الكبر:

50 غ من القبار من البرطمان أو المجفف

1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف أو الماء

2 ملاعق كبيرة براندي (سيمنح الصوص نكهة خاصة)

1 ليمونة (عصير وشرائح للزينة)

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

طريقة عمل صلصة الكبر بالقشدة الحامضة

في وعاء تفلون صغير ، ضعي زبدة عند تسخينها نضيف دقيق ، تخلط بقوة مع خفقت (دون ترك الدقيق يقلى) ، وإيقاف مع النبيذ الأبيض الجاف أو الماءمع التحريك باستمرار (حتى لا تتكتل).

بعد الغليان ، اتركي الحرارة تنضج ، أضيفيها كريمة حامضة مع البراندي ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، من ثم نبات الكبر من المعلبة أو المجففة (حتى تنتفخ في الصلصة الرطبة) ، لتترك الرائحة والتوابل حسب الرغبة ملح وفلفل.

غادر صلصة يُغلى المزيج أو اثنين (لتكثف) ، ثم يُترك جانبًا حتى الاستخدام.


أخبار الطهي مع موضوع مشابه:

أجنحة دجاج مشوية

مغطى بالكرش طبعة 2018

أسياخ سجق بالفطر والخضروات # 8211 وصفة فيديو

ضع الغطاء ، وصفة من أفضل الأوقات

فلفل محشي

ملفوف في كلوج

جربوا هذه الوصفة:

اترك إجابة إلغاء الرد

28 تعليقًا على صدور الدجاج Piccata

مثير للاهتمام ، لقد أجبت حتى الآن على عدد من الأسئلة ، ولا أعرف كم عددها ، ولم أتلق أبدًا أي تعليقات. كنت أتساءل حقا لماذا ، اليوم هي المرة الأولى التي أتلقى فيها مفاجأة ، لدي نقطة واحدة فقط حتى الآن. خيبة!

لذيذ جدا شكرا لك على الوصفة

لم أحاول ولكن أعدك بأنني سأفعل ذلك يوم الأحد

لقد صنعت الوصفة عدة مرات ويمكنني القول إنها لذيذة: P.

فى الكلية .. 0 روضة اطفال

تبدو وصفتك لذيذة وأريد أن أجربها أيضًا ، لكن لدي مشكلة صغيرة: أنا أعيش في أمريكا ولا أعتقد أنني سأجد كريمًا سائلًا غير مختمر هنا ، لذلك أريد أن أسألك عما إذا كان بإمكاني استبدال الكريمة السائلة غير المخمرة مع الكريمة العادية السميكة: د أو هل يمكن استبدالها بشيء آخر؟
شكرا لك!

أعتقد ذلك ، لماذا لا؟ منتج غير متوفر باسمه & # 8222double Cream & # 8221 ، مثل؟ اعتقد انه سيكون مناسبا

مساء الخير وشكرا جزيلا على الوصفة! لقد فعلتها الليلة ولعقت أنا وزوجي أصابعنا. حظا سعيدا!

مرحبًا ، فلورنتينا ، حظًا سعيدًا ، إنها وصفة سهلة التحضير والنتيجة اللذيذة & # 8230 أنا سعيد لأنك جربتها!

أعتذر عن النشر كتعليق ، لكن نموذج الاتصال لا يعمل.
اسمي كلين ألكساندرو ، أنا المسؤول عن موقع مدونة الطهي http: //www.retetesanatoase.com وأود أن أقترح تبادل اللافتات في الشريط الجانبي. أذكر أن مدونتي تحتوي على Pagerank 4 تمامًا مثل مدونتك ، لذا فإن التبادل سيكون مفيدًا لكلتا المدونتين. إذا وافقت ، من فضلك أرسل لي رمز البانر وسأرسله أيضًا. شكرا لك.

السيد كلين ألكساندرو ، لا يمكنني قبول اقتراحك بسبب انتهاك حقوق الطبع والنشر من قبل مدونتك. تم توضيح العديد من الوصفات بالصور التي تم التقاطها من مواقع أخرى ويعرف مؤلفو هذه الصور ذلك ، وقد اشتكى لك الكثير منهم على انتهاك حقوق الطبع والنشر في google ، بقدر ما أعرف. لهذا السبب ، لا يمكنني ربط موقع lauralaurentiu.ro بمدونة ترتكب مثل هذه الانتهاكات.

يرجى الكتابة إلي على [email protected] بيانات التسجيل الخاصة بك في المنتدى (النك ، عنوان البريد الإلكتروني) والأخطاء التي يقدمها لك الخادم. شكرًا جزيلاً لك وآسف لورا على التدخل هنا ، لكن لا يمكننا حل المشكلة على الإطلاق ، لأننا لا نملك البيانات الكاملة.

عزيزتي لورا ، لقد جربت الوصفة التي اتضح أنها رائعة ، لأول مرة قمت بوضع نبات الكبر ، صقل ، شكرًا جزيلاً لك.
من فضلك قل لي عنوانًا يمكنني من خلاله طلب & # 8222ports & # 8221 وكعك عيد الميلاد ، لكنني أعيش في ألمانيا ، لذا يجب أن يتم التوصيل هنا. لدي وصفتك الرائعة للحلويات ، لكن ليس لدي العظم. سوف تظل ممتنا
مع الشكر
صنادل

عزيزي Sada ، بالنسبة للعبة pogacele ، لا تحتاج إلى أوسانزا (شمير) ولكن لحم الخنزير المقدد الخام. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع متساوية ونضعه على النار في قدر من التوسي ويفضل أن تضع فيه كوب الماء (أو نصف كوب ، حسب كمية لحم الخنزير المقدد ، لا ينبغي أن يغطي الماء لحم الخنزير المقدد ، فقط لتشكيله) طبقة ارتفاعها 2-3 سم في قاع الوعاء). قريباً ، سيتبخر الماء وسيبدأ لحم الخنزير المقدد في القلي ، ويذوب الدهون. قلبي كثيرًا واحتفظي بالحرارة متوسطة حتى لا تلتصق بالقاع. عندما تتحول قطع لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني ، صفي الشحم في وعاء ويمكنك أكل الإسكالوب بالملح بعد أن يبرد (أو يمكنك استخدامه للخبز). يعتبر شحم الخنزير رائعًا لبعض أنواع العجين ولكن أيضًا على شريحة من الخبز الطازج مع رش الملح والفلفل الحلو.

شكرا جزيلا لك لورا عزيزتي ، موجه كالعادة. أفهم أنك لا تعرف أي شركة منك مستعدة للتسليم في ألمانيا & # 8222punk & # 8221 لعيد الميلاد (cirnati ، leber ، caltabosi & # 8230).
هناك عدد من الشركات في ألمانيا تتظاهر بأنها من بنات ، لكن المنتجات مصنوعة في ألمانيا والطعم مختلف عن المطلوب.
شكرا مرة أخرى ل وصفة pogacele وإذا كنت تعرف شخصًا يتوق إلى & # 8222insamintewe مع & # 8222punk & # 8221 في ألمانيا ، فيرجى إبلاغي بذلك

عزيزتي لورا ، أضيع المزيد من الوقت معي ، تشرح لي ما هو شحم الخنزير البارد ، ولكن غير المذاب ، وما هو شمر. في ألمانيا يباع نوع واحد فقط من شحم الخنزير وهو شمالتس وهو شحم الخنزير الذائب.
الأعياد قادمة ولدي الكثير من الوصفات الجيدة منك لعجينة الفطائر ، والتي لا أريد أن أكون مخطئًا.
أي من الدهون الثلاثة: بارد ، مذاب ، شمر أستخدمه للخبز؟
غاليا

سأجرب الوصفة أيضًا ، لأنني أحب نبات الكبر لكنني لم أستخدمه مع الدجاج.

قبلني ايضا :). إنه طبق جيد ذو رائحة طيبة ويتم إعداده مرتين وثلاث حركات :).

طعام سهل التحضير ، وطبعا جيد.

مثلما تقول :). شكرا لزيارتك.

وصفة سهلة التحضير ، خاصة إذا كنت قد اشتريت كل شيء بالفعل. بطاقات تهنئة ونشر الشكر)

شكرًا كلوديا عزيزتي ، إنها واحدة من أسهل وصفات الدجاج التي يمكن صنعها حقًا. شكرا لزيارتك.

عزيزتي لورا ، تهانينا من أعماق قلبي على كل ما تفعله ، جربت العديد من وصفاتك & # 8211 بوريك اللحم والجبن ، وكذلك كعكة الزبدة - مفضلاتي ، أتابعك من منتدى الطهي ، وأريد لسؤالك عما إذا كنت تعرف سبب عدم عمل منتدى الطهي بعد الآن ، لقد كنت أحاول منذ حوالي شهر ولا يمكنني الدخول إذا أزعجتك بسؤال أن تسامحني & # 8230 Elena

عزيزتي إيلينا ، أنت لم تزعجني على الإطلاق ، لكنني حقًا لا أعرف ماذا أقول ، لأنه يناسبني ، لقد زرت المنتدى حتى اليوم. هل يمكنك أن تكتب لي ، من فضلك ، ما هو اسم المستخدم الذي لديك؟

Lala هو الاسم ، وأنا لا أعرف ما الذي يحدث أيضًا ، شكرًا على أي حال


ما هي المكونات التي تحتاجها لدجاج بيكاتا مع الكبر والليمون

لهذه الوصفة ما عليك سوى عدد قليل من المكونات.
صدر دجاج & # 8211 أن تكون جوفاء وبلا جلد. يمكن أيضًا استخدام أرجل الدجاج منزوعة العظم.
دقيق & # 8211 to & # 8220wrap & # 8221 قطع الدجاج
بهارات & # 8211 ملح وفلفل
نفط & # 8211 زيتون ، لكن عباد الشمس جيد أيضًا
زبدة
عصير ليمون & # 8211 معصور طازجًا
نبيذ أبيض & # 8211 استخدمت حساء الدجاج
نبات الكبر & # 8211 جنبًا إلى جنب مع عصير الليمون ، يجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية
بقدونس & # 8211 للتزيين


طريقة التحضير

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء من الحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


دجاج مع صلصة الكريمة الحامضة والكبر

غسلت شرائح صدور الدجاج ورشتها بالملح والفلفل ودهنها بالزيت وتركتها في الثلاجة طوال الليل.

دهنت الشواية بقليل من الزيت ووضعت شرائح صدور الدجاج إلى اللون البني من كلا الجانبين.

أخرجت الكبر من الخل الذي كانوا فيه ، وصرفتهم وتركتهم في عصير الليمون.

أضع الزبدة في مقلاة حتى تذوب ، ثم أضفتها


طريقة تحضير الدجاج بالكريمة الحامضة والفطر

لقد قطعت اللحم إلى شرائح عريضة تقريبًا. 1 سم ووضعته في وعاء به ملعقة زيت (بدون بهارات). لقد قطعت البصل والثوم (احتفظت بجرو واحد حتى النهاية). أعددت الفطر وقطعته إلى قطع كبيرة (أنصاف أو أرباع).

تحميص اللحم

لقد قمت بتسخين مقلاة كبيرة غير لاصقة جيدًا (بجدران أعلى) وقمت بقلي قطع الدجاج بسرعة. لم أقم بتكتيل المقلاة حتى لا أخلق بخارًا. ليس هناك ما هو مزعج أكثر من مقلاة مليئة باللحوم حيث تتشكل فقاعات في عصير طويل و # 8211 ماء تتركها & # 8211 وتغلي إلى ما لا نهاية ، دون أن يتحول لونها إلى اللون البني. إذا قمت بطهي كميات أكبر من اللحوم ، فسيتعين عليك تقسيمها إلى 2-3 شرائح. عندما يتحول لونها إلى البني ، قم بإزالتها بملعقة مثقبة في وعاء واستمر في قلي الشرائح الأخرى.

أخرجت اللحم في وعاء ووضعته جانبًا. إذا كنت تستخدم أرجل الدجاج مع الجلد والعظام ، فسيتعين عليك طهيها لعدة دقائق & # 8211 حتى لا تضطر إلى سلقها بطريقة ما من قبل !! تفقد كل ذوق فيها. يكفي تركها تقلى لمدة 10-15 دقيقة ثم 5-6 دقائق أخرى لتغلي في الصلصة النهائية.

تقليب الفطر

رميت الفطر في نفس المقلاة. تبدو كثيرة ولكنها ستنخفض بشكل ملحوظ من خلال الطهي. على درجة حرارة عالية ، قمت بتثبيتها لمدة 5-7 دقائق ، وهزها دائمًا إما بملعقة أو معصم ، وهز المقلاة. ملحتهم بسرعة بالملح الخشن وأعطيتهم الفلفل الأسود. مرة أخرى ، هنا هو الفرق بين الفطر المحضر بشكل شائع والفطر المحمر والزجاجي. تساعد النيران الكبيرة على تبخير الماء الذي يتركه الفطر سريعًا وتحميره. فعلت نفس الشيء في وصفة للفطر سوتيه مع الأعشاب

أخيرًا ، أضع البصل المفروم والثوم وملعقة كبيرة أخرى من الزيت (امتص الفطر الزيت من المقلاة ، وبقي من اللحم).

الآن تبدأ رائحتها أفضل في المطبخ! قللت الحرارة بمقدار النصف وأقلب باستمرار في المقلاة. يصبح البصل زجاجيًا وبنيًا قليلاً. أطفأت كل شيء بكوب صغير من مارسالا وانتظرت أن يتبخر الكحول منه. يا لها من رائحة!


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 38)

tina منذ 8 سنوات - 17 سبتمبر 2009 13:55

رد: صدور الدجاج في صلصة الليمون والكبر

لورا منذ 8 سنوات - 4 أكتوبر 2009 22:41

رد: صدور الدجاج في صلصة الليمون والكبر

لقد فعلت ذلك الأسبوع الماضي (أنا وأمي). ولذيذ للغاية. يمنحها الليمون وجبن البارميزان طعمًا رائعًا. أنا "قفزت" فوق رأسي. ليس لأنني لم أكن لأحصل عليها ، لكني ملتوية بعض الشيء.

ucaraluca منذ 8 سنوات - 6 نوفمبر 2009 18:08

رد: صدور الدجاج في صلصة الليمون والكبر

الله. ما عجب! حتى أنه كان لدي جرة من نبات الكبر ، والتي لم أجد الاستخدام المثالي لها. صوص لذيذ وجانب رائع مع الدجاج!

buca karina قبل ٨ سنوات - ١٤ نوفمبر ٢٠٠٩ ٢٠:٣٢

رد: صدور الدجاج في صلصة الليمون والكبر

Mariuca قبل 7 سنوات - 15 أبريل 2010 16:07

رد: صدور الدجاج في صلصة الليمون والكبر

miiiiamiii - سأفعل ذلك الليلة - سأحرق صدري فقط ، حتى لا أتناول الكثير من السعرات الحرارية. لقد كنت أعاني من أجل إنقاص الوزن لفترة من الوقت ... إذا كنت لا تزال تعرف وصفات قليلة السعرات الحرارية ، فيرجى نشرها!

ديانا قبل 7 سنوات - 24 نوفمبر 2010 14:20

رد: صدور الدجاج في صلصة الليمون والكبر

ما الذي يمكن أن يعلقه المتخلف هنا ويجعل الفتيات يواجهن "مدى سوء الطعام". أنت لا تحب ذلك ، هذا كل شيء ، على الرغم من أنني أشك في أن العديد من العينات المعنية تحاول حتى إعداد وصفة. على أي حال ، لا أحد يجبرك على تجربة شيء تجده مروعًا أو تعتقد أنك لن تحبه ، ناهيك عن المدح. ولكن بعد ذلك ، لا أفهم لماذا يستيقظ شخص يتوق إلى الحصول على موحلة ، ومن الواضح أنه في التقليد الجيد لـ retardatus internetus ، لا يدعم وجهة نظره (ناهيك عن أنه يقدمها بطريقة يمكن أن تكون صعبة ومسيئة). بصراحة ، إيوانا ، أنا معجب بصبرك. أحسنت!

إيوانا قبل 7 سنوات - 24 نوفمبر 2010 16:38

رد: صدور الدجاج في صلصة الليمون والكبر

ديانا ، بعد عامين تعتاد على مثل هذه الرسائل ، صدقني ، أنا محصن بالفعل وأميز الرسائل المكتوبة في الألم عن الرسائل الجادة.

منذ 7 سنوات - 25 نوفمبر 2010 16:24

رد: صدور الدجاج في صلصة الليمون والكبر

لم أحضر هذه الوصفة ولكن يبدو أنها جذابة لأنني أطبخ فقط كهواية

Anca منذ 6 سنوات - 2 فبراير 2011 في تمام الساعة 12:58 مساءً

رد: صدور الدجاج في صلصة الليمون والكبر

هل جبن البارميزان مكون رئيسي أم يمكن أن أفقده؟ إنه الوحيد الذي أفتقده من المنزل وأود حقًا تجربة الوصفة في أسرع وقت ممكن.

إيوانا منذ 6 سنوات - 2 فبراير 2011 14:21

رد: صدور الدجاج في صلصة الليمون والكبر

إنه ليس المكون الأساسي حقًا. يمكنك فعل ذلك بدون في المرة القادمة التي تحصل فيها على جبن البارميزان الذي تصنعه مع البارميزان ولاحظ الفرق.

دانيال 6 سنوات مضت - 9 فبراير 2011 21:41

رد: صدور الدجاج في صلصة الليمون والكبر

يبدو عظيما! سأفعل ذلك غدًا لتناول طعام الغداء ، ولذا سيكون لدي يوم عطلة من المدرسة
لقد كنت أبحث عن موقع مثل هذا لفترة طويلة!

روكسانا منذ 6 سنوات - 20 أبريل 2011 11:15

رد: صدور الدجاج في صلصة الليمون والكبر

أعدم الليلة الماضية. كان لدي جرة من نبات الكبر اشتراها صديق من Mega في الجنون بعد بطاقات الحيوانات) لقد خرجت بشكل ممتاز وأنا سعيد لأنني صنعت جزءًا مزدوجًا ، أكلته الليلة الماضية وقمت بتعبئته أيضًا لهذا اليوم! أيوانا ، ما هو أكثر من ذلك ، ليس لدي ما يكفي من كلمات المديح ، لذلك أقول لك من كل قلبي ، شكرًا لك على موقعك!

روكسانا ميكا منذ 6 سنوات - 18 يوليو 2011 10:54

رد: صدور الدجاج في صلصة الليمون والكبر

لهذا اليوم ، قررت أن أصنع حساء الخضار وهذه الوصفة من صدور الدجاج ، لكنني أرغب حقًا في معرفة ما هو مقبلات وسلطة يمكنني تحضيرها على الطريقة الإيطالية.

إيوانا منذ 6 سنوات - 18 يوليو 2011 11:26

رد: صدور الدجاج في صلصة الليمون والكبر

كونه طعامًا خفيفًا ، فإن بضع باقات من البروكلي والقرنبيط مطبوخة أو مطبوخة على البخار أعتقد أنها ستعمل بشكل أفضل. أو بعض الهليون المشوي ، من الصعب أن تجد الهليون الجيد معنا. لم أجد الكثير ، في كل مرة كانت قديمة وسميكة ومرّة بعض الشيء. أو يمكنك عمل جزء من المظلة المخبوزة: [رابط] وإذا كنت تريد شيئًا أكثر تناسقًا ، يمكنك إضافة حفنة من المعكرونة المطبوخة لخلطها مع صلصة الدجاج.

Elena منذ 6 سنوات - 3 أغسطس 2011 22:02

رد: صدور الدجاج في صلصة الليمون والكبر

جيد جدا. يجب تجربتها مع نبات القبار. يجب ألا يكون جبن البارميزان مفقودًا. يجعل الصدر أفضل.

naty منذ 5 سنوات - 3 فبراير 2012 18:02

رد: صدور الدجاج في صلصة الليمون والكبر

marius molodoi منذ ٥ سنوات - ١٧ فبراير ٢٠١٢ ١٨:٢٨

رد: صدور الدجاج في صلصة الليمون والكبر

كاتالينا فاركاو شتاينهاوس قبل 5 سنوات - 17 مايو 2012 03:58

رد: صدور الدجاج في صلصة الليمون والكبر

لذيذ جدا! لقد خدمته مع البروكلي

ميريلا منذ 3 سنوات - 6 مارس 2014 14:09

رد: صدور الدجاج في صلصة الليمون والكبر

هل يمكن إزالة الدقيق؟ شكرا لك

إيوانا منذ 3 سنوات - 6 مارس 2014 14:13

رد: صدور الدجاج في صلصة الليمون والكبر

يمكنك ، ولكن بعد ذلك تغلي الصلصة لفترة أطول لتقليلها. تساعد بقايا اللحم على زيادة سماكة الصلصة بسهولة أكبر.


فيديو: Creamy Garlic Mushroom Chicken Recipe. One Pan Chicken Recipe. Garlic Herb Mushroom Cream Sauce (كانون الثاني 2022).