أحدث الوصفات

كرات لحم بطيئة الطبخ بصلصة الطماطم

كرات لحم بطيئة الطبخ بصلصة الطماطم

تستخدم وصفة كرات اللحم البطيئة السهلة هذه مزيجًا من لحم البقر ونقانق الديك الرومي الإيطالي للحصول على نسخة خفيفة لا تزال تصنع كرات اللحم اللذيذة والعصرية. مثالي لعشاء ليلة أسبوع يقدم فوق المعكرونة أو مع عيدان الأسنان في حفلة الذيل!

ائتمان التصوير: أليسون بيكل

ظهرت في 14 وصفة لصنع أكثر الطماطم المعلبة

يجب أن تكون كرات اللحم شيئين: كثير العصير ولذيذ. هذه الوصفة تلبي كلا المعيارين ، وأفضل جزء هو أن تقوم بإعدادها في الطباخ البطيء.

يمكنك أن تتوقع الحصول على حوالي 35 إلى 40 كرة لحم بحجم كرة الجولف. هذا هو الحجم المثالي لتقديمه مع المعكرونة لعشاء ليلي (وتجميد البعض لوقت لاحق) ، أو تناول وجبة خفيفة للحفلات (أي شخص في موسم كرة القدم؟) ، أو إطعام جيش لعشاء يوم الأحد.

الصلصة مصنوعة من المواد الغذائية الأساسية مثل الطماطم المهروسة المعلبة ، مع القليل من الفلفل الأحمر المطحون لإضافة القليل من الحرارة. أطفالي يبلغون من العمر 8 و 10 سنوات ، ولم يكن الجو حارًا جدًا بالنسبة لهم. بالطبع ، إذا كنت لا تريد أن تعيش الحياة على الجانب الحار ، فيمكنك دائمًا تركها خارجًا.

أفضل مزيج من اللحوم لكرات اللحم البطيئة

لقد اخترت استخدام اللحوم الخالية من الدهون لهذه الوصفة - 90/10 من لحم البقر والديك الرومي. تظل كرات اللحم طرية حتى بعد أن تنضج لفترة طويلة في الصلصة دون الدهون الزائدة. لا تزال نسبة الدهون المنخفضة تجعل كرات اللحم طرية ولذيذة لأن الدهون الموجودة لا تنضج حقًا.

يمكنني بسهولة العثور على عبوات بوزن رطل واحد من نقانق الديك الرومي الإيطالية المطحونة في السوبر ماركت المحلي. إذا لم يكن ذلك متاحًا ، جرب نقانق الديك الرومي الإيطالية في الأغلفة ، وقم فقط بإزالة الأغلفة عن طريق تقطيعها بالسكين.

إذا لم تتمكن من العثور على أي منهما ، فما عليك سوى تناول بعض النقانق الإيطالية. إذا كان في الأغلفة ، فما عليك سوى إزالتها وخلط النقانق المطحونة مع اللحم البقري.

إذا كنت تستخدم لحم بقر أو لحم خنزير غني بالدهون ، فقد يكون لديك بعض الدهون تطفو فوق الصلصة. هذا جيد تمامًا ، فقط حركه في الصلصة قبل التقديم. يضيف النكهة ، والقليل من الدهون لا ينبغي أن يجعل الصلصة دهنية.

ما هو أفضل جبن لكرات اللحم؟

لقد أمسكت للتو جبن رومانو المبشور مسبقًا من الأطعمة الجاهزة ، ولكن يمكنك أيضًا شراء الصفقة الحقيقية وشراء قطعة من جبن بيكورينو رومانو ، وبشرها بنفسك. تأكد من استخدام الثقوب الصغيرة على المبشرة.

إذا لم تتمكن من العثور على رومانو (أو لم تعجبك) فلا تتردد في استبدال جبن الموزاريلا أو البارميزان أو جبن أسياجو.

نصائح لتشكيل كرات اللحم

تكون كرات اللحم هذه لزجة جدًا. إليك نصيحتان لجعل كرات اللحم أسهل في التشكيل:

  • إذا أبقيت يديك مبللتين بالماء ، فسيكون من الأسهل لف اللحم إلى كرات.
  • بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام مغرفة صغيرة من ملفات تعريف الارتباط # 40. أحب صنع كرات اللحم التي تكون أصغر من كرة الجولف.

ما هي المدة التي يجب أن أطهو فيها كرات اللحم في قدر الطهي البطيء؟

يمكنك طهيها على حرارة عالية لمدة 4 إلى 5 ساعات أو منخفضة لمدة 8 إلى 10 ساعات.

تخزين وتجميد كرات اللحم

يمكن حفظ كرات اللحم المطبوخة في صلصة الطماطم في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.

يجمد، نضع كرات اللحم المطبوخة في الطبق والصلصة وكلها ثم نضعها في الفريزر. سيكون من دواعي سرورنا أن يكون لديك البعض في وقت لاحق. عندما تخطط لتناول العشاء ، فقط أخرجها واتركها تذوب لمدة 48 ساعة في الثلاجة. ثم أعد تسخينها في قدر أو مقلاة على نار متوسطة.

من المعروف أيضًا أنني أفرغ كتلة مجمدة من كرات اللحم والصلصة في مقلاة وقم بتسخينها بهذه الطريقة. ماذا استطيع قوله؟ أنا إنسان وأحيانًا لا أتذكر إخراج الطعام من الثلاجة حتى يحدق الجوعى في ويطلبون الطعام.

المزيد من وصفات كرات اللحم

  • كرات لحم الديك الرومي
  • كرات اللحم اليونانية
  • كرات اللحم الايطالية
  • كرات لحم السجق مع الريكوتا بصلصة الطماطم
  • كرات لحم شيبوتلي

كرات اللحم بطيئة الطبخ في صلصة الطماطم وصفة

مكونات

لتحضير الصلصة:

  • 1 28 أوقية من الطماطم المهروسة
  • عبوة 15 أونصة من الطماطم المهروسة أو صلصة الطماطم
  • 3/4 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 1 ورقة الغار
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج

لتحضير كرات اللحم:

  • 3/4 كوب بقسماط
  • 1/2 كوب حليب
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 1/4 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 1/4 كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
  • 1 3/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 1 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1/2 كوب جبن بيكورينو رومانو أو بارميزان مبشور
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 باوند 90/10 لحم بقري مفروم
  • 1 جنيه نقانق ديك رومي مطحون
  • من 6 إلى 8 لتر طباخ بطيء

طريقة

1 اصنع الصلصة: اضبطي قدر الطهي البطيء على درجة منخفضة ، ثم أضيفي الطماطم المهروسة ، والبصل ، وورق الغار ، والسكر ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والملح ، والفلفل. قم بتقليبها سريعًا لتجمع كل شيء.

2 انقع فتات الخبز: في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي فتات الخبز والحليب.

3 أضف مكونات كرات اللحم الأخرى: في نفس الوعاء مع فتات الخبز ، أضيفي الثوم والبصل وأوراق البقدونس والفلفل والملح والأوريغانو والجبن والبيض. امزج كل ذلك مع شوكة. أضف اللحم البقري والديك الرومي. استخدم يديك لخلط كل شيء معًا بما يكفي لدمجها.

4 شكل كرات اللحم: هذه يمكن أن تكون لزجة جدا. إذا أبقيت يديك مبللتين بالماء ، فسيكون من الأسهل لف اللحم إلى كرات. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام مغرفة صغيرة من ملفات تعريف الارتباط # 40. أحب صنع كرات اللحم التي تكون أصغر من كرة الجولف.

اقرص حوالي ملعقة كبيرة من اللحم ولفها بيديك وضعها في الصلصة مباشرة. كرر حتى تصبح كل كرات اللحم. لن يتم غمر بعض كرات اللحم في الصلصة. هذا حسن. سوف يسقطون في الصلصة أثناء طهيهم. لا تقلق.

5 غطيها واطبخي: قم بتأمين الغطاء على جهاز الطهي البطيء واتركه يطهى لمدة 5 ساعات على ارتفاع أو ما يصل إلى 8 إلى 10 ساعات في درجة حرارة منخفضة.

6 قدمي: قدميها فوق معكرونة أو على كعكة هوجي لساندويتش كرات اللحم أو كمقبلات للحفلات بمفردها.

إذا كنت ترغب في تكثيف الصلصة ، يمكنك نقلها إلى مقلاة على نار متوسطة عالية وتقليلها حتى تصل إلى القوام المطلوب. إذا كانت الصلصة بها بعض الدهون تطفو على السطح ، فقط حركها.

سلام! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


كرات اللحم بالطهي البطيء وصلصة الطماطم

ببساطة ، كرات اللحم بطيئة الطهي مع صلصة الطماطم تذكرني بطفولتي. لطالما أتذكر ، كانت والدتي تخبرني دائمًا أنني إذا تجاوزت السادسة مساءً ، فقد علمت أنني سألتحق بالعائلة لتناول العشاء. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد كانت ليلة مبكرة لهذه الليلة. يوافق جميع الآباء على أن 3 أو 4 مساءً إلى 6 مساءً هي ساعة ساحرة لمعظم الأطفال الصغار. هيك ما زالت ساعة السحر الخاصة بي! لم يحن وقت النوم تمامًا ، ولا يبدو أن هناك شيئًا يرضي الكتلة البشرية الصغيرة على أرضية المطبخ. أظن أنني فقط أعطيت أمي ذكرياتي لما كنت عليه عندما كنت طفلة! على أي حال ، كان يجب أن أقول إن كرات اللحم بطيئة الطهي مع صلصة الطماطم تذكر حقًا أمي بطفولتي ، لأنها كانت بمثابة عشاء سريع عندما كنت في منتصف الانهيارات!

أطفال أم لا ، يمكننا جميعًا استخدام بعض الوصفات الصحية للطهي البطيء في مجموعتنا. الحياة مشغولة. وإغراء طلب خدمة التوصيل أو زيارة رحلة بالسيارة هو أحد أسهل الأشياء التي يمكنك القيام بها بعد يوم طويل. ولكن ، إذا كنت تأخذ الوقت الكافي لإعداد وجبة طهي بطيئة بسيطة في الصباح [أو في الليلة السابقة] ، فأنت تقوم أنت وعائلتك بإعداد وجبة صحية في دقائق ، في ساعة السحر الكثيفة!

قد تتفاجأ عندما ترى أن كرات اللحم الخاصة بي مصنوعة من مزيج من اللحم المفروم قليل الدهن. لا لحم العجل أو لحم الخنزير. لا يعني ذلك أنني ضد ... لكننا نحب اللحم المفروم قليل الدهن في هذا المنزل ولدينا مجموعة مخزنة في الفريزر الخاص بنا. إنه أيضًا [كما يقول الاسم] مجموعة متنوعة من اللحم البقري أقل دهونًا ، ولأنني أعتبر أن كرات اللحم تطبخ مرة واحدة وتناول وجبة مرتين ، فأنا أبحث عن نوع أقل من السعرات الحرارية والدهون لاستخدامه. ولا شيء يقول أو يتذوق مثل كرة اللحم بخلاف اللحم البقري. إذا كنت تشعر بالحماسة الزائدة ، يمكنك عمل دفعة أو اثنتين إضافيتين من كرات اللحم والصلصة ومضاعفة الوصفة في الطباخ البطيء أيضًا! تُؤكل بمفردها ، مع المعكرونة ، بين قطعتين من الخبز ، أو على بيتزا ، هذه الكرات بطيئة الطهي مع صلصة الطماطم تجعل وجبة بسيطة ولذيذة في نهاية الأسبوع بغض النظر عن طريقة تناولها!


اللحم

يمكنك صنع كرات اللحم من الصفر أو أخذ بعض منها معدة مسبقًا. يعد صنع كرات اللحم أمرًا سريعًا ، ولكن إذا لم يكن لديك الوقت الكافي ، فستعمل كرات اللحم الموجودة في ممر اللحوم الطازجة أيضًا.

اختر نوع اللحم الذي تفضله & ndash أنا أميل إلى استخدام اللحم البقري المفروم ، لكن الديك الرومي أو لحم الخنزير يعملان أيضًا.

الصلصة

مثل كرات اللحم ، يمكنك إما استخدام وعاء من صلصة الطماطم أو صنعها بنفسك.

عندما أقول اصنع بنفسك ، فأنا حقًا لا أبذل قدرًا كبيرًا من الجهد في هذه العملية! أنا حرفيًا فقط أضف بعض الباساتا (أو أحيانًا علبة من الطماطم المفرومة) وبعض الأعشاب والتوابل والثوم.

هل يمكنني إضافة كرات اللحم النيئة إلى جهاز الطهي البطيء؟

عادةً ما أقوم بإضافة جميع مكوناتي في الطباخ البطيء بينما تكون نيئة.

أنا & rsquom كل شيء عن السرعة والغسيل الأدنى!

ومع ذلك ، بالنسبة لهذه الوصفة ، أود قلي كرات اللحم أولاً لإغلاقها برفق. هذا يساعد على منعها من التفتت أثناء عملية الطهي البطيئة. يحافظ تقطيع كرات اللحم أيضًا على العصائر داخل كرات اللحم أثناء فترة الطهي البطيء للحصول على أقصى قدر من النكهة.

بعد قولي هذا ، من الآمن تمامًا إضافة كرات اللحم النيئة مباشرة إلى الطباخ البطيء.

أضف مكونات الصلصة مباشرة إلى جهاز الطهي البطيء

إذا كنت تصنع الصلصة الخاصة بك ، أضف جميع المكونات إلى وعاء الطهي البطيء واخلطها هناك. انقل كرات اللحم إلى الصلصة.

اضبطي قدر الطهي البطيء على درجة حرارة منخفضة لمدة 4-5 ساعات.

في نهاية وقت الطهي ، ارفعي الغطاء وقلبي كرات اللحم في الصلصة بحذر شديد ، وتأكدي من عدم القيام بذلك بقوة شديدة وتسببي في تفككها.

قدمي كرات اللحم في الطهي البطيء فوق البطاطا المهروسة أو السباغيتي المطبوخة. ابشر بعض الجبن فوق كرات اللحم وانتظر حتى تذوب. يم.

أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة & ndash أعلمني في التعليقات كيف تحصل عليها!


هل لديك وصفة صنعتها لسنوات ولكنك لم تكتبها مطلقًا؟ كما تعلم ، تجمع كل المكونات معًا وتبدأ في الطهي دون قياس حقيقي؟

بالنسبة لي هذا هو وصفتي صلصة الطماطم محلية الصنع مع كرات اللحم. لقد كنت أقوم بإعداد هذه الوصفة لمدة 30 عامًا وهذه هي المرة الأولى التي أكتب فيها بالفعل. سخيف ، أعرف. ولكن مثل أي طباخ إيطالي جيد ، لطالما أضفت القليل من هذا ، القليل من ذلك وصُنعت صلصة الطماطم اللذيذة!

أنا أحب استخدام طباخ بطيء ليصنع كرات اللحم وصلصة الطماطم. طهي الصلصة منخفضة وبطيئة طوال اليوم يجعلها مذهلة. ناهيك عن رائحة المنزل مثل Little Italy!

الوصفة المفضلة للعائلة

عندما تزوجت لأول مرة لم يكن لدي أدنى فكرة عن كيفية القيام بذلك صلصة طماطم منزلية. لا ، لم يكن لدي أدنى فكرة عن كيفية صنع أي شيء. لكن زوجي يحب المعكرونة لذا سألت أمي وبالتأكيد لم يكن لديها وصفة مكتوبة أيضًا. أخبرتني عبر الهاتف كيف تصنع صلصة الطماطم. لقد قمت بتدوين الملاحظات ، لكن بمرور الوقت بدأت في تعديل الوصفة وفقًا للنكهات والمواسم التي أستمتع بها أنا وزوجي.

وهو ما يجب عليك فعله أيضًا! استخدم هذه الوصفة كدليل واضبط التوابل حسب ذوق عائلتك. بعض الناس يحبون الأوريجانو. أنا واحد من الإيطاليين القلائل الذين لا يفعلون ذلك. إذهب واستنتج. في فصل الصيف ، أحب أن أضيف البقدونس الطازج والريحان من حديقتي ولكن في باقي العام أستخدم الأعشاب المجففة.

الشيء الوحيد الذي أصر عليه هو استخدام الثوم الطازج. وليس الأشياء من الجرة. اشتري الثوم الحقيقي واستخدمي عصارة الثوم. لقد جربت مكابس ثوم أخرى على مر السنين ، لكن المنشور أدناه رائع حقًا.

وأنا أحب استخدام Mix 'n Chop للعديد من الوصفات. إنه أمر مذهل ونعم ، يمكنك معرفة المزيد عن الأدوات التي أستخدمها لهذه الوصفة من خلال النقر على الروابط الموجودة في أسفل الصفحة أسفل تسمية Shop My Kitchen.

كيفية صنع كرات اللحم محلية الصنع

بعد الكفتة ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتتجمد قبل تحميرها في المقلاة. أعرف أن بعض الناس يحبون خبز كرات اللحم. لقد جربت ذلك ولكن الطعم مختلف. ثق بي.


قم بتحمير كرات اللحم في كمية كافية من الزيت لتغطية قاع مقلاة ثقيلة. لا تحتاج إلى الكثير من الزيت ، مجرد ملعقة كبيرة أو ربما اثنتين.


صفي كرات اللحم على مناشف ورقية قبل إضافتها إلى الطاهي البطيء.


كيفية صنع صلصة الطماطم محلية الصنع

أضف ال صلصة طماطم المكونات إلى طباخ بطيء ثم كرات اللحم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 4 إلى 6 ساعات أو حتى تنضج كرات اللحم. سوف رائحة منزلك مذهلة.


قدمي الصلصة المعدة في المنزل فوق المعكرونة المطبوخة. لا تنسى جبن البارميزان المبشور الطازج!



تلميحات ونصائح لعمل كرات اللحم

  1. قبل صنع كرات اللحم ، اقلي البصل المقطع في القليل من الزيت ، حتى ينضج البصل ويصبح لونه ذهبيًا قليلاً. أفعل هذا لأنني أحب طعم البصل المقلي وأجد أنه يعطي نكهة أكثر ثراءً لكرات اللحم. اترك البصل المطبوخ يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل إضافته إلى اللحم المفروم.
  2. استخدم فتات الخبز البانكو أو فتات الخبز الطازج في كرات اللحم. سوف تمتص فتات الخبز البانكو بعضاً من العصير الذي تنتجه كرات اللحم أثناء طهيها ، مما ينتج عنه كرات لحم طرية ورطبة.
  3. أحب أن أضيف الفلفل الأحمر المقطّع إلى كرات اللحم لأعطيها القليل من البهارات. إذا كنت لا تحب الفلفل الحار يمكنك تركه.
  4. بعد خلط جميع مكونات كرات اللحم معًا ، خذ ملعقة صغيرة من الخليط واصنع فطيرة صغيرة ، اقليها في القليل من الزيت حتى تنضج ، ثم تذوقها مع الملح. إذا وجدت أن فطيرة اللحم تفتقر إلى الملح ، قم بخلط المزيد من الملح مع خليط كرات اللحم النيء ، ثم قم باختبار الطعم مرة أخرى ، عن طريق قلي قطعة صغيرة أخرى ، استمر في فعل ذلك حتى تشعر بالسعادة مع التوابل قبل تشكيل اللحم المفروم يخلط في كرات.

تشكيل كرات اللحم

يجب أن تحصل على حوالي 1.43 كجم من حشوة كرات اللحم النيئة. إذا صنعت كرات اللحم بحوالي 28-30 جرامًا لكل منها ، سينتهي بك الأمر بحوالي 46-48 كرة لحم. هذا الحجم مثالي لتقديم المعكرونة.

مثل كرات اللحم مقبلات يمكنك تقليل حجم كرات اللحم وجعل الوصفة ممتدة أكثر. يمكنك صنع كل منها حوالي 20-25 جرامًا وهذا سيعطيك حوالي 57 - 71 كرة لحم.

  1. لتشكيل كرات اللحم ، أحب استخدام موازين المطبخ لوزن خليط اللحم ، ثم تقسيمه إلى العدد المطلوب من كرات اللحم. بديل يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من البسكويت لتقسيم خليط اللحم.
  2. عندما تقسم خليط اللحم إلى الأجزاء المطلوبة ، دحرج كل جزء إلى كرات ، عن طريق لفها بين أيدي رطبة. إن تبلل يديك قليلاً عند دحرجة اللحم النيء إلى كرات سيمنع اللحم من الالتصاق بيديك. تقلى كرات اللحم حتى تحمر من الخارج وتظل نيئة من الداخل قبل إضافة الصلصة. سيمنح تحمير كرات اللحم مزيدًا من العمق والنكهة للصلصة لأنها تنضج ببطء.
  3. ومع ذلك ، إذا كان لديك وقت قصير ، أو كنت لا ترغب في تحمير كرات اللحم ، فلا بأس من إضافة كرات اللحم النيئة إلى الصلصة (بعد كل شيء ، ستنضج كرات اللحم على أي حال).

بمجرد الانتهاء من كل ما سبق ، ضع كرات اللحم المحمرة أو النيئة في قاع قدر الطهي البطيء (أو وعاء الفخار) وابدأ في صنع الصلصة.


وصفة الكلمات

1. ضعي كل مكونات كرات اللحم في وعاء واخلطيها مع يديك أو هراسة البطاطس.

2. شكل 40 2 بوصة من كرات اللحم وضعها في أطباق الفطائر.

3. ضعي كرات اللحم في الميكروويف لمدة 4 دقائق.

4. في الطباخ البطيء ، اخلطي كل مكونات الصلصة مع التقليب.

5. أضيفي كرات اللحم واحدة تلو الأخرى وتخلصي من المرق على الطبق.

6. غطيها واطبخي في قدر الطبخ البطيء على نار هادئة لمدة 4 ساعات.

7. قدميها فوق المعكرونة أو كفاتح للشهية مع أعواد الأسنان.


كرات اللحم المحشوة بالخضروات بطيئة الطبخ في صلصة الطماطم

آمل أن يكون عام 2016 بداية رائعة لك! أركز هذا العام على تحقيق التوازن بين حياتي العملية وحياتي المنزلية بشكل أفضل قليلاً مع موازنة ما أتناوله في المطبخ أيضًا. أحب الوجبات المريحة ، لكنني أعمل بجد للتأكد من أن عائلتي تحصل على المزيد من الفواكه والخضروات في كل وجبة أطهوها أيضًا. تعتبر كرات اللحم المحشوة بالخضروات بطيئة الطبخ هذه في صلصة الطماطم مثالية في أي ليلة من أيام الأسبوع ، وحتى الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم لن يشكووا من الخضروات المضافة!

السباغيتي وكرات اللحم هي مجرد واحدة من تلك الوجبات التي يحبها الجميع. أي نوع من المعكرونة مع الصلصة وكرات اللحم هو نجاح في منزلنا. نظرًا لأنني لا أريد التخلي عن كرات اللحم البقري اللذيذة لجعل عشائي أكثر صحة ، فقد قررت إضافة بعض الخضار الطازجة إلى اللحم المفروم قليل الدهن الذي يمنحك كرات اللحم اللذيذة والرطبة والملونة التي من المؤكد أنها ستصبح المفضلة للعائلة .

أفضل جزء في كرات اللحم هذه هو سهولة صنعها. من كان يعلم أنه يمكنك تناول كرات اللحم والصلصة في أحد ليالي الأسبوع المزدحمة دون أي متاعب؟

يمكن صنع كرات اللحم هذه مسبقًا لراحتك. ابدأ بتقطيع جميع الخضار بسرعة في معالج الطعام.

ثم شمر عن ساعديك ، وابدأ في مزج مزيج الخضار واللحم البقري الخالي من الدهن والبيض وجبن البارميزان وفتات الخبز الإيطالية والقليل من الملح والفلفل بيديك برفق ورفق ، ثم لف الخليط على شكل كرات بحجم 2 1/2 بوصة.

ضعها في طبق أثناء تحضير الصلصة ، أو احفظها في الثلاجة أو الفريزر لاستخدامها لاحقًا.

امزج صلصة الطماطم المفضلة لديك مع علبة طماطم مهروسة وأضف القليل من التوابل و # 8217 على وشك الانتهاء!

صب نصف صلصة الطماطم في الخاص بك (شركة تابعة) طباخ بطيء لتغطية القاع وإضافة كرات اللحم. قم بتغطيتها بباقي الصلصة ، أضف ورق الغار أو ورقتي غار ، ضع الغطاء واضبط المؤقت! 4 ساعات من الطهي على نار عالية أو 7-8 ساعات من الطهي على Low ، وأنت & # 8217 حصلت على نفسك (و عائلتك) عشاء واحد لذيذ ومريح!

نظرًا لأنني لا أستطيع الالتزام بحجم تقديم من السباغيتي وأحاول اتخاذ خيارات أفضل هذا العام ، فأنا أحب تقديم كرات اللحم اللذيذة في صلصة الطماطم فوق معكرونة بيني مغطاة ببعض جبن البارميزان الطازج جنبًا إلى جنب مع سلطة كبيرة لطيفة.

تدخل الصلصة اللذيذة المطبوخة ببطء في كل جزء من باستا بيني ويمكن أن يكون التحكم في حصتها أسهل قليلاً. استمتع!


كرات اللحم مع الارز بصلصة الطماطم

نحن على ثقة من أنك ستستمتع بكرات اللحم الطرية المطبوخة بهذه الوصفة. ربما بعد هذا الطبق اللذيذ سيصبح ضيفًا متكررًا على طاولتك. لعمل كرات اللحم في صلصة الطماطم في طباخ بطيء ، سوف تحتاج إلى اتباع توصياتنا:

  • دعونا نبدأ في طهي الأرز. للقيام بذلك ، خذ نصف الأرز متعدد الطبقات ، اشطفه جيدًا بالماء عدة مرات وضعه في وعاء الجهاز. ردف صب الماء بنسبة 1: 3 ، قم بتثبيت البرنامج & ldquoRice & rdquo وغلي حتى يصبح طريًا.
  • يُفرم البصل الصغير وسيقان العجل والدجاج (يجب أن يصل الوزن الإجمالي للحشوة إلى 500 جرام).
  • اخلطي المنتجات مع الأرز المبرد وبيضة دجاج واحدة. حسب الذوق يضاف الملح والفلفل.
  • من اللحم الناتج إلى تشكيل كرات بنفس الحجم ، ثم نقليها في وعاء الجهاز ذي الوجهين. لتحقيق أفضل تأثير ، ضع وضع multivarku & ldquoHot & rdquo.
  • لتحضير الصلصة ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم المخفف بالماء ونصف كوب من الكريمة الحامضة قليلة الدسم.
  • نسكب كرات اللحم بالصلصة وتتبل بالبهارات المفضلة لديك ويطهى الطبق على طريقة & ldquoFighting & rdquo نصف ساعة أخرى.

عندما تصبح كرات اللحم جاهزة ، ضعيها في طبق ورشيها بالخضار وقدميها.


في هذه الوصفة (وفي هذه الصور) سترى كرات لحم بحجم 1 بوصة ، والتي على حد تعبير Goldilocks نجد أنها ليست كبيرة جدًا وليست صغيرة جدًا. يمكنك صنع كرات لحم أكبر أو صغيرة كما تريد ، وسيكون وقت الطهي متماثلًا إلى حد كبير ، ربما أطول قليلاً لكرات اللحم 2 بوصة أو أكبر.

يعمل هذا بشكل أفضل إذا كان لديك قدر كبير بطيء مع مساحة كبيرة في الجزء السفلي. يمنعها جهاز أكبر من الضغط قليلاً أثناء الطهي ، لكن يمكنك تكديس طبقة ثانية خفيفة على الطبقة السفلية إذا احتجت إلى ذلك.


كرات اللحم بطيئة الطبخ بصلصة الطماطم & # 8211 الوصفة

مكونات
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مفرومة ناعماً
1 فص ثوم مهروس
400 جم / 14 أونصة من الطماطم المقطعة
2 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
1 ملعقة صغيرة توابل مجففة أو أعشاب مشكلة مجففة
ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار (اختياري)
1 ورقة الغار المجففة
12 من كرات اللحم المفروم والطازج الجاهز (حوالي 375 جم / 13 أوقية)
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
ليخدم
تاالياتيلي مطبوخة طازجة
البارميزان المبشور

طريقة
سخني الزيت في مقلاة صغيرة واقلي البصل لمدة 4-5 دقائق ، أو حتى يلين ويصبح لونه بني فاتح مع التحريك بانتظام. أضيفي الثوم واطهيه لبضع ثوان أخرى.

انقلي البصل والثوم المطبوخين إلى قدر بطيء وأضيفي الطماطم ، بوريه الطماطم ، الزعتر (أو الأعشاب المختلطة المجففة) ، الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمين) وورق الغار.

صب أكثر من 400 مل / 14 أونصة سائلة من الماء ، وتبليها بقليل من الملح والكثير من الفلفل الأسود المطحون وحركه جيدًا. نضيف كرات اللحم ونقلبها لتتغطى بالصلصة.

يُغطى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10-12 ساعة أو حتى تصبح الصلصة سميكة ، ويلين البصل وتنضج كرات اللحم. تُقدم مع تالياتيلي المطبوخة حديثًا ، وتُرش بالكثير من جبن البارميزان المبشور.

في أخبار أخرى & # 8211 Somizi يقدم اعترافًا مؤثرًا - رسائل مواساة تتدفق عليه: صور

سوميزي ملونجو يمر بها مع تناثر مشاكله الزوجية على الصفحات الأولى. لقد أخذ مؤخرًا استراحة من سفره مع bestie فوسي نوفا لمنح الناس تحديثًا للحياة.

كنت أجعل الجميع سعداء بينما لم أكن سعيدًا. لقد جاء دوري الآن ". "لا تخافوا من خسارة الناس. تخشى أن تفقد نفسك وأنت تحاول إرضاء كل من حولك. يتعلم أكثر


لحم الخنزير البطيء وكرات لحم الريكوتا مع صلصة الطماطم بالثوم

جبن الريكوتا وفتات الخبز الطازج هي المكونات السرية التي تجعل كرات اللحم طرية وطرية. يمكنك صنع فتات الخبز مسبقًا وتخزينها في كيس بلاستيكي بسحاب في المجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. قدمي كرات اللحم والصلصة مطوية في لفائف الهواجي أو بالملعقة فوق المعكرونة أو السبانخ المقلية.

لحم الخنزير البطيء وكرات لحم الريكوتا مع صلصة الطماطم بالثوم

مكونات

  • 3 أرطال (1.5 كجم) لحم خنزير مفروم
  • 1/2 رطل (250 جرام) شرائح خبز أبيض ذات جودة عالية ، يتم معالجتها في فتات في معالج الطعام
  • 1 بصلة صفراء كبيرة مفرومة
  • 1 كوب (8 أونصات / 250 جم) من جبنة الريكوتا
  • 4 بيضات مخفوقة قليلاً
  • 1 ملعقة صغيرة. الشمر الأرض
  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 2 علبة (28 أوقية / 875 جم) طماطم مهروسة مع عصيرها
  • 1 علبة (15 أونصة / 470 جم) صلصة طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة. أوراق الأوريجانو الطازجة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ريحان كبير طازج ، بالإضافة إلى ريحان مفروم للتزيين (اختياري)
  • جبنة بارميزان مبشورة للتزيين

1. لعمل كرات اللحم ، في وعاء كبير ، اخلطي لحم الخنزير ، فتات الخبز ، نصف البصل ، الريكوتا ، البيض ، الشمر ، 1 ملعقة صغيرة. ملح وبضع حبيبات فلفل. باستخدام ملعقة خشبية ، اخلطي جيداً. زيت 2 صفيحة خبز كبيرة. لتشكيل كل كرة لحم ، اغرف حوالي 3 1/2 تيرابايت. من مزيج اللحم ولفها بين راحة يدك. عندما تكون الكرات جاهزة ، رتبهم على ورق الخبز المُجهز ، وقسمهم بالتساوي بين المقالي وافصلهم مسافة 2.5 سم على الأقل. يجب أن يكون لديك 30 إلى 34 كرة لحم. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.

2. لتحضير الصلصة ، في وعاء الطهي البطيء ، اخلطي الطماطم وصلصة الطماطم والبصل المتبقي والزعتر والثوم والريحان ، 1 ملعقة صغيرة. ملح وقليل من الفلفل المطحون ويقلب جيدا. غطي المزيج واطهيه على درجة حرارة منخفضة لمدة ساعة.

3. قبل أن تصبح الصلصة جاهزة بحوالي 30 دقيقة ، ضع 2 من رفوف الفرن في منتصف الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). شوي كرات اللحم ، مع تدوير المقالي بين الرفوف ومن الأمام إلى الخلف في منتصف فترة الطهي تقريبًا ، حتى يتحول لونها إلى البني ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل كرات اللحم إلى الصلصة في قدر الطهي البطيء. تخلصي من أي دهون في المقلاة.

4. غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 4 ساعات. يجب طهي كرات اللحم جيدًا ويجب أن تكون الصلصة لذيذة. أزل الريحان وتخلص منه.

5. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقلي كرات اللحم إلى طبق وضعي الصلصة فوقها بالملعقة. يُزين بالريحان المفروم والجبن ويُقدم على الفور. يخدم 8 إلى 10.

تعلم كيفية الاستفادة القصوى من طباخك البطيء مع هذه الوصفات وغيرها من الوصفات الملهمة في موقعنا الطبخ البطيء السريع بواسطة كيم ليدلو.


شاهد الفيديو: كرات اللحم السويدية (كانون الثاني 2022).