أحدث الوصفات

وصفة الباذنجان والفلفل

وصفة الباذنجان والفلفل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات

يعتمد هذا الانتشار على الكابوناتا الإيطالية ، مع التعديلات. قدميها مبردة كمقبلات مع الخبز أو البسكويت.

11 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • حبة باذنجان كبيرة مقشرة ومفرومة بشكل خشن
  • 1 حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 حبة فلفل أخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 100 جرام جزر مبشور
  • ملح للتذوق
  • فلفل مطحون حسب الرغبة

طريقةالتحضير: ساعة واحدة ›الطهي: 40 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: ساعتان و 40 دقيقة

  1. ضعي الباذنجان في مصفاة ، وقليل من الملح واتركيه حتى يصفى لمدة 45 دقيقة.
  2. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الباذنجان والفلفل الأحمر والأخضر والبصل والجزر ؛ تحريك للمعطف. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى لمدة 40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر أو حتى يشبه المزيج قوام المربى الخشن. يتبل بالملح والفلفل المسحوق حسب الرغبة.
  3. يغطى ويبرد لمدة ساعة على الأقل. قدميها مبردة كتوابل مع الخبز المفضل لديك أو البسكويت.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(20)

المراجعات باللغة الإنجليزية (14)

بواسطة ROBINBRADY

لقد قطفت جميع المكونات (باستثناء الجزر) طازجة من حديقتي وأنتظر استخدامها في وصفة جديدة. قطعت الباذنجان إلى مكعبات وأملحت ثم أعدت بقية الخضار. يُقلى كل شيء معًا مع التحريك المنخفض والبطيء بشكل متكرر ، يضاف الملح ورقائق الفلفل الأحمر وينتهي الأمر. لم أقم بتبريدها ، فقط أكلت بعضًا من بسكويت Multi-Grain Club بينما كنت لا تزال دافئة قليلاً وكانت لذيذة جدًا. عظيم لنا من الباذنجان. - 28 يونيو 2011

بواسطة TradeMark Gunderson

لذيذ جدا! من المستغرب كيف يتم طهيه إلى القليل جدًا ، ولكنه يعمل بشكل رائع ليس فقط على شكل طبقة باردة للخبز ولكن أيضًا دافئ مع الأرز. طبق صحي رائع متعدد الأغراض للنباتيين. - 31 ديسمبر 2010


  • 2 حبة فلفل أحمر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 حبة فلفل أصفر مقطع ناعم
  • 1 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح سميكة
  • 1 باذنجان مقطع إلى شرائح 15 مم / نصف بوصة
  • 800 جم / 1 رطل 12 أونصة من الطماطم المقطعة إلى أرباع
  • 1 فلفل أحمر مفروم خشناً
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 4 بيضات حرة
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • حفنة كزبرة طازجة مفرومة خشنة للتقديم
  • خبز مسطح أو خبز بيتا ، دافئ للتقديم

سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / 200 درجة مئوية مروحة / غاز 7.

ضعي الفلفل والبصل والباذنجان والطماطم والفلفل الحار والتوابل والزيت في صينية تحميص كبيرة. يتبل بالملح والفلفل ويقلب حتى تتغطى الخضار جيدًا بالزيت والبهارات. شوي لمدة 25 دقيقة.

خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية مروحة / غاز 4.

باستخدام ملعقة أو ملعقة مشقوقة ، ضعي الطماطم المشوية في وعاء واسكبيها حتى تتماسك الصلصة السميكة ، باستخدام ملعقة خشبية أو هراسة البطاطس. يقلب مرة أخرى في علبة الخضار. الذوق وضبط التوابل.

اصنع أربع فجوات في خليط الخضار. باستخدام ظهر الملعقة. اكسر بيضة في كل حفرة ورشها بقليل من الملح والفلفل. اخبز لمدة 10 دقائق ، أو حتى ينضج البيض أو ينضج حسب رغبتك.

وزعي الكزبرة وقدميها على الفور مع الخبز المسطح.

نصائح حول الوصفة

للحصول على نسخة غير نباتية ، أضف بعض chorizo ​​أو nduja مع الخضار.


ما هو زاكوسكا؟

Zacusca عبارة عن خضروات قابلة للدهن مصنوعة بشكل أساسي من الباذنجان المحمص والفلفل الأحمر، على الرغم من أنه يشمل أيضًا البصل والطماطم والزيت والتوابل من بين المكونات المتغيرة المحتملة الأخرى ، اعتمادًا على الطهي. يعتبر من الباذنجان والفلفل الروماني المدهن ، على الرغم من أنه يمكن وصفه بأنه صلصة أو صلصة. الانتشار مشابه تمامًا لـ أجفار، الفلفل المشوي الصربي وصلصة الباذنجان.

الفلفل المستخدم يسمى فلفل جوجوساري (مجموعة متنوعة من الفليفلة الحولية) ، وتتميز بقرونها الكبيرة المستديرة ذات اللون الأحمر الغامق. جدران الفلفل سميكة وسميكة وحلوة الذوق. هم & rsquove نمت في رومانيا على مدى المائة عام الماضية.

يمكنك استخدام الفلفل الأحمر ، كما فعلت في هذه الوصفة ، على الرغم من أن فلفل البابريكا الكبير رائع أيضًا. يمكنك صنع زاكوسكا مع أي فلفل أحمر سميك الجدران بأي مستوى من الحرارة ، لذلك اختر حسب تفضيلاتك وتوافر الفلفل.

عادة ما يكون زاكوسكا على دفعات كبيرة بعد حصاد وفير ، ثم يتم تعليبه أو تجفيفه للحفظ ، مما يسمح للعائلات بالاستمتاع به طوال العام.

دعونا نتحدث عن كيفية صنع زاكوسكا ، أليس كذلك؟


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من الباذنجان ، مقطع إلى شرائح 1/2 بوصة
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 فلفل بوبلانو
  • 1 فلفل هالابينو ، منزوع البذور
  • 3 بصل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

قم بتسخين الشواية الخارجية للحصول على حرارة متوسطة إلى عالية وزيت الشبكة بقليل من الزيت.

يُشوى الباذنجان ، الفلفل الأحمر ، فلفل بوبلانو ، وفلفل الهالبينو حتى ينضج ، 20 إلى 30 دقيقة. إزالة البذور من الفلفل الأحمر والفلفل بوبلانو. يقطع الباذنجان والفلفل.

يُخفق مزيج الباذنجان والفلفل والبصل الأخضر والثوم وعصير الليمون والخل البلسمي وزيت الزيتون والملح والفلفل في محضر الطعام حتى يفرم جيدًا وينتشر.


وصفات الباذنجان

رائع في امتصاص النكهات ، الباذنجان (المعروف أيضًا باسم الباذنجان) يعمل جيدًا في اليخنة والسلطات والكاري. جربها مخبوزة أو مشوية أو مشوية كخضروات رئيسية أو في أطباق جانبية.

الباذنجان المشوي مع صلصة الجولاش و البطاطا المقلية رقم 038

جرب الباذنجان لتناول وجبة نباتية مليئة بالنباتات تستحق غداء يوم الأحد. بتناولها مع صلصة الجولاش ورقائق البطاطا الحلوة ، يمكنك أن تحزم كل خمسة وجبات في اليوم

ستيك & # 038 سلطة باذنجان

سخن هذه السلطة المليئة بالبروتين في 25 دقيقة فقط. محضرة من شريحة لحم الخاصرة ، الباذنجان المقلي والفيتا في صلصة لذيذة ، مما يجعلها طبقًا صيفيًا رائعًا

خضروات مشوية مع ذوبان الباذنجان

قم بتجميع كل ما تتناوله من 5 وجبات في اليوم في طبق نباتي صحي واحد. منكه بالثوم والليمون والأعشاب ، إنه لذيذ مشوي على الموقد أو مطبوخ على الشواء

الباذنجان و لدغ الحمص # 038

يُمزج الحمص والباذنجان مع الثوم والكمون للحصول على هذه المقبلات النباتية اللذيذة والصحية. سيحبهم الجميع مع زبادي الهريسة

الباذنجان المشوي والبطيخ وسلطة السمسم # 038

يُمزج الباذنجان والبطيخ والأرز الأسود والفيتا لصنع هذه السلطة الصيفية الغريبة. تعلوها شظايا من السمسم الهش لمزيد من الدراما والملمس

كاري الباذنجان مع شرحات لحم الضأن

كاري عائلي رائع ، مثالي لمناسبة خاصة. قم بإقران الباذنجان المتبل المكتنزة مع شرحات لحم الضأن المغطاة بالكركم مع الأرز والزبادي المبرد

شوي باذنجان بالزبادي & # 038 هريسة

هل تبحث عن جانب بسيط أو مقبلات يرضي الذوق؟ لا تنظر أبعد من الباذنجان المشوي بالزبادي والهريسة. إنه نباتي وخالي من الغلوتين

محروق الباذنجان رايتا

اصنع طبق رايتا الباذنجان كطبق جانبي لحفلات الشواء الصيفية. مع الزبادي والبصل الأخضر والنعناع ، فهي مرافقة منعشة لأطباق اللحوم

لحم بقري صيني & # 038 هوت بوت باذنجان

اصنع يخنة اللحم البقري هذه عند حلول الليل. مع الباذنجان والتوابل الصينية ، تصبح النكهات دافئة ويتم طهيها ببطء للحصول على لحم طري ولذيذ

الخرشوف & # 038 أرز الباذنجان

بالإضافة إلى كونها لذيذة ، فإن هذا الباذنجان والخرشوف منخفض الدهون ومنخفض السعرات الحرارية وفعال من حيث التكلفة. اصنع دفعة كبيرة وتناولها باردة في اليوم التالي

بيض مسلوق مع أرز أسود و # 038 باذنجان

سلطة الأرز الأسود النباتية هذه مع الباذنجان المحمص هي عشاء مثالي أو غداء بسيط. ضعي فوقها بيضة مسلوقة مع صلصة الزبادي

الغش & # 8217s aubergine Parmigiana

طريقة غش في صنع هذا الطبق الإيطالي الكلاسيكي ، الباذنجان بارميجيانا ، بأربعة مكونات فقط وبدون ضجة. قم بتجميع هذه الوجبة المناسبة للعائلة في دقائق

الباذنجان المحترق والفلفل الحار

هذا الفلفل الحار الباذنجان قليل الدسم وأربعة من خمسة في اليوم. قدمي هذا العشاء المتبل المدخن مع الأرز البني وجميع الزركشات المفضلة لديك

الباذنجان المحمص & # 038 طماطم كاري

حلو قليلاً مع ثراء مضاف من حليب جوز الهند ، هذا الكاري النباتي البسيط هو الفائز. كما أنه قابل للتجميد إذا كنت بحاجة إلى إصلاح سريع في منتصف الأسبوع

بابا غنوج ومقرمشات السمسم # 038

يعد هذا الباذنجان المكثف المدخن مثاليًا لطبق الحفلة مع الكثير من البسكويت للمضغ المتسلسل. تضيف القشرة السوداء عمق النكهة

مقلاة بيتزا بالباذنجان وريكوتا و # 038 نعناع

تضمن هذه الوصفة بيتزا مقرمشة بدون فتح الفرن. إنه سهل ، نباتي و 2 من 5 حصص في اليوم

طباخ بطيء الباذنجان

وصفة سهلة للطهي البطيء النباتي ، مليئة بالنكهات الصيفية - مثالية إذا كنت مشغولاً ، ببساطة ضعيها في الصباح وستكون جاهزة في وقت العشاء

الباذنجان والبطاطا وجبن الماعز # 038 و الجبن 8217s

غراتان الباذنجان الصحي يصنع طبق جانبي أكثر مع لحم الضأن ولكن يمكن تناوله بالخضار أيضًا

الباذنجان

لقمة صغيرة حلوة المذاق من صقلية ، تشبه إلى حد ما كرات اللحم ، ولكنها مصنوعة من لحم الباذنجان اللذيذ. قدميها سادة أو مع صلصة طماطم طازجة للتغميس

الباذنجان المشوي & # 038 كاري جوز الهند

الهيل الأسود رائع مع الباذنجان. لها نكهة مدخنة مميزة ، على الرغم من أنها خفيفة في هذا الطبق

الباذنجان بالكاري مع البافيت

يعمل جوز الهند الكريمي والباذنجان المتبل قليلاً بشكل رائع مع شريحة لحم البافيت. لا تتردد في استبدال النان بالأرز أو حتى البوبادوم محلي الصنع

الباذنجان الصغير وسلطة الكينوا المحمصة رقم 038

سلطة صيفية طازجة لا تترك الخضار تشعر بالإهمال في موسم الشواء. الخضار المشوية والأعشاب والكينوا والبندق المقرمش تعطي مجموعة متنوعة من النكهات والقوام الرائع


  • 2 رطل من الفلفل الأحمر (حوالي 5 حبات متوسطة الحجم)
  • 1 باذنجان متوسط ​​(حوالي 3/4 رطل)
  • 5 ملاعق صغيرة ثوم مفروم طازج (حوالي 5 فصوص متوسطة الحجم)
  • 1/4 كوب عباد الشمس أو زيت الزيتون
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • نوع الحريق:منطقتين غير مباشر
  • حرارة الشواية:متوسط ​​الارتفاع

أشعل مدخنة واحدة مليئة بالفحم. عندما يضيء كل الفحم ويغطى بالرماد الرمادي ، اسكب الفحم ورتبه على جانب واحد من شبكة الفحم. ضع شبكة الطهي في مكانها ، وقم بتغطية الشواية واتركها لتسخن لمدة 5 دقائق. نظف شبكة الشواء وزيتها. ضعي الفلفل على الجانب الساخن من الشواية واطهيه حتى يصبح لونه أسود بالكامل ، لمدة 10-15 دقيقة. انقلي الفلفل إلى وعاء كبير ، وغطيه بغطاء بلاستيكي ، واتركيه حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ، حوالي 20 دقيقة. قم بإزالة القشرة المتفحمة والبذور والنوى من الفلفل.

أثناء تبريد الفلفل ، اخترق جلد الباذنجان بالشوكة في كل مكان. ضع الباذنجان على جانب بارد من الشواية. غطيه واطهيه حتى يصبح الجلد داكنًا ويتجعد ويصبح الباذنجان طريًا بشكل موحد عند الضغط عليه بملقط ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، مع التقليب في منتصف الطريق للحصول على طهي متساوٍ. أخرج الباذنجان من الشواية واتركه حتى يبرد بدرجة كافية لحمله ، حوالي 10 دقائق. تقليم الباذنجان وتقسيمه بالطول. باستخدام ملعقة ، استخرج اللحم من الباذنجان وتخلص من الجلد.

ضع الفلفل الأحمر المشوي ولب الباذنجان والثوم في محضر طعام مزود بشفرة فولاذية. يُخفق المزيج حتى يفرم تقريبًا. يُضاف الزيت والخل والملح ويُخفق المزيج حتى يندمج ويُفرم الفلفل جيدًا.

انقل الصلصة إلى قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية ، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. يرفع عن النار ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. اتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم استخدمه على الفور أو انقله إلى وعاء محكم الغلق وخزنه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.


الفيديو ذات الصلة

لقد قمت & # x27ve بعمل تباين في هذا لعدة سنوات تقريبًا كما هو مكتوب هنا. أقوم دائمًا بإضافة الكمون المطحون الطازج والفلفل الحار. مثل فكرة إضافة الطماطم المجففة المنقوعة بالشمس. بالتأكيد سأحاول ذلك.

تراجع رائع وقاعدة لطيفة لأي شيء في مطبخي. من الحمص إلى الصلصة إلى الغمس حتى ملء بيضة شيطانية (ممزوجة بالصفار). بالتأكيد سأضيف الطماطم المجففة في المرة القادمة لتعزيز القيمة الغذائية والنكهة.

أعجب ضيوفي بهذا الغطس لكني غيرته قليلاً. أضفت 1 ملعقة صغيرة. الفلفل الحلو ، 1 ملعقة صغيرة. كمون و 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار ، 1 ملعقة صغيرة. السكر. قمت بهرس الباذنجان والفلفل الأحمر وعصير الليمون والثوم وإضافة بعض البقدونس الإيطالي. ثم قمت بطهي الخليط على نار هادئة مع الهالبينو المفروم. هذا الغمس جيد أيضًا كغطاء على أي سمكة بيضاء (سمك الهلبوت).

أعطيها 3 شوكات لأن النكهة كانت جيدة ، لكن الملمس كان غريبًا بعض الشيء. لذلك أضفت علبة من الحمص وكانت رائعة. & # x27d أقول إن هذا إضافة جيدة للحمص أيضًا.

هذه أيضًا قاعدة رائعة لمرق لحم الضأن على الطريقة المغربية!

لا أفهم كيف صنف الجميع هذه الوصفة على أنها عالية جدًا. قرأت المراجعات وأتفق مع المراجع الأحدث. هذا خيبة أمل كبيرة. من المحتمل أن ينتهي بي الأمر برمي هذا في سلة المهملات لأنني محرج جدًا من خدمته.

أعلم أنني & # x27m في الأقلية ، لكنني وضيوفي لم نكن معجبين بهذه الوصفة. كان جيدًا ، لكن لا يوجد شيء مميز. هذه هي المرة الأولى التي أشعر فيها بخيبة أمل مع وصفة Epicurious التي حصلت على مثل هذه التقييمات الرائعة. أحببت الموقع ، وقدمت العديد والعديد من الوصفات. كان هذا واحدًا من القلائل التي لم تصمد أمام مراجعاتها.

هذه وصفة & quot مؤكدة & quot للترفيه. من السهل صنعها ، والجميع يحبها - حتى أولئك الذين لا يحبون الباذنجان. لقد استخدمت هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا لسنوات. كما أنه يتناسب بشكل جيد مع صدور الدجاج المشوي أو عصيدة من دقيق الذرة المخبوزة.

رائع. لقد كنت أقوم بذلك لمدة 3 سنوات وليس لدي أي نية للتوقف :-)

لقد قمت بالغمس بدون إضافة الفلفل الحار وزيت & # x27l. تستمر النكهة في التطور بمرور الوقت. بعد أيام قليلة ، أضفت مرق الدجاج إلى بقايا التغميسة وصنعت حساءًا صحيًا ولذيذًا.

بالتأكيد مذاقها أفضل مع مزيد من الوقت في الثلاجة. لا أحب الفلفل الأحمر ، لذا أضفت 2 فلفل مع 2 باذنجان. واستخدمت الفلفل الحار المجفف (تلك الصينية المستخدمة في طبق دجاج كونغ باو) لأنني لا أملك أي فلفل طازج. تبين أنها جيدة بشكل مدهش! في المرة القادمة ، سأجعلها مع المزيد من الباذنجان.

اتبعت الوصفة بالضبط. على الرغم من أن رقائق البيتا كانت تلتهمها ، إلا أن شركتي بالكاد تأثرت بالغطس. لقد بقي الكثير من الطعام لدرجة أنني قدمت البقايا مع نقانق الديك الرومي وجبن البارميزان الطازج على البيني - وهذا معدل ثلاث شوكات.

نكهة لذيذة. لقد قدمتها مع أسافين البيتا المقرمشة التي ساعدت في ملمس طعام الأطفال. استخدم كل عصير الليمون. لقد وجدت أن تقليبها كان فكرة جيدة جدًا - جعلها كثيفة ، وطهي الثوم ، وخلط النكهات. لقد خدمته مع & quotSpanakopita & quot و & quot؛ غموس الزبادي بالخيار على الطريقة اليونانية مع الشبت & quot من هذا الموقع وكان نجاحًا كبيرًا.

نكهة لذيذة. لقد قدمته مع أسافين بيتا المقرمشة التي ساعدت في ملمس طعام الأطفال. استخدم كل عصير الليمون. لقد وجدت أن تقليبها كان فكرة جيدة جدًا - جعلها كثيفة ، وطهي الثوم ، وخلط النكهات.

أحببت الوصفة ولكن لم أر أي سبب على وجه الأرض لخطوة الطهي النهائية ، ما لم تتمكن من التعامل مع الثوم المفروم الخام والهلابينو. لقد قمت أيضًا بتخفيض الزيت المضاف وعصير الليمون (ربما 1 T فقط لكل منهما). بهذه التعديلات ، أصبحت مثل بابا غنوج.

سهل للغاية ولذيذ للغاية! تحولت أفضل بكثير مما كنت أتوقع. إلى الطباخ الذي كان غمسه مائيًا جدًا. نعم ، لقد استخدمت الكثير من الطماطم ، لأن الوصفة لم تستدعي أيًا منها.

مذاق هذه الوصفة رائع ، لكنني وجدت أنه كان مائيًا جدًا لاستخدامه كغطس (ربما استخدمت الكثير من الطماطم). لقد حققت نجاحًا أكبر في استخدامه كصلصة مكرونة وكصلصة فوق السمك - لقد أعطى بالتأكيد هذه الأطباق دفعة رائعة!

كان من السهل صنعه وكان فاتح الشهية رائعًا. في البداية لم أقم بإضافة كمية كافية من الملح ولكن عندما اقترح ضيوفي أنها كانت حلوة جدًا ، أضفت المزيد من الملح وخرجت بشكل رائع. سأكون حريصًا على عدم المبالغة في الملوحة. يجب إضافة الملح قليلاً في المرة الواحدة إلى المنتج النهائي حتى تتلاشى حلاوة الفلفل.

له نكهات راتاتوي ، ولكن في شكل مهروس. إنه سهل للغاية ومتعدد الاستخدامات. بالكاد اتبعت الوصفة - استخدمت جميع المكونات ولكن لم أكن متأكدًا من مقدار الباذنجان الذي كان علي أن أبدأ به. أضف القليل من الثوم أو قدر ما تريد. تركتها تجلس بين عشية وضحاها قبل الأكل ، واختلطت النكهات بشكل جيد.

لعبت مع هذه الوصفة ، وقررت تقليل الثوم بمقدار 2 فص ، إضافة 8 أوقية. من جبنة الفيتا المفتتة ، وحوالي 1/4 كوب من التمر المفروم. وكان رائع! إضافة التمر اللذيذة قليلاً في الخلاط تكمل حقًا المكونات الأخرى.

أصبحت هذه العائلة الصيفية المفضلة. من السهل التحضير والتحضير اقتصاديًا جدًا مقارنةً بالحصص الجاهزة


وصفة مغمس الباذنجان المتوسطي

هذه وصفة صحية رائعة لغمس الباذنجان.

فهو يجمع بين نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​، بما في ذلك الباذنجان والثوم والطماطم وعصير الليمون وزيت الزيتون. فقط أضف القليل من الفلفل المطحون الطازج وبعض الملح وستحصل على مقبلات صحية للغاية أو وصفة للوجبات الخفيفة.

هذه وصفة متعددة الاستخدامات. يمكنك تقديمها مع الخضار النيئة لاستخدامها كغطاسات أو تقديمها مع البسكويت أو الخبز المقرمش الطازج أو شرائح الرغيف الفرنسي المحمص.

يمكنك أيضًا تقديمها مع الكينوا الساخنة أو الكسكس. استخدم خيالك واحصل على هذه النكهات الصحية تعمل من أجلك.

مع تقدم أطعمة الحفلات ، هذه وصفة صحية رائعة. نعم ، يمكنك الاستمتاع وتناول الطعام الصحي في نفس الوقت. وصفة غمس الباذنجان هي مثال رائع على ذلك.

يعتبر هذا الغمس النباتي مثالاً رائعًا على وصفة نظام غذائي متوسطي صحي. فهو يجمع بين النكهات الرائعة لخضروات البحر الأبيض المتوسط ​​وعصير الليمون وتتبيلة زيت الزيتون. بسيطة ، مليئة بالمغذيات الصحية الرائعة ، والأفضل من ذلك كله ، مذاقها رائع حتى يسعد العائلة والأصدقاء بتناولها.

بالإضافة إلى ذلك ، انظر إلى المعلومات الغذائية لهذا الغطس. هذه الوصفة منخفضة السعرات الحرارية والدهون (والدهون التي تحتويها صحية جدًا من زيت الزيتون) وقليلة الكربوهيدرات. يتناسب مع أي خطة غذائية صحية تقريبًا بما في ذلك تمامًا الخالي من الغلوتين. إنها أيضًا وصفة رائعة لمرضى السكري.


فلفل أحمر محمص حلو وغمس باذنجان # 038

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى قراءة إفصاحي لمزيد من المعلومات.

أي نوع من غمس الباذنجان لن يفوز أبدًا بأي جوائز في قسم المظهر الجيد ، وأنا وأخشى أن هذا ليس استثناءً ، حقًا & ndash ، لكن ما يمكن أن يحصل عليه هذا الغمس بالتأكيد هو مذاقه وعامل الصحة lsquoh health & rsquo!

نظرًا لأنني أميل إلى نشر منشوراتي بوصفات يونانية (أو يونانية) من وقت لآخر على أي حال بعد سنوات عديدة أمضيتها في العيش هنا ، لم أكن أفكر بشكل خاص في أنني & rsquod أذهب بجنون إلى طهي كل الأشياء اليونانية في هذه الرحلة الأخيرة إلى اليونان. أو على الأقل لم أكن & rsquot حتى قبل يومين عندما كنت أتجول لأول مرة في السوق المحلية التي أقيمت كل يوم اثنين تقريبًا في نهاية شارعي. ولكن بمجرد أن أكون هناك وأوقفت أمام مجموعة من منتجات البحر الأبيض المتوسط ​​الطازجة المكدسة عالياً في الأكشاك ، أشعر بأشعة الشمس الشتوية الضعيفة ولكن الدافئة على وجهي ، وتبادل المجاملات مع بائعي السوق (& lsquo احصل على الليمون هنا ، لطيف ومرير! & rsquo صرخ الرجل في كشك الحمضيات مع غمزة صفيقة وجحيم) ، سرعان ما كنت أنا والسيد سكرومي نكافح صعود التل إلى شقتنا بأكياس بلاستيكية مليئة بالطماطم والباذنجان والزيتون والخيار (1 يورو مقابل 5 خيار؟ بجدية؟ 5 و hellip)

ضع فصوص الثوم في الباذنجان حتى تحمص مع الخضار ثم يمكنك سحقها في الغمس للحصول على بعض سحر الثوم المحمص.

أول شيء فعلناه عندما وصلنا إلى المنزل هو إعداد سلطة يونانية كبيرة ودسمة وتناولها مع الخبز المحمص الطازج الجميل على شرفتنا المطلة على الجبل. Mmm & hellip bliss! ثم وجدت نفسي أفكر في كل الأشياء الجميلة التي يمكنني صنعها مع كل المنتجات اللذيذة التي التقطتها للتو و hellip hmm ، يمكنني فعل هذا ، أو يمكنني جعل ذلك & hellip

الآن لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً بالنسبة لي لاتخاذ قرار بشأن هذا الفلفل المحمص الحلو وتغميس الباذنجان. في اليوم السابق ، أكلت أنا & rsquod في أحد حانات السيد Scrummy & rsquos المفضلة وأمرت بشيء مشابه إلى حد ما. عادةً ما يكون غمس الباذنجان (& lsquomelitzanosalata & rsquo ، الموجود في جميع أنحاء اليونان) لذيذًا ولكنه ظل غير جذاب من اللون البيج الرمادي. بدا هذا أكثر إشراقًا مع إضافة الفلفل المشوي الحلو مع ما اعتقدت أنه اندفاعة من الطماطم وقليلًا من البقدونس الطازج المفروم.

كان الغمس حلوًا ومدخنًا بشكل لا يصدق لدرجة أنني بصراحة كان بإمكاني تناول الطبق بالكامل مع خبز بيتا الدافئ اللذيذ الذي يتم تقديمه على الجانب. نظرًا لأنني & rsquom فتاة مهذبة لطيفة ، فأنت & rsquoll تسعد بمعرفة أنني قمت بحفظ البعض لأصدقائي! ما جعل هذا لذيذًا للغاية ، في رأيي ، هو أنه تم صنعه باستخدام عدد قليل من المكونات البسيطة ولكن عالية الجودة حقًا. لم يكن هناك سوى خمسة ، وربما ستة ، مكونات فيه تمامًا ، لكنها في الحقيقة لم تكن بحاجة إلى إضافة أي شيء آخر. يتألق كل مكون ويتناسق بشكل مثالي مع المكونات الأخرى.

أنا & rsquom متأكد من أن روايتي ليست هي نفسها تمامًا مثل الغمس الذي أكلته في المطعم ، لكن الأمر لا يهم حقًا لأنه حصل على إبهامين من كل من نفسي والسيد سكرومي. كل ما فعلته هو تحميص الباذنجان (الباذنجان بالنسبة لي!) مع فصوص من الثوم واثنين من الفلفل الأحمر (النوع الرقيق الطويل & ndash فقط قم بتحميص واحد إذا كنت & rsquore باستخدام الباذنجان الأكبر والأكثر سمنة) ، ثم تناولت لحم الباذنجان ، الفلفل مقشر ومقطّع ومقطّع ، يهرس الثوم ويخلط مع القليل من طحينة الجوز ، وعصير الليمون وملعقة كبيرة أو نحو ذلك من معجون الطماطم. أوه ، ثم وضعت عليها بعض البقدونس المفروم الطازج ورشتها بقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.

والنتيجة النهائية هي غمس مدخن ، حلو ، كريمي ، صحي للغاية ومذاق طازج للغاية ، وهو جميل للغاية ينتشر بكثافة على الخبز الطازج المحمص ويعلوه شرائح من جبن الفيتا. ش ش ش ش & هيلب يا إلهي ، طعمها إلهي! إن تناوله بهذه الطريقة يجعله أكثر من مجرد غمس ، بالطبع ، لكنه سيكون رائعًا تمامًا مع خبز البيتا أو رقائق البيتا ، ورقائق التورتيلا ، وأعواد الخبز أو حتى البسكويت. استطعت حتى أن أرى طعمها الرائع من خلال المعكرونة. إن إضافة الفيتا اختيارية ، لكنني أوصي بشدة بعدم تفويت هذا الجزء!

الشيء الآخر الذي يمكنك القيام به هو التغميس في عجينة ناعمة. ليس لديّ معالج طعام هنا ، لكنني أخطط لتجربة ذلك عندما أصل إلى المنزل.

انشر الغطس على الخبز الطازج المحمص وضع فوقها جبنة الفيتا لتناول وجبة غداء لذيذة ومغذية و hellip mmmm!

لذلك ، لا أعتذر عن تقديم وصفة يونانية أخرى هذا الأسبوع. آمل حقًا أن تجرب هذه المحاولة ، وإذا فعلت ذلك ، فأنا أحب أن أعرف ما هو رأيك!


الفلفل الأحمر المحمص والباذنجان Tapenade

إنه موسم الشواء أيها الناس! أنت تعرف ماذا يعني ذلك؟ أمى خارج الخطاف لتناول العشاء! زوجي (المعروف أيضًا باسم سيد الشواية) ، يسجل وقتًا كبيرًا أمام هذا الوحش المعدني الساخن أثناء استرخائي ، وأعمل على الأطباق الجانبية أثناء محاولة إقناع الكلب من لعق البقايا من الشواية الساخنة والطفل الصغير من التفكير في الفولاذ الأواني عبارة عن عصي للمشي. مهما كان مشهد الشواء الخاص بك ، فإن هذا الفلفل الأحمر المحمص والباذنجان تابيناد أمر لا بد منه لتوزيعه على البروتين المشوي الذي تختاره.

البرغر هو إلى حد كبير عنصرًا أساسيًا في الشواء في الصيف & # 8211 هذا نعلم جميعًا أنه حقيقة عالمية. تمامًا مثل القهوة التي تم اختراعها للأمهات المحرومات من النوم ، كانت أقدام سندريلا بحجم أربعة ، وزيت الزيتون يجعل كل شيء أفضل. لكن في بعض الأحيان ، من المفترض أن تتأثر معتقداتنا التقليدية.

للحظة فقط ، تخيل أن تُستبدل قطعة اللحم البقري الخاصة بك ببرغر السمك الطري والعصير ، المغطى بالفلفل الأحمر المحمص اللذيذ وتابناد الباذنجان.

WOAH ، أنت لم ترى ذلك قادمًا ، أليس كذلك؟ Fish & # 8211 في شكل برجر؟ مع انتشار الخضار المحمص؟ هل هذا حتى في طيب المذاق؟ من الأفضل أن تصدق ذلك & # 8211 بقوة كما تتمنى أن يكون لديك أسلوب مثل سندريلا وإمدادات ستاربكس مدى الحياة.

قد يكون Trident Seafoods® Alaskan Pollock Burgers هو العنصر الصيفي غير التقليدي الذي يقنعك بتبديل البرجر التقليدي. عندما تبحث عن بديل صحي مليء بالأوميغا 3 و 8217 وأقل من الدهون والسعرات الحرارية التي تحتوي عليها همبرغر اللحم البقري ، فإن هذا. أنا & # 8217m أتحدث 178٪ دهون أقل ، 94٪ سعرات حرارية أقل ، و 25٪ كوليسترول أقل! WOAH & # 8211 هل هذا يقنعك بتبديل برجر الخاص بك؟

Aaaaaaand لأن مربياتي سريعة وسهلة وصحية ، أنا & # 8217m أحب الحياة عندما يمكنني التقاط حزمة من هذه في أقرب متجر كوستكو لي ، وجعل المحاور ترمي القليل منها على الشواية ، وتلتهم هذه منخفضة الكربوهيدرات ، البرغر الخالي من الغلوتين عالي البروتين لتناول العشاء في وقت Summa Summa.

أعلم أنه عندما تفكر في السمك ، تظهر صلصة التتار في دماغك. او هذه هي انا فقط؟ لا تفهموني بشكل خاطئ ، فكلمة كبيرة & # 8216ol من صلصة التارتر المنعشة على فيليه سمك أو برجر يمكن أن تصل إلى المكان تمامًا ، ولكن بمجرد أن صنعت هذا الفلفل الأحمر المحمص والباذنجان ، لم تكن صلصة التارتر فرصة.

نظرًا لأن & # 8217s لنكن صادقين ، فإن صلصة التارتر رائعة على الأسماك وكل شيء ، ولكن يمكنك & # 8217t استخدامها كغطس للمقرمشات ، أو خنقها فوق الدجاج ، أو إضافة ملعقة أو اثنتين على البيض المخفوق. ياك. يمكنك مع هذا الخضار المحمص انتشار. مممممممم الباذنجان المتفحم قليلاً ، الفلفل الأحمر المشوي ، البلسميك المنعش مع الريحان الطازج وعصير الليمون الممزوج مع تلميحات من الثوم في خليط كثيف ومتعدد الاستخدامات؟ أتحداك أن تخبرني أن هذا لا يبدو لذيذًا للغاية.

هذا الصيف شريط / تراجع / انتشار / بهار / أيًا كان ما تريد الاتصال به - إنه إضافة رائعة يجب أن تضفي على أي شيء أزيز في الشواية. بالإضافة إلى ذلك & # 8217s باليو ، نباتي ، ومتوافق مع Whole30.
لإنشاء هذا بنفسك ، قم بتقطيع باذنجان صغير إلى شرائح سميكة 2 & # 8243. نقطع الجزء العلوي من الفلفل الأحمر ونزيل البذور ثم نقطعها إلى نصفين. ادهني القليل من زيت الزيتون فوق شرائح الباذنجان والفلفل الأحمر ، ثم ضعيها مباشرة على شبكات الشواية على حرارة 400 درجة لمدة 6 دقائق ، ثم اقلبها واتركها تطهى لمدة 4-5 دقائق إضافية ، أو حتى يتفحم الفلفل الأحمر قليلاً ويصبح طرياً. وتكون شرائح الباذنجان طرية مع علامات الفحم.

دع الفلفل الأحمر والباذنجان يبرد. ثم قم بإزالة القشرة بعناية من الفلفل الأحمر & # 8211 يجب أن يكون هذا سهل التقشير نسبيًا إذا تم تحميص الفلفل جيدًا. ضعي شرائح الباذنجان والفلفل الأحمر في محضر طعام كبير وأضيفي الريحان الطازج. يُخفق المزيج عدة مرات ، يكفي فقط لخلط الخضار مع الحفاظ على المزيج متكتلًا.

بعد ذلك ، أضيفي زيت الزيتون والخل البلسمي وعصير الليمون والملح والثوم المهروس. قم بالنبض عدة مرات مرة أخرى ، يكفي فقط للجمع. قدميها على الفور أو خزنيها في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.

ارمِ برغر السمك الجميل على الشواية ، واشعل تلك الخضار ، وأعد اختراع الباربكيو الصيفي التقليدي & # 8220 هامبرغر والكاتشب & # 8221 مع Trident Seafoods® Alaskan Pollock Burgers وأحدث طفل صيفي على الكتلة & # 8211 هذا المحمص السلس واللذيذ الفلفل الأحمر والباذنجان.

هل تجرؤ على استبدال برجر هذا الصيف برغر ترايدنت سي فودز ألاسكا بولاك؟ تأكد من الدخول أدناه للحصول على فرصتك في الفوز في BBQ Grill وبعض أموال Costco الرئيسية!
تجرأ على # مسابقة #Swapyourburger


شاهد الفيديو: مسقعة على الطريقة المصرية بدون لحمة ومن غير ما تشرب زيت (يونيو 2022).