أحدث الوصفات

دونات من عجينة مبشورة

دونات من عجينة مبشورة

يتم غلي الماء والحليب والزبدة مع قليل من الملح. عندما يغلي ، أضيفي الدقيق مرة واحدة واخلطيهم بقوة حتى لا تتشكل كتل ، حتى يبدأ في تقشر جدران الوعاء.

اتركيها لتبرد ، ثم أضيفي جوهر الفانيليا والبيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطي جيدًا بعد كل واحدة.

نضع ملعقة صغيرة من العجين في زيت ساخن جدا. تقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

أزيليها على منشفة ماصة ، ثم بودرة مع السكر.


توضع الزبدة والماء على النار. عندما يغلي ، أضيفي الدقيق واخلطيهم بسرعة حتى يصبح المزيج ناعمًا. www.simonacallas.com يتم نقل العجين المشكل إلى وعاء نظيف وجاف (الفولاذ المقاوم للصدأ أو البورسلين) ويترك ليبرد.

في غضون ذلك ، تحضير الشراب. نضع الماء والسكر والليمون على النار حتى الغليان. عندما يغلي الشراب ، يُرفع عن النار. www.simonacallas.com

يتم خلط عجينة الكعك بسرعة متوسطة بعد التبريد. نضيف بيضة ونشا وسميد ونخلط جيدا. أضف باقي البيض واحدًا تلو الآخر. www.simonacallas.com يتم الحصول على عجينة مماثلة للصواعق. تُنقل العجينة إلى كيس خبز مزود برذاذ.

شكلي زهور التوليب بطول حوالي 4 سم ، مقطعة بمقص فوق الوعاء بالزيت الذي سيقلى فيه. تقول الوصفة أن الزيت يجب ألا يكون ساخنًا. www.simonacallas.com لكنني وضعت الشرائح التالية من التولومبي مباشرة في الزيت الساخن بالفعل وتم قليها أيضًا.

اقلي الزنبق على نار جيدة حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، ثم أخرجه بمضربه وضعيه في الشراب. www.simonacallas.com يترك لبضع دقائق ، ثمّ يأخذ خارجا في وعاء خزف.

قدميها على الفور. إذا بقيت ، خزنها في حاوية بلاستيكية أو خزفية محكمة الإغلاق في الثلاجة.


متفرقات


وتسمى أيضًا الكعك الفرنسي. لقد أحببناهم كثيرا يذوب الريش الرقيق والخفيف في فمك. لقد قمت بلفها في مسحوق السكر ، لكنني أعتقد أنها تقدم بشكل مثالي مع صلصة الكراميل أو الشوكولاتة مع الكريمة المخفوقة. مستوحى من هنا.

انت تحتاج:
1/2 كوب (أو 125 مل) من الماء
1/2 كوب (أو 125 مل) حليب
50 جرام زبدة
1 كوب (أو 150 جم) دقيق
قليل من الملح
1 ملعقة كبيرة سكر
قشر البرتقال
3 بيضات

زيت النخيل للقلي

ضع الماء والحليب والزبدة والسكر والملح على النار في غلاية. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي الدقيق الذي تم خلط قشر البرتقال به. اتركيها على النار لبعض الوقت مع التحريك حتى تنفصل العجينة عن جدران الوعاء. أطفئي النار واتركي المزيج يبرد لمدة ربع ساعة. أضف بيضة واحدة تلو الأخرى ، واخلطها جيدًا بعد كل واحدة.
سخني الزيت في قدر ، نأخذ العجين بملعقة صغيرة ونترك الزيت. تقلى الدونتس على نار خفيفة حتى تحمر من جميع الجوانب. احرص على ترك مساحة كافية ، لأن الكعك ينمو باستمرار. يبدو لك أنهم جاهزون ، وقد انتفخوا بدرجة كافية ، وعندما يكون هناك ، تلاحظ أنهم بدأوا في الانتفاخ في الريش والتشقق. بعد أن يصبح لونها بنيًا جيدًا ، أخرجها على مناديل ماصة لإخراجها من الزيت. قدميها حسب التفضيلات.
هذا قسم ، لمعرفة مقدار تضخمه ، بحيث يصنعون ثقوبًا بالداخل.


أفضل 3 وصفات للعجينة المبشورة & # 8211 مثالية للبيلميني أو الزلابية!

نقدم لكم أبسط 3 وصفات عجين مبشور ، ومثالية للبيلميني أو الزلابية. اختر وصفتك المفضلة واستمتع بعجين ناعم ومرن ولذيذ. بمساعدتها ، يمكنك تحضير الزلابية والفطائر باللحم أو الكعك الآخر. استمتع بأحبائك مع طعام شهي محلي الصنع يرضي الجميع.

رقم الوصفة 1 & # 8211 عجينة مبشورة كلاسيكية

مكونات

& # 8211 1 ملعقة طعام زيت نباتي

طريقة التحضير

2. يضاف الدقيق والزيت النباتي. اخلط جيدا.

3. أضف الماء المغلي بمجرد رفعه عن النار. تخلط جيدا بالملعقة.

4. اعجن العجينة بيديك. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الدقيق.

رقم الوصفة 2 & # 8211 عجينة مياه غازية

مكونات

& # 8211 1 كوب من المياه الغازية

& # 8211 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

1. في وعاء ، اخلطي جميع مكونات العجينة ما عدا الدقيق.

2. يضاف الدقيق تدريجياً ويخلط. اعجن عجينة ناعمة ومرنة ولامعة وغير لزجة.

3. تشكيل البلميني أو الزلابية. يمكن غلي هذه العجينة أو خبزها.

ملحوظة: أضيفي بيضة إلى العجينة وستكون مفيدة فقط لتحضير فطائر اللحم.

رقم الوصفة 3 & # 8211 عجين لذيذ بشكل خاص

مكونات

طريقة التحضير

1. صب الماء في قدر. أضف الملح والزبدة. ضع المقلاة على النار. يجب أن يغلي الماء ويجب أن تذوب الزبدة.

2. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضف كوبًا من الدقيق إلى المقلاة واخلطه بوتيرة أسرع.

3. أضف بيضة واحدة في كل مرة واخلط. نضيف الدقيق المتبقي تدريجياً ونعجن العجينة.

4. غطي العجين بورق لاصق واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

5. احصل على عجينة ناعمة ومرنة. يمكن تخزينها في الثلاجة.


اطبخ بحب

ولدت بدافع الضرورة ، ونما شغفها بالطهي بمرور الوقت وتحول إلى رغبة في أن تصبح محترفة في هذا المجال. ستجد في مدونتي وصفات رومانية ولكن أيضًا من المأكولات العالمية ، أبسط أو أكثر تعقيدًا ، آمل - مفيدة - للجميع. أتوقع منك أن تعرفني بشكل أفضل في مجموعتي https://www.facebook.com/groups/retetesipreparate/ وعلى الصفحة الرسمية للمدونة وهي https://www.facebook.com/Cook-with-love - 110667047130280 /

  • اطلب ارتباط
  • فيسبوك
  • تويتر
  • بينتيريست
  • بريد إلكتروني
  • تطبيقات أخرى

صيام آخر

عندما يريد الأمير شيئًا حلوًا ولكن ليس لدي وقت لصنعه ، أقوم بإعداد هذه الوصفة التي يسهل تحضيرها جدًا ولذيذة جدًا.

500 غرام طحين (دقيق ينمو من تلقاء نفسه)

نحن نعد المكون أولا.

نضع المكونات في الوعاء ونخلطها حتى يخرج العجين كما في الصورة.

وزعي العجينة وقطعيها بكوب.

ضعي الزيت في المقلاة واقلي الكعك ، ثم أخرجيها على طبق أضع فيه مناديل ورقية.


حلوى مقلية مصنوعة من عجين مبشور

فقال له الحمار: لماذا تتبعه؟

أضعهم على قائمة الغد ، وآمل أن يكونوا لذيذين

غطاس ، 13 نوفمبر 2017

Doinita Gabi Ardeleanu ، 27 يناير 2016

يبدو وكأنه كسوف العجين!

أدريان نيدلكو ، 11 يونيو 2015

أنا روبرت ، مثل كارلا

Steluta Mari ، 12 أكتوبر 2013

بيبي ميك سميك ، 6 أغسطس 2013

يونوت ماريوس ، 28 يوليو 2013

حمام النكهات ، لا يتم وضع الروائح حتى نخب ببساطة :))))))) حسن ما المعجنات.

كارلا فلورنتينا ، 10 يوليو 2013

النكهات لا شيء تأكله حتى الخبز المحمص بالزيت الساخن :)).

الكسندرينا (شيف) ، 9 سبتمبر 2012

كم هو جميل يبدو !! كنت آكل حوالي وجبتين.

burulea maria elena (رئيس مطبخ) ، 16 يوليو ، 2012

كارينا سينغ (شيف) ، 23 مارس 2012

أحسنت! فكرة بارعة. من fapr إلى عجينة الإيكلير أضفت القليل من النشا وقليل من البيكينج باودر والزبيب وخرج الكعك. بارد. تهانينا. تبدو رائعة. أن بعض الفقاعات جاهزة ليتم ملؤها بالكريم :)))

ica (Chef de kitchen) ، 25 أبريل 2010

حلوة سريعة وجيدة مبروك

مارتا جبرييلا عبد الحفيظ (شيف دي كوزين) ، 25 أبريل 2010

يبدو جيدا جدا. وأموت من أجل الكعك

ماريا محلاش 25 نيسان 2010

الكعك الخاص بك جيد جدا ، ديانا.

burulea maria elena (رئيس المطبخ) ، 23 أبريل ، 2010

أنا حقًا أحب الكعك ، نظرًا لأنني رأيته في المدونة ، فقد أحببته ، وأعتقد أنني سأجربه ، فأنا مندهش جدًا!

بيري بيري والقرفة (رئيس المطبخ) ، 23 أبريل 2010

سأحاول القيام بذلك أيضًا ، شكرًا على الوصفة. تهانينا!

لوسيكا محيلا (شيف دي كوزين) ، 22 أبريل 2010

حلوى سريعة ولذيذة جدا!

دانا سيلة (سلوى نبهاني) (شيف دي كوزين) ، 22 أبريل ، 2010

هؤلاء المتسكعون في الحب يجعلونني حزينًا. أنا أتبع نظامًا غذائيًا ، لكن الأمر يستحق المحاولة. مرة على الاقل. تهانينا.

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 22 أبريل 2010

ليا ماريا (شيف) ، 22 أبريل 2010

تهانينا ! تعجبني الوصفة حقًا ، ولا بد لي من تجربتها. لديك تصويتي.


دونات ناعم ، ناعم ومتجدد الهواء & # 8230 أنجح وصفة على الإطلاق!

نقدم لك وصفة دونات لذيذة ورائعة وناعمة وذات تهوية جيدة. إذا كنت ترغب في تدليل نفسك بالحلوى ، ولكن ليس لديك الوقت الكافي للطهي ، فتأكد من كتابة الوصفة أدناه. تعرف على كيفية الحصول على أشهى الكعك من أقل كمية من المكونات وفي وقت قياسي. تتحد بشكل مثالي مع أي مشروب ساخن وتحتل المرتبة الأولى.

مكونات

طريقة التحضير

1. قم بإذابة الخميرة في الحليب الدافئ. أضف القليل من السكر واخلط.

2. نخل الدقيق. أضف المايونيز والمكونات الأخرى إلى وعاء الدقيق. اعجن عجينة متجانسة (لا تفرط في تناولها بالدقيق).

3. غطي العجينة بمنشفة واتركيها تنتفخ لمدة 40 دقيقة.

4. اعجن العجينة قليلاً وادهنها على منضدة. قطع دوائر بالحجم المطلوب منه. غطيهم بمنشفة واتركهم يرتاحون لمدة 15 دقيقة.

5. يقلى الدونتس في مقلاة أو في مرجل بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. رتبيها على طبق ورشيها بالسكر البودرة.


دونات من عجينة مبشورة - كرولرز فرنسية

في وعاء امزج الماء مع الزبدة والملح والسكر. ضعي القدر على النار ، وعندما يبدأ كل شيء في الغليان أضيفي الدقيق واخلطيهم جيدًا بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة تخرج من حواف الإناء.
أطفئي النار واتركي العجينة تتنفس لمدة 4-5 دقائق. ثم يضاف البيض واحدا تلو الآخر ويخلط بعد كل منهما بالخلاط (أو الملعقة).
بعد دمج كل البيض ، أضيفي جوهر الفانيليا وانقلي العجينة إلى قدر. قطّعي ورق الخبز إلى مربعات صغيرة وضعي دائرة من العجين على كل منها باستخدام الوعاء.

سخني الزيت جيدًا في مقلاة ، أعمق ، للقلي.
اغمس الكعك مع الورق في الزيت واقليه حتى يصبح لونه ذهبياً. بعد تقريبا. لمدة 30 ثانية ، تخرج الورقة من العجين بمفردها ويتم استخدام زوج من الملقط لالتقاطها وإزالتها من الزيت.
يتم تحضير الكريمة عن طريق خلط السكر مع العسل والحليب وعصير الليمون وجوهر الفانيليا. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الحليب أو عصير الليمون لجعل الخليط سائلاً.
تتم إزالة الكعك على المناديل الورقية ، وبعد أن يتم تجفيف الزيت الزائد ، يتم غمرها بالجزء اللاسي في التزجيج.
ضعها على شواية لتبرد وتقوى كريمة التزيين.
يمكنك أيضًا تقديمها دافئة ، إذا كنت لا تمانع في أن تتسخ أصابعك بالجليد اللزج.


ملعقة وصفة "الفئران المقلية" أو Gebackene Mäuse

ملعقة وصفة "الفئران المقلية" أو Gebackene Mäuse. دونات رقيق مكسور بالملعقة ، بدون مسحوق الخبز. تُسكب الكعك أو تُسكب بالملعقة مباشرة في المقلاة. وصفات الدوناتس المنفوشة بالزبيب والرم.

Gebackene Mäuse أو "الفأر المقلي" هو طبق نمساوي يتم إعداده وفقًا لوصفة قديمة حصلت عليها من مجلة طهي من & # 821770. في الواقع ، هناك بعض الكعك بملعقة تحتوي على الزبيب والروم. لا تحتوي على مسحوق الخبز ولكنها مصنوعة من عجين مخمر (مع الخميرة).

يساعد الروم الحقيقي على زيادتها أثناء النضج. أنا أستخدم STROH الروم ، الذي يتمتع أيضًا برائحة لطيفة للغاية. يتبخر الكحول الموجود فيه في المقلاة على أي حال ، حتى يتمكن الصغار من تناول هذه الأطعمة الشهية. بالطبع ، لا يوجد نقص في نكهات الفانيليا وقشر الليمون ، التي لا غنى عنها لأي عجين مخمر حلو.

إليكم كيف تكون هذه الملعقة منفوشة! لديهم نواة ناعمة وجيدة التهوية وخفيفة مثل الرقائق.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 15 ملعقة من الكعك أو Gebackene Mäuse ("الفئران المقلية").


من وقت لآخر ، أشعر برغبة شديدة في تناول الكعك. سواء كانت الكعك بالفتحة ، أو وصفة أمي ، أو اللانغو من M. Ciuc ، أو الكعك Muntenian من Obor ، أو مؤخرًا Zeppole - نوع من الكعك الإيطالي المصنوع من عجين مبشور.

لفهم الجميع ، العجين المبخر هو في الواقع عجينة شو. وهي مصنوعة من الماء والزيت أو الزبدة والدقيق والبيض. أضفت أيضًا القليل من السكر لمذاق إضافي.

تحتوي هذه الكعك على بعض التفاصيل الصغيرة التي نحتاج إلى وضعها في الاعتبار لنخرج بشكل ممتاز. أولاً: بعد تحضير العجين يجب إضافة البيض واحدًا تلو الآخر. عندها فقط ستنمو الكعك وتصبح رقيقًا. ثانياً: النار. إذا كان لدينا ميزان حرارة للمطبخ ، فيمكننا وضعه في الزيت الساخن والاحتفاظ به عند 160 درجة. إذا لم يكن لدينا مقياس حرارة ، نحاول الحفاظ على وسط النار ، وليس قويًا بأي حال من الأحوال - إذا أصبح الزيت ساخنًا جدًا ، ستحترق الكعك من الخارج وستبقى نيئة من الداخل.

الوصفة مستوحاة من ستيفن كوساتو ، أحد مستخدمي YouTube الذي أتبعه بكل سرور.


إذا لم نتحلى بالصبر لتحضير عجينة بالخميرة للكعك ، فإننا نستخدم هذه العجين المبشور ، وستكون النتيجة لذيذة قدر الإمكان.

المكونات:

150 مل من الحليب
50 جرام زبدة
قليل من الملح
150 جرام دقيق
2 بيض
50 جرام سكر بودرة فانيليا
زيت القلي

اسلقي الحليب والسكر والزبدة ورشة ملح.

عندما يغلي ، اسكبي الدقيق واخلطي حتى تخرج العجينة من الوعاء. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلًا ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر مع التقليب بعد كل واحدة.

تسخين الزيت. ننقع فيها ملعقة ونأخذ معها قطع صغيرة من العجين نضعها في المقلاة بالزيت الساخن ونقليها حتى تحمر بالتساوي.

يمكن تقديم الكعك ساخنًا وباردًا مع شراب الفاكهة أو صلصة الفانيليا أو الشوكولاتة أو مسحوق سكر الفانيليا.