أحدث الوصفات

لحم بقري ميلانيز مع وينتر سلو

لحم بقري ميلانيز مع وينتر سلو

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1/4 رأس ملفوف أحمر ، منزوع النواة ، مقطع إلى شرائح رفيعة (حوالي 2 كوب)
  • 1 جزرة مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم عود الثقاب (حوالي نصف كوب)
  • 1/4 كوب بصل أحمر مقطع ناعماً
  • 1/4 كوب صغير من سعف الشبت
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 4 شرائح 2 أونصة من لحم البقر مستدير أو لحم الخاصرة ، مقصف حتى سمك 1/8 '
  • 2 بيضة كبيرة ، مخفوقة للمزج

تحضير الوصفة

  • اخفقي عصير الليمون والعسل في وعاء متوسط ​​الحجم. يُضاف الملفوف والجزر والبصل والشبت ؛ إرم إلى معطف. يتبل بالملح والفلفل.

  • يتبل اللحم بالملح والفلفل. ضع الدقيق في طبق ضحل. ضعي البيض في طبق آخر وفتات الخبز في طبق ثالث.

  • يُسكب الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة عميقة حتى عمق 1/4 بوصة. يُسخن على نار متوسطة عالية. يعمل مع شريحة واحدة من اللحم البقري في كل مرة ، ويُغمر في الدقيق ، ويُتخلص من الفائض. ويُغمس اللحم البقري في البيض ، ويسمح بزيادة تنقيط مرة أخرى في الوعاء ، ثم انقليها إلى فتات الخبز ، اقلبها واتركها حتى تتغطى. انقلي اللحم البقري إلى المقلاة واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي دقيقة واحدة ، اقلبه بحذر ، اطهيه لمدة دقيقة واحدة ، كرري ذلك مع باقي اللحم ، قسّم اللحم البقري بين الأطباق ، كومة سلو تقدم مع شرائح الليمون.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 340.1٪ سعرات حرارية من الدهون 42.9 دهون (جم) 16.4 دهون مشبعة (جم) 3.1 كوليسترول (مجم) 121.5 كربوهيدرات (جم) 29.2 ألياف غذائية (جم) 2.6 إجمالي السكريات (جم) 6.3 صافي الكربوهيدرات ( ز) 26.6 بروتين (غ) 20.1 صوديوم (ملغ) 179.0 مراجعات مقطع فتات الخبز غير مدرجة مع المكونات. عادي ، إيطالي ، بانكو ...؟

6 لذيذ يأخذ على التقليدية ميلانو

أسبوع الموضة في ميلانو على قدم وساق رسميًا ، والذي جعل كل منا يتوق إلى عاصمة الموضة والطعام المميز رقم 8217. الميلانيز هو طبق كلاسيكي يتم فيه تقطيع شرائح لحم العجل إلى شرائح رقيقة ومخبوزة ومقلية. وما يجعل هذا أفضل من الكستليتة العادية هو القشرة الفريدة - اللذيذة والمقرمشة - ناهيك عن عصر عصير الليمون المنعش النهائي.

لذا إذا كنت & # 8217re جائعًا وتتمنى لو كنت في المدينة نفسها ، فلا تقلق. لقد جمعنا أفضل ما لدينا من الوصفة أدناه ، مما يجعل من السهل على أي شخص كبح الرغبة الشديدة في تناول الطعام الإيطالي أثناء مواكبة جميع عروض المدرج المذهلة.

روزماري لحم الخنزير ميلانيز عبر الغذاء 52

باستخدام لحم الخنزير بدلاً من لحم العجل ، هذا الإصدار من ميلانو يدمج إكليل الجبل في الخبز ، مما يرفع نكهة اللحم إلى مستوى آخر. يُقدم هذا الطبق مع سلطة من خضار الهندباء المريرة والذرة الحلوة ، وسوف ينظف ذوقك ويساعدك بالتأكيد على العودة للمزيد.

بايتس دجاج ميلانيز عبر جو طهاة

لحفلتك القادمة ، لماذا لا تحول هذا العنصر الإيطالي الأساسي إلى فاتح الشهية الذي يرضي الجماهير؟ تستخدم هذه الوصفة قطع الدجاج المغطاة بالبقسماط ، المتبلة بالتوابل الإيطالية والمقلية إلى درجة الكمال - كل ذلك في قطع رائعة الحجم.

دجاج كاري ميلانيز عبر أطعم روحك 2

فكيف بالضبط يمكن أن يتحول ميلانو إذا وضعت يدًا هندية عليها؟ لعنة جيدة ، إذا كنت تتبع هذا الطبق & # 8217s الرصاص. هذه الوصفة تأخذ فكرة الكاري إلى أقصى الحدود.

سمك أبو سيف ميلانيز عبر شبكة الغذاء

نعلم جميعًا أن جيادا دي لورينتيس هي ملكة الطعام الإيطالي ومن خلال مظهرها ، سيكون أي شخص غبيًا ألا يتذوق بعضًا من طعامها. لست من محبي لحم العجل أو لحم الخنزير؟ استبدل الأشياء الآكلة للحوم ببديل صحي مثل الأسماك. هذه المأكولات البحرية على الطبق المقلي صحية وخفيفة ، مما يعني أنه يمكنك الشعور بالذنب.

لحم بقري ميلانيز مع وينتر سلو عبر أبيكوريوس

هل تريد طبقًا يبدو أكبر بمرتين ولكن نصف السعرات الحرارية؟ قصف اللحم البقري إلى شرحات رفيعة على طراز # 8220Milanese و # 8221 يجعل الأجزاء تبدو أكبر مما هي عليه ، لذا متع عينيك.

قطعه لحم الخنزير عبر اوقات نيويورك

افعل كما يفعل الألمان. هذا الطبق النمساوي التقليدي هو قريب قريب من ميلانو الكلاسيكي ، وعادة ما يتم تقديمه فقط مع نوع من البطاطس بدلاً من الخضر.


ميلانيز لحم الخنزير مع التفاح الملفوف سلو

كانت الأيام القليلة الماضية هنا في نيوجيرسي جميلة حقًا ، واليوم ليس على الإطلاق! الجو متجمد وعاصف هنا ولكن لحسن الحظ سوف يسخن مرة أخرى خلال اليومين المقبلين. لقد مررنا بمثل هذا الشتاء القاسي هذا العام وأنا مستعد تمامًا لدفء الشمس ، حيث أصعد إلى الحديقة مع الأولاد والنزهات والشاطئ! مع أخذ الدفء في الاعتبار ، كنت أرغب في إعداد عشاء يحتوي على نكهات مشرقة ولذيذة! ميلانيز لحم الخنزير مع التفاح والملفوف أمبير سلو يضربه على رأسه!

يتم سحق شرحات لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة ومخبوزة بالبقسماط ومقلية حتى تصبح مقرمشة تمامًا من الخارج. الكذب في الأعلى جيد جدًا. مقرمشة تفاح الجدة سميث ، قرمشة الملفوف وقطعة البصل! إن الكرنب يرتدي ببساطة زيت الزيتون وعصير الليمون الطازج والملح والفلفل. حتى لو كانت متجمدة في الخارج ، فإن نكهات هذا الطبق ستجعلك تحلم بالزهور المتفتحة والأوراق على الأشجار ونقيق الطيور! الربيع قريب جدا!

أوه و ، هناك القليل من التطور هنا ، منذ تجربة LouAna & # 8217s زيت جوز الهند لأول مرة في كعكات الإفطار بلوبيري الشوفان ، وأنا مدمن مخدرات! نظرًا لأن زيت جوز الهند يمكنه تحمل درجات الحرارة العالية ، فقد قررت أن أقلي شرحات فيه. عملت بشكل رائع وأكثر صحة من أجلك! زيت جوز الهند محايد للغاية في النكهة ، لذلك لا تقلق من أن طعامك سيذوق طعمه مثل جوز الهند. جيد جدا!


راجو اللحم البقري المطهو ​​ببطء مع بابارديل

راجو اللحم البقري اللذيذ والكلاسيكي المطهو ​​ببطء مع وصفة بابارديل.

مكونات

4 قطع من لحم الخنزير المقدد معرق

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

1 جزرة مقشرة ومفرومة ناعماً

1 ساق كرفس مفرومة ناعماً

2 × 400 جم / 28 أونصة طماطم إيطالية مفرومة

2 كوب مرق أو مرق لحم بقري

1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر مفرومة

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتقديم

جبنة البارميزان المبشورة حديثًا للتقديم

باستا بابارديل (800 جم / 28 أونصة) ستطعم 8 أشخاص

سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية / 300 فهرنهايت.

تعليمات

سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية / 300 فهرنهايت.

قطعي لحم الصدر إلى 4 قطع وتبليه جيداً بالملح والفلفل ثم أخرجيها من الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين قبل الطهي. سخني كمية كبيرة من زيت الزيتون في قاعدة مقلاة كبيرة مغطاة بالحديد الزهر ، وعندما يسخن ، أضيفي اللحم. يُحمّر اللحم حتى يصبح ذهبيًا من جميع الجوانب ثم يُرفع عن النار ويُترك جانبًا.

في نفس المقلاة ، أضيفي القليل من زيت الزيتون إذا لزم الأمر وأضيفي البصل المفروم ولحم الخنزير المقدد. يُقلى لمدة 4 دقائق حتى يصبح طريًا. ضعي الغطاء لمدة دقيقة أو دقيقتين للسماح بدخول القليل من البخار إلى المقلاة للمساعدة في تليين البصل. أضيفي الكرفس والجزر المفروم واطهيه لمدة 2-3 دقائق أخرى. نضيف الثوم ومعجون الطماطم ونطهو لمدة 30 ثانية ثم نضيف النبيذ ونتركه ينخفض ​​بمقدار النصف. يضاف المرق وأوراق الغار وإكليل الجبل والزعتر والسكر. أضف كمية وفيرة من الملح والفلفل واجلب كل شيء إلى فقاعة.

بمجرد أن تغلي الفقاعات ، أضف اللحم (وأي عصائر) وأغلق الغطاء وضعه في الفرن. يُطهى لمدة 3 ساعات حتى يتم تقطيع اللحم بسهولة. قم بالطهي لفترة أطول قليلاً إذا لم يحدث ذلك بعد 3 ساعات.

عندما يصبح هذا جاهزًا ، أخرج اللحم وفرمه ، ثم أعده إلى الصلصة وأعد تسخينه (إذا لزم الأمر) على الموقد. يمكن تحضير لحم الصدر المقدد أو في اليوم السابق. عندما تكون جاهزًا للتقديم ، اسلقي البابارديل لمدة 5 - 6 دقائق حتى تنضج ، صفيها وقلبيها عبر المعكرونة. يرش البقدونس المفروم ويقدم مع شبكات كبيرة من جبن البارميزان.

الكلمات الدالة: لحم بقر مطهو ببطء ، راجو ، بابارديل ، باستا ، باستا راجو ، نبيذ ستارك كوندي ، نبيذ أحمر


كيفية تحضير وصفة Milanesa de Res

انتقل إلى التعليمات الكاملة

  • طحن فص الثوم والفلفل في الهاون.
  • في وعاء كبير ، اخفقي بيضتين برفق وأضيفي خليط الثوم والفلفل. عادة ما أقوم بإضافة ملعقة كبيرة. من الماء إلى الهاون بعد طحن الثوم وحبوب الفلفل.
  • في طبق كبير ، وزعي فتات الخبز الممزوج بالملح ، وضعي طبقًا آخر جاهزًا لوضع شرائح اللحم بعد الخبز.

  • اغمس الستيك في خليط البيض.
  • باستخدام ملقط المطبخ ، ضع شريحة لحم واحدة في الفتات ، ثم اقلبها لتغطي كلا الجانبين. ربت برفق للتأكد من أن الغلاف يلتصق بشريحة اللحم. ضعي اللحم المغطى بالبقسماط جانبًا على طبق. كرر هذه الخطوة مع شرائح اللحم المتبقية.
  • بمجرد الانتهاء من تغطية جميع شرائح اللحم بالبقسماط ، ستشرع في قليها. باستخدام مقلاة كبيرة ، سخني نصف بوصة من الزيت على نار متوسطة عالية. تأكد من أن الزيت ساخن قبل وضع شرائح اللحم.

قدمي ميلانيسا دي ريس الخاص بك مع البطاطا المقلية والسلطة.

إذا كان لديك أي بقايا طعام ، فاجعل نفسك معها "تورتا دي ميلانيسا". أتمنى أن تستمتع بوصفة أمي ميلانيسا وتعود لتخبرني عنها.


أوسو بوكو مع ريزوتو ميلانيز

لقد أردت أن أصنع وأكل Osso Bucco لأطول وقت ويا له من عذر مثالي عندما طلب مني Leopard & # 8217s Leap التعاون معي في وصفة. لقد أرادوا مني إعداد طبق مريح شتوي مكون من وعاء واحد للاقتران مع Culinaria Collection Grand Vin ، وهو مزيج قوي من بوردو يستحق الوقوف في وجه شيء مميز.

لقد قمت بعمق في البحث عن وصفة واكتشفت أن Osso Bucco مثير للجدل إلى حد ما. من ميلانو ، هناك جدل حول ما إذا كنت تدرج الطماطم أم لا. سيقول العديد من الأصوليين أن الطماطم لا يجب أن تقترب من أي مكان بالقرب من الطبق ، ولكن هناك الكثير من الطهاة وكتاب الطعام المشهورين الذين يصرون على تضمينها. توصلت إلى استنتاج مفاده أن هناك نوعين من Osso Bucco. نسخة Bianca ، وهي بدون طماطم ثم نسخة الطماطم الأكثر استخدامًا. شعرت أنني أريد أن تحتوي نسختي على طماطم.

لقد طهيت هذه الوصفة في الفرن ، منخفضة وبطيئة ويوم السبت ، ثم أعدت تسخينها وعمل أكلة ميلانو لتقديمها يوم الأحد. لقد كان لذيذًا تمامًا وأصبح الآن أحد وجبات الراحة المفضلة لدي على الإطلاق. بصرف النظر عن القليل من التحضير ، فهي واحدة من تلك الأشياء الرائعة التي تستمد كل سحرها من الوقت الذي تقضيه في الطهي ببطء.

نظرًا لأنه من الصعب جدًا الحصول على قصبة لحم العجل ، فقد استخدمت لحم البقر. أعتقد أنه عندما أصنع نسخة بيانكا سأحاول لحم العجل المصدر. لقد خدمته مع أكلة ميلانيز الأساسية. لقد صنعت نسخة بدون عظم نخاع لأنه كان هناك كل عظم النخاع اللذيذ في Osso Bucco لذلك لم أشعر بالحاجة إلى المزيد. ومع ذلك ، فقد أنهيت الأمر بقطعة إسفين سخية من الزبدة. يحتاج Risotto حقًا إلى الدهون لمنحه النعومة الحريرية التي تجعله مثاليًا. لقد حذفت جبن البارميزان أيضًا. هذا الطبق غني بشكل لا يصدق ، ولا أعتقد أنه يحتاج إلى الجبن. أيضًا ، يجب استخدام النبيذ الأبيض في صنع Osso Bucco وليس الأحمر. احتفظ باللون الأحمر للشرب به.

نصحني أحد الأصدقاء أنه يجب أن أقوم بعمل دفعة مزدوجة وكان على حق. إذا كنت ستأخذ الوقت الكافي لطهي هذا ، فأنت تريد حقًا بقايا الطعام. لقد جمدت حصصًا قليلة لتلك الليالي عندما أريد شيئًا مريحًا وسهلاً.

Grand Vin هو مزيج على طراز بوردو مع طبقات معقدة. نكهات من الفاكهة الحمراء النابضة بالحياة ، الكشمش الأسود والتوت ، تتكامل تمامًا مع توابل البلوط اللطيفة ولمسة من الشوكولاتة الداكنة في المذاق اللاحق. تضمن العفص الناضجة بنية صلبة وأنيقة. نبيذ خالص يكمل أطباق اللحوم الحمراء المعدة جيدًا.


ميلانيز لحم الخنزير مع التفاح الملفوف سلو

كانت الأيام القليلة الماضية هنا في نيوجيرسي جميلة حقًا ، واليوم ليس على الإطلاق! الجو متجمد وعاصف هنا ولكن لحسن الحظ سوف يسخن مرة أخرى خلال اليومين المقبلين. لقد مررنا بمثل هذا الشتاء القاسي هذا العام وأنا مستعد تمامًا لدفء الشمس ، حيث ضرب & # 8230


اللازانيا بالفعل بذيذة وجبنة ولذيذة للغاية. ولكن هل سبق لك أن أضفت الرافيولي المملوء بالجبن بدلاً من رقائق المعكرونة؟ واو ، هل هو جيد!

أنا أحب اللازانيا مع الجبن الإضافي إذا سمحت ، فكيف لا يمكنني الذهاب لهذه الوصفة؟

تم إعداده مثل وصفتك المعتادة ، فقط يمكنك استبدال المعكرونة بالرافيولي المحشو للحصول على مذاق جبني إضافي.


باكو أوسو يُصنع تقليديًا من قطع لحم العجل ، والنبيذ الأبيض ، والخضروات ، والأعشاب ، والقليل من الطماطم ، لكن هذا الإصدار يستخدم مكعبات من اللحم المطهي بدلاً من السيقان لاستيعاب الطباخ البطيء. لا تتخطى قشر الليمون والبقدونس كمقبلات ، لأن النكهات الطازجة هي المفتاح لإطلاق الإمكانات الكاملة للطبق.

لحمي بوبلانو تشيليز إضافة رائعة لحساء الذرة. تجاهل الدجاج والكوريزو إذا كنت تفضل نوعًا نباتيًا.


الصلصات والأشياء شاهد المزيد من الصلصات والأشياء

عزز مساعيك في الطهي بالصلصات والتوابل والتوابل المصنوعة منزليًا والمزيد. سواء كنت ترغب في تقديم شيء ما على الجانب أو إذا كنت تتطلع إلى زيادة النكهات في طبق ما ، يجب أن تكون هذه الوصفات هي المصدر المفضل لديك.

صلصة باربيكيو أناناس

طريقة رائعة لصلصة الشواء الكلاسيكية ، تعتمد هذه الوصفة على الأناناس الطازج للحصول على حلاوة ...

مخلل الخبز والزبدة

حلو ومالح ومقرمش - لا يمكنك أن تخطئ في تناول مخللات الخبز والزبدة الكلاسيكية هذه!

Jalapeños en Escabeche

ارفع مستوى الصوت في ليلة تاكو مع هذه الجالابينيوس إن إسكابيتشي ، أو نسجها ...


شاهد الفيديو: طاجين لحم الراس البقري بالبصل و الزبيب + سلطة الكول سلو الايطالية روعة (كانون الثاني 2022).