أحدث الوصفات

كريم المعجنات

كريم المعجنات



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ضعي الحليب على النار ، عندما يكاد يغلي ، أطفئي النار وأضيفي خلاصة الفانيليا.

في وعاء نضع السكر وصفار البيض وقشر الليمون والنشا ومسحوق الملح ونخلط ثم نسكب الحليب الدافئ ونخلط جيداً ثم نضعه على النار في القدر الذي قمت بتسخين الحليب فيه ونخلط باستمرار حتى يغلي. .... ثم ترفع عن النار ، وتترك لتبرد ، ومن وقت لآخر تمضغ حتى لا تصنع "تكتلات" ...

باستخدام هذا الكريم يمكنك ملء الكب كيك ، إكليرس ، إلخ ...


العلم

الوصفة القياسية لصنع كاسترد في المنزل ، يستخدم 4 إلى 6 من صفار البيض والدقيق (وليس النشا ، على النحو الوارد أعلاه) كمكثف. في المحترفين باستسيرياومع ذلك ، يستخدم الطهاة عددًا أكبر بكثير من صفار البيض لتحقيق إحساس بالفم أكثر ثراءً وحريرًا. يثبت صفار البيض أو يتخثر عند درجة حرارة تتراوح بين 55 درجة و 67 درجة مئوية. مع وجود نسبة أعلى من صفار البيض إلى المكونات الأخرى ، تنخفض درجة الحرارة المطلوبة لطهي الصفار. لكن الطحين يتحول إلى جيلاتين عند درجة حرارة عالية ، لذلك إذا كنت تستخدم الدقيق كمكثف ، فيجب على المرء أن يطبخ الكريمة على درجة حرارة أعلى. لذلك ، عند صنع كاسترد مع وجود نسبة أعلى من صفار البيض ، فإن الدقيق ليس مثخنًا مثاليًا. بدلاً من ذلك ، نحتاج إلى التحول إلى أنواع أخرى من النشويات (مثل نشا الذرة في الوصفة أعلاه) التي تتطلب درجة حرارة أقل لتكوين جيلاتين. وهذا يمكننا من طهي الصفار بشكل أقل ، مما سيكون له تأثير إيجابي على نكهة الكريمة. يعلم الجميع كيف يمكن أن يتذوق البيض المفرط الطهي.

سبب آخر أفضل عدم استخدام الدقيق كمكثف هو أنه بعد التبريد والراحة في الثلاجة ، ستصبح الكريمة المصنوعة من الدقيق أكثر سائلة من الكريمة الغنية بالنشا. كمية السكر في كاسترد سيؤثر أيضًا على مدة صلاحيته - فكلما زاد السكر ، زاد طوله ، على الرغم من أن الناس في الوقت الحاضر لا يحبون أن تكون المنتجات حلوة كما كانت في الماضي. الكامل كاسترد يجب أن يكون حريريًا ولامعًا وليس سميكًا جدًا.

ملاحظة أخيرة: متى كاسترد يستخدم كحشوة للتورتة أو كعكة تُخبز في الفرن ، ثم يُعاد طهيها في هذه العملية. في مثل هذه الحالات ، نحتاج إلى استخدام أقل كمية من صفار البيض واستخدام الحليب فقط في طعامنا كاسترد، أو سينتفخ المنتج كثيرًا أثناء الطهي فقط ليسقط بمجرد أن يبرد.


حلوى مع كاسترد

كريم المعجنات ، كريم المعجنات كما يأتي ، كريم الفانيليا ، بمعنى آخر ، من السهل صنعه. أضع وصفة هنا. في المنشور الموجود أسفل الرابط ستجد أيضًا وصفة كعكة إسفنجية. إذا لم يرضيك ، يمكنك العثور على آخرين ، أيضًا على adihadean.ro (قسم الحلويات). إذا كنت لا ترغب في تعقيد حياتك كثيرًا ، أو ربما ترغب في صنع حلوى مختلفة ليوم عطلة نهاية الأسبوع ، يمكنك تجربة هذا المزيج:

أضف 1 جرام من الماسكاربوني إلى 1 جرام من كريمة الفانيليا. اخلطيها برفق باستخدام ملعقة حتى تمتزج جيدًا. تحصل على كريمة غنية ، أقل حلاوة من كريمة المعجنات ، بنكهة رائعة ، مثالية لحشو الكعك ، جيدة جدًا حتى للتزيين ، إذا تركتها في البرد لفترة من الوقت.

إذا تركنا الكعك جانبًا ، فإن الحلوى التي أتحدث عنها الآن يمكن أن تكون على النحو التالي: خذ 50-60 جرامًا من كعكة الإسفنج مقطعة إلى أقراص بسماكة نصف سنتيمتر (2-3 أقراص / حصة). خذ 150 جرامًا من التوت المجمد ، ضعيها في قدر ، إنها منخفضة الحرارة. بعد الغليان الأول ، مررهم من خلال غربال. إذا كانت الصلصة التي تم الحصول عليها سميكة جدًا ، قم بإطالةها باستخدام شراب الرمان أو التوت. يمكنك تحليتها ، لكن ليس كثيرًا. رشي الشراب على أقراص الإسفنج ، مع الحرص على عدم الإسقاط كثيرًا.

اصنع الحلوى في كوب أو كوب كبير (يمكن أيضًا وضعها في طبق عميق ، لكن من الصعب الاحتفاظ بها باردة). ضعي ملعقة كبيرة من الكريمة في قاع الكوب ، وضعي فوقه قرص إسفنجي ، وملعقة أخرى من الكريمة ، وقرص إسفنجي آخر فوقه. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة كريم. برد الحلوى لمدة ساعتين. يستغرق هذا الوقت البارد حتى تصبح الكعكة الإسفنجية طرية بدرجة كافية. قبل التقديم ، رشي الحلوى بالصلصة التي شربت بها كعكة الإسفنج. تُزين بأوراق الريحان الصغيرة. اعجبني ذلك. ابقى بصحة جيدة.


حلوى مع كاسترد

كريم المعجنات ، كريم المعجنات كما يأتي ، كريم الفانيليا ، بمعنى آخر ، من السهل صنعه. أضع وصفة هنا. في المنشور الموجود أسفل الرابط ستجد أيضًا وصفة كعكة إسفنجية. إذا لم يرضيك ، يمكنك العثور على آخرين ، أيضًا على adihadean.ro (قسم الحلويات). إذا كنت لا ترغب في تعقيد حياتك كثيرًا ، أو ربما ترغب في صنع حلوى مختلفة ليوم عطلة نهاية الأسبوع ، يمكنك تجربة هذا المزيج:

أضف 1 جرام من الماسكاربوني إلى 1 جرام من كريمة الفانيليا. اخلطيها برفق باستخدام ملعقة حتى تمتزج جيدًا. تحصل على كريمة غنية ، أقل حلاوة من كريمة المعجنات ، بنكهة رائعة ، مثالية لحشو الكعك ، جيدة جدًا حتى للتزيين ، إذا تركتها في البرد لفترة من الوقت.

إذا تركنا الكعك جانبًا ، فإن الحلوى التي أتحدث عنها الآن يمكن أن تكون على النحو التالي: خذ 50-60 جرامًا من كعكة الإسفنج مقطعة إلى أقراص بسماكة نصف سنتيمتر (2-3 أقراص / حصة). خذ 150 جرامًا من التوت المجمد ، ضعيها في قدر ، إنها منخفضة الحرارة. بعد الغليان الأول ، مررهم من خلال غربال. إذا كانت الصلصة التي تم الحصول عليها سميكة جدًا ، قم بإطالةها باستخدام شراب الرمان أو التوت. يمكنك تحليتها ، لكن ليس كثيرًا. رشي الشراب على أقراص الإسفنج ، مع الحرص على عدم الإسقاط كثيرًا.

اصنع الحلوى في كوب أو كوب كبير (يمكن أيضًا وضعها في طبق عميق ، لكن من الصعب الاحتفاظ بها باردة). ضعي ملعقة كبيرة من الكريمة في قاع الكوب ، وضعي فوقه قرص إسفنجي ، وملعقة أخرى من الكريمة ، وقرص إسفنجي آخر فوقه. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة كريم. برد الحلوى لمدة ساعتين. يستغرق هذا الوقت البارد حتى تصبح الكعكة الإسفنجية طرية بدرجة كافية. قبل التقديم ، رشي الحلوى بالصلصة التي شربت بها الكعكة الإسفنجية. تُزين بأوراق الريحان الصغيرة. اعجبني ذلك. ابقى بصحة جيدة.


  • 3 صفار
  • 150 جرام سكر
  • 45 جم نشاء (أو 90 جم دقيق)
  • 0.5 لتر من الحليب
  • قشر ليمونة صغيرة
  • قليل من الملح
  • كيس من سكر الفانيليا

اخلطي الصفار جيدًا مع الملح والسكر وكيس سكر الفانيليا و2-3 ملاعق كبيرة من الحليب ، حتى تصبح التركيبة خفيفة.

يذوب النشا في الحليب ويصب فوق التركيبة السابقة.

ضعيها على نار هادئة وقلبي باستمرار حتى تصل إلى قوام البودنج ، أطفئي النار واتركيها تبرد لبضع دقائق ثم أضيفي الليمون المبشور.كريم المعجنات جاهز.

تخلط جيداً وتترك لتبرد مغطاة بورق لاصق حتى لا تصنع قشرة في الأعلى. رائع ، المفضل لدى ابنتي ، لذا فإن الجزء أدناه هو الجزء الخاص بها. عمل جيد وشهية جيدة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


نحضر العجينة على النحو التالي: نخلط الدقيق مع الملح والزبدة والسكر ونعجن حتى تتشكل الفتات.

ثم أضيفي الكريمة والصفار واستمري بالعجن حتى يتماسك العجين ، ثم غطيه بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد انقضاء الوقت ، وزعي العجينة ، وضعيها في صينية بقطر 29 سم ، وخزيها بشوكة ، وضعي الفاصوليا الجافة في الأعلى واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة على 180 درجة.

دع سطح العمل يبرد واعتني بالغطاء.
نغسل ونجفف التوت.

نضع السكر في وعاء بجدران سميكة ونذوبه. عندما يكتسب لونًا نحاسيًا ، أضف التوت الأسود.

اغلي حتى يتشكل الشراب بمقدار النصف ، أطفئ النار واتركه يبرد.

عندما يبرد الجزء العلوي ، انشر كريم pasiccera في الأعلى (انقر على رابط الوصفة) ثم التوت الأسود بالكراميل.

نتركها لبضع ساعات وبعد ذلك يمكننا تقديمها ، لقد كانت واحدة من أفضل الفطائر التي أكلتها.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


بحث الولايات المتحدة موبايل ويب

نحن نقدر ملاحظاتك حول كيفية التحسين بحث ياهو. هذا المنتدى مخصص لك لتقديم اقتراحات حول المنتجات وتقديم تعليقات مدروسة. نحاول دائمًا تحسين منتجاتنا ويمكننا استخدام التعليقات الأكثر شيوعًا لإجراء تغيير إيجابي!

إذا كنت بحاجة إلى مساعدة من أي نوع ، فيرجى العثور على المساعدة الذاتية على موقع المساعدة الخاص بنا. لا يتم مراقبة هذا المنتدى بحثًا عن أي مشكلات متعلقة بالدعم.

يتطلب منتدى تعليقات منتج Yahoo الآن معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين للمشاركة.

أنت مطالب الآن بتسجيل الدخول باستخدام حساب بريد Yahoo الإلكتروني الخاص بك لتزويدنا بالملاحظات وإرسال الأصوات والتعليقات على الأفكار الموجودة. إذا لم يكن لديك معرف Yahoo أو كلمة المرور لمعرف Yahoo الخاص بك ، فالرجاء التسجيل للحصول على حساب جديد.

إذا كان لديك معرف Yahoo وكلمة مرور صالحين ، فاتبع هذه الخطوات إذا كنت ترغب في إزالة منشوراتك و / أو تعليقاتك و / أو تصويتاتك و / أو ملفك الشخصي من منتدى تعليقات منتج Yahoo.