أحدث الوصفات

بولينتا مع الفاصوليا الخضراء والفطر والبازلاء والكراث

بولينتا مع الفاصوليا الخضراء والفطر والبازلاء والكراث


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 3/4 رطل من الفاصوليا الخضراء ، مقلمة
  • 1 كوب بازلاء طازجة مقشرة (12 إلى 14 أوقية في القرون)
  • 2 1/2 كوب مرق نباتي
  • 1 3/4 كوب عصيدة من دقيق الذرة (دقيق ذرة خشن) *
  • 2 كوب من الكراث المقطّع إلى شرائح رفيعة (أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط ؛ حوالي 2 متوسط)
  • 1 12 كوب خمري أبيض جاف
  • 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة مبردة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة خفق ثقيلة
  • 1 رطل فطر بري متنوع (مثل كريميني ، بورتوبيلو صغير ، وشيتاكي) ، ساق ، قبعات مقطعة إلى أسافين
  • 3 حبات كراث كبيرة مقطعة إلى شرائح (حوالي 3/4 كوب)
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي طازج ، مقسم
  • 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المفروم الطازج

تحضير الوصفة

  • سلق الفاصوليا الخضراء لمدة دقيقة في الماء المغلي. يُضاف البازلاء ويُطهى حتى تنضج الفاصوليا والبازلاء ، حوالي 3 دقائق. نقل إلى وعاء من الماء المثلج ليبرد. بالوعة. قطعي الفول قطريًا إلى قطع بحجم 1 بوصة. ضع الفاصوليا والبازلاء جانبًا.

  • يُغلى الحليب والمرق في قدر كبيرة على نار عالية. اخفض الحرارة إلى متوسطة. خفقت تدريجيا في عصيدة من دقيق الذرة. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. اطهي حتى تصبح عصيدة من دقيق الذرة سميكة جدًا ، مع الخفق باستمرار تقريبًا ، حوالي 10 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. ازالة من الحرارة؛ غطاء للتدفئة.

  • في هذه الأثناء ، يُمزج الكراث والفيرموث في قدر متوسطة الحجم. يغلي على نار متوسطة عالية حتى ينخفض ​​إلى 1/3 كوب ، 8 دقائق. ازالة من الحرارة. اخفقي الزبدة تدريجيًا ، واتركي كل إضافة تذوب قبل إضافتها بعد ذلك. أضيفي الكريمة واخفقيها على نار خفيفة جدًا حتى تمتزج. اجلس جانبا.

  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح طريًا تقريبًا ، لمدة 5 دقائق. أضيفي الكراث ، ملعقة كبيرة من البقدونس والزعتر. يقلى حتى يصبح الفطر طريًا جدًا ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الفاصوليا والبازلاء وقلبيها لتغطي.

  • أعد تدفئة عصيدة من دقيق الذرة وملعقة في وعاء ضحل كبير. يُغطى بخليط الفاصوليا الخضراء وبقية ملعقة كبيرة بقدونس. أعد تدفئة الكراث على نار خفيفة مع الخفق باستمرار ؛ ملعقة بالتساوي على عصيدة من دقيق الذرة.

قسم المراجعات

لو فينيول


أنا من أشد المعجبين بالخضروات ، لكن الخرشوف والفول المدمس هما بالتأكيد من الأشياء المفضلة لدي. نظرًا لأنها خضروات ربيعية ، فأنا أبحث دائمًا عن طرق جديدة ولذيذة لتحضيرها كل ربيع. جئت عبر وصفة لـ Le Vignole في كتاب طبخ أمبري صغير وقررت أن أجربها. يبدو أن Vignole نشأ في روما ، وهو ببساطة يخنة خضروات ربيعية وهو الطبق المثالي لعرض أفضل ما في الموسم بما في ذلك الخرشوف والفول والبازلاء. لقد بحثت عن إصدارات أخرى من هذا الطبق ، وكما هو معتاد في العديد من الوصفات الإيطالية ، يبدو أن لكل منطقة تنوعها الخاص من يخنة الخضار الربيعية ، وغالبًا ما يكون لها اسم مختلف أيضًا. لقد قمت بطهي جميع الخضروات في وعاء واحد ، لكنني أضفتها وفقًا للمدة التي سيستغرقها الطهي. تعد الخضروات المقطعة إضافة شائعة إلى Vignole ، وقد أضفت bietole أو السلق السويسري ، لكن السبانخ ستعمل أيضًا.

للمساعدة في تذوق هذا الحساء ، غالبًا ما يتم إضافة مكعبات صغيرة من البانسيتا أو بروسكيوتو وأقترح أنه إذا قمت بإضافته إلى مكعبات صغيرة. إذا كنت تفضل نوعًا نباتيًا ، فما عليك سوى ترك فطيرة البانسيتا أو بروسكيوتو واستبدال مرق الخضار بمرق الدجاج. يعمل الكراث والهليون أيضًا بشكل جيد في هذا الحساء على الرغم من أنني عندما كنت أصنعه لم يكن الكراث مكانًا يمكن العثور عليه. بدلاً من الاستمتاع بهذا الطبق كحساء كما أوضحت أدناه ، يمكنك أيضًا إلقائه في قدر من المعكرونة الطازجة المجففة المطبوخة وهو أمر رائع بنفس القدر. على الرغم من أن الأرضي شوكي الطازج أفضل دائمًا ، فإن الخرشوف المجمد سيفي بالغرض إن لم يكن متوفرًا. لتقديم هذا الحساء اللذيذ ، من الأفضل تناوله دافئًا ولكن ليس ساخنًا جدًا للسماح للنكهات بالظهور. رذاذ من زيت الزيتون البكر الصغير جدًا في الأعلى مثالي ، كما هو الحال مع رش جبن البارميزان المبشور أو جبن البيكورينو. كان لدي بعض بقايا بيستو أوراق الكرفس في الثلاجة ، لذلك أضفت ملعقة من ذلك إلى وعاءي.


الكومادين (الوارفارين) وصفات الأطباق الجانبية الآمنة

نعم ، يمكنك تناول الخضار على الكومادين (الوارفارين)! هذه الخضروات والنشويات والصلصات الآمنة من الكومادين (الوارفارين) ستعيد التنوع إلى وجباتك اليومية.

خضروات


باذنجان مشوي آسيوي
الباذنجان البلسمي المطلي
فطر بلسمي
بلو تشيز بلوط سكواش
جزر ملبس
فلفل محشي بالجبن
جزر بالفلفل الحار
ذرة كريمة | نسخة منخفضة الصوديوم
سلطة الخيار والثوم المعمر
الاسكواش المحمص بالكاري
باذنجان تشاو تشاو
إسكاليفادا (باذنجان إسباني بالنعناع)
فاصوليا خضراء باللوز
الفاصوليا الخضراء طاجن
سلطة الفاصوليا الخضراء مع صلصة بيكون باللبن
كوسة بالأعشاب
عسل البازلاء
جيكاما سلو
خيار بالنعناع
حمص مغربي
الخردل والفاصوليا الخضراء
إسكواش البارميزان
الاسكواش المحمص البلوط
فطر بلسمي محمص
بنجر محمص | نسخة منخفضة الصوديوم
قرع الجوز المحمص
جزر محمص بالشمر
باذنجان مشوي مع طماطم مجففة
الجزر الأبيض والجزر المحمص
فلفل أحمر محمص
طماطم مشوية
خضار مشوية مع صلصة خل الكبر
اسكواش بلوط حار
الفاصوليا الخضراء الجنوبية
الخرشوف على البخار
لاتكس البطاطا الحلوة
القرع الأصفر والبصل
سلطة كوسة
كوسة بيكو دي جالو
كوسة مع طماطم مجففة | نسخة منخفضة الصوديوم

النشويات


هاش براونز الآسيوية
سلطة الأفوكادو والبطاطس
هاش براونز بيكون بالثوم
بطاطا حلوة مشوية
بطاطس مشوية
حمص بلاك آيد بازلاء
كعك الفاصوليا السوداء
حمص الفاصوليا السوداء (الكراث البديل للبصل الأخضر)
الخلد الأسود
أرز بني
الأرز البني والبرية
سلطة كاجون بلاك آيد بازلاء
كاجون يام فرايز
كينوا بالجبن | نسخة منخفضة الصوديوم
كيك شيبوتلي جاك المشوي
أرز الكزبرة والليمون | نسخة منخفضة الصوديوم
أرز بالقرفة | نسخة منخفضة الصوديوم
كلاسيك هاش براونز مبشور
أرز جوز الهند | نسخة منخفضة الصوديوم
ذرة كونفيتي
هريس الذرة والجزر الأبيض
الذرة وتوماتيلو تشاو تشاو
صلصة خبز الذرة (اترك البقدونس)
ذرة بالبصل الأحمر
كسكس
كاوبوي بينتو فول
سلطة الكمون والعيون السوداء والذرة | نسخة منخفضة الصوديوم
الحمص بالكاري
ذرة بالكاري
حمص بالكاري
بطاطا حلوة مقلية بالكاري
بطاطس فندان
بطاطس مقلية
بطاطس مهروسة بالزنجبيل
خالي من الغلوتين Poblano و Chipotle Cornbread
عجينة البيتزا الخالية من الغلوتين
قشرة بيتزا حبوب كاملة خالية من الغلوتين
سلطة يونانية بروشيتا
سلطة الكينوا اليونانية
بطاطا مهروسة بجبنة الماعز
جبن الماعز بطاطس مهروسة بزيت الريحان
شرائح البطاطا المسلوقة
حشو أرز العطلة
بطاطا منزلية بالفلفل
هوبين جون
الحمص
فطائر الحمص الهندية
بطاطا مهروسة هلابينو
أرز الياسمين | نسخة منخفضة الصوديوم
جولوف رايس
بطاطا مهروسة مع كراث مشوي
البطاطا المهروسة مع البصل الأخضر والمريمية
يامز مهروس بالنعناع
بطاطا مهروسة بالمريمية
سلطة ذرة البحر المتوسط
ذرة شارع مكسيكي
بطاطس شرق اوسطية متبلة | نسخة منخفضة الصوديوم
حمص مغربي
مجدرا
فطر بولينتا
أرز الفطر
عدس الخردل
نافارا الفاصوليا البيضاء (Poches de Navarra)
Orzo مع Tapenade
بابادوم
بطاطس بابريكا
باتاتاس برافاس
أرز البقان الكراث
فريك عادي
بطاطس مهروسة سادة | نسخة منخفضة الصوديوم
أرز الذرة بوبلانو
أرز بوبلانو لايم
أرز بوبلانو
خبز الذرة بورسيني
حمص بورسيني
بطاطس مهروسة بورسيني
الكينوا والفاصوليا السوداء | نسخة منخفضة الصوديوم
كينوا مع البازلاء | نسخة منخفضة الصوديوم
سلطة الكينوا الحمراء
ريفريد بلاك آيد بيز
فاصوليا سوداء مقلي
أرز وعدس بيلاف
كعك مخبوز
ريزوتو مع البازلاء
ذرة مشوية على قطعة خبز
بودنغ الخبز بالثوم المحمص
حمص بالثوم المحمص
بطاطس مهروسة بالثوم المحمص | نسخة منخفضة الصوديوم
سوكوتاش الثوم المحمص | نسخة منخفضة الصوديوم
بطاطس محمرة
أرز البصل بالطماطم المشوي
اليام المحمص مع روزماري | نسخة منخفضة الصوديوم
بطاطس إكليل الجبل
رومانو جريتس
زعفران بولينتا
أرز بالزعفران | نسخة منخفضة الصوديوم
أرز بالليمون اللذيذ | نسخة منخفضة الصوديوم
سلطة البطاطس اللذيذة
كينوا مالح | نسخة منخفضة الصوديوم
بطاطا حلوة مبشورة هاش براونز
مدخن جودا بولينتا
سموكي بلاك آيد بيز
بطاطا مشوية مدخنة
حمص بابريكا مدخن
كعك جنوب غرب الذرة
جنوب غرب سوكوتاش | نسخة منخفضة الصوديوم
أسافين البطاطا الحلوة بالصويا
أرز إسباني (أرز-أ-روني)
فريك حار
ذرة حلوة حارة
خبز الذرة الخالي من الغلوتين من ستيف
خبز الذرة الهالابينو الخالي من الغلوتين من ستيف
سوكوتاش | نسخة منخفضة الصوديوم
البطاطا الحلوة والبطاطا المقلية المنزلية
لاتكس البطاطا الحلوة
طرخون خردل البطاطا المحار
بطاطا منزلية يام مقطعة سميكة | نسخة منخفضة الصوديوم
كينوا طماطم بالجبنة | نسخة منخفضة الصوديوم
طماطم بولينتا
بطاطس الإفطار ثلاثية الألوان
توسكان الفاصوليا البيضاء مع اللفت
بطاطا مطبوخه مرتين
سلطة بطاطا دافئة | نسخة منخفضة الصوديوم
بسكويت القمح الكامل
الأرز البري والفاصوليا السوداء
وايلد رايس | نسخة منخفضة الصوديوم
أرز بري مع توت بري
الأرز البري والفطر
يام هوم فرايز | نسخة منخفضة الصوديوم

الضمادات / الصلصات / متفرقات.


أجفار (صوص الباذنجان)
الخرشوف تراجع
الهليون الصلصا
زيت الريحان
صلصة الشواء
جبنة بيمنتو بروس
صلصة كاجون باربيكيو
الحمص الكاجون
مزيج توابل الكاجون
البقان المسكر
بذور القرع المسكرة
صوص كابر ماسترد
صلصة زبادي الكبر
الكاريبي جيرك كريما
تشانتشو أون بيدرا
سبريد هالبينو الكزبرة
زيت الكزبرة
سيلانترو بيستو
صلصة الكزبرة التارتار
تغميسة المحار
صلصة الكوكتيل
تغميسة السلطعون
صقيل التوت البري
كريول ديب
كينوا مقرمشة
زبادي بالخيار والنعناع
صلصة التارتار بالكاري
بيض شيطاني
شبت بيستو
زيت الشبت
دكة
باذنجان بيستو
صوص انشيلادا
صلصة البصل الفرنسي
صلصة الأناناس الطازجة
صلصة تارتار بالثوم
صلصة الزنجبيل والثوم
مرق العيد
رعشة فرك
صلصة طماطم قليلة الحموضة
صلصة المانجو والخردل
صلصة البطيخ
صلصة الفجل بالنعناع
نعناع بيستو
انتشار دوكسيل الفطر
فطر جوس (مرق فطر)
صلصة الخردل الهولندي
غبار الزيتون
كونفيت البصل
بات
عجينة البيتزا
صلصة بومودورو
التين الملفوف Prosciutto
فلفل أحمر بيستو
صلصة ريمولايد
محمص بلوط قرع حمص
انتشار الجزر المحمص
تفحم الثوم
الثوم المحمص اليولي
فطر الثوم المحمص
ساندويتش الثوم المحمص
صلصة الفلفل الأحمر المحمص
روميسكو صلصة
سامبال
(ليس) صلصة روبرت
سوفليه الفطر اللذيذ
مربى الكراث
كوكتيل الروبيان - Hors d'oeuvres
ساوث وسترن بيبر بيستو
صلصة رومسكو مدخنة
صلصة باربيكيو سموكي
صلصة الفول السوداني الآسيوية الحارة
سوفليه السبانخ
طماطم مجففة بالشمس / قابلة للدهن
صلصة طماطم مجففة تارتار
خلطة توابل تاكو
Tapenade
صلصة التارتار
صوص الفول السوداني التايلاندي
توماتيلو باسيلا
توماتيلو الصلصا
صلصة الطماطم (من الطماطم المعلبة)
صلصة الطماطم (من الطماطم الطازجة)
عجينة بيتزا القمح الكامل


بولينتا مع الفطر

تأتي فكرة هذا الطبق الغني والمعقد من مطعم ممتاز في فينيكس يسمى Cowboy Ciao. شراء عصيدة من دقيق الذرة الجاهزة التي تأتي في لفة. يُترك الفطر كاملاً أو مقطعًا إلى قطع كبيرة.

8 شرائح من عصيدة من دقيق الذرة الجاهزة

1 باوند (500 جرام) فطر مشكل (بني ، عسل ، شيتاكي ، محار)

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار

1 كوب بيوريه طماطم (طازجة أو ممزوجة)

ملح وفلفل مطحون طازج

كوب أوراق كزبرة ممزقة

يسخن 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف عصيدة من دقيق الذرة ويُطهى لمدة 5 إلى 8 دقائق جانبًا أو حتى يتحول إلى اللون البني. ابق دافىء.

يسخن زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. يُضاف جميع الفطر ويُقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يبدأ الفطر في إخراج عصيره. يُضاف الثوم ومسحوق الفلفل الحار ويُقلب معًا. يُضاف معجون الطماطم ويُغلى المزيج مع التحريك. أضيفي الكريمة واتركيها حتى الغليان.

دور يسخن إلى متوسط ​​ويقلل السائل لمدة دقيقتين أو حتى يتكاثف قليلاً. اضف الملح والفلفل للمذاق.

يقسم شرائح عصيدة من دقيق الذرة بين 4 أطباق. تُسكب الصلصة فوق شرائح عصيدة من دقيق الذرة.

يجمع الأفوكادو والطماطم مع عصير الليمون. يتبل برفق بالملح وتفتت بجبن الماعز. يُغطى كل جزء بخليط الأفوكادو وأوراق الكزبرة. يخدم 4.


بولينتا مع سوتيه الكراث والكوسا والطماطم

في أعماقي ، أعلم أنني عشاق الطعام المتقلب. لحظة واحدة أشعر بالإغماء من الفاصوليا الخضراء في اليوم التالي ، أنا مجنون بجنون بالحب مع الأسماك. لكن في أغسطس ، كان قلبي وسيظل دائمًا * للطماطم. وعندما تستمر طماطم الكرز الناضجة المتوارثة تمامًا في الازدحام في تعاوننا في أكوام عطرة من البرتقالي والأحمر والأصفر ، أشعر بأنني ملزم أخلاقياً بالقيام بدوري والقيام بذلك.

أنت تفعلها أيضًا. لأنك غير أناني بهذا الشكل ، ولا تريد أن تجلس الطماطم هناك وتشعر أنك غير محبوب. أيضا لأنها لذيذة بسعادة.

مكونات
زيت الزيتون
1 كوسة متوسطة ، مقطعة إلى أرباع بالطول ومقطعة إلى شرائح
حوالي 3 بوصات من كراث متوسط ​​الحجم ، أبيض و / أو أخضر فاتح ، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح
2 فص ثوم متوسط ​​إلى كبير ، مفروم
1 كوب (نصف سلة) طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف ومرشات عليها رشة ملح
حفنة كبيرة من الريحان المفروم
1 كوب مرق دجاج أو خضروات
1 كوب دقيق ذرة مطحون خشن (عصيدة من دقيق الذرة)
1-2 أوقية. جبن بارميزان مبشور
ملح وفلفل أسود مطحون طازج
3 ملاعق كبيرة خل بلسمي مخفض (يُطهى برفق في قدر صغير حتى يقل الحجم بمقدار النصف)
(اختياري: إذا كنت في حالة مزاجية ، ضع بيضة مقلية في الأعلى)

يُغلى كوب المرق مع كوبين من الماء في قدر.

في هذه الأثناء ، سخني كمية كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي الكوسة واقليها من حين لآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على معظم الجوانب. ادفع إلى جانب المقلاة ، وأخفض الحرارة قليلاً ، ثم أضف القليل من زيت الزيتون والكراث ورشة ملح إلى الجانب الآخر. اقلي الكراث مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين أو حتى تنضج. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة أخرى ، ثم يُمزج كل شيء معًا. نضيف الطماطم والريحان ونقلب ونطفئ النار. اضبط الملح حسب الذوق.

أضف عصيدة من دقيق الذرة إلى قدر من المرق المغلي في تيار بطيء وثابت مع التقليب المستمر بملعقة خشبية. حافظ على الحرارة على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة ، واستمر في التقليب ببطء حتى تتكاثف عصيدة من دقيق الذرة وتبدأ في الانسحاب بعيدًا عن جوانب القدر. أطفئي النار وقلبي في جبن البارميزان.

قدمي خليط الطماطم والكوسة فوق عصيدة من دقيق الذرة ، ورشي القليل من البلسميك ، ورشي الفلفل الأسود المطحون حديثًا.


وصفات الفول

اخرج هذه الفاصوليا اللذيذة من قرونها وقدمها كاملة أو مهروسة.

سلطة الفول والفيتا والجرجير # 038

تشكل الجرجير الفلفلي قاعدة جريئة لهذا الطبق الجانبي البسيط ، المنتهي بالجبن المفتت والصنوبر المقرمش

الطماطم والبوراتا وسلطة الفاصوليا العريضة رقم 038

قطّعي الطماطم ، وقلّبيها بالملح ، وضعيها فوق البوراتا الكريمية ، ووزعيها مع صلصة خضراء مرقطة بالفول لإعداد هذه السلطة البسيطة ولكن اللذيذة.

البازلاء & # 038 شكشوكة الفول

لقد حولنا طبق شكشوكة الكلاسيكي إلى طبق رئيسي مشترك عن طريق إضافة خضروات الربيع الموسمية مثل البازلاء والفاصوليا العريضة والهليون


مطبخ لوسي ويفرمان & # 39 s

لقد استخدمت الاسكواش الياباني الكوري وهو لون أحمر ناري. يشوي جيدا. يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الاسكواش الأكثر جفافاً لهذا الكاري.

أفضل خبز بسكويت اسكتلندي تم توزيعه عبر عائلتي. مفتت ، حلو وزبداني.

يحتوي هذا الطبق على صلصة مالحة ولذيذة مع قليل من الركلة. إذا كنت لا ترغب في توابل الهالبينو ، اتركها ، ويمكن استخدام البصل المفروم جيدًا بدلاً من الكراث.

هذا هو الشيء الوحيد الذي يُطلب مني مرارًا وتكرارًا. إنه مقرمش ، دسم ، حار ويضرب كل الأماكن المرتفعة.

الفطر والاسكواش لديهما تقارب حقيقي وهذا الحساء يثبت ذلك. أحب استخدام فطر المحار ، لكن شانتيريل ، التي وجدتها في السوبر ماركت هذا الأسبوع ، تقدم أفضل نكهة.

المذاق الخامس ، أومامي ، له علاقة كبيرة بالجلوتامات ، وهو حمض أميني موجود في أطعمة مثل بروسسيوتو وصلصة الصويا وعدد من الجبن. يمكن أن يظهر الأومامي في زجاجك أيضًا (التخمير هو الصديق القديم للجلوتامات).

عندما نُشرت هذه الوصفة في الأصل في The Globe and Mail ، تلقيت ملاحظة رائعة من القارئ باربرا زوتشوفيتش. ذكّرها هذا الطبق بوجبة رائعة تناولتها في إيطاليا: "أعاد لها ذكريات مبهجة من رحلة إلى إيطاليا ، زوجي الراحل ، وهو طباخ استثنائي ، وقد تناولتها منذ عدة سنوات.


الخضروات النشوية والبازلاء والفاصوليا - أغذية Slimming World Free

أدوكي بينز
فاصوليا مطبوخة معلبة
فاصولياء العين السوداء
حبوب بورلوتي
الفول
زبدة الفول
كانيليني الفول
حمص
حبوب ادامامي
حبوب Flageolet
الفاصوليا والفول
عدس أخضر / بني / أحمر
حبات المانغا
بازلاء معلبة / طازجة / مجمدة
الفاصوليا بينتو
حبوب الكلى
البازلاء


عصيدة من دقيق الذرة مع الفاصوليا البيضاء واللفت المطهو ​​ببطء والكمثرى المحمصة

إذا كنت تتابع هذه المدونة على الإطلاق ، فأنت تعلم أنني عادة لا أعبث بالعروض التقديمية أو الاستعدادات. لكنك تعلم أيضًا أنني أحب مشاهدة Top Chef. ظهرت في الحلقة الأخيرة ناتالي بورتمان ، وهي نباتية ، لكنني وجدت أن الأطباق المقدمة مخيبة للآمال جدًا ، لذلك اعتقدت أنني سأجرب شيئًا أكثر فخامة. بدأ الطبق بالتساؤل عن مذاق الكمثرى المحمص. . . .

مكونات
يجعل 10
إجاص محمص
- 6 كمثرى بارتليت ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي

عصيدة من دقيق الذرة
- 2 كوب ماء
- 1 كوب حليب صويا عادي
- 1 كوب عصيدة من دقيق الذرة
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس
- الملح والفلفل حسب الذوق

فصولياء بيضاء
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة كراث بيضاء وخضراء ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- نبيذ أبيض
- 1 طماطم ، مكعبات صغيرة
- عبوة 19 أونصة من الفاصوليا البيضاء ، مصفاة ومغسولة
- الملح والفلفل حسب الذوق

مطهو ببطء كالي
- 6 أوراق كرنب كبيرة
- نبيذ أبيض
- اندفاعة من الملح

طريقة
1. الإجاص: يسخن الفرن على 400 درجة. اخلطي مكعبات الإجاص بالزيت والخل وافردها على صفيحة مبطنة بورق الزبدة. شوي لمدة 30 دقيقة ، مع تقليب الكمثرى بانتظام. ابق دافىء.
2. عصيدة من دقيق الذرة: دهن 10 علب مافن كبيرة. دع الماء والحليب يغليان. خفقت ببطء في عصيدة من دقيق الذرة وقلل الحرارة إلى ميد لو ، مع التقليب بشكل متكرر لمنع الالتصاق بقاع المقلاة. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح طريًا وسميكًا. أضيفي البهارات وتبليها حسب الرغبة ، ثم انقليها إلى قوالب المافن. اتركيها تبرد ، أخرجيها من العلب ، ثم ابقيها دافئة.
3. الفاصوليا: أثناء طهي عصيدة من دقيق الذرة ، اصنع الفاصوليا. سخني الزيت على نار متوسطة في مقلاة. اقلي الكراث لمدة 2-3 دقائق ، حتى تحدق في التحول إلى اللون الذهبي ، ثم أضف القليل من النبيذ. اتركيه يجف ، ثم كرر حتى ينضج الكراث (حوالي 5 دقائق). أضف الطماطم ورشة أخرى من النبيذ واتركها تقلل قليلاً. أضيفي الفاصولياء ورش النبيذ الأخير ، ثم اتركيه لمدة 5-7 دقائق حتى تتحول الطماطم إلى صلصة سميكة. تبّل ودافئ.
4. اللفت: قم بإزالة السيقان القوية من أوراق اللفت ، كومة الأوراق ، ثم لفها. لفائف الأوراق شرائح رقيقة. سخني مقلاة على حرارة متوسطة. أضف اللفت ، مع القليل من النبيذ ، واندفاعة من الملح. اتركه يطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين ، حتى يصبح اللفت طريًا ولكنه لا يزال أخضرًا ساطعًا.
5. ضع عصيدة من دقيق الذرة على طبق ، ثم ضع عليها الفاصوليا ، ثم الكرنب ، ثم الكمثرى.


عصيدة من دقيق الذرة الفلفل الأحمر الكريمي مع الفطر المحمص

كان الطقس هنا ، باختصار ، سيئًا. ويمكنك فقط تناول الكثير من الحساء قبل أن تتوق إلى شيء مختلف ولكن لا يزال دافئًا ومريحًا. عصيدة من دقيق الذرة الكريمية تملأ البطن ولها ملمس دسم يرضي. الطبق سهل التحضير حقًا ، ومن المذهل عمق النكهة الذي يمكنك الحصول عليه من خلال وضع بعض الأشياء الإضافية في الخلاط.

مكونات
- 4 أونصة فطر كريميني ، مقطع إلى شرائح
- 2 فص ثوم غير مقشر
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- الفلفل الطازج المطحون
- 3 أكواب ماء
- 1 فلفل أحمر كبير منزوع البذور ومنزوع البذور ومفروماً
- 1 كراث مقطع أبيض وأخضر فاتح
- 1/2 كوب حليب صويا عادي أو مقشدة (المزيد ، إذا لزم الأمر)
- 1 كوب عصيدة من دقيق الذرة
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 1/2 ملعقة صغيرة حكيم
- الملح والفلفل حسب الذوق
- بقدونس طازج أو مجفف

مكونات
يسخن الفرن على 400 درجة
1. اخلطي شرائح الفطر والثوم في زيت الزيتون. يوزع على صينية خبز ويرش بالملح والفلفل. شوي لمدة 20 دقيقة ، مع التقليب عدة مرات حتى لا تحترق. يُرفع من الفرن ويُترك ليبرد ثم يُقشر ويُفرم.
2. أثناء تحميص الفطر ، ضع الماء والفلفل الأحمر والكراث في معالج الطعام أو الخلاط واخلطهم حتى يصبح ناعمًا نسبيًا. يُغلى المزيج في قدر ، ثم يخفق في عصيدة من دقيق الذرة. اخفض الحرارة وقلّب في حليب الصويا / مقشدة. غطيه واتركيه يطهى لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يصبح سميكًا ودسمًا وناعماً. قلّب بانتظام لتجنب الطهي إلى القاع ، وأضف المزيد من حليب الصويا إذا أصبح سميكًا جدًا. يُضاف البهارات والثوم المفروم ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
3. صب عصيدة من دقيق الذرة في طبق تقديم كبير ، ثم ضع الفطر في الوسط. مقبلات مع البقدونس وخدمتها.


شاهد الفيديو: يخنة الفاصولياء الخضراء مع لحمة الخاروف البلدية والثوم والكزبرة الشيف ابوصيام (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Josu

    كل شيء أعجبني

  2. Leverton

    أعتذر ، لكنني أعتقد أنك مخطئ. أدخل سنناقشها.

  3. Nahele

    أنت تسمح للخطأ. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنناقش.

  4. Dour

    نوع من الذوق السيئ



اكتب رسالة