أحدث الوصفات

تارتار الضأن

تارتار الضأن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

استخدم أفضل أنواع الحملان التي يمكنك العثور عليها. إن تبريد الخاصرة منزوعة العظم في الفريزر لمدة 15 دقيقة سيجعل من السهل التعامل معها.

مكونات

  • 1 رف من لحم الضأن الأمريكي (حوالي 12 أوقية)
  • 1 ملعقة كبيرة. نبات الكبر ، مصفى ، مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة. نعناع طازج مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة. (أو أكثر) قشر الليمون المحفوظ المفروم ناعماً
  • 2 ملعقة صغيرة. كراث مفروم ناعم
  • ملح البحر غير المستقر (مثل مالدون أو جاكوبسن)
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • خبز على الطريقة الريفية مقطع إلى شرائح رفيعة ، محمص (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • قطع الخاصرة من رف الضأن. تخلص من العظام أو احتفظ بها لاستخدام آخر. تقليم أي جلد فضي من اللحوم. ينبذ. قطع اللحم إلى شرائح سميكة ". تكدس شريحتين أو ثلاث شرائح وتقطيعها إلى شرائح سميكة بقطر بوصة ، ثم بالعرض إلى مكعبات صغيرة. ضعي اللحم في وعاء متوسط ​​واضغطي الغلاف البلاستيكي مباشرة على سطح اللحم. استرخي حتى تكون جاهزا للخدمة.

  • قبل التقديم مباشرة ، يُمزج لحم الضأن والكبر والنعناع وقشر الليمون المحفوظ والكراث في وعاء كبير ؛ يتبل بالملح والفلفل ويخلط بلطف حتى يمتزج. قسّمي التارتار بين طبقين وضعي فوق كل منهما صفار بيض. يُرش بالزيت ، ويُعصر عصير الليمون فوقه ، ويُرش بمزيد من الملح. تقدم مع الخبز المحمص.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن قطع لحم الضأن قبل ساعتين. يحفظ مبردا.

، الصور من We Are The Rhoads

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 320 دهون (جم) 28 دهون مشبعة (جم) 12 كوليسترول (مجم) 160 كربوهيدرات (جم) 1 الألياف الغذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 0 بروتين (جم) 16 الصوديوم (مجم) 260 التعليقات

صدر لحم مع صلصة التارتار

ضعي قطعة من لحم الضأن في طبق فرن بغطاء محكم.

نقطع الجزر إلى أرباع طويلة ونقطع البصل إلى أرباع. نضع في الطبق مع لحم الضأن.

يُضاف الزعتر ومرق الدجاج وصلصة رسيستيرشاير والنبيذ.

يتبل ويغطي الطبق بغطائه. انقله إلى الفرن واطبخه لمدة ثلاث ساعات تقريبًا ، مع التحميص كل 30 دقيقة وتقليب اللحم بانتظام. يجب أن يكون اللحم طريًا تمامًا عند طهيه بدرجة كافية.

أخرجيها من الفرن واتركيها لترتاح. بعد 15 دقيقة أخرج اللحم من المرقة. ادفع العظام وتخلص منها.

لف اللحم بشكل غير محكم في غلاف بلاستيكي وضعه بين لوحتي تقطيع ثقيلتين. ضعها في الثلاجة واتركها لبضع ساعات أو يفضل طوال الليل.

أخرج اللحم من غلاف اللصق وقطّع إلى شرائح.

في وعاء نظيف ، اخفقي البيض مع الخردل. في وعاء منفصل ، ضع الدقيق المتبل. في وعاء آخر نخلط فتات الخبز مع النعناع.

اغمس شرائح لحم الضأن في الدقيق المتبل ثم في خليط البيض والخردل وأخيراً في فتات الخبز.

لف كل شريط في يديك بعناية للتأكد من أن فتات الخبز ملتصقة جيدًا.

في قدر ثقيل القاع ، سخني كمية كافية من الزيت النباتي للقلي العميق (تنبيه: قد يكون الزيت الساخن خطيرًا. لا تتركه دون رقابة).

تقلى الشرائح حتى تصبح مقرمشة وذهبية. يُرفع بملعقة مشقوقة ويُصفى على منشفة المطبخ.


كبة ناي مع قلب الخروف

تكريما لأسبوع عيد الحب ، امتلك قلبًا - قلب حمل. إنها ليست أكبر من حجم قبضة يدك. بمجرد تقليم الدهون الخارجية والأوردة الداخلية والبطينين ، سيتبقى لديك قدر لا بأس به من اللحم العضلي الهزيل والعطاء. يمكنك تحميصها سريعًا وتناولها مثل شريحة لحم أو التخلي عن الطهي تمامًا وتقديمها على طريقة التارتار.

كبة ناي نوع من رز لحم الضأن اللبناني ، هو تحضير بسيط للاستخدام عندما يكون لديك لحم خروف طازج وعالي الجودة تحت تصرفك. على الرغم من أن الطبق مصنوع عادة من لحم الساق أو الخاصرة ، إلا أنه لذيذ مع قلب الضأن أيضًا.

ما عليك سوى تمرير القلب من خلال المطحنة أو معالج الطعام حتى تحصل على عجينة ناعمة نسبيًا. يصبح الملمس كريميًا والنكهة ، وليست مخلفات مفرطة - فقط ذات مذاق نظيف ولامبي معتدل. امزج مع القليل من البصل والليمون والفلفل الحار ، وستحصل على مقبلات سهلة ترضي الرغبة في تناول اللحوم النقية غير المغشوشة.

مقتبس من كتاب اللحوم النهرية بواسطة هيو فيرنلي-ويتنجستال


حول الويب

تذوق الجدول To-Dos

يسمح To-Dos لأعضاء Tasting Table بتخزين وتذكر جميع توصيات الطعام والشراب التي نرسلها كل أسبوع. لقد أضفت الآن المهام أدناه إلى قائمتك الشخصية. يمكنك الوصول إلى قائمة المهام الخاصة بك في أي وقت عن طريق زيارة http://TastingTable.com والنقر فوق "تسجيل الدخول". أكل سعيد!

يقدم Tasting Table تحريريًا حقيقيًا. لا يوجد أجر مقابل اللعب: نوصي فقط بالمنتجات والخدمات التي نحبها. إذا قرأت عن منتج أو خدمة على موقعنا وقمت بعملية شراء من خلال الروابط التي نقدمها ، فقد نتلقى عمولة صغيرة أو "رسوم تابعة" نستخدمها لتعويض تكاليف التحرير الخاصة بنا. "محتوى الشريك" من معلنينا ليس توصيات تحريرية ويتم تمييزه بوضوح في كل منشور أو بريد إلكتروني على هذا النحو. انقر هنا لسياستنا التحريرية.

& copy 2008 & ndash2021 TDT Media Inc. تعمل كطاولة تذوق.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب برغل
  • نصف كوب ماء ساخن
  • ½ ملعقة صغيرة نعناع مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 رطل من لحم الضأن المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة صنوبر

سخني الفرن على 175 درجة مئوية. دهن صينية خبز 8 إنش مربعة.

ينقع البرغل في الماء الساخن حتى يتمدد البرغل ويبرد حوالي 10 دقائق. ضعي البرغل والنعناع والبهارات والفلفل والقرفة والملح والبصل والبقدونس ولحم الضأن في محضر الطعام. اخفق المزيج جيدًا لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يقسم مزيج لحم الضأن ويوضع نصفه في طبق الخبز لعمل فطيرة كبيرة. نرش الصنوبر فوق اللحم ، ثم نضع باقي لحم الضأن فوقها مع تربيتهم بقوة. قطع الكبة إلى مربعات 1 1/2 بوصة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتلاشى اللون الوردي في المنتصف ، 30 إلى 35 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 160 درجة فهرنهايت (70 درجة مئوية).


الوصفات: برغر من لحم البقر ولحم الضأن والروبيان

هذا برجر مصنوع من اللحم المفروم في المنزل. الشمر نبات شبيه بالبصل مع سيقان تشبه الكرفس ، وتوجد مع الثمار وتباع البذور مع التوابل.

• 1 بصلة شمر ، مقلمة ومقطعة إلى قطع كبيرة

• 21/2 رطل من كتف لحم خنزير منزوع العظم ، مع بعض الدهون ، مقطعة إلى 1 بوصة. مكعبات

• 1 ملعقة صغيرة. بذور الكراوية ، اختياري

• 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل أو أكثر حسب الرغبة

• شرائح البرتقال المقشرة والزيتون المفروم والبقدونس المفروم والفلفل الأحمر المحمص وشرائح الشمر للتزيين اختياري

في حالة الشوي أو الشوي ، يجب أن تكون الحرارة متوسطة إلى عالية وأن تكون على مسافة 4 بوصات من النار.

نضع الشمر والثوم في محضر الطعام ونخفق حتى يقطع حتى يقطع ويوضع في وعاء كبير. نضع دهن الخنزير في المعالج ونطحن حتى يفرم ويضاف إلى الوعاء.

العمل على دفعات ، قم بمعالجة اللحوم ببذور الشمر وبذور الكراوية ، في حالة استخدامها ، حتى يتم تقطيع اللحم (احرص على عدم الإفراط في المعالجة). يُضاف إلى الوعاء ويُخلط جيداً مع إضافة الملح والفلفل. شكلي الخليط على شكل 8 قطع.

للشواء أو الشواء ، اطهيه لمدة 5 دقائق على كل جانب ، مع التقليب مرة واحدة بعد 4 أو 5 دقائق ومرة ​​أخرى حسب الضرورة ، 8 إلى 10 دقائق إجمالاً. بالنسبة للموقد ، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، ثم أضيفي الفطائر تطهى دون تشويش لمدة 3 دقائق ، ثم قم بتدويرها حتى تحمر بالتساوي. عندما يحمر ، بدوره. إجمالي وقت الطهي حوالي 10 دقائق. (يمكن أن تظل وردية اللون دائمًا في المنتصف).

تُزين بشرائح البرتقال المقشرة والزيتون المفروم والبقدونس المفروم والفلفل الأحمر المحمص وشرائح الشمر حسب الرغبة.

معلومات التغذية لكل برجر:

السعرات الحرارية 310 ، الدهون 19 جم ، الصوديوم 370 مجم ، الدهون المشبعة 7 جم

كربوهيدرات 3 جم كالسيوم 39 مجم

بروتين 29 جم كوليسترول 94 مجم ألياف غذائية 1 جم

التبادلات السكرية لكل وجبة: 4 لحوم متوسطة الدسم.

برجر لحم تارتار

برجر مصنوع من لحم الخاصرة الدهني أو مطحون تشاك في المنزل.

• 11/2 رطل من لحم الخاصرة الدهني أو ظرف الظرف ، مقطّع إلى 1 إنش. قطع

• 2 شرائح سمك الأنشوجة ، اختياري

• 1/2 ملعقة صغيرة. صلصة تاباسكو ، أو أكثر حسب الرغبة

• 2 ملعقة صغيرة. صلصة رسيستيرشاير

• بيض مطبوخ متوسط ​​الحجم ، كابري ، أنشوجة كاملة ، مكعبات بصل أبيض حلو ، بقدونس مفروم وشرائح ليمون مقشر ، للتزيين ، اختياري

في حالة الشوي أو الشوي ، يجب أن تكون الحرارة متوسطة إلى عالية وأن تكون على مسافة 4 بوصات من النار.

ضعي اللحم البقري ، والكراث ، والثوم ، والكبر والأنشوجة ، في حالة الاستخدام ، في معالج الطعام واخلطيهم حتى يفرموا بشكل خشن - أدق من المفروم ، لكن ليس كثيرًا. ضعيها في وعاء مع البقدونس وصلصة تاباسكو وصلصة ورشيسترشاير ورشي الملح والفلفل.

تخلط بلطف ثم تذوق وتعديل التوابل. التعامل مع اللحوم بخفة قدر الإمكان لتجنب ضغطها ، وشكلها إلى 4 برجر أو أكثر.

للشواء أو الشواء ، اطبخي لمدة 3 دقائق على كل جانب نادرًا ودقيقة أخرى لكل جانب لكل مرحلة زيادة في النضج. بالنسبة للموقد ، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، ثم أضيفي الفطائر تطهى دون إزعاج لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم قم بتدويرها حتى تصبح بنية متساوية. اقلبها مرة واحدة واطهيها لمدة 6 دقائق تقريبًا.

تُزين بالبيض المفروم المطبوخ ، والكبر ، والأنشوجة الكاملة ، ومكعبات البصل الأبيض الحلو ، والبقدونس المفروم ، وشرائح الليمون المقشرة.

معلومات التغذية لكل برجر:

السعرات الحرارية 340 ، الدهون 22 جرام ، الصوديوم 172 مجم ، الدهون المشبعة 9 جرام

كربوهيدرات 2 جم كالسيوم 40 مجم

بروتين 31 جم كوليسترول 97 مجم ألياف غذائية 0 جم

التبادلات السكرية لكل وجبة: 4 1/2 لحم متوسط ​​الدسم.

برجر لحم متبل بالكاري

برجر مصنوع من كتف الضأن في المنزل.

• 11/2 رطل من كتف الضأن ، مقطعة إلى قطع صغيرة

• 1 بصلة متوسطة (أو 1/2 كبيرة) مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة

• 1 تشيلي طازج ، ويفضل هالبينو ، مبذر ومفروم

• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

• قطع مانجو ، فلفل أخضر وأحمر ، بصل أحمر وبصل أخضر وجزر مبشور وخس ، للتزيين ، اختياري

في حالة الشوي أو الشوي ، يجب أن تكون الحرارة متوسطة إلى عالية وأن تكون على مسافة 4 بوصات من النار.

ضعي اللحم والبصل في محضر الطعام (على دفعات إذا كان جهازك صغيرًا) واخلطيه حتى يصبح مطحونًا بشكل خشن. ضعي في وعاء مع الفلفل الحار والكزبرة والكمون والكركم ورشي الملح والفلفل. اخلطي اللحم قليلًا قدر الإمكان حتى يتجانس. تذوق واضبط التوابل. التعامل مع اللحوم بخفة قدر الإمكان لتجنب ضغطها ، وشكلها إلى 4 برجر أو أكثر.

للشواء أو الشواء ، اطه حوالي 3 دقائق على كل جانب نادرًا ودقيقة أخرى لكل جانب لكل مرحلة زيادة في النضج. بالنسبة للموقد ، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، ثم أضيفي الفطائر تطهى دون إزعاج لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم قم بتدويرها حتى تصبح بنية متساوية. اقلبها مرة واحدة واطهيها لمدة 6 دقائق تقريبًا.

تُزين بمكعبات المانجو والفلفل الأخضر والأحمر والبصل الأحمر والأخضر والجزر المبشور والخس.

معلومات التغذية لكل برجر:

السعرات الحرارية 370 ، الدهون 26 جم ، الصوديوم 87 مجم ، الدهون المشبعة 11 جم

كربوهيدرات 3 جم كالسيوم 42 مجم

بروتين 29 جم كوليسترول 117 مجم ألياف غذائية 1 جم

التبادلات السكرية لكل وجبة: 4 لحوم متوسطة الدسم ، 1 دهون.

شو ماي ستايل برجر

برجر مصنوع من كتف الخنزير المطحون والروبيان.

• 11/2 رطل من كتف لحم الخنزير منزوع العظم ، مع الدهن ، مقطّع إلى بوصة واحدة. مكعبات

• 1/4 ج. البصل الأخضر المفروم بالإضافة إلى المزيد للتزيين

• 1/4 ج. الكزبرة المفرومة بالإضافة إلى المزيد للتزيين

• 1 فلفل حار صغير ، منزوع البذور ومفروم

• 1 ملعقة كبيرة. جذر الزنجبيل الطازج المفروم

• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

• ملفوف مبشور وفلفل مخلل حسب الرغبة

في حالة الشوي أو الشوي ، يجب أن تكون الحرارة متوسطة إلى عالية وأن تكون على مسافة 4 بوصات من النار.

نضع الجمبري والثوم في محضر الطعام ونخفق حتى يقطع حتى يقطع ويوضع في وعاء كبير. العمل على دفعات ، وطحن دهن الخنزير حتى يتم تقطيعه (احرص على عدم المبالغة في المعالجة). أضفه إلى الوعاء. ثم اطحن اللحم حتى يفرم فقط ، مع الحرص مرة أخرى على عدم الإفراط في عملية الإضافة إلى الوعاء.

يُمزج الجمبري ودهن الخنزير واللحم مع صلصة الصويا والبصل الأخضر والكزبرة والشيلي والزنجبيل مع رش الملح والفلفل. شكليها على شكل 8 قطع.

للشواء أو الشواء ، اطهي لمدة 4 دقائق ، ثم اقلبها واطبخها لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا وتنضج تمامًا. للموقد ، سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، ثم أضيفي الفطائر تطهى دون إزعاج ، لمدة 4 دقائق تقريبًا ، ثم اقلبها واتركها على النار لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا وتنضج بالكامل.

يُزين بالبصل الأخضر والكزبرة والملفوف والفلفل المُخلل حسب الرغبة.

معلومات التغذية لكل برجر:

سعرات حرارية 205 دهون 13 جم صوديوم 145 مجم دهون مشبعة 5 جم

كربوهيدرات 2 جم كالسيوم 20 مجم

بروتين 19 جم كوليسترول 85 مجم

الألياف الغذائية 0 جم التبادلات السكرية لكل وجبة: 2 1/2 لحم متوسط ​​الدسم.


لامب نافارين

نافارين هو حساء لحم الضأن الكلاسيكي ، وهناك العديد من الاختلافات. للحصول على طبق شبيه بالفلاحين ، أصنع لي بالطريقة التي اعتادت والدتي أن أصنعها بصدر خروف خالي من العظم. يمكنك عمل نافارين في وقت مبكر ، حتى نقطة إضافة البازلاء ، والتي يجب تقليبها في اللحظة الأخيرة عند إعادة تسخين الطبق حتى لا تفقد لونها الزاهي.

2-3 صدور من لحم الضأن (حوالي 3 أرطال إجمالاً) ، معظم الدهون مقطوعة
2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة (حوالي 1 1/2 كوب)
1 1/2 رطل بطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
12 أونصة جزر مقشر ومقطع إلى 2 بوصة
8 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي 3 ملاعق كبيرة)
3 أكواب ماء
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة صغيرة أعشاب بروفانس أو توابل إيطالية
عبوة واحدة بحجم 10 أونصات من البازلاء الصغيرة المجمدة
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

قطع ثدي الضأن بين عظام الضلع إلى شرائح بعرض حوالي 1 1/2 بوصة. (يجب أن يكون لديك حوالي 14 قطعة.)

يوضع اللحم ، ويفضل أن يكون في طبقة واحدة ، في فرن هولندي كبير ويطهى ، مغطى جزئياً ، على نار متوسطة ، مع التقليب من حين لآخر ، لمدة 15 دقيقة ، حتى يفرز اللحم معظم دهنه ويصبح لونه بني جيداً من جميع الجوانب. يُرفع اللحم إلى طبق ويُسكب ويُرمى الدهن. (قد يكون هناك ما يصل إلى كوب واحد من الدهون).

يُعاد اللحم إلى القدر ويُرش بالدقيق ويُخلط جيدًا. أضيفي البصل والبطاطس والجزر والثوم والماء والملح والفلفل والأعشاب ، واخلطيهم جيدًا واتركيهم حتى يغلي. غطيها ، خففي النار واتركيها لمدة 45 دقيقة. (يمكن تحضير نافارين حتى هذه النقطة قبل بضع ساعات. اتركها تبرد وتبرد ، ثم اتركها على نار هادئة قبل الانتهاء من الطبق.)

أضيفي البازلاء واطهيها لمدة 5 دقائق.

للتقديم ، يُسكب نافارين بالملعقة في ستة أطباق فردية ويُرش بالبقدونس.

حقوق النشر محفوظة © 2011 لجاك بيبين. تستخدم بإذن من Houghton Mifflin Harcourt. كل الحقوق محفوظة.


ريغاتوني المخبوزة مع لحم الضأن راجو

2. قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح. يُضاف الريجاتوني ويُطهى حتى تمام النضج ، حوالي 10 دقائق. قم بتجفيفها جيدا و اتركها جانبا.

3. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف لحم الضأن والثوم والبصل ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر حتى يصبح لحم الضأن بنيًا وينضج البصل ، من 8 إلى 10 دقائق. نضيف الطماطم المهروسة والماء والملح والأوريغانو المجفف. يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يُرفع عن النار ويُضاف الريحان المفروم وجبن الريكوتا والمعكرونة مع التقليب حتى يتجانس الخليط. أضف الملح حسب الرغبة.

4. انقل المعكرونة إلى طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة. نرش جبنة الموتزاريلا المقطعة بالتساوي فوقها وننقلها إلى الفرن.

5. اخبز ريجاتوني حتى يصبح ساخنًا ويصدر فقاعات ، حوالي 40 دقيقة. قطعي بعض أوراق الريحان الطازجة ووزعيها فوق المعكرونة قبل التقديم.

إذا كنت تحب وصفاتنا ، فيرجى التفكير في التبرع إلى World Central Kitchen هنا.


رز الضأن

أهلا
هل يمكن صنع رز لحم الضأن من لحم الضأن المجمد مسبقًا؟

جونار

بيتيمكراكين

جونار

طاه

ديلبرت

لم يكن لديها الجير الضأن ، ولكن الكثير من لحم البقر ولحم الخنزير التارتار.

بصراحة ، لن أفكر حتى في استخدام & quot؛ قطع & quot؛ مجمدة مسبقًا & quot.

مرة أخرى مع الخبرة المحدودة في لحم البقر ولحم الخنزير ، فإن اللحوم المجمدة تطلق الكثير من الماء / الرطوبة عند إذابتها. بالنظر إلى الكمية التي لاحظتها في اللحوم المطحونة (المذابة) ، يجب أن أعتقد أن الجير من المجمدة سيتحول إلى مادة لزجة.

غالبًا ما يتم تبريد لحم البقر / لحم الخنزير بعمق لتثبيته قبل الطحن ، ولكن لا يتم تجميده صلبًا.

Oldschool 1982

IMHPO ، خدمة اللحوم المجمدة سابقًا على أنها رز على الأرجح ليست فكرة جيدة.

لقد نوقش أن التجميد لن يؤدي إلا إلى إبطاء نمو البكتيريا وهذا صحيح تمامًا. لسوء الحظ ، بمجرد طحن اللحم ، أعتقد أن أي بكتيريا قد تكاثرت ، ولو بشكل طفيف. سوف تنفجر في التنمية مع ذوبان اللحوم وتخزينها. إلي. تكمن المشكلة في عدم معرفة المدة التي قضاها الطعام في حالة التجميد بالضبط أو كم كان عمره قبل تجميده.

لم يكن لدي قط رز لحم الضأن ، لذا فهو جديد بالنسبة لي ، لكنني أعتقد أن نفس القواعد الخاصة باللحم البقري أو التونة ستطبق. طازجة ، مقطعة في المنتصف ، قليلة الدهن جدًا للحوم البقر ، من لحم المتن أو العين والأرض طازجة حسب الطلب. بالنسبة للحمل ، أعتقد أنك ستستخدم لحم المتن أيضًا؟ إن لم يكن ما قطع؟ أرى أنك من نيوزيلندا. لا يمكننا الحصول على لحم الضأن النيوزيلندي بأي شكل آخر غير المجمد ولكن لدينا منتج أمريكي مرتفع طازج. ألا يتوفر منتج جديد لك أيضًا مع منتج دولتك؟ لم أسمع من قبل عن لحم الخنزير وعلى الرغم من أنني أكل لحم الخنزير المتوسط ​​المطبوخ. سوف أخجل من ذلك. خاصة مع العلم أن معظم لحوم الخنزير هنا في الولايات قد تم تعزيزها باستخدام العطاءات والحلول. لكن هذه عقلية شخصية ومهنية.

المكانان اللذان قدمت فيهما شرائح اللحم والتونة (من الصعب تشغيله من قبل مفتش الصحة المحلي في العديد من المناطق التي كنت أعمل فيها.) استخدمنا اللحوم التي طلبناها من مورد لحوم البقر لدينا لتقطيعها والتبريد لنا وقطعنا كمية معينة فقط من التونة لكل مدة الدوام. ما تبقى كان يقدم إما برجر تونة أو سلطة تونة في اليوم التالي. بهذه الطريقة لم نفتح PSMO في كل مكان ولم يكن لدينا أجزاء من اللحوم المقطعة أو الأسماك المعرضة للهواء. حتى ملفوفة وفي برودة.

لا يبدو لي أنك تحاول القيام بذلك في بيئة مهنية. ربما يكون من الأفضل العثور على جزار يمكنه أن يوفر لك المبلغ الذي تحتاجه وإذا كان لديك نظام إغلاق منزلي ، فاستخدمه للحصول على عمر تخزين إضافي للأشياء. أعتقد أنني أواجه صعوبة في الالتفاف حول استخدام المنتج المجمد لهذا التطبيق. قد لا تكون هناك مشكلة. ثم مرة أخرى قد يكون هناك. لا يمكنني الإجابة عليها بأي درجة من اليقين. لكنني سأبتعد عن ذلك.


شاهد الفيديو: Tartar Sauce Recipe. How To Make Tartar Sauce. SyS (قد 2022).


تعليقات:

  1. Taukazahn

    لا يدرك الإنسان أبدًا كل قدراته وهو مقيد بالسلاسل إلى الأرض. يجب أن ننطلق ونغزو السماء.

  2. Taron

    أشك في هذا.

  3. Kesar

    إجابة ساحرة

  4. Yokasa

    يا لها من عبارة ... سوبر

  5. Yojas

    أوصي بزيارة الموقع الإلكتروني الذي يحتوي على الكثير من المعلومات حول الموضوع الذي يهمك.

  6. Melvyn

    تماما أشارككم رأيك. هناك شيء بالنسبة لي أيضًا يبدو أنه فكرة ممتازة. أنا أتفق معك.

  7. Samunris

    عبارة مثيرة للاهتمام



اكتب رسالة