We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
يخرج كتف لحم الخنزير المحمص ببطء من الفرن قبل أن ينهار في نسيج قابل للتقطيع ؛ سيكون عصاريًا وطريًا ولكن من السهل تقطيعه.
مكونات
لحم خنزير
- 4 فصوص ثوم كبيرة ، مبشورة ناعماً
- نصف كوب أو 2 ملعقة كبيرة فلفل حلبي. رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
- نصف كوب (معبأ) سكر بني فاتح
- 1 8-10 رطل. كتف لحم خنزير عظم (بعقب بوسطن)
الخل والتجميع
- 2 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً
- كوب بقدونس طازج مفروم خشن
- 2 ملاعق كبيرة من البردقوش الطازج أو الزعتر المفروم
- ملعقتان كبيرتان فلفل حلبي أو ملعقتان صغيرتان. رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
تحضير الوصفة
لحم خنزير
اخلطي الثوم وحلب والملح والسكر في وعاء صغير. فرك لحم الخنزير. ضعها في صينية تحميص كبيرة. يغطى ويبرد لمدة 12-24 ساعة.
يسخن الفرن إلى 300 درجة. اكشف لحم الخنزير وشواءه ، ودهنه بالمقطرات كل ساعة أو نحو ذلك ، ثم قم بتغطيته بورق القصدير إذا كان لونه بنيًا بسرعة كبيرة ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك من سجلات لحم الخنزير 145 درجة (سيكون اللحم طريًا جدًا ولكن لا يتساقط تمامًا من العظم ) ، 6-7 ساعات. انقله إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقطيع.
قم بالمضي قدمًا: يمكن تحميص لحم الخنزير قبل يوم واحد. لتهدأ؛ تغطية والبرد. يُعاد تسخينه في فرن 225 درجة (حوالي ساعة واحدة).
الخل والتجميع
خفقت كراث ، خل ، بقدونس ، مردقوش ، فلفل حلبي ، زيت ، سكر ، و 2 ملعقة كبيرة. الماء في وعاء متوسط. الموسم مع الملح والفلفل الأسود؛ تقدم مع لحم الخنزير.
قم بالمضي قدمًا: يمكن عمل صلصة الخل قبل 6 ساعات. يغطى ويبرد.
منحت ، هذا الرأي الرائع
رائع ، هذا رأي مهم للغاية
ما هي الكلمات ... سوبر ، فكرة عظيمة
بدلاً من ذلك ، يكتب النقاد خياراتهم بشكل أفضل.
إنه رائع ، إنها الإجابة القيمة
هناك ، في كثير من الأماكن هو مكتوب باللغة الروسية!