أحدث الوصفات

أكثر 10 أطعمة شهية في الجنوب ومكان تناولها

أكثر 10 أطعمة شهية في الجنوب ومكان تناولها

تنبض الراحة وكرم الضيافة في هذه الأطباق والأماكن التي تخدمها

رحلة الطعام الجنوبية الشهيرة

أكثر 10 أطعمة شهية في الجنوب ومكان تناولها

المطبخ الجنوبي ليس لديه نقص في الأطعمة الشهيرة ، و يجب أن تعرف بالتأكيد كيفية طهي حفنة منهم. ومع ذلك ، هناك بعض الأشياء التي تحتاج فقط للسفر من أجلها ، بغض النظر عن مدى مهارتك في الطهي ، أو مدى الثناء على مطعم "جنوبي" غير موجود في الجنوب. إليك أكثر 10 أطعمة شهرة في الجنوب ومكان تناولها في أفضل حالاتها.

البسكويت والمرق

تجعل القوام المتباين للبسكويت المقرمش من الخارج والمرق الكثيف هذا الطبق الجنوبي شائعًا في جميع أنحاء العالم. أصبح منتشرًا في كل مكان في الجنوب بعد الحرب الثورية ، عندما احتاج المزارعون إلى وجبة رخيصة ومليئة بالأكل خلال وجبة الإفطار التي من شأنها أن تغذيهم طوال اليوم. اذهب إلى أكل فتاة مبكرة في أشفيل بولاية نورث كارولينا ، حيث يُصنع المرق من لحم الخنزير المقدد المدخن بدلاً من النقانق المعتادة.

كولارد جرينز

عادة ما يتم طهي خضروات أساسية من المطبخ الجنوبي ، وخضروات الملفوف المليئة بالمغذيات مع مكعبات البصل والخل والملح والفلفل المطحون واللحوم المملحة. يتم تناولها على مدار السنة ، وفي يوم رأس السنة الجديدة ، تكون ، جنبًا إلى جنب مع البازلاء ذات العيون السوداء وخنازير الخنازير ، رمزًا للثروة للعام الجديد. اذهب إلى 208 في تشارلستون ، بولاية ساوث كارولينا ، حيث يغطى رغيف اللحم بلفائف حلوة مطهية قليلاً.

طماطم خضراء مقلية

ورد الطبق في عنوان رواية فاني فلاج لعام 1987 الطماطم الخضراء المقلية في مقهى Whistle Stop (وفي فيلم عام 1991 الذي يحمل نفس الاسم بطولة ماري لويز باركر وماري ستيوارت ماسترسون) هو عنصر أساسي في المطابخ والمطاعم الجنوبية ، على الرغم من أنه من الناحية الفنية من الغرب الأوسط وله جذور في المطبخ اليهودي في الشتات. اذهب إلى Cotham's Mercantile في سكوت ، أركنساس ، حيث يقومون بتغطية الطماطم الخضراء في الخبز المقلي بالسمك قبل أن يدخلوا في الزيت.

جامبو

يخنة تقليدية في جنوب لويزيانا مكونة من اللحم أو المأكولات البحرية مع الخضار المتبل - عادةً "الثالوث المقدس" لطهي الكاجون (البصل والفلفل الحلو والكرفس) والبامية - في مخزون كثيف تقليديًا إما بمسحوق فيليه (ساسافراس) أو البامية (التي الاسم في مختلف اللغات الأفريقية كان على الأرجح اشتقاق البامية) ، عادةً ما يتم تقديم البامية فوق الأرز. يعود تاريخ الطبق إلى القرن الثامن عشر ، عندما كان جنوب لويزيانا يأوي مجتمعًا متنوعًا يضم مهاجرين من فرنسا وألمانيا وإيطاليا وإسبانيا ، بالإضافة إلى العبيد الأفارقة والقبائل الأمريكية الأصلية. لهذا السبب ، أصبح البامية يرمز إلى التنوع الثقافي والتعاون في المنطقة. اذهب إلى السيد بي بيسترو في نيو أورلينز ، حيث ستحتاج بالتأكيد إلى مريلة.

Hushpuppies

تعد Hushpuppies ، وهي قطع بحجم كرة الجولف من خليط دقيق الذرة المقلي ، واحدة من الأطباق الجانبية الشائعة في الجنوب. يقال إنهم حصلوا على أسمائهم لأن الصيادين والصيادين والجنود قدموا مخاليط دقيق الذرة المتبقية من طعامهم إلى كلابهم لإبقائهم هادئين. اذهب إلى بيت المحار الأصلي في جلف شورز ، ألاباما ، حيث يقدمون دزينة من الخبازين مع صلصة الشواء بزبدة الكاجون.

فطيرة الجوز

نود دائمًا أن نسمع أن الحلويات مصنوعة من السكريات الطبيعية ، ولكن فطائر البقان قد تم الترويج لها بالفعل من خلال العلامة التجارية Karo لشراب الذرة ، التي تم اختراعها في عام 1902 في شيكاغو أو نيويورك ؛ ادعت الشركة أنها كانت إحدى أفكار زوجات المديرين التنفيذيين في الشركة لإيجاد طريقة جديدة لاستخدام المنتج. مهما اخترت أن تملأه ، لا توجد فطيرة ترمز إلى الجنوب أكثر من فطيرة البقان. اذهب إلى ليس مجرد فطيرة في مونرو ، لويزيانا ، حيث يخبزون البقان في الفطيرة أولاً لتوزيع أكثر توازناً.

جبنة بيمنتو

تُعرف جبن الفلفل الحلو المعروف باسم "كافيار الجنوب" ، وهو عبارة عن جبنة شيدر حادة أو نوع من الجبن المطبوخ بشدة مع المايونيز والفلفل الحلو والملح والفلفل. تختلف مكوناته حسب المنطقة ؛ تضيف بعض المناطق صلصة ورسيستيرشاير أو مخلل الشبت. اذهب إلى بيج فاتي في نوكسفيل بولاية تينيسي ، حيث يصنع الفجل الحار ومزيج شيدر فيلفيتا حشوة مثالية بين قطعتين من الخبز المحمص المصنف.

جمبري و فريك

في الأصل وجبة الإفطار الأساسية لصيادي ساوث كارولينا في Lowcountry ، الروبيان والحصى موجود في المنزل في معظم قوائم الطعام في الجنوب. وفقا لمطبعة هيوستن، أصبح يُنظر إليه على أنه طبق جنوبي مبدع فقط بعد أن كتب عنه كريج كليبورن في صحيفة نيويورك تايمز في عام 1985. اذهب إلى ريتا سي سايد جريل في فولي بيتش بولاية ساوث كارولينا ، والذي يقدم الأطباق الكلاسيكية مثل الروبيان والحصى جنبًا إلى جنب مع العناصر الجاهزة مثل ناتشوز التونة السوداء مع البطيخ بيكو دي جالو.

دجاج جنوب فرايد

الدجاج المقلي الجنوبي كما نعرفه له أصول في كل من اسكتلندا وغرب إفريقيا ، وكان وسيلة للاقتصاد المستقل لبعض الأمريكيين الأفارقة المستعبدين والمنفصلين عن بعضهم البعض ، والذين أصبحوا بائعين مشهورين للدواجن (حية أو مطبوخة) في وقت مبكر من ثلاثينيات القرن الثامن عشر. اليوم ، هي واحدة من أكثر الأطباق شعبية في المطبخ الأمريكي ، ويتم الاستمتاع بها في جميع أنحاء البلاد. اذهب إلى كنتاكي ، بالطبع ، ولكن ليس على الإطلاق إلى أي كنتاكي ؛ بدلا من ذلك ، حاول محصول في لويزفيل ، والتي تُتبّل الدجاج بخلطات التوابل الموسمية. يمكنك أيضًا السفر إلى دجاج مقلي شهير عالميًا من جاس - النسخة الأصلية في ممفيس بولاية تينيسي التي صوتنا عليها أفضل بقعة دجاج مقلي في أمريكا - أو واحدة من البؤر الاستيطانية السبع في أربع ولايات جنوبية (مع المزيد في المستقبل).

لحم الخنزير المشوي على الطريقة الجنوبية

النكهة المدخنة التي تنتج عندما يتم طهي لحم الخنزير لفترة طويلة (وتدخينه) على حرارة غير مباشرة تجعل تناول هذا الطعام الجنوبي الشهير أحد أكثر تجارب الطهي متعة في العالم. هناك العديد من الطرق للاستمتاع بلحم الخنزير المشوي ، مثل المسحوب ، وهو عندما يكون اللحم (عادةً عبارة عن كتف مقطوع) طريًا بدرجة كافية بحيث يمكن تمزيقه إلى أشلاء بواسطة شوكة بسيطة. في حين أنه ليس من الصعب العثور على شواء لحم الخنزير الجيد ، Jim's Drive-In في Lewisburg ، بولاية فرجينيا الغربية ، يقدمه لك على صواني تثبت بعتبة نافذة سيارتك. هل هذه طريقة ممتازة للاستمتاع برحلتك على الطريق الجنوبي أم ماذا؟


أي شخص يحب اللحوم مثل الأوروغواي سيفكر أسادو لتكون أهم عنصر في هذه القائمة. يتكون التقليد من حفلة شواء تشمل كل نوع من أنواع اللحوم التي يمكن تخيلها (لحوم البقر والدجاج ولحم الخنزير) ، ومجموعة كبيرة ومتنوعة من النقانق و أشورا (في اشارة الى مخلفاتها). أسادو ليس فقط تقليديًا بسبب الطعام ، ولكن أيضًا الطقوس المحيطة به. على سبيل المثال، أسادو عادة ما يتم حضوره في مجموعات كبيرة ، وهو جزء من معظم المناسبات الخاصة ، ويستمر لعدة ساعات أثناء تحضير الطعام. أيضًا ، يُعرف الشخص المسؤول عن شواء اللحم باسم أسادور.


معكرونة و جبن

التاريخ: المزيج اللذيذ من المعكرونة والجبن يسبق تأسيس أمريكا بعدة مئات من السنين ، ولكن يُنسب إلى توماس جيفرسون على نطاق واسع في إدخال الطبق المحبوب في المطبخ الأمريكي. بعد رحلة عبر إيطاليا ، أحضر جيفرسون صانع المعكرونة وجبن البارميزان إلى فيرجينيا وقدم الطبق الشهير في عشاء رسمي عام 1802.

ما الذي يجب تجربته - وأين تأكله: ماك أند تشيز "الأفضل في العالم" في Beecher's Handmade Cheese في نيويورك وفي سياتل ، Mac & amp Cheese رقم 51 مع جبن ويسكونسن و SarVecchio في The Old Fashioned في ماديسون ، ويسكونسن و Mac 'n Cheesetique مع فتات الخبز المنقوع بالكمأة في Cheesetique في أرلينغتون ، فيرجينيا.


3. فطيرة اللحم

رصيد الصورة: David Hahn / Bauer Media

فطيرة اللحم الأسترالية العظيمة ، على الرغم من كونها رمزًا ثقافيًا ، لم يتم تطويرها هنا ، لكنها احتلت مكانة مرموقة منذ فترة طويلة في مشاعر الأستراليين الصغار والكبار على حد سواء. تأتي السجلات الأولى لفطيرة اللحم الأسترالية من الأيام الاستعمارية المبكرة ، عندما تم بيعها من قبل الباعة من عربات الشوارع - وأشهرها من قبل Flying Pieman الذي كانت مآثره الرياضية من الأشياء الأسطورية. في الوقت الحاضر تنتشر فطائر اللحم في كل مكان ، وتوجد في مقاصف النوادي الرياضية ومحطات الخدمة والمخابز الذواقة. اكتسبت علبة المعجنات غير المستقرة المملوءة باللحم والمرق مكانها في الثقافة الأسترالية ، وكانت & # 8216Official Great Aussie Pie Competition & # 8216 حدثًا وطنيًا منذ عام 1990.


4. سندويتش لحم بقري إيطالي

تاريخ لحم البقر الإيطالي ، مثل أي شيء آخر في شيكاغو ، محل نقاش ساخن. غطى الإثارة ما قاله / قالت عن من يدعي أنه خلقها ، لكن جوهرها هو نفسه. بعد الحرب العالمية الأولى ، قام مهاجر إيطالي باع شطائر لحم البقر بتمديد لحمه عن طريق تقطيعه إلى شرائح رقيقة وطهيه في عصائره الخاصة لإطعام المزيد من الناس لحضور حفل زفاف. انتشرت الفكرة وأطلق عليها في النهاية اسم "لحم البقر الإيطالي".

يُغطى لحم البقر اليوم بالتوابل ويُطهى ببطء في مخزون اللحم البقري. ثم & # 8217s رقيقة ومحملة في الخبز الفرنسي مع الفلفل الأخضر (المعروف باسم "الحلو") أو الجياردينيرا ("الساخنة") وتغمس في au jus. كم هو & # 8217s انخفض لمزيد من النقاش. لا يتم غمس كلمة "جاف" (لن يوصي أي من سكان شيكاغو على الإطلاق) "بشكل منتظم" مع وضع العصير على اللحم فقط "مغموسًا" ، ثم غمس سريع في الصلصة و "رطب" حيث يتم غمس السندويتش بالكامل. على الرغم من أنه مندي & # 8217s ، لا يزال يأكله بيديك.

أين تأكل لحم البقر الإيطالي في شيكاغو

ومع ذلك ، لا يزال المزيد من الجدل حول لحوم البقر الإيطالية هو مكان الحصول عليها. آلز # 1 يدعي أنه اخترعه ، لكن توجه إليه بورتيلو واطلبها حلوة ورطبة. لا تنسى مخفوق كعكة الشوكولاتة Portillo & # 8217s أيضًا.

معكرونة لا تصدق في مونتيفردي في شيكاغو.


5. فوستر الموز في برينان

نظرًا لكونه صاحب مطعم مغامرًا ، فقد شجع أوين برينان بول بلانج وطاهيه المبتكر على ابتكار طبق من الموز باعتباره عامل الجذب الرئيسي ، في عام 1951. تمت تسمية الطبق باسم ريتشارد فوستر ، الرئيس السابق للجنة الجريمة في نيو أورليانز وصديق أوين برينان. في هذا الطبق الأيقوني ، الموز عبارة عن منضدة مطبوخة ولهيب مع السكر البني والزبدة والقرفة والروم ويقدم مع آيس كريم الفانيليا من شركة نيو أورلينز آيس كريم. اليوم ، Bananas Foster هو الطبق الأكثر طلبًا في القائمة.


أفضل عشرة أطعمة فريدة من نوعها & # 3980s

بعض الأطعمة تعود إلى الثمانينيات مثل منصات الكتف والمهور الجانبية و Teddy Ruxpin. مستوحاة من موضوع في مجتمع Talk الخاص بنا ، إليك قائمة بعشرة أطعمة مميزة في الثمانينيات وبعض الإعلانات التجارية المقابلة.

10. Jawbreakers

مثل الطعام الحار ، ألهمت هذه الكرات المسببة للاختناق بشكل خطير غرور الحلوى. هل يمكنك تولي الامر؟ لا ، بجدية ، هل يمكنك ذلك؟ لقد جاءوا في عدد كبير من الأحجام ، اعتمادًا على قدرتك على التحمل. "أوه المفاجئة ، لديه ثلاث بوصات!"

9. زبيب كاليفورنيا

عندما يخلق عالم الفواكه المجففة مجموعة موسيقية مجسمة ، تحدث أشياء كبيرة. يمكن أن يصبح العنب المنكمش من نجوم موتاون لموسيقى الروك! ربما لم يكن البرقوق في المكان المناسب في الوقت المناسب ، لكن الزبيب كان بالتأكيد كذلك.

8. كول رانش دوريتوس

قبل عصر 100-cal-packified ، كانت هناك رقاقة مثلثة أصلية ذات نقوش فيروزية. مع الدهون الفعلية!

7. سلطة الباستا ثلاثية الألوان

كانت سلطات المعكرونة ساخنة في الثمانينيات. خاصة في الكوع ، عجلة العربة ، والأشكال المتعرجة ، وظلال الخوخ والفستق والمعكرونة العادية. قم بإلقائها مع الزيتون المعلب ومسحوق تتبيلة السلطة ، وكنت أروع طفل في طبق الطعام.

6. أورانج يوليوس

تبدو الحمضيات الكريمية الزائدة وكأنها زواج بائس ، وهي كذلك ، باستثناء شكل يوليوس. لماذا لم تعد حوامل Orange Julius موجودة؟ بسبب اندماج الشركات ، يمكن العثور عليها بالفعل في مجموعة مختارة من Dairy Queens ، مع سبعة مختبئين في سنغافورة.

5. متساوية

يُباع أول غبار الأسبارتام بيكسي للمستهلكين ، وقد لا ينفخ فخذيك ، لكنه من المحتمل أن يقتلك بسموم شريرة للغاية ببطء. ربما لم يكن المستهلكون على دراية بالمخاطر الصحية في الثمانينيات ، ولكن حتى الآن ، من السهل جدًا تبرير تلك الحزمة الزرقاء الصغيرة. خاصة باللون الأزرق الفاتح. الطفل الأزرق لن يؤذينا أبدًا.

4. وجبات خفيفة من الفاكهة بنكهة اصطناعية

هل كان لديك واحدة من الأمهات الرائعات اللاتي اشترت لك الفاكهة على الأقدام ، أو الوحوش ، أو لفات الفاكهة؟ لم أفعل (اختارت الفاكهة الحقيقية) وما زالت تدفع فواتير المعالج.

نهاية لهذه الغاية: قضبان الفاكهة ، 1988 [YouTube]

3. تاب كولا

هل أنت حقًا مجرد كوكاكولا دايت تختبئ في علبة فوشيا؟ لماذا تتسلل إلى زوايا غريبة لممرات البقالة؟ نظرًا لأن المشروبات الغازية تلبي "الأشخاص الجميلين" ، فقد أدار تاب إعلانات تجارية مع فتيات لطيفات يسجلن الرجال المثيرين لأنهم شربوا هذا.

2. المطبخ العجاف

لقد كان فجر ثورة تذوق الطعام قليل الدسم. أدرك العلماء أنهم يستطيعون إعداد وجبات "صحية" من دجاج ترياكي من فوسفات الصوديوم ونشا الذرة المعدل وشراب الذرة عالي الفركتوز ولون الكراميل. تم إطلاق Lean Cuisine القابل للانزلاق في عام 1981 ، وقد بدأ بعشرة خيارات يقدمونها الآن أكثر من 100.

نهاية لهذه الغاية: Lean Cuisine، 1986 [YouTube]

1. كابري صن

أصبحت أساليب طعن القش شخصية للغاية مع كابري صن. في بطن الحقيبة (المخاطرة بتأثير الشلال) ، في الأسفل (للتمتع المقلوب الصعب) ، أو في الفتحة المخصصة (الأصوليون). فقط لا تطعن مباشرة في الجانب الآخر. نكهات مذاق أكثر أو أقل - نكهة الفواكه "الاستوائية" ، مع أو بدون شراب الكيوي والفراولة المضافة. تم تسجيل هذه الحقائب لأول مرة في ألمانيا في الخمسينيات من القرن الماضي ، وأصبحت فيما بعد ضخمة في مباريات كرة القدم وفي وجبات الغداء المدرسية.


فطيرة وعاء الدجاج

صراع الأسهم

في حين لا يمكن لأحد في الجنوب أن يدعي أن فطائر اللحم قد بدأت في المنطقة ، إلا أنه لا يكاد يوجد عائلة لا تجلس على هذا الطبق كثيرًا. ربما يبدو جنوبيًا جدًا نظرًا لمستوى الراحة الذي يوفره: المعجنات والمرق والدجاج والخضروات في جلسة واحدة.

مهما كان السبب ، فإن فطيرة وعاء الدجاج هي غذاء أساسي في الجنوب ولا تظهر أي علامات على أن تصبح أقل شعبية في أي وقت قريب. محبوب من قبل كل من الأطفال والكبار ، إنها واحدة من تلك الوجبات التي ترضي الجميع على الطاولة.


دجاج جالفريزي

إذا تم تصديق التقارير الإخبارية ، دجاج جالفريزي تجاوزت أمثال دجاج تكا ماسالا لتصبح واحدة من أفضل الكاري الهندي في إنجلترا. حسنًا ، من المفترض أنها تعود إلى زمن الحكم البريطاني في الهند ، على الرغم من أن أصلها الحقيقي لم يتم تأكيده. وفقًا للقصص المنتشرة على نطاق واسع ، فإن الطهاة صنعوا جالفريزي بالنسبة للبريطانيين لاستخدام ما تبقى من اللحوم. ومع ذلك ، يقول البعض إنه يمكن تتبعه حتى عهد المغول في الهند. بشكل أساسي ، الطبق عبارة عن مقلي من اللحم المتبل والطماطم والفلفل الحلو والبصل والفلفل الحار والتوابل. لها صلصة سميكة وجافة إلى حد ما. جالفريزي غالبًا ما يتم إعداده كطبق نباتي أيضًا.