أحدث الوصفات

مصنع فابوللي فريلي نيويورك فروست في مدينة نيويورك

مصنع فابوللي فريلي نيويورك فروست في مدينة نيويورك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من المحتمل أنك رأيت الأوعية المهيبة للجليد الثلجي حول قرية غرينتش (أو على Instagram). مميزة تمامًا في المظهر والملمس ، نيويورك فروست فاكتوري "الثلج المثلج" عبارة عن آيس كريم مبشور ورقيق وحلو ، ولكنه أيضًا كريمي ومنعش. نشأت هذه الحلوى في تايوان ، ولها نكهات مثل القلقاس والماتشا والفراولة والليتشي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك نكهات خاصة لهذا الشهر ، والتي كانت تشمل الليمون والكشمش الأسود في الماضي.

يتمثل هدف متجر الحلويات الفريد هذا في تزويد الضيوف بتجربة أصيلة للجليد المحلوق التايواني قدر الإمكان ، حيث يذهبون إلى أبعد من ذلك لتدريب موظفيهم في تايوان. علاوة على ذلك ، فإن الآلات والمكونات - مثل بوبا، كرات التابيوكا الموجودة في شاي الفقاعات - مستوردة من تايوان. تشمل التركيبات الشائعة Mango Madness ، الذي يأتي مع قطع ثلج المانجو ، والحصى بالفواكه ، والموتشي ، والمانجو بوبا ، والحليب المكثف ؛ و My Match ، الذي يتميز بجليد ماتشا ، أوريوس ، فراولة بوبا ، جيلي العشب ، ورذاذ نوتيلا.

تحدثنا مع المالك جيمس وونغ حول كيفية بدء ظاهرة الحلوى هذه وأين يراها تتجه.

الوجبة اليومية: ما الذي ألهم شركة Frost Factory؟

جيمس وونغ: بدأ مصنع NY Frost بسبب حب أحد الشركاء لهذه الحلوى. قام الفريق بإعداد التدريب والإنتاج في تايوان. بعد عام ونصف ، فتحت أبواب NY Frost Factory أخيرًا في 8 أغسطس 2016. [ثمانية رقم محظوظ في الثقافة الصينية.] كان الاستقبال رائعًا للغاية. نحن متحمسون وحيويون لتقديم نكهات جديدة كل شهر. نحن متحمسون حقًا لمعرفة النكهات التي تصبح إضافات دائمة.

ما أهمية استيراد مكونات معينة من تايوان؟

هدف الشركة هو تقديم الجليد التايواني الأصيل في مدينة نيويورك. لقد تدربنا في تايبيه وكل ما نستخدمه يتم استيراده من تايوان ، إلى جانب العناصر التي يجب أن نحصل عليها محليًا ، مثل الفواكه والحلويات. هذا أصيل بقدر ما يمكننا أن نجعله هنا في المدينة.

أي خطط مثيرة للمحل في الصيف؟

هذا هو أول عمل للفريق ومصنع فروست الوحيد. تفاجأ الغالبية العظمى من عملائنا بسرور من الملمس الفريد ؛ إنه ناعم ورقيق وخفيف جدًا. نحن متحمسون لتقديم هذا الملمس الفريد من نوعه إلى نيويورك. نحن مندهشون لأننا ما زلنا نحافظ على تصنيف الخمس نجوم على موقع Yelp.


ابيقوريت في نيويورك

مع كون شهر نوفمبر هو كابوس الجدولة الذي هو عليه الآن ، فقد ضربنا قوائم الطعام بشدة مؤخرًا. بمعرفة ما سيبدو عليه باقي الشهر ، كنت في أمس الحاجة إلى بعض الأفكار السهلة لتناول العشاء. لا أعني أفكار من نوع "15 Minute Meal" ، أعني افتح ، صب في الوعاء ، قم بإعادة تسخين نوع من الأفكار. لا أرغب في التسوق أو تقطيع أو عمل أي أطباق غير ضرورية. كل هذا يذكرني بقصة سمعتها عندما كان عمري 16 عامًا عن الكاتب المسرحي في برودواي جوناثان لارسون. أثناء الكتابة ، أراد أن يكون قادرًا على تركيز كل طاقته على فنه ، وعدم قضاء أي وقت في أنشطة أخرى. ليالي الأحد كان يطبخ قدرًا ضخمًا من المعكرونة ويعيش عليها طوال الأسبوع. هذا عالق في ذهني كجزء من أسلوب الحياة الفني البوهيمي الذي كنت سأعيشه يومًا ما في نيويورك. اعتقدت أيضًا أنني سأرتدي الكثير من السراويل الجلدية. إذهب واستنتج. أنا أحب قدرًا كبيرًا من المعكرونة على الرغم من أنني تعاملت مع واقع الأسابيع القليلة المقبلة ، كنت أعرف أن هذا كان خيارًا جيدًا ، خاصة وأن معظم الصلصات تتجمد بشكل رائع. التفت إلى الصلصة التي لطالما كانت مفضلة في مدونات الطعام. صوص بسيط للغاية أود أن أوصي به للأمهات الجدد ، ليس قبل إنجاب الطفل ، ولكن لتحضيره عندما تنفد كل هذه الأوعية المقاومة للحرارة. يتطلب 4 مكونات وموقد. هذا إلى حد كبير ، وهو يجعل الصلصة رائعة للغاية كنت أستخدم خبز الساندويتش لأشرب كل جزء أخير من وعاءي.

واحدة من هذه المكونات البسيطة هي علبة الطماطم. كنت منتشية. لماذا أصاب بالذهول الشديد بشأن أحد المكونات التي لم أختارها من سوق المزارعين المحليين؟ لأنه في العام الماضي كان لدي علبة بحجم 6 أرطال من الطماطم المقطعة على الرف الخاص بي. هل أحضرها إلى المنزل من مطعمه ، لقد كانوا يغيرون العلامات التجارية أو شيء من هذا القبيل ، لكنه نقلها إلى المنزل من أجلي. ستة أرطال من الطماطم العضوية ، فقط في انتظار خيال شخص ما لتحويلها إلى شيء رائع. لم يكن لدي الكثير من الخيال. كان الكثير من الطماطم! كان هناك اثنان منا! لفترة من الوقت ، فكرت في حفل عشاء معكرونة جبني حقًا ، مع مفارش مائدة مربعة وزجاجات من النبيذ مع قيعان من الخيزران. ومع ذلك ، لم يجتمعوا أبدًا ، وجلست علبة الطماطم الخاصة بي ، وشغل كل مساحة الاتهام.

صلصة طماطم بالبصل والزبدة
مقتبس من أساسيات الطبخ الإيطالي الكلاسيكي

مكونات:
- 6 أرطال من الطماطم المعلبة (كاملة أو مكعبات)
- 2 عود زبدة
- 2 بصل متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع نصفين
- ملح للتذوق
- بارميجيانا مبشور حديثًا للمائدة

الاتجاهات:
في حالة استخدام موقد الغاز ، يمكنك تفحم قاع البصل عن طريق وضعه مباشرة على الشعلات حتى يصبح اسوداد قليلاً. سيعطي هذا مذاقًا أكثر ثراءً للصلصة. ضعي الطماطم والزبدة والبصل في قدر كبير سعة 5 لتر على نار متوسطة. عندما تبدأ الصلصة في الغليان ، خففي الحرارة. يُطهى على نار خفيفة حتى تطفو الدهون من الطماطم ، ما بين ساعة إلى ساعة وخمس عشرة ساعة. قلبي من وقت لآخر ، وهرسي الطماطم على جانب المقلاة بظهر الملعقة بشكل دوري. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر. تأتي العديد من الطماطم المعلبة مملحة مسبقًا ، لذا استخدم حكمك هنا. تجاهل البصل. ضعي القدر الذي تريده من الصلصة مع المعكرونة المطبوخة ، وضعي الباقي في أكياس الفريزر لاستخدامها لاحقًا!

في حين أن هذه الوصفة تتطلب طماطم كاملة معلبة ، فإن مكعبات تعمل بشكل جيد. لم ينهاروا تمامًا بالطريقة التي كنت أرغب بها ، لكن نبضة سريعة مع الخلاط الغاطس أعطت الصلصة الهريس السميك الذي أرغب فيه. إذا كنت أرغب في ذلك أكثر ريفيًا ، لكنت تخطيت الخلاط.

لقد كانت صلصة جيدة جدا. عندما عدت إلى المنزل في الليلة التالية منهكًا وسألت ويل إذا كان يمانع أن نأكله ليلتين على التوالي. عمليا قفز إلى الثلاجة. الليلة الماضية عندما عاد أخيرًا إلى المنزل من العمل في الساعة 10 مساءً ، بدأ يتطلع إلى أكياس الفريزر. لا أعرف إلى متى ستدوم احتياطياتي! من الأفضل الحصول على 6 أرطال أخرى من علبة الطماطم.


ابيقوريت في نيويورك

مع كون شهر نوفمبر هو كابوس الجدولة الذي هو عليه الآن ، فقد ضربنا قوائم الطعام بشدة مؤخرًا. بمعرفة ما سيبدو عليه باقي الشهر ، كنت في أمس الحاجة إلى بعض الأفكار السهلة لتناول العشاء. لا أعني أفكار من نوع "15 Minute Meal" ، أعني افتح ، صب في الوعاء ، قم بإعادة تسخين نوع من الأفكار. لا أريد التسوق أو تقطيع أو عمل أي أطباق غير ضرورية. كل هذا يذكرني بقصة سمعتها عندما كان عمري 16 عامًا عن الكاتب المسرحي في برودواي جوناثان لارسون. أثناء الكتابة ، أراد أن يكون قادرًا على تركيز كل طاقته على فنه ، وعدم قضاء أي وقت في أنشطة أخرى. ليالي الأحد كان يطبخ قدرًا ضخمًا من المعكرونة ويعيش عليها طوال الأسبوع. هذا عالق في ذهني كجزء من نمط الحياة الفني البوهيمي الذي كنت سأعيشه يومًا ما في نيويورك. اعتقدت أيضًا أنني سأرتدي الكثير من السراويل الجلدية. إذهب واستنتج. أنا أحب قدرًا كبيرًا من المعكرونة على الرغم من أنني تعاملت مع واقع الأسابيع القليلة المقبلة ، كنت أعرف أن هذا كان خيارًا جيدًا ، خاصة وأن معظم الصلصات تتجمد بشكل رائع. التفت إلى الصلصة التي لطالما كانت مفضلة في مدونات الطعام. صوص بسيط للغاية أود أن أوصي به للأمهات الجدد ، ليس قبل إنجاب الطفل ، ولكن لتحضيره عندما تنفد كل هذه الأوعية المقاومة للحرارة. يتطلب 4 مكونات وموقد. هذا إلى حد كبير ، وهو يجعل الصلصة لا تصدق لدرجة أنني كنت أستخدم خبز الساندويتش لأشرب كل قطعة أخيرة من سلطاني.

واحدة من هذه المكونات البسيطة هي علبة الطماطم. كنت منتشية. لماذا أصاب بالذهول الشديد بشأن أحد المكونات التي لم أختارها من سوق المزارعين المحليين؟ لأنه في العام الماضي كان لدي علبة بحجم 6 أرطال من الطماطم المقطعة على الرف الخاص بي. هل أحضرها إلى المنزل من مطعمه ، لقد كانوا يغيرون العلامات التجارية أو شيء من هذا القبيل ، لكنه نقلها إلى المنزل من أجلي. ستة أرطال من الطماطم العضوية ، فقط في انتظار خيال شخص ما لتحويلها إلى شيء رائع. لم يكن لدي الكثير من الخيال. كان الكثير من الطماطم! كان هناك اثنان منا! لفترة من الوقت ، فكرت في حفل عشاء معكرونة جبني حقًا ، مع مفارش مائدة مربعة وزجاجات من النبيذ مع قيعان من الخيزران. ومع ذلك ، لم يجتمعوا أبدًا ، وجلست علبة الطماطم الخاصة بي ، وشغل كل مساحة الاتهام.

صلصة طماطم بالبصل والزبدة
مقتبس من أساسيات الطبخ الإيطالي الكلاسيكي

مكونات:
- 6 أرطال من الطماطم المعلبة (كاملة أو مكعبات)
- 2 عود زبدة
- 2 بصل متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع نصفين
- ملح للتذوق
- بارميجيانا مبشور حديثًا للمائدة

الاتجاهات:
في حالة استخدام موقد الغاز ، يمكنك تفحم قاع البصل عن طريق وضعه مباشرة على الشعلات حتى يصبح اسوداد قليلاً. سيعطي هذا مذاقًا أكثر ثراءً للصلصة. ضعي الطماطم والزبدة والبصل في قدر كبير سعة 5 لتر على نار متوسطة. عندما تبدأ الصلصة في الغليان ، خففي الحرارة. يُطهى على نار خفيفة حتى تطفو الدهون من الطماطم ، ما بين ساعة إلى ساعة وخمس عشرة ساعة. قلبي من وقت لآخر ، وهرسي الطماطم على جانب المقلاة بظهر الملعقة بشكل دوري. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر. تأتي العديد من الطماطم المعلبة مملحة مسبقًا ، لذا استخدم حكمك هنا. تجاهل البصل. ضعي القدر الذي تريده من الصلصة مع المعكرونة المطبوخة ، وضعي الباقي في أكياس الفريزر لاستخدامها لاحقًا!

في حين أن هذه الوصفة تتطلب طماطم كاملة معلبة ، فإن مكعبات تعمل بشكل جيد. لم ينهاروا تمامًا بالطريقة التي كنت أرغب بها ، لكن نبضة سريعة مع الخلاط الغاطس أعطت الصلصة الهريس السميك الذي أرغب فيه. إذا كنت أرغب في ذلك أكثر ريفيًا ، لكنت تخطيت الخلاط.

لقد كانت صلصة جيدة جدا. عندما عدت إلى المنزل في الليلة التالية منهكًا وسألت ويل إذا كان يمانع أن نأكله ليلتين على التوالي. عمليا قفز إلى الثلاجة. الليلة الماضية عندما عاد أخيرًا إلى المنزل من العمل في الساعة 10 مساءً ، بدأ يتطلع إلى أكياس الفريزر. لا أعرف إلى متى ستدوم احتياطياتي! من الأفضل الحصول على 6 أرطال أخرى من علبة الطماطم.


ابيقوريت في نيويورك

مع كون شهر نوفمبر هو كابوس الجدولة الذي هو عليه الآن ، فقد ضربنا قوائم الطعام بشدة مؤخرًا. بمعرفة ما سيبدو عليه باقي الشهر ، كنت في أمس الحاجة إلى بعض الأفكار السهلة لتناول العشاء. لا أعني أفكار من نوع "15 Minute Meal" ، أعني افتح ، صب في الوعاء ، قم بإعادة تسخين نوع من الأفكار. لا أرغب في التسوق أو تقطيع أو عمل أي أطباق غير ضرورية. كل هذا يذكرني بقصة سمعتها عندما كان عمري 16 عامًا عن الكاتب المسرحي في برودواي جوناثان لارسون. أثناء الكتابة ، أراد أن يكون قادرًا على تركيز كل طاقته على فنه ، وعدم قضاء أي وقت في أنشطة أخرى. ليالي الأحد كان يطبخ قدرًا ضخمًا من المعكرونة ويعيش عليها طوال الأسبوع. هذا عالق في ذهني كجزء من أسلوب الحياة الفني البوهيمي الذي كنت سأعيشه يومًا ما في نيويورك. اعتقدت أيضًا أنني سأرتدي الكثير من السراويل الجلدية. إذهب واستنتج. أنا أحب قدرًا كبيرًا من المعكرونة على الرغم من أنني تعاملت مع واقع الأسابيع القليلة المقبلة ، كنت أعرف أن هذا كان خيارًا جيدًا ، خاصة وأن معظم الصلصات تتجمد بشكل رائع. التفت إلى الصلصة التي لطالما كانت مفضلة في مدونات الطعام. صوص بسيط للغاية أود أن أوصي به للأمهات الجدد ، ليس قبل إنجاب الطفل ، ولكن لتحضيره عندما تنفد كل هذه الأوعية المقاومة للحرارة. يتطلب 4 مكونات وموقد. هذا إلى حد كبير ، وهو يجعل الصلصة رائعة للغاية كنت أستخدم خبز الساندويتش لأشرب كل جزء أخير من وعاءي.

واحدة من هذه المكونات البسيطة هي علبة الطماطم. كنت منتشية. لماذا أصاب بالذهول الشديد بشأن أحد المكونات التي لم أختارها من سوق المزارعين المحليين؟ لأنه في العام الماضي كان لدي علبة بحجم 6 أرطال من الطماطم المقطعة على الرف الخاص بي. هل أحضرها إلى المنزل من مطعمه ، لقد كانوا يغيرون العلامات التجارية أو شيء من هذا القبيل ، لكنه نقلها إلى المنزل من أجلي. ستة أرطال من الطماطم العضوية ، فقط في انتظار خيال شخص ما لتحويلها إلى شيء رائع. لم يكن لدي الكثير من الخيال. كان الكثير من الطماطم! كان هناك اثنان منا! لفترة من الوقت ، فكرت في حفل عشاء معكرونة جبني حقًا ، مع مفارش مائدة مربعة وزجاجات من النبيذ مع قيعان من الخيزران. ومع ذلك ، لم يجتمعوا أبدًا ، وجلست علبة الطماطم الخاصة بي ، وشغل كل مساحة الاتهام.

صلصة طماطم بالبصل والزبدة
مقتبس من أساسيات الطبخ الإيطالي الكلاسيكي

مكونات:
- 6 أرطال من الطماطم المعلبة (كاملة أو مكعبات)
- 2 عود زبدة
- 2 بصل متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع نصفين
- ملح للتذوق
- بارميجيانا مبشور حديثًا للمائدة

الاتجاهات:
في حالة استخدام موقد الغاز ، يمكنك تفحم قاع البصل عن طريق وضعه مباشرة على الشعلات حتى يصبح اسوداد قليلاً. سيعطي هذا مذاقًا أكثر ثراءً للصلصة. ضعي الطماطم والزبدة والبصل في قدر كبير سعة 5 لتر على نار متوسطة. عندما تبدأ الصلصة في الغليان ، خففي الحرارة. يُطهى على نار خفيفة حتى تطفو الدهون من الطماطم ، ما بين ساعة إلى ساعة وخمس عشرة ساعة. قلبي من وقت لآخر ، وهرسي الطماطم على جانب المقلاة بظهر الملعقة بشكل دوري. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر. تأتي العديد من الطماطم المعلبة مملحة مسبقًا ، لذا استخدم حكمك هنا. تجاهل البصل. ضعي القدر الذي تريده من الصلصة مع المعكرونة المطبوخة ، وضعي الباقي في أكياس الفريزر لاستخدامها لاحقًا!

في حين أن هذه الوصفة تتطلب طماطم كاملة معلبة ، فإن مكعبات تعمل بشكل جيد. لم ينهاروا تمامًا بالطريقة التي كنت أرغب بها ، لكن نبضة سريعة مع الخلاط الغاطس أعطت الصلصة الهريس السميك الذي أرغب فيه. إذا كنت أرغب في ذلك أكثر ريفيًا ، لكنت تخطيت الخلاط.

لقد كانت صلصة جيدة جدا. عندما عدت إلى المنزل في الليلة التالية منهكًا وسألت ويل إذا كان يمانع أن نأكله ليلتين على التوالي. عمليا قفز إلى الثلاجة. الليلة الماضية عندما عاد أخيرًا إلى المنزل في الساعة 10 مساءً ، بدأ يتطلع إلى أكياس الفريزر. لا أعرف إلى متى ستدوم احتياطياتي! من الأفضل الحصول على 6 أرطال أخرى من علبة الطماطم.


ابيقوريت في نيويورك

مع كون شهر نوفمبر هو كابوس الجدولة الذي هو عليه الآن ، فقد ضربنا قوائم الطعام بشدة مؤخرًا. بمعرفة ما سيبدو عليه باقي الشهر ، كنت في أمس الحاجة إلى بعض الأفكار السهلة لتناول العشاء. لا أعني أفكار من نوع "15 Minute Meal" ، أعني افتح ، صب في الوعاء ، قم بإعادة تسخين نوع من الأفكار. لا أريد التسوق أو تقطيع أو عمل أي أطباق غير ضرورية. كل هذا يذكرني بقصة سمعتها عندما كان عمري 16 عامًا عن الكاتب المسرحي في برودواي جوناثان لارسون. أثناء الكتابة ، أراد أن يكون قادرًا على تركيز كل طاقته على فنه ، وعدم قضاء أي وقت في أنشطة أخرى. ليالي الأحد كان يطبخ قدرًا ضخمًا من المعكرونة ويعيش عليها طوال الأسبوع. هذا عالق في ذهني كجزء من أسلوب الحياة الفني البوهيمي الذي كنت سأعيشه يومًا ما في نيويورك. اعتقدت أيضًا أنني سأرتدي الكثير من السراويل الجلدية. إذهب واستنتج. أنا أحب قدرًا كبيرًا من المعكرونة على الرغم من أنني تعاملت مع واقع الأسابيع القليلة المقبلة ، كنت أعرف أن هذا كان خيارًا جيدًا ، خاصة وأن معظم الصلصات تتجمد بشكل رائع. التفت إلى الصلصة التي لطالما كانت مفضلة في مدونات الطعام. صوص بسيط للغاية أود أن أوصي به للأمهات الجدد ، ليس قبل إنجاب الطفل ، ولكن لتحضيره عندما تنفد كل هذه الأوعية المقاومة للحرارة. يتطلب 4 مكونات وموقد. هذا إلى حد كبير ، وهو يجعل الصلصة لا تصدق لدرجة أنني كنت أستخدم خبز الساندويتش لأشرب كل قطعة أخيرة من سلطاني.

واحدة من هذه المكونات البسيطة هي علبة الطماطم. كنت منتشية. لماذا أصاب بالذهول الشديد بشأن أحد المكونات التي لم أختارها من سوق المزارعين المحليين؟ لأنه في العام الماضي كان لدي علبة 6 أرطال من الطماطم المقطعة على الرف الخاص بي. هل أحضرها إلى المنزل من مطعمه ، لقد كانوا يغيرون العلامات التجارية أو شيء من هذا القبيل ، لكنه نقلها إلى المنزل من أجلي. ستة أرطال من الطماطم العضوية ، فقط في انتظار خيال شخص ما لتحويلها إلى شيء رائع. لم يكن لدي الكثير من الخيال. كان الكثير من الطماطم! كان هناك اثنان منا! لفترة من الوقت ، فكرت في حفل عشاء معكرونة جبني حقًا ، مع مفارش مائدة مربعة وزجاجات من النبيذ مع قيعان من الخيزران. ومع ذلك ، لم يجتمعوا أبدًا ، وجلست علبة الطماطم الخاصة بي ، وشغل كل مساحة الاتهام.

صلصة طماطم بالبصل والزبدة
مقتبس من أساسيات الطبخ الإيطالي الكلاسيكي

مكونات:
- 6 أرطال من الطماطم المعلبة (كاملة أو مكعبات)
- 2 عود زبدة
- 2 بصل متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع نصفين
- ملح للتذوق
- بارميجيانا مبشور حديثًا للمائدة

الاتجاهات:
في حالة استخدام موقد الغاز ، يمكنك تفحم قاع البصل عن طريق وضعه مباشرة على الشعلات حتى يصبح اسوداد قليلاً. سيعطي هذا مذاقًا أكثر ثراءً للصلصة. ضعي الطماطم والزبدة والبصل في قدر كبير سعة 5 لتر على نار متوسطة. عندما تبدأ الصلصة في الغليان ، خففي الحرارة. يُطهى على نار خفيفة حتى تطفو الدهون من الطماطم ، ما بين ساعة إلى ساعة وخمس عشرة ساعة. قلبي من وقت لآخر ، وهرسي الطماطم على جانب المقلاة بظهر الملعقة بشكل دوري. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر. تأتي العديد من الطماطم المعلبة مملحة مسبقًا ، لذا استخدم حكمك هنا. تجاهل البصل. ضعي القدر الذي تريده من الصلصة مع المعكرونة المطبوخة ، وضعي الباقي في أكياس الفريزر لاستخدامها لاحقًا!

في حين أن هذه الوصفة تتطلب طماطم كاملة معلبة ، فإن مكعبات تعمل بشكل جيد. لم ينهاروا تمامًا بالطريقة التي كنت أرغب بها ، لكن نبضة سريعة مع الخلاط الغاطس أعطت الصلصة الهريس السميك الذي أرغب فيه. إذا كنت أرغب في ذلك أكثر ريفيًا ، لكنت تخطيت الخلاط.

لقد كانت صلصة جيدة جدا. عندما عدت إلى المنزل في الليلة التالية منهكًا وسألت ويل إذا كان يمانع أن نأكله ليلتين على التوالي. عمليا قفز إلى الثلاجة. الليلة الماضية عندما عاد أخيرًا إلى المنزل من العمل في الساعة 10 مساءً ، بدأ يتطلع إلى أكياس الفريزر. لا أعرف إلى متى ستدوم احتياطياتي! من الأفضل الحصول على 6 أرطال أخرى من علبة الطماطم.


ابيقوريت في نيويورك

مع كون شهر نوفمبر هو كابوس الجدولة الذي هو عليه الآن ، فقد ضربنا قوائم الطعام بشدة مؤخرًا. بمعرفة ما سيبدو عليه باقي الشهر ، كنت يائسًا لبعض أفكار العشاء السهلة. لا أعني أفكار من نوع "15 Minute Meal" ، أعني افتح ، صب في الوعاء ، قم بإعادة تسخين نوع من الأفكار. لا أرغب في التسوق أو تقطيع أو عمل أي أطباق غير ضرورية. كل هذا يذكرني بقصة سمعتها عندما كان عمري 16 عامًا عن الكاتب المسرحي في برودواي جوناثان لارسون. أثناء الكتابة ، أراد أن يكون قادرًا على تركيز كل طاقته على فنه ، وعدم قضاء أي وقت في أنشطة أخرى. ليالي الأحد كان يطبخ قدرًا ضخمًا من المعكرونة ويعيش عليها طوال الأسبوع. هذا عالق في ذهني كجزء من أسلوب الحياة الفني البوهيمي الذي كنت سأعيشه يومًا ما في نيويورك. اعتقدت أيضًا أنني سأرتدي الكثير من السراويل الجلدية. إذهب واستنتج. أنا أحب قدرًا كبيرًا من المعكرونة على الرغم من أنني تعاملت مع واقع الأسابيع القليلة المقبلة ، كنت أعرف أن هذا كان خيارًا جيدًا ، خاصة وأن معظم الصلصات تتجمد بشكل رائع. التفت إلى الصلصة التي لطالما كانت مفضلة في مدونات الطعام. صوص بسيط للغاية أود أن أوصي به للأمهات الجدد ، ليس قبل إنجاب الطفل ، ولكن لتحضيره عندما تنفد كل هذه الأوعية المقاومة للحرارة. يتطلب 4 مكونات وموقد. هذا إلى حد كبير ، وهو يجعل الصلصة لا تصدق لدرجة أنني كنت أستخدم خبز الساندويتش لأشرب كل قطعة أخيرة من سلطاني.

واحدة من هذه المكونات البسيطة هي علبة الطماطم. كنت منتشية. لماذا أصاب بالذهول الشديد بشأن أحد المكونات التي لم أختارها من سوق المزارعين المحليين؟ لأنه في العام الماضي كان لدي علبة 6 أرطال من الطماطم المقطعة على الرف الخاص بي. هل أحضرها إلى المنزل من مطعمه ، لقد كانوا يغيرون العلامات التجارية أو شيء من هذا القبيل ، لكنه نقلها إلى المنزل من أجلي. ستة أرطال من الطماطم العضوية ، فقط في انتظار خيال شخص ما لتحويلها إلى شيء رائع. لم يكن لدي الكثير من الخيال. كان الكثير من الطماطم! كان هناك اثنان منا! لفترة من الوقت ، فكرت في حفل عشاء معكرونة جبني حقًا ، مع مفارش مائدة مربعة وزجاجات من النبيذ مع قيعان من الخيزران. ومع ذلك ، لم يجتمعوا أبدًا ، وجلست علبة الطماطم الخاصة بي ، وشغل كل مساحة الاتهام.

صلصة طماطم بالبصل والزبدة
مقتبس من أساسيات الطبخ الإيطالي الكلاسيكي

مكونات:
- 6 أرطال من الطماطم المعلبة (كاملة أو مكعبات)
- 2 عود زبدة
- 2 بصل متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع نصفين
- ملح للتذوق
- بارميجيانا مبشور حديثًا للمائدة

الاتجاهات:
في حالة استخدام موقد الغاز ، يمكنك تفحم قاع البصل عن طريق وضعه مباشرة على الشعلات حتى يصبح اسوداد قليلاً. سيعطي هذا مذاقًا أكثر ثراءً للصلصة. ضعي الطماطم والزبدة والبصل في قدر كبير سعة 5 لتر على نار متوسطة. عندما تبدأ الصلصة في الغليان ، خففي الحرارة. يُطهى على نار خفيفة حتى تطفو الدهون من الطماطم ، ما بين ساعة إلى ساعة وخمس عشرة ساعة. قلبي من وقت لآخر ، وهرسي الطماطم على جانب المقلاة بظهر الملعقة بشكل دوري. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر. تأتي العديد من الطماطم المعلبة مملحة مسبقًا ، لذا استخدم حكمك هنا. تجاهل البصل. ضعي القدر الذي تريده من الصلصة مع المعكرونة المطبوخة ، وضعي الباقي في أكياس الفريزر لاستخدامها لاحقًا!

في حين أن هذه الوصفة تتطلب طماطم كاملة معلبة ، فإن مكعبات تعمل بشكل جيد. لم ينهاروا تمامًا بالطريقة التي كنت أرغب بها ، لكن نبضة سريعة مع الخلاط الغاطس أعطت الصلصة الهريس السميك الذي أرغب فيه. إذا كنت أرغب في ذلك أكثر ريفيًا ، لكنت تخطيت الخلاط.

لقد كانت صلصة جيدة جدا. عندما عدت إلى المنزل في الليلة التالية منهكًا وسألت ويل إذا كان يمانع أن نأكله ليلتين على التوالي. عمليا قفز إلى الثلاجة. الليلة الماضية عندما عاد أخيرًا إلى المنزل في الساعة 10 مساءً ، بدأ يتطلع إلى أكياس الفريزر. لا أعرف إلى متى ستدوم احتياطياتي! من الأفضل الحصول على 6 أرطال أخرى من علبة الطماطم.


ابيقوريت في نيويورك

مع كون شهر نوفمبر هو كابوس الجدولة الذي هو عليه الآن ، فقد ضربنا قوائم الطعام بشدة مؤخرًا. بمعرفة ما سيبدو عليه باقي الشهر ، كنت في أمس الحاجة إلى بعض الأفكار السهلة لتناول العشاء. لا أعني أفكار من نوع "15 Minute Meal" ، أعني افتح ، صب في الوعاء ، قم بإعادة تسخين نوع من الأفكار. لا أريد التسوق أو تقطيع أو عمل أي أطباق غير ضرورية. كل هذا يذكرني بقصة سمعتها عندما كان عمري 16 عامًا عن الكاتب المسرحي في برودواي جوناثان لارسون. أثناء الكتابة ، أراد أن يكون قادرًا على تركيز كل طاقته على فنه ، وعدم قضاء أي وقت في أنشطة أخرى. ليالي الأحد كان يطبخ قدرًا ضخمًا من المعكرونة ويعيش عليها طوال الأسبوع. هذا عالق في ذهني كجزء من أسلوب الحياة الفني البوهيمي الذي كنت سأعيشه يومًا ما في نيويورك. اعتقدت أيضًا أنني سأرتدي الكثير من السراويل الجلدية. إذهب واستنتج. أنا أحب قدرًا كبيرًا من المعكرونة على الرغم من أنني تعاملت مع واقع الأسابيع القليلة المقبلة ، كنت أعرف أن هذا كان خيارًا جيدًا ، خاصة وأن معظم الصلصات تتجمد بشكل رائع. التفت إلى الصلصة التي لطالما كانت مفضلة في مدونات الطعام. صوص بسيط للغاية أود أن أوصي به للأمهات الجدد ، ليس قبل إنجاب الطفل ، ولكن لتحضيره عندما تنفد كل هذه الأوعية المقاومة للحرارة. يتطلب 4 مكونات وموقد. هذا إلى حد كبير ، وهو يجعل الصلصة رائعة للغاية كنت أستخدم خبز الساندويتش لأشرب كل جزء أخير من وعاءي.

واحدة من هذه المكونات البسيطة هي علبة الطماطم. كنت منتشية. لماذا أصاب بالذهول الشديد بشأن أحد المكونات التي لم أختارها من سوق المزارعين المحليين؟ لأنه في العام الماضي كان لدي علبة 6 أرطال من الطماطم المقطعة على الرف الخاص بي. هل أحضرها إلى المنزل من مطعمه ، لقد كانوا يغيرون العلامات التجارية أو شيء من هذا القبيل ، لكنه نقلها إلى المنزل من أجلي. ستة أرطال من الطماطم العضوية ، فقط في انتظار خيال شخص ما لتحويلها إلى شيء رائع. لم يكن لدي الكثير من الخيال. كان الكثير من الطماطم! كان هناك اثنان منا! لفترة من الوقت ، فكرت في حفل عشاء معكرونة جبني حقًا ، مع مفارش مائدة مربعة وزجاجات من النبيذ مع قيعان من الخيزران. ومع ذلك ، لم يجتمعوا أبدًا ، وجلست علبة الطماطم الخاصة بي ، وشغل كل مساحة الاتهام.

صلصة طماطم بالبصل والزبدة
مقتبس من أساسيات الطبخ الإيطالي الكلاسيكي

مكونات:
- 6 أرطال من الطماطم المعلبة (كاملة أو مكعبات)
- 2 عود زبدة
- 2 بصل متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع نصفين
- ملح للتذوق
- بارميجيانا مبشور حديثًا للمائدة

الاتجاهات:
في حالة استخدام موقد الغاز ، يمكنك تفحم قاع البصل عن طريق وضعه مباشرة على الشعلات حتى يصبح اسوداد قليلاً. سيعطي هذا مذاقًا أكثر ثراءً للصلصة. ضعي الطماطم والزبدة والبصل في قدر كبير سعة 5 لتر على نار متوسطة. عندما تبدأ الصلصة في الغليان ، خففي الحرارة. يُطهى على نار خفيفة حتى تطفو الدهون من الطماطم ، ما بين ساعة إلى ساعة وخمس عشرة ساعة. قلبي من وقت لآخر ، وهرسي الطماطم على جانب المقلاة بظهر الملعقة بشكل دوري. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر. تأتي العديد من الطماطم المعلبة مملحة مسبقًا ، لذا استخدم حكمك هنا. تجاهل البصل. ضعي القدر الذي تريده من الصلصة مع المعكرونة المطبوخة ، وضعي الباقي في أكياس الفريزر لاستخدامها لاحقًا!

في حين أن هذه الوصفة تتطلب طماطم كاملة معلبة ، فإن مكعبات تعمل بشكل جيد. لم ينهاروا تمامًا بالطريقة التي كنت أرغب بها ، لكن نبضة سريعة مع الخلاط الغاطس أعطت الصلصة الهريس السميك الذي أرغب فيه. إذا كنت أرغب في ذلك أكثر ريفيًا ، لكنت تخطيت الخلاط.

لقد كانت صلصة جيدة جدا. عندما عدت إلى المنزل في الليلة التالية منهكًا وسألت ويل إذا كان يمانع أن نأكله ليلتين على التوالي. عمليا قفز إلى الثلاجة. الليلة الماضية عندما عاد أخيرًا إلى المنزل من العمل في الساعة 10 مساءً ، بدأ يتطلع إلى أكياس الفريزر. لا أعرف إلى متى ستدوم احتياطياتي! من الأفضل الحصول على 6 أرطال أخرى من علبة الطماطم.


ابيقوريت في نيويورك

مع كون شهر نوفمبر هو كابوس الجدولة الذي هو عليه الآن ، فقد ضربنا قوائم الطعام بشدة مؤخرًا. بمعرفة ما سيبدو عليه باقي الشهر ، كنت في أمس الحاجة إلى بعض الأفكار السهلة لتناول العشاء. لا أعني أفكار من نوع "15 Minute Meal" ، أعني افتح ، صب في الوعاء ، قم بإعادة تسخين نوع من الأفكار. لا أرغب في التسوق أو تقطيع أو عمل أي أطباق غير ضرورية. كل هذا يذكرني بقصة سمعتها عندما كان عمري 16 عامًا عن الكاتب المسرحي في برودواي جوناثان لارسون. أثناء الكتابة ، أراد أن يكون قادرًا على تركيز كل طاقته على فنه ، وعدم قضاء أي وقت في أنشطة أخرى. ليالي الأحد كان يطبخ قدرًا ضخمًا من المعكرونة ويعيش عليها طوال الأسبوع. هذا عالق في ذهني كجزء من أسلوب الحياة الفني البوهيمي الذي كنت سأعيشه يومًا ما في نيويورك. اعتقدت أيضًا أنني سأرتدي الكثير من السراويل الجلدية. إذهب واستنتج. أنا أحب قدرًا كبيرًا من المعكرونة على الرغم من أنني تعاملت مع واقع الأسابيع القليلة المقبلة ، كنت أعرف أن هذا كان خيارًا جيدًا ، خاصة وأن معظم الصلصات تتجمد بشكل رائع. التفت إلى الصلصة التي لطالما كانت مفضلة في مدونات الطعام. صوص بسيط للغاية أود أن أوصي به للأمهات الجدد ، ليس قبل إنجاب الطفل ، ولكن لتحضيره عندما تنفد كل هذه الأوعية المقاومة للحرارة. يتطلب 4 مكونات وموقد. هذا إلى حد كبير ، وهو يجعل الصلصة رائعة للغاية كنت أستخدم خبز الساندويتش لأشرب كل جزء أخير من وعاءي.

واحدة من هذه المكونات البسيطة هي علبة الطماطم. كنت منتشية. لماذا أصاب بالذهول الشديد بشأن أحد المكونات التي لم أختارها من سوق المزارعين المحليين؟ لأنه في العام الماضي كان لدي علبة 6 أرطال من الطماطم المقطعة على الرف الخاص بي. هل أحضرها إلى المنزل من مطعمه ، لقد كانوا يغيرون العلامات التجارية أو شيء من هذا القبيل ، لكنه نقلها إلى المنزل من أجلي. ستة أرطال من الطماطم العضوية ، فقط في انتظار خيال شخص ما لتحويلها إلى شيء رائع. لم يكن لدي الكثير من الخيال. كان الكثير من الطماطم! كان هناك اثنان منا! لفترة من الوقت ، فكرت في حفل عشاء معكرونة جبني حقًا ، مع مفارش مائدة مربعة وزجاجات من النبيذ مع قيعان من الخيزران. ومع ذلك ، لم يجتمعوا أبدًا ، وجلست علبة الطماطم الخاصة بي ، وشغل كل مساحة الاتهام.

صلصة طماطم بالبصل والزبدة
مقتبس من أساسيات الطبخ الإيطالي الكلاسيكي

مكونات:
- 6 أرطال من الطماطم المعلبة (كاملة أو مكعبات)
- 2 عود زبدة
- 2 بصل متوسط ​​الحجم مقشر ومقطع نصفين
- ملح للتذوق
- بارميجيانا مبشور حديثًا للمائدة

الاتجاهات:
في حالة استخدام موقد الغاز ، يمكنك تفحم قاع البصل عن طريق وضعه مباشرة على الشعلات حتى يصبح اسوداد قليلاً. سيعطي هذا مذاقًا أكثر ثراءً للصلصة. ضعي الطماطم والزبدة والبصل في قدر كبير سعة 5 لتر على نار متوسطة. عندما تبدأ الصلصة في الغليان ، خففي الحرارة. يُطهى على نار خفيفة حتى تطفو الدهون من الطماطم ، ما بين ساعة إلى ساعة وخمس عشرة ساعة. قلبي من وقت لآخر ، وهرسي الطماطم على جانب المقلاة بظهر الملعقة بشكل دوري. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر. تأتي العديد من الطماطم المعلبة مملحة مسبقًا ، لذا استخدم حكمك هنا. تجاهل البصل. ضعي القدر الذي تريده من الصلصة مع المعكرونة المطبوخة ، وضعي الباقي في أكياس الفريزر لاستخدامها لاحقًا!

في حين أن هذه الوصفة تتطلب طماطم كاملة معلبة ، فإن مكعبات تعمل بشكل جيد. لم ينهاروا تمامًا بالطريقة التي كنت أرغب بها ، لكن نبضة سريعة مع الخلاط الغاطس أعطت الصلصة الهريس السميك الذي أرغب فيه. إذا كنت أرغب في ذلك أكثر ريفيًا ، لكنت تخطيت الخلاط.

لقد كانت صلصة جيدة جدا. عندما عدت إلى المنزل في الليلة التالية منهكًا وسألت ويل إذا كان يمانع أن نأكله ليلتين على التوالي. عمليا قفز إلى الثلاجة. الليلة الماضية عندما عاد أخيرًا إلى المنزل في الساعة 10 مساءً ، بدأ يتطلع إلى أكياس الفريزر. لا أعرف إلى متى ستدوم احتياطياتي! من الأفضل الحصول على 6 أرطال أخرى من علبة الطماطم.


ابيقوريت في نيويورك

مع كون شهر نوفمبر هو كابوس الجدولة الذي هو عليه الآن ، فقد ضربنا قوائم الطعام بشدة مؤخرًا. بمعرفة الشكل الذي سيبدو عليه باقي الشهر ، كنت في أمس الحاجة لبعض أفكار العشاء السهلة. لا أعني أفكار من نوع "15 Minute Meal" ، أعني افتح ، صب في الوعاء ، قم بإعادة تسخين نوع من الأفكار. لا أريد التسوق أو تقطيع أو عمل أي أطباق غير ضرورية. كل هذا يذكرني بقصة سمعتها عندما كان عمري 16 عامًا عن الكاتب المسرحي في برودواي جوناثان لارسون. أثناء الكتابة ، أراد أن يكون قادرًا على تركيز كل طاقته على فنه ، وعدم قضاء أي وقت في أنشطة أخرى. ليالي الأحد كان يطبخ قدرًا ضخمًا من المعكرونة ويعيش عليها طوال الأسبوع. هذا عالق في ذهني كجزء من أسلوب الحياة الفني البوهيمي الذي كنت سأعيشه يومًا ما في نيويورك. اعتقدت أيضًا أنني سأرتدي الكثير من السراويل الجلدية. إذهب واستنتج. أنا أحب قدرًا كبيرًا من المعكرونة على الرغم من أنني تعاملت مع واقع الأسابيع القليلة المقبلة ، كنت أعرف أن هذا كان خيارًا جيدًا ، خاصة وأن معظم الصلصات تتجمد بشكل رائع. التفت إلى الصلصة التي لطالما كانت مفضلة في مدونات الطعام. صوص بسيط للغاية أود أن أوصي به للأمهات الجدد ، ليس قبل إنجاب الطفل ، ولكن لتحضيره عندما تنفد كل هذه الأوعية المقاومة للحرارة. يتطلب 4 مكونات وموقد. هذا إلى حد كبير ، وهو يجعل الصلصة لا تصدق لدرجة أنني كنت أستخدم خبز الساندويتش لأشرب كل قطعة أخيرة من سلطاني.

واحدة من هذه المكونات البسيطة هي علبة الطماطم. كنت منتشية. لماذا أصاب بالذهول الشديد بشأن أحد المكونات التي لم أختارها من سوق المزارعين المحليين؟ لأنه في العام الماضي كان لدي علبة 6 أرطال من الطماطم المقطعة على الرف الخاص بي. هل أحضرها إلى المنزل من مطعمه ، لقد كانوا يغيرون العلامات التجارية أو شيء من هذا القبيل ، لكنه نقلها إلى المنزل من أجلي. ستة أرطال من الطماطم العضوية ، فقط في انتظار خيال شخص ما لتحويلها إلى شيء رائع. لم يكن لدي الكثير من الخيال. كان الكثير من الطماطم! كان هناك اثنان منا! لفترة من الوقت كنت أفكر في حفل عشاء معكرونة جبني حقًا ، مع مفارش المائدة المربّعة وزجاجات النبيذ ذات القيعان المصنوعة من الخيزران. It never came together though, and there sat my can of tomatoes, taking up space being all accusatory.

Tomato Sauce with Onion and Butter
Adapted from Essentials of Classic Italian Cooking

مكونات:
- 6 pounds canned tomatoes (whole or diced)
- 2 sticks of butter
- 2 medium onions, peeled and cut in half
- Salt to taste
- Freshly grated parmigiana for the table

الاتجاهات:
If using a gas stove, you can char the bottom of the onions by placing them directly on the burners, until they get just slightly blackened. This will give your sauce a richer taste. Put the tomatoes, butter and onion in a large 5-quart pot over medium heat. When the sauce begins to boil turn down heat. Simmer until fat floats free from the tomatoes, between an hour to an hour fifteen. Stir from time to time, mashing the tomato against the side of the pan with the back of a spoon periodically. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر. Many canned tomatoes come pre-salted so use your judgment here. تجاهل البصل. Toss as much sauce as desired with cooked pasta, put the rest in freezer bags for later!

While this recipe calls for canned whole tomatoes, the diced worked fine. They didn't quite fall apart the way I would have liked them to, but a quick pulse with the immersion blender gave the sause the thick puree I desired. If I wanted it more rustic, I would have skipped the blender.

It was a very good sauce. When I came home exhausted the next night and asked Will if he would mind us eating it two nights in a row. He practically skipped to the fridge. Last night when he finally got home from work at 10pm, he started eyeing the freezer bags. I don't know how long my reserves will last! Better get another 6 pound can of tomatoes.


Epicurette in New York

With November being the scheduling nightmare that it is, we've been hitting the take out menus pretty hard lately. Knowing what the rest of my month looks like, I've been desperate for some easy dinner ideas. I don't mean "15 Minute Meal" type ideas, I mean open, pour in bowl, hit Reheat kind of ideas. I don't want to shop, chop, or do any unnecessary dishes. This all reminded me of a story I heard when I was 16 about Broadway playwright Jonathan Larson. While writing Rent he wanted to be able to focus all his energy on his art, and not spend any time on other activities. Sunday nights he would cook a huge pot of pasta and live off of it all week. This stuck in my brain as part of the Bohemian artistic lifestyle I would someday live in NY. I also thought I would wear a lot more leather pants. Go figure. I do love a big pot of pasta though and as I have dealt with the reality of the next few weeks, I knew that was a good option, especially since most sauces freeze wonderfully. I turned to a sauce that has always been a favorite of food blogs. A sauce so simple I would recommend it to new moms, not for before they have the baby, but for making when all of those casseroles run out. It requires all of 4 ingredients, and a stove. That's pretty much it, and it makes a sauce so incredible I was using sandwich bread to sop every last bit out of my bowl.

One of these very simple ingredients is a can of tomatoes. I was ecstatic. Why would I get so jazzed about an ingredient that I didn't select from my local farmers market? Because for the last year I have had a 6 pound can of diced tomatoes sitting on my shelf. Will brought it home from his restaurant, they were changing brands or something, but he lugged it home for me. Six pounds of organic tomatoes, just waiting for someone's imagination to turn them into something wonderful. I didn't have that much imagination. It was so much tomato! There were two of us! For awhile I contemplated a really cheesy spaghetti dinner party, with checked tablecloths and those bottles of wine with the wicker bottoms. It never came together though, and there sat my can of tomatoes, taking up space being all accusatory.

Tomato Sauce with Onion and Butter
Adapted from Essentials of Classic Italian Cooking

مكونات:
- 6 pounds canned tomatoes (whole or diced)
- 2 sticks of butter
- 2 medium onions, peeled and cut in half
- Salt to taste
- Freshly grated parmigiana for the table

الاتجاهات:
If using a gas stove, you can char the bottom of the onions by placing them directly on the burners, until they get just slightly blackened. This will give your sauce a richer taste. Put the tomatoes, butter and onion in a large 5-quart pot over medium heat. When the sauce begins to boil turn down heat. Simmer until fat floats free from the tomatoes, between an hour to an hour fifteen. Stir from time to time, mashing the tomato against the side of the pan with the back of a spoon periodically. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر. Many canned tomatoes come pre-salted so use your judgment here. تجاهل البصل. Toss as much sauce as desired with cooked pasta, put the rest in freezer bags for later!

While this recipe calls for canned whole tomatoes, the diced worked fine. They didn't quite fall apart the way I would have liked them to, but a quick pulse with the immersion blender gave the sause the thick puree I desired. If I wanted it more rustic, I would have skipped the blender.

It was a very good sauce. When I came home exhausted the next night and asked Will if he would mind us eating it two nights in a row. He practically skipped to the fridge. Last night when he finally got home from work at 10pm, he started eyeing the freezer bags. I don't know how long my reserves will last! Better get another 6 pound can of tomatoes.


Epicurette in New York

With November being the scheduling nightmare that it is, we've been hitting the take out menus pretty hard lately. Knowing what the rest of my month looks like, I've been desperate for some easy dinner ideas. I don't mean "15 Minute Meal" type ideas, I mean open, pour in bowl, hit Reheat kind of ideas. I don't want to shop, chop, or do any unnecessary dishes. This all reminded me of a story I heard when I was 16 about Broadway playwright Jonathan Larson. While writing Rent he wanted to be able to focus all his energy on his art, and not spend any time on other activities. Sunday nights he would cook a huge pot of pasta and live off of it all week. This stuck in my brain as part of the Bohemian artistic lifestyle I would someday live in NY. I also thought I would wear a lot more leather pants. Go figure. I do love a big pot of pasta though and as I have dealt with the reality of the next few weeks, I knew that was a good option, especially since most sauces freeze wonderfully. I turned to a sauce that has always been a favorite of food blogs. A sauce so simple I would recommend it to new moms, not for before they have the baby, but for making when all of those casseroles run out. It requires all of 4 ingredients, and a stove. That's pretty much it, and it makes a sauce so incredible I was using sandwich bread to sop every last bit out of my bowl.

One of these very simple ingredients is a can of tomatoes. I was ecstatic. Why would I get so jazzed about an ingredient that I didn't select from my local farmers market? Because for the last year I have had a 6 pound can of diced tomatoes sitting on my shelf. Will brought it home from his restaurant, they were changing brands or something, but he lugged it home for me. Six pounds of organic tomatoes, just waiting for someone's imagination to turn them into something wonderful. I didn't have that much imagination. It was so much tomato! There were two of us! For awhile I contemplated a really cheesy spaghetti dinner party, with checked tablecloths and those bottles of wine with the wicker bottoms. It never came together though, and there sat my can of tomatoes, taking up space being all accusatory.

Tomato Sauce with Onion and Butter
Adapted from Essentials of Classic Italian Cooking

مكونات:
- 6 pounds canned tomatoes (whole or diced)
- 2 sticks of butter
- 2 medium onions, peeled and cut in half
- Salt to taste
- Freshly grated parmigiana for the table

الاتجاهات:
If using a gas stove, you can char the bottom of the onions by placing them directly on the burners, until they get just slightly blackened. This will give your sauce a richer taste. Put the tomatoes, butter and onion in a large 5-quart pot over medium heat. When the sauce begins to boil turn down heat. Simmer until fat floats free from the tomatoes, between an hour to an hour fifteen. Stir from time to time, mashing the tomato against the side of the pan with the back of a spoon periodically. طعم وإضافة الملح إذا لزم الأمر. Many canned tomatoes come pre-salted so use your judgment here. تجاهل البصل. Toss as much sauce as desired with cooked pasta, put the rest in freezer bags for later!

While this recipe calls for canned whole tomatoes, the diced worked fine. They didn't quite fall apart the way I would have liked them to, but a quick pulse with the immersion blender gave the sause the thick puree I desired. If I wanted it more rustic, I would have skipped the blender.

It was a very good sauce. When I came home exhausted the next night and asked Will if he would mind us eating it two nights in a row. He practically skipped to the fridge. Last night when he finally got home from work at 10pm, he started eyeing the freezer bags. I don't know how long my reserves will last! Better get another 6 pound can of tomatoes.


شاهد الفيديو: جولة في مدينة نيويورك الأمريكية (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Akinolkis

    عذرا على التدخل ... بالنسبة لي هذا الوضع مألوف. جاهز للمساعدة.

  2. Tekora

    هل حاولت البحث في google.com؟

  3. Elisha

    لا تمزح!

  4. Nasih

    إنه أمر غير متوقع!

  5. Javier

    أنصحك بمحاولة البحث عن Google.com

  6. Gilmar

    العبارة الثمينة جدا

  7. Giselbert

    ارتكاب الاخطاء. نحن بحاجة إلى مناقشة.



اكتب رسالة