أحدث الوصفات

بيسون كفتة كباب

بيسون كفتة كباب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

جين بروس

يعتبر كباب الكفتة تمثيلًا رائعًا لقوام البيسون الرقيق والرطب. ممزوجًا بنكهات الشرق الأوسط مثل الكزبرة والقرفة ، يصبح البيسون المفروم كرة لحم دولية يمكن الاستمتاع بها بسهولة على الكباب.

تلاحظ

وقت التحضير: ساعتان ، وقت الطهي: 15 دقيقة

مكونات

  • 1 باوند بيسون مطحون
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة بصل مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • 2 ملاعق صغيرة كمون
  • رشة قرفة
  • رشة حريف
  • رشة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • زيت الزيتون حسب الحاجة
  • صلصة تزاتزيكي للتقديم

الحصص 14

السعرات الحرارية لكل حصة 81

ما يعادل الفولات (إجمالي) 4 ميكروغرام 1٪


كفتة كباب

هذا هو منزل تيلا المفضل وأحد الأطباق التي تناولتها أنا وأنا في تاريخنا الأول. لقد تنافسنا أيضًا في Guy's Grocery Games في صنع هذا الطبق وربحنا أفضل طبق في تلك الجولة ، لذلك لا تفوت هذا الطبق! الكباب هو ببساطة أي لحم أو مأكولات بحرية مطبوخة على سيخ أو بصق. إنها تقنية تحتاج إلى معرفتها بسبب تطبيقاتها غير المحدودة باستخدام مجموعة واسعة من البروتينات.

نصائح تقنية: لا تدع عدم وجود شواية يمنعك من صنع هذه الأسياخ اللذيذة. يمكنك طهيها في مقلاة مسطحة أو حتى صينية. طريقة أساسية أخرى هي بشر البصل إما باستخدام محضر طعام أو مبشرة صندوقية واستخدامها كعجينة. هذا يساعد حقًا على توزيع نكهة البصل في جميع الأنحاء.

خيارات المبادلة: يمكنك تبديل البروتين هنا. الدجاج ولحم الضأن رائعان لهذه الوصفة أيضًا.


ما هو الكفتة التركية كباب؟

إذا كنت تتابع هذه المدونة لفترة من الوقت ، فأنت تعلم بالفعل مدى حبنا للكفتة التركية محلية الصنع. وقد تتساءل ما هو كباب الكفتة الآن. هو طبق لحم مشوي يقدم على أسياخ. تحتوي الأسياخ عادة على كفتة لحم ضأن ولحم بقري وهي عبارة عن كرات لحم متبله ببهارات خاصة تعطيها نكهة مميزة. يتم تحميصها على الشواية ويتم تقديمها كساندويتش في الخبز مثل خبز البازلام التركي ، أو لفائف في خبز لافاش أو على طبق مع أرز بيلاف مع أورزو. ولا بد من طلب كوب كبير من مشروب الزبادي الطازج مع الكفتة.


كفتة بيسون مدخنة على الفحم

قرأت مقالًا كان يتحدث عن كيف يطبخ الأمريكيون الآن من المنزل أكثر من أي وقت مضى وأن هذا الاتجاه سيستمر عندما ينتهي الحجر الصحي. لتلخيص ذلك ، نحن نتمتع الآن بفن الطبخ من المنزل أكثر من طلب وجبات سريعة! أنا شخصياً طباخ كبير من محبي المنزل. أحب فن طهي الطعام ، أحب الطبخ أثناء الغناء والرقص والدردشة في المطبخ مع عائلتي. بالنسبة لي ، إنه شكل من أشكال الزن أتطلع إليه حقًا في نهاية اليوم. وأنا من محبي بقايا ضخمة! أنا أحب مخلفات محلية الصنع!

ولكن الآن بعد أن أصبح الطقس دافئًا ، بدأت حفلات العشاء في الخارج تحدث ، على الأقل في منزلي. ما هي أفضل طريقة لإضفاء متعة الطهي من الداخل إلى الخارج؟ احب التدخين والشواء بالخارج. وأنا حقًا أحب مشواة Masterbuilt Gravity Series Grill & amp Smoker الجديدة! يمكنني التحكم فيه من خلال هاتفي ، لذلك أقوم بضبط درجة الحرارة والوقت من مطبخي أثناء التحضير. انها لعبة تغيير! إذا كنت ترغب في بدء الطهي في الهواء الطلق ، انقر هنا!

استخدم الكود: SCOTTER20 للحصول على خصم 20٪.

كباب بيسون كفتة فحم مدخن مع التزاتزيكي

مكونات:

2 رطل من لحم بيسون مفروم

· 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

· 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم الطازج

- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

تعليمات:

1. شواية حرارية بين 375-400 فهرنهايت

2. يُمزج لحم البيسون المفروم والبصل والثوم والملح والفلفل وإكليل الجبل والكمون والأوريغانو والسماق والقرفة والقرنفل في وعاء خلط كبير. استخدم يديك لخلط كل شيء معًا.

3. خذ قطعة من اللحم 4 أونصات من الخليط وصنعها حول سيخ معدني. إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية فتأكد من نقعها في الماء لمدة ساعة قبل الطهي. كرر هذه العملية مع باقي خليط اللحم.

4. ادهن شبكات الشواية بالزيت لمنع الكباب من الالتصاق. ضع الأسياخ على الشواية المسخنة مسبقًا. طهي لمدة 5 دقائق على كل جانب.

5. قدّميها على الفور مع التزاتزيكي وخبز البيتا والخضروات مثل الطماطم والخيار.


إرشادات الوصفة

ملاحظة: هذه نظرة عامة على التعليمات. التعليمات الكاملة موجودة في بطاقة الوصفة أدناه.

  1. في وعاء عميق ، نقع كعكة في سائل لعمل البانيد. يمكنك نقعه في الحليب أو الماء أو عصير البصل. أحب معالجة البصل جيدًا ثم عصره من خلال شبكة دقيقة أو قطعة قماش جبن. ستحصل على ما يكفي من العصير لنقع الكعكة. لا تتردد في إضافة المزيد من الماء إذا كانت العصائر غير كافية.
  2. دعها تجلس لبضع دقائق ثم اعصر العصائر بقدر ما تستطيع.
  3. سيتبقى لديك شيء مثل العجينة في يديك وهذا ما سنضيفه إلى خليط اللحوم.

  1. أضف جميع المكونات معًا في وعاء عميق.
  2. امزجهم جيدًا معًا باليد من أجل 10 دقائق على الأقل، قديماً كان الناس يستخدمون الهاون والمدقة للقيام بذلك. إذا كان هذا سيكون صعبًا عليك ، فيمكنك استخدام معالج الطعام أيضًا. الهدف هو الخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  3. شكلي خليط اللحم على أسياخ أو بمقبض ملعقة خشبية. ضع السيجار على ورقة خبز أو أي طبق فرن آمن. يمكنك أيضًا تشكيل الكفتة على شكل كرة لحم مستديرة. تُخبز الكفتة بالشواء أو بالفرن كما هو موضح أدناه.

ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو أكثر حسب الحاجة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة خشن
  • 1 رطل من اللحم المفروم ، أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة زبادي سادة ، أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة معجون ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 كوب صلصة طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق. ينقل البصل وملعقة كبيرة من الزيت من المقلاة إلى محضر الطعام ويهرس حتى يصبح ناعمًا. احتفظي بالزيت المتبقي في المقلاة.

ضع هريس البصل ولحم البقر والبيض واللبن ومعجون الثوم ومعجون الزنجبيل والكزبرة والملح والفلفل الأحمر في وعاء. امزج باليد لتتحد. شكلي خليط اللحم البقري على شكل كباب بطول 4 إلى 5 بوصات باستخدام الأيدي الزيتية. رتب في صينية خبز.

تقلى بذور الكمون في الزيت المحفوظ على نار متوسطة عالية حتى اسوداد ، حوالي 5 دقائق. يُضاف صلصة الطماطم ويُطهى الملح لمدة 5 دقائق إضافية تقريبًا حتى يسخن تمامًا. نسكب الصلصة فوق الكباب. غطي بورق الألمنيوم.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتلاشى لون اللحم البقري في المنتصف ، حوالي 20 دقيقة. كشف الغطاء وتشغيل اللاحم. اشويها حتى يصبح لونها بني ، حوالي 5 دقائق إضافية.


بيسون كفتة

ضعي كل المكسرات في محضر الطعام حتى يتم تقطيعها تقريبًا (احرصي على عدم تكوين عجينة). تحميص المكسرات إلى درجة معتمة على الموقد ، مع التحريك المتكرر ، مع الحرص على عدم حرقها. نقطع البصل ، البقدونس ، الثوم ، الزنجبيل ، الفلفل الأحمر (أو يوضع في محضر الطعام) ناعماً ويوضع في منخل ناعم ويضغط على العصير الزائد. اختياري: ضعي التوابل الجافة في مقلاة وسخنيها برفق على الموقد لإيقاظ النكهات. اخلطي البيسون المطحون والمكسرات المحمصة والخضروات المقطعة وزيت الزيتون والتوابل الجافة والملح جيدًا في وعاء كبير (استخدم يديك!).

تشكل الكفتة حول نهاية سيخ الكباب. أصنع كرة (بحجم كرة اللحم الكبيرة تقريبًا) ، وأضعها على السيخ ثم أعصرها برفق حتى تحصل على الشكل المستطيل المطلوب الذي يتشكل حول العصا. السماكة المرغوبة حوالي 1 بوصة.

قم برميها على شواء مسخن جيدًا (

500 درجة فهرنهايت). قم بتدوير الكفتة برفق كل بضع دقائق حتى تنضج بالكامل (مع الحرص على عدم الإفراط في الطهي). يختلف وقت الطهي ولكن يجب أن يستغرق حوالي 15-20 دقيقة. استمتع!


ما هو كفتة؟

الكفتة عبارة عن لحم بقري مفروم ، بصل ، بقدونس ، ملح وفلفل ممزوج ببهارات شرق أوسطية.

تحظى الكفتة بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط ، وغالبًا ما تُشوى على الفحم الساخن على أسياخ معدنية مسطحة مع الطماطم والبصل.

تقدم أحيانًا في خبز البيتا مع البقدونس المفروم وصلصة الطحينة وعصير الليمون والسلطة.

إحدى الذكريات المفضلة هي الوقوف في بيت الكباب مع والدي عندما كان طفلاً يشاهد الكباب وهو يشوي على الشواية الطويلة.

يتم تنفيذ الطلبات بشكل مستمر ، مع طحن اللحوم بدون توقف في الخلفية.

يوضع اللحم على الأسياخ ويوضع على الشواية بين شيش كباب وشيش طاووق.

لقد كان أمرًا سحريًا كيف طهوا اللحم تمامًا في كل مرة ، ومعرفة متى يقلبون الأسياخ على الفحم.

لم أستطع الانتظار للعودة إلى المنزل مع الخبز الطازج الدافئ والحمص وبالطبع الكباب الساخن!

تعتبر هذه الكفتة بديلاً سهلاً للسيخ التقليدي للشيش كباب.

يستغرق صنعها أقل وقت ممكن ويكون لها أكبر تأثير من حيث النكهة!


المكونات (13)

مكونات

1/4 ملعقة صغيرة مسحوق البهارات

1/2 ملعقة صغيرة مسحوق حريف

1/4 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة

1 ملعقة صغيرة بودرة الكزبرة

1 و 1/2 ملعقة صغيرة الكمون المطحون

2 فصوص الثوم أو 2 مكعبات جيفين ثوم مجمد

1 باوند اللحم المفروم

10 أوراق النعناع

1 بصل أصفر

1/2 كوب البقدونس الطازج

يقترح السقاة


تعتبر أطباق العشاء الأساسية مثل كرات اللحم والبرغر ورغيف اللحم والفلفل الحار من الأطباق الرائعة التي يمكن تحضيرها من اللحم المفروم. ولكن الآن حان الوقت للتخلص من تلك الوصفة باستخدام الروت واستخدام اللحم البقري المفروم لعمل شيء أكثر خصوصية على العشاء - الكفتة.

تأخذ الكفتة أفضل سمات تلك الوصفات الكلاسيكية وتضيف عناصر مثيرة مثل توابل الشرق الأوسط ومعجون البصل العطري ودخان الشواية. ينضم Chef Jet Tila إلى TODAY لمشاركة وصفة الكفتة التي يمكن الاستمتاع بها لتناول الوجبات على مدار الأسبوع. يوضح لنا كيفية صنع الكفتة المشوية وتقديمها مع الحمص محلي الصنع في لفائف البيتا السهلة.

كفتة كباب

هذا هو منزل تيلا المفضل وأحد الأطباق التي تناولتها أنا وأنا في تاريخنا الأول. لقد تنافسنا أيضًا في Guy's Grocery Games في صنع هذا الطبق وربحنا أفضل طبق في تلك الجولة ، لذلك لا تفوت هذا الطبق! الكباب هو ببساطة أي لحم أو مأكولات بحرية مطبوخة على سيخ أو بصق. إنها تقنية تحتاج إلى معرفتها بسبب تطبيقاتها غير المحدودة باستخدام مجموعة واسعة من البروتينات.

راب كفتة كباب

أصبح الحمص منتشرًا في كل مكان لدرجة أننا نعتبره أمرًا مفروغًا منه. معظم الناس لا يفكرون مرتين ويشتروه من المتجر. لكن الحمص المصنوع منزليًا هو ألذ بكثير مما يُشترى في المتجر ويسهل صنعه! نعتقد أن الأشياء من السوبر ماركت لها نكهة حامضة تأتي من الإضافات التي لا تحتاج إلى أن تكون هناك. وصفتنا كريمية وسلسة للغاية ولها نكهة رائعة وأزواج رائعة مع الفلافل أو الكفتة أو أي نوع من أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​الرئيسية.

إذا كنت تحب هذه الوصفات الجاهزة ، فعليك أيضًا تجربة ما يلي:


كيف تؤكل؟

يتمتع سكان بلاد الشام بالنزهة الممتعة كوسيلة للخروج من المنزل مع العائلة والأصدقاء.

سيظهر الحريق بشكل بارز في هذه التجمعات ، عندما يتم جمع الحجارة لتوفير مساحة آمنة للنيران.

سيساعد الجميع في جمع الأخشاب من المنطقة المحيطة وإحضارها إلى حفرة النار.

عادةً ما يكون لكل شخص رأي حول مكان إشعال النار وكيفية إشعالها.

بمجرد أن يتلاشى الجمر ، تخرج أسياخ اللحم ، ويتم طهي كل شيء بإثارة كبيرة.

استخدام خبز البيتا لسحب اللحم من الأسياخ يجعل شطيرة النزهة جاهزة للطبقة العلوية.

صلصة الطحينة وصلصة الثوم وتركيب السلطة جاهزة لتعبئة أي شطيرة.

بالطبع كل الجوانب التي تتوقعها على طاولة عربية موجودة ليستمتع بها الجميع.

وسيشمل ذلك الحمص والتبولي وبابا غنوج والفطائر اللذيذة المخبوزة مثل الصفيحة والمخبوزات.

لكن الحدث الرئيسي بالطبع هو طهي اللحوم!

وعادة ما يكون هناك مجموعة مختارة من أنواع مختلفة من اللحوم على الشواية.

اعتمادًا على مزيج اللحم المفروم ، سيكون لديك كفتة ، كفتة ، كفتة ، جنبًا إلى جنب مع قطع لحم الضأن ، والدجاج.

وصفة الدجاج المفضلة على الشواية هي شيش طاووق ، دجاج متبل ومتبّل مطبوخ على الجمر الساخن.

بشكل عام ، كالمعتاد ، هناك أكثر مما يمكن أن يأكله الجميع ، نظرًا لثقافة تقديم أكثر من كافٍ.

أعلم أنه بمجرد تجربة وصفة الكفتة هذه ستصبح المفضلة ستعود إليها مرة بعد مرة.


شاهد الفيديو: How To Make Lebanese Kofta Kebabs (قد 2022).