أحدث الوصفات

لحم غنم صيفي مع شمر ونكتارين محمص

لحم غنم صيفي مع شمر ونكتارين محمص


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وضعي صينية خبز بورق الألمنيوم.

في مقلاة ، تُحمص بذور الشمر على نار متوسطة لمدة 30 ثانية ، ثم تُقطع جيدًا. ضعي البذور المفرومة في وعاء كبير مع إكليل الجبل وزيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر. يتبل حسب الذوق بملح البحر والفلفل الأسود.

أضيفي شرحات لحم الضأن إلى الوعاء وقلبيها حتى تتغطى ، ثم اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.

في قدر صغير ، ذوبي الزبدة والشراب معًا على نار خفيفة مع التقليب. ضع النكتارين على ورقة مبطنة بورق القصدير ورشها بخليط الشراب. تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.

سخني مقلاة شواء كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. تُشوى شرائح لحم الضأن ، مع تقليبها مرة واحدة ، حتى تتفحم وتنضج تمامًا ، من 8 إلى 10 دقائق. توضع جانبا لترتاح لمدة 5 دقائق. قبل التقديم مباشرة ، انثرها بمزيد من إكليل الجبل.

في وعاء كبير ، اخلطي السلطة الخضراء. في وعاء صغير ، يُمزج زيت الزيتون البكر الممتاز والخل البلسمي والخردل معًا. يتبل حسب الذوق بملح البحر والفلفل الأسود ، ثم يُسكب فوق السلطة ، ثم يُقلب حتى يتغطى. تقدم مع لحم الضأن والنكتارين الحلو.


  • 1 كغ من فيليه رقبة الخروف أو الكتف
  • 1 ملعقة كبيرة طحين
  • 1 ملعقة كبيرة بذور شمر مطحونة
  • رشة زعفران مطحون
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • ½ – 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • 2 قطعة من نكهة البرتقال المبشور
  • 300 مل نبيذ أبيض
  • ما يصل إلى 300 مل من مرق لحم الضأن
  • 2 طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • باقة غارني (2 من أوراق الغار ، غصن من البقدونس ، غصن من إكليل الجبل)
  • عدد 2 بصلة شمر
  • عصر من عصير الليمون (اختياري)
  • باقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً
  • حفنة صغيرة من الريحان المبشور
  • ملح وفلفل أسود

نقطع اللحم إلى قطع 6 سم ونضعها في وعاء. الموسم مع الملح والفلفل. يرش الطحين وبذور الشمر والزعفران ويقلب لحم الضأن للتأكد من أن جميع القطع مغطاة. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في طبق كسرولة كبير مقاوم للاشتعال. شوي لحم الضأن من جميع الجوانب ، وتأكد من حصولك على قشرة بنية جيدة وعميقة في كل مكان. افعل ذلك على دفعات قليلة - إذا جمدت في المقلاة كثيرًا لن يصبح لون الخروف بنيًا بشكل صحيح. ضعي كل دفعة جانبًا لأنها تحمر.

أضيفي القليل من الزيت إلى الطاجن إذا لزم الأمر ، اخفضي الحرارة واقلي البصل حتى يصبح طريًا وشفافًا. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك ، ثم يُضاف رقائق الفلفل الحار ويُقشر. ارفع النار ، واسكب النبيذ وحركه ، وكشط أي قطع بنية اللون من قاعدة المقلاة.

ضعي لحم الضأن في الطاجن ، ثم اسكبي ما يكفي من المرقة لتغطية لحم الضأن. نضيف الطماطم والباقة القرني. اتركيه حتى يغلي ، ثم اخفضي النار على نار هادئة. ضعي غطاء على الطبق واطهيه لمدة ساعة.

في غضون ذلك ، تحضير الشمر. تقليم الجزء العلوي وقطع أي سعف وحفظها لوقت لاحق. قلّم أقل قدر ممكن من قاعدة الشمر ، ثم اقطع البصلة إلى نصفين طوليًا. قطع كل نصف إلى 3 أسافين ، وكذلك بالطول. يجب أن تتماسك هذه معًا ، على الرغم من أن الطبقات الخارجية قد تخرج من الجذر. سخني زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة ، ثم اشوي قطع الشمر حتى تتكرمل حول الأطراف. اجلس جانبا.

عندما ينضج اللحم لمدة ساعة ، أضيفي الشمر. استمر في الطهي ، بدون غطاء ، لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى يصبح الشمر طريًا جدًا ويقل السائل قليلاً. تذوق طعم التوابل ، وأضف المزيد من الملح والفلفل وعصير الليمون إذا لزم الأمر.

قم بإزالة قشر الليمون وباقة القرني. يُضاف البقدونس والريحان ويُترك الطبق بعيدًا عن النار لبضع دقائق. قطعي سعف الشمر المحفوظة جيدًا ورشيها فوق الكسرولة. تُقدم في أوعية كبيرة ضحلة.


مكونات

  • 1 (5 رطل) ساق من لحم الضأن ، عظم الساق مكشوفة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 10 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة نصفين بالعرض
  • 1 ⁄3 كوب أوراق إكليل الجبل
  • 6 تفاحات صغيرة وثابتة لاذعة ، مثل Fuji أو Gala أو Granny Smith ، تُركت كاملة ومحبوبة بقطعة تفاح
  • 1 بصلة صفراء صغيرة ، مقطعة إلى أرباع
  • 1 حبة شمر متوسطة الحجم ، مقلمة ومقطعة إلى 3/4 & # 8243 أسافين
  • 1 كوب من جيلي الكشمش الأحمر ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 1 كوب عصير تفاح
  • 1 ⁄2 كوب دبس رمان
  • قشر وعصير 1 ليمونة
  • أوراق النعناع للتزيين (اختياري)

مشواة البحر الأبيض المتوسط ​​، فخذ الخروف مع البطاطس ، والشمر ، والزيتون

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

تحصل هذه الساق الخالية من العظم على نكهة مضاعفة من الثوم والليمون المفرك بداخلها ، والفلفل الحلو والكمون والكزبرة يفرك من الخارج. يُطهى المشوي بالكامل على مشواة حتى يصبح مقرمشًا ويصبح لونه بنيًا من الخارج وعصيرًا من الداخل. لتحضير وجبة ، ما عليك سوى وضع صينية من البطاطس ، والبصل ، والشمر ، والزيتون تحت اللحم بينما يدور على البصاق حتى لا يضيع مرقه ، وبدلاً من ذلك ، أضف نكهة إلى طبق جانبي سهل يُطهى في نفس الوقت .

معدات خاصة: تم اختبار هذه الوصفة على شواية غاز خارجية مع ملحق المشواة ولم يتم اختبارها على جهاز شواء داخلي.

ستحتاج إلى خيوط جزار لصنع هذا الطبق.

نصائح للحمل وعيد الميلاد

تعليمات

  1. 1 يُمزج الثوم والقشر والزيت وملعقتان صغيرتان من الملح في وعاء صغير ويوضع جانبًا. تُمزج الكمية المتبقية من 2 ملاعق صغيرة من الملح والفلفل الحلو والكزبرة والكمون في وعاء صغير منفصل وتترك جانباً.
  2. 2 جهز 7 أو 8 أطوال (20 بوصة) من خيوط الجزار. انزع وتخلص من أي شبكة أو خيط حول لحم الضأن. افرد لحم الضأن وضعه مسطحًا وجانبه الدهني لأسفل على سطح عمل. باستخدام يديك ، افركي كل خليط الليمون والثوم بالتساوي على سطح لحم الضأن وتبليه بالفلفل. لف الخروف مرة أخرى في أسطوانة ضيقة واربطه بالعرض مع قطع الخيوط ، متباعدًا حوالي 1 1/2 بوصة. قص أي خيوط زائدة. باستخدام يديك ، افركي كل خليط التوابل بالتساوي على الجزء الخارجي من لحم الضأن جانباً.

لطهي اللحم والخضروات:

  1. 1 قم بإزالة قضيب مركز المشواة (البصق) وشوكات الشوكة من شواية الغاز الخارجية المزودة بملحق المشواة. قم بتشغيل شعلة الشواية ، قم بتشغيل شعلات الشواء اليسرى واليمنى إلى متوسطة (اترك الشعلة الوسطى مطفأة) ، واترك الشواية تسخن إلى متوسطة (حوالي 350 درجة فهرنهايت إلى 450 درجة فهرنهايت). في هذه الأثناء ، قم بتحميل اللحم على البصق وقم بتحضير الخضار.
  2. 2 ضع شوكة واحدة على البصق بحيث تكون السنون متجهة للداخل ، وضعها على بعد حوالي 10 بوصات من نهاية البصق ، وشد الشوكة في منتصف الطريق. حرك البصق خلال منتصف الحمل بالطول وادفعه على أسنان الشوكة حتى يندمج جيدًا. اربط الشوكة ذات الشوكة الأخرى بحيث تكون السنون متجهة للداخل وحركها لأسفل حتى يتم تثبيتها بقوة في الحمل. إذا لزم الأمر ، اضبط الشوك والحمل بحيث يتركزان على البصاق. اربط كلا الشوكتين في مكانهما واتركيهما جانبًا.
  3. 3 قم بتبطين صينية خبز مطوية بورق الألمنيوم. قطعي البطاطس إلى نصفين وضعيها على صينية الخبز. يُضاف الشمر والبصل ويُرش بالزيت ويُضاف الملح المُقاس ويُتبل بالفلفل ويُقلب بيديك حتى يمتزج. اقلب كل قطع البطاطس مع تقطيع الجانب لأسفل. نرش الزيتون جانبا.
  4. 4 عندما تكون الشواية جاهزة ، قم بتحميل الطرف المدبب للبصاق على محرك الشواية. ضعي ورقة الخضار مباشرة على المشواة تحت لحم الضأن. قم بتشغيل محرك الشواية ، وقم بتغطية الشواية ، وقم بالطهي ، مع تقليب الخضار كل 30 دقيقة ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في وسط الحمل من 135 درجة فهرنهايت إلى 140 درجة فهرنهايت ، حوالي 1 إلى 1 1/2 ساعة .
  5. 5 قم بإيقاف تشغيل محرك الشواية وموقد المشواة ومواقد الشواية. باستخدام مساحيق الحمام أو مناشف المطبخ ، قم بإزالة البصاق بحرص إلى لوح التقطيع وفك الشوك. يُرفع اللحم عن البصق ويُرفع الشوك. ضعي الخروف على شكل خيمة برقائق الألومنيوم واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق على الأقل. أخرجي صينية الخضار من الشواية وغطيها بورق الألمنيوم.
  6. 6 قطع والتخلص من الخيوط من الضأن. نقطع اللحم بالعرض إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة وقدميها مع الخضار.

Clodagh McKenna & # 8217s Summer Lamb مع الشمر والنكتارين المحمص

تعمل نكهة اليانسون للشمر وحلاوة إكليل الجبل بشكل جيد مع شرحات لحم الضأن ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام هذا التتبيلة لساق كاملة من لحم الضأن المشوي. النكتارين الحلو والمحمص هو رفيق رائع لأي طبق من لحم الضأن. أقوم بتغطية رحيقي (أو الخوخ) بشراب التفاح ، لكن يمكنك استخدام شراب القيقب عالي الجودة بدلاً من ذلك. يمكن أيضًا تقديم هذه النكتارين كحلوى مع ماسكاربوني أو كريمة مخفوقة برفق.

مكونات

للحمل

؟ غصن من إكليل الجبل ، مفروم ناعماً ، بالإضافة إلى إضافات للتقديم

4 شرحات من لحم الضأن السميك (100 جرام لكل منها)

ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

للنكتارين

100 مل شراب High Bank Orchard أو شراب القيقب عالي الجودة

2 نكتارين ، نصفين و محجرين

للسلطة

1 خس كوس ، أوراق ممزقة

أوراق من 1 غصن من أوراق البقدونس المسطحة

أوراق من 1 غصن من زعتر الليمون

30 مل زيت زيتون بكر ممتاز

1 يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4.

2 تُحمص بذور الشمر الجافة لمدة 30 ثانية في مقلاة على نار متوسطة ، تقلب كل 5 ثوان. تُقطع بذور الشمر وإكليل الجبل ناعماً قبل نقلها إلى وعاء كبير بالزيت والخل. الموسم مع الملح والفلفل ويخلط جيدا.

3 أضيفي شرحات لحم الضأن إلى الوعاء. ارميه لغطاء & # 8211 أفعل ذلك بأيدٍ نظيفة ، حتى أتمكن من فرك التتبيلة في لحم الضأن ، مما يعطي نكهة أعمق ويطري اللحم أيضًا. اتركيه لينقع لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.

4 الآن تحضير النكتارين. تُذوّب الزبدة والشراب في قدر صغيرة على نار خفيفة مع التحريك. ضعي النكتارين في وعاء ثم اسكبي شراب الزبدة فوقه لتغطيهما. انقليها إلى صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ، مع تحميصها كل 5 دقائق.

5 سخني مقلاة شواء كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. تُشوى شرائح لحم الضأن مع التقليب مرة واحدة حتى تتفحم وتنضج خلال & # 8211 8-10 دقائق. توضع جانبا لترتاح لمدة 5 دقائق. قبل التقديم مباشرة ، انثرها بمزيد من إكليل الجبل.

6 بالنسبة للسلطة العشبية ، يُمزج خضروات السلطة والأعشاب في وعاء كبير. اخفقي الزيت والخل والخردل في وعاء صغير للخلط. تبليها حسب الرغبة ، ورشيها فوق السلطة وقلبيها حتى تتغطى. تقدم مع لحم الضأن والنكتارين الحلو.

مستخرج من Clodagh & # 8217s Irish Kitchen بواسطة Clodagh McKenna (Kyle Books ، 25 يورو ، متوفر الآن). صور تارا فيشر.


تحضير

  1. للزبدة المنكهة:
    1. تخلط جميع المكونات بالشوكة في وعاء متوسط. (يمكن تحضيره قبل يوم واحد. غطيه وضعيه في الثلاجة. ضعيه في درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.)
    1. ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن وقم بالتسخين إلى 450 درجة فهرنهايت. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة. ضع المقلاة فوق شعلتين على نار متوسطة إلى عالية. نرش لحم الضأن بالملح والفلفل. يُضاف لحم الغنم إلى المقلاة ويُحمّر من جميع الجوانب ، حوالي 8 دقائق في المجموع. ارفعي المقلاة عن النار. يُدهن لحم الضأن بنصف الزبدة المتبلة.
    2. شوي خروف 30 دقيقة. قلل الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت ، استمر في التحميص حتى يتم إدخال مقياس الحرارة في الجزء السميك من سجلات اللحوم 130 درجة فهرنهايت للندرة المتوسطة ، لمدة أطول بحوالي 40 دقيقة. نقل إلى طبق خيمة مع احباط. دعه يقف لمدة 20 دقيقة.
    3. تخلص من الدهون المتساقطة في مقلاة التحميص. ضع المقلاة فوق شعلتين على نار عالية. أضف النبيذ والمرق. يُغلى المزيج حتى يتقلص المزيج إلى كوبين ، أي حوالي 13 دقيقة. اخفقي الزبد المتبقي المتبقي (ستكون الصلصة رقيقة). صلصة الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
    4. يُزين لحم الضأن بأغصان إكليل الجبل ، إذا رغبت في ذلك. تقدم مع الصلصة.

    آيس كريم المشمش وماء الورد

    آيس كريم المشمش وماء الورد. تصوير: جوناثان لوفكين / الأوبزرفر

    في بعض الأحيان ، بعد ظهر أحد أيام الصيف الحارة ، أطبخ المشمش على نار هادئة مع القليل من العسل والماء حتى تنضج الفاكهة ويتحول العسل إلى شراب خفيف. أقوم بإضافة بضع قطرات من ماء الورد ، ثم بردها حتى يصبح الشراب باردًا تقريبًا ، وأتناولها في اليوم التالي على الإفطار. هذا المزيج المسكر ، بملاحظاته الشرق أوسطية الخافتة ، يجعل أيضًا آيس كريم ممتازًا ولطيفًا وجميلًا. آيس كريم بلون غروب الشمس في منتصف الصيف.

    أنا أحب الاتساق الناعم للآيس كريم المصنوع في آلة تجارية ، لكن من السهل صنعه بدونه. انقلي خليط الفاكهة والكاسترد إلى صندوق الفريزر ، وغطيه بإحكام ، ثم ضعيه في الفريزر لمدة ساعة أو ساعتين ، حتى تتشكل بلورات الثلج حول الحافة. أخرجيها من الفريزر لفترة وجيزة ، اخفقي البلورات في مركز السائل ، غطيها وأعيديها إلى المجمد. اتركيه لمدة ساعة أخرى ، ثم كرري الخفق. سيضمن ذلك ملمسًا أكثر نعومة ودسمًا. استمر حتى التجمد تقريبًا.

    يكفي 4
    المشمش 500 جرام
    عسل 4 ملاعق كبيرة

    للكاسترد
    كريمة مضاعفة 400 مل
    صفار البيض 4
    السكر الناعم 90 جرام
    ماء الورد 1 ملعقة صغيرة

    اضبط الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. علامة غاز / مروحة 6. قم بتقطيع المشمش إلى نصفين ، وتخلص من الأحجار ، وضع الفاكهة في صينية تحميص. قم بتقطير العسل فوق المشمش ثم اخبز لمدة 25 دقيقة حتى يغلي العسل والعصائر وتصبح الفاكهة طرية ورائحة. أخرج الصينية من الفرن واسحق الفاكهة بشوكة. تُسكب الملعقة في وعاء وتُترك جانباً لتبرد.

    سخني الكريمة في مقلاة صغيرة حتى تصل لدرجة الغليان تقريبًا. اخفقي صفار البيض والسكر حتى يثخن (أستخدم مضربًا كهربائيًا ولكن يمكن أن تكفي ملعقة خشبية) ، ثم اسكب الكريمة الدافئة مع التحريك جيدًا. اشطف وجفف وعاء الحليب ، وأعد الكاسترد إلى المقلاة وضعه على نار خفيفة إلى معتدلة.

    قلّب الكاسترد بملعقة خشبية ، بشكل مستمر تقريبًا ، حتى يتكاثف قوام الكريمة المزدوجة. قلب في ماء الورد. يرفع عن النار فوراً ويبرد بسرعة. (أحب أن أسكب الكاسترد في وعاء نظيف فوق وعاء آخر من الثلج مع التقليب حتى يتوقف البخار عن الارتفاع.) عندما يبرد الكاسترد ، قلبي المزيج في مزيج المشمش والعسل ، تذوقه وأضيفي القليل من ماء الورد إذا حسب الرغبة ، ثم اسكبيها في آلة صنع الآيس كريم واخفقيها حتى تتجمد برفق.

    تهدف The Observer إلى نشر وصفات للأسماك المستدامة. للحصول على تقييمات في منطقتك ، تحقق من: UK Australia US


    وصفات حفل عشاء الصيف

    لم يكن الترفيه الصيفي بهذه السهولة من قبل مع أطباق حفلات العشاء في الهواء الطلق. اعجب ضيوفك بالسلطات الموسمية والأطباق الخفيفة والحلويات الفاكهية.

    فخذ من لحم الضأن مغطى بالزبدة مع اللافندر والعسل وكلاكريت # 038

    في فرنسا ، تُستخدم claqueret كغمس للفجل أو الخبز ، لكن جبن الماعز والثوم والأعشاب في هذه الصلصة التي تعتمد على الجبن تعمل جيدًا أيضًا مع لحم الضأن

    سلطعون وسلطة الهليون المتشابكة # 038 على توست

    حلق الهليون على شكل شرائط لتضفي لمسة توم كيريدج على الخبز المحمص - إنه ليس شيئًا تراه كثيرًا ويمنح الطبق لمسة طاهٍ. انها تجعل بداية جميلة

    الفراولة والطماطم وسلطة الجرجير # 038 مع العسل & ​​# 038 الفلفل الوردي

    قدمي سلطة الفراولة والطماطم والجرجير كطبق جانبي أو بمفردها كوجبة غداء خفيفة. يعطي الفلفل الوردي في الصلصة نكهة لطيفة

    موس البازلاء

    اعجاب ضيوف العشاء بموسى البازلاء الكريمي ، الذي يصنع حلوى رائعة تتناسب مع الموضة. تزيين مع براعم البازلاء والزهور للعامل المبهر

    خوخ محشي بالفستق الحلبي مع كريمة زهر البرتقال

    ما الحلوى التي تقول الصيف أفضل من الخوخ المحمص المليء بالفستق المحلى إلى جانب كريم زهر البرتقال الرقيق؟ كما أن النكتارين يعمل بشكل جيد

    كعكة التوت الصيفية مع كريمة إبرة الراعي

    يفرح الخبازون: كعكة التوت الصيفية هذه مع كريمة إبرة الراعي هي ببساطة إلهية. سوف يصنع حلوى زهرية رائعة في أي حفلة

    تارتين الفاصوليا المهروسة كانيليني

    مزيج من الثوم والفلفل الحار والبقدونس وحبوب الكانيليني المهروسة فوق هذه التارتينات غير المطبوخة جنبًا إلى جنب مع الفيتا والطماطم. إنها سريعة وسهلة وصحية أيضًا

    شوي باذنجان بالزبادي & # 038 هريسة

    هل تبحث عن جانب بسيط أو مقبلات يرضي الذوق؟ لا تنظر أبعد من الباذنجان المشوي بالزبادي والهريسة. إنه نباتي وخالي من الغلوتين

    خنزير مشوي منزلي مع صلصة الفلفل الحار

    استمتع بالتباين بين اللحم الطري بالشوكة والطقطقة المقرمشة والمقرمشة في لحم الخنزير المشوي هذا. صلصة الفلفل الحار المحمصة لدينا هي الرفيق المثالي

    سلطعون محفوظ بوعاء

    اصنع حفيفًا في طبق توم كريدج السلطعون مع القليل من الفلفل الحلو المدخن لحفل عشاءك القادم. يمكنك المضي قدمًا ، مما يتيح لك الوقت للجلوس والاستمتاع

    تحميص البطاطس الجديدة & # 038 الفجل

    احتفل بالصيف مع سلطة البطاطس الصغيرة والفجل وبذور اليقطين المحمصة والبصل الأخضر وصلصة الزبادي ونثر رقائق الفلفل الحار

    ريب آي مع ستيك بان بطاطس و # 038 بازلاء

    تنغمس في شريحة لحم الضلع ، والتي تستغرق 20 دقيقة فقط لتحضيرها. يضمن طهي البطاطس في مقلاة الستيك تحقيق أقصى استفادة من جميع النكهات اللذيذة واللحمية


    الفصل 3: ترفيه غير رسمي

    باتاتاس برافاس
    المحمرة
    الزلابية الصينية على البخار
    بيسالاديير
    مصاصات الجبن محلية الصنع
    أفضل أنواع المارجريتا الطازجة
    سباناكوبيتا
    تارت الطماطم والموزاريلا
    أجنحة دجاج كورية مقلية
    دجاج مقلي بالبقسماط
    دجاج مقلي بالعسل
    زا و رسكواتار دجاج بالزبدة
    بايلا أون ذا جريل
    أفضل السانجريا
    سلطة الأخطبوط المشوية الأسبانية مع البرتقال والفلفل الحلو
    سلطة الأخطبوط اليونانية المشوية مع الكرفس والشمر
    سلمون مدخن مشوي
    سمك القد مخبوز بالفويل مع الكراث والجزر
    أسياخ روبيان مشوية بصلصة الليمون والثوم
    رف لحم مشوي
    كفتة لحم مشوية
    شرحات لحم الخنزير المشوية متبلة بالحمضيات ذرة الشارع المكسيكي
    سلطة القمح مع التوت وجبنة الماعز
    سلطة الطماطم والبوراتا مع البانجراتو والريحان
    سلطة فوسيلي مع صلصة السلامي والبروفولون والطماطم المجففة
    فطر وكراث جاليت
    كاري الخضار على الطريقة الهندية مع البطاطا والقرنبيط
    مذاق البصل على الطريقة الهندية
    الكزبرة والنعناع الصلصة
    يخنة لحم الخنزير المكسيكي الجديد
    تاجلياتيل ويك نايت مع صلصة البولونيز
    يخنة لحم البقر على الطريقة الكاتالونية
    إكلير كيك
    فطيرة لاتينية مثالية
    كب كيك الشوكولاتة الداكنة مع فروستينج الفانيليا
    تكساس بلوبيري كوبلر
    سمر بيري باي
    التفاح غاليت


    ما يذهب مع الشمر

    نكهات اليانسون الكبيرة تعني أن الشمر من الخضروات الرائعة لتقطيع الأطعمة الغنية أو الدهنية ، مثل لحم الخنزير أوديك. ربما يكون أقرب شريك للشمر هو الأسماك والمحار. النكهات الحادة والطازجة تقريبًا تجعلها الاقتران المثالي - من نكهة Bouillabaisse الكلاسيكية إلى تزيين سكالوب وسمك التونة.

    فكر في نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​الدافئة عند الطهي بالشمر - مثل الطماطم والبصل الأحمر والفلفل. حتى جرب التجربة باستخدام الشمر في سياق حلو ، أو الاستفادة من حلاوة الكراميل المحمص ، أو نضارة الليمون الخام كما يفعل آدم سيموندز مع جرانيتا الشمر.


    شاهد الفيديو: حميس اللحم (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Eliazar

    أعتقد أن هذا موضوع مثير للاهتمام للغاية. أدعو الجميع إلى القيام بدور نشط في المناقشة.

  2. Templeton

    أعتقد أنني ارتكب أخطاء. نحن بحاجة إلى مناقشة. اكتب لي في رئيس الوزراء ، يتحدث إليك.

  3. Jugar

    تين! أتقنه!



اكتب رسالة