أحدث الوصفات

وصفة لحم الخنزير مع الملفوف

وصفة لحم الخنزير مع الملفوف



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء

طبق شتوي يستغرق بعض الوقت في التحضير ولكن له الكثير من النكهة. بمجرد طهي لحم الخنزير ، يسقط من العظم ويترك لك طبقًا غنيًا شبيهًا بالحساء.

صنع هذا 87 شخصًا

مكونات6 خدمات

  • 1.5 لتر ماء او حسب الحاجة
  • 650 جرام لحم الخنزير الخنزير
  • 1.5 كجم كرنب ، كافالو نيرو ، أو أي ملفوف داكن آخر ، مغسول ومفروم ناعماً
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›طبخ: ٣ ساعات› جاهز في: ٣ ساعات و ١٠ دقيقة

  1. ضع الماء وعرق الخنزير في قدر كبير بغطاء محكم. يُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة للغاية واتركها مغطاة على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. تخلص من أي دهون من على السطح.
  2. نضيف الملفوف والفلفل الحار إلى القدر. يترك على نار هادئة لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر.
  3. قم بإزالة عرقوب لحم الخنزير ، وقم بتقطيع اللحم وإضافته مرة أخرى إلى الخضر.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(91)

المراجعات باللغة الإنجليزية (70)

تبدو مثيرة للاهتمام ، إلا أنه لا يمكن الحصول على الفلفل الحار. هل توجد توابل أخرى يمكن استخدامها بدلاً من الفلفل - 26 يناير 2016

بواسطة MINAMU

حسنًا ، لكل من لا يعرف الطريقة الصحيحة لتناول الخضر ، استمع: أولاً ، انسى بكل احترام وصفة براد فوق هذه الوصفة - أنت لا تضع السكر في كولارد جرين. أنا من جورجيا وأنا أعلم. ربما اللفت الخضر ، ولكن ليس الملفوف! ثانياً ، يجب أن تأكل خضار الكرنب مع الطماطم النيئة المقطعة والبصل النيء المفروم مع رشها فوقها (بالإضافة إلى صلصة الفلفل إذا كنت ترغب في ذلك ، ولكن إذا كنت لا تعرف ما هو هذا ، انس الأمر ، فلن أذهب إليه. حسنًا. ، حسنًا ، سأحاول. يكفي أن نقول إنه فلفل محشو في زجاجة من الخل الأبيض ويترك ليجلس إما على الرف (كما فعل الكبار) أو في الثلاجة لبضعة أشهر ، ثم ترش العصير على الخضر - لكن لا تسألني أي نوع من الفلفل. أنا أعرف فقط أنها خضراء ومتوسطة الحرارة ، وأعرفها عندما أراها). ثالثًا ، إذا كنت لا تريد دهن الهامهوك أو لحم الخنزير المملح ، يمكنك استخدام أجنحة الديك الرومي المدخنة ولا تزال النكهة جيدة جدًا. ولكن مهما فعلت ، لا تحاول طهي الكرنب الخضر بدون نوع من اللحوم المملحة. - 21 تشرين الثاني (نوفمبر) 2000

بواسطة MADBALL

هذه هي الطريقة التي تعلمت بها صنع الكرات من قبل صديق عزيز من ولاية كارولينا الشمالية ، مع تغييرين - بدون زيت ، ومن الضروري وجود رش من خل عصير التفاح. عندما يتم طهي الخضر بالكامل ، أقوم بإزالة خنق لحم الخنزير ، وأقطع اللحم وأضفه مرة أخرى إلى الخضر. نصيحة واحدة عندما تستعد - أغسل الكرات المقطوعة في مغسلتي 3 مرات ، وأضيف صودا الخبز إلى الغسيل الأول. وهذا يساعد على إزالة بعض المرارة. - 29 حزيران (يونيو) 2006


ملخص الوصفة

  • 4 ليترات ماء
  • 1 عرقوب لحم خنزير متوسط
  • 1 ساق لحم خنزير كبير
  • 2 ملاعق كبيرة من مرق اللحم المقدد
  • 1 ملفوف رأس كبير - مغسول ، محفور ، مقسم إلى أرباع ، ومقطع إلى شرائح بحجم 2 بوصة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 1/2 كوب مرق دجاج

يُمزج الماء وعروق الخنزير وساق لحم الخنزير في قدر كبير. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم ، لمدة ساعتين تقريبًا. يُصفّى اللحم ويُترك جانباً ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 20 دقيقة.

يُرفع اللحم من ساق لحم الخنزير ، يقطع إلى قطع صغيرة الحجم ، ويوضع في وعاء. قم بإزالة الجلد واللحوم من عرقوب لحم الخنزير ، وقطعها إلى قطع صغيرة جدًا ، ثم أضفها إلى الوعاء ، مع إغفال الجلد إذا كنت تفضل ذلك.

يُسخن مرق اللحم المقدد في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن ، ولكن بدون تدخين. يُضاف 1/4 من الكرنب إلى المقلاة الساخنة ويُقلى حتى يذبل قليلاً ، حوالي 3 دقائق. أضف 1/4 خليط اللحم. يُضاف ربع آخر من الكرنب ، ويُطهى حتى يذبل قليلاً ، حوالي 3 دقائق ، متبوعًا بربع آخر من مزيج اللحم. كرر حتى يتم إضافة كل الكرنب واللحوم. يتبل بالملح والفلفل. إذا التصق المزيج بالمقلاة ، أضيفي 1 إلى 2 مرق الدجاج.

أضيفي ما تبقى من مرق الدجاج ببطء إلى خليط لحم الكرنب في المقلاة ، وقومي بتقليبها جيدًا ، وقللي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الملفوف ، من 30 إلى 45 دقيقة.


كيف تصنع لحم خنزير مسلوق وملفوف وبطاطا

ما عليك سوى 3 مكونات لتحضير هذه الوجبة والطعم مذهل للغاية. إذا كنت لا تريد & rsquot البطاطس في وجبتك ، ما عليك سوى حذفها.

أنا أفضل مزيج لحم الخنزير والملفوف والبطاطس ، ولكن هذا لك وأنا أشجعك على جعله خاصًا بك ، وإذا كان ذلك يعني ترك شيء ما أو إضافة شيء إليه ، بكل الوسائل ، فافعل ذلك!

لهذه الوصفة ، اشتريت لحم خنزير كبير لأن الخطة كانت تحتوي على بقايا طعام. طعم بقايا الطعام مذهل. كان لحم الخنزير الذي اشتريته حوالي 7 1/2 أرطال.

لقد استخدمت أيضًا رأسًا كبيرًا من الملفوف الأخضر وبعض البطاطس من مزارع محلي وسوق rsquos.


11 وصفات هاموك المليئة بالنكهة الجنوبية

يعرف طهاة ثريفتي الجنوبيون أهمية تقليل النفايات. باستخدام عظام الدجاج في المرق منزلي الصنع ، ينبع الأعشاب لمزيد من النكهة ، ولحم الخنزير لنكهة لذيذة لا تصدق. عرقوب لحم الخنزير ، وتسمى أيضًا مفاصل لحم الخنزير ، هي في الواقع مفصل يربط قدم الخنزير و rsquos بساقها. يمكنك العثور على خنزير لحم الخنزير المدخن في قسم اللحوم في متجر البقالة الخاص بك. يضيفون عمقًا إلى أي حساء أو يخنة أو طبق جانبي. وصفات لحم الخنزير هذه كبيرة من حيث النكهة ولكنها منخفضة الجهد. العديد من وصفات لحم الخنزير لدينا تأتي معًا بشكل منخفض وبطيء على الموقد أو في الطباخ البطيء ، لذا فإن كل عنصر من الوصفة يمتص نكهة لحم الخنزير المدخن. لا يمكن لأي جنوبي أن يجادل: كولارد غرينز وعرق لحم الخنزير هي مباراة مصنوعة في جنة الطعام المريح ، وقد حصلنا على العديد من الوصفات لإثبات ذلك. تعتبر عرقوب لحم الخنزير المدخن سر الحساء المذهل مثل شوربة طباخ البطاطس الكريمية وهوك بطيئة وشوربة الكابيتول هيل. بالإضافة إلى ذلك ، هل تعلم أن خنزير لحم الخنزير هو جزء من السبب وراء مذاق الكلاسيكيات الجنوبية مثل الفاصوليا الحمراء والأرز والبازلاء فيلد؟ ثق بنا: إذا كنت تبحث عن نكهة جنوبية قديمة ، فقد حان الوقت لتجربة إحدى وصفات لحم الخنزير الخالدة هذه.


خطوات عمل تجزئة هام هوك والملفوف

طبخ البطاطس

في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اطهي البطاطس لمدة 3 دقائق حتى تنضج.

اطبخ البصل والملفوف

في مقلاة كبيرة نذوب نصف كمية الزبدة ونضيف الكرنب والبصل. تقلى لمدة دقيقتين.

أضف مخزونًا

يُضاف المرق ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى تبدأ الخضار في النعومة.

أضف لحم الخنزير والبطاطا

أضيفي لحم الخنزير والبطاطا وقلبي كل شيء معًا. ادفعها برفق لأسفل في المقلاة حتى تتسطح قليلاً واتركها تطهى لمدة 8 دقائق حتى تصبح القاعدة ذهبية ومقرمشة.


وعاء الفخار الملفوف ولحم الخنزير

مكونات

  • 4 & # 32 أو 5 بطاطس & # 32 مقشرة ومقطعة إلى قطع
  • 1 & # 32 كوب & # 32 & # 32 كرفس مفروم
  • 1 & # 32 بصل متوسط ​​& # 32 مفروم
  • 3 & # 32 كوب & # 32 لحم خنزير & # 32 مطبوخ ومقطع إلى قطع
  • 1/2 & # 32 رأس ملفوف & # 32 مبشور أو مفروم
  • 1 & # 32 كيس جزر صغير وزن 1 كجم (يمكن استخدام الجزر العادي)
  • 1/2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 فلفل أسود
  • 1 & # 32 ورقة الغار الكبيرة
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 بذور كرفس
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ثوم مفروم
  • 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح
  • 2 & # 32 علب & # 32 14 أونصة من مرق الدجاج

تعليمات

تأكد من وضع ملف تعريف الارتباط في وعاء الفخار ولحم الخنزير: هل تقرأ منشوراتنا الرقمية ، حياة الشرفة الأمامية؟ إنه & # 8217s مليء بالوصفات الجديدة والحياة الريفية والسحر الجنوبي ونصائح الطبخ والأشخاص الرائعين وغير ذلك الكثير. نرسلها مباشرة إلى بريدك الإلكتروني حتى تتمكن من البدء في القراءة والاسترخاء والطهي على الفور! لا تفوت هذه الوصفات الرائعة لوعاء الفخار: طباخ بطيء صدور الدجاج المشوية وعاء الفخار لحم الخنزير الحار © صور ونصوص The Southern Lady Cooks - جميع الحقوق محفوظة. لا يُسمح بالنسخ أو النشر على مواقع أخرى أو استخدامات أخرى دون إذن كتابي من صاحب حقوق النشر.

وصفات أخرى

المنشورات ذات الصلة


الاتجاهات

يُمزج الزيت والدقيق في فرن هولندي كبير من الحديد الزهر أو بالمينا من الحديد الزهر ، على نار متوسطة. مع التحريك ببطء وباستمرار لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، اصنع رو بني غامق ، لون الشوكولاتة. يضاف البصل والكرفس والفلفل واستمر في التقليب لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى تذبل. أضف الملفوف واستمر في القلي لمدة دقيقتين. أضف عرقوب لحم الخنزير ، والملح ، والفلفل الحار ، وأوراق الغار. استمر في التقليب لمدة 3 إلى 4 دقائق. أضف المخزون والجوهر. قلبي حتى يمتزج خليط الرو مع المرقة جيدًا. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي الحرارة من متوسطة إلى منخفضة. يُطهى ، بدون غطاء ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة ساعتين ونصف. تخلص من أي دهون ترتفع إلى السطح.

استمر في الغليان لمدة 30 دقيقة. يرفع عن النار. يُضاف البقدونس والبصل الأخضر ومسحوق الملف. قم بإزالة أوراق الغار وعروق لحم الخنزير. افرم اللحم من الخنادق وأعده إلى البامية. يُقدم في أوعية عميقة مع الأرز.


يتم تدخين معظم خنازير لحم الخنزير بالفعل ومعالجتها عند بيعها في المتاجر. هذا ، في الواقع ، يعطي اللحم طعمًا مالحًا. ولكن إذا كنت ترغب في تقليل الملوحة أو تنظيفها ، اغسل مفاصل أصابع لحم الخنزير جيدًا ثم اشطفها تمامًا. اغمرهم في قدر مملوء بالماء ، ثم اغليهم على نار متوسطة عالية لمدة دقيقة واحدة. أخيرًا ، اشطف أجزاء الخنزير تحت الماء الجاري البارد لمدة دقيقة كاملة ، وستكون جاهزة للاستخدام.

تحتوي وصفة عرقوب لحم الخنزير البطيء على بضع خطوات بسيطة فقط ، ولكن انتظار انتهاء الطهي يمكن أن يكون تحديًا. تأكد من عدم التسرع في طهي اللحم ، وإلا فلن يخرج طريًا كما توقعت. ولكن بمجرد أن تتذوق لحم الخنزير المطبوخ ببطء ، سيصبح هذا بلا شك طبقًا أساسيًا في مائدة العشاء الخاصة بك في أي وقت من الأوقات!


المكونات لحم الخنزير البافاري Hocks

(يخدم 4)

2 خنازير لحم الخنزير (1،5 كجم)

1/2 لتر مرق لحم بقري & # 8211 كيفية صنع مرق اللحم & # 8211
250 مل بيرة داكنة
2 بصلة مقطعة إلى قطع خشنة
3 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
1 فرع زعتر طازج و 1 فرع حبق
2 بصل متوسط ​​الحجم
أعشاب - 1 ملعقة صغيرة من كل منها: البردقوش ، وإكليل الجبل ، والبقول ، وبذور الكراوية
2 ورقة حكيم
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

أفضل Spätzle الأصلية من Swabian!


تعليمات

سخني قدر الطهي البطيء ، إذا لزم الأمر. ضعي خنزير لحم الخنزير في القدر وغطيه بالماء حتى يمتلئ الطباخ بثلاثة أرباعه. غطيها بالغطاء واطهيها على درجة حرارة تلقائية / منخفضة لمدة 6-8 ساعات.

قم بإزالة لحم الخنزير واحتفظ بسائل الطهي ، إذا كنت ترغب في استخدامه بدلاً من مرق الخضار (يمكن أن يكون مالحًا). عندما يكون لحم الخنزير باردًا بدرجة كافية للتعامل معه ، أزل الجلد وتخلص منه ، ثم ضع لحم الخنزير مرة أخرى في الطباخ البطيء. تضاف جميع المكونات الأخرى ، إما باستخدام المرقة أو سائل الطهي ، وتتبل بالملح والفلفل. غطيها بالغطاء واطهيها على درجة حرارة تلقائية / منخفضة لمدة 6-8 ساعات. انزع لحم الخنزير ، افرم اللحم وحركه في الطاهي البطيء. تقدم مع البطاطس المخبوزة أو المشوية.

للطريقة التقليدية:

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت / غاز 3. ضع خراطيم لحم الخنزير في مقلاة كبيرة ثقيلة القاعدة وقم بتغطيتها بالماء. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة ، ويُغطّى جزئيًا ، ويُطهى برفق لمدة ساعة.

قم بإزالة لحم الخنزير واحتفظ بالمرقة ، إذا كنت ترغب في استخدامه بدلاً من مرق الخضار (يمكن أن يكون مالحًا). عندما يكون لحم الخنزير باردًا بدرجة كافية للتعامل معه ، أزل الجلد وتخلص منه ، ثم ضع لحم الخنزير في قدر كبير مقاوم للاشتعال.

أضف جميع المكونات الأخرى إلى الطاجن ، إما باستخدام المرقة أو سائل الطهي ، ودس لحم الخنزير جيدًا. يتبل بالملح والفلفل ويغطى ويوضع في الفرن لمدة ساعتين. تحقق من حين لآخر من أنه لا يجف ، مع إضافة القليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر. انزع لحم الخنزير ، افرم اللحم وقلّبه في الكسرولة. تقدم مع البطاطس المخبوزة أو المشوية.


شاهد الفيديو: Homemade Bean Soup - Northern Beans with Ham Hocks - Bean Soup Recipe (أغسطس 2022).