أحدث الوصفات

وصفة mulligatawny مكتنزة

وصفة mulligatawny مكتنزة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار

هذا الحساء المتبل قليلًا قوي ومرضٍ - الخيار الأمثل لوجبة بسيطة في يوم بارد. خبز نان أو بيتا يمسح كل من الحساء والرايتا.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 لتر (نصف مكيال) من مرق الخضار ، ويفضل أن يكون خفيفًا أو غنيًا في المنزل
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 جزر ، مقطعة إلى مكعبات 1 سم
  • 2 عود من الكرفس ، مقطّع إلى مكعبات بحجم 1 سم
  • 1 جزر أبيض ، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم
  • 2 بطاطا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم
  • 50 جم فطر كستنائي مقطع إلى شرائح
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 أغصان كبيرة من الكزبرة الطازجة ، مفرومة
  • ملح وفلفل
  • 4 خبز نان سادة أو 4-8 خبز بيتا للتقديم
  • بصل بالكاري
  • 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
  • 1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة كبيرة معجون كاري خفيف
  • التفاح والكوسة رايتا
  • 1 كوسة صغيرة
  • 7.5 سم (3 بوصات) قطعة خيار
  • 1 تفاحة حلوى
  • 150 جم (5 أوقية) زبادي قليل الدسم
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • حفنة من أوراق النعناع الطازجة

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ١٠ دقيقة

  1. يُغلى المرقة في قدر كبيرة. يضاف البصل والجزر والكرفس والجزر الأبيض والبطاطا والفطر والثوم. دعي المزيج يغلي ، ثم خففي النار وغطي القدر. ينضج لمدة 30 دقيقة. يجب أن تكون الخضار طرية ومفتتة عند سحقها على جانب المقلاة بالشوكة.
  2. في غضون ذلك ، تحضير البصل بالكاري. سخني الزيت في مقلاة صغيرة ، أضيفي البصل واطبخي على نار معتدلة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يلين البصل ويبدأ في الكراميل. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى. قلبي معجون الكاري و 1 ملعقة كبيرة ماء ، ثم اطهيه مع التحريك لمدة 2-3 دقائق أخرى. إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.
  3. لتحضير الرايتا ، ابشري الكوسة والخيار في وعاء. قلب التفاح وابشره وأضفه إلى الكوسة والخيار. أضيفي القليل من الزبادي والبقدونس إلى الخليط. مزق أوراق النعناع أو افرمها بخشونة بالمقص وقم بطيها في الرايتا. أضف التوابل حسب الرغبة. انقلي المزيج إلى وعاء التقديم وضعيه جانبًا.
  4. اهرس حوالي نصف الحساء في الخلاط أو معالج الطعام حتى يصبح ناعمًا ، ثم اسكبه مرة أخرى في الحساء في المقلاة. بدلاً من ذلك ، استخدم خلاطًا يدويًا لهرس الحساء في المقلاة بشكل خشن ، مع ترك بعض الخضار مقطعة إلى مكعبات. أعد تسخين الحساء وطعمه للتتبيل. إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، أضف القليل من الماء المغلي لتقليله حسب رغبتك.
  5. يُقلب البصل بالكاري قليلاً والكزبرة الطازجة المفرومة ، ثم يُغرف الحساء في أوعية دافئة. قدميها دفعة واحدة ، وقدمي الرايتا بشكل منفصل ، لتضاف إلى الحساء في ملاعق كبيرة أو تؤكل مع خبز النان أو البيتا كمرافق.

فكرة اخرى

للحصول على حساء ناعم على طريقة الضال ، أضف 100 جرام (3 أوقية) من البازلاء الصفراء مع الخضار في الخطوة 1 ، مع ترك الجزر الأبيض والبطاطس. استخدم 900 مل فقط (نصف لتر). أضف أيضًا 1 علبة طماطم مفرومة ، حوالي 400 جرام ، مع العصير ، 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون ، 1 ملعقة صغيرة مكدسة من بذور الكزبرة المحمصة والمطحونة ، 1 فلفل أحمر طازج ، منزوع البذور ومقطع ، ونصف ملعقة صغيرة كركم. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُغطّى القدر. ينضج لمدة 1 ساعة. اهرس كل الحساء حتى يصبح ناعمًا إلى حد ما ، ثم أعد تسخينه برفق قبل تقليب البصل بالكاري والكزبرة الطازجة.

نقاط بلس

الزبادي مصدر جيد للفيتامينات B2 و B12 ومعادن الكالسيوم والفوسفور. * المضادات الحيوية والتوتر وسوء التغذية يمكن أن تخل بسهولة بتوازن البكتيريا الجيدة والسيئة في الأمعاء. يضمن تناول الزبادي إمدادًا منتظمًا بالبكتيريا الجيدة ويمنع نمو البكتيريا السيئة التي يمكن أن تسبب مرض القلاع والمبيضات. هناك أيضًا بعض الأدلة التي تشير إلى أن البكتيريا الجيدة تساعد في تقوية جهاز المناعة.

كل وجبة تقدم

أ ، ب 1 * ب 2 ، ب 12 ، ج ، حمض الفوليك ، الكالسيوم ، الفوسفور

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفة موليجاتوني لصنع الحساء

لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً حتى كنت أتوق للحصول على نكهة كاري دافئة حلوة في الحساء.

وهذا بالضبط ما يقدمه حساء Mulligatawny. لكن ، كما هو الحال دائمًا ، جعلت مهمتي هي تحقيق ذلك ودية صانع الحساء. * الارتباط التابع.


موليغاتوني

قبل عدة سنوات ، قدت سيارتي إلى كوخ أخت زوجي بالقرب من ويكفيلد ، كيبيك لقضاء عطلة شتوية ثلجية. لم تكن هناك عندما وصلنا ، لكنها تركت فرنًا هولنديًا جميلًا من الحديد الزهر من mulligatawny على الموقد.

قمنا بتسخين الحساء ، وغرفناه في أطباق وأضفنا الكاجو المحمص والأعشاب الطازجة كما هو موضح في الملاحظة الموجودة بجانب الموقد. لقد كان مذهلاً ومثاليًا & # 8211 أفضل ترحيب في منزل يمكنني تذكره دون أن يكون المضيف هناك. كان الحساء مذهلاً للغاية لدرجة أنني أفكر فيها في كل مرة أقوم فيها بصنع أو أكل موليغاتوني.

موليغاتوني هو حساء بريطاني من أصل جنوب هندي ، تم إنشاؤه بدافع الرغبة البريطانية في الحساء وحبهم للنكهات الهندية. & # 8217s لا توجد طريقة واحدة لجعل mulligatawny. تحتوي بعض الإصدارات على لحم وهي قائمة على المخزون. البعض الآخر نباتي ويستخدم الماء أو حليب جوز الهند كقاعدة سائلة. بعضها سميك ومهروس حتى يصبح ناعمًا ، وبعضها سميك ومترك مكتنزًا والبعض الآخر أرق مع مزيد من المرق مع وجود قطع من الخضار مرئية. هناك حرية معينة في وصفة كهذه. القاسم المشترك بينهم جميعًا هو نكهة الكاري العميقة.

يعتمد هذا النوع من الموليغاتوني على العدس الأحمر ويقدم نتيجة مرضية من البروتين. أعرف ما تقوله & # 8217re & # 8230 قائمة المكونات طويلة جدًا ، لكن انتظر. لا تقلق من قائمة المكونات هنا - انظر إلى أي مدى تكون الاتجاهات قصيرة. بمجرد قياس التوابل ، يتم تنفيذ 90٪ وفكر فقط في الانطباع الدائم الذي سيحظى به جميع ضيوفك.


طريقة عمل شوربة موليغاتوني

& # 8217s سميكة للغاية & # 8217s تقريبا مثل الحساء.

تذوب الزبدة في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والجزر والهلابينو ويُقلى لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى ينضج البصل.


يُضاف الثوم والزنجبيل والتفاح ومكعبات الطماطم إلى القدر. سوتيه لمدة 3 دقائق أخرى.

ثم أضيفي جميع التوابل وقلبيها حتى تتغطى.

أضيفي العدس والمرق واتركي المحتويات تغلي. اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة بدون غطاء لمدة 30 دقيقة.


اهرس حوالي 75٪ من المكونات باستخدام إما خلاط غمر بعد نقل جزء من المحتويات إلى وعاء حتى لا يتم هرسها. إذا لم يكن لديك & # 8217t خلاطًا غاطسًا ، فيمكنك نقل جزء من محتويات الخلاط القياسي. يُضفي ترك بعض القطع الكاملة قوامًا لطيفًا وقوامًا لطيفًا للشوربة.

أعد الحساء إلى القدر إذا لزم الأمر.

ثم أضيفي حليب جوز الهند. تذوق ، واضبط الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.


تقدم مع الكاجو والبصل الأخضر مع خبز النان للتغميس.

إنها تحفة فنية! لفمك!

حساء Mulligatawny النباتي هو طبق هندي تقليدي والوصفة سهلة التحضير حقًا.

لا تخيف & # 8217t من قائمة المكونات ، فهي تتطلب فقط مجموعة من المنتجات المألوفة والقليل من التنقيب في رف التوابل الخاص بك.

لقد استخدمت قدر الطبخ المفضل لدي لوصفة Mulligatawny هذه ، ولكن أي قدر جيد الحجم يجب أن يفي بالغرض.

تتطلب العديد من وصفات حساء Mulligatawny هرس جميع المكونات حتى تصبح ناعمة تمامًا.

أفضل قوامًا أكثر بقليل من ذلك في وجباتي ، لذلك تركت الكثير من قطع التفاح والجزر والبصل والطماطم اللذيذة لإضافة القليل من الاهتمام.

لقد استخدمت الخلاط اليدوي الخاص بي لهذا الغرض ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام خلاط عادي على الطاولة للقيام بهذه المهمة.

هذا الحساء مليء بالنكهة النابضة بالحياة ولكنه أيضًا دافئ ومريح. مثالي لهذا الوقت من العام ، ولذيذ بجنون مع قطعة من خبز نان محلي الصنع.

كنت خائفًا جدًا من صنع الحساء لأنني اعتقدت أنها ستستغرق طوال اليوم وتتطلب كل أنواع الخطوات المجنونة (أعتقد أنني حصلت على هذه الفكرة من Julia Child & # 8217s Boeuf Bourguignon).

يستغرق هذا حوالي 15 دقيقة من العمل الحقيقي.

حسنا، ما الذى تنتظره؟

أنا & # 8217d أحب أن تبقى على اتصال! يمكنك إدخال عنوان بريدك الإلكتروني أدناه للحصول على وصفات جديدة يتم إرسالها إليك. انضم إلي على Facebook و Pinterest !!


حساء موليجاتوني نباتي هندي (وعاء سريع التحضير) وصفة طباخ الضغط

السقوط هنا y & rsquoall. أنت تعرف ماذا أفعل هذه الأيام. الانزلاق إلى PJ & rsquos المفضل لدي ، والالتفاف على الأريكة والابتلاع في وعاء مليء بحساء Mulligatawny الساخن + Netflix. لدقيقة يمكننا أن نتوقف ونعجب بالألوان الجميلة لهذا الحساء !! إنه مثل وعاء صغير من أشعة الشمس التي ستجلب بالتأكيد المشاعر الإيجابية ، التي تشتد الحاجة إليها في هذا الطقس البارد القاتم. P.S & ndash بقدر ما نحب القرع ، فإن هذا الحساء لا يحتوي على أي شيء. إذا كنت تبحث عن أنواع الحساء الكبيرة التي ستبقيك ممتلئًا لفترة أطول ، فمن المحتمل أن يكون هذا هو حبك الجديد الذي وجدته !!

حساء الشوربة من أشهر أنواع الحساء التي ستجدها في قائمة أي مطعم هندي. شوربة موليجاتوني نباتية هندية عبارة عن لعبة نباتية تدور على الطريقة التقليدية (شوربة الدجاج موليغاتوني). هذا الحساء الهندي خالٍ من الغلوتين أيضًا. هناك العديد من أنواع حساء موليغاتوني. بعضها لحمي ، وبعضها مكتنزة ، والبعض الآخر حار جدًا وبعضها كريمي. نسختى من حساء موليجاتاوني غنية ، كريمية ، دافئة للقلب ومريحة. يصنع حساء مثالي للطقس الخريف.

ما هو شوربة موليغاتوني؟

حساء الشوربة نشأت من الهند والتي تعني حرفيا ماء الفلفل في التاميل. إنه نوع من رسام. لكن يبدو أنه تم تعديله في العديد من الإصدارات من قبل البريطانيين. لقد أرادوا حساءًا كبيرًا مثل الوجبة وليس فقط ماء الفلفل الحار. لذلك أضافوا القليل من المكونات الهندية بشكل رئيسي العدس والأرز بالإضافة إلى بعض اللحوم لجعله أكثر إشباعًا. مع مرور الوقت ، تم إجراء العديد من التعديلات على هذا الحساء. بعض الإصدارات قشدية ، والبعض الآخر مكتنزة. بعضها لحمي وما أشارككم اليوم هو نسخة نباتية منه حساء الشوربة. لقد صنعت هذا النوع من الحساء بعد تذوقه في العديد من المطاعم الهندية هنا. إنه ليس حساء Mulligatawny الأصلي ولكنه بالتأكيد يصل إلى المكان! إذا كنت مهتمًا بقراءة المزيد عن أصل هذا الحساء ، فهذه قراءة جيدة هنا.

ما هي المكونات التي تجعل شوربة موليغاتوني نباتية / نباتية / خالية من الغلوتين؟

قد تبدو القائمة طويلة ولكن يمكن الوصول إليها بسهولة. قد يكون لديك كل شيء في خزانتك أو ثلاجتك الآن. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فهذه متاحة بسهولة في متجر البقالة المحلي. المكونات الرئيسية لشوربة موليغاتوني هي العدس الأحمر والأرز والتفاح وحليب جوز الهند والكرفس والجزر والطماطم والكثير من الثوم بالإضافة إلى بعض التوابل الهندية الدافئة.

كيف تتذوق هذه النسخة النباتية من شوربة موليغاتوني؟

رشفة واحدة وفمك يشعر بالفخامة. رسكوس سميك ودسم بنكهات نظيفة. مزيج غير عادي من المكونات يخلق دفعة من النكهات الطازجة التي ستجعلك مرضية. أنا متأكد من أن جميع أصدقائك آكلة اللحوم سيحبونها أيضًا.

كيفية تبسيط صنع حساء موليجاتاوني الهندي؟

بدلاً من صنعه في وعاء مفتوح على سطح الموقد ، مما يتطلب منك أن تجلس الطفل على الشوربة ، وتشاهده ، وتقلبه ، وتكون هناك إلى الأبد. أنا أصنع هذا الحساء في قدر الضغط. يمكنك اختيار موقد علوي أو قدر ضغط كهربائي لنفسه. نظرًا لأن قدر الضغط العلوي للموقد تم استبداله بـ 6 كيو تي حلة فورية ، لقد استخدمت نفس الشيء لصنع حساء وجبة واحدة. ما عليك سوى تفريغ كل شيء ، وإغلاق الغطاء والسماح لـ IP بعمل سحره. وقت التحضير 10 دقائق فقط والراحة تتم بواسطة Instant Pot.

كيف تأكل حساء موليغاتوني؟

هذا الحساء شهي ويملأ من تلقاء نفسه. 2 وعاء كبير وأنت مرتبة لتناول وجبة. يمكنك إقرانها بسلطة بروتين أو بعض الخبز المقرمش أو شطيرة خفيفة تعمل أيضًا.

لقد صنعت هذا الحساء بعد وقت طويل. هناك سبب مضحك وراء ذلك. كالمعتاد ، عندما أشعر بالملل ، أقوم بتجديد نفسي من خلال مشاهدة مقاطع فيديو مضحكة على YouTube أو مشاهد كلاسيكية من المسلسل التلفزيوني المفضل لدي والتي يمكن أن تضحك لي. في اليوم الآخر كنت أشاهد مشاهد ملحمية من أحد المسلسلات التليفزيونية المفضلة لدي ldquoSeinfield & rdquo وهذا المشهد بالذات من & ldquo The End of Soup Nazi & rdquo episode التي أحببت الحب !! حيث كان لدى إيلين السيد. وصفات شوربة نازي ورسكوس في حيازة خاصة و ldquo شوربة موليغاتوني و rdquo. وخطر لي أنني لم أعد & rsquot صنع هذا الحساء السهل في وقت طويل. جريت إلى المطبخ للتحقق مما إذا كان لدي كل المكونات اللازمة للشوربة .. ونعم نعم فعلت. & rdquo يمكنني صنع الشوربة الخاصة بي و ldquo. وصديقي هكذا حدث هذا الحساء مرة أخرى !! يجب عليك التحقق من هذا المشهد إذا لم تشاهده بعد. رابط هنا.

هل جربت هذه الوصفة ؟ لا تنسى أن تعطي تقييم & # 9733. ما عليك سوى النقر على النجوم في الوصفة أدناه للتقييم.


موليجاتوني نباتي

هذا الموليجاتوني النباتي اللذيذ مليء بنكهات الكاري الغنية وهو مثالي لقضاء ليالي الأسبوع. وصفة مقتبسة من Jamie Oliver & # 8217s Great Britain.

  • مؤلف: ليزا لين
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطبخ: 20 دقيقة
  • الوقت الكلي: 30 دقيقة
  • أثمر: 6 1 x
  • فئة: شوربة خالية من الغلوتين

مكونات

  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1/2 بصلة حمراء كبيرة مقطعة مكعبات
  • 1/2 حبة قرع مقطعة مكعبات (385 جرام مقشرة)
  • 2 جزر كبير مقشر ومقطع إلى مكعبات
  • 1 حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • قطعة زنجبيل 1/2 بوصة مقشرة ومبشورة
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 4 ملاعق صغيرة مسحوق كاري خفيف
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • ملح
  • 5 أكواب (1.2 لتر) مرق نباتي
  • علبة 15.5 أونصة من الحمص ، مصفاة ومغسولة
  • 1/2 كوب (70 جم) بازلاء
  • 2 كوب أرز بسمتي مطبوخ (أي أرز يصلح أيضًا)

إضافات اختيارية

تعليمات

  1. سخني قدر ثقيل القاع أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف زيت الزيتون ولف حوله. أضف البصل واتركه يطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يبدأ في أن يلين. يُمزج الجزر والقرع والفلفل الأحمر ويُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم ، والزنجبيل ، ومعجون الطماطم ، ومسحوق الكاري ، والكزبرة ، وجارام ماسالا ، وقليل من الملح ، ويقلب كل شيء لمدة 30 ثانية تقريبًا. يُسكب في مرق الخضار ، ويُرفع درجة الحرارة إلى متوسطة إلى عالية ، ويُغلى المرق دون تغطيته. خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي الحمص والبازلاء. دع الحساء ينضج حتى ينضج القرع. اضبط التوابل حسب ذوقك وأطفئ النار. يقلب في الأرز.
  2. قدمي الحساء في أوعية مع بعض الفلفل الحلو والبقدونس المفروم وحليب جوز الهند ، إذا أردت.

هل صنعت هذه الوصفة؟

الإفصاح: الروابط الخاصة ببريطانيا العظمى Jamie Oliver & # 8217s و Tasty Bite Basmati Rice هي روابط تابعة. يعد كتاب الطبخ مرجعًا رائعًا للطبخ البريطاني الحديث. يمكنك عادةً العثور على أرز Tasty Bite في السوبر ماركت المحلي للأطعمة الكاملة ، لكنني ربطته هنا من أجل راحتك. شكرا لدعمك مطبخي المتواضع!


ما هو شوربة موليغاتوني؟

إنه نسخة إنجليزية من حساء جنوب الهند من تاميل نادو. ميلاجو يعني الفلفل و ثانني يعني الماء & # 8212 لذلك هذا الحساء يعني حرفيا & # 8216 ماء الفلفل & # 8217. دون & # 8217t تسألني كيف انتهى الأمر بـ & # 8216milagu thanni & # 8217 إلى أن تكون حساء Mulligatawny !!

حسنًا ، من الواضح أن الحساء أصبح شائعًا لدى البريطانيين المتمركزين في الهند خلال الحقبة الاستعمارية ، في أواخر القرن الثامن عشر. لذلك عندما عادوا إلى المنزل ، أحضروا معهم الوصفة إلى إنجلترا.

هذا حساء غني بالكاري مصنوع في الأصل من الفلفل ومن هنا جاءت تسميته. تم تكييفه ليناسب الذوق الغربي والمكونات المتوفرة.


شوربة موليجاتوني نباتية

منشور من طرف سافيتا

ابتداءً من يوم الاثنين مع حساء الكاري النباتي المشهور بالاسم حساء موليجاتوني في جميع أنحاء العالم. هذا الحساء من أصل هندي أوروبي وهو أكثر شعبية خارج الهند.

على الرغم من الشعبية خارج الهند ، فإن أي شخص يحب النكهة الهندية سيتواصل على الفور مع هذا الحساء. مسحوق الكاري ، العدس ، جارام ماسالا ، حليب جوز الهند ، الكركم هي بعض النكهات المثالية التي تتألق من خلال هذا الحساء وتجعله مليئًا بالنكهات الهندية.

يُعرف شوربة موليغاتوني أكثر بحساء الدجاج مع الدجاج المطبوخ في مرق جوز الهند الغني بالكاري. لكني كنت في مزاج حساء مكتنزة ، مليئة بالبروتين ولكن نباتية. لذلك ابتكرت حساء الحمص موليجاتوني مع الكثير من الخضار - البطاطا الحلوة ، والجزر ، والكراث ، ونجمة العرض - التفاح الأخضر.

شوربة موليغاتوني نباتية وخالية من الغلوتين ومليئة بالبروتين. مع التفاح وحليب جوز الهند والكركم والعدس والبطاطا الحلوة .. إنه أيضًا حساء صحي مغذي.

لذا ، دعونا لا ننتظر! اصنع بعض حساء Mulligatawny!

حساء الكاري بشكل عام هو المفضل لدي عندما يكون مغطى بالتوابل وله مسحة حلوة لموازنة النكهات. عندما كنت أعمل على هذه الوصفة ، كان لدي هدف واحد في ذهني. لا سكر ولا طحين ولا كريمات بعد حساء متبل خفيف وغير مغمور بالتوابل. يسعدني أن أقول إن هذا الحساء يحتوي على كل ما يلي:

1) إنه خفيف وخالي من الغلوتين بنكهة حليب جوز الهند.

2) لها نغمات حلوة وهي المفضلة لدي. لا يمكنك التوقف عن تناول هذا الحساء لأنه يختفي ويترك ملمسًا حلوًا في الفم.

3) يملأ. مع الحمص ، مرق جوز الهند و العدس و الخضار. وعاء واحد من هذا الحساء وسوف تكون ممتلئة.

لتحضير حساء موليغاتوني ، أبدأ بطهي العدس. العدس عنصر مهم في هذا الحساء. أنا طبخ مسبقا. حتى أتمكن من هرسها وإضافتها إلى الحساء. يؤدي ذلك إلى زيادة سماكة الحساء بشكل طبيعي بحيث لا تكون هناك حاجة إلى دقيق أو مكثف يعتمد على النشا.

أثناء طهي العدس ، أقوم بتحضير باقي المكونات. لقد استخدمت الحمص المطبوخ مسبقًا لهذه الوصفة. لذلك ، أشطف الحمص وأطبخه في مرق موليغاتوني لجعله طريًا.

حساء موليجاتوني النكهة يأتي من التوابل - بشكل أساسي مسحوق الكاري وجرام ماسالا وحليب جوز الهند وأوراق الكاري. إذا كان بإمكانك القيام برحلة إلى متجر هندي ، فإنني أوصي بشدة بالحصول على حزمة من أوراق الكاري. يباع طازجًا في كيس صغير بحوالي 1 دولار للواحد. ستحتاج إلى ورقتين لإخراج النكهات الحقيقية لحساء موليغاتوني. إذا لم تتمكن من العثور على أوراق الكاري ، فيرجى استخدام الزعتر وبعض أوراق الغار لإضفاء نكهة عميقة في الحساء.

بحلول الوقت ، لدي كل مكونات الحساء .. العدس مطبوخ. العدس الوردي يطبخ الدهون جدا. في حوالي 10-12 دقيقة. ثم أمزج العدس المطبوخ مع بعض الماء واتركه جانبًا.

لبناء قاعدة النكهة ، أقوم بقلي العطريات - الكراث والثوم والزنجبيل مع الجزر. الكرات ليست تقليدية في الحساء الهندي ولكني أحب حلاوة الكراث والجزر في الحساء. يمكنك أيضًا استبدال الكراث بالبصل الأصفر.

واحدة من العطريات طرية ، تدخل التوابل ويصبح المطبخ مطعمًا هنديًا. رائحة مسحوق الكاري مع أوراق الكاري ، غارام ماسالا ، الثوم. مع المطبخ المليء برائحة التوابل ، يمكنك معرفة أن حساءك يسير في الاتجاه الصحيح.

من المكونات الخاصة في وصفة شوربة موليغاتوني التفاح الأخضر. هذه جزء مهم جدًا من هذا الحساء وبالتأكيد تأثير غير هندي في الحساء. على الرغم من أن التفاح فاكهة ، إلا أنه يلعب دور حلو وحامض لذيذ في الأطباق المالحة. أنا مدمن مخدرات تمامًا لإضافة التفاح في الحساء. هل تتذكر أنني شاركت شوربة الجوز والاسكواش والتفاح؟ كان هذا هو المفضل لدى الجميع لنكهة التفاح.

البطاطا الحلوة والحمص هي لمستي على هذا الحساء الهندي الأنجلو-هندي لصنع حساء موليغاتوني نباتي. أنت تهتم أكثر من موضع ترحيب لطهي بعض الدجاج في الحساء للنسخة التقليدية ولكن هذه الوصفة خالية تمامًا من اللحوم يوم الإثنين! إنه مليء بالبروتينات مع العدس والحمص ، ولا يزال خاليًا من الألبان ونباتيًا وخاليًا من الغلوتين.

للحصول على أفضل مذاق ، تأكد من استخدام حليب جوز الهند الكامل عالي الجودة.

أتمنى أن تستمتع بأخذي النباتي من وصفة شوربة موليغاتوني.

أتمنى لك بداية رائعة للأسبوع. أراك قريبًا مع وصفات لذيذة أخرى.


ملخص الوصفة

  • 4 فلفل أحمر تشيلي طازج ، أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
  • 4 فصوص كاملة
  • 10 حبات فلفل أسود كاملة
  • 6 أوراق كاري طازجة
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المبشور
  • 1 ملعقة كبيرة سمن (زبدة مصفاة)
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1 رطل من لحم الغنم، المقطّع إلى قطع صغيرة
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 3 كوب مرق غنم
  • 2 ملاعق طعام من هريس الطماطم
  • 1 جزرة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 1 تفاحة كبيرة - مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 حبة ليمون مقطعة إلى شرائح

طحن الفلفل الأحمر الحار وبذور الكزبرة وبذور الكمون ومسحوق الكركم وجوزة الطيب والقرنفل وحبوب الفلفل وأوراق الكاري والثوم والزنجبيل في عجينة ناعمة باستخدام محضر الطعام أو الخلاط.

نذوب السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونقلي البصل في السمن المذاب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق. أضيفي معجون الفلفل الأحمر الحار ولحم الضأن إلى المقلاة وقلبي حتى يتحول لون لحم الضأن إلى البني ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. الموسم مع الملح. قلّبي مرق لحم الضأن وهريس الطماطم في خليط لحم الضأن ، خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج اللحم ، حوالي 30 دقيقة. أضيفي الجزر والتفاح لمدة 15 دقيقة أخرى. يرفع عن النار ويترك ليبرد قليلا.

يُرفع لحم الغنم عن الخليط ويوضع جانباً. صب باقي الحساء في الخلاط. أمسك غطاء الخلاط بفوطة مطبخ مطوية وابدأ الخلاط بحذر ، باستخدام بضع نبضات سريعة لتحريك الحساء قبل تركه ليهرس. صفي الحساء من خلال مصفاة شبكية دقيقة مرة أخرى في المقلاة. مسموح لك بالضغط على محتويات المصفاة! أزل أي قطع كبيرة وصلبة وتخلص منها. يُضاف اللحم إلى المقلاة ويُوضع على نار متوسطة ويُطهى حتى يُسخن الحساء جيدًا ، حوالي 5 دقائق. يُقدم في أطباق دافئة ويُزيّن بشريحة الليمون.


شوربة موليغاتوني III

الصورة مجاملة: karistaskitchen.com

  • 1/4 كوب زبدة
  • 1/4 كوب بصل مقطع
  • 1/4 كوب جزر مقطع
  • 1/4 كوب كرفس مفروم
  • 1/4 كوب فلفل أخضر مفروم
  • 1 تفاحة & # 8211 مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
  • 1 كوب لحم صدر دجاج مفروم
  • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1/4 ملعقة صغيرة صولجان طازج مفروم
  • 4 فصوص كاملة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 كوب طماطم مطهية
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 كوب أرز أبيض مطبوخ
  • 5 أكواب مرق لحم بقري

تذوب الزبدة في قدر كبيرة. يضاف البصل والجزر والكرفس والفلفل والتفاح والدجاج. يطهى حتى يصبح لونه بني.

يُضاف الدقيق ومسحوق الكاري والصلول والقرنفل والبقدونس والطماطم. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.

أخرجي الدجاج واتركيه جانبًا وصفِّي الخضار من المرق. أعد الدجاج إلى القدر.

باستخدام مطحنة الطعام ، اهرس الخضار. العودة إلى الحساء. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.


أسئلة مكررة

بالتأكيد نعم ، يمكن تحضير هذا الحساء بأي مكونات لديك في ذلك الوقت. يعتبر التوفو أو التوفو سيتان أو التمبيه مثاليًا أو خيارًا نباتيًا يستخدم بانير.

في الماضي ، نجحنا في صنع هذا الحساء باستخدام العدس الأخضر والعدس الأصفر وحبوب الحنطة السوداء والكينوا أيضًا.

كيف تصنع الحساء في طاهي DREW & amp COLE SOUP CHEF؟

قم بتوصيل طاهي الحساء ، وأضف الزيت وحدد زر SAUTE.

بمجرد تسخين الزيت ، أضيفي البصل المفروم.

اقلي البصل حتى يصبح لونه وردي فاتح ، وقد يستغرق الأمر بضع دقائق. يُضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار ويُقلى لمدة دقيقة أو نحو ذلك.

نضيف كل الخضار والعدس الأحمر المغسول. قم بإيقاف تشغيل وضع القلي.

يُمزج المزيج جيداً بالملعقة الخشبية ويُضاف إليه المرق ومساحيق البهارات.

أغلق طاهي الحساء بالغطاء وحدد وظيفة SMOOTH.

عند انتهاء البرنامج (بضع مرات ستسمع صوت الخلاط أثناء مزج الحساء بالداخل بينهما) افتح الغطاء وأضف حليب جوز الهند واخلطه بالملعقة الخشبية.

تحقق من التوابل وقدمها ساخنة.

قد ترغب في التحقق من وصفاتنا النباتية الأخرى

هل تحب قراءة مدونتنا؟ ثم لا تنس التسجيل للحصول على تحديثات البريد الإلكتروني للحصول على وصفات جديدة يتم تسليمها مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك. يمكنك أن تجدنا على تويتر , فيسبوك , انستغرام , بينتيريست .

هل تتبعنا إذا استطعت. نود أن نبقى على اتصال معكم جميعًا :)