أحدث الوصفات

لماذا لا تأكل هذه الأطعمة في الشتاء

لماذا لا تأكل هذه الأطعمة في الشتاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يمكن أن يبدو الشتاء وكأنه محبط حقيقي بعد بداية العام الجديد ؛ لا توجد عطلات رئيسية على الأبواب ، والطقس قاتم ، وبدأت أطباق اليخنة الشهية تشعر ببعض الملل. قد يكون من المغري محاولة علاج كآبة الطقس البارد عن طريق تخزين الخضروات المشرقة والمبهجة في السوبر ماركت ، لكن معظم الطهاة وأخصائيي التغذية سيحذرون من أن شراء المنتجات غير الموسمية عادة ما يكون مضيعة للمال.

تعرف على الأطعمة التي يجب تجنبها في الشتاء (عرض شرائح)

خارج الموسم يتم شحن المنتجات لمسافات طويلة من المزارع في مناخات مختلفة مع مواسم نمو مختلفة. بينما تقطع الفواكه والخضروات رحلتها الطويلة ، تبدأ السكريات الطبيعية في التحلل ، مما يضحي بالنكهة. فيتامينات وتختفي المعادن أيضًا أثناء عملية الشحن ، لذا فإن منتجك خارج الموسم يكون في الواقع أقل تغذية من نظرائه في الموسم.

إذن ماذا يجب أن تفعل؟ تناول الجبن وتخلص من الصلصة الحارة على الخضروات المعلبة لإضافة النكهة؟ حسنًا ، لا ، في الواقع. يمكن أن تكون العديد من الأطعمة الغنية بالتوابل والسكريات والألبان من العوامل المساهمة في الإصابة بالأمراض التي نكون أكثر عرضة للإصابة بها خلال فصل الشتاء ، مثل نزلات البرد والإنفلونزا.

قد تفكر في أن أفضل حل لـ طعام الشتاء الويلات هي الاختباء تحت أغطية قضم الفطائر حتى أبريل. هذا ببساطة ليس صحيحًا ، كما تقول تريشنا جوشي ، أخصائية التغذية في The Fresh Diet. يقول جوشي: "الخطأ الغذائي الأكثر شيوعًا الذي نرتكبه في الشتاء هو الجري مباشرة للأطعمة عالية الدهون والسكر والكربوهيدرات بينما يجب أن نفعل العكس". "توفر لنا الطبيعة الأم إنتاجًا وفيرًا خلال هذا الموسم. من خلال استهلاك الأطعمة في الموسم ، نحصل على نكهة أفضل ، وفوائد صحية موسمية ، والمزيد من العناصر الغذائية ، وأسعار أرخص. "

لقد أدرجنا قائمة بأهم الأطعمة التي يجب تجنبها خلال أشهر الشتاء لإعطائك فكرة أفضل عما تبحث عنه (وما يجب أن تمشي في الماضي) في متجر البقالة. انقر فوق عرض الشرائح الخاص بنا للاستفادة من صحتك ومحفظتك وخاصة ذوقك.

نبات الهليون

من الأفضل ترك بعض الأطعمة للربيع وطازجة نبات الهليون هو واحد منهم ، وفقا لسوزان ليرر ، مديرة الطهي في بليتيد. يقول Lehrer: "أي شيء أخضر فاتح في المتجر خاص بالربيع". "التقط أي شيء أخضر داكن بدلاً من ذلك لفصل الشتاء - اللفت ، والسلق السويسري ، والإسكارول."

فلفل حريف

الوصول إلى الاشياء الحارة قد يساعد في تنظيف الجيوب الأنفية المسدودة ، لكنه سيحدث فسادًا في جسمك معدة. تجنب الأطعمة الساخنة إذا كنت مصابًا بنزلة برد أو إنفلونزا.

نُشر هذا المقال في الأصل في 23 يناير 2015.


تركيبات غذائية يجب تجنبها: ثلاثة أشياء لا يجب أن تتحد مع الحليب

يسلط الضوء

البروتين والحليب

وفقًا لخبير التغذية في دلهي ، أنشول جيبارات ، لا ينبغي أن يتعاون الحليب مع مصادر البروتين الأخرى لأنه قد يسبب ثقلًا ومشاكل في الجهاز الهضمي لدى بعض الناس. وأشار أنشول إلى أن "أولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن يجب أن يبتعدوا عن هذا المزيج". ومع ذلك ، فإن هذا المزيج مفيد للأشخاص الذين يرغبون في زيادة الوزن وكذلك للأطفال الذين يكبرون.

أوضحت شيلبا أرورا إن دي ، وهي ممارس صحي مشهور وأخصائية تغذية ومدربة صحة ماكروبيوتيك المعتمدة: "لا ينبغي أبدًا تناول عنصرين من البروتين معًا في نفس الوجبة. تجنب تناول الأسماك وجميع أنواع اللحوم مع الحليب". .

لا ينبغي أن يكون الحليب مع عناصر بروتينية أخرى

المكونات الحامضة والحليب

هذا واحد من العناصر الحمضية والحمضية لا ينبغي أن يتعاون مع الحليب حتى تريد حقًا أن يتحول الحليب إلى الجبن في منتصف معدتك. وأشار شيلبا إلى أن "الفواكه الغنية بفيتامين سي لا ينبغي أبدًا مزجها مع الحليب".

فواكه وحليب

سيكون هذا بمثابة صدمة لكن الخبراء يقترحون عدم الجمع بين الحليب وأي نوع من الفاكهة. تقترح الأيورفيدا تناول الحليب والفواكه بشكل منفصل. الأنواع الوحيدة من الفاكهة التي يمكن دمجها مع الحليب لها خصائص حلوة وزبدة مثل المانجو والأفوكادو والتين والتمر وما إلى ذلك. الحليب هو نوع من البروتين الحيواني قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي وحموضة وتخمر في الجهاز الهضمي عند تناوله مع فواكه معينة. عادة ما يكون الموز هو الفاكهة الأكثر شيوعًا مع الحليب ، لذا يتحدث الخبراء بصرامة ضد هذا التحالف. يصف خبير الأيورفيدا في Dr. Vaidya's Dr. وأشار الدكتور بهاجواتي إلى أنه "قد يسبب أيضًا الاحتقان والبرد والسعال والطفح الجلدي والحساسية".

لا ينبغي أن يكون الموز مع الحليب

على الرغم من أنه قد يبدو مهمة مستحيلة تتبع المكونات التي ينتهي بك الأمر إلى تكوينها كفريق في وجباتك المعتادة ، إلا أن الدردشة غير الرسمية مع خبير تغذية معتمد قد تعطيك فكرة أساسية حول كيفية التصرف بذكاء في تكوين فريق لبعض أكثرها انتظامًا و المواد الغذائية اليومية.


لماذا لا يجب أن تأكل الوجبات السريعة

بالنظر إلى وتيرة الحياة المتزايدة باستمرار في المدن الكبرى ، قد يكون من السهل أحيانًا أن تفقد نفسك في روتين ساحق. كونك في عجلة من أمرك طوال الوقت ، قد لا يكون لدى المواطن العادي وقت لتلبية حتى الاحتياجات الأساسية مثل النوم والتغذية. ربما هذا هو السبب في أن رؤية الأشخاص النائمين في وسائل النقل العام أمر شائع جدًا ، ولماذا تزدحم مطاعم الوجبات السريعة طوال الوقت. الحرمان من النوم في المدن الكبرى مشكلة معروفة ، وأصبح الناس تدريجياً أكثر وعياً بأهمية النوم. لكن في حالة الوجبات السريعة ، فإن الأمور ليست بهذه البساطة. على الرغم من أن غالبية الناس يعرفون مخاطر تناول الطعام من ماكدونالدز وبرغر كينج وصب واي وأماكن مماثلة ، إلا أنهم ما زالوا يذهبون إلى هناك. يجب تحليل العوامل المسببة لمثل هذا السلوك بشكل منفصل. بدلاً من ذلك ، تركز هذه الورقة على الأسباب التي تجعلك تتوقف عن تناول الوجبات السريعة في أسرع وقت ممكن.

السبب الأكثر وضوحًا الذي يدركه الجميع هو زيادة خطر الإصابة بالسمنة. في بعض الأحيان ، تحدث زيادة الوزن بسبب مشاكل صحية أو مشاكل نفسية. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان ، تكون زيادة الوزن ناتجة عن عادات الأكل المختلة والاستهلاك المنتظم للوجبات السريعة. وفقًا للأبحاث ، فإن الأشخاص الذين يتناولون الوجبات السريعة بانتظام يتعرضون لمخاطر أعلى بكثير من زيادة الوزن. هم أيضًا أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2. لسوء الحظ ، لا يتعرض البالغون فقط لهذه المخاطر ، بل يتعرض المراهقون والأطفال أيضًا للتهديد. على مدار الثلاثين عامًا الماضية ، تضاعفت معدلات السمنة لدى المراهقين ثلاث مرات. بالنسبة للأطفال ، تضاعف هذا المؤشر خلال نفس الفترة الزمنية. قد يكون هذا مرتبطًا بالإعلانات المعقدة ، لكن الحقائق تظل حقائق: الوجبات السريعة تؤدي إلى السمنة ، وجميع الفئات العمرية معرضة للخطر (ليفهاك).

على عكس الطعام العضوي ، الذي يتم إنشاؤه افتراضيًا من مكونات طبيعية نقية ، غالبًا ما تحتوي الوجبات السريعة على مجموعة من المكونات المشكوك فيها. بادئ ذي بدء ، يتم إضافة جميع أنواع محسنات النكهة إليه بحيث يكون مذاقه ورائحته أفضل. يمكن أيضًا استخدام المواد الحافظة والمواد الحافظة الغذائية - على وجه الخصوص ، بوتيل هيدروكينون الثلاثي ، المصنوع من مكونات مماثلة للبترول. وكأن هذا لم يكن كافيًا ، فقد تحتوي الوجبات السريعة على بقايا أدوية ومضادات حيوية. كيف يدخلون هناك؟ الخبر السار هو أن الوجبات السريعة تحتوي على لحوم حقيقية. النبأ السيئ هو أن الحيوانات يتم الاحتفاظ بها في ظروف مروعة لدرجة أنها غالبًا ما تعاني من عدد من الأمراض. للتعامل مع هذه المشكلة ، قد يضيف مصنعو الوجبات السريعة المضادات الحيوية لتغذية الحيوانات - في وقت لاحق ، يمكنهم الوصول إلى جسمك عندما تأكل برجر الدجاج التالي (هي تعلم).

إلى جانب مخاطر الإصابة بالسمنة وضخ الجسم بمواد كيميائية مشكوك فيها ، غالبًا ما يعني تناول الوجبات السريعة تعريض كل أعضاء جسمك تقريبًا للمخاطر. على سبيل المثال ، يصبح من الأسهل بكثير الإصابة بأمراض الكلى: لأن الوجبات السريعة غالبًا ما تكون مالحة ودهنية ، فهي تزيد من ضغط الدم ، وتجعلك ترغب في شرب جميع أنواع المشروبات الغازية (وهي غير صحية بطريقتها الخاصة) ، وتؤثر بشكل سلبي على الكلى. . علاوة على ذلك ، بسبب الكميات العالية من الكوليسترول والدهون الثلاثية الموجودة في الوجبات السريعة ، يعاني نظام القلب والأوعية الدموية أيضًا. ناهيك عن حقيقة أن الدهون المعالجة في البطاطس المقلية والوجبات السريعة الأخرى ، عند إمداد الدماغ بها بدلاً من التغذية ، تؤثر على القدرات المعرفية بطريقة سلبية. على وجه الخصوص ، وفقًا لبحث تم إجراؤه على الفئران ، تسبب تناول الوجبات السريعة يوميًا لمدة أسبوع في ضعف الذاكرة لدى الأشخاص الخاضعين للاختبار. وكما لو أن هذا لم يكن كافيًا ، فإن الوجبات السريعة تزيد من فرص إصابتك بالسرطان (الجمال والنصائح).

كما يتضح ، الطعام الرخيص واللذيذ ليس ما يحتاجه جسمك. بادئ ذي بدء ، عند تناول الوجبات السريعة بانتظام ، فإنك تعرض نفسك (أو أطفالك ، إذا كنت تتسامح مع عاداتهم في تناول الوجبات السريعة) لخطر الإصابة بالسمنة ، وربما مرض السكري من النوع 2. تعاني بعض أعضاء الجسم الأساسية مثل الكلى والقلب والدماغ من الوجبات السريعة بشكل كبير. وإذا لم تكن الآثار الصحية الضارة كافية بالنسبة لك ، ففكر في المواد الحافظة والمضادات الحيوية والمواد الكيميائية الأخرى التي تملأ جسمك بها عند تناول الوجبات السريعة.


كيفية طهي طعام مريح منخفض السعرات الحرارية

العودة إلى العمل بعد عيد الميلاد ليس أكثر الأوقات متعةً. يمكن أن تجعلنا البدايات المبكرة والصباح البارد والظلام نشعر بالإحباط والسقوط إلى حد ما في مقالب القمامة - وهذا دون التقاط البرد الذي لا مفر منه في المكتب للتمهيد.

بالنسبة للكثيرين منا ، يعتبر الطعام هو المعزي في هذا الوقت من العام ، وهو شيء يبعث الدفء لنا ويجعلنا نشعر بالسعادة تجاه الأيام القصيرة وقلة سطوع الشمس. يمكن أن يساعد اختيار الأطعمة المناسبة خلال فصل الشتاء أيضًا على التأكد من أنك تمنح جسمك العناصر الغذائية التي يحتاجها للحفاظ على جهاز المناعة تحت السيطرة ، وعلى استعداد لدرء نزلات البرد لدى زميلك عند الحاجة فقط.

ومع ذلك ، كما نعلم جميعًا ، يمكن أن يؤدي الطعام المريح بسهولة إلى زيادة السعرات الحرارية ، وقبل أن تعرف ذلك ، زيادة الوزن - على عكس ما يحاول أي شخص تحقيقه في شهر يناير. ومع ذلك ، هناك الكثير من خيارات الملء والتدفئة التي يمكنك القيام بها في المنزل ، والتي يجب أن تلبي الحاجة إلى طعام مريح ، بالإضافة إلى الكثير من العناصر الغذائية للحفاظ على صحتك تحت السيطرة في نفس الوقت.

فيما يلي أهم النصائح لطهي الأطعمة الدافئة في فصل الشتاء ، مع الحفاظ على انخفاض السعرات الحرارية:

1. عند الطهي أو القلي ، تجنب استخدام الكثير من الزيت أو حاول قياس كمية الزيت التي تستخدمها ، واحتفظ بها بمقدار ملعقة صغيرة تقريبًا للفرد. هذا يمكن أن يقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في طبقك النهائي.

2. مهما كان ما تأكله ، حاول و تشمل حصة واحدة على الأقل من الخضار معها (إن لم يكن ، اثنان). بهذه الطريقة تعزز محتوى الألياف والمغذيات في وجبتك ، مما يساعدك على الشعور بالشبع والرضا ، ولكن دون إضافة الكثير إلى محتوى السعرات الحرارية. إنه الفوز ، الفوز. كما أن الخضروات مليئة بالعناصر الغذائية مثل فيتامين سي ، والتي يمكن أن تساعد في دعم وظيفة الجهاز المناعي في الوقت الذي تكون في أمس الحاجة إليه.

3. حاول استبدال بعض خيارات وجبات اللحوم الخاصة بك ببدائل نباتية مثل الفول والمكسرات والبقول ، أو حتى تجربة "يوم الإثنين الخالي من اللحوم" الشهير ، والذي سيساعد على زيادة محتوى الألياف في وجباتك & ndash وهو شيء يحتاج معظمنا إلى تناوله أكثر على مدار السنة.

4. عند استخدام الجبن ، من الأفضل بشره ورشيها على طبقك. هذا يساعدها على المضي قدمًا قليلاً ، مع تقليل محتوى السعرات الحرارية في وجبتك أيضًا.

5. استبدل الصلصات الكريمية بالصلصات التي أساسها الطماطم حيثما كان ذلك ممكنا.

6. استخدم الأعشاب والتوابل لإضفاء النكهة و اترك الزبدة والملح في الوصفات. يمكن أن يكون تجربة النكهات الجديدة أمرًا ممتعًا أيضًا ، مما يمنح براعم التذوق شيئًا مختلفًا للاستمتاع به.

لمساعدتك في تحديد ما تريد طهيه هذا المساء ، إليك 9 من الوصفات المفضلة لدي في فصل الشتاء:

تذكر أنه عندما تبحث عن الطعام للراحة ، تأكد من أنك تأخذ وقتًا في الأكل والهضم والاستمتاع ، وتجنب دائمًا تناول الكثير أثناء التنقل.

1. السمك والبطاطا (ولكن ليس من الشيبي المحلي!)

جرب صنع بعض الأسماك الطازجة المطهوة على البخار من اختيارك ، المليئة بالدهون الصحية والبروتين ، ودمجها مع البازلاء و / أو الفاصوليا وبعض البطاطا الحلوة المصنوعة منزليًا والمغطاة بالفلفل الحلو. هذا خيار رائع وغني بالنكهة وغني بالعناصر الغذائية. توصي الحكومة أيضًا بأن نحاول استهداف حصتين من الأسماك أسبوعيًا (يجب أن يكون أحدهما زيتيًا) لذلك يساعدك هذا على التحرك نحو هذا الهدف أيضًا.

طعام مثالي دافئ في فصل الشتاء ، الحساء سريع ودافئ وملء ، ويسمح لك باستخدام جميع أنواع بقايا الطعام. أميل إلى إضافة أي شيء أحتاج إلى استخدامه في الثلاجة إلى الحساء والجزر والقرنبيط والبطاطس والخضروات مثل السبانخ أو البصل الأخضر. أضف الأعشاب والتوابل لتغيير النكهة النهائية حسب الذوق. إذا كنت تبحث عن وصفة شوربة شتوية رائعة ، تحقق من وصفة مينيسترون والكعكات محلية الصنع هنا.

3. بيتزا منزلية

لست مضطرًا لأن تكون طاهٍ للبيتزا لتطرد أحدهم ، جرب استخدام خبز البيتا أو سياباتا أو حتى بضع لفائف من الحبوب الكاملة كقاعدة. نثروا الجزء العلوي بصلصة الطماطم (أو البورتة والقصاصات) ، والكثير من الخضار وأي طبقة أخرى من اختيارك ، بالإضافة إلى بعض الجبن المبشور. ضعها في الفرن وهاوي & agrave & ndash لديك بيتزا في حوالي 10 دقائق. أسرع من الوجبات الجاهزة.

4. فطيرة الدجاج والخضروات

استبدل المعجنات الدهنية بالبطاطس المهروسة في الأعلى وتأكد من تضمين الكثير من الخضار مثل الفطر والبروكلي مع حشوة الدجاج المفروم للحصول على المزيد من الألياف والمواد المغذية.

هذه واحدة من أسهل وأبسط الوجبات الصحية التي يمكنك تحضيرها ويمكنك إضافة أي مكونات تريدها تقريبًا. حاول إضافة الكثير من الخضار مثل الذرة أو البصل أو الفلفل أو الفاصوليا الخضراء. أحب تمامًا استخدام براعم الفاصوليا بدلاً من المعكرونة ، لكن كلاهما سينجح. يمكنك أيضًا إضافة بعض الدجاج أو السمك أو التوفو / المكسرات إلى الطبق للتأكد من حصولك على بعض البروتين والحديد ، مما يساعد على دعم جهاز المناعة وتقليل التعب والإرهاق. الحديد أمر لا بد منه في أشهر الشتاء. لإضفاء النكهة ، يمكنك أيضًا إضافة زبدة الفول السوداني بنسبة 100 في المائة أو بضع بقع من صلصة الصويا.

6. فاصوليا على توست (دقيق كامل)

يبدو الأمر بسيطًا ، ولكن اختيار خبز القمح الكامل وإضافة القليل من الجبن إلى الأعلى يجعل هذا الخيار متوازنًا تمامًا ويؤدي إلى إيقاف جميع مجموعات الطعام ، مما يوفر توازنًا رائعًا للبروتينات ويوفر أيضًا بعض الحديد والكالسيوم والألياف أيضًا.

7. Mac and Cheese (نعم ، حقًا)

إذا كنت تبحث عن شيء دسم و / أو جبني لتلبية احتياجاتك ، فلماذا لا تجرب بعض المعكرونة والجبن محلية الصنع؟ اصنع باستخدام المعكرونة الكاملة وأضف بعض الخضروات مثل البروكلي أو اللفت أو السبانخ. كل هذه الأشياء ستمنحك دفعة من التغذية الإضافية ، وتضيف إلى ما تتناوله من خمسة في اليوم وتساعدك في الحصول على جرعة جيدة من تلك الخضروات المهمة للغاية.

تعتبر الكيشات والفريتاتا أيضًا خيارات طعام مريحة رائعة ، حيث إنها مصنوعة من البيض وبالتالي تحتوي على البروتين والحديد والزنك. إذا استطعت ، املأها مرة أخرى بمكونات صحية أخرى مثل الخضراوات ذات الأوراق الخضراء الداكنة أو الفاصوليا أو الأسماك أو اللحوم ، فهذا يمكن أن يجعل وجبة أخرى متوازنة وصحية حقًا.

9. الانتشلادا المكسيكية النباتية

هذه واحدة من وصفاتي المفضلة السريعة والدافئة. مليئة بالحديد والبروتين (بالإضافة إلى احتساب خمسة في اليوم) ، هذه ليست لذيذة فحسب ، بل إنها تزيد أيضًا من مخزونك من العناصر الغذائية وتزيد من تناول الألياف. تحقق من وصفة Enchilada المكسيكية الخاصة بي على موقع الويب الخاص بي.

هناك الكثير من الوصفات الأخرى التي يمكنك تجربتها في هذا الوقت من العام. فقط تذكر أن تحاول إبقائها لذيذة و صحية و - ستشعر بتحسن كبير لذلك. سنه جديده سعيده!


7 أطعمة يجب أن تتوقف عن إعادة تسخينها على الفور!

إذا كان لديك السبانخ أو أي خضروات ذات أوراق خضراء أو جزر أو لفت أو حتى كرفس ، فتجنب إعادة تسخينها في الميكروويف. يمكن أن تتحول هذه الخضروات الغنية بالنترات إلى سامة عند تسخينها مرة أخرى ، مما يؤدي إلى إطلاق خصائص مسرطنة ، والتي عادة ما تكون سرطانية بطبيعتها. يحتوي السبانخ على كمية عالية من الحديد ، وبالتالي فإن تسخين السبانخ وإعادة تسخينه قد يؤكسد الحديد الموجود في السبانخ. ينتج عن أكسدة الحديد جذور حرة خطيرة من المعروف أنها تسبب العديد من الأمراض بما في ذلك العقم والسرطان.

نيتكرر الغني يمكن أن تتحول الخضروات التي يتم تسخينها مرة أخرى إلى مواد سامة ، مما يؤدي إلى إطلاق خصائص مسرطنة مصدر الصورة: Istock

قد تتفاجأ ، لكن الأرز يندرج تحت هذه الفئة أيضًا. وفقًا لوكالة معايير الأغذية (FSA) ، يمكن أن تعاني من التسمم الغذائي عن طريق تناول الأرز المعاد تسخينه. ويرجع ذلك إلى وجود بكتيريا شديدة المقاومة تسمى Bacillus Cereus. تقتل الحرارة هذه البكتيريا ، لكنها يمكن أن تنتج جراثيم سامة بطبيعتها. بمجرد إعادة تسخين الأرز وتركه في درجة حرارة الغرفة ، يمكن أن تتكاثر أي جراثيم يحتوي عليها ، مما يؤدي إلى زيادة التسمم الغذائي عند الاستهلاك.

تقتل الحرارة هذه البكتيريا ، لكنها يمكن أن تنتج جراثيم سامة بطبيعتها

نعلم جميعًا أن البيض مصدر غني بالبروتين ، ومع ذلك ، فإن البيض المطبوخ أو البيض المسلوق يمكن أن يسبب ضررًا خطيرًا عند تعرضه للحرارة مرارًا وتكرارًا. بمجرد طهي البيض ، تناوله على الفور ولكن إذا تم الاحتفاظ به لفترة أطول ، فلا تعيد تسخينه ، بل تناوله باردًا لأن الأطعمة الغنية بالبروتين تحتوي على الكثير من النيتروجين. قد يتأكسد هذا النيتروجين بسبب إعادة التسخين ، مما يتسبب في الإصابة بالسرطان.

بمجرد طهي البيض ، تناوله على الفور

تعرف أن طعم الدجاج الساخن لذيذ جدًا ، ومع ذلك ، إذا كنت ستحتفظ بالكاري لليوم التالي ، تذكر عدم تسخينه مرارًا وتكرارًا. يتغير تكوين البروتين في هذا العنصر الأساسي تمامًا عندما يتم إخراجه من الثلاجة للتسخين. هذا يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. تأكد من عدم تسخينه على درجة حرارة عالية (اقرأ أيضًا: 10 طرق بسيطة للحفاظ على رطوبة الدجاج ومذاقه)

يتغير تكوين البروتين في هذا العنصر الأساسي تمامًا

تعد البطاطس من أفضل الأطعمة وأسهلها في التخزين وإعادة التسخين والاستهلاك. لسوء الحظ ، سوف تحتاج إلى التفكير مرة أخرى. تعد البطاطس مصدرًا غنيًا لفيتامين B6 والبوتاسيوم وفيتامين C ، ومع ذلك ، إذا تم إعادة تسخينها مرارًا وتكرارًا ، فمن المحتمل أنها قد تنتج كلوستريديوم بوتولينوم (البكتيريا المسببة للتسمم البوتوليزم). حتى لو تركت البطاطس المطبوخة في درجة حرارة الغرفة ، فإن إنتاج البكتيريا سيزداد فقط. لذلك إذا كنت ترغب في تجنب نمو البكتيريا ، فمن الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة أو التخلص منها إذا لم يتم تناولها في غضون يوم إلى يومين.

البطاطس مصدر غني بفيتامين ب 6 والبوتاسيوم وفيتامين سي

يوصى بتناول الفطر بمجرد تحضيره. من الناحية المثالية ، لا ينبغي تخزينها لتستهلك في اليوم التالي لأنها مصدر طاقة للبروتينات وتحتوي على كميات كبيرة من المعادن ، وبإعادة تسخينها ، فإنك تكسر هذه البروتينات بشكل أكبر ، مما يسبب فسادًا في الجهاز الهضمي. ومن ثم فإن تسخينها سيولد سمومًا تحتوي على النيتروجين المؤكسد والجذور الحرة. حتى إذا كنت حريصًا على تخزين الفطر في اليوم التالي ، فتأكد من تناوله باردًا (اقرأ أيضًا: 5 أسباب مذهلة لإضافة الفطر إلى وجباتك اليومية)

يوصى بتناول الفطر بمجرد تحضيره

أحد أفضل مصادر الأحماض الدهنية أوميجا 3 هو الزيت المعصور على البارد مثل زيت بذور الكتان وزيت الزيتون وزيت الكانولا. دهون أوميغا 3 حساسة للغاية لدرجة الحرارة لأنها تنكسر وتصبح زنخة فوق 40 درجة مئوية. لذلك ، لا تقم أبدًا بتسخين الزيت المعصور على البارد قبل الاستهلاك. (اقرأ أيضًا: هل إعادة استخدام زيت الطهي المتبقي سيضر بأسرتك؟ اقرأ هذا)

أحد أفضل مصادر الأحماض الدهنية أوميجا 3 هو الزيت المعصور على البارد

هذه الأطعمة العشرة التي تتناولها طوال الوقت تجعل النوم أكثر صعوبة

مترنح اليوم ، لكن لست متأكدا لماذا؟ قد يكون له علاقة بما أكلته على العشاء الليلة الماضية. في حين أنه من المعروف جيدًا أنه لا يجب أن تغلق القهوة والحلويات مباشرة قبل أن تضرب التبن ، فقد تبين أن الكثير من الأطعمة الصحية قد تمنعك أيضًا من الحصول على ZZZs.

1. الخضراوات الصليبية

وفقًا لبحث جديد تم تجميعه بواسطة Eat Clean ، من الأفضل تناول بعض الخضار في الغداء. الخضروات الصليبيةالبروكلي والقرنبيط و mdashlike محملة بالفيتامينات التي تعتبر رائعة بالنسبة لك ، ولكنها تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان ، والتي تستغرق وقتًا طويلاً للهضم. تشرح إليسا جودمان ، أخصائية التغذية الشاملة ، أنه إذا تناولت هذه الخضار قبل النوم ، "سيظل جسمك يعمل على هضمها أثناء النوم" ، وهذا بدوره يمنعك من الحصول على ليلة نوم مريحة.

لحم أحمرمثل شرائح اللحم أو اللحم المفروم ، فهو غني بالبروتين وله تأثير مماثل على الجسم مثل الخضروات الصليبية المذكورة أعلاه.

3. صلصة الطماطم

صلصة طماطم هو مفضل آخر يعتمد على الخضار يجب تجنبه. بسبب حموضته العالية ، غالبًا ما يكون سببًا للحموضة في الصباح التالي وعسر الهضم. لا يزال بإمكانك تناول وعاء من المعكرونة على العشاء ، لكن أخصائية التغذية أليسا رومي تقول إنه من الأفضل تناوله قبل 3 ساعات على الأقل من النوم. الأطعمة الغنية بالتوابل ، والتي تشتهر أيضًا بالتسبب في حرقة المعدة ، تجعلك تشعر بقلق إضافي من النوم ليلاً لأنها ترفع درجة حرارة الجسم الأساسية. لذا ، إذا كنت تتساءل لماذا مررت بكابوس بعد مضغ بعض البيني أرابياتا الحار ، فلديك الآن إجابة.

4. اللحوم المقددة والجبن

جتعتبر اللحوم والجبن المملحة رائعة للنزهة خلال النهار ، ولكن ليس لتناول العشاء. إذا كنت تخطط لإنهاء يومك بطبق Charcuterie الرائع ، فقم بإعادة النظر في نقله إلى الغداء: تحتوي اللحوم والأجبان المعالجة على التيرامين ، وهو حمض أميني يجعلك أكثر يقظة.

5. الشوكولاته الداكنة

الشيطان المتستر و mdash الذي يمكن أن يحمل ما يصل إلى ربع الكافيين الذي تجده في كوب متوسط ​​من Joe & mdashal أيضًا يحتوي على الأحماض الأمينية التي تجعلك متيقظًا ، على غرار ذلك الموجود في اللحوم المعالجة والجبن. في الأساس ، الشوكولاتة الداكنة تضاعف الطاقة ، مما يجعلها وجبة خفيفة أفضل بكثير في فترة ما بعد الظهر من منتصف الليل.

لا ينبغي أن يكون هذا مفاجئًا ، لكنه في الواقع شرب القهوة بعد الظهر يمكن أن يكون له تأثير أكبر على نومك أكثر مما تتوقع. يمكن أن يبقى الكافيين في نظامك لساعات ، لذا من الأفضل تجنبه لعدة ساعات قبل الذهاب إلى الفراش.

على الرغم من أن كوبًا من النبيذ الأحمر يمكن أن يجعلك تشعر بالنعاس ، إلا أن الكحول في الواقع يزعج دورة نومك وله آثار سلبية على مراحل حركة العين السريعة المتأخرة.

لقد سمعناها جميعًا من قبل: المشروبات الغازية ليست مفيدة لك حقًا. على الرغم من آثاره الجانبية المخيفة ، إلا أنه مروع أيضًا للنوم. إنه مليء بالسكر ، مما يجعلك مستيقظًا تمامًا ، بل إنه مرتبط بالنوم المضطرب.

9. عصير برتقال

عصير البرتقال ليس مشروبًا جيدًا قبل النوم لجميع الأسباب التي تعتقد أنها شديدة الحمضية ، وهي ليست فكرة جيدة أبدًا قبل النوم ، بغض النظر عما إذا كنت تعاني من الارتجاع أم لا. إنه أيضًا سكري للغاية ، وهو ، كما تعلم ، ليس مفيدًا لأولئك الذين يحاولون النوم بسهولة أكبر.

10. الماء

يبدو الأمر غير منطقي ، لكن شرب الكثير من الماء قبل النوم من المحتمل أن يقطع نمط نومك للنوم. هذا لأن الماء = التبول ، وعلى الأرجح سترغب في النهوض والنهوض من الفراش للقيام بذلك. أكل هذا ، ليس هذا يوصي بالترطيب أكثر خلال النهار وتقليل تناول H2O قبل ساعات قليلة من النوم المعتاد.


أتساءل ماذا تأكل عندما تمرض؟ أتمنى أن تكون هذه الوصفات الـ 41 طبك

افتراضي: أعطاك ابنك الجرثومي عمليات اللورجيس. أنت بالفعل في ماكس تايلينول الطب الحديث لن يساعدك الآن. حسنًا ، كما تعتقد ، ماذا نأكل عند المرض؟ حسنا ، المتشمم ، تمسك بمنديلك! هذه الوصفات لمرق الثوم اللذيذة ، وحساء الدجاج والأرز بزيت شيلي المفعم بالحيوية ، وأطفال الشاي الأخضر المهدئ (الخالي من الخمر) يتم صنعها عمليًا للأيام التي تشعر فيها بسوء عند التآكل. كلهم يعتمدون على مكونات مفيدة - الزنجبيل! يتخمر! الحرارة! - يمكن أن يساعد ذلك في تعزيز دفاعات الجسم الجسدية - ودعونا نواجه الأمر ، العاطفي - الدفاعات. بالتأكيد ، يجب عليك أيضًا شرب الكثير من السوائل ، والحصول على الكثير من الراحة ، وطلب المشورة (الحقيقية) من أخصائي طبي حقيقي (وأنا لست كذلك). لكن لا شيء من هذا يضرب تمامًا مثل وعاء مهدئ من معكرونة الخضار المليئة بالأومامي. عندما تتعثر على ما تأكله عندما تكون مريضًا ، ضع في اعتبارك أن هذه الوصفات الـ 77 هي الترياق - على الأقل للتردد.


6 وصفات مثالية لوجبات الشتاء

يمكن أن يؤدي الطقس البارد إلى إحداث تغيير في الشهية ، حيث تترك خلفك السلطات الصيفية الخفيفة وأطعمة الشواء في الصيف لوجبات أكثر قوة ، وتملأك وتجعلك دافئًا طوال فصل الشتاء.

كليفلاند كلينك هي مركز طبي أكاديمي غير هادف للربح. يساعد الإعلان على موقعنا في دعم مهمتنا. نحن لا نصادق على المنتجات أو الخدمات التي لا تتبع كليفلاند كلينك. سياسة

لكن الحقيقة الباردة هي أنه لا يوجد طقس يستدعي عادات غذائية غير صحية. تمامًا كما يجب ألا تفرط في تناول الآيس كريم خلال أيام الصيف التي تصاحبها الكلاب ، يجب ألا تعيش على نظام غذائي ثابت من الشوكولاتة الساخنة والبسكويت الدافئ خلال فصل الشتاء.

يمكن أن يكون فصل الشتاء عن نظامك الغذائي صحيًا - ولذيذًا - إذا أضفت بعض الأطعمة المفضلة في الطقس البارد. ابدأ بهذه الوصفات لبعض الوجبات الشهية والشهية.

مرق الفاصوليا البيضاء مع إكليل الجبل والسبانخ

الجمع بين الجزر مع مزيج من الخضر (الكرفس والسبانخ) والفاصوليا البيضاء الغنية بالبروتين ، هذا الحساء النباتي هو مزيج مثالي للطهي على دفعات وجاهز للأكل في 30 دقيقة فقط. إلى جانب الحصول على مجموعة من الفيتامينات A و C و K ، فهي غنية أيضًا بالحديد والبوتاسيوم والألياف. فقط تأكد من استخدام حبوب منخفضة الصوديوم للحفاظ على محتوى الملح تحت السيطرة.

شوربة مينستروني القلبية مع فارو

الخضار؟ التحقق من. بروتين من الفاصوليا؟ التحقق من. حبوب صحية؟ التحقق من.

في حين أن الملفوف والجزر والبصل والطماطم والفاصوليا تقدم حساءًا كلاسيكيًا رائعًا ، إلا أن حبة فارو القديمة هي التي ترفع من مستوى الأشياء وتعطي الحساء نكهة الجوز. فقط تأكد من اختيار الفاصوليا الخالية من الملح للحفاظ على صحة الأشياء قدر الإمكان.

معكرونة بالجبنة والقرع

ماك أند تشيز هو طعام كلاسيكي مريح وطعام أساسي خلال أشهر الشتاء الباردة ، وهو طبق دافئ ودسم يملؤه أيضًا. وعلى الرغم من وجود جميع أنواع الوصفات التي تتميز بمختلف التقلبات ، فإن هذا الخيار يتضمن قرع الجوز كبديل صحي ويدعو أيضًا إلى مكونات صحية - مرق منخفض الصوديوم ، زبادي يوناني خالي من الدهون - والتي ستجعلك تشعر بالرضا دون الشعور بالذنب المزعج من الأكل أيضا الكثير من السعرات الحرارية.

سبايسي بيف تشيلي مع الجوز الاسكواش

نعم ، يعتبر القرع من الخضروات الشتوية المثالية وليس فقط لمذاقه. القرع الشعبي متعدد الاستخدامات أيضًا. الفاصوليا السوداء وشرائح لحم الخاصرة المطحونة والبصل والفلفل الأحمر تجعل هذا الطبق الفلفل الحار لذيذًا. للتأكد من أنك لا تدفع هذه الوجبة القلبية عالية جدًا على مقياس السعرات الحرارية ، تأكد من استخدام الكريمة الحامضة الخفيفة والجبن قليل الدسم والفاصوليا منخفضة الصوديوم.

طاجن لحم الديك الرومي والخضروات

تعتبر الأوعية المقاومة للحرارة مثالية لتناول الطعام في فصل الشتاء. فهو لا يمنحك فقط مجموعة متنوعة من الخضروات (وبالتالي الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات) ولكنه مثالي للتجميد والادخار. تشمل هذه الوصفة الخاصة الديك الرومي ، وهو مصدر لذيذ للبروتين ، ومجموعة متنوعة من الخضار ، بما في ذلك البطاطس والكوسا والفلفل والجزر. وعلى الرغم من أن الحساء الدسم غالبًا ما يكون غير صحي أكثر من الحساء الذي يعتمد على المرق ، إلا أن هذه الوصفة الخاصة تتطلب مزيجًا من منتجات الألبان قليلة الدسم ومرق الدجاج الذي يمنحك تلك القوام الكريمي بدون السعرات الحرارية.

شوربة صوبا المعكرونة والفطر

تعد وجبات الشتاء أكثر من مجرد طواجن وفلفل حار ، ويمكنك الاستمتاع بعشاءك مع هذا الحساء الصحي للقلب. في حين أن نودلز السوبا ذات المذاق الرائع والفطر الترابي يصنعان نكهة مثالية ، فإن السبانخ الغني بالبوتاسيوم والتوفو المليء بالبروتين يوفران العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها جسمك.

كليفلاند كلينك هي مركز طبي أكاديمي غير هادف للربح. يساعد الإعلان على موقعنا في دعم مهمتنا. نحن لا نصادق على المنتجات أو الخدمات التي لا تتبع كليفلاند كلينك. سياسة


مقالات ذات صلة

كيفية عمل مرق العظام للشوربات.

تعليب الضغط: دليل المبتدئين.

تعليب حمام الماء: للمبتدئين.

كيفية صنع المربى: مربى الثلاجة.

كيفية المخلل: خطوة بخطوة.

كم من الوقت يستمر الغذاء في.

عصير التفاح محلي الصنع للتعليب

كيفية جعل فاير سايدر لتعزيز.

4 طرق للحفاظ على الفاكهة.

وصفة طعام الطيور: ذات ريش ناعم.

10 وصفات سهلة للطهي عندما تريد.

وصفة شراب خل التفاح


ما لا تأكله إذا كنت مصابًا بمرض كرون

إذا كنت مصابًا بمرض كرون ، فأنت تعلم مدى فظاعة النوبة المرضية. تجعلك أعراض مثل آلام المعدة والتشنجات والإسهال تشعر بالتعاسة وتثبط خططك. هل يمكن لنظامك الغذائي أن يساهم في ظهور أعراضك؟

كليفلاند كلينك هي مركز طبي أكاديمي غير هادف للربح. يساعد الإعلان على موقعنا في دعم مهمتنا. نحن لا نصادق على المنتجات أو الخدمات التي لا تتبع كليفلاند كلينك. سياسة

من غير المحتمل أن يتسبب البرغر أو وعاء من الآيس كريم في حدوث اشتعال ، كما تقول أخصائية التغذية المسجلة آنا تايلور ، RD. ولكن إذا كنت تتعامل بنشاط مع الأعراض ، فإن الأطعمة التي تختارها قد تزيد الأمور سوءًا.

تقول: "لا يوجد نظام غذائي محدد لمرض كرون". "الأطعمة التي قد تكون مشكلة لشخص ما يمكن أن تكون جيدة تمامًا للآخرين." وعلى الرغم من عدم وجود الكثير من الأبحاث حول نظام كرون والنظام الغذائي ، إلا أن هناك بعض المشتبه بهم المعتادين الذين قد ترغب في تجنبها عندما تسبب لك أمعائك الحزن.

مرض كرون: أطعمة يجب تجنبها

يؤكد تايلور أنه لا ينبغي عليك محاولة إدارة المرض بالطعام وحده. "كرون ليس شيئًا يمكنك علاجه بالنظام الغذائي - يجب أن يكون لديك فريق رعاية صحية يعالج هذا الأمر" ، كما تقول. "ولكن إذا كنت تعاني من نوبة قلبية ، فهذه بعض الأطعمة التي قد ترغب في تجنبها."

1. الحبوب الكاملة

يمكن أن تسبب الكميات العالية من الألياف في الأطعمة مثل الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل والفشار والنخالة الكثير من حركة المرور عبر الجهاز الهضمي. يقول تايلور: "يمكن أن يكون ذلك مزعجًا لشخص يعاني من تفجر المرض".

2. الفول

يقول تايلور إن الفاصوليا غذاء مغذي بشكل رائع - عندما تشعر بشعور جيد. ولكن أثناء التوهج ، فإن محتواها العالي من الألياف والميل إلى التسبب في الغاز هو خسارة خاسرة.

3. الفواكه والخضروات الغنية بالألياف

يقول تيلور: "يعتقد بعض الناس أنهم لا يستطيعون تناول الخضار مع Crohn's ، وهذا ليس صحيحًا". "ولكن عليك أن تكون حذرا أثناء التوهج." اهدف إلى الخضار المطبوخة بدلاً من النيئة لتجنب تهيج أمعائك. وتجنب الفواكه والخضروات ذات القشرة والبذور السليمة.

يجد الكثير من الناس أن الموز أو الكمثرى المعلبة ألطف من تفاحة أو وعاء من التوت ، على سبيل المثال. ابتعد أيضًا عن الخضار الغازية مثل البروكلي والملفوف وبراعم بروكسل. يقول تايلور: "إنها غنية بالألياف وتنتج الغاز - نوع من الضربة المزدوجة".

4. المكسرات والبذور

يمكن أن تكون المكسرات والبذور خشنة - بالمعنى الحرفي للكلمة. يمكن أن تكون حوافها الحادة مزعجة لبطانة الجهاز الهضمي. يقول تايلور: "لكن الناس غالبًا ما يتحملون المكسرات أو البذور المطحونة" ، لذا فكر في تجربة زبدة الفول السوداني أو طحينة السمسم.

5. الكحول والكافيين

يمكن أن يكون الكحول مزعجًا للجهاز الهضمي لأي شخص ، وخاصة الأشخاص الذين يعانون بالفعل من أعراض في المعدة. يقول تايلور إن هذا ينطبق على جميع أنواع المشروبات. "البيرة والنبيذ والخمور ليست خيارات رائعة إذا كنت تعاني من الأعراض."

يمكن أن تكون المشروبات المحتوية على الكافيين مشكلة أيضًا. "يزيد الكافيين من الحركة الشبيهة بالموجات في الجهاز الهضمي ، وهو ما يدفع النفايات عبر النظام" ، كما تقول. "إذا كنت تميل إلى الإصابة بالإسهال مع توهج كرون ، فإن الكافيين ليس صديقك."

6. المحليات

يمكن أن تسبب المشروبات السكرية مثل الصودا وعصير الفاكهة وعصير الليمون المزيد من الإسهال عند الإصابة بنوبة شديدة. كما أن ما يسمى بـ "كحول السكر" يمثل مشكلة أيضًا. هذه هي المحليات المستخدمة في العلكة الخالية من السكر والحلوى وبعض المشروبات.

يذهبون بأسماء مثل إكسيليتول ، سوربيتول ومالتيتول ، وهي مدرجة في ملصق حقائق التغذية. “In many people, these ingredients are poorly absorbed, which can cause gas, bloating and diarrhea,” Taylor says.

7. Dairy

Contrary to popular belief, many people with Crohn’s can actually consume dairy products without grief, Taylor says. But when you have symptoms, whole-fat dairy products (like whole milk, ice cream and sour cream) can be a problem, so step away from the fettuccini alfredo.

8. Spicy foods

Odds are, you won’t be tempted to reach for the hot sauce if you’re having Crohn’s symptoms. “Most people who have a flare aren’t eating spicy chili or burritos,” Taylor says. Trust that instinct. Spices like chili powder, cayenne pepper and spicy curries can add heat to an on-fire GI tract.

9. Greasy, fatty foods

“It’s hard for your body to deal with the amount of fat in fast food and other greasy, fatty foods like sausage or salami,” Taylor says. Save the drive-through for another day.

A healthy Crohn’s disease diet

Not everyone with Crohn’s disease has the same food triggers, Taylor says, so you might need to do some sleuthing to figure out what works (and doesn’t work) for you. Try keeping a food journal — jotting down what you ate and any symptoms you notice — to look for clues about the foods that make your stomach unhappy.

When you aren’t having symptoms, though, try to eat a balanced diet. You don’t want to regularly shun healthy foods like whole grains, veggies or beans. “Malnutrition can be a problem for people with Crohn’s disease, so only avoid these foods during a flare-up,” she says.

Managing this lifelong disease can be a challenge, and a dietitian can help you manage your diet.

“Crohn’s is different for every person, so work with someone who can help you design an individualized plan,” Taylor says. “If you have a dietitian in your corner, they’ll be available so that when you have a problem, they can steer you in the right direction.”

كليفلاند كلينك هي مركز طبي أكاديمي غير هادف للربح. يساعد الإعلان على موقعنا في دعم مهمتنا. نحن لا نصادق على المنتجات أو الخدمات التي لا تتبع كليفلاند كلينك. سياسة


شاهد الفيديو: امتنع عن هذا الطعام فورا. Stop it now (قد 2022).