أحدث الوصفات

وصفة الكرنب الأحمر والتفاح

وصفة الكرنب الأحمر والتفاح



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

تبحث عن شيء جديد؟ جرب هذا الطبق الجانبي الحلو والحامض والتفاح والملفوف.

679 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 3

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 550 جرام ملفوف أحمر مبشور
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 تارت تفاح - مقشر ومنزوع البذور ومقطع إلى شرائح
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة خل

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم. يضاف الكرنب والبصل. تقلى حتى تذبل. أضيفي التفاح والماء والملح والفلفل. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
  2. يُسكب الخل والسكر في الخليط أثناء التذوق للحصول على المذاق الحلو والمر المرغوب. طهي 5 إلى 6 دقائق أخرى.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(192)

المراجعات باللغة الإنجليزية (154)

سهل جدا وسريع. يحافظ على اللون الأرجواني الزاهي. طعمه لذيذ وأفضل بكثير من وصفات لمدة ساعتين. - 19 نوفمبر 2011

شيء آخر حاول إضافة القليل من القرفة وجميع البهارات والقرنفل ، كما هو الحال في وصفات أخرى للملفوف الأحمر على هذا الموقع. - 23 نوفمبر 2010

جدا لذيذ - 23 نوفمبر 2012


ملفوف أحمر مطهو مع التفاح | وصفة سهلة

هذه الوصفة السهلة للملفوف الأحمر المطهو ​​مع التفاح هي طبق جانبي نباتي بسيط مثالي وصحي ولذيذ وطريقة رائعة لإضافة اللون إلى العديد من الوجبات الشهية. إنها وصفة تقليدية مفضلة للعائلة لا ينبغي أن تكون مفقودة من قائمة عيد الشكر أو عيد الميلاد!

هل تريد تجربة وصفة ملفوف مشهورة مثل سلطة الكرنب أو سوركراوت؟ إذا كان الأمر كذلك ، فستحب بالتأكيد وصفة الملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء! لا يقتصر مذاقه على طعمه اللذيذ فحسب ، بل يبدو أيضًا فاتحًا للشهية. تضيف حلاوة التفاح نكهة رائعة إلى الملفوف الأحمر مما يجعله طبقًا جانبيًا رائعًا لتقديمه على الغداء أو العشاء العائلي يوم الأحد!

ما هو الكرنب الأحمر المطهو ​​ببطء؟

عندما تفكر في الملفوف الأحمر أو الملفوف بشكل عام ، ما هي الوصفات التي تخطر ببالك؟ حساء الكرنب؟ الكيمتشي? لفائف الربيع الصينية؟ الملفوف المقلي؟ إذا كانت هذه هي أطباق الكرنب التي تفضلها وتريد تجربة وصفة أخرى ، فلا يجب أن تفوتك هذه الوصفة!

يتكون الملفوف الأحمر الكلاسيكي المطهو ​​ببطء من شرائح رقيقة أو مقطعة من الملفوف الأحمر المطبوخ مع البصل المقلي واثنين من التوابل في النبيذ الأحمر وعصير الفاكهة حتى يصبح طريًا وطريًا. بالنسبة لهذه الوصفة ، قررت رفع النكهة أكثر عن طريق إضافة التفاح المفروم ، مما يخلق مذاقًا أكثر حلاوة ولكن يمكنك أيضًا تركها بالخارج إذا كنت تفضل ذلك.

تقليديًا ، يُفضل تقديم الملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء في الأيام الباردة في الخريف والشتاء ، حيث إنه مرافقة مثالية لتدفئة أطباق الطعام المريحة. ستجد بعض اقتراحات الخدمة في الأسفل في منشور المدونة هذا.

ما هو التخمير؟

تعتبر عملية الطهي طريقة رائعة لتعظيم نكهات الملفوف الأحمر مع الحفاظ على فوائده الغذائية. في الأساس ، إنها عملية الغلي في كمية صغيرة من السائل في وعاء مغطى للتركيز وتعزيز نكهة السائل وتنعيم المكونات للحصول على الكمال الذي يذوب في فمك تمامًا.

كيفية عمل ملفوف أحمر مطهو ببطء مع التفاح

هل أنت مستعد لصنع أفضل ملفوف أحمر مطهو ببطء لخدمة عائلتك؟ إليك دليل سهل اتباعه خطوة بخطوة والذي سيساعدك على القيام بذلك في أي وقت من الأوقات!

كما هو الحال دائمًا ، أوصي بالاطلاع على هذا الدليل التفصيلي أولاً ، ثم ستجد الوصفة الكاملة مع القياسات الدقيقة في بطاقة الوصفة أدناه.

الخطوة الأولى: تحضير الملفوف الأحمر.

ابدأ بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة أو تقطيعه إلى وعاء. لا تؤدي هذه الخطوة إلى تسريع عملية الطهي فحسب ، بل تساعد أيضًا الملفوف على امتصاص النكهات أثناء الطهي. يمكنك تقطيعها باستخدام سكين حاد ، ومع ذلك ، أوصي باستخدام مبشرة أو مندولين لأنها تجعل العمل أسهل كثيرًا. بعد ذلك ، يرش

الخطوة 2: قليها وطهيها على نار هادئة.

بينما تنتظر أن يصبح الملفوف أكثر ليونة ، سخني الزبدة النباتية في قدر كبير ثقيل القاع. ثم يضاف البصل المفروم والتفاح ويقلى لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، أضيفي الكرنب الأحمر واسكبي بعض النبيذ الأحمر. دعها تغلي لفترة وجيزة.

بعد ذلك ، أضيفي خل التفاح وعصير التفاح وأوراق الغار وكذلك الفلفل الأسود وشراب الصبار والفلفل الأسود حسب الرغبة. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم تُخفّف النار على نار هادئة ويُطهى لمدة 45 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر وإضافة المزيد من السائل إذا لزم الأمر.

الخطوة 3: تتبل حسب الذوق.

أخيرًا ، تذوقه واضبطه بالملح والفلفل وشراب الصبار. إذا كنت تريد أن يتكاثف الملفوف الأحمر ، يمكنك إضافة القليل من نشا الذرة. ببساطة قلبي ملعقة صغيرة من نشا الذرة في حوالي 3-4 ملاعق كبيرة من الماء. ثم قلب الخليط في الكرنب الأحمر في القدر واتركه ينضج لفترة وجيزة حتى يتكاثف.

قم بإزالة أوراق الغار قبل التقديم واستمتع بها!

نصائح لعمل أفضل ملفوف أحمر مطهو مع التفاح

فيما يلي بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك في صنع طبقك الجانبي المفضل الجديد:

  • ما هي أنواع التفاح التي يمكنني استخدامها؟ أنا أفضل استخدام التفاح الذي له مذاق أحلى ويتحمل جيدًا أثناء الطهي مثل Boskop أو Braeburn أو Elstar ، ولكن أي نوع من التفاح سيفي بالغرض!
  • تريد أن تجعل الملفوف الأحمر الخاص بك أكثر طراوة؟ استمر في تحميصه لبضع دقائق أخرى فقط تأكد من مراقبته لتحقيق الحنان المطلوب.
  • هل يمكنني تخطي الكحول؟ يضيف النبيذ الأحمر المزيد من النكهة إلى الملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء ، ولكن إذا كنت لا تحب الكحول في وصفتك ، يمكنك استبداله بعصير العنب أو التفاح.
  • هل يمكنني جعل هذا في المستقبل؟ هذا الطبق الجانبي مثالي لتقديمه ومذاقه أفضل في الأيام التالية بعد نقع الملفوف الأحمر في العصائر والنكهات.

كيفية تخزين الملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء؟

نظرًا لأن طعم الملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء أفضل في اليوم التالي عند إعادة تسخينه ، فإنني أوصي بإعداده قبل يوم واحد. تبقى بقايا الطعام على الأقل يومين مغطاة في الثلاجة.

تعليمات التجميد

إذا كنت ترغب في تجميد بقايا الملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء ، فقم ببساطة بوضعه في كيس الفريزر ، مع التأكد من إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء ، ثم تجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر. عندما تكون جاهزًا للخدمة ، قم بإذابة الثلج في الميكروويف أو طوال الليل في الثلاجة. ثم يعاد تسخينه في قدر أو ميكروويف.

الحفاظ على التعليمات

يمكنك أيضًا الاحتفاظ بهذا الملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء لتخزين أطول. ما عليك سوى شطف البرطمانات الحافظة بالماء المغلي للتأكد من أنها نظيفة تمامًا. ثم استخدم مقشدة لإضافة الملفوف الأحمر الساخن المطهو ​​ببطء في البرطمانات (لكن لا تجعل البرطمانات ممتلئة تمامًا). صب الآن سائل الطهي حتى يغطى الملفوف الأحمر بالكامل. أخيرًا ، أغلق البرطمانات بإحكام بغطاء لولبي وضعها جانبًا رأسًا على عقب لمدة 10-15 دقيقة. احفظه في خزانتك لمدة تصل إلى 2-3 سنوات.

وصفة الطبق الجانبي السهل هي:

  • نباتي
  • خالي من منتجات الألبان
  • خالي من الغلوتين
  • صحي
  • لذيذ
  • لذيذ
  • مالح
  • حلوة قليلا
  • غني بالعناصر الغذائية
  • الطبق الجانبي المثالي للغداء أو العشاء المفضل لديك!

ماذا تقدم مع الملفوف الأحمر؟

نظرًا لأن هذا الطبق الجانبي متعدد الاستخدامات ، يمكنك إقرانه بالعديد من الوجبات الشهية. فيما يلي بعض وصفات الطعام النباتي المريح المفضل لدي:

  • فطر ويلينجتون
  • فطر ستروجانوف
  • جنوكتشي نباتي محلي الصنع
  • سبايتزل الألمانية
  • خبز البطاطس النباتي
  • نودلز البطاطس الألمانية (Schupfnudeln)
  • كرات بدون لحم مع مرق نباتي وبطاطا مهروسة
  • كرات اللحم السويدية النباتية
  • رغيف لحم بالعدس
  • مرق نباتي سهل

إذا جربت هذا الملفوف المطهو ​​مع التفاح ، فالرجاء ترك تعليق وتقييم على مدى إعجابك بهذه الوصفة! وإذا التقطت صورة لطبقك الجانبي اللذيذ وشاركته على Instagram ، فيرجى وضع علامة تأكد من وضع علامة علىbiancazapatka واستخدم علامة التصنيف #biancazapatka لأنني أحب أن أرى عمليات إعادة تشكيلك! استمتع!


كيفية صنع الملفوف الأحمر الألماني (خطوة بخطوة)

إذا كنت ترغب في صنع ملفوف أحمر ألماني أصيل ، فيمكنك اتباع بطاقة الوصفات الخاصة بنا ولكن أيضًا تحقق من الصور خطوة بخطوة كدليل مرئي.

ابدأ بإزالة الأوراق الخارجية للملفوف واشطفه جيدًا. ثم اقطع الكرنب الأحمر إلى نصفين وقم بإزالة اللب الصلب.

الآن قطع الملفوف الأحمر إلى شرائح رقيقة. نحن نحبها بشكل أفضل مع شرائح رقيقة ولكن هذا & # 8217s ليس بنفس أهمية وصفة الكولسلو الألمانية لأن الملفوف الأحمر ينضج بالفعل ويخفف قليلاً.

بمجرد تقطيع الملفوف الأحمر إلى شرائح ، ضعه في وعاء وضعه جانبًا.

يقشر البصل والتفاح ويقطع كلاهما إلى مكعبات صغيرة.

سخني دهن لحم الخنزير المقدد في قدر كبير على الموقد ، أضيفي التفاح ومكعبات البصل وقليهما على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفاف. حرك من حين لآخر.

ثم نضيف الملفوف ، ونقلب كل شيء ويقلى الكرنب لبضع دقائق أيضًا. الآن حان وقت إضافة السكر والخل والقرنفل وورق الغار والماء والنبيذ الأحمر (اختياري).

إذا كنت تستخدم النبيذ الأحمر ، قلل من كمية الماء وفقًا لذلك. قلبي كل شيء مرة أخرى ثم اترك الملفوف ينضج لمدة 40 إلى 50 دقيقة.

حركه من حين لآخر خلال ذلك الوقت. اعتمادًا على مدى قرمشة الملفوف الأحمر أو طراوته ، يمكنك ضبط الوقت وفقًا لذلك.

قبل التقديم ، قم بإزالة القرنفل وورق الغار. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. قدمها دافئة واستمتع بها!


أوكتوبرفست الملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء والتفاح

هذا الملفوف الأحمر المطهو ​​سريعًا مع التفاح والمستوحى من مهرجان أكتوبر هو مزيج مثالي من الحلو والمالح ويضيف إحساسًا ألمانيًا أصيلًا لذيذًا إلى أي وجبة بطابع السجق.

مكونات

  • 1 فص ثوم مهروس
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 رطل من الكرنب الأحمر ، مقطّع إلى شرائح بحجم 1 1/2 بوصة
  • 1 غالا كاملة أو تفاح فوجي مقطعة إلى قطع مكعبة 1/2 بوصة
  • & frac12 أكواب عصير التفاح غير المصفى
  • & frac12 ملاعق صغيرة بذور الكراوية
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات (اختياري)
  • 1- & frac12 ملعقة كبيرة خل التفاح
  • 1- & frac12 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض أو خل نبيذ أرز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد من المذاق
  • & frac12 ملعقة صغيرة فلفل ، بالإضافة إلى المزيد من المذاق

تحضير

في مقلاة ثقيلة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة ، يُطهى الثوم في الزبدة مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الملفوف والتفاح وعصير التفاح والكراوية والبهارات (في حالة الاستخدام) وملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل. يُطهى ، ويُغطى ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الملفوف ، حوالي 15 إلى 18 دقيقة.

يُضاف الخل ويُطهى ، بدون غطاء ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتبخر السائل ، حوالي 2 إلى 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

ملحوظة: الوصفة الأصلية تتطلب فقط 1 1/2 ملعقة كبيرة من خل التفاح. ومع ذلك ، وجدت أن إضافة خل النبيذ الأبيض الإضافي يضيف حلاوة إضافية إلى الطبق الذي يتناقض بشكل جيد مع خل التفاح الأقوى.


كيلباسة وملفوف أحمر مقلاة بالتفاح

عنوان وصفة اليوم - كيلباسا والملفوف الأحمر مقلاة مع التفاح - يقول كل شيء إلى حد كبير. هذه وجبة بسيطة من مقلاة واحدة مثالية لعشاء سريع خلال الأسبوع ، وهي تغيير مرحب به في السرعة من نفس الشيء القديم الذي قد تطبخه لعشاء عائلتك!

ستبدأ بقلي بعض البصل في مقلاة كبيرة (تريد استخدام واحدة بغطاء) - ثم تضاف الملفوف الأحمر المفروم وعصير التفاح والتفاح المقطّع مع بعض الخل والسكر والتوابل. كل هذا ينضج بسرعة حتى يصبح طريًا. ثم ستضيف شرائح كيلباسا وتطبخ حتى تسخن.

قبل التقديم مباشرة ، أضف المزيد من شرائح التفاح - وقد انتهيت! مقلاة kielbasa والملفوف الأحمر مع التفاح عبارة عن طبق ريفي بسيط مع قرمشة وملمس من شرائح التفاح المحاط بالملفوف المطبوخ جيدًا و kielbasa. من الجميل أن ننظر إليه كما هو لذيذ!


مهم

ستحتاج إلى سكين كبير لطيف لقطع الكرنب ، وكذلك بعض القفازات التي تستخدم لمرة واحدة.

إذا كنت لا تستخدم القفازات ، فسوف تلطخ يديك باللون الوردي والأرجواني الجميل من قطع الملفوف الأحمر! بقعة يصعب إزالتها. يساعد عصير الليمون على إزالته. أوه ، وارتدي المئزر. & # xa0

هل تريد نسخة أخرى من الملفوف الأحمر بدون التفاح؟ ثم تحقق من الملفوف الأحمر الألماني. هناك تعليمات سهلة حول كيفية طهي الملفوف وكذلك تحضيره.

هذه وصفة سهلة حقًا لصنع نباتي. في الواقع ، إنه المفضل لدي عندما أخدمه في تجمع مختلط ، مع النباتيين وغير النباتيين. كلاهما يستمتع بهذا حقًا.

لصنع وصفة الملفوف الأحمر النباتي:

نعم ، من السهل تحويلها. إذا كان لديك زبدة نباتية "مزيفة" ، يمكنك استخدامها ، لكنها ليست ضرورية.


يتعلم أكثر

على eatrightPRO.org

روابط شعبية

اتصل بنا

هذا الموقع يستخدم الكوكيز.

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك وإضفاء الطابع الشخصي عليها ، وتوفير المحتوى ذي الصلة وتحليل حركة المرور عبر الإنترنت. نشارك أيضًا المعلومات مع شركائنا في التحليلات والمواقع الإلكترونية ، والذين قد يستخدمونها لإبلاغ القرارات حول الخدمات الحالية أو المستقبلية. بالنقر فوق "موافق" ، فإنك توافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط إذا تابعت زيارة موقعنا على الويب. يمكنك إدارة إعدادات ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك عن طريق النقر فوق & quot تفضيلات ملف تعريف الارتباط & quot زر.

هذا الموقع يستخدم الكوكيز.

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك وإضفاء الطابع الشخصي عليها ، وتوفير المحتوى ذي الصلة وتحليل حركة المرور على الإنترنت. نشارك أيضًا المعلومات مع شركائنا في التحليلات والمواقع الإلكترونية ، والذين قد يستخدمونها لإبلاغ القرارات حول الخدمات الحالية أو المستقبلية. بالنقر فوق & ldquoAgree & rdquo أدناه ، فإنك توافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط إذا واصلت زيارة موقعنا على الويب.

يمكنك تخصيص تفضيلات ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك باستخدام الإعدادات الموجودة بجوار "ملفات تعريف الارتباط التحليلية" و "ملفات تعريف الارتباط التسويقية". انقر فوق الزر "حفظ التفضيلات" لحفظ إعداداتك المخصصة. يمكنك الوصول إلى تفضيلات ملفات تعريف الارتباط وتغييرها في أي وقت عن طريق النقر فوق رمز "إعدادات حماية البيانات" في الزاوية اليسرى السفلية من موقعنا على الويب. لمزيد من المعلومات التفصيلية حول ملفات تعريف الارتباط التي نستخدمها ، يرجى زيارة سياسة الخصوصية للأكاديمية.

ملفات تعريف الارتباط الضرورية

تعمل ملفات تعريف الارتباط الضرورية على تمكين الوظائف الأساسية. لا يمكن أن يعمل موقع الويب بشكل صحيح بدون ملفات تعريف الارتباط هذه ، ويمكن عرضه فقط عن طريق تغيير تفضيلات المستعرض الخاص بك.

ملفات تعريف الارتباط التسويقية

تساعدنا ملفات تعريف الارتباط التحليلية على تحسين موقعنا على الإنترنت من خلال جمع المعلومات والإبلاغ عن استخدامها.

ملفات تعريف الارتباط الاجتماعية

نستخدم بعض المكونات الإضافية للمشاركة الاجتماعية ، للسماح لك بمشاركة صفحات معينة من موقعنا على وسائل التواصل الاجتماعي. تضع هذه المكونات الإضافية ملفات تعريف الارتباط بحيث يمكنك عرض عدد المرات التي تمت فيها مشاركة الصفحة بشكل صحيح.


سلطة ملفوف أحمر

The Picture Pantry / Getty Images

قم بتجميع هذا الملفوف الأحمر المنعش مع صلصة جذابة حلوة وحامضة قبل أيام قليلة من التقديم للسماح للنكهات بالاندماج. احتفظ بها في متناول اليد في الثلاجة كسلطة جانبية سهلة يمكنك تقديمها مع عشاء ليلة نهاية الأسبوع. أو قم بتحميله فوق سندويشات التاكو بالسمك أو البرغر أو شطائر لحم الخنزير المسحوبة للحصول على خضروات مقرمشة وباردة.


ملفوف أحمر مع تفاح

الصوديوم: جميع وصفاتنا تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم لأنه قاسي على الكلى ويرفع ضغط الدم. يجب على معظم الناس الحد من الصوديوم إلى 1500 ملليغرام في اليوم.

البوتاسيوم: إذا كنت تخضع لغسيل الكلى ، فحد من البوتاسيوم أيضًا إلى 2000 ملليجرام يوميًا. إذا كنت تخضع لغسيل الكلى البريتوني أو غسيل الكلى اليومي القصير ، فقلل من البوتاسيوم إلى 3500 ملليغرام في اليوم.

الفوسفور: إذا كنت تستخدم غسيل الكلى ، فحد من الفوسفور إلى حوالي 1000 ملليجرام يوميًا.

البروتين: إذا لم تكن تخضع لغسيل الكلى ولكنك تعاني من أمراض الكلى ، فقد تستفيد من اتباع نظام غذائي يحتوي على نسبة منخفضة من البروتين. استشر طبيب الكلى أو اختصاصي التغذية للحصول على إرشادات.

مكونات

على أساس 6 حصص لكل وصفة.

  • 1 بصلة مفرومة خشنة
  • 2 ملاعق كبيرة زيتون أو زيت نباتي
  • 1/4 كوب خل عصير
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني أو عسل الفلفل حسب الرغبة
  • 1 تفاحة خضراء (منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة)
  • 1 رأس ملفوف أحمر صغير (مقطع خشن)

تحضير

حقائق غذائية

على أساس 6 حصص لكل وصفة.

سعرات حراريه112
الكربوهيدرات17 جرام
بروتين2 غ
صوديوم29 مجم
البوتاسيوم298 مجم
الفوسفور37 مجم

الصوديوم: جميع وصفاتنا تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم لأنه قاسي على الكلى ويرفع ضغط الدم. يجب على معظم الناس الحد من الصوديوم إلى 1500 ملليغرام في اليوم.

البوتاسيوم: إذا كنت تخضع لغسيل الكلى ، فحد من البوتاسيوم أيضًا إلى 2000 ملليجرام يوميًا. إذا كنت تخضع لغسيل الكلى البريتوني أو غسيل الكلى اليومي القصير ، فقلل من البوتاسيوم إلى 3500 ملليغرام في اليوم.

الفوسفور: إذا كنت تستخدم غسيل الكلى ، فحد من الفوسفور إلى حوالي 1000 ملليجرام يوميًا.

البروتين: إذا لم تكن تخضع لغسيل الكلى ولكنك تعاني من أمراض الكلى ، فقد تستفيد من اتباع نظام غذائي يحتوي على نسبة منخفضة من البروتين. استشر طبيب الكلى أو اختصاصي التغذية للحصول على إرشادات.

حول هذه الوصفة

تذوق ألوان Fall في هذه الكلاسيكية الألمانية. كل النكهات ولا ملح.


  • 1 رأس ملفوف أحمر
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 بصلة كبيرة مقشرة
  • 2 فصوص
  • 1/2 كوب نبيذ أحمر
  • 1 كوب مرق دجاج
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • ورقة الغار
  • ملح وفلفل
  • 2 حبة تفاح مقطعة مكعبات

نقطع الكرنب إلى أربعة أجزاء ثم نقطع الساق. يقطع الملفوف ناعماً أو يستخدم محضر الطعام لتقطيعه.

في وعاء صلب كبير (تقول الوصفة الفرنسية الأصلية أنه من الأفضل القيام بذلك في قدر من الحديد الزهر) ، قم بإذابة الزبدة. يُضاف الملفوف ويُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق.

نكز البصل بالقرنفل وأضفه إلى القدر مع النبيذ الأحمر والمرق. يضاف السكر وورق الغار ويتبل بالملح والفلفل. يُطهى المغطى لمدة ساعة و 15 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. أضف القليل من النبيذ إذا لزم الأمر.

أضيفي التفاح إلى الكرنب واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى. تتبل حسب الذوق. اهدف إلى تحقيق توازن جيد بين النكهات الحلوة والمالحة والحمضية لهذا الطبق.

تصنع 8 حصص أو أكثر حسب حجم الملفوف.

  • للحصول على نكهة أكثر حمضية ، يمكنك استبدال خل النبيذ الأحمر بجزء من النبيذ أو كله ، ولا تتردد في استخدام زجاجة النبيذ المفتوحة التي اختفت قليلاً. سيكون مثاليا لهذا الطبق.
  • للحصول على طبق أكثر أهمية ، قم بقلي ستة أونصات من لحم الخنزير المقدد في الزبدة قبل إضافة الملفوف أو حاول إضافة الكستناء المطبوخ المعلب إلى الملفوف والتفاح في نهاية الطهي.
  • جرب إضافة التوابل والنكهات الأخرى: 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة ، أو نكهة البرتقال ، أو 1/3 كوب من الزبيب ستعمل بشكل جيد.
  • لا تتردد في تجربة هذه الوصفة مع الملفوف الأخضر والنبيذ الأبيض. ستعمل كذلك.
  • يستمتع الكثير من الناس برش الكرنب ، أو السكر الخام ، فوق الملفوف المطهو ​​ببطء للحصول على طبق أحلى قليلاً. يمكنك تقديم الملفوف مع وعاء صغير من السكر على المائدة.

يُحفظ في الثلاجة والميكروويف لإعادة التدفئة في اليوم التالي. نظرًا لأن ملفوفًا واحدًا يميل إلى جني الكثير ، فلا بد أن يكون لديك بقايا طعام. هذه صفقة جيدة ، لأنك لن تضطر إلى التفكير في نوع الخضار الذي ستقدمه مع وجبتك التالية!


شاهد الفيديو: Braised red cabbage with apple - Waitrose (أغسطس 2022).