أحدث الوصفات

كعكة طبقة جوز الهند

كعكة طبقة جوز الهند

بالنسبة للكيك ، سخني الفرن إلى 325 درجة ورش صينية الخبز 9 × 5 إنش برذاذ زيت جوز الهند كيلابو.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي دقيق اللوز وجوز الهند المبشور ومسحوق البروتين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح.

في وعاء كبير ، اخفقي زيت جوز الهند وحبيبات الإريثريتول حتى تمتزج جيدًا. يخفق في بياض البيض وخلاصة جوز الهند.

يُخفق نصف مزيج دقيق اللوز ، ثم يُخفق في حليب اللوز ثم خليط طحين اللوز المتبقي. يُدهن الخليط في قالب رغيف مُجهز ويُخبز لمدة 50 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويصبح متماسكاً.

قم بإزالته واتركه يبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة ، ثم قم بفك الحواف بسكين حاد واتركه على رف سلكي ليبرد تمامًا.

عندما تبرد الكيك تمامًا ، قطعيها أفقيًا إلى 3 طبقات متساوية.

ضع وعاءً معدنيًا وخفاقة في الفريزر لمدة 5 دقائق. أخرج علبة حليب جوز الهند من الثلاجة واقلبها رأسًا على عقب. افتح بفتاحة علب واسكب ماء جوز الهند (احتفظ به لاستخدام آخر).

أخرجي كريمة جوز الهند الصلبة المتبقية في العلبة وضعيها في الوعاء المعدني المبرد.


لدى جوان فلوك بعض الوصفات للموت من أجلها

منذ ظهور سلسلة Hannah Swensen Mystery في عام 2000 مع قتل كوكي رقاقة الشوكولاته، كانت جوان فلوك تقدم وصفات لذيذة من الناحية الإجرامية مع ألغاز القتل لمدة 20 عامًا. أحدث إصدار لها قتل كعكة طبقة جوز الهند لا يختلف الأمر ، مع وجود أكثر من 20 وصفة مدرجة بين فصول القتل والفوضى ، حيث يجب على مالك كوكي جار والخباز هانا سوينسن إثبات براءة صديق أختها من جريمة - وهو أمر أصعب من اكتشاف الخطأ الذي حدث في الوصفة.

من الكعك إلى الكعك إلى الكعك ، القتل ليس مقصورًا على حلوى واحدة. فيما يلي خمس وصفات من سلسلة Hannah Swensen Mystery التي سترضي أي محب للحلويات!

ملفات تعريف الارتباط بالقرفة والزبيب
من قتل كعكة طبقة جوز الهند (2020)

لا تقم بتسخين الفرن الخاص بك بعد - يجب أن تبرد هذه العجينة قبل خبزها.

مكونات:

1 كوب زبيب (إما بني أو ذهبي)
1/4 كوب رم (لقد استخدمت البكاردي الأبيض)
2 كوب زبدة مملحة مذابة (4 أعواد)
2 كوب سكر بني (ضعها في الكوب عند قياسها)
1 كوب أبيض (محبب)السكر
2 بيضة كبيرة مخفوقة (فقط اخفقيهم في كوب بشوكة)
2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار (حرج!)
1 ملعقة صغيرة ملح
4 و 1⁄4 كوب دقيق لجميع الأغراض (ضعها في الكوب عند قياسها).

خليط دحرجة كرات العجين:

1⁄2 كوب أبيض (محبب)السكر
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1⁄8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (المبشور الطازج هو الأفضل)

ملاحظة هانا الأولى: إذا كنت تصنع ملفات تعريف الارتباط هذه للأطفال أو إذا كنت لا تريد استخدام الروم ، فما عليك سوى استبدال ماء الروم وإضافة 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا للنكهة.

ضع الزبيب في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف يتسع لكوبين.

يُسكب ربع كوب رم فوق الجزء العلوي من الزبيب.

سخني خليط الزبيب والرم لمدة دقيقتين على درجة عالية.

اتركه في الميكروويف لمدة دقيقة ثم أخرجه وأخرجه إلى حامل وعاء أو منشفة على منضدة مطبخك.

قم بتغطية الوعاء الذي يحتوي على الزبيب والروم بورقة من ورق القصدير للحفاظ على الحرارة بداخله. سوف ينتفخ الزبيب أثناء خلط باقي عجينة البسكويت.

ضع 4 أعواد من الزبدة في وعاء آخر آمن للاستخدام في الميكروويف. تذوب الزبدة في الميكروويف لمدة دقيقتين على درجة عالية. اترك الزبدة المذابة في الميكروويف لمدة دقيقة أخرى ثم قم بإزالتها إلى حامل أو منشفة أخرى على منضدة مطبخك.

أضف السكريات واخلط. دع المزيج يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة أثناء خفق البيض ثم قلبه.

أضيفي الفانيليا والقرفة وصودا الخبز وكريم التارتار والملح. اخلط جيدا. يضاف الدقيق بزيادات ، ويخلط بعد كل إضافة.

استخدم يديك في لف العجين على شكل كرات بحجم حبة الجوز. (إذا كان العجين لزجًا جدًا ، برد لمدة ساعة قبل لفه.)

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُمزج السكر والقرفة في وعاء صغير لعمل خليط كرات العجين. (مزجها بالشوكة يعمل بشكل جيد).تدحرج كرات العجين في الخليط وتوضع على ورقة بسكويت مدهونة بالزبدة ، 12 إلى ورقة عادية. تُسطح كرات العجين بملعقة مدهونة بالزيت.

اخبز في 350 درجة فهرنهايت. لمدة 10-15 دقيقة. (يجب أن يكون لديهم لمسة من الذهب حول الحواف.)تبرد على ورقة البسكويت لمدة دقيقتين ، ثم أخرج ملفات تعريف الارتباط على الرف لإنهاء التبريد.

أثمر: ما يقرب من 8 دزينة ، اعتمادًا على حجم ملف تعريف الارتباط.

فطائر الأناناس والجوز
من قتل فطيرة كريم الشوكولاته (2019)

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ، ضعيها في الوضع الأوسط.

مكونات

الخليط:
1 كوب أناناس مطحون ، مصفى (قم بالقياس بعد التجفيف والتربيت الجاف)
1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
1 كوب أبيض (محبب)السكر
3⁄4 كوب زبدة مملحة (1 و 12 العصي ، 6 أونصات)
2 بيض مخفوق (فقط اخفقيهم في كوب بشوكة)
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
1⁄2 ملعقة صغيرة ملح
1⁄2 ملعقة صغيرة قرفة
2 كوب طحين لجميع الأغراض (ضعها في الكوب عند قياسها)
1⁄2 كوب حليب كامل الدسم
1⁄2 كوب جوز مفروم ناعم (قياس بعد التقطيع)

تتصدر الفتات:
1⁄2 كوب أبيض (محبب)السكر
1⁄3 كوب دقيق لجميع الأغراض
1⁄4 كوب زبدة مملحة (1/2 عصا ، 2 أوقية)خففت إلى درجة حرارة الغرفة

دهن قيعان فقط من قالب مافن 12 كوب (أو ضع الأكواب بورق كب كيك مزدوج - هذا ما أفعله في The Cookie Jar).

إذا لم تكن قد فعلت ذلك بالفعل ، ضع الأناناس المسحوق في مصفاة مع وعاء صغير تحتها. اضغط عليه بظهر ملعقة الخلط ، محاولًا إخراج أكبر قدر ممكن من العصير.

صب العصير المصفى في وعاء الثلاجة واحفظه لمن يحب شرب عصير الأناناس. بمجرد تصفية الأناناس تمامًا ، قم بقياس كوب واحد من الأناناس وضعه في وعاء صغير.

يُرش الأناناس المسحوق والمصفى بملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات. ثم نخلط الدقيق مع الأناناس. (سيساعد الدقيق على امتصاص أي رطوبة تركت في الأناناس المسحوق.)

أحضر وعاء خلط متوسط ​​الحجم وملعقة خشبية إذا كنت تنوي صنع هذه الوصفة يدويًا ، ولكن يمكنك استخدام خلاط كهربائي أو خلاط يدوي من هذه النقطة فصاعدًا إذا كنت ترغب في ذلك.

ضع الأبيض (محبب)سكر في قاع وعاء الخلط.

نضيف الزبدة المملحة المملحة ونخلطها مع السكر. امزج حتى تصبح المكونات خفيفة ورقيقة.

أضيفي البيض واخلطيهم جيدًا حتى يتجانسوا جيدًا.

يرش البيكنج بودر والملح والقرفة. اخلطهم جيدًا.

يُضاف نصف الدقيق لجميع الأغراض إلى وعاء الخلط ويُمزج مع نصف الحليب كامل الدسم.

نضيف الدقيق المتبقي واللبن المتبقي. امزج حتى يمتزج كل شيء جيدًا.

يُمزج الأناناس المسحوق مع الجوز المفروم باليد.

املأ ثلاثة أرباع أكواب المافن واتركها جانبًا. إذا كان لديك عجينة متبقية ، دهن قاع صينية رغيف صغيرة من الشاي واملأها بالخليط المتبقي.

تتصدر الفتات:

اخلطي السكر والدقيق في وعاء صغير. نضيف الزبدة ونقطعها حتى تتفتت. (يمكنك أيضًا القيام بذلك في محضر طعام يحتوي على زبدة مبردة وشفرة فولاذية عن طريق المعالجة بحركة تشغيل وإيقاف.)

ملاحظة هانا: إذا لم تكن الطبقة العلوية متفتتة بدرجة كافية ، فقط ضعيها في كيس بلاستيكي وألصقها في الفريزر بالثلاجة لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك. يجب أن يكون ذلك كافيًا لجعله ينهار في أصابعك.

املأ الفراغ المتبقي في أكواب المافن بفتات الخبز. ثم نخبز المافن في فرن 375 درجة فهرنهايت لمدة 25 إلى 30 دقيقة. (يجب أن يخبز خبز الشاي لمدة 10 دقائق أطول من الكعك).

عندما تُخبز الكعك ، ضع صينية المافن على رف سلكي لتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل. (تحتاج الكعك إلى التبريد في المقلاة لسهولة إزالتها.)ثم قم بإخراجهم من الكؤوس واستمتع.

هذه رائعة عندما تكون دافئة قليلاً ، لكنها أيضًا باردة جدًا.

أثمر: 12 فطيرة وربما خبز شاي.

دانيش التوت
من القتل الدنماركي التوت (2018)

لا تقم بتسخين الفرن الخاص بك بعد. يجب عليك القيام ببعض التحضير أولا.

ملاحظة هانا الأولى: عجين الفطائر المجمدة جيد لجميع أنواع الأشياء. عند شرائه لهذه الوصفة ، قم بشراء عبوتين. ستستخدم عبوة واحدة فقط في هذه الوصفة ، ولكن احتفظ بهذه الحزمة الثانية في المجمد لوقت لاحق. قم بإذابه عندما تريد تزيين بقايا الطعام عن طريق وضعها في عبوات صغيرة من الفطائر المخبوزة وخبزها ، أو قم بعمل بعض التحولات من الفاكهة الطازجة. يمكن أيضًا استخدام عجين الفطير في المقبلات.

مكونات

المعجنات:
عجينة عجين مجمدة بحجم 17.5 أونصة (لقد استخدمت Pepperidge Farm ، التي تحتوي على ورقتين من عجين الفطير)
1 بيضة كبيرة
1 ملعقة كبيرة ماء (الحق خارج الصنبور جيد)
أبيض (محبب)سكر يرش فوقها

صلصة التوت:
3⁄4 كوب من توت العليق الطازج (يمكنك أيضًا استخدام المجمدة ، ولكن سيتعين عليك إذابتها وتجفيفها بالمناشف الورقية حتى لا تحتوي على فائض من العصير)
2 ملاعق كبيرة ماء (الحق خارج الصنبور جيد)
1⁄4 ملعقة صغيرة هيل مطحون (إذا لم يتوفر لديك فاستخدم القرفة)
1 و 12 ملاعق كبيرة نشا ذرة
1⁄2 كوب أبيض (محبب)السكر

حشوة جبنة الكريمة:
عبوة 8 أونصات جبنة كريمية طرية ، طرية لدرجة حرارة الغرفة (لقد استخدمت فيلادلفيا)
1⁄3 كوب أبيض (محبب)السكر
1⁄4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

صقيع رذاذ:

1 و 1⁄4 كوب بودرة (حلويات)السكر (ضعها في الكوب عند قياسها)
1⁄4 كوب كريمة خفق (هذه كريمة ثقيلة وليست نصف ونصف)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1⁄8 ملعقة صغيرة ملح

قم بإذابة كلا ورقتي عجين الفطير حسب توجيهات العبوة. افعل ذلك على سطح مرشوش بالدقيق (لقد استخدمت لوح الخبز). لتحضير السطح ، قم برش القليل من الدقيق ووزعه براحة اليد النظيفة.

أثناء ذوبان رقائق المعجنات ، اصنع صلصة التوت.

في قدر متوسط ​​الحجم ، يُمزج التوت مع الماء.

في وعاء صغير ، اخلطي الهيل مع نشا الذرة والسكر. قلبها بشوكة حتى تمتزج جيدًا.

رشي محتويات الوعاء فوق التوت والماء في القدر. قلّب كل شيء معًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.

قم بطهي المحتويات على الموقد على حرارة متوسطة عالية ، مع التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان الكاملة. استمر في التقليب لمدة دقيقتين. ثم اسحب القدر إلى موقد بارد ، وأطفئ الموقد الذي استخدمته ، واترك صلصة التوت لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

أثناء تبريد صلصة التوت ، اصنع حشوة الجبن الكريمي.

في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، اخلطي الجبنة الطرية مع السكر وخلاصة الفانيليا. يخفق الخليط حتى يصبح ناعمًا ودسمًا. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه على المنضدة.

ملاحظة هانا الثانية: إذا نسيت تليين الجبن الكريمي ، فيمكنك فعل ذلك عن طريق إزالة غلاف الجبن الكريمي ووضعه في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وتسخينه لمدة 10 ثوانٍ أو نحو ذلك في الميكروويف.

ملاحظة هانا الثالثة: لن تقوم بصنع صقيع الرذاذ بعد. ستفعل ذلك بعد خبز Raspberry Danish الخاص بك وتبريده على الرفوف.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت ، ضعيها في الوضع الأوسط.

أثناء التسخين المسبق للفرن ، قم بإعداد صفيحتين من الخبز عن طريق تبطينهما بورق الزبدة.

تحقق من ورقة عجين الفطير لمعرفة ما إذا كان قد تم إذابته. إذا كان الأمر كذلك ، فقد حان الوقت لإعداده لاستلام محتوياته اللذيذة.

افرد ورقة واحدة من عجين الفطير على السبورة المطحونة. رش القليل من الدقيق على شوبك ولف عجينة البف إلى مساحة اثني عشر بوصة مربعة.

ملاحظة هانا الرابعة: أستخدم مسطرة للتأكد من أن لديّ 12 بوصة مربعة عندما أنتهي.

استخدم سكينًا حادًا لعمل قطع أفقي واحد في منتصف المربع وآخر رأسيًا في منتصف المربع. هذا سوف يقسمها إلى 4 متساويين (أو متساوية تقريبا)قطع.

اكسري البيضة في كوب. أضيفي ملعقة كبيرة من الماء واخفقيها. سيكون هذا هو البيض الخاص بك.

انقل أحد المربعات المقطعة من عجين الفطير إلى ورقة البسكويت المعدة.

استخدم فرشاة المعجنات لتنظيف الحواف الداخلية للمربع بغسول البيض. هذا سيجعل الحواف تلتصق ببعضها البعض عند طي العجين فوق الجبن الكريمي وصلصة التوت.

قم بقياس 14 كوب من حشوة الجبن وضعه في وسط المربع.

انشر الجبن الكريمي فوق المربع بالتساوي في حدود 1⁄2 بوصة من الحواف.

تُدهن ملعقتان كبيرتان من صلصة التوت فوق جبنة الكريمة.

التقط أحد أركان المربع واسحبه فوق الحشوة لتغطية ما يزيد قليلاً عن نصف الحشوة. ثم التقط الزاوية المقابلة واسحبها لتتداخل مع الزاوية الأولى.

نظرًا لأن غسول البيض الذي استخدمته في مربع عجين الفطير يعمل كغراء ، يجب أن تلتصق الزاوية الثانية بالزاوية الأولى. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فما عليك سوى استخدام قدر أكبر بقليل من غسول البيض للالتصاق بالزوايا المتداخلة معًا.

ملاحظة هانا الخامسة: هذا يبدو صعبًا ، لكنه ليس كذلك. ستتمتع بسرعة بمجرد إكمال أول واحد. يستغرق الشرح وقتًا أطول بكثير مما يستغرقه فعلاً.

عند الانتهاء من المربع الأول من المربعات الأربعة ، قم بقص الورقة الثانية من عجين الفطير وكرر العملية لإكمالها.

بمجرد أن يكون لديك كل 8 Raspberry Danish على أوراق البسكويت ، ادهن الجزء العلوي من المعجنات بمزيد من غسول البيض ورش القليل من السكر الحبيبي.

اخبزي Raspberry Danish على 375 درجة فهرنهايت لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الأعلى.

أخرجي ورقة البسكويت من الفرن إلى رف سلكي واتركي المعجنات تبرد لمدة 10 دقائق. بينما يبرد Raspberry Danish الخاص بك ، اصنع رذاذ Frosting Drizzle.

ضع السكر البودرة في وعاء صغير واخلطه مع الكريمة وخلاصة الفانيليا والملح. استمر في الخلط حتى يصبح ناعمًا ومختلطًا تمامًا.

استخدم طريقتك المفضلة لرش كريمة الزينة فوق سطح الراسبيري الدنماركي. كيس معجنات (أو البلاستيك حقيبة مع قص إحدى الزوايا)يعمل بشكل جيد لهذا.

ملاحظة هانا السادسة: إذا كنت لا ترغب في استخدام كيس معجنات للقيام بذلك ، فما عليك سوى خلط القليل من الكريمة حتى تتساقط كريمة الزينة من طرف الملعقة التي توضع فوق المعجنات.

عندما يتم تزيين كل قطع التوت الدنماركي برذاذ الصقيع ، اسحب ورق البرشمان و Raspberry Danish من ورقة البسكويت وأعده إلى نفس الرف السلكي.

هذه المعجنات لذيذة تؤكل وهي دافئة قليلاً. هم أيضا برد جيد.

إذا تم ترك أي من التوت الدنماركي الخاص بك (لا أعتقد أن هذا سيحدث!) ،لفهم بشكل فضفاض في ورق شمع واحتفظ بهم في مكان بارد.

براوني كاندي
من قتل فطيرة كريم الموز (2017)

لا تقم بتسخين الفرن. هذه الحلوى لا تحتاج للخبز!

مكونات

1 كوب (2 عصا ، 8 أونصات ، 1⁄2 رطل)زبدة مملحة طرية
1 كوب زبدة كاجو
1 باوند مسحوق (حلويات)السكر
1 و 12 كوب بسكويت ويفر بالفانيليا مطحون ناعماً (لقد استخدمت رقائق نابيسكو نيلا)
1 كوب رقائق شوكولاتة نصف حلوة أو حليب (6 أونصات من كيس الوزن على ما يرام)

ملاحظة هانا الأولى: أخرج قطعتين من الزبدة من الثلاجة ، وافركيها ، وضعيها في وعاء خلط مغطى في الليلة التي تسبق أن ترغب في صنع حلوى البراوني. ستكون لطيفة وناعمة في الصباح.

ملاحظة هانا الثانية: أقوم بتقطيع رقائق الفانيليا في معالج الطعام باستخدام الشفرة الفولاذية في حركة متقطعة. إذا لم يكن لديك محضر طعام ، فضعه في كيس بلاستيكي قابل للغلق واسحقه بدبوس لف. فقط تأكد من سحقهم جيدًا.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الزبدة المملحة مع زبدة الكاجو. الملعقة الخشبية تعمل جيدًا لهذا الغرض. استمر في الخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا ودسمًا ومدمجًا جيدًا.

أضف السكر البودرة إلى وعاءك. ليست هناك حاجة للغربلة إلا إذا كانت بها كتل كبيرة. قلّب حتى يتجانس السكر البودرة جيدًا.

قم بقياس كوب ونصف من رقائق الفانيليا المطحونة وأضفها إلى وعاءك. امزج حتى تحصل على خليط متجانس.

رش قاع قالب كيك مقاس 9 بوصة × 13 بوصة باستخدام بام أو بخاخ طهي آخر غير لاصق. بدلاً من ذلك ، يمكنك تغليف المقلاة بورق الألمنيوم شديد التحمل ورشها.

تخلصي من الزبدة وزبدة الكاجو والسكر البودرة ومزيج بسكويت الويفر بالفانيليا في صينية الكيك واتركيها متساوية قدر الإمكان في القاع.

تذوب رقائق الشوكولاتة في أعلى غلاية مزدوجة على نار متوسطة أو في قدر من المعدن الثقيل على حرارة منخفضة مع التحريك باستمرار.

بدلاً من ذلك ، يمكنك إذابة الرقائق في الميكروويف عن طريق وضعها في وعاء صغير آمن للميكروويف أو كوب قياس Pyrex 2 كوب وتسخينها على درجة عالية لمدة دقيقة واحدة. في نهاية ذلك الوقت ، دعهم يقفون في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة ثم حاول تقليبهم بسلاسة. إذا كانت لا تزال هناك كتل ، قم بتسخينها كل 20 ثانية بفواصل زمنية مدتها 20 ثانية حتى تتمكن من تحريكها بسلاسة.

باستخدام ملعقة مقاومة للحرارة ، وزعي الشوكولاتة المذابة فوق الخليط في قالب الكيك. انشرها بالتساوي قدر الإمكان.

ضع المقلاة في الثلاجة حتى تصبح حلوى البراوني متماسكة. سيستغرق ذلك ساعتين على الأقل.

عندما تصبح الحلوى صلبة وتتصلب الشوكولاتة في الأعلى ، أخرج قالب الكيك من الثلاجة وقطع الحلوى إلى قطع بحجم كعكة الشوكولاتة.

أثمر: ما يقرب من 24 إلى 36 قطعة ، حسب حجم القطع.

كعك رقائق البطاطس وزبدة الفول السوداني
من قتل كعكة الزفاف (2016)

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، ضعيها في الوسط.

يمكن مضاعفة الوصفة التالية إذا كنت ترغب في ذلك. لا تضاعف كمية صودا الخبز. استخدم ملعقة ونصف.

مكونات
1 كوب زبدة طرية (2 عصا ، 1⁄2 رطل ، 8 أونصات)
2 كوب أبيض (محبب)السكر
3 ملاعق كبيرة دبس
2 ملاعق صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
2 بيض مخفوق (فقط اخفقيهم في كوب بشوكة)
2 كوب رقائق بطاطس مملحة ومهروسة (قم بالقياس بعد التكسير) (استخدمت رقائق بطاطس لاي العادية الرقيقة غير المنكهة)
2 و 12 كوب دقيق لجميع الأغراض (ضعها في الكوب عند قياسها)
1 و 12 كوب من رقائق زبدة الفول السوداني (استخدمت كيس Reese’s ، وزنه 10 أونصات. أعرف أن هذا قريب من 2أكواب ، لكني أحب الكثير من رقائق زبدة الفول السوداني في ملفات تعريف الارتباط هذه)

ملاحظة ليزا: يجب أن تكون الزبدة في هذه الوصفة في درجة حرارة الغرفة ما لم يكن لديك مطبخ غير معزول والشتاء في مينيسوتا. في هذه الحالة ، من الأفضل تخفيفها قليلاً.

ملاحظة هانا الأولى: من 5 إلى 6 أكواب من رقائق البطاطس الكاملة سحقفي حوالي 2 أكواب. سحقهم باليد في كيس بلاستيكي وليس بمحضر طعام. يجب أن تكون بحجم الحصى الخشن عندما يتم سحقها.

اخلطي الزبدة الطرية مع السكر الأبيض والدبس. اضربهم حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ، ويخلط دبس السكر تمامًا.

أضف الفانيليا وصودا الخبز. اخلطهم جيدًا. قسّم البيض إلى كوب واخلطه بالشوكة. أضفهم إلى وعاءك واخلطهم حتى يتجانسوا تمامًا.

ضع رقائق البطاطس في كيس بلاستيكي قابل للغلق. ختمها بعناية (لا تريد الفتات على المنضدة الخاصة بك) ووضع الكيس على سطح مستو. أخرج الشوبك ولفه فوق الكيس ، وسحق رقائق البطاطس بالداخل. افعل ذلك حتى تشبه القطع الحصى الخشن. (اذا أنت سحقهم كثيرًا ، فلن يكون لديك أي أزمة - فالقرمشة جيدة في ملفات تعريف الارتباط هذه.)

قومي بعيار كوبين من رقائق البطاطس المهروسة واخلطيها مع العجينة في وعاءك. يضاف كوب من الدقيق ويخلط جيدا. ثم يضاف الكوب الثاني من الدقيق ويخلط جيدا. أضيفي نصف الكوب الأخير من الدقيق واخلطيهم.

قم بقياس كوب ونصف من رقائق زبدة الفول السوداني وأضفها إلى عجينة البسكويت. إذا كنت تستخدم خلاطًا كهربائيًا ، فخلطها بأبطأ سرعة. يمكنك أيضًا إخراج الوعاء من الخلاط وتقليب الرقائق يدويًا.

دع العجينة تجلس على المنضدة أثناء تحضير أوراق البسكويت. رش أوراق البسكويت ببام أو بخاخ طهي آخر غير لاصق ، أو قم بتبطينها بورق زبدة ، مع ترك "آذان" صغيرة في الأعلى والأسفل. بهذه الطريقة ، عندما يتم خبز ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك ، يمكنك سحب الورق وملفات تعريف الارتباط المخبوزة وجميعها على رف سلكي لتبرد.

أسقط العجين بواسطة ملاعق صغيرة مدورة على أوراق البسكويت الخاصة بك ، 12 قطعة كوكيز على كل ورقة بحجم قياسي.

ملاحظة هانا الثانية: لقد استخدمت ملعقة صغيرة من ملف تعريف الارتباط في The Cookie Jar. إنه أسرع من فعل ذلك بالملعقة.

اخبزي بسكويت رقائق البطاطس بزبدة الفول السوداني على 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. (استغرق مني 11 دقيقة).

دع ملفات تعريف الارتباط تبرد لمدة دقيقتين على ورقة البسكويت ثم أخرجها بملعقة معدنية. انقلها إلى رف سلكي لإنهاء التبريد.

أثمر: ما يقرب من 5 دزينة من ملفات تعريف الارتباط الرائعة المطاطية والمالحة والناعمة والتي من المؤكد أنها سترضي كل من يتذوقها.

ملاحظة هانا الثالثة: لا تُخبزها لأي شخص لديه حساسية من الفول السوداني!

ملاحظة ليزا: تنتقل ملفات تعريف الارتباط هذه بشكل جيد. إذا كنت ترغب في إرسالها إلى صديق ، فقم فقط بتكديسها ، ولفها مثل العملات المعدنية في رقائق معدنية ، وقم بتغطية لفائف ملفات تعريف الارتباط بين طبقات من الفول السوداني الستايروفوم ، أو لف الفقاعات.


5 أسباب تجعلك تحب وصفة كعكة جوز الهند هذه

  1. غير جاف: كعكة جوز الهند رطبة للغاية. & # 8217s لا فائدة من إضاعة الوقت (أو السعرات الحرارية!) على الكعك الجاف.
  2. نكهة مكثفة: باستخدام حليب جوز الهند وجوز الهند المبشور وخلاصة جوز الهند ، نضمن لك كعكة جوز الهند اللذيذة.
  3. ناعم ورقيق: باتباع الوصفة بعناية ، بالإضافة إلى استخدام مكونات الطاقة الموضحة أدناه ، نضمن لك فتات كعكة جوز الهند ناعمة كالحرير.
  4. أي شكل: استخدم خليط الكيك هذا لكعكة جوز الهند ، أو كب كيك جوز الهند ، أو كعكة من طبقتين ، أو 3 طبقات من الكيك ، أو كعكة جوز الهند.
  5. يتعاون مع الجميع: استخدم وصفة الزينة أدناه أو جرب صقيع الفراولة ، صقيع الليمون ، الزبدة البنية ، صقيع الجبن ، كريمة الشمبانيا ، كريمة الزبدة بالشوكولاتة. ولا تنس أن ترش الكراميل المملح في الأعلى!

ملخص الوصفة

  • 3/4 كوب (1 12 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى المزيد للمقالي
  • 2 كوب دقيق كيك منخل ، غير ذاتي الرفع ، بالإضافة إلى المزيد للمقالي
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب سكر ناعم
  • 4 صفار بيض مخفوق قليلاً
  • 2/3 كوب كريمة حامضة
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
  • حشوة كريمة جوز الهند
  • 11 أونصة (حوالي 3 3/4 أكواب) جوز الهند المحلى
  • سبع دقائق من الصقيع لكعكة طبقة جوز الهند

سخني الفرن إلى 350 درجة. رتبي رفين في وسط الفرن. قم بتبطين الجزء السفلي من ثلاثة قوالب كيك مستديرة مقاس 6 × 2 بوصة بورق زبدة. رشي الطحين على قاع وجوانب قوالب الكيك ، واستخدمي الطحين للتخلص من أي فائض. يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر ، صودا الخبز ، والملح ، ويُترك الوعاء جانبًا.

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق المضرب ، زبدة الكريمة على سرعة متوسطة منخفضة حتى يصبح رقيقًا ، من دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي السكر تدريجيًا واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط رقيقًا وخفيف اللون ، حوالي 3 دقائق. قم برش صفار البيض تدريجيًا ، واضرب على سرعة متوسطة منخفضة بين كل إضافة حتى يزول الخليط عن البقع. اضرب حتى يصبح المزيج رقيقًا مرة أخرى ، حوالي 3 دقائق أخرى.

بدلًا من إضافة خليط الدقيق والقشدة الحامضة إلى الخليط ، قليلًا من كل منهما على حدة ، بدءًا من خليط الدقيق وتنتهي به. فاز في الفانيليا. قسمي الخليط بين قوالب الكيك المحضرة. اخبزيها حتى يتم إدخال جهاز اختبار الكيك في منتصف كل كعكة ويخرج نظيفًا ، لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، مع تدوير المقالي في الفرن ، إذا لزم الأمر ، للحصول على اللون البني. انقلي قوالب الكيك إلى رفوف سلكية حتى تبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا. قم بإزالة الكعك من المقالي ، واتركه يبرد تمامًا على الرفوف ، فوقها.

للتجميع ، قم بإزالة ورق الزبدة من قيعان الكعك. قسّم كل طبقة إلى نصفين أفقيًا بسكين مسنن. نضع جانبا أجمل قبة سيتم استخدامها للطبقة النهائية. ضع طبقة مقببة أخرى على طبق التقديم ، بحيث يكون جانب القبة لأسفل. رش 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المقشر فوق الكيك. ضعي نصف كوب من كريمة جوز الهند على رقائق جوز الهند. كرر عملية الرش والانتشار على الطبقات المتبقية حتى يتم استخدام كل طبقة القبة المحجوزة. ضعي طبقة الكيك على شكل قبة محجوزة. انقلي الكيك إلى الثلاجة حتى يتماسك لمدة ساعة. أخرجي الكيك من الثلاجة واتركي السطح الخارجي للصقيع لمدة سبع دقائق. رشي بقية رقائق جوز الهند على الكيك بينما تكون الزينة ناعمة ولا تبردها. يمكن ترك الكيك في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام.


ملخص الوصفة

  • 3/4 كوب (1 12 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، زائد المزيد للمقالي
  • 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض (ملاعق ومسطحة) ، بالإضافة إلى المزيد للمقالي
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 كوب سكر
  • 2 بيض كبير ، بالإضافة إلى 3 صفار بيض كبير (احتياطي بياض للتزيين)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • سبع دقائق من الصقيع لكعكة طبقة جوز الهند السريعة
  • 1/4 كوب ليمون خثارة
  • 1 1/4 كوب جوز هند مبشور محلى

يسخن الفرن إلى 350 درجة ، مع وضع الرف في المنتصف. صواني كيك دائري مقاس 9 بوصة بالزبدة. ضعي في قاع المقالي ورق زبدة دائري من ورق البرشمان. نفضي الورق وجوانب المقالي بالطحين مع إزالة الفائض.

في وعاء كبير ، اخفقي الطحين والبيكنج بودر والملح معًا. مع خلاط كهربائي ، كريمة الزبدة والسكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يُضاف البيض والصفار ، واحدًا تلو الآخر ، ويضرب جيدًا بعد كل إضافة. فاز في الفانيليا. يُضاف خليط الدقيق في 3 إضافات ، بالتناوب مع الحليب في 2 ، في البداية والنهاية بالدقيق. امزج حتى يتجانس.

قسّم بالتساوي بين المقالي المعدة. ضع المقالي بجانب بعضها البعض في الفرن (بدون لمس) اطبخ حتى يتم إدخال عود أسنان في المراكز ويخرج نظيفًا ، حوالي 30 دقيقة ، مع تدوير المقالي في منتصف الطريق.

تبرد في المقالي لمدة 10 دقائق. مرري السكين حول الحواف اقلب الكعك على الرف. انزع المخطوطة وأعد تحويلها واتركها تبرد تمامًا قبل التجميع.

قم بتجميع الكعكة: في وعاء صغير ، اخفقي 1/4 كوب من الليمون الرائب مع 3/4 كوب كريمة التزيين. ضعي طبقة الكيك السفلية على طبق شرائط من ورق البرشمان تحت حواف الكيك.

ترك حدود 1 بوصة ، وزع طبقة من خليط الليمون واللبن الرائب ونصف كوب من جوز الهند المبشور المحلى. أعلى مع طبقة كعكة المتبقية.

افرد كوبين من كريمة التزيين على الجزء العلوي المتبقي من الجانبين (ادفع الملعقة بحركة للأمام لمنع الفتات). رشي 1 1/4 كوب من جوز الهند على الكيك بلطف على الجانبين.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب زبدة طرية
  • 1 عبوة (8 أونصات) جبنة كريمية طرية
  • 3 أكواب سكر أبيض
  • 6 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص جوز الهند
  • 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 كوب جوز هند مقشر

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية). دهن وعاء 10 بوصة بالطحين ودهنه.

في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والجبن حتى تمتزج جيدًا. يُضاف السكر ويُخفق حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. اخلطي البيض واحدًا تلو الآخر ، ثم أضيفي خلاصة جوز الهند. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر حتى يتبلل ، ثم يُضاف جوز الهند. يُسكب الخليط في المقلاة المُعدّة.

تُخبز لمدة ساعة و 20 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، حتى تخرج السكين نظيفة. اتركي الكعكة لتبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق قبل قلبها على رف التبريد.

وصفة الكيك هذه أيضًا مخبوزة جيدًا في طبقات. ستصنع ثلاث طبقات مقاس 8 بوصات ، أو طبقة مقاس 10 بوصات وطبقة مقاس 6 بوصات. قلل وقت الخبز إذا كنت ستعمل على شكل طبقة من الكيك ، لكن حافظ على درجة الحرارة كما هي. اختبر النضج كما هو موضح في الوصفة.


كعكة جوز الهند

في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق مضرب ، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة عالية لمدة 3 إلى 5 دقائق ، حتى يصبح لونها أصفر فاتح ورقيق. اكسر البيض في وعاء صغير. باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، وقم بكشط الوعاء مرة واحدة أثناء الخلط. نضيف خلاصة الفانيليا واللوز ونخلط جيدا. قد يبدو الخليط رائبًا فلا داعي للقلق.

في وعاء منفصل ، يُنخل الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح معًا. مع الخلاط على سرعة منخفضة ، أضف المكونات الجافة والحليب بالتناوب إلى الخليط على ثلاثة أجزاء ، بدءًا من المكونات الجافة وتنتهي. امزج حتى فقط مجموع. قم بطي 4 أونصات من جوز الهند بملعقة مطاطية.

يُسكب المزيج بالتساوي في القلايتين ويُملس الجزء العلوي بالسكين. اخبزيها في وسط الفرن لمدة 45 إلى 55 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني ويخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا. تبرد على رف الخبز لمدة 30 دقيقة ، ثم اقلب الكعك على رف الخبز لإنهاء التبريد.

لصنع الزينة ، في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق مضرب ، اخلطي الجبنة الكريمية والزبدة والفانيليا وخلاصة اللوز على سرعة منخفضة. أضيفي سكر الحلواني واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا (لا تخفقوا!).

للتجميع ، ضعي طبقة واحدة على طبق تقديم مسطح ، والجانب العلوي لأسفل ، ووزعيه مع كريمة التزيين. ضع الطبقة الثانية في الأعلى ، والجانب العلوي لأعلى ، وصقِّف الجزء العلوي والجانبين. لتزيين الكعكة ، رشي وجهها بجوز الهند واضغطي برفق على المزيد من جوز الهند على الجوانب. قدميها في درجة حرارة الغرفة.

حقوق الطبع والنشر 2006 ، Barefoot Contessa at Home بواسطة Ina Garten ، Clarkson Potter / Publishers ، جميع الحقوق محفوظة


6 بوصة كعكة جوز الهند الجنوبية

3- في وعاء خلط صغير ، اخلطي نشا الذرة وخلاصة الفانيليا والماء.

4- نضع رقائق جوز الهند في الخلاط ونخفق حتى تمام النضج.

5- اخلطي خليط نشا الذرة مع خليط الكريمة الساخنة.

6- اسكبي خليط الكريما الساخن في طبق كسرولة كبير أو صينية خبز.

8- اتركيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة

1- قم بتسخين الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت ، قم بدهن صينيتين دائريتين 6 & quot

2- اخفقي الزبدة والسكر معًا لمدة 6 دقائق حتى يصبح الخليط رقيقًا للغاية!

3- أضف البيض إلى الزبدة / السكر واحدًا تلو الآخر حتى تمتزج تمامًا.

4- في وعاء خلط كبير آخر ، نخل جميع المكونات الجافة معًا (الدقيق والملح والبيكنج باودر) اتركها جانبًا.

5- في كوب قياس اخلطي الكريمة مع خلاصة الفانيليا وجوز الهند.

6- أضف الدقيق والكريمة إلى خليط الزبدة تدريجياً ، بالتناوب بين إضافة الدقيق والقشدة. ابدأ وانتهي بخليط الدقيق.

8- اسكبي الخليط في المقالي واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يخرج خصلة الأسنان نظيفة.

1- اخفقي الزبدة والجبن الكريمي معًا لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج رقيقًا.

2- اخفق في خلاصة الفانيليا.

3- اخفق سكر الحلويات على سرعة متوسطة كوبًا واحدًا في كل مرة حتى يتجانس تمامًا.

1- سخني الماء على الموقد على نار متوسطة في قدر صغير.

2- يحرك السكر ويذوب.

3- اغلي الماء ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً ليبرد.

1- بمجرد أن تبرد الكيكات تمامًا ، قم بتسوية أي قبة في الكيك بميزان الكيك أو سكين الخبز المسنن.

2- قسموا كل كيكة إلى طبقتين. سيكون لديك 4 طبقات من الكيك.

3- ضعي الطبقة الأولى من الكيك على طبق الكيك وغطي طبقة الكيك بشكل متقلب بشراب بسيط.

4- وزعي حوالي نصف كوب من كاسترد جوز الهند على الطبقة بالتساوي.

5- ضعي الطبقة التالية من الكيك فوق تلك الطبقة وكرر هذه العملية للطبقات المتبقية ، مع حذف طبقة الكاسترد فوق الجزء العلوي من الكعكة.

6- زيني المزيج حسب الرغبة مع كريمة الجبن الزينة.
أحب أن أزين جوانب الكيك بجوز الهند المحمص وأغطيها بالرقائق المحلاة غير المحمصة.


يمكنك مزج وصفة الفطيرة المفضلة لديك ووضع مقلاة عميقة بحجم 10 بوصات. بدلاً من ذلك ، يمكنك شراء قشور الفطائر المجمدة مسبقًا من متجر البقالة. (إذا قررت شراء قذائف الفطائر المجمدة ، فتأكد من شراء قذائف فطيرة 9 بوصة أو 10 بوصات.)

مكونات

1 و 1/2 كوب كريمة خفق

5 أونصات من جبنة بيبر جاك ، مبشورة (كوبان تقريبًا و # 8211 قياس بعد المبشور)

1 علبة (15 أونصة بالوزن) هاش لحم بقري محفوظ

كوب بصل مفروم ناعم (قيس بعد الفرم)

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

تعليمات

امزج البيض مع كريمة الخفق واخفقها (أو اخفقها بسرعة متوسطة) حتى يصبح لونها موحدًا. عندما يتم خلطهم جيدًا ، اسكبهم في إبريق وضعه في الثلاجة.

رشي الجبن المبشور في قاع قشرة الفطيرة المبردة.

افتح عبوة هاش اللحم البقري ووزعها على الجزء العلوي من الجبن.

يرش على البصل ويضاف العديد من قطرات الصلصة الحارة حسب رغبة عائلتك.

يرش الفلفل الأسود المطحون فوق الملح.

نرش جوزة الطيب المطحونة فوق الفلفل.

ضع وعاء تقطير تحت صينية الفطيرة.

أخرجي خليط البيض والقشدة من الثلاجة وقومي بتقليبها جيدًا باستخدام خفاقة أو ملعقة خلط.

يُسكب المزيج فوق الجزء العلوي من لحم البقر البقري والفلفل جاك كيش حتى تتم تغطية نصف الحشوة تقريبًا.

افتح الفرن ، واسحب الرف ، واضبط صينية الفطيرة وصينية التقطير عليها. Pour in more custard mixture, stopping a quarter-inch short of the rim. Carefully push in the rack, and shut the oven door.

Bake your Corned Beef and Pepper Jack Quiche at 350°F. for 60 minutes, or until the top is golden brown and a table knife inserted one inch from the center comes out clean.

When your quiche tests as done, remove it from the oven and set it, drip pan and all, on a cold stovetop burner or a wire rack. Let it cool for 15 to 30 minutes before you cut it into pie-shaped wedges and serve it.

I’m not sure if there’s a Midwestern type of store-bought, deep-dish pie crust that can fully contain all the egg custard whipped up here, but the mid-Atlantic version I had certainly could not. I had about half of the mix left over by the time the quiche was finally in the oven, which was a good thing because it meant I could make a whole new quiche after we devoured the entire thing in one evening, a rarity in my family even with the help of my lovely assistant Karin.

Since Karin doesn’t eat spicy foods, we made the first quiche with half pepper jack and half Monterey Jack, and both sides came out tasting amazingly delicious. The nutmeg really does pair well with the corned beef hash, as do the hot sauce and egg custard in the second, fully pepper jacked quiche I baked. Oh gosh, I honestly want to go make this dish again now just thinking about it. I will definitely be using it to stave off the cravings I will inevitably have for the next book in the Hannah Swensen series!

Next week, we head to the East Coast to bake a cake that we fortunately won’t find a body in, unlike the unfortunate heroine of our next culinary cozy read. Do join me!


Coconut Cake

This moist coconut cake is reminiscent of the venerable classic that was a staple of birthdays for years, and is now most often found in the freezer case at the grocery store. Still, there's nothing like a fresh, moist, homemade coconut cake. If you've never made one, here's a great place to start.

مكونات

  • 3 1/3 cups (400g) King Arthur Unbleached Cake Flour
  • 2/3 cup (71g) coconut milk powder*
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 4 teaspoons (14g) baking powder
  • 10 ملاعق كبيرة (142 جم) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 1/2 كوب (298 جم) سكر
  • 6 large (210g) egg whites
  • 1 1/2 cups (340g) whole milk, at room temperature
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 4 drops coconut flavor, optional
  • 15 tablespoons (213g) unsalted butter, at room temperature
  • 10 ounces (283g) cream cheese, at room temperature
  • 3/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 3/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 teaspoon coconut flavor, optional, for enhanced flavor
  • 1/4 cup + 1 tablespoon (35g) coconut milk powder*
  • 4 1/4 to 4 1/2 cups (482g to 510g) confectioners' sugar

تعليمات

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. Soak two cake strips, if you have them. Grease and flour (or line with parchment circles and spray with non-stick spray) two 8" square cake pans (or two 9" round cake pans) that are at least 2" deep. Note: If you want a taller cake, use two 8" round cake pans that are at least 2" deep.

To make the cake: Whisk together the cake flour, coconut milk powder, salt, and baking powder set aside.

In a large bowl, beat together the butter and sugar until the mixture is extremely light and fluffy scrape down the sides and bottom of the mixing bowl after 2 minutes of beating, and beat for at least 3 minutes more. Add 1/4 of the dry ingredients mix until combined, and scrape the mixing bowl.

Combine the egg whites, milk, and flavors add 1/3 of the mixture to the ingredients in the bowl and mix until combined. Continue adding dry and wet ingredients by turns, until all are incorporated. Scrape the sides and bottom of the bowl one last time, and mix for another minute.

Divide the batter between the two pans, and wrap the outsides with the soaked cake strips. If you don't have cake strips, place the pans in larger pans add water to the larger pans until it's halfway up the sides of the cake pans. For 9" cakes, bake for 30 to 35 minutes for 8" cakes, bake for 38 to 42 minutes, until the cake springs back when lightly touched in the center and the edges just begin to pull away from the sides of the pan. A toothpick inserted into the center will come out clean, or with a few moist crumbs clinging to it.

Remove the cakes from the oven and place on a rack remove the cake strips. Let the layers cool for 20 minutes, then turn out of the pan and return to the rack to finish cooling completely before filling and frosting.

To make the frosting: Combine the butter, cream cheese, vanilla, salt, and coconut flavor in a large mixing bowl. Beat the ingredients together at medium speed until smooth, scraping down the sides of the bowl as needed.

Sift the coconut milk powder and confectioners’ sugar together in a separate large bowl. Gradually add the sugar mixture to the butter and cream cheese mixture, mixing at low speed until fully incorporated then beating at medium-high speed until the frosting is light and fluffy.

To finish the cake: Split the cooled cake layers horizontally. Place half of one layer on a serving plate spread with a scant cup of frosting. Place the other cake half on top, spread with another scant cup of frosting. Repeat with the remaining layers until you've used them all. Frost the top and sides of the cake with the remaining frosting.

To decorate the cake: Press some coconut onto the sides of the cake and sprinkle the remaining over the top.

Refrigerate the cake until ready to serve, and let it stand at room temperature for an hour before slicing and enjoying.

نصائح من الخبازين لدينا

If you can’t find coconut milk powder use a can of unsweetened full-fat coconut milk. Put it in the refrigerator a day before you plan to bake, to help it separate. After opening, scoop out 1/4 cup of the solids from the top of the can and set aside for the frosting. Use the remaining coconut milk in place of the 1 1/2 cups of milk called for in the cake ingredients. (Don't worry if you don't have exactly 1 1/2 cups coconut milk the cake will be fine.) For the frosting, omit the coconut milk powder and use the reserved coconut milk solids and 8 ounces of cream cheese (instead of the 10 ounces of cream cheese called for in the recipe).