أحدث الوصفات

الغوص العميق: ناشفيل

الغوص العميق: ناشفيل

توجد في جميع أنحاء البلاد مدن مرادفة لأحداث معينة أو أيقونات متداخلة في جوهرها. إذا قلت ديترويت ، فمن المحتمل أن أول ما يخطر ببالك هو صناعة السيارات.

لكن ماذا عن هوية الطعام؟ في بعض المدن ، يعتبر الطعام هو الهوية المميزة. يوجد في نيو أورلينز مطعم Cajun ، وميامي بها مطعم كوبي ، وتوجد في أوستن مرافق شواء. توجد هذه الثقافات الغذائية ، وربما لسبب وجيه ، لكن المدن نفسها لا توجد حصريًا في فراغات الطعام. حقيقة أن شيكاغو تشتهر بهوت دوج مبدع هي مجرد نظرة سطحية على هوية الطهي الحقيقية للمدينة. هذه الثقافات هي تصور جزئي ، وجزء واقع ، وجزء من العلامات التجارية وجزء من الوعي المتشابك الذي يحيط بمكان معين.

لكن هل هي هويتهم؟ نعم و لا.

دعنا نعود إلى التمرين الأول. عندما أقول ناشفيل ، ما الذي يخطر ببالك؟ إذا اضطررت للمراهنة على راتبي القادم ، فسأقول أن موسيقى الريف ستكون ما فكرت به. هذا أمر مفهوم ، أعني أن المدينة صاخبة وتفخر بلقبها "ميوزيك سيتي الولايات المتحدة الأمريكية" ، وهو إعادة تسمية حديثة لنسختها الأصلية من اللقب "Country Music USA".

ماذا عن هوية ناشفيل الطهوية؟ ربما تكون هذه سلعة أقل وضوحًا لتحديدها. ما لم تكن قد قضيت بعض الوقت في ناشفيل ، فمن المحتمل أنك لست متأكدًا تمامًا مما تتوقعه من مشهد الطعام.

تعتبر ناشفيل ، مثل غيرها من المناطق الحضرية في حزام الكتاب المقدس وحزام الشمس ، مدينة آخذة في الارتفاع. كانت الزيادات السكانية للمدينة في ازدياد منذ جيل. في حين أن صناعة الموسيقى هي بالتأكيد شريان رئيسي في المشهد التجاري للمدينة ، فإن الرعاية الصحية والصناعات المالية المتنامية هي أيضًا تدفقات إيرادات تجارية مضمنة في المدينة.

من الممتع إجراء محادثة مع مواطن ناشفلي محلي حول مدينتهم. يبدو أن المدينة نفسها تفتخر بجذورها الموسيقية الريفية. يوجد في وسط مدينة ناشفيل على طول شارع برودواي والجادة الثانية في الحي السياحي موسيقى ريفية مدمجة يتم تشغيلها من الصناديق الرمادية غير الوصفية الموضوعة بشكل استراتيجي عند التقاطعات وتعمل كموسيقى تصويرية للمدينة خلال النهار ، وتنطلق الموسيقى الحية من موسيقى "هونكي تونكس" الشهيرة "مثل Tootsies و The Stage و Robert's Western World التي تملأ الأجواء وتخلق صوتًا غير محدد وغير محدد ولكنه بالتأكيد صوت" البلد ". ومع ذلك ، فإن جميع الأشخاص داخل المدينة لا يشاركون بالضبط نفس الاحتضان الدافئ للموسيقى. ربما حياة من المحادثات مثل "من أين أنت؟" "ناشفيل". "أوه! يجب أن تحب موسيقى الريف." أثرت على الناس ، ولكن منذ 70 عامًا ، أصبحت ناشفيل مرادفًا لموسيقى الريف. ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على شخص محلي سيقول "موسيقى الريف" عند سرد الأشياء الخمسة المفضلة لديهم عن ناشفيل.

وبالمثل ، فإن الهوية الطهوية لناشفيل توازي الهوية العامة للمدينة ، ومن المحتمل أن تتحدث عن "الجنوب الجديد" بعد إعادة الإعمار الذي شهدناه خلال الثلاثين عامًا الماضية. أطلنطا ، ناشفيل ، شارلوت ، وبرمنغهام ، ألاباما كلها الآن في طليعة حركة النهضة الجنوبية. تتمتع هذه المدن بتاريخ غارق في الثقافة ، وتوارث متوارث من جيل إلى جيل ، ومع هجرة الصناعة وسكان البلاد جنوباً ، يلتقي تاريخهم مع مستقبلهم.

على غرار صناعة الموسيقى الريفية في ناشفيل كهوية عامة ، فإن نظرائهم الذين يمكن التعرف عليهم بسهولة في المدينة هم اللحوم والثلاثي والدجاج الساخن. ولا تختلف عن هوية موسيقى الريف في ناشفيل ، فإن اللحوم والثلاثي والدجاج الساخن لا تحدد على نطاق واسع أو على وجه التحديد هوية الطهي للمدينة ، بل هي دعائم أساسية منسوجة في النسيج العام.