أحدث الوصفات

ملفوف حامض مع سيولان مدخن وأرز مخبوز

ملفوف حامض مع سيولان مدخن وأرز مخبوز



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اشطف الكرنب من العلبة بالماء البارد وصفيها.

نضع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر ثم نضيف الثوم المعمر المفروم ونتركه ينضج لمدة 5-7 دقائق ثم نضيف البصل المفروم ونتركه بني. عندما يصبح البصل ذهبيًا ، أضف القليل من الفلفل الحلو (أحب الورق الورقي حقًا لذا أضيف الفلفل الحلو والورم) والملح والفلفل حسب الرغبة والزعتر وأوراق الغار ومخلل الملفوف واتركهم يطبخون.

أثناء طهي الملفوف ، اغسل الأرز ببعض الماء الجيد وضعه في طبق يمكن وضعه في الميكروويف ، واضغط على مفتاح الأرز واتركه يغلي.

عندما ينضج الأرز ومخلل الملفوف ، في وعاء أو وعاء خزفي يوضع فيه بضع قطع من الزبدة ، نضع طبقة من الكرنب وطبقة من الأرز وبعد ذلك عندما ننتهي من البسط نخلطهم جميعًا ، وفي النهاية لا تزال 3-4 قطع من الزبدة.

يغطى بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن المسخن على درجة حرارة 385 لمدة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

دعها تبرد قليلاً ... حتى لا تحرق براعم التذوق لديك وبعد ذلك يمكنك الاستمتاع بها ....

شهية طيبة!


كيفية صنع مخلل الملفوف مع السولان المدخن

أولاً سنقوم بفك ورق مخلل الملفوف على ورقة ، ونضعه في وعاء بالماء الدافئ للتخلص من الملح والملح.

ثم نصفيها ونعصرها باليد ونقطع جوليان.

للحصول على نسخة أكثر صحة ، سنقوم بغلي مخلل الملفوف ولا نقوم بتثبيته بالزيت الساخن (كما نعلم من الأمهات والأجداد).

في وعاء نضع مخلل الملفوف المخلل ، البصل المفروم جيدًا ونغطيه بالماء الدافئ الذي يتجاوز حجم الملفوف بمقدار 2-3 سم.

يغلي لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح أقل سائلة (حوالي نصف السائل) ، ويضاف على طول ورقة الغار والفلفل ومعجون الطماطم والشبت المفروم جيدًا (اختياري) للحصول على مخلل الملفوف من نكهة المكونات.

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

نضع القدر على النار وننقل الكرنب في وعاء يينا مستدير وواسع ، مع العصير المغلي و 200 مل من الزيت.

في الأعلى نضع القطع الكبيرة المقطوعة من لحم الخنزير المدخن.

غطي طبق ينا بورق الألمنيوم (لمدة 30 دقيقة فقط ، ثم اكشفه) وضعيه في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة ساعة.

في هذه الأثناء ، اخلطي مخلل الملفوف (لكن تبقى قطع السولان المدخن في الأعلى) ، مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.

عندما يتحول لون الملفوف والسيولان إلى اللون البني بشكل جيد ، سنغلق الفرن.

يقدم ساخناً مع عصيدة من دقيق الذرة ، مخلل أو فلفل حار طازج وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة على الوجه.


Ciolan cu Varza Murata (Ciolan Secuiesc)

نقطع سيولان إلى شرائح ، ونفركها بكثرة بالملح ونقليها على الزيت الساخن من جميع الجوانب. بعد القلي ، نضعه جانباً ونضعه على الكمية المتبقية من الزيت ، سخني البصل المفروم والثوم المهروس.

اسحب الوعاء جانبًا بعد أن يتماسك البصل ، أضف ملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة صغيرة من الكمون المطحون ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون. قلبي ثم أضيفي قطع السيولان المقلي. صب حوالي 1 لتر من الحساء (أو الماء) وضع القدر المغطى بغطاء على الفرن المسخن مسبقًا حيث نتركه حتى تصبح قطع السيولان طرية (تركت في الفرن لمدة ساعة تقريبًا). إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الماء أو الحساء ، أضف المزيد حتى تصبح السيقان طرية. و

عندما تخترق الشوكة قطع اللحم بسهولة ، أضف مخلل الملفوف الذي سبق غسله في الماء البارد ، أضف القليل من الماء (الحساء) إذا لزم الأمر وأعده إلى الفرن حتى يلين. في وعاء ، اخلطي 400 جرام من الكريما الحامضة مع 1 ملعقة كبيرة من الدقيق وحفنة من الشبت المفروم وأضيفيهم إلى ساق الملفوف.


وصفة الملفوف الحلو بالأرز & # 8211

  1. قشر القرع وابشره واعصر العصير. افركيها بقليل من الملح واتركيها جانبًا.

2. نقطع البصل والفلفل إلى قطع صغيرة ونبشر الجزر من خلال المبشرة ذات الثقوب الكبيرة. سخني الزيت في قدر كبيرة وسخني الخضار مع القليل من الملح حتى تصبح لامعة.

3. اعصر الكرنب من الماء الذي تركه وضعه فوق الخضار المصلبة. أضف 3 أكواب من الماء الساخن ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك الملفوف على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يضاف الأرز المغسول والمصفى والطماطم وعصير الطماطم والفلفل الحلو والزعتر وورق الغار والملح والفلفل.

يُمزج جيدًا ويُطهى طعام الملفوف الحلو هذا على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

نصيحة: يمكننا الآن غلي طبق الملفوف الحلو هذا مع الأرز في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً على السطح.

4. أطفئي النار وأضيفي عصير الليمون والشبت المفروم واخلطيهما.

اترك المقلاة مغطاة بغطاء لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يمتص الأرز كل السائل.

نقدم طبق الكرنب الحلو مع الأرز الساخن أو البارد مع الفلفل الحار.


هذا هو الطعام الذي يطلبه مني زملائي في العمل (بغض النظر عن الجنسية) في كل مرة نتناول فيها وجبة.

آسف لم أحصل على الصورة النهائية. أكل بسرعة. ) اشطف الكرنب من العلبة بالماء البارد وصفيها.

نضع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر ثم نضيف الثوم المعمر المفروم ونتركه ينضج لمدة 5-7 دقائق ثم نضيف البصل المفروم ونتركه بني. عندما يصبح البصل ذهبيًا ، أضف القليل من الفلفل الحلو (أحب الورق الورقي حقًا لذلك أضع الفلفل الحلو والورم) والملح والفلفل حسب الرغبة والزعتر وأوراق الغار ومخلل الملفوف واتركهم يطبخون.

أثناء طهي الملفوف ، اغسل الأرز ببعض الماء الجيد وضعه في طبق يمكن وضعه في الميكروويف ، واضغط على مفتاح الأرز واتركه يغلي.

عندما ينضج الأرز ومخلل الملفوف ، في وعاء أو وعاء خزفي يوضع فيه بضع قطع من الزبدة ، نضع طبقة من الكرنب وطبقة من الأرز وبعد ذلك عندما ننتهي من البسط نخلطهم جميعًا ، وفي لا تزال النهاية 3-4 قطع من الزبدة ، وتغطى بورق الألمنيوم وتوضع في الفرن المسخن مسبقاً على درجة 385 لمدة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. وتترك لتبرد قليلاً .. حتى لا تحرق براعم التذوق لديك وبعد ذلك يمكنك استمتع. شهية جيدة يمكنك استخدام لحم الديك الرومي المدخن إذا لم يكن لديك ميكروويف ويمكن سلق الأرز بشكل طبيعي في القدر الموجود على الموقد باستخدام أرز بسمتي ، يحتوي على حبة طويلة ولا يحتوي على عصيدة.

وصفات أخرى من فئة اللحوم

الدجاج المشوي

اغسل الدجاج وتبليه ولفه بورق ألومنيوم مدهون بالزبدة مسبقًا. تقطع البطاطس المقشرة إلى قطع كبيرة وتوضع في صينية حول الدجاج مع البصل المقشر. يضاف كوب من الماء والقليل من الزيت


طريقة التحضير

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء من الحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


1. حضري السيولان وضعيه ليغلي في قدر مع أوراق الغار ، والملح ، وحبوب الفلفل ، وشريحة من الكرفس ، وبصل كامل نظيف.

نغليها لمدة ساعة تقريبًا ونخرجها على طبق. نضع السيولان المسلوق في صينية أو وعاء روماني مع كوب من الماء ونضعه في الفرن حتى يتحول لونه إلى البني.

إذا كنت تعتبر هذا الخيار مستهلكًا للوقت ، يمكنك اختيار وضع السيولان في وعاء به بعض الماء والتوابل وغطاء ووضعه في الفرن. هذا هو ، طهيها وتحميرها في الفرن. في أي حال ، يجب تطرية السيولان قبل وضعها على الملفوف.

2. نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة ونقطع الطماطم إلى مكعبات. ضعي الكرنب المفروم في وعاء ورشي فوقه ظرفًا من ملح الليمون وبقدر ما تأخذه بين ثلاثة أصابع ، ملح خشن. افركي الكرنب المفروم في يديك ليلين ويفقد الماء. اترك الملفوف يترك لمدة 10 دقائق. صفي الكرنب وضعه في وعاء روماني أو قدر. نضيف مكعبات الطماطم ، الشبت المفروم ، 2-3 أوراق غار ، قليل من الفلفل ، الزعتر المجفف ويخلط كل شيء.

3. ضعي السيولان المحمر على الملفوف. كان لدي ساق أكبر قليلاً وفضلت تقطيعه إلى بضع قطع ووضعه على الملفوف. نضع ملمعًا مع العصير من الوعاء الذي غلينا فيه السيولان. لأنني أحب تناول الطعام بشكل أسرع ، قمت أيضًا بتقطيع الفلفل الحار ، وهو ما يكفي لإعطاء القليل من التوابل. أما الذين لا يستطيعون تناول الطعام بسرعة ، فإنهم يرفعون الفلفل.

4. نضع وعاء الكرنب والسيولان في الفرن ونتركه لمدة ساعة تقريبا. الأوقات إرشادية بشكل عام ، لأنها تعتمد أيضًا على كيفية خبز الفرن. تحقق من الملفوف وتذوقه وعندما تشعر بالرضا عن قوامه ، أطفئ النار. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تبقى في الفرن حتى ينضج الملفوف بشكل سيئ. إنه أفضل ، ألذ ، الملفوف الذي يحافظ على تماسكه من خلال الطهي. يخنة الملفوف هو طعام يؤكل ساخنًا دائمًا.


ملفوف مع سيولان مدخن

مرة كل بضعة أسابيع ، نشعر برغبة في تناول الملفوف. سواء كنا نصنع الملفوف في كلوج ، أو الفطائر مع مخلل الملفوف أو الملفوف ، فمن المهم أن يكون هناك العديد من الوصفات التي يمكننا استخدام الملفوف فيها. كما وجدت في Kaufland بعض سلطة الكولسلو المدخنة ، جيدة فقط لصنع الملفوف ، اخترت لهذا الأسبوع وصفة مخلل الملفوف مع سلطة كول سلو مدخنة ، مرتبة في طبقات في الطبق الروماني والمخبوزة. جنون لعشاق الكرنب!

المكونات:
& # 8211 ملفوف كبير
& # 8211 ساق مدخن (1.5 كجم)
& # 8211 بصل أبيض
& # 8211 زيت الكرنب (حوالي 100 جرام)
& # 8211 شبت أخضر ، زعتر
& # 8211 ملح وفلفل
& # 8211 كوب مرق (250 مل)

يمكن أن يكون Ciolan نيئًا أو مسلوقًا. إذا كانت نيئة ، اغليها في قدر الضغط لمدة 30 دقيقة قبل استخدامها. كنت قد غليت ciolan. قبل البدء ، يُغمر الطبق الروماني في الماء ويُسخن الفرن.

نفرم الكرنب ناعما. نقطع البصل ناعما. سخني الزيت ، سخني البصل قليلاً. عندما يصبح ذهبي اللون ، نضيف الملفوف ونقلبه مع البصل. لا يتعين عليك تسخين الملفوف تمامًا ، ولكن فقط حتى يلين قليلاً. يتبل بالملح والفلفل والزعتر المفروم ناعماً والشبت. احتفظ بملعقة صغيرة من الزعتر.

قطع الساق إلى شرائح رقيقة. نضع في الوعاء الروماني: طبقة من الكرنب ، واحدة من شرائح السيولان ، واحدة من الملفوف ، والقليل من المرق ، والسيولان ، والملفوف ، والمرق. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة مصنوعة من شرائح السيولان ، والتي نزينها بالزعتر جانباً. ضعي الطبق في الفرن على نار عالية لمدة 45 دقيقة. يجب أن يكون الكرنب طريًا والساق بني. لا حاجة لإضافة الماء إلى الوعاء الروماني.

لقد قدمته مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار المخلل بالخل والقرن بالجبن (أحد أفضل اختراعات أوشان). كالحلم! بالإضافة إلى أنه لا يمكنك تخيل كيف تنبعث رائحة المطبخ بالكامل & # 8230 بصعوبة ، وبصعوبة كبيرة مرت 45 دقيقة!


قطع لحم الخنزير المشوي مع مخلل الملفوف

قطع لحم الخنزير المشوي مع مخلل الملفوف & # 8211 Fläsklägg med surkål (السويدية) أي سيولان نيء مع الفئران ، مقلي في الفرن حتى يصبح لونه بني ومقرمش. متبل بالملح والزعتر والفلفل والكمون ويقدم مع مخلل الملفوف (مخلل الملفوف). طبق من أصل ألماني ، استولى عليه دول الشمال في الرابطة الهانزية (القرن 14-17).

المطبخ الاسكندنافي إنه غني جدًا بالبروتين & # 8211 الأسماك ولحم الخنزير والدواجن ولحوم الطرائد وفي كثير من الأحيان لحم البقر والعديد من منتجات الألبان. نظرًا للمناخ القاسي ، يتم استهلاك كميات أقل من الخضار الطازجة (الموسم قصير جدًا) والمزيد من الخضروات المعلبة. البطاطا والملفوف واللفت هي المفضلة لدى دول الشمال.

تم العثور على التوت والفطر بكثرة وتظهر في العديد من الأطباق. يرافق مربى Lingonberry (نوع من مربى التوت البري ، يشبه التوت البري) العديد من شرائح اللحم أو الأطباق. الملفوف الحامض (سوركال) هو أيضًا جزء من قائمة بلدان الشمال الأوروبي. التوابل المحددة لهذه المنطقة هي الملح والفلفل والنباتات العطرية (الكمون والزعتر وورق الغار والقرنفل والقرفة) & # 8211 بعض الأصناف الأصلية ، والبعض الآخر المستوردة ، الخردل (المعكرونة ، التوت أو مسحوق).

الطعام الاسكندنافي ثابت ، ويفضل قطع اللحم الدهنية (توفر الدهون الطاقة اللازمة لموسم البرد ، الذي يسود في هذه المنطقة). هذا هو السبب في أن السنجاب والكتف وصدر الخنزير ، مع طبقات من الدهون والفئران ، شائعة أيضًا.

بدأنا مؤخرًا مشروع طهي كبير ، & # 8222 The Food Connection & # 8211 رحلة ذواقة حول العالم & # 8221, التي تشارك فيها 24 مدونة طهي. سنقوم كل شهر بطهي وصفات خاصة بدولة أو منطقة جغرافية وسيتم نشر المجموعة الكاملة على مدونة أحد المشاركين (هنا العثور على تفاصيل حول المشروع).

من خلال القرعة ، أنشأنا نظام "المضيفين" والمأكولات الوطنية. سنكشف لكم تدريجياً ، كل شهر ، من هم المضيفون والوصفات التي يستضيفونها.

من 15 أبريل إلى 15 مايو 2015 ، نقوم بطهي وصفات الشمال.

بالنسبة لوصفة السيولان المخبوزة بالفرن ، اخترت قشرتين من لحم الخنزير (الأرجل الأمامية) ، نيئة ، مع عظم ، سمين ، ومغطاة بطبقة رقيقة من الدهون وملفوفة في الفأر المقابل.

لقد طهوتهم في الفرن تقريبًا. 3 ساعات & # 8211 أول ساعتين و 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية وآخر نصف ساعة عند 220 درجة مئوية (لتحمير الفأر جيدًا). كانت الزينة مصنوعة من الكرنب الحامض (مخلل) ، مقطعة بشكل رفيع ومتبلة بالإضافة إلى الزعتر والكمون (بارد ، مثل سلطة الملفوف). العيد كله كان مليئا بشرائح الخبز الطازج محلي الصنع (انظر هنا وصفات الخبز والكعك والكرواسون).


فيديو: #المحشيوجماله (أغسطس 2022).