أحدث الوصفات

ملفوف محشي

ملفوف محشي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نوع من الرافعات يحظى بتقدير الجميع في العالم ...

  • 1 كيلو لحم مفروم (خليط لحم بقري ، ديك رومي ، لحم خنزير) ،
  • 150 غرامًا من الأرز
  • 2 بصل ،
  • 1 جزرة
  • 1/2 بقدونس ،
  • الشبت
  • البقدونس الأخضر ،
  • زعتر،
  • ملح،
  • فلفل،
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • فلفل أحمر،
  • أوراق مخلل الملفوف ،
  • 150 مل من العصير الأحمر.

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

إعداد الوصفة سارمال في أوراق الملفوف:

سخني البصل والأرز في ملعقتين كبيرتين من الزيت ، أضيفي 75 مل من العصير الأحمر ، ثم اتركيه ليبرد.

نخلط اللحم مع الأرز والجزر والبقدونس المبشور والبهارات ونحضر أوراق الكرنب ونحليها ونقطعها بحجم النخلة ثم نضيف كمية كافية من الماء لتغطيتها ونتركها تغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ثم تنضج على نار هادئة. حوالي ساعتين حتى ينضج الكرنب جيداً وأضيفي 75 مل من العصير الأحمر وملعقة صغيرة من السكر ، ضعي المقلاة في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى لتحمير السرمل.


سارميل في أوراق الملفوف الحامض

Sarmale في أوراق الملفوف الحامضة المحشوة بصدور الديك الرومي ، طرية للغاية ولذيذة ، جيدة فقط لقضاء العطلات أو الأيام الخاصة.

شارك مع الاصدقاء:

حر sarmale في أوراق الصيف الحامضة سحر الأعياد لم يعد كما هو. جزء من مخلل الملفوف في أوراق الملفوف الحامض سوف يكمل تمامًا صورة عطلة الشتاء أو عيد الفصح. لا يوجد مطبخ لا يحضر هذا الطبق الذي يحظى بتقدير ومعروف. ستغطي رائحة السرمال المسلوق المنزل بأكمله وتعيدك إلى طفولتك وتقاليدك القديمة.

ومع ذلك ، يمكن تحضير sarmale في أوراق الملفوف الحامض على مدار السنة ، ليس فقط لعيد الميلاد أو عيد الفصح. نرحب دائمًا بجزء من مخلل الملفوف مع الكريمة وعصيدة من دقيق الذرة.

يمكنك ملء مخلل الملفوف التقليدي بأي نوع من اللحوم تريده: لحم خنزير ، لحم بقري ، خليط ، صدر ديك رومي أو دجاج. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه عند اختيار اللحوم الخالية من الدهن ، فإنك تضيف دهونًا زائدة ، وعادة ما تكون الزيت عند قلي الخضار أو السارمل المدخن. أيضًا ، إذا كان الملفوف مالحًا جدًا ، عليك تركه مملحًا أو ضبط كمية الملح التي ستضيفها إلى باقي الطعام.


سارميل في أوراق الملفوف الحامض

Sarmale في أوراق الملفوف الحامضة المحشوة بصدور الديك الرومي ، طرية للغاية ولذيذة ، جيدة فقط لقضاء العطلات أو الأيام الخاصة.

شارك مع الاصدقاء:

حر sarmale في أوراق الصيف الحامضة سحر الأعياد لم يعد كما هو. جزء من مخلل الملفوف في أوراق الملفوف الحامض سوف يكمل تمامًا صورة عطلة الشتاء أو عيد الفصح. لا يوجد مطبخ لا يحضر هذا الطبق الذي يحظى بتقدير ومعروف. ستغطي رائحة السرمال المسلوق المنزل بأكمله وتعيدك إلى طفولتك وتقاليدك القديمة.

ومع ذلك ، يمكن تحضير السرمال في أوراق الملفوف الحامض على مدار السنة ، ليس فقط لعيد الميلاد أو عيد الفصح. نرحب دائمًا بجزء من مخلل الملفوف مع الكريمة وعصيدة من دقيق الذرة.

يمكنك ملء مخلل الملفوف التقليدي بأي نوع من اللحوم تريده: لحم خنزير ، لحم بقري ، خليط ، صدر ديك رومي أو دجاج. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه عند اختيار اللحوم الخالية من الدهن ، فإنك تضيف دهونًا زائدة ، وعادة ما تكون الزيت عند قلي الخضار أو السارمل المدخن. أيضًا ، إذا كان الملفوف مالحًا جدًا ، فعليك تركه مملحًا أو ضبط كمية الملح التي ستضيفها إلى باقي الطعام.


سرمال من اللحوم المشكلة ومخلل الملفوف

شيء واحد يمكنني أن أخبرك به بالتأكيد. لن تكون قادرًا أبدًا على تحضير القليل منها ملفوف محشي، ستكون الكمية أعلى دائمًا. هذا هو السبب في أنك ستحتاج إلى كمية أكبر من اللحوم.

من المهم جدًا غسل الملفوف بالماء في البداية. وبالتالي ، سيبقى الملفوف حامضًا فقط كما ينبغي ولن يفسد طعم السرمال. بعد غسل الملفوف ، اختر الأوراق التي تسمح لك بلفها في لفائف الملفوف. تأكد من أن الأوراق كاملة ولا تحتوي على ثقوب. ما تبقى من شرائح الملفوف ناعماً لأنك ستحتاجها.

جهز اللحم الآن. قطّع اللحم إلى قطع أصغر يمكنك إخراجها من خلال المفرمة. عندما تنتهي من كل اللحم ، ضعه في وعاء كبير واخلطه. إنه أفضل بكثير إذا قمت بذلك سارمال مع كرنب من لحم الخنزير ولحم البقر ، من نوع واحد من اللحوم. ثم نضيف الأرز والبصل المفروم والملح والفلفل والزعتر وإذا أردت يمكنك إضافة بيضة. امزج التركيبة بالكامل جيدًا وابدأ في تعبئة السرمال.


1. بالنسبة للمبتدئين ، نقوم بتنظيف وغسل الملاءات كرنب. اتركه في الماء البارد لمدة ساعتين تقريبًا حتى لا تتعكر كثيرًا. نختار الملفوف ذات الأوراق اللينة.

2. في مقلاة ، تتصلب بصلة حتى يتحول إلى اللون الذهبي. وتضيف جزرة تُقطّع في الخلاط أو توضع على مبشرة كبيرة ، وعندما تنضج ، تُضاف ملعقتان كبيرتان من المرق. اتركيه لمدة 3 دقائق أخرى ، ارفعي المقلاة من على النار واتركي المزيج ليبرد.

3. في وعاء كبير ، اخلطي خليط السرمال. وتضيف فلفل مكعبات صغيرة مفرومة بقدونس, لحم مفروم, أرز (بعد أن تُترك لينقع لمدة 5-10 دقائق) ، يُخلط المزيج بصلة و جزرة تبرد جيدا ، ملح, فلفل ليتذوق زعتر, الشبت وملعقة صغيرة من بويا الحلوة. اختياريا ، يمكن إضافة 1-2 بيض لتكوين ملزم بشكل أفضل ، ولكن ليس إلزاميًا. تخلط جيدا وتحضر أوراق الملفوف لعمل السرمال.

نحن نعلم أنه يوجد بيننا ربات بيوت ماهرات للغاية يقمن بالأشياء بالطريقة الصحيحة تمامًا ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين ليسوا من ذوي الخبرة في فن الحشو ويحتاجون إلى القليل من الإلهام قبل أن يبدؤوا في الطي ، طلبت من والدتي أن تبين لنا خطوة بخطوة كيف يفعلها.

بصبر نكرر العملية مع كل واحد حتى تتجعد أطراف أصابعنا ونحصل على طبق كبير وجميل مع لفائف الملفوف جاهزة لوضعها في الفرن.

4. نحن نحضر القدر الذي سيغلي فيه السارمل. نضعها في قاع الإناء أوراق الملفوف وعدد قليل من المواضيع زعتر جاف. سيحرص الملفوف على عدم اصطياد السرمال أو حرقه.

5. ضع طبقة من كرنب، طبقة من كرنب مفروم وطبقة أخرى من السرمال. نضع القليل من الحبوب في الأعلى فلفل, 3-4 أوراق الغار، وفي وعاء ، امزج كوبًا & # 8211 اثنين من الماء، حيث نذوب 2 ملاعق كبيرة من مرق. يجب أن تكون الحشوة مغطاة بالماء ، بحوالي 3 أصابع تحتها. يحتاج الأرز إلى الماء ليغلي. في النهاية نغطي sarmales أوراق الملفوف ونضع غطاء الوعاء (إما من ورق الألمنيوم).

6. ضعي الطبق في الفرن لحوالي 2-3 ساعات عند 160 درجة. من الجيد أن يغلي السرمال لأطول فترة ممكنة عند درجة حرارة منخفضة. بهذه الطريقة لن ينهار السرمال وسيكون له نكهة أكثر بكثير.

قدمت لفائف الملفوف مع الكريمة الدهنية وزينتها بالكرنب المفروم الذي أضعه في الغليان بين لفائف الملفوف. شهية جيدة وزيادة في الطبخ!


سارميل في مخلل أوراق الكرنب ->

التوابل سارمال انظر المزيد شراء التوابل سارمال انظر المزيد شراء الفلفل الأسود شاهد المزيد اشتري الفلفل الأسود شاهد المزيد اشتري حبوب الفلفل الأسود 100 غ مشاهدة المزيد شراء الفلفل الأسود عرضنا شاهد المزيد شراء يترك الخليج عرضنا شاهد المزيد الفلفل الحلو والفلفل الحلو انظر المزيد شراء الفلفل الحلو والفلفل الحلو عرضنا شاهد المزيد بابريكا 100 جم

ملفوف محشي

السرمال التقليدي ليس مفقودًا من طاولة العطلات. جهزهم مع عائلتك!

المكونات:

1 كغ من لحم البقر المفروم وخليط لحم الخنزير
6 بصل كبير
100 مل زيت
500 جرام من عصير الطماطم
بقدونس
200 غرام أرز
الشبت
ملح
الفلفل (الحبوب والأرض)
1-2 أغصان زعتر
1 مخلل الملفوف

طريقة التحضير:

يقشر البصل ويقطع ناعما. ضعيها لتتجمد في وعاء مع كوب ماء و 100 مل من الزيت. اغسل الأرز بالمزيد من الماء وضعه فوق البصل. اترك كل شيء على النار لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم اتركه جانباً واتركه ليبرد. يُمزج اللحم المفروم مع 300 مل من عصير الطماطم والبقدونس المفروم والشبت والملح والفلفل ويُسكب الأرز والبصل فوقها.

ضعي الكرنب المملح في ماء بارد لمدة ساعة. افصل أوراق الملفوف واحدة تلو الأخرى ، واحتفظ بالأوراق الكبيرة للتغليف. قطعي أصغرها لتكون صغيرة قدر الإمكان واخلطيها مع 100 مل من عصير الطماطم والفلفل والزعتر. في وعاء ، ضعي طبقة من أوراق الكرنب ، وفوقها ضعي طبقة من السارمل ، وطبقة من الأوراق المفرومة وطبقة أخرى من السارمل. قم بإذابة عصير الطماطم المتبقي بالماء واملأ الوعاء بما يكفي لتغطية السارمل. نضع غطاء على القدر ونضعه في الفرن على نار خفيفة.

للحصول على مذاق أفضل ، يمكنك وضع قطع من لحم الخنزير المقدد أو الأضلاع المدخنة فيما بينها.

صعوبة متوسطة
12 حصة
وقت التحضير: 3 ساعات


Sarmale في أوراق الكرنب & # 8211 Retata خطوة بخطوة

وصفة ملفوف محشي التي سأعرضها لكم اليوم هي وصفة الأم التي تصنعها منذ أكثر من 32 عامًا في كل عطلة. لقد أعددت الوصفة لك خطوة بخطوة حتى يكون مفيدًا للجميع ، حتى لو كانت هذه هي المرة الأولى. سوف أكشف لكم كل سر من أسرار والدتي وكل شيء يجب أن ننتبه إليه.

كرنب يجب أن يكون مخللًا ويترك في الماء لمدة 2-3 ساعات حتى لا تكون حامضة جدًا. إذا اخترت استبدال الملفوف بالكروم ، فسيتعين عليك أيضًا تركه في الماء البارد لفترة من الوقت حتى لا تكون الأوراق مالحة جدًا.

بهارات يلعب دورًا مهمًا في وصفة السرمال ، لأنه يقدم كل النكهة ، لذلك نستخدمها بويا الحلوة, زعتر مجفف, أوراق الغار, الفلفل, الشبت المجفف.

يخرج السرمال لذيذًا وطريًا إذا غلى بهدوء انخفاض النار، لفترة أطول. كانت والدتي تخبرني أنه في الماضي ، الجد والجدة وضعوا وعاء لفائف الكرنب في الفرن الذي يسخن في المساء ويخرجونه في الصباح فقط.

وعاء يمكن أيضًا أن يكون من الفولاذ المقاوم للصدأ ويغليها في عين الموقد ، ولكن هناك الكثير لذيذ إذا اخترنا تحضيرها في وعاء فخار أو سيراميك في الفرن.

لقد صنعت وصفة أخرى ل محشي القرع، الوصفة خطوة بخطوة ، والتي يمكن أن تتكيف معها هذه الحشوة.


نقطع البصل ناعماً ، ثم نضعه في مقلاة حتى يتجمدوا حتى يتحولوا إلى لون ذهبي قليلاً ويتركوا ليبردوا قليلاً.

"ثم نخلطها مع اللحم المفروم والأرز المغسول والزعتر والملح والفلفل. في غضون ذلك ، نختار أجمل أوراق مخلل الملفوف. نحن نطوي المحتويات بعناية. بعد أن ننتهي من صنع السرمال ، نقطع مخلل الملفوف ونخلطه مع المرق ، كما يقول الشيف سكارلاتسكو.

النجم من الطهاة بالسكاكين ، من أنتينا 1 ، يعترف أيضًا أن خدعته هي حقيقة أنه يضع قطعة دخان سخية في قدر السرمال ، بحيث يكتسب السرماليس رائحة خاصة.

"حان الوقت لوضع كل شيء في القدر. أولاً نضع طبقة من الكرنب نضيف عليها بعض أوراق الغار ، ثم نضع في المنتصف قطعة كبيرة من اللحم المدخن ونبدأ في وضع طبقة من السارمل. نكرر مع طبقة من الكرنب وطبقة من السارمل حتى نملأ القدر. نضيف الماء والقليل من الزيت ، وبعد ذلك نضعهما في الفرن "، أوضح الطاهي المحبوب.

سيترك السرمال ليغلي لأكثر من 4 ساعات ، وبعد ذلك يصبحون جاهزين للأكل.


طريقة التحضير

سارميل مع لحم الخنزير ولحم العجل في أوراق الملفوف

يُغسل الملفوف الحلو ويُبقع حتى ينقع في الماء مع قليل من الملح والبرشت (لا ينبغي نقعه في الماء)

سارميل مع أرز بأوراق الملفوف الحلوة

إذا كنت تستخدم ملفوفًا طازجًا ولم يتم تجميده ، فيُغسل ويُحرق حتى يصبح طريًا.


سارميل في أوراق الملفوف - وصفات

لا غنى عن السرمات التقليدية على مائدة عيد الميلاد أو في وجبات الأعياد. سارماليس هو طبق احتفالي ، يتم إعداده من لحم الخنزير ومخلل الملفوف ، ويمكن أن يكون صغيرًا جدًا في مولدوفا أو كبير جدًا في أولتينيا اعتمادًا على المنطقة.
قدميها مع عصيدة من دقيق الذرة ، كريمة وخضروات ، فلفل حار وكوب من البراندي المسلوق.
شاهد هذا الفيلم لصنع أفضل سارمالي تقليدي.


المكونات:
& # 8211500 جم لحم خنزير مفروم
& # 8211 2-3 شرائح مدخنة أو لحم مقدد مع قشر
& # 8211 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم من البرطمان
& # 8211 1 بصلة
& # 8211 50 جم أرز
& # 8211 فلفل ، ورق غار ، زعتر ، بابريكا ، خضار
& # 8211 2 مخلل الخضر
& # 8211 اختياري: فلفل حار ، كريمة ، عصيدة من دقيق الذرة


طريقة التحضير:
يقشر البصل ويقطع ناعما.
في وعاء ، ضعي اللحم المفروم & # 8211 في الآلة أو مع الجزار ، مع البصل والأرز ومعجون الطماطم وربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف والشبت المفروم.
اخلط جيدا.
إذا كان الكرنب الحامض شديد الملوحة ، فإننا لا نضيف الملح ، ربما يمكننا تركه في الماء الدافئ ، والملح ، قبل استخدامه.
قشر الكرنب من الخلف ، انزع الجزء الصلب من الوسط واقطع الورقة إلى نصفين.
نأخذ اللحم بالملعقة ونلف أوراق الكرنب مع الحرص على تغطية نهايات الملفوف.
في الجزء السفلي من tuci نضع طبقة من البصل المفروم ، وشرائح قليلة من لحم الخنزير المقدد أو المدخن بالقشر ، والملفوف المفروم ، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، والزعتر والتوابل الأخرى.
نضع السرمال في الأعلى ، نضيف الملفوف المفروم ونكمله بنفس الطريقة ، مع الكرنب والسرمالي ، حتى تمتلئ التوسول.
فوق السرمال نضع يموت ، أو إذا كان مخلل الملفوف حامضًا جدًا ، فيمكننا ملئه بالماء.
يغلي لمدة ساعة على النار أو في الفرن حتى يلين الأرز ويملأ المنزل كله برائحة لا تقاوم.
إنه لذيذ مع عصيدة من دقيق الذرة ، ولكن يمكن أيضًا تقديمه مع الخبز الساخن المصنوع في مقلاة ، مع القشدة الحامضة والفلفل الحار والبراندي المسلوق.
أيضًا على قناة وصفات النظام الغذائي ، يمكنك العثور على وصفات أخرى للتدخين ، أو لتحضير لحم الخنزير ، ولحم الخنزير المقدد ، والاسكالوب ، والقيصر ، والسيولان المدخن ، والوجبات السريعة ، والمعلبات الشتوية ، وكذلك الكعك وغيرها من الأشياء الجيدة ، أو الوجبات الغذائية والنصائح المفيدة.


فيديو: جربو البراونيز بطريقتي احلي من الجاهز في 10 دقائق فقط.!! (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Keshakar

    بيننا ، كنت سأذهب في الاتجاه الآخر.

  2. Raymil

    هذا مفاجئ! مدهش!

  3. Kagataxe

    بالتأكيد رسالة رائعة



اكتب رسالة