أحدث الوصفات

زاكوسكا بالفطر

زاكوسكا بالفطر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نخبز الفلفل على الشواية أو في الفرن ونقشره ونظفه من البذور.

بمساعدة مفرمة أو محضر طعام ، نصنع المعكرونة.

ننظف البصل الأصفر ونغسله جيدًا. نحن قطعناها أيضا.

نقسم الفطر الذي تم تنظيفه جيدًا إلى نصفين. نقطع نصفها بسكين إلى قطع أكبر ونطحن النصف الآخر.

نضع الزيت في قدر سميك القاع ويطهى البصل لمدة 5 دقائق.

ثم نضيف الفلفل والمرق والفطر والملح والفلفل والفلفل الحلو (استخدمت الفلفل الحلو المدخن).

تخلط جيداً وتترك حتى تغلي ، حوالي 30 دقيقة أو حتى يرتفع الزيت إلى السطح.

صب الزاكوسكا في الجرار المحضرة (مغسولة ومعقمة ومجففة جيداً) ، شد الغطاء واتركها لتبرد. يحفظ جيدًا في المخزن عند درجة حرارة ثابتة.

بعد فتح البرطمان ، احتفظ به في الثلاجة لمدة 2-3 أيام.

إنه جيد جدًا يقدم على الخبز المحمص أو مع عجة البيض.




زاكوسكا مع الفطر

كما أخبرتك ، أنا لا أفعل zacusca بسبب الظهر الذي لا يدوم لساعات عديدة بجوار الموقد ، والموقد المنشور اليوم لا أستطيع حتى التباهي بأنني ساعدت بأقل قدر ممكن. تم تجهيز رحلة استكشافية لأمي حتى أتمكن من تقديم الوصفة خطوة بخطوة في الصور ، لكنك تعرف كيف يحدث ذلك. أنا في كلوج ، إنها في سالاج ، هناك كل أنواع المشاكل ولم أصل. لكن التعليمات واضحة جدًا ، فالوصفة مضمونة لتكون جيدة ، ويخرج زاكوسكا ممتاز.

واللون. هذا ما أحبه في كل أنواع زاكوسكا الأم ، إنه برتقالي زاهي ، تمامًا كما تراه في الصورة ، ليست خدعة

والطعم يمكنني التعرف عليه في أي وقت. اعتقدت والدتي العام الماضي أنها كانت تخدعنا. لم يكن لديها الوقت لوضع العلب في الشتاء ، وبالتالي لم تضع أي زاكوسكا. في منتصف الشتاء سألنا عما يجب إرساله إلينا (نعم أعرف. لا يزال يرسل الطرود على الرغم من أن لدي موقعًا للطهي) وقلت & quotZACUSCA. & quot. بعد أيام قليلة تأتي الحزمة مع الباذنجان والفول زاكوسكا. نفتح أنا وأخي جرة من الباذنجان وننشرها على الخبز ونقضمها. هههههه. صرخت فجأة "ما هذا؟" يظهر رادو ويسألنا عما عانينا. أخبرناه أن الكيس مكسور ، ويحدث أيضًا أن بعض الجرار تأخذ الهواء وتنمو. يفتح جرة أخرى ، نصنع السندويشات مرة أخرى و. و بليه. رادو يأكل بهدوء ونظر إلينا بعنف ، كان زاكوسكا جيدًا في رأيه. ثم أدركنا: إنه ليس زاكوسكا أمي ، إنه واضح في صباح ذلك اليوم الجميل! اتصلت بها وسألتها عما كان لديها مع زاكوسكا ، ومن أين حصلت عليه وكان عليها أن تعترف بأنها لم ترتديها وكيف أنها لا تريد أن تخيب آمالنا ، لقد أخذتها من صديقة.

أخلاقي؟ لا يوجد زاكوسكا مثل أمي ، ربما جميعكم تقولون ذلك ، أليس كذلك؟ ومع ذلك ، أقول إن الأمر يستحق تجربة هذه الوصفة ، فهي حقًا الأفضل!

الوصفة هي نفسها ل زاكوسكا الباذنجان والآخر مع الفول. في حال كنت لا تحب الفطر.

  1. فول زاكوسكا: استخدم 2 كجم من الفاصوليا المسلوقة بدلاً من الفطر ولكن اتركها كاملة ولا تطحنها. ضعه ليغلي في نفس الوقت الذي كتبت فيه أن الفطر يوضع (النقطة 6 من الوصفة أدناه). تحتاج أيضًا إلى إضافة 3-4 أوراق غار عند تقسية الكعك.
  2. الباذنجان زاكوسكا: استخدم 12 حبة باذنجان كبيرة وجميلة تخبزها ثم نظفها بالطريقة هنا. مررها من خلال آلة اللحوم. اتركها تغلي في نفس الوقت الذي كتبت فيه أن الفطر يوضع (النقطة 6 من الوصفة أدناه).

خضروات مهروسة

كانت زاكوسكا طريقة الأجداد للحفاظ على الخضار التي تم جمعها في الخريف ، بعد الصقيع الأول. تُركت الخضراوات في الأدغال قدر الإمكان ، ولكن عندما سقط الصقيع الأول ، كانت هذه علامة على أنه يجب جمعها ، حيث كانت ستبرد أكثر فأكثر. لأنه لم يكن لديهم صناديق مبردة وفي الثلاجات في ذلك الوقت كان الفريزر مثل صندوق الأحذية ، قامت جداتنا وأمهاتنا بتسخين الشوايات لخبز الخضار ، والتي انتهى بها المطاف في زاكوسكا التي خزنوها في القبو / الكوخ. هذه هي الطريقة التي استخدموا بها كل ثروات الأرض وكان لديهم خيارات لتناول الإفطار في فصول الشتاء الباردة.

في الوقت الحاضر ، تغيرت العادات ، ولم نعد نبحث عن الصقيع في الأوراق لمعرفة ما إذا كان الطقس سيئًا ، ولدينا صناديق مبردة ، ولم يعد لدينا أكواخ ووقت قليل جدًا للأعمال الحرفية. ومع ذلك ، لأننا نحب زاكوسكا وليس فقط ، في الخريف نخبز الخضار (الفلفل والباذنجان) ونخزنها في أكياس في الفريزر. هكذا انتهى بي المطاف بصنع زاكوسكا في يونيو.

  • 500 غرام باذنجان ناضج
  • 500 غرام فليفلة مطبوخة
  • 500 غرام فطر طازج مقطع إلى شرائح
  • 500 غرام بصل
  • 500 معجون طماطم
  • أوراق الغار
  • فلفل
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون

يمكن أن يطلق عليها بسهولة وصفة 500 ، ظللت أحاول المتغيرات ، لكنني تمسكت بها ، والكميات متساوية ، ولا أعتقد أنها مذاق الكثير من الفلفل أو الباذنجان أو البصل.

نقطع البصل ناعماً ونضعه في المقلاة مع ملعقة كبيرة من الزيت والقليل من الماء (عند الخبز عادة ما أضع 1/3 ، أي 1 ملعقة كبيرة من الزيت مع 3 ملاعق كبيرة من الماء / الشوربة). عندما يصبح البصل زجاجيًا ، أضيفي الفطر واطهيه حتى يزول السائل. ثم ضعي المكونات الأخرى واتركيها على نار هادئة مع التقليب باستمرار حتى تنخفض درجة حرارتها ولا يعود البصل يقضم.

لقد استخدمت الطباخ البطيء ، بشكل أكثر دقة ، بعد أن جمدت الفطر ، تركت المزيج يبرد ووضعته في الوعاء الرائع ببطء ، لمدة 8 ساعات.


أسماك زاكوسكا لفصل الشتاء

1. اخبز الكعك على الموقد وضعه في وعاء أو وعاء ورش الملح الخشن فوقه واتركه ينضج لمدة 10 دقائق. ثم نظف الجلود والظهر.

2. قم بتمريرها من خلال المفرمة. بشكل منفصل ، مرر الجزر والبصل النظيف من خلال الماكينة وضع كل واحد في أوعية مختلفة ، ثم مرر الطماطم عبر آلة العصير الخاصة.

3. نظف السمك ، مرره من خلال تيار من الماء البارد واغليه في الماء مع قليل من الملح وورقة الغار و2-3 حبات الفلفل. اسلقيها حتى يخرج اللحم من العظام قليلًا ، ثم مرريها عبر المفرمة.

4. سخني الزيت في قدر كبيرة واقلي البصل والجزر قليلا. أضف الماء ، قليلًا بما يكفي لخنق الخضار ، ثم أضف لحم السمك المفروم والفلفل وصب عصير الطماطم ، 2 ورق غار ، 1-2 فلفل حار مقطع (إذا كنت تريد طعمًا حارًا قليلاً) والملح والفلفل حسب الرغبة والبهارات وغصن الزعتر وبعض أوراق الريحان.

5. تغلي على الموقد (لا تحترق) حتى تزداد سمكة زاكوسكا لفصل الشتاء ويتراكم الزيت فوقها. ضعيها في برطمانات نظيفة مع الحرص على ترك طبقة رقيقة من الزيت على السطح. ضعي برطمانات سمك زاكوسكا المختومة في حمام ماري واطهيها لمدة 30 دقيقة.


& # 8211 5 كجم من الباذنجان
& # 8211 2 كجم فلفل أحمر
& # 8211 2 كجم gogosari
& # 8211 1 كيلو بصل
& # 8211 500 مل زيت
& # 8211 1 لتر مرق الطماطم
& # 8211 ملح ، فلفل ، أوراق الغار

اخبز الباذنجان والفلفل والكعك بدوره. يُترك الباذنجان ليصفى لمدة ساعة تقريبًا.
يتم تمرير الفلفل والكعك والباذنجان من خلال المفرمة. نقطع البصل ناعما ونضعه في الزيت. عندما يصبح زجاجيًا ، أضيفي الفلفل والكعك والباذنجان.
يُضاف المرق ويُغلى في وعاء ذي قاع أكثر سمكًا. يُغلى المزيج حتى يرتفع الزيت إلى السطح.
يُضاف الملح حسب الذوق والفلفل وأوراق الغار.
عقم البرطمانات في الفرن.
بعد غليان الزاكوسكا ، ضعيها ساخنة في برطمانات ، ودعيها واتركيها في الأسرة لتبرد حتى اليوم التالي ، عندما نخزنها في المخزن.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


سوب & # 259-كريم & # 259 من القرنبيط & # 259 كابت & # 259

المكونات 4 حصص:

  • 1 قرنبيط كبير ، غير مطوي في زهيرات (يمكن تقطيعه إلى أصغر)
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح عالي ناعم
  • 1 بصلة محمصة ومفرومة
  • 2 فص ثوم يفرم
  • 4 ملاعق كبيرة من الخضار النقية
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير طازج من الحبات (أو أكثر إذا لزم الأمر)
  • & frac12 ملاعق كبيرة & # 539 & # 259 جوز & # 537oar & # 259 m & # 259cinat & # 259
  • للزينة: 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم أو شرائح بصل أخضر

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية في صينية مع صاج الدجاج ، في طبقة واحدة ، زهور القرنبيط ، والتي ترشها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون (يمكنك مزجها مع m & acircna حتى يصل الزيت جيدًا ). اترك القرنبيط يُخبز لمدة 25-35 دقيقة ، حتى يصبح ذهبيًا من الأطراف (في منتصف المدة ، اقلب الزهيرات على الجانب الآخر) ، ثم أخرج الصينية من الفرن.

ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر ، أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة ، أضيفي البصل ورشة ملح واخلطيها مع الدقيق ، وعندما ينضج البصل ويصبح شبه شفاف (حوالي 7 دقائق). نضيف الثوم والمزيج وبعد 30 ثانية نضيف القدر ونظف مرق الخضار.

انقل القرنبيط من صينية الخبز إلى وعاء الحساء ، واحتفظ بأربعة زهيرات قرنبيط أكثر جاذبية مخبوزة للتزيين. أطفئي النار حتى يبدأ الحساء في الغليان ، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. في نهاية الوقت ، ارفع القدر عن النار وانقل الحساء الساخن بحذر إلى الخلاط (إذا لم يكن مناسبًا بالكامل ، ضعه في شريحتين أو أكثر) أو قم بتمرير المكونات مباشرة في القدر مع الخلاط العمودي حتى تحصل على الكريمة.

ثم تضاف الزبدة وتخلط جيدا حتى تندمج في حساء الكريمة. أضيفي عصير الليمون والجوز والملح إذا لزم الأمر واخلطيهم مرة أخرى. سيتم تقديم الحساء على المائدة في أوعية ، جنبًا إلى جنب مع فتات الخبز الخالية من الغلوتين أعلى كل وعاء. # 259 green & # 537i، op & # 539ional ، بضع قطرات من زيت الزيتون.


كوسة

الكوسة ، التي تسمى علميًا بيبو القرع ، هي نبات عشبي سنوي ينتمي إلى عائلة القرعيات. في مولدوفا تسمى الخضار القرع ، ويسمى القرع الكبير (القرع) القرع.

هذا النبات موطنه أمريكا ولكنه يُزرع حاليًا في جميع أنحاء العالم للفاكهة المستخدمة في الغذاء.

Cucurbita pepo عبارة عن نبات معلق يمكن أن يصل طول نيرانه إلى 10 أمتار مع ساق مخططة وعقود بأوراق كبيرة مفصصة ورقيقة وقلبية. الزهور صفراء للجنسين والكأس متحد مع الكورولا.

الثمار طويلة وتتنوع بشكل كبير حسب الصنف. يمكن أن يكون لقشر اليقطين عدة ألوان ولكن عادة ما يكون له ظلال من الأبيض والأخضر إلى الأخضر الداكن. يتهجين قوس قزح بيبو بسهولة مع القرعيات الأخرى.

في القارة الأوروبية ، تم إحضار المصنع ونشره قبل بضع مئات من السنين من قبل الأتراك والإيطاليين. حاليًا ، بالإضافة إلى الصنف الأخضر الفاتح المقشر ، هناك أيضًا كوسة إيطالية خضراء داكنة (كوسة) أو صفراء أو حمراء أو حتى بيضاء. تلك التي تزرع في بلدنا لها لون أبيض مخضر ورخامي ، عندما تكون طازجة جدًا ، وتكون كبيرة وطويلة مثل الخيار.

القرع الذي يهتم بالعلاج الطبيعي هو القرع الصالح للأكل ، والذي يتم استهلاكه في عمر غير ناضج ، عندما تتشكل البذور بشكل طفيف جدًا ، يكون القشر جيدًا وكاملًا.

هذا اليقطين غني جدًا بالمياه (حوالي 95٪ من كتلته) ، ولكن في اللب وخاصة في الجلد نجد أيضًا كميات كبيرة جدًا من فيتامين ب 9 وفيتامين أ والفوسفور والبوتاسيوم.

توفر ثلاثمائة جرام من اليقطين ضعف الاحتياج اليومي من فيتامين أ وفيتامين ب 9 ، وهو الاحتياج اليومي من الفوسفور والبوتاسيوم ، ونصف الاحتياج اليومي من المغنيسيوم.

تؤكل بشكل خاص مسلوقة أو مقلية.

الكوسة المقلية هي الأقل ملاءمة للاستهلاك.

عندما تكون طازجة ، نادرًا ما يتم تناولها ، لأنها يمكن أن تسبب انتفاخًا طفيفًا وانزعاجًا في البطن.

  • مثالي في أحزمة التخسيس - تحتوي حصة 100 جرام من الكوسة على 15 كيلو كالوري فقط ، لذلك يمكن تضمينها دون أي مشاكل في أي نظام غذائي. الكوسة غنية بالماء والألياف ، وهذا هو السبب في أنك سوف تتعب بشكل أسرع وتحافظ على الجوع لفترة أطول.
  • جيد للحفاظ على الصحة العامة - اليقطين مصدر جيد للمنغنيز والزنك والبوتاسيوم والنحاس والفوسفور والكالسيوم والفولات والفيتامينات أ ، ج ، ب 1 ، ب 6 ، ب 12. أيضًا ، في الكوسة ، يمكنك العثور على جميع مجموعات العناصر الغذائية تقريبًا ، بما في ذلك الكربوهيدرات والأحماض الأمينية والصوديوم ، وهذا سيساعدك بالتأكيد في الحفاظ على صحتك الجسدية والعقلية.
  • يمكن أن تحمي الرجال من مشاكل البروستاتا - خلصت العديد من الدراسات إلى أن مستخلص اليقطين يمكن أن يكون له خصائص مفيدة لأمراض البروستاتا ، وخاصة في منع أو تخفيف تضخم البروستاتا الحميد. تتجلى هذه الحالة في الحاجة الملحة للتبول ، التبول الصعب أو المتقطع وسلس البول. يمكن أن تخفف الكوسة ، وكذلك الأطعمة الأخرى الغنية بالمغذيات النباتية ، هذه الأعراض غير السارة (تناول 4-6 ملاعق صغيرة من مسحوق بذور اليقطين لمدة 30 يومًا ، ثم خذ استراحة لمدة أسبوع)
  • يقلل من خطر الاصابة بسرطان القولون - كونها غنية بالألياف ، تساعد الكوسة في الحفاظ على العبور المعوي الصحي ، وفيتامين ج وحمض الفوليك وبيتا كاروتين يحمي الخلايا من تأثير الجذور الحرة ويمنع الالتهابات في الجسم.
  • يوفر حماية القلب والأوعية الدموية - تساعد زيادة نسبة المغنيسيوم والبوتاسيوم في خفض ضغط الدم ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية. يساعد اليقطين أيضًا في منع تكوين رواسب الدهون على الأوعية الدموية (تصلب الشرايين) وينظم مستويات الكوليسترول بسبب محتواه العالي من الألياف. (علاج & # 8211 من شهر إلى شهرين بالعصير الذي تم الحصول عليه من 400 جرام من اليقطين. يتم تناوله بعد أسبوعين من العلاج الدوائي لنقص تروية القلب ، عدم انتظام ضربات القلب ، عدم انتظام دقات القلب)
  • يخفض ضغط الدم
  • يحافظ على صحة العين (يمنع قصر النظر وإعتام عدسة العين)
  • يحسن الذاكرة
  • يحفز الهضم (له تأثيرات مدر للبول ، ويحفز حركات الأمعاء)
  • يساعد في علاج التهابات المعدة والقرحة
  • يقلل الالتهاب (ينصح به للأشخاص الذين يعانون من الروماتيزم والتهاب المفاصل الروماتويدي والنقرس والتهاب المفاصل العظمي & # 8211 العلاج لمدة شهر إلى شهرين ، وخلال هذه الفترة يتم إعطاء 300 مل على الأقل من عصير الربو يوميًا & # 8211 علاج لمدة 30 يومًا ، الوقت الذي يتم فيه 100 مل من العصير تدار مرتين في اليوم)
  • يحسن التمثيل الغذائي (موصى به في علاج السمنة ، في الوجبات الغذائية)
  • يعالج الإمساك والإسهال (تناول 300-500 مل من عصير اليقطين على معدة فارغة)
  • يحافظ على صحة وسلامة نظام الهيكل العظمي
  • يمنع هشاشة العظام
  • يحمي المفاصل (يمنع التهاب المفاصل)
  • يحافظ على بشرة صحية (يمنع التجاعيد ويفتح البشرة الباهتة والمتعبة)
  • تقصير فترة الشفاء من الكدمات (كدمات & # 8211 وضع شرائح الكوسة على المنطقة المصابة ، مرتين في اليوم لمدة 30 دقيقة)
  • مساعد في علاج اضطرابات المسالك البولية
  • يعالج نقص كالسيوم الدم (نقص الكالسيوم).

كوسة & # 8211 العلاجات

بغض النظر عن كيفية إدارة القرع ، من الضروري أن نتذكر شيئًا واحدًا مهمًا للغاية: يتم تخزين معظم الفيتامينات والمعادن والمواد الفعالة الأخرى (الإنزيمات والفلافونويد وما إلى ذلك) في القشرة. على هذا النحو ، إذا كنت ترغب في الاستفادة من الآثار العلاجية لليقطين ، فتأكد عند شرائها من أن لها بشرة صحية وناعمة وسليمة ، واغسلها جيدًا قبل الطهي ، ولكن لا تقشرها.

نادرًا ما يتم تناول الكوسة الطازجة ، لأن الأشخاص الذين يعانون من حساسية الهضم قد يعانون من انتفاخ طفيف وانزعاج في البطن. ومع ذلك ، في هذا الشكل ، لديهم تأثيرات علاجية ممتازة. يمكن تناولها على هذا النحو ، أو تقطيعها إلى شرائح طويلة ، مثل الخيار ، أو تقطيعها إلى مكعبات صغيرة ووضعها في السلطات الصيفية مع الطماطم والفلفل والخيار ، إلخ. الجرعة العلاجية اليومية 200 جرام على الأقل.

عادة ما يتم تحضير الكوسة المطبوخة عن طريق الغليان ، مما يؤدي إلى تدمير بعض الفيتامينات والفلافونويد وغيرها من المكونات النشطة المعقدة. ومع ذلك ، يبقى الفوسفور ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، والألياف الغذائية ، موصى به في النظام الغذائي لمرضى القلب ، وارتفاع ضغط الدم ، وكذلك أولئك الذين يعانون من مشاكل الوزن. الكوسا المقلية هي الأقل إشارة.

اليقطين & # 8211 يساعد في منع المرض

القرحة والتهاب المعدة. الكوسة هي ضمادة معدية حقيقية ، فهي تحتوي على ألياف وعناصر نشطة أخرى تساعد في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي.

سرطان الرئة وسرطان القولون. هذه الخضار لها دور مفيد على الجسم. يساعد في منع بعض أشكال السرطان ، مثل سرطان الرئة وسرطان القولون وتضخم البروستاتا ، إلخ.

تصلب متعدد. أظهرت الدراسات التي أجريت على سكان أمريكا الوسطى ، حيث تشكل هذه الخضار جزءًا من النظام الغذائي اليومي ، أن التصلب المتعدد في هذه المناطق غير معروف تقريبًا. يبدو أن مركبات الفلافونويد وفيتامين ب 9 والمواد الفعالة الأخرى في قشر اليقطين تحمي غمد المايلين من التلف.

زيادة الوزن. يعتبر طبق اليقطين المطبوخ والمتبل جيدًا مثاليًا لفصل الصيف ولأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن. إنه خفيف وسهل الهضم ويجعلك تشعر بالجوع بشكل غير متوقع. يحتوي على الألياف الغذائية والبوتاسيوم وسعرات حرارية قليلة جدًا (100 جرام من اليقطين الطازج يحتوي على أقل من 15 سعرًا حراريًا) ، وهو ترياق حقيقي للوزن الزائد.

أمراض القلب. تحتوي الكوسة على كمية كبيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم وأيضًا العناصر الدقيقة والكبيرة الأخرى المفيدة للقلب ، وتساعد على خفض ضغط الدم ، وتقلل من خطر الإصابة بسكتة دماغية أو نوبة قلبية.

قصر النظر ، إعتام عدسة العين ، أمراض العيون. بشكل عام ، فإن تناول فيتامين أ واللوتين الذي يجلبه اليقطين مهم جدًا للحفاظ على صحة العين. يوصى باستخدامها بشكل خاص لكبار السن ، مما يحميهم من أمراض العيون المحددة.

الجهاز العصبي. نظرًا لاحتوائه على المعادن والفيتامينات ، يعد عصير اليقطين مهدئًا ممتازًا للجهاز العصبي وتنشيط الجسم.

الروماتيزم والتهاب المفاصل. الكوسة لها تأثير مضاد للالتهابات لذا فهي علاج جيد لمثل هذه الأمراض ، فهي تقلل من جميع الالتهابات التي تحدث في الجسم.

يحسن الهضم. الكوسة غنية بالفيتامينات والماء والبوتاسيوم والألياف والمعادن ، لذلك فهي مدرة للبول وخصائص تنشيطية وهي غذاء مثالي لمن يعانون من مرض السكري أو الإمساك أو مشاكل الجهاز الهضمي أو أمراض الكلى أو القلب.

بشرة دهنية. قناع تجميلي يعتمد على الكوسة وصفار البيض والقشدة يساعد على تنشيط البشرة الدهنية. يوضع الخليط في طبقة رقيقة على الوجه والرقبة ويترك لمدة 15 دقيقة ثم يشطف الجلد بالماء.

كوسة & # 8211 هل تعلم أن & # 8230

الكوسة هي عضو آخر في عائلة البطيخ واليقطين والخيار ، والتي تتكون من كمية رائعة من الماء ، ولكن أيضًا من العناصر الغذائية التي تتركز بشكل خاص في قشرها. فيما يلي بعض التفاصيل الأقل شهرة حول هذه الخضار ذات الخصائص العلاجية غير العادية.

بخلاف اللون الأخضر؟

لقد اعتدنا على العثور في السوق على قرع ذو شكل ممدود يشبه الخيار ، ولونه أخضر ، سواء كان لونه أخضر باهتًا أو لونًا أغمق. ومع ذلك ، هناك أيضًا اليقطين الأصفر ، والذي يمكن الخلط بينه وبين اليقطين. الشكل يصنع الفارق. إذا كان اليقطين يمكن أن يكون له أشكال مختلفة ، ومحدب أكثر في أحد طرفيه ، فإن اليقطين له شكل أسطواني ممدود ، من طرف إلى آخر. يقال أن الصنف الأصفر سيكون طعمه أحلى قليلاً من الصنف الأخضر. إذا واصلنا الحديث عن اللون ، فمن الجيد أن نعرف أن اللون الأخضر الداكن يحتوي على نسبة أعلى من العناصر الغذائية.

اليقطين العملاق

أكبر كوسة في العالم ، يزرعها مزارع في المملكة المتحدة ، يبلغ وزنها 175 سم ووزنها حوالي 30 كيلوجرامًا ، أي بحجم طفل يبلغ من العمر 9 سنوات.

كلما كان حجمها أكبر ، قل طعمها

على الأرجح ، لم تكن الكوسة العملاقة هي الذوق. أكثر أنواع القرع عطرة هي تلك ذات الحجم الصغير. إذا وجدنا قرع صغير داكن اللون ، فهذا أفضل بكثير!

أقصى قدر من الترطيب

يحتوي القرع على أكثر من 90٪ ماء ، كما يفعل أقارب عائلة قوس قزح. لهذا السبب تحتوي الكوسة متوسطة الحجم على 25 سعرة حرارية فقط.

زهور اليقطين على اللوحة

تعتبر أزهار اليقطين من الأطعمة الشهية ويمكن أن تؤكل محشوة أو مغطاة بالبقسماط.

البوتاسيوم أكثر من الموز

الكوسة قليلة الدهون وغنية بالمنجنيز وفيتامين أ وحمض الفوليك والعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى. إذا كنت تتنافس مع الموز على محتوى البوتاسيوم ، فإن الكوسة ستخرج منتصرة.

دور هام في الوقاية من السرطان

تساعد الصفات الغذائية للكوسا في الوقاية من العديد من أنواع السرطان وأمراض القلب. الكوسة من بين أفضل ثلاثة أطعمة غنية باللوتين والزياكسانثين ، بالإضافة إلى ألفا وبيتا كاروتين. أظهرت العديد من الدراسات الارتباط بين نظام غذائي غني بالكاروتينات ، مثل اللوتين ، والزياكسانثين أو بيتا كاروتين ، وأنواع مختلفة من السرطان.

يمكن طهي الكوسة عن طريق الغلي أو التبخير للحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات والعناصر الغذائية ، ولكن في النسخة النيئة وتحافظ عليها بشكل أفضل. يمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة أو عيدان تناول الطعام لتحل محل المعكرونة في الأطباق النيئة أو يمكن إضافتها إلى السلطات أو الشوربات الباردة.

القرع & # 8211 كيف نأكله

للاستفادة من جميع مغذياتها يفضل عدم تقشيرها.

إذا كنت تأكلها مطبوخة ، قم بغليها في القليل من الماء لتجنب إتلاف العناصر الغذائية أو بعد ذلك اشرب الماء الذي قمت بسلقها فيه.

إذا كنت تأكلها نيئة ، في السلطة ، اخترها صغيرة السن ، بحيث لا تحتوي على النشا على الإطلاق ، الأمر الذي يتطلب تحضيرًا حراريًا للاستيعاب الجيد. فهي لذيذة ، على سبيل المثال ، مع اللوز.

يمكنك أيضًا تجفيفها في مجفف الطعام أو في فرن بدرجة حرارة منخفضة مع فتح الباب قليلاً.

كوسة كوسة

يُزرع الكوسة الإيطالية بشكل متكرر في العديد من الأماكن في مونتينيا ، خاصة في المناطق الريفية. يفضل المستهلكون هذا النوع من القرع لأنه أحلى مقارنة بالقرع التقليدي. في الوقت نفسه ، يمكن إضافة هذا النوع من اليقطين إلى وعاء الخضار مع الطماطم والبصل والشبت والثوم.

يقدر خبراء التغذية الأوروبيون الآثار الغذائية لهذه الخضار الغنية بالفيتامينات والماء ولكنها منخفضة السعرات الحرارية. يوصي خبراء التغذية أيضًا بوصفات مع هذا اليقطين لأنه من الخضروات التي يسهل هضمها. تحضر ربات البيوت هذا القرع المشوي بزينة من الطماطم المتبلة بعصير الثوم.

كوسة الكوسة غنية بالعناصر الغذائية: الكربوهيدرات والمعادن مثل الصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم ، وكذلك البروتين والألياف. نظرًا لأن الكوسة تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات A و E ، يوصي خبراء التغذية بتضمين هذه الخضار في نظامنا الغذائي اليومي ، وفي نهاية الموسم ، قم بتخزين القرع الكوسة للاحتفاظ به في الفريزر.

ينتشر الكوسة من إيطاليا ، كخضروات حديقة منذ القرن السابع عشر ، في جميع أنحاء أوروبا ، وفي ألمانيا تتمتع بشعبية منذ عام 1980. في مونتينيا ، غالبًا ما يكون نوع القرع الكوسا أخضر داكنًا وإذا لم يتم حصاده عندما يكون 30-40 سم في يمكن أن يصل وزنها إلى 2 كجم. يمكن حصاد هذا اليقطين بين يوليو ونهاية أكتوبر.


قرنبيط مع فطر

المقادير: قرنبيط كبير ، 200 جرام فطر ، 100 جرام سمن ، ملعقة كبيرة طحين ، باقة بقدونس ، ملح وفلفل.

طريقة التحضير: يتم غسل القرنبيط المكسور في العناقيد وغليه في ماء مملح. يُقطّع الفطر إلى شرائح ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يُرش بالدقيق ويُروى بكوب من الماء يُغلى فيه القرنبيط. بعد الغلي ، يُضاف القرنبيط المسلوق ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. ثم نضيف البقدونس المفروم ونضيف الفلفل.


الباذنجان والحمص زاكوسكا

الباذنجان والحمص زاكوسكا فكرة لذيذة للحفاظ على نكهة الخضروات التي تملأ الحدائق في الصيف والخريف لفصل الشتاء. يمكنك دهنه على شرائح من الخبز الطازج أو الخبز الكامل المحمص ، ويمكنك أخذ برطمان معك في العمل (لتناول غداء صحي) ، ويمكنك الاستمتاع به كلما شعرت بشيء جيد.

إذا وجدت الأمر معقدًا لبدء صنع الباذنجان zacusca وتخيلت أنه عليك الوقوف لساعات متتالية ، وتخلط في مقلاة وتعقم عشرات الجرار ، ثم جرب وصفتنا للباذنجان zacusca والحمص. نعلمك كيفية طهي الخضار دون ملء مطبخك بالدخان ودون الالتصاق بالموقد وكيفية تنظيفها بسرعة وكيفية تحضير الزاكوسكا بالفرن للحصول على نتيجة صحية ولذيذة. كل ما عليك فعله هو تحضير أجمل الملصقات ذاتية اللصق وضربها بالباذنجان والحمص زاكوسكا!


باستا متعددة الالوان مع فطر وبروفولون

تلقيت طردًا من إيطاليا. تم إحضارها من قبل Emil Tămaș ، وهو شاب أعرفه على Twitter ولم ألتقي به كثيرًا على الشبكة (يمكن إصلاحه بالطبع). في العبوة ، قطعة جبنة بروفولون ، جبنة إيطالية رائعة (أدعوك إلى ملاحقتها والعثور على تفاصيل حارة ، لذا القطعة التي تلقيتها). كنت أتوق إلى المعكرونة ، ونتيجة لذلك ، صنعت مزيجًا يتضمن هذا الجبن. ها هو:

استخدمت معكرونة قصيرة ومتعددة الألوان وغليتها في الكثير من الماء مع الملح وبضع قطرات من زيت الزيتون.

لا يزال لدي القليل من فطر الفطر في الثلاجة ، لذلك قمت بتشغيله.

كوب من حلوى sm & acircnt & acircnă للصلصة وغصن من شجيرة إكليل الجبل ، للنكهة.

C & acircteva طماطم مجففة بالشمس ، صنعت في اليونان.

أقطع الفطر إلى نصفين وأضعه في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون.

قطعتُ الطماطم ووضعتها فوق الفطر.

صببت على كل هذا sm & acircna & acircna ، مع كل إكليل الجبل. أضع المقلاة على نار عالية.

بعد ثلاث دقائق أضع المعكرونة المطبوخة في المقلاة وخلطها جيدًا. أبقيتها على النار لدقيقة أخرى. لقد حلقت br & acircnză على المعكرونة على الطبق.



تعليقات:

  1. Eriq

    واكر ، أي عبارة ... ، الفكر اللامع

  2. Broderik

    يا لها من عبارة رائعة

  3. Athemar

    الفكرة الرائعة وفي الوقت المناسب

  4. Jessee

    من الجيد أن تعرف ما يفكر فيه الشخص الذكي في هذا الأمر. شكرا لك على المقال.

  5. Drugi

    أعتقد أنك مخطئ. دعنا نناقش. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.

  6. Hiram

    شكرا لك ونتمنى لك التوفيق في تنظيم عملك



اكتب رسالة