أحدث الوصفات

البطلينوس وحساء سمك القد

البطلينوس وحساء سمك القد


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حساء الشودر في نهاية الأسبوع؟ استخدم عصير البطلينوس. عطلة نهاية الاسبوع؟ يجدر صنع مخزون السمك من الصفر.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1½ رطل بطاطس يوكون جولد صغيرة مقشرة ومقطعة إلى أنصاف ومقسمة إلى أرباع إذا كانت كبيرة
  • 2 حبات من الكراث الكبير ، بيضاء وأجزاء خضراء شاحبة فقط ، مفرومة ناعماً
  • 4 أعواد كرفس مفرومة ناعماً
  • 4 أغصان زعتر بالإضافة إلى أوراق للتقديم
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 4 أكواب من مرق السمك أو عصير البطلينوس المعبأ في زجاجات
  • 4 أرطال من المحار الياقوت الصغير ، مغسول
  • 2 رطل سمك القد أو الحدوق منزوع الجلد ، مقطع إلى قطع كبيرة
  • الصلصة الحارة ودجز الليمون (للتقديم)

تحضير الوصفة

تعليمات

  • سخني الزيت والزبدة في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. أضف البطاطس والكراث والكرفس وأغصان الزعتر. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الكراث ، حوالي 5 دقائق. يُضاف النبيذ ويُغلى المزيج ويُطهى حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، أي حوالي دقيقتين. يُضاف المرق والقشدة ويتبل بالملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة (إذا كنت تستخدم عصير البطلينوس ، تذوقه قبل إضافة الملح ، فهو شديد النقاء). اطهي البطاطس حتى تبدأ في التفتت (سيساعد نشاها في إعطاء الجسم للحساء) ، لمدة 50-60 دقيقة.

  • أضف المحار إلى القدر وحركه حتى يتغطى. غطيه واتركيه على نار هادئة حتى يبدأ المحار في الفتح ، 10-12 دقيقة. يتبل سمك القد بالملح والفلفل ويضاف إلى القدر. خفض الحرارة إلى انخفاض وغطاء. اترك السمك يُسلق برفق حتى ينضج ، لمدة 5 دقائق تقريبًا (الغليان بقوة شديدة قد يجعل السمك صعبًا). يتبل بالملح والفلفل ، إذا لزم الأمر ، ويقدم مغطاة بأوراق الزعتر ، مع الصلصة الحارة وقطع الليمون.

، صور مايكل جرايدون نيكول هيريوت

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 510 دهون (جم) 31 دهون مشبعة (جم) 17 كوليسترول (مجم) 165 كربوهيدرات (جم) 22 ألياف غذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 3 بروتين (جم) 34 صوديوم (مجم) 690

  • 1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة زيت كانولا مقسمة
  • 2 كوب من الكراث المقطع ، مغسول (حوالي 2 صغير)
  • 1 كوب كرفس مقطع
  • 2 حبة بطاطس بيضاء كبيرة (حوالي 1 3/4 رطل) مقشرة ومقطعة إلى قطع 3/4 بوصة
  • 2 كوب من مرق المأكولات البحرية أو عصير البطلينوس (انظر النصائح)
  • 2 ملاعق صغيرة بهار أولد باي ، مقسمة
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازجًا
  • 1 كوب حليب قليل الدسم
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 رطل من الروبيان النيئ (21-25 عددًا) ، مقشر ومفروم ومفروم (حوالي 2 كوب انظر النصائح)
  • 12 أوقية سمك القد مكعبات (انظر النصائح) أو غيرها من الأسماك البيضاء الصلبة
  • 8 أونصات من لحم السلطعون المبستر ، ويفضل أن يكون جامبو ، مصفى
  • 2 كوب جبن جرو و 232 ريش مبشور ، مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة من الشبت الطازج المفروم أو 2 ملاعق صغيرة مجففة ومقسمة
  • 1/2 كوب بقسماط خشن من القمح الكامل (انظر النصائح)

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بتغطية طبق خبز 9 × 13 بوصة (أو 3 كوارت مشابه) برذاذ الطبخ.

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في فرن هولندي على نار متوسطة عالية. يُضاف الكراث والكرفس ويُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج الكراث ، من 2 إلى 3 دقائق. أضيفي البطاطس والمرق (أو عصير البطلينوس) وملعقة صغيرة من أولد باي والفلفل. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة على نار عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة ومغطاة حتى تنضج البطاطس لمدة 6 إلى 8 دقائق.

اخفقي الحليب والدقيق والخردل في كوب قياس. يُقلب المزيج مع مزيج البطاطس ، ويُرفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية ويُترك المزيج على نار هادئة مع التحريك باستمرار. يقلب في الجمبري والسمك ويعود لينضج مع التحريك كثيرًا حتى تنضج المأكولات البحرية تمامًا ، حوالي 3 دقائق. يُرفع عن النار ويقلب في السلطعون ، 1 1/2 كوب غرويير ونصف الشبت.

انقل خليط المأكولات البحرية إلى طبق الخبز المجهز. اخلطي فتات الخبز مع الملعقة الصغيرة المتبقية من كل زيت وأولد باي. أضيفي النصف المتبقي من Gruyere والشبت المتبقي. يرش خليط فتات الخبز فوق الكسرولة.

اخبزي الكسرولة حتى تصبح فقاقيع وبنية ذهبية ، 20 إلى 30 دقيقة. اتركه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

نصيحة مقدمة: اخبزي الكسرولة واتركيها تبرد لمدة ساعة ، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد ، اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ، ثم أعيدي تسخينها على 400 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة.

نصائح:
يمكن أن يحتوي عصير البطلينوس المعبأ على نسبة عالية جدًا من الصوديوم. نحن نحب ماركة Bar Harbour ، التي تحتوي على 120 مجم صوديوم لكل 2 أونصة. ابحث عنها في قسم الأسماك المعلبة أو قسم المأكولات البحرية في السوبر ماركت الخاص بك.

أدى الصيد الجائر والصيد بشباك الجر إلى انخفاض كبير في عدد سمك القد في الولايات المتحدة والمحيط الأطلسي الكندي ودمر قاع البحر. بالنسبة لسمك القد الذي يتم صيده بشكل مستدام ، اختر سمك القد الأمريكي في المحيط الهادئ أو سمك القد الأطلسي من أيسلندا وشمال شرق القطب الشمالي. لمزيد من المعلومات ، قم بزيارة Monterey Bay Aquarium Seafood Watch على seafoodwatch.org.

نحن نحب ماركة Ian من فتات الخبز الخشنة الجافة المصنوعة من القمح الكامل ، المسمى & ldquoPanko breadcrumbs. & rdquo اعثر عليها في قسم الأطعمة الطبيعية في محلات السوبر ماركت الكبيرة. لتحضير الخبز الخاص بك ، قم بتقليم القشور من خبز الساندويتش الصلب. نقطع الخبز إلى قطع ونخفق في محضر الطعام حتى تتكون الفتات الخشنة. (لعمل فتات خبز جافة وناعمة ، قم بمعالجتها حتى تصبح ناعمة جدًا.) افردها على صينية خبز واخبزيها في درجة حرارة 250 درجة فهرنهايت حتى تجف ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة. شريحة واحدة من الخبز تجعل حوالي 1/3 كوب من فتات الخبز الجاف.

لتقشير الجمبري ، أمسك الأرجل وامسك بالذيل بينما تقوم بلف القشرة. لتخليص الجمبري ، استخدم سكين تقشير لعمل شق بطول الجمبري. تحت الماء الجاري ، قم بإزالة المسلك المظلم برأس السكين.


صنع أ أكثر صحةحساء البطلينوس محلي الصنع

تحاول الكثير من المطاعم جعل حساء البطلينوس أكثر تعقيدًا مما يجب. لا يحتاج حساء البطلينوس إلا حقًا إلى البطاطس والمحار والأعشاب ومرق غني ودسم.

هذا الشوربة هو مرق سميك وكريمي من القرنبيط المهروس وحليب جوز الهند - والتي لن تتذوقها في المنتج النهائي. حساء الشودر مليء بمكعبات البطاطس والمحار الطازج المقشر والمفروم ، مما يخلق حساءً شهيًا للغاية.

يمكنك صنع هذا في المنزل باستخدام المحار المقطع المعلب أو المجمد ، أو يمكنك شراء المحار الحي أو حفر المحار الخاص بك. بالطبع أفضّل دائمًا وأوصيك باستخدام أجدد أنواع البطلينوس الممكنة.

لإضافة المزيد من الدخان إلى النكهات الغنية والزبدة لهذا الشوربة ، أوصي بإضافة بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد المسحوق. يمكنك رفع درجة أخرى عن طريق إضافة لحم الخنزير المقدد المدخن بدلاً من شراء لحم الخنزير المقدد من المتجر العادي.

حتى لو لم تقم بإضافة لحم الخنزير المقدد ، فإن حساء الشودر هذا سيكون لذيذًا ، بل إنه أفضل في اليوم التالي (مثل معظم أنواع الحساء واليخنات).


البطلينوس وحساء القد - الوصفات

مجموعات الوصفات ذات الصلة

في اليوم ، يجب تحضير حساء الشودر ، وتنظيفه وتنظيفه وقشوره بما يكفي للحصول على ما لا يقل عن 2 لتر من المحار (المزيد أفضل!). احتفظ بخمور البطلينوس (مرق مصنوع أثناء التبخير). ضع المحار المطبوخ في الثلاجة في الخمور.

في هذه الأثناء ، حضري قاعدة الشوربة. باستخدام سكين حاد ، قم بتقطيع لحم الخنزير المملح (يمكن استبدال البانسيتا) إلى مكعبات 1/8 بوصة (بما في ذلك القشرة).

في قدر كبير ، على أقل درجة حرارة ، أضيفي لحم الخنزير المملح إلى المقلاة وأضيفي لحم الخنزير المقدد (المفروم أيضًا). يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، مع ترك لحم الخنزير بالملح. يرفع عن النار ويترك لمدة 15 دقيقة أخرى. أضف زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة (احتفظ بالزبدة المتبقية لاحقًا).

يُقلى الكرفس المقطّع إلى شرائح رفيعة (احتفظي بأوراق الكرفس الخضراء لاستخدامها لاحقًا) ، وشرائح البصل في لحم الخنزير المقدد المملح ولحم الخنزير المقدد حتى يكتسب لونًا ، مع إضافة الثوم المفروم خلال الدقائق القليلة الأخيرة من التحمير. أضف سائل البطلينوس أو الماء ، وقم بكشط أجزاء البصل المحمر من قاع المقلاة. أضف 2 ورق غار كامل ورشة بذور الكرفس ، إذا رغبت في ذلك. يُضاف البصل الأخضر المفروم أو الكراث. ينضج لمدة 15 دقيقة.

اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة. أضيفيها إلى القدر ، واتركيها تغلي لمدة 30 ثانية ، وقللي الحرارة حتى تنضج بالكاد.

يمكن تكثيف الشوربة بكمية صغيرة من دقيق لجميع الأغراض ، أو دقيق وندرا ، أو بضع ملاعق كبيرة من نشاء الذرة المخلوط في كوب من المرق البارد. عند إضافة مكثفات ، تأكد من السماح لمدة 30 دقيقة على الأقل من وقت الطهي لمنع طعم الدقيق غير المطبوخ. يمكن إضافة المزيد من المكثف إذا كنت تحب قاعدة حساء كثيفة ، تذكر أنه لا يزال يتعين إضافة الحليب / الكريمة لاحقًا ، لذا أضف أكثر مما تعتقد أنك ستحتاج إلى تعويضه.

بعد 20-30 دقيقة ، تحقق من البطاطس لمعرفة ما إذا كانت طرية. عندما تقترب البطاطس من النضج ، أضيفي الذرة المجمدة. تأكد من استخدام نوعية جيدة من الذرة المجمدة ، حيث تعمل الأصناف الأكثر حلاوة على تحسين النكهة العامة لحساء الشودر.

قلّب المحار وخلط المحار المصفى (احرص على عدم سكبه في قاع سائل البطلينوس الذي يحتوي عادةً على الرمل! أضف الحليب والقشدة بالنسب التي تريدها للحصول على حساء أكثر ثراءً ، أضف المزيد من الكريمة وقلل من الحليب.

يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى ويُضاف الزبدة المتبقية والبقدونس المفروم وأوراق الكرفس الخضراء المقطعة والملح والفلفل حسب الرغبة. قم بإزالة أوراق الغار (أو ببساطة لا تسمح لها بتحويلها إلى وجبة!).

عندما تذوب الزبدة ويتم تسخين المحار ، قدمها في أوعية دافئة ورشها بالفلفل الحلو ومزينة بالبقدونس الطازج. رقائق الحليب هي مرافقة تقليدية.

الاختلافات: لإضافة نكهة إضافية إلى هذا الحساء ، خاصةً عندما لا يتوفر مرق البطلينوس ، استخدم بضع ملاعق صغيرة من قاعدة البطلينوس ، المتوفرة في متاجر مستلزمات المطاعم. يمكن إضافة قطع كبيرة من السمك الأبيض أو الكركند خلال آخر 20 دقيقة بالإضافة إلى (أو كبديل) المحار للحصول على حساء المأكولات البحرية.

ليس عندك محار أو سمك؟ جرب نوعًا مختلفًا من حساء البروكلي ، باستخدام البروكلي المفروم كبديل. عندما تكون الذرة في موسمها ، اجعل الذرة هي المكون الرئيسي!


سمك القد مع صلصة حساء البطلينوس من نيو إنجلاند

سمك القد الطري ، الزبداني ، مع صلصة حساء الشودر المليئة بالمحار المالح ولحم الخنزير المقدد المدخن.

أهلا بكم من جديد ، وشكرا لانضمامكم إلي!

في رسالتي الأخيرة ، تحدثت عن كيف كنت أمارس التصوير الفوتوغرافي والتصميم قبل بدء المدونة. لم يكن هذا هو الشيء الوحيد الذي كان علي أن أتعلمه.

إذا كنت تقرأ هذا على جهاز كمبيوتر ، فسترى هذه الصورة لي على الجانب الأيمن من شاشتك (أعلى المنشور) ، أسفل الكلمات & # 8220About Wednesday Night Cafe. & # 8221 إذا كنت ' إعادة قراءة هذا على جهاز لوحي أو هاتفك ، سيكون في أسفل الصفحة. هناك بعض النصوص ، ثم هناك زر يقول "قراءة المزيد".

يبدو بريئًا جدًا ، لكن زر قراءة المزيد هذا تسبب لي في كل أنواع المشاكل.

لم أنشئ موقعًا على شبكة الإنترنت من قبل. لا أعرف كيفية البرمجة. لقد اشتريت موضوعًا واعتقدت أنه سيكون مجرد ملء الفراغ. (ملاحظة ، أنا أحب موضوعي كثيرًا وأنا بالتأكيد لا ألومهم على جهلي!) عندما أضفت هذا القسم في الأصل ، كان زر "قراءة المزيد" يعمل ، لكن النص كان محجوبًا تمامًا. بدا الأمر وكأنه مستطيل أسود جالس هناك. استغرق الأمر مني أسابيع لمعرفة أن هناك إعدادًا بسيطًا للتغيير لإصلاح ذلك.

أوه ، هل أخبرتك عن الوقت الذي أغلقت فيه عن موقع الويب الخاص بي تمامًا؟ كنت أحاول إضافة العناوين السابقة / التالية التي ستراها في نهاية كل مشاركة. لقد وجدت جزءًا من التعليمات البرمجية عبر الإنترنت يمكنني فقط نسخه ولصقه في موقعي. لقد أفسدت هذا اللصق ، وكان هناك خطأ في بناء الجملة ، وتعطل موقعي بالكامل. (في هذه المرحلة ، لم يكن الموقع "جاهزًا" بعد ، كنت لا أزال أعمل عليه ، لكن لم أتمكن من تعديله من النظام الأساسي الذي كنت أستخدمه.) لحسن الحظ ، هناك الكثير من الأشخاص الطيبين الذين اكتب مقالات حول كيفية إصلاح هذه الأشياء ، وقد عدت للعمل في غضون بضع ساعات. (في المرة القادمة سأتمكن من إصلاحه بشكل أسرع.)

أنا أقبل أن هذه الأشياء ستحدث. كل ذلك جزء من منحنى التعلم. لقد كان مرضيًا حقًا بمجرد أن اكتشفت هذه الأشياء. على الرغم من عدم علمي بما كنت أفعله ، فقد استمتعت بلحظة "أنا عبقري" عندما تم إصلاح الموقع. عبرت الأصابع لن يكون هناك المزيد من الصعوبات التقنية التي من شأنها أن تتداخل مع قراءتك هنا!

في هذه الوصفة ، نصنع دفعة صغيرة من حساء البطلينوس في نيو إنجلاند لاستخدامها كصلصة لسمك القد المحمر. إنه مستوحى من طبق تذوقته لأول مرة في مطعم المأكولات البحرية الإيطالي في نورث إند في بوسطن. كانت أختي تزورني ، وطلبت ذلك ، وشاركتني بعضها بسخاء. كنت أرغب في الوصول إلى المنزل منذ ذلك الحين.

لقد استخدمت خاصرة سمك القد لهذه الوصفة ، والتي يتم قطعها من الجزء السميك والأكثر بدانة من شرائح سمك القد. إنها أغلى من الجزء الرفيع من سمك القد وتعتبر أفضل وألذ قطعة من السمك. كنت أشعر بالحيرة عندما كنت أطلب سمك القد في مطعم للمأكولات البحرية ، وأتساءل لماذا كانت قطعة السمك التي يقدمونها لي مختلفة عن سمك القد الذي اشتريته في السوبر ماركت. أدرك الآن أن السبب هو أنهم خدموا سمك القد بينما اشتريت الشرائح الرقيقة. الآن يمكنني تبرير شراء كود خاص لنفسي لأنه كذلك للمدونة، ولكن إذا كنت تريد استخدام شرائح كود عادية ، فستعمل بشكل جيد.

لقد أعددت هذا العشاء أربع مرات الآن. كان مرتين لتطوير الوصفات ، وكان مرة لعائلة جوناثان عندما انتهينا منها ، وكانت المرة الأخيرة لمحاولة الحصول على صور أفضل. (عندما كنت أصنع هذا للشركة ، قمت بإعداد الصلصة مسبقًا - راجع ملاحظات الوصفة.)

لذا ، في المرة الأولى التي صنعت فيها هذه الوصفة ، استخدمت علبة سبعة أونصات من المحار الكريستوني الكامل لصلصة الشودير. إذا لم تتمكن من الحصول على المحار الطازج ، فاستخدم المعلب. ما عليك سوى إضافتها في النهاية مع لحم الخنزير المقدد المطبوخ ولا تطبخ لأكثر من دقيقتين. المحار المطبوخ أكثر من اللازم يصبح مطاطيًا.

في المرة الثانية التي صنعت فيها هذه الوصفة ، قررت أن أتحدى نفسي لاستخدام المحار الطازج. لم يضيف الكثير من العمل الإضافي. هل تعلم أنه إذا كنت تشتري المحار الذي يربى في المزارع ، فأنت لست بحاجة إلى تطهيره من الرمل والحصى؟ لقد تم ذلك بالفعل عندما يتم حصادها وتعبئتها. كل ما عليك فعله لتحضير المحار هو تشغيله تحت الماء البارد وفرك أي أوساخ من خارج القشرة. (لا تستخدم أي محار مفتوح ولن يغلق عند النقر عليه.) ​​يضيف استخدام المحار الطازج المزيد من النكهة إلى الصلصة ولا يكلفك سوى بضع دقائق إضافية من وقت الطهي. أخيرًا ، سوف يجعلك حساء البطلينوس التقليدي في نيو إنجلاند تقطع المحار بعد الطهي ، لكني أحب تركها كاملة في الصلصة.

دعونا نلقي نظرة على الوصفة قيد التقدم.

هنا لدينا سمك القد والمحار الصغير ولحم الخنزير المقدد والكرفس والكراث والبطاطا والحليب وعصير البطلينوس والليمون والبقدونس.

الأشياء على وشك أن تصبح لذيذة.

دخل جوناثان عندما كنت في البداية. قال: شيء هنا رائحته طيبة.


وصفات حساء الشودر

استرخِ مع وعاء من حساء الشودر الكريمي والمريح. اخفق شوربة حريرية مع أنواع الأسماك والجمبري والدجاج ولحم الخنزير والخضروات.

حدوق مدخن & # 038 حساء ذرة حلوة

حساء السمك الأمريكي الكلاسيكي والكريمي هذا يقدم وجبة شهية في منتصف الأسبوع ، مع بطاطس مكتنزة جديدة وشرائح سمك بيضاء مدخنة

حساء المأكولات البحرية البسيط

شوربة دسم مكتنزة مع سمك السلمون والحدوق المدخن والمحار المختلط والبطاطس - وجبة دسمة

حساء البطلينوس

حساء البطلينوس هو حساء غني ودسم ، مليء بالنكهات والقوام من المحار ولحم الخنزير المقدد والبطاطس. تقدم مع الخبز المقرمش للمقبلات

حساء خفيف طازج # 038

ليست هناك حاجة لشراء الحساء من المتجر بهذه الوصفة السريعة والمغذية

حساء الجمبري مع البطاطا المهروسة

يضفي خفق الذرة في الخلاط على هذا الحساء ملمسًا غنيًا وفاخرًا ويثخنه أيضًا

ذرة حلوة & # 038 حساء حدوق مدخن

احتفظي بشرائح الحدوق المدخنة والذرة الحلوة في الفريزر ، وأضيفي القليل من مواد التخزين الأساسية لتحضير حساء الشودر اللذيذ.

حدوق مدخن & # 038 حساء الكراث

حساء سمك دسم مكتنزة ليوم الشتاء - نكهة دافئة مناسبة

دجاج مكتنزة وحساء لحم الخنزير # 038

غني ودسم ، لكنه قليل الدسم - يمكنك أيضًا صنع هذا الحساء الدافئ بالسمك

حساء سمك الحدوق المدخن

شوربة غنية مدخنة يمكن تحضيرها مسبقًا وتجميدها لحين الحاجة - يمكن مضاعفتها بسهولة أيضًا

السلطعون & # 038 حساء الذرة الحلوة

هذا الحساء قليل الدسم مليء بالنكهة ويسهل طهيه

حساء سمك مكتنزة

يمكنك استخدام أي سمكة بيضاء صلبة متوفرة لديك في حساء الشودر الصحي هذا ، المليء بأحماض أوميغا 3 الدهنية

حساء البطلينوس في نيو إنجلاند

جرب هذه النسخة الأخف من حساء البطلينوس. بليتز نصف الخضار وانتهي بالقشدة الطازجة للحصول على قوام غني وكريم للشوربة

شوربة خضراء مع روبيان

اصنع وعاءًا دافئًا من حساء الشودر الأخضر الصحي لتناول وجبة شهية في منتصف الأسبوع. هذا الحساء البسيط قليل الدسم والسعرات الحرارية ويوفر لك اثنين من 5 وجبات في اليوم

حساء الذرة والبازلاء

قم بطهي هذا الحساء النباتي الصحي وتعبئته في أربعة من 5 وجبات في اليوم مع أكياس من النكهة من الزنجبيل والفلفل والثوم والزعتر وزبادي جوز الهند

سمك القد مع صلصة شودر

هذا الطبق مستوحى من حساء الشودر ، وهو حساء سمك أمريكي شهي ، وغالبًا ما يتم إثراؤه بلحم الخنزير والبطاطس

ذرة & # 038 جمبري حساء

جرب طريقة مختلفة لتناول حساء الذرة لما من المؤكد أنه سيصبح المفضل لدى الأسرة. إنه سريع التحضير ويمكنك استبدال القريدس بالدجاج إذا أردت


مكونات

6 لفائف خبز العجين المخمر أو لفائف مقرمشة (قطرها حوالي 12 سم)
1 كجم المحار الطازج ، نقيت
225 جرام بطاطس شمعية مقشرة
40 جرام زبدة غير مملحة
75 جرام لحم مقدد مدخن ومقطع
1 بصل صغير أو كراث موز مفروم ناعماً
1 كراث ، منظّف ، نصفين بالطول ومفروم ناعماً
2 أعواد كرفس مفرومة
30 جرام دقيق صافي
500 مل حليب صافي
200 مل كريمة مضاعفة
1 ورقة الغار
200 جرام فيليه سمك القد (أو غيرها من الأسماك البيضاء) ، مقشر ومقطع إلى قطع 2 سم
1 ملعقة صغيرة ملح
10 أدوار طاحونة الفلفل الأسود
عدد قليل من المشابك جوزة الطيب المبشور الطازج
حفنة صغيرة البقدونس أو الثوم المعمر المفروم

سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
وقت: الثلاثاء ، 15 يونيو 2021 ، 1:59:20 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الثلاثاء ، 15 يونيو 2021 ، 1:59:20 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


وصفة حساء سمك القد الكريمي: احصل على الخبز الفرنسي المقرمش والنبيذ ودعوة الأصدقاء للحصول على وصفة سهلة لحساء السمك بنسبة 30Seconds Food

وعاء كريمي من حساء السمك جيد جدًا ولا يمكن مشاركته مع الأصدقاء. وصفة يخنة سمك القد هذه جاهزة في حوالي 30 دقيقة.

المطبخ: البحر الأبيض المتوسط
وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الطهي: 25 دقيقة
الوقت الإجمالي: 30 دقيقة

الحصص: 4 إلى 6

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1/2 كوب جزر ، مقطع إلى مكعبات
  • 2 ضلوع كرفس مفروم
  • 3 حبات بطاطس ذهبية مقطعة إلى قطع
  • 1 كوب عصير البطلينوس
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف أو مرق دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج
  • 2 ورق الغار
  • 1 ملعقة صغيرة بهار أولد باي
  • 1 1/2 إلى 2 رطل من سمك القد ، مقطّع إلى قطع صغيرة الحجم
  • 3 أكواب نصف ونصف حليب كامل الدسم أو حليب جوز الهند
  • بقدونس مفروم للتزيين

إليك كيفية صنعه:

  1. تذوب الزبدة في قدر شوربة كبير. يضاف البصل والكرفس والجزر. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 إلى 6 دقائق.
  2. أضيفي البطاطس وعصير البطلينوس والنبيذ والزعتر وأوراق الغار وتوابل أولد باي. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم تُخفّف الحرارة ويُطهى ، ويُغطّى ، حتى تنضج البطاطس ، لحوالي 8 إلى 10 دقائق.
  3. ضعي سمك القد في القدر واطهيه لمدة 6 دقائق ، أو حتى ينضج السمك تمامًا.
  4. صب الحليب بالنصف ونصف أو حليب جوز الهند للحصول على حساء خال من الألبان. طهي لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى. الموسم مع الملح والفلفل عند الحاجة. يُزين بالبقدونس المفروم الطازج.

يستغرق 30 ثانية و انضم إلى مجتمع 30Seconds و تابعونا على الفيسبوك للحصول على وصفات في ملف الأخبار الخاص بك يوميًا. إلهام وإلهام.


حساء القد على طراز نيو إنجلاند

سخني فرن هولندي على نار متوسطة واطبخي لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد بالملح لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا ، ولكن ليس هشًا. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل اللحم إلى مناشف ورقية لتصفيته.

أضيفي الزبدة والبصل والكرفس إلى المرق في القدر مع الفلفل المطحون الطازج. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج البصل والكرفس ، 5-8 دقائق.

تُضاف البطاطس ، وعصير البطلينوس ، ومرق المأكولات البحرية والزعتر حتى يغلي ، ثم تُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس ، لمدة 10-15 دقيقة.

يتبل سمك القد بالفلفل المطحون الطازج ويوضع السمك فوق البطاطس. غطي الوعاء واطهيه (يجب أن يغلي السائل بالكاد) حتى يصبح السمك معتمًا طوال الوقت ، من 5 إلى 7 دقائق. تستغرق القطع السميكة وقتًا أطول في الطهي.

أضيفي كريمة الخفق الثقيلة وضعيها على نار هادئة. في هذه المرحلة ، تنقسم السمكة إلى قطع أصغر. يتبل بالفلفل المطحون الطازج ويزين بلحم الخنزير المقدد والبقدونس والثوم المعمر قبل التقديم مباشرة.


شاهد الفيديو: حساء السمك أو شوربة السمك أو soupe de poisson (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Gabrian

    عبارته ، ببساطة السحر

  2. Abriell

    إنه مقبول ، يجب أن يكون هذا الفكر الممتاز عن قصد بالضبط

  3. Goltiran

    في رأيي ، إنه مخطئ. أنا متأكد. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.



اكتب رسالة