أحدث الوصفات

وصفة شوربة توم يم بالخضار

وصفة شوربة توم يم بالخضار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار

نسخة نباتية من الحساء التايلاندي الكلاسيكي. استمتع بها كمقبلات أو كطبق رئيسي.

28 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 2.5 لتر مرق دجاج
  • 12 شريحة رقيقة من الخولنجان
  • 6 أوراق ليمون كافير
  • 3 أعواد ليمون ، مهروسة ومقطعة إلى قطع 2.5 سم
  • 3 ملاعق كبيرة معجون فلفل حار
  • 90 مل صلصة سمك
  • 250 مل عصير ليمون
  • 6 كراث ، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 3 حبات طماطم مفرومة
  • 75 جرام فطر مقطع إلى شرائح
  • 100 جرام باك شوي ، مفرومة ناعماً
  • 125 جرام جزر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 6 أغصان كزبرة طازجة للتزيين
  • 6 بصل أخضر مقطع ناعماً

طريقةالإعداد: ٤٠ دقيقة ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ١٥ دقيقة

  1. تُغلى مرق الدجاج والخولنجان وأوراق الليمون وعشب الليمون ومعجون الفلفل الحار في قدر كبير. أضيفي صلصة السمك ، عصير الليمون ، الكراث ، الطماطم ، الفطر ، باك تشوي والجزر. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الخضار ، حوالي 25 دقيقة. يُزين بالكزبرة والبصل الأخضر قبل التقديم.

مكونات

إذا كان السوبر ماركت المحلي الخاص بك لا يخزن عشب الليمون أو الخولنجان أو أوراق الليمون الكفيري ، فيمكنك العثور عليها في المتاجر المتخصصة الصينية / الشرقية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(29)

المراجعات باللغة الإنجليزية (22)

بواسطة Carls

لقد اتبعت هذه الوصفة بالضبط واتضح أنها رائعة حقًا. كنت مترددًا لأنني عادةً ما أذهب مع الدجاج عند طلب هذا في المطاعم ، لكن في النهاية شعرت أن الجزر والبوك تشوي صنعوا كبديل ممتاز. - 10 يناير 2011

بواسطة كريس روجرز

لقد صنعت هذا الليلة الماضية لحفل عشاء مع بعض الكاري وكان جيدًا! لقد استخدمت الزنجبيل بدلاً من الخولنجان لأن هذا كان كل ما يمكنني العثور عليه. ذهبت إلى تايلاند منذ حوالي 6 سنوات ، وإلى جانب عدم وجود اللحوم التقليدية فيها ، كان هذا قريبًا جدًا مما كنت أتناوله هناك. وصفة رائعة! - 07 مايو 2009


وصفة شوربة Tom Yum Goong: الوصفات التايلاندية الأكثر شهرة

مرحبا اصدقاء! اليوم سنشاركك في كيفية صنع طبق تايلاندي كلاسيكي: Tom Yum Goong (ต้มยำ กุ้ง / tom yam soup / tom yum Kung).

Tom yum goong هو نوع من الحساء التايلاندي الحامض والحار ، وعادة ما يتم طهيه مع الروبيان أو مزيج من المأكولات البحرية ، مثل الحبار والأسماك. في اللغة التايلاندية ، يعني توم عملية الغليان ، ويعني اليام "مختلط" أو "سلطة". المكونات الأساسية لتوم يم هي أعشاب مثل عشب الليمون ، الخولنجان ، أوراق الليمون الكفيري ، هذه الأعشاب الثلاثة الرئيسية تعطي نكهة الحساء ، وهي ضرورية للغاية. باقي المكونات هي عصير الليمون وصلصة السمك ومعجون الفلفل الحار التايلاندي والفلفل الأحمر المسحوق. Tom Yum حار وحامض ولذيذ ويسبب الإدمان. اتمنى ان يعجبك هذا المنشور


مكونات شوربة توم يوم

  • مرق الدجاج (أو استخدم مرق الجمبري) & ndash راجع نصائح الوصفات وقسم الملاحظات أدناه حول كيفية صنع مرق الجمبري الخاص بك.
  • الفلفل الحار التايلاندي & ndash أو استخدام أي فلفل حار متاح لك.
  • صلصة السمك (معجون الفلفل الحار التايلندي) وندش صب في عجائن الفلفل الحار الأخرى حسب الحاجة.
  • زيت الفلفل الحار & ndash في الزيت النباتي أو صنع زيت الفلفل الحار الخاص بك.
  • عشب الليمون وندش الطازج رائع ، لكن في عجينة أو استخدم البصل الأخضر مع قشر الليمون.
  • أوراق الليمون الكفيري & ndash kaffir lime فريد من نوعه. تخطي إذا كنت & rsquod مثل ، أو استبدال الكزبرة مع نكهة الليمون.
  • ثوم
  • الخولنجان & ndash sub في الزنجبيل إذا كنت تستطيع & rsquot العثور على الخولنجان.
  • عيش الغراب بالقش & ndash في أنواع أخرى من الفطر حسب تفضيلاتك.
  • جمبري
  • عصير الليمون
  • للتزيين / التشطيب و ndash الكزبرة الطازجة المقطعة وصلصة السمك وزيت الفلفل الحار ورقائق الفلفل الحار


إرشادات خطوة بخطوة

اقرأ ملاحظات الوصفات لبدائل المكونات والاقتراحات.

أولاً ، قم بإعداد وتقطيع المكونات المختلفة. قطع الفطر إلى شرائح رقيقة (يمكنك تركها كاملة إذا كنت تستخدم شيتاكي مجفف). أيضا ، قطع الخولنجان إلى أقراص وقطع الطماطم إلى مكعبات. أخيرًا ، قم بإعداد عشبة الليمون.

قم بقطع الجزء السفلي من عشب الليمون وإزالة أي أوراق خارجية صلبة. ثم قطّع إلى أقسام. أي قطع صلبة ستكون غير صالحة للأكل وستحتاج إلى إزالتها من الحساء قبل التقديم. خلاف ذلك ، يمكن الاحتفاظ بها.

ضع الفلفل الحار والثوم وأوراق الليمون والخولنجان والليمون في وعاء. ثم استخدم مدقة لهرس المكونات معًا برفق للحصول على المزيد من الهريس.

ملاحظة Chef & # 8217s: احتفظ بقطعتي أكبر للمكونات التي تتكون منها عادة & # 8216 معجون & # 8217. وبهذه الطريقة ، لا يتم سحقهم وتحويلهم إلى الكثير من العجينة. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل قوامًا أنعم ، فلا تتردد في فرم المكونات قبل سحقها في الهاون والمدقة.

في مقلاة كبيرة ، سخني زيت جوز الهند أولاً ، ثم أضيفي خليط البهارات المطحونة واقلي قليلاً لمدة دقيقة فقط.

ثم نضيف مرق الخضار وحليب جوز الهند ويقلب جيدا.

أخيرًا ، أضيفي الطماطم والفطر واتركيه حتى يغلي. بمجرد الغليان ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تصبح الخضار طرية.

قم بإزالة أوراق الليمون وأي قطع قاسية من عشب الليمون (يمكن تناول القطع الناعمة في الحساء) ، ثم يصبح الحساء جاهزًا للتقديم. استمتع!

يُزيّن بشكل اختياري ببعض الكزبرة أو الريحان التايلندي.

كيف تخدم

قدمي هذا الحساء كفاتح للشهية أو بجانب أرز جوز الهند أو النودلز كطبق رئيسي.


نسختان من شوربة توم يام

إذا كنت تحب تناول حساء توم يم () ، فقد تعرف بالفعل شكلين رئيسيين مختلفين من الطبق.

Tom yum goong nam sai (ต้มยำ กุ้ง น้ำ ใส) هو Tom yum مع الروبيان في مرق شفاف ، بينما Tom yum goong nam khon (ต้มยำ กุ้ง น้ำ ข้น) هو نسخة الحليب الكريمية.

على عكس ما يعتقد الكثير من الناس أن توم يم مصنوع من حليب جوز الهند ، فإنه في الواقع يُسمى كريم تيام (นม ครีม เทียม) ، وهو حليب مبخر معلب (على عكس الحليب المكثف المحلى).

احصل على تحديثات حصرية

أدخل بريدك الإلكتروني وسأرسل لك أفضل محتوى للطعام التايلاندي.

ملحوظة: إذا كنت & # 8217re تبحث عن حساء تايلاندي قائم على حليب جوز الهند ، تحقق من وصفة توم كا جاي الخاصة بي.

في وصفة توم يم هذه ، سأوضح لك كيفية صنع كلا الإصدارين ، اعتمادًا على النمط الذي تفضله (كلاهما شائع في تايلاند).

لقد استخدمت goong mae nam (กุ้ง แม่น้ำ) أو جمبري المياه العذبة

يعد Goong (กุ้ง) ، أو الروبيان أحد أكثر الأشياء شيوعًا لصنع هذا الحساء ، ولكن يمكنك أيضًا اختيار صنع Tom Yum بمزيج من المأكولات البحرية مثل الحبار أو الدجاج أو السمك (أحد الإصدارات المفضلة لدي أيضًا ).

عندما ذهبت إلى السوق قبل إعداد هذه الوصفة ، كان هناك إمداد جيد من غونغ ماي نام (กุ้ง แม่น้ำ) ، أو روبيان المياه العذبة ، لذلك كان علي أن أختارهم. ولكن يمكنك حقًا استخدام أي نوع من الروبيان أو اللحوم الأخرى التي تختارها.

الخضروات الأساسية لاستخدامها في هذه الوصفة


مكونات شوربة الخضار توم يام

  • 4 كراث (بصل صغير)
  • 150 جرام ليمون
  • 1 طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الأحمر
  • 1 1/2 لتر ماء
  • 1 بوصة الخولنجان
  • 4 أوراق ليمون كافير
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 250 جم فطر زر
  • 8 حبات طماطم كرزية
  • 5 أغصان كزبرة

طريقة عمل شوربة الخضار توم يام

الخطوة 1 اغلي الماء في قدر واقطع الليمون أو قشر الليمون

للبدء ، أضف الماء إلى مقلاة أو قدر متوسط ​​الحجم واتركه حتى يغلي. من ناحية أخرى ، قم بسحق بعض عشبة الليمون بخفة بظهر السكين أو المدقة وقم بتقطيعها إلى 4 قطع يتسع كل منها بسهولة في وعاءك. إذا لم تتمكن من العثور على عشبة الليمون ، يمكنك استبدالها بسهولة بملعقتين كبيرتين من قشر الليمون.

الخطوة 2 نضيف الخضار إلى القدر

نقطع جميع الخضار إلى قطع كبيرة ونضيفها إلى القدر مع أوراق الليمون والخولنجان. استمر في التقليب واستمر في هرس الطماطم قليلاً في المقلاة حتى تختلط مع المرق جيدًا.

الخطوة 3 نضيف الفطر ونغلي

أضيفي الفطر وحالما يغلي الخليط أضيفي السكر وصلصة الصويا ومعجون الفلفل الحار. قلبيها جيدًا واتركي الفطر يطهى لمدة دقيقتين أو حتى يلين. أطفئ اللهب واضبط التتبيل.

الخطوة 4 أضيفي الطماطم الكرزية وعصير الليمون وقدميها!

نضيف عصير الليمون أو الحامض إلى القدر في النهاية مع الطماطم الكرزية. قلّبها جيدًا واسكبها في أوعية التقديم. زينيها ببعض أوراق الكزبرة وقدميها ساخنة!


شوربة توم يام ، طريقة تحضير وصفة شوربة توم يام مع الخضار

شوربة توم يوم يستخدم القليل من المكونات. هذا الإصدار من الوصفة مصنوع من خضروات نقية ومرق خضروات ، ويمكنك أيضًا عمل نفس الوصفة عن طريق إضافة المأكولات البحرية مثل القريدس أو الجمبري. يمكنك إدارة وضع المكونات المتبقية عن طريق استبدال الخضار بالمأكولات البحرية.

يجب أن يكون المرء حذرًا أثناء التعامل مع تعكر وسخونة الحساء عن طريق إضافة مستويات مناسبة من مسحوق الفلفل وصلصة الصويا وصلصة الفلفل الحار.

يمكن التعامل مع هذه الوصفة كإحدى الوصفات الصحية لأنها قادرة على علاج نزلات البرد والإنفلونزا عن طريق زيادة جهاز المناعة لديك. بالنسبة لأولئك الذين يحبون هذه الوصفة ، يمكن إضافة حليب جوز الهند إليها. خلال مواسم الشتاء يعتقد الناس أن هذا الحساء يحافظ على دفء جسمك ويوفر الطاقة الكافية.

على عكس النمط الغربي ، لا تؤكل هذه الوصفة بمفردها قبل وجبات الطعام ، باللغة التايلاندية ، تؤكل مع الأرز. عندما تضيف الحليب المبخر أو حليب جوز الهند ، فأنت بحاجة إلى التحقق من توابله وحامضه عن طريق تعديل عصير الفلفل أو الليمون.


وصفة شوربة توم يوم

(وصفة قابلة للطباعة)
بواسطة كريستين & # 8217 وصفات
مسار: حساء ، نودلز
أطباق: التايلاندية
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 10 دقائق
أثمر: 2 إلى 3 يخدم

  • 100 جم معجون توم يام (كنت أستخدم Tean's Gourment)
  • 650 مل من الماء المغلي
  • 105 جرام أرز شعيرية (يفضل غليظة)
  • 1 (حوالي 65 جم) باذنجان مفروم خشناً
  • 4 (حوالي 60 جم) فطيرة التوفو ، مقطعة إلى نصفين
  • 1 طماطم مقطعة إلى قطع كبيرة
  • 75 جم فطر أذن البحر (أو فطر محار)
  • 4 إلى 5 (حوالي 125 جم) روبيان مقشر منزوع العرق
  • كزبرة للتزيين
  1. اشطف القريدس واتركه حتى يجف بمناشف المطبخ. يتبل بالملح والفلفل. احتفظ برؤوس الجمبري لاستخدامها لاحقًا. تنقع شعيرية الأرز في الماء الساخن حتى تنضج. استنزاف جيدا. اجلس جانبا.
  2. سخني كمية كافية من الزيت في وعاء عميق كبير على نار متوسطة عالية. اقلي رؤوس الجمبري حتى تصبح عطرية. دع الزيت يمتص نكهات الجمبري. تجاهلهم.
  3. يُضاف معجون التوم اليام ويُقلى المزيج حتى يُعطر. صب في الماء المغلي. ارفع الحرارة إلى درجة عالية. دعها تغلي. نضيف شعيرية الأرز والباذنجان وفطيرة التوفو والطماطم. عندما يغلي مرة أخرى ، أضيفي فطر أذن البحر والقريدس حتى ينضج تمامًا.
  4. يقسم بالتساوي إلى أوعية التقديم. يُزين بالكزبرة. قدميها على الفور.
  • لقد استخدمت الشعيرية الكورية. إنه أكثر سمكًا ولا يتحول بسهولة إلى مندي أو ينكسر.
  • إذا كنت تستخدم أرق الشعيرية ، فأنت بحاجة إلى إضافتها بعد طهي جميع المكونات الأخرى.
  • لقد استخدمت معجون Tean's Gourment tom yum ، المتوفر في محلات البقالة الآسيوية. يمكن لعلبة كاملة منها أن تصنع كمية مضاعفة من هذه الوصفة. يمكنك استخدام أي علامة تجارية أخرى إذا أردت.

*** إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وهاشتاغ #christinesrecipes & # 8212 نحن نحب أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


طريقة عمل شوربة الباذنجان التايلاندي توم يم

مستوحى من نكهات حساء توم يم الحار والحامض مع وقت التحضير السريع للقلي. بالنسبة للتايلانديين ، فإن قلي جميع أنواع العطريات ليس الطريقة الصحيحة لبدء هذه الوصفة ، ولكن استخدام المقلاة لتفجير التوابل في الزيت الساخن يضفي نكهة مدخنة طفيفة ويثري المرق. إذا كان بإمكانك العثور على الباذنجان التايلاندي ، فيمكنك استخدام 200 جم (7 أونصات) من فطر المحار. يمكنك تحويل هذا إلى طبق من اللحوم أو المأكولات البحرية أو تكييفه مع الأصدقاء النباتيين عن طريق إضافة الخضار المتنوعة.

هذه الوصفة مأخوذة من Stir Crazy بواسطة Ching-He Huang (نشرتها Kyle Books).

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت لفت
  • 1 ملعقة صغيرة من الخولنجان أو الزنجبيل المبشور ناعماً
  • 1 ساق من عشبة الليمون ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 ورق ليمون كافير طازج أو مقلي
  • 1 فلفل أحمر مفروم ناعم
  • 6 باذنجان تايلاندي صغير أخضر ، مقطع إلى أرباع
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق مرق الخضار
  • 300 جرام نودلز أرز عريضة مطبوخة (150 جرام وزن جاف) ، مرشوشة بزيت السمسم
  • 150 جرام من التوفو الطازج ، المصفى والمقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم (حوالي 1 بوصة)
  • 4 حبات طماطم كرزية
  • رأسان صغيران من بيبي باك تشوي ، نصفين
  • 100 مل حليب جوز الهند قليل الدسم
  • رشة من السكر البني الفاتح
  • 1 ملعقة كبيرة تماري أو صلصة صويا خفيفة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت لفت
  • 1 ملعقة صغيرة من الخولنجان أو الزنجبيل المبشور ناعماً
  • 1 ساق من عشبة الليمون ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 ورق ليمون كافير طازج أو مقلي
  • 1 فلفل أحمر مفروم ناعم
  • 6 باذنجان تايلاندي صغير أخضر ، مقطع إلى أرباع
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق مرق الخضار
  • 10.6 أوقية نودلز أرز عريضة مطبوخة (150 جرام وزن جاف) ، مرشوشة بزيت السمسم
  • 5.3 أوقية من التوفو الطازج ، المصفى والمقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم (حوالي 1 بوصة)
  • 4 حبات طماطم كرزية
  • رأسان صغيران من بيبي باك تشوي ، نصفين
  • 3.5 أونصة سائلة من حليب جوز الهند قليل الدسم
  • رشة من السكر البني الفاتح
  • 1 ملعقة كبيرة تماري أو صلصة صويا خفيفة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت لفت
  • 1 ملعقة صغيرة من الخولنجان أو الزنجبيل المبشور ناعماً
  • 1 ساق من عشبة الليمون ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 ورق ليمون كافير طازج أو مقلي
  • 1 فلفل أحمر مفروم ناعم
  • 6 باذنجان تايلاندي صغير أخضر ، مقطع إلى أرباع
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق مرق الخضار
  • 10.6 أوقية نودلز أرز عريضة مطبوخة (150 جرام وزن جاف) ، مرشوشة بزيت السمسم
  • 5.3 أوقية من التوفو الطازج ، المصفى والمقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم (حوالي 1 بوصة)
  • 4 حبات طماطم كرزية
  • رأسان صغيران من بيبي باك تشوي ، نصفين
  • 0.4 كوب حليب جوز هند قليل الدسم
  • رشة من السكر البني الفاتح
  • 1 ملعقة كبيرة تماري أو صلصة صويا خفيفة
  • 1 ليمونة (عصير فقط)
  • 1 حفنة من أوراق الريحان التايلاندية ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 حفنة كزبرة طازجة مفرومة خشنة
  • 1 ليمونة (عصير فقط)
  • 1 حفنة من أوراق الريحان التايلاندية ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 حفنة كزبرة طازجة مفرومة خشنة
  • 1 ليمونة (عصير فقط)
  • 1 حفنة من أوراق الريحان التايلاندية ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 حفنة كزبرة طازجة مفرومة خشنة

تفاصيل

  • أطباق: التايلاندية
  • نوع الوصفة: حساء
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطبخ: 15 دقيقة
  • يخدم: 2

خطوة بخطوة

  1. سخني مقلاة على نار عالية حتى تدخن وأضيفي زيت بذور اللفت.
  2. نضيف الخولنجان أو الزنجبيل ، وعشب الليمون ، وورق الليمون الكفيري والفلفل الأحمر ونفجر النكهات في الزيت الساخن لمدة 10 ثوانٍ.
  3. أضيفي الباذنجان وقلبي لمدة دقيقتين (إذا كنت تستخدمين فطر المحار ، اطهيه لمدة دقيقة واحدة).
  4. يُسكب 800 مل من الماء البارد ويتبل بمسحوق مرقة الخضار ، ثم يُطهى لمدة 10 دقائق على نار عالية لامتصاص جميع النكهات.
  5. بمجرد أن يغلي ، أضيفي نودلز الأرز والتوفو والطماطم الكرزية وباك تشوي.
  6. تبلي بحليب جوز الهند والسكر البني الناعم وصلصة التاماري أو الصويا ، ثم اتركيه يغلي واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة.
  7. تُنقل إلى أطباق التقديم وتُزين بعصير الليمون والريحان التايلاندي والكزبرة الطازجة.

الوصفة مأخوذة من Stir Crazy بواسطة Ching-He Huang (نشرتها Kyle Books). تصوير تامين جونز.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


شوربة الروبيان التايلاندية مع عشبة الليمون ، "توم يوم غونغ"

Tom Yum حار وحامض على حد سواء ، وهو أحد الأطباق المميزة الرئيسية التي تحدد النكهة التايلاندية. لقد أتقننا هذه الوصفة ونؤكد لك أن مذاقها رائع.

عادةً ما يستخدم الطاهي لحم الخنزير أو مرق الدجاج ثم يضيف المواد الغذائية الأساسية الطازجة لإنشاء توم يم ، كما في الفيديو الخاص بنا: Railroad Chef Prepares Tom Yum. نحب أن نبدأ بحساء خضروات بسيط بدلاً من ذلك ، لذا تبدأ وصفتنا بتعليمات المرق ثم نستمر في كيفية صنع توم يم.

من المهم استخدام "prik pao" في لعبة tom yum الخاصة بك ولدينا العديد من العلامات التجارية ذات الأذواق المتفاوتة قليلاً حسب تفضيلاتك.

أيضًا - شاهد فيديو بائع الشارع التايلاندي لدينا: بائع الشوارع التايلاندي يستعد لتوم يام.

مكونات

مخزون

  • 1/2 كوب بصل أصفر مقشر ومقطع إلى أرباع
  • 1/2 كوب جزر مقطع
  • 1/2 كوب كرفس مفروم
  • 1/3 كوب من الكراث الطازج مقشر
  • 1 حبة ليمون كافير طازج مقطعة إلى أرباع

توم يام

  • 4 أكواب من مرق الخضار
  • 2 سيقان من عشب الليمون الطازج تُقصف بخفة وتُقطع إلى شرائح قطريًا
  • 3 شرائح صغيرة من الخولنجان الطازج
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة سمك
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 3 أو 4 قش فطر
  • 2 ملاعق صغيرة بريك باو الفلفل الحار بالزيت
  • 20 جمبري كبير
  • كزبرة طازجة للتزيين
  • 3 أوراق من أوراق الليمون الكفير الطازج ، مبشورة

طريقة عمل حساء الروبيان التايلاندي مع عشبة الليمون ، "Tom Yum Goong"

الطريقة - الأسهم

ضعي 18 كوبًا من الماء في قدر المرق ، وأضيفي مكونات المرقة ، وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين.

الطريقة - توم يم

اغسل القريدس وقشره دون إزالة الذيل. يُغلى مرق المرق. أضف الليمون ، الخولنجان ، الفلفل الحار وأوراق الليمون. يُغلى المزيج ثم يُضاف الفطر وصلصة السمك وبريك باو وعصير الليمون. أضف القريدس. بمجرد أن يتحول القريدس إلى اللون الوردي (مطبوخ بالكامل) ، يُقدم مزينًا بالكزبرة.

من الأشكال الشائعة تقديم توم يم "ساي نام كون" مما يعني ملعقة من حليب جوز الهند أو أن العديد من الباعة الجائلين يضيفون ملعقة من الحليب المبخر. نحن نحب Tom yum nam kon ونستمتع بإضافة ملعقة كبيرة من Tom Kha.

لاحظ أن الطريقة الشائعة لعمل هذا الطبق هي معجون توم يم أو مكعبات توم يم. لدى ImportFood.com بعض الخيارات لك. يتم استيراد معجون Tom Yum الفوري الخاص بنا من تايلاند وهو منتج جيد جدًا لصنع توم يم ولكنك ستحتاج إلى تعديل بعض النكهات. أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون توم يام إلى ثلاثة أكواب من الماء المغلي ، وأضيفي 1.5 ملعقة صغيرة من الملح ، وأضيفي الفطر والروبيان ، وأضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج ، وأضيفي 5-7 فلفل وبصل تايلانديين ، وقدميه مزينًا بالكزبرة.

بديل لـ Tom Yum Paste هو مكعبات Tom Yum التي يمكنك استخدامها لصنع الحساء أعلاه. تضيف هذه البدائل أيضًا نكهة Tom Yum العطرة واللذيذة إلى أي نوع من أنواع المعكرونة ، وكلاهما يحظى بشعبية كبيرة.

لجعل توم يم أكثر توابلًا ، أضف معجون الفلفل المقلي التايلاندي لـ Tom Yum.