أحدث الوصفات

ليتشي مع الجوز والقرف

ليتشي مع الجوز والقرف

هذه الليتشي هي ماركة أمي :). لا ينقصه أبدًا من طاولة الكريسماس وأكثر من ذلك. نحن نحب الليتشي بشكل عام ، لكني أحب هذا المزيج من الجوز والقذارة.

  • 500 غرام طحين
  • 2 بيض
  • 1 كيس خميرة جافة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 250-270 مل حليب
  • 80 مل زيت أو زبدة مذابة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • قشر الليمون المبشور
  • لملء:
  • 150 غرام كريما حامضة
  • 1 أو
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 100 غرام جوز مطحون
  • القرف ألوان مختلفة
  • مسحوق السكر البودرة

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

وصفة التحضير ليتشي مع الجوز والقرف:

ضعي الخميرة لمدة 10 دقائق في 100 مل من الحليب الدافئ الممزوج بملعقة صغيرة من السكر.

اخلطي الدقيق مع الملح وقشر الليمون. نسكب الخميرة المخمرة فوق الدقيق ونخلطها برفق مع إضافة البيض المخفوق وبقية الحليب الدافئ الذي نذوب فيه السكر. اعجن باليد مع إضافة الزيت قرب النهاية. اعجن حتى تلتصق العجينة بيديك.

غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها. من العجين الناتج ننشر طبقتين ونضعهما في صينيين مدهنين بقليل من الزيت.


للحشوة: اخفقي البيض بالمضرب وأضيفي الكريما الحامضة والسكر البودرة.

دهن كل صفيحة من العجين بالقشدة الحامضة ثم رشها بالجوز وضعي القدر على شكل مكعبات. (من أجل قطع القذارة بسهولة أكبر ، نعطيها السكر البودرة).

اتركيها لترتفع لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، ثم ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 175 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. دعها تبرد قليلاً حتى لا تحرقنا ، ثم قدمها دافئة.


قرف البيض مع القرف والجوز

كعكة الباذنجان مع القرف والمكسرات & # 8211 رقيق جدًا ولذيذ للغاية ، بقوام ناعم ودقيق. من أفضل الأفكار إعادة استخدام بياض البيض المتبقي بعد الإجازة.

عندما أقوم بإعداد الكعك أو المايونيز ، فإن بياض البيض دائمًا ما يكون لديّ بياض البيض ، لذلك ينتهي بهم الأمر في تحضير الكعك معظم الوقت (كعكة مصنوعة من بياض البيض مع الجوز والشوكولاتة ، مع جوز الهند والتوت ، وجوز الهند والشوكولاتة البيضاء ، وبذور الخشخاش) . ، المشمش والكرز المجفف أو الجوز والكاكاو) ولكن يمكن تحضير العديد من الحلويات الأخرى: المرينغ ، كعكة المافن الفرنسية ، البسكويت ، كعكة / كعكة بافلوفا. في الختام ، إذا بقي لديك بياض بيض ولم تعرف كيفية استخدامه ، يمكنك الحصول على الإلهام من هذا المنصب. يمكنك أن تجد جميع وصفات الكيك التي أعدتها في هذا المنشور.

عندما تضع بياض البيض في أكياس وتجميده ، لكن لا تنسَ تدوين عدد بياض البيض الموجود في الكيس ، فمن السهل تقديره: بياض بيضة يزن حوالي 30 جرامًا. بهذه الطريقة ستعرف ما يمكنك تحضيره معهم. لدي بشكل عام 4 أكياس أو أكياس بياض بيض ، وغالبًا ما يكون لدي 2.

يوجد وصفات كيكة بياض البيض مع زبدة. لقد استخدمت الزيت في هذا وصفة كعكة بياض البيض مع القرف والمكسرات. أبسط وأرخص من ذلك لا أعرف ما إذا كنت ستجده.

في هذه الوصفة كعكة بياض البيض شرعت في إعادة تدوير بقايا القرف من الكعك ، وليس صفار البيض فقط. أضفت الجوز للقوام المقرمش.

حلوى بسيطة وسهلة التحضير يمكنك تحضيرها في أي وقت. أحب أن أنغمس في شيء حلو مع القهوة. إنها اللحظة التي آخذ فيها استراحة وأعيد شحن بطارياتي.

لقد تقاسمت هذه الكعكة مع جارتي وصديقي جورجيانا قبل أيام قليلة ، قبل أن نذهب إلى المدرسة لاصطحاب الأطفال ، ثم الذهاب معهم من الأنشطة اللامنهجية. كما أضع شريحة من الكعكة في العبوة من أجلهم. اليوم سيأكلون في السيارة ، بعد المدرسة ، في طريقهم إلى دروس اللغة الإنجليزية. لن أخبرك كيف تبدو سياراتنا في نهاية مثل هذا اليوم! حظنا أن لدينا مغسلة سيارات في نهاية الشارع.

الآن أترك لك قائمة المكونات وكيفية تحضيرها وأدعوك لتجربة هذا اللذيذ كعكة بياض البيض مع القرف والمكسرات.

المكونات:

6 بياض بيض من البيض المتوسط

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر مبشور

لتحضير كعكة بياض البيض مع القرف والمكسرات ، اخفق بياض البيض مع رشة ملح. ثم أضيفي السكر والفانيليا تدريجيًا. عندما نحصل على رغوة قوية ، كما هو الحال بالنسبة للمرينغ ، نضيف بالتناوب الزيت والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز. اخلطيهم برفق من الأسفل إلى الأعلى حتى ينتهي كل من الزيت والدقيق.

في النهاية نضيف الجوز المفروم والبقايا المقطعة إلى مكعبات صغيرة وملفوفة بالسكر البودرة أو الدقيق. تُسكب العجينة في المقلاة وتُخبز كعكة بياض البيض مع الجوز وتُترك لمدة 45 دقيقة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية.

نخرجها ونتركها تبرد في المقلاة.

نرش السكر البودرة بعد أن يبرد ، ثم يمكننا تقطيعه.

أنا في انتظارك في المجموعة أطبخ مع الأصدقاء لمشاركة وصفاتك

يمكنك الاشتراك في قناة يوتيوب الخاصة بي لمشاهدة بعض الوصفات الخاصة بي بتنسيق الفيديو


كيكة منفوشة بالجوز و القرف

عيد الفصح يقترب ، و كيك لا ينبغي أن يكون مفقودًا من جدول العطلات. يفضل البعض الشراء ، ويختار البعض الآخر الطهي في المنزل ، والحقيقة هي أنه لا شيء يضاهي رائحته خبز حلو طازجًا من الفرن ومكسورًا قبل أن يبرد تمامًا.

اليوم نقدم لك وصفة بسيطة خبز حلوتحظى بشعبية كبيرة وتحقق نجاحًا أكيدًا. السر هو احترام الكميات وتجهيز المكونات في المساء ، في درجة حرارة الغرفة.

يمكنك ملء كيك مع ما تريد أو يمكنك حذف القرف أو الزبيب ، إذا لم يكن من بين تفضيلاتك.

  • 400 مل من الحليب
  • 5 صفار
  • 150 جرام زبدة
  • 300 جرام سكر
  • 900 غرام دقيق
  • 2 كيس خميرة جافة
  • خلاصة الفانيلا
  • قشر الليمون
  • بيضة
  • قليل من الملح
  • لملء:
  • هراء
  • الجوز المطحون
  • كاكاو
  • زبيب

يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة للتأكد من النجاح.

اخلطي الخميرة مع ملعقتين كبيرتين من السكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق وقليل من الحليب الفاتر. دع المايونيز يرتفع لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، نخل الدقيق ونضعه على النار: الحليب والسكر وصفار البيض. قلبي حتى يذوب السكر واتركيه ليبرد قليلاً.

عندما يرتفع المايونيز ، ضعه فوق الدقيق ، واسكب مزيج الحليب ، مع البيض والسكر ، والجوهر ، ورشة ملح واخلطهم بملعقة خشبية حتى يتم خلط الدقيق.

عندما تتكون العجينة ، ابدئي في العجن بيديك. تُسكب الزبدة المذابة شيئًا فشيئًا ويضاف قشر الليمون في النهاية. عندما لا تصبح العجينة لزجة وتشكل فقاعات هواء ، ستعلم أنك قد عجنتها بشكل كافٍ.

اتركيها لترتفع ، مغطاة بمنشفة ، بجانب مصدر حرارة ، حتى يتضاعف حجمها.

في هذه الأثناء ، اقلب الفرن على 190 درجة وحضر الحشوة. يمكن حشو الكوزونات بأي شيء تحبه: القرف ، الزبيب ، الجوز ، الكاكاو ، إلخ. قطع القرف إلى مكعبات ووضع الجوز في الجهاز. اخلطيها مع 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو و 2 ملاعق كبيرة من السكر.

عندما ترتفع العجينة تقسمها إلى 4 أجزاء متساوية. اعمل على منضدة مدهونة بالقليل من الزيت. افردي كل قطعة من العجين واملئيها بما تريد. لفة ومتماسكة مع إعطاء لفائف العجين واحدة فوق الأخرى. سوف تحصل على اثنين من الكعك المثالي.

ضعي الكوزوناكس في صواني مبطنة بورق الخبز واتركيها لترتفع لمدة 20-30 دقيقة أخرى. يُدهن بالبيض المخفوق ويُخبز لمدة 50 دقيقة ، مع خفض درجة الحرارة إلى 150 درجة بعد الدقائق العشر الأولى.


ليتشي مع الجوز والقرف - وصفات

"إنها وصفة كانت والدتي تعدها عندما كنت في المنزل. هكذا أعرفها ، هكذا سأكون. إنه يتعلق بكعكة مولدوفية مليئة بالجوز والقرف "قالت ميريلا فايدا.

مكونات عجينة الكيك:

- حوالي 2 كيلو دقيق ابيض
-مياه معدنية
-ملح
-السكر
- خميرة رطبة أو جافة تذوب في الحليب الدافئ
- القليل من الزبدة الدهنية والقشدة الدهنية
-ليمون على مبشرة
- تصاعد
-6 بيضات
-حليب دافئ

طريقة التحضير

"بادئ ذي بدء ، سأضغط الملح على الدقيق ، وبعد ذلك سأضع السكر في العش. ثم ضعي الخميرة المذابة في الحليب الدافئ واخلطيها. اعلم أنه ليس لدي كميات ، فبالنسبة لي كل شيء يتم بعيدًا عن الأنظار. أنا لا أصنع وصفات احترافية ، بل أجعلها هكذا في ذهني.

سأضع الزبدة الآن مقطعة إلى مكعبات. إنها زبدة زبدية وسأخلطها هنا بالدقيق والحليب. سأضيف بضع ملاعق كبيرة من الكريمة. أخلط ثم أضع البيض. يتم وضع العديد من البيض على كعكة مولدوفا. أمي ، على سبيل المثال ، تضع أربع بيضات لكل كيلوغرام دقيق أو حتى خمس. سأضع ست بيضات.

ثم يضاف 6-7 صفار بيض ويخلط. أقوم بإضافة المزيد وأضيف الحليب إلى التجانس. نضع الليمون المبشور ونخلط جيداً. أضف القليل من خلاصة الروم والبرتقال والليمون. نبدأ في الخلط ونضيف القليل من الحليب والمياه المعدنية لتفكيك هذه العجينة. لقد بدأت بالفعل في عجن القشرة.

إنه أصفر من صفار البيض ، هكذا يتم ذلك في مولدوفا. لم أصنعها مع الكثير من البيض ، لكنك ما زلت تعرفها وتراها ، لأن هذا هو الشكل الذي يجب أن تبدو عليه الكعكة. سأتركه ليخمر لمدة ساعة ، مغطى ".قالت ميريلا فايدا على حسابها على يوتيوب.

مكعبات من السكر البودرة
-1 كغ حبات الجوز
-السكر
-كاكاو
-حليب
- تصاعد
-زبيب

طريقة تحضير الحشوة

"نأخذ نواة الجوز ونضيف السكر والكاكاو ونخلط. صب القليل من الحليب ويجب أن يخرج معجون سميك. ليس سائلاً للغاية ، لأنه يجب أن يظل جيدًا على صفيحة الكيك. يقلب حتى يمتزج جيدًا.

أضيفي القليل من خلاصة الروم والليمون والبرتقال وقلبي. سنترك الأمر هكذا ، للتجانس. نأخذ قطعة من الزبدة ونشحم الصواني حتى لا تلتصق الكعكة.

بعد أن يرتفع العجين ، آخذه وأقسمه إلى أربعة ، لأنني سأصنع كعكتين محبوكة. نبدأ في دهن العجين ونضع الكثير من حشوة الجوز على كل قطعة. الآن ، فوق الحشوة ، نضع القرف والزبيب. ثم نقوم بلف كل قطعة ونسجها ، اثنين في اثنين ، ووضعها في صواني.

غطيه لمدة عشر دقائق أخرى ، وخلال هذه الفترة نقوم بتسخين الفرن. خلال هذا الوقت ، نضع صفارًا بزيت الزيتون ، ونقوم بدهن الكوزونات قبل وضعها في الفرن. عندما نخبز نتركه لمدة 45 دقيقة تقريبًا "، وقالت ميريلا فايدا أيضا


طريقة التحضير

في غلاية ، ضعي 100 مل من الحليب الدافئ مع 1 لتر من السكر و 1 لتر من الدقيق والخميرة. دعها ترتفع.

في وعاء كبير ، ينخل الدقيق. أضف الملح. اصنع ثقبًا في المنتصف واسكب المايونيز والزيت والليمون المبشور وقشر البرتقال. يوضع باقي الحليب على نار هادئة مع السكر ويخلط حتى يذوب ، يصبح الحليب دافئًا قليلًا. يُسكب نصف الكمية فوق الدقيق ويُمزج. اعتمادًا على مقدار العجين المطلوب ، اسكبه شيئًا فشيئًا. إذا لزم الأمر ، أضف الحليب أو الدقيق. اعجن عجينة ناعمة لا تلتصق بأصابعك. نضع في مكان دافئ لتخمير.

في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح والسكر حتى تحصل على رغوة صلبة. يضاف الجوز المطحون والحليب والكاكاو. تخلط جيدا وتوضع جانبا. يتم تقطيع القرف إلى مكعبات صغيرة.

بعد أن يرتفع العجين ، نكسر قطعة منه ونفردها على طاولة العمل مدهونة بالزيت. دهن بجزء من الجوز ، ثم لفه بإحكام. افعل الشيء نفسه مع قطعة أخرى من العجين ، فقط ضع القرف. تُلف اللفتان معًا وتوضعان في صينية كعك مغطاة بورق الخبز.

ما تبقى من العجين ينقسم إلى قسمين كل منهما محشو بالجوز والآخر بالقرف.

ضعها في صواني واتركها ترتفع في الصواني لمدة نصف ساعة على الأقل.

يُمزج الصفار مع الحليب ، ثم يُدهن الكوزوناكس. ضعيها في الفرن المسخن مسبقًا ، على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا أو حتى تحمر جيدًا وتخبز.


كعكة الجوز والشيت

كعكة كريم الجوز ، ما الذي يمكن أن يكون أكثر كلاسيكية من ذلك في ديسمبر؟ لكنها لذيذة جدًا لدرجة أنها تستحق مكانة & # 8220classic cake & # 8221: كعكة مع القرف وكريمة الجوز.

المكونات:

للعجين:
125 جرام زبدة
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
4 صفار
250 جرام طحين
1 كيس من مسحوق الخبز
رشة ملح
300 غرام القرف من الفاكهة
1 ليمون

للكريم:
4 بياض بيض
250 جرام نواة الجوز المطحون
250 جرام سكر بودرة
قشر الليمون المبشور


طريقة تحضير الكيك:

ابشري قشر الليمون ، وقشري نصف ليمونة من القشرة البيضاء قدر الإمكان ، ثم قطعيها إلى قطع.
افركي الزبدة بالسكر وقطع الليمون والصفار والملح.
ثم يضاف الدقيق والبيكنج باودر.
دهن مقلاة بالزبدة ونبطنها بالدقيق ، ضعي العجينة فيها وزيّنيها بشرائح رقيقة.
للقشدة:
اخلطي الجوز مع السكر وقشر الليمون وبياض البيض المخفوق.
تُسكب الكريما فوق العجينة وتُخبز الكيك في الفرن.


مكونات

2 كعك

استغرق الأمر

1 كجم دقيق؟

50 غرام من الخميرة الطازجة؟

500 مل من الحليب

350 جرام سكر

1 حبة فانيليا

100 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة

100 مل من زيت عباد الشمس

5 شراء صفار البيض كلوميد عام

1 ملعقة كبيرة ؟؟ يضحك؟ من الملح

قشر ليمون وبرتقال؟

حشو؟

400 جرام من الجوز المفروم ناعماً

5 بياض بيض

5 ملاعق كبيرة سكر

3 ملاعق كبيرة كاكاو

زبيب

القرف التركي

هدف؟ بالإضافة وقليل من الحليب للتشحيم


كوزوناك مع القرف والجوز

يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
ضعي الخميرة في 100 مل من الحليب الدافئ الممزوج بملعقة صغيرة من السكر.
نخل الدقيق في وعاء ونضيف الملح وقشور الحمضيات ثم نصنع دائرة في المنتصف ونصب الخميرة المخمرة. اعجن باليد مع إضافة الحليب الدافئ بالتدريج مع السكر. أضف البيض وأخيراً الزيت. اعجن حتى لا تلتصق بيديك.
غطيها وضعيها في مكان دافئ بعيدًا عن المسودات لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
خلال هذا الوقت نقوم بتحضير الحشوة. اخلطي رغوة بياض البيض وأضيفي السكر واخلطيهم لمدة 2-3 دقائق أخرى. ثم يضاف تدريجياً الجوز المطحون ، خلاصة الروم وخلط الحليب بملعقة.
قسّمي العجينة المخمرة إلى 4. ثم وزعي قطعة واحدة في كل مرة على طاولة العمل مدهونة بقليل من الزيت ودهني يديك بالزيت بالتساوي. يمكننا أيضًا استخدام الإعصار ولكنه أسهل بكثير باستخدام اليدين. نقوم بدهن اثنتين من الأوراق بالجوز ولفهما ، وعلى الصفيحتين الأخريين ، نضع القرف مقطوعًا إلى قطع ونقوم أيضًا بلفهما.
ثم ننسج بدورنا لفافة من الجوز مع واحدة من القرف ونضعها في صواني الكيك مدهونة بالقليل من الزيت.
دعه يرتفع لمدة 30-40 دقيقة.
يُدهن الجزء العلوي من صفار البيض الممزوج بالحليب ويوضع في الفرن المسخن مسبقًا على نار متوسطة لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا.

تحقق باستخدام عود أسنان إذا كان العجين مخبوزًا وأخرجه من الفرن واتركه يبرد قبل إزالته من القوالب.
كانت لدي شهية!


كعكة بالجوز وصفة القرف التقليدية للأعياد

كوزوناك مع الجوز والقرف، كعكة تذكرني بطفولتي وعطلة الشتاء. كم كانت جيدة مع كوب كبير من الحليب!

إذا كنت لا تزال لا تعرف نوع الكيك الذي يجب تحضيره ، يمكنك أيضًا إلقاء نظرة على قائمة وصفات الكيك ، ويمكنك العثور على جميع أنواع الكعك هناك.

للذهاب في القائمة و كعكة مع الجوز والقرف. إنه رقيق وعطر ولذيذ!


فيديو: Lychee Salad vegan (كانون الثاني 2022).