أحدث الوصفات

مقلي P&J Oysters Amandine

مقلي P&J Oysters Amandine

غمس المحار في بياض البيض يجعل الطبقة المقلية خفيفة ومقرمشة بشكل خاص.

مكونات

صلصة الخل بالزبدة البنية

  • نصف كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة
  • 2 ملعقة صغيرة. خل النبيذ الاحمر
  • 1 ملعقة صغيرة. صلصة رسيستيرشاير
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

المحار والسلطة

  • 3 أكواب زيت نباتي
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 3 ملاعق كبيرة. نشا الذرة
  • 1 ملعقة صغيرة. توابل الكريول
  • 12 محار كبير مقشر
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • 8 أوقية. فطر المحار أو شيتاكي
  • 8 أكواب من السبانخ الصغيرة (حوالي 32 أونصة)
  • 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج

تحضير الوصفة

صلصة الخل بالزبدة البنية

  • تُطهى الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، وتحرك المقلاة بشكل دائري من حين لآخر ، حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني وتشم رائحة الجوز ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. يُمزج الخل وصلصة رسيستيرشاير والصلصة الحارة ؛ يتبل بالملح والفلفل.

المحار والسلطة

  • يُحمص اللوز في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة ، مع التقليب كثيرًا ، حتى يصبح لونه ذهبيًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا ؛ لتهدأ.

  • ضعي قدرًا كبيرًا مع ميزان حرارة. سخني الزيت النباتي على نار متوسطة عالية حتى يسجل ميزان الحرارة 350 درجة. اخفقي الطحين ودقيق الذرة ونشا الذرة والتوابل الكريولية في وعاء متوسط. يخفق بياض البيض في وعاء آخر حتى تتكون قمم ناعمة. يعمل على دفعات ، يُغلف المحار في بياض البيض ، ويُغمر في خليط الدقيق ، ثم يُقلى ، ويُقلب ، حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. نقل إلى المناشف الورقية. يتبل بالملح والفلفل.

  • سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف الفطر ويُطهى مع التقليب حتى ينضج لمدة 5 دقائق ؛ يتبل بالملح والفلفل. أضف السبانخ والخل واللوز. طهي ، تقليب ، فقط حتى تذبل السبانخ ، حوالي دقيقة واحدة ؛ يرش بعصير الليمون.

  • قدمي المحار فوق خليط السبانخ.

قسم المراجعات


شاهد الفيديو: Pu0026J Oyster Company with Martha Stewart (كانون الثاني 2022).