أحدث الوصفات

شوربة دجاج صافية مع نودلز منزلية

شوربة دجاج صافية مع نودلز منزلية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تُنظف الخضار وتُسلق بالكامل ، مع الدجاج والبهارات ، على نار متوسطة تقريبًا. 60 دقيقة تقريبًا. 4000 مل من الماء البارد. أعترف أنني استخدمت حلة الضغط مرة أخرى ، لذا قللت من وقت الطهي إلى ما يقرب من. 30 دقيقة.

بعد أن ينضج اللحم ، صفي الحساء في وعاء آخر ، وتبليه بالملح واطهيه مرة أخرى. اسلقي المعكرونة منزلية الصنع بشكل منفصل في الماء المغلي مع القليل من الملح. بعد الغليان ، يصفى ويضاف إلى شوربة اللحم. قدميها ساخنة ، مع رشها بالخضروات المفرومة ناعماً ولذوق كل منها ، أو مع الخضار المسلوقة واللحوم ؛)

حظا سعيدا ونتمنى لك التوفيق! ؛)


سر حساء الدجاج المعكرونة من ترانسيلفانيا

حساء المعكرونة هو حساء طفولتنا ، إنه حساء يمس روحك في أي ظرف من الظروف. في الصيف هو حساء يرطبك ، في الشتاء يدفئ روحك ، أثناء نزلات البرد يشفيك ويذكرك بالطعام في المنزل. يمنحك حساء الدجاج الفيتامينات والأجسام المضادة التي تقوي مناعتك.

تاريخ موجز للحساء والمعكرونة

هذا النوع من التحضير له تاريخ طويل وقد تم استهلاكه منذ الألفية السادسة قبل الميلاد. أول حساء مصنوع من لحم فرس النهر. منذ ذلك الحين وحتى الآن ، استهلكت جميع شعوب العالم هذا الإعداد وتكييفه مع المنطقة التي أتوا منها.

في رومانيا ، تم استخدام حساء الدجاج منذ العصور القديمة لعلاج أمراض الجهاز الهضمي ونزلات البرد ، وأيضًا عندما يتعافى الشخص. هذا النوع من الطعام سهل الهضم ولذلك فقد تم استخدامه أيضًا للأغراض العلاجية.

نحن نعلم أن الحساء طبق قديم ، ولكن من أين تأتي المعكرونة؟ تم تحضير المعكرونة الأولى في الأرض المجاورة للنهر الأصفر في الصين. ثم استولى عليها اليابانيون وانتشروا ببطء في جميع أنحاء العالم. المعكرونة غذاء مغذي يسبب حالة من الشبع بسرعة ، ولكن يسهل هضمه.

ما سر حساء المعكرونة في المنزل؟

السر يكمن في المكونات المستخدمة. بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون الدجاج الذي تستخدمه ذا نوعية جيدة. نوصي باستخدام دجاج ترانسيلفانيان من بيتري.

دجاج الريف لذيذ ، ومربى عضويًا ، بطبيعته ، لحمه طري ولا يحتوي على هرمونات. علاوة على ذلك ، فإن دهن دجاج الريف هو سر الحساء اللذيذ.

يجب أن تكون المعكرونة عالية الجودة أيضًا. يجب أن يكون طعمها مثل المعكرونة محلية الصنع وأن تكون مصنوعة من بيض الريف. في بيتري يمكنك أن تجده معكرونة منزلية مع ثماني بيضات، لذيذ جدا لوضع الحساء.

للحصول على حساء صافٍ ، يجب أن يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 ساعات تقريبًا. وبهذه الطريقة ستطلق جميع المكونات رائحتها ، وسيكون التحضير لذيذًا برائحة ستسعدك. أثناء طهي اللحم يجب إزالة الرغوة وإلا ستصبح عكرة.

كيف نحضر حساء المعكرونة؟

لإعداده سوف تحتاج إلى ملف دجاج. يمكنك وضعها في الحساء على شكل قطع. يمكن استخدام الصدر والظهر والأجنحة والفخذين في تحضير آخر. تحتاج أيضًا إلى بصل أصفر كبير ، 3 جزر ، 1 جزر أبيض ، 1 فلفل أحمر صغير ، حفنة من أوراق البقدونس ، ملح وفلفل حسب الرغبة. يجب غسل اللحم وتنظيفه من بقايا الريش ، كما يجب مسحه بمنشفة مطبخ نظيفة لإزالة الماء الزائد.

يُسكب الماء ويُضاف اللحم إلى القدر. انتظر حتى يغلي ويصبح رغوة. بعد التأكد من إزالة الرغوة بالكامل وعدم تشكلها ، أضف الخضار المفرومة جيدًا. يمكنك تقطيع البصل إلى مكعبات والجزر والجزر الأبيض إلى دوائر. يجب أن يفرم الفلفل ناعماً.

أثناء الغليان ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. لا تستخدم فيجيتا أو مكعبات شوربة أخرى منكهة ، لأنها ستغير المذاق الفريد والطبيعي لحساء الدجاج الصحي هذا. في آخر 6 دقائق من الطهي ، أضيفي النودلز ، بعد أن تغلي ، ارفعي الحساء عن النار وأضيفي البقدونس المفروم حديثًا.

الآن أصبح الحساء جاهزًا ، يمكنك أن تشعر برائحته في المطبخ بأكمله ، ويملأ روحك الفرح والحنين إلى الطفولة. مع أحبائك أنت على استعداد لتذوقها. فريق بيتري يتمنى لكم حظا سعيدا.

الزيارات متجر الويب الخاص بنا واشتري المكونات الرئيسية للشوربة من بيتري.


فوائد الحساء الصافي

السبب الرئيسي لاستهلاك المرضى للحساء الصافي هو أنه جزء من نظامهم الغذائي السائل الموصوف لهم. يوصى بهذا عادة لمرضى ما قبل الجراحة وبعد الجراحة الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

وفقًا لمايو كلينك ، يتم هضم السوائل الصافية بسهولة. كما أنها تقضي على الأمعاء من الطعام غير المهضوم وبقايا الأطعمة الصلبة. هذا يسهل على الأطباء والجراحين إجراء العمليات دون تدخل. يمكن أن يساعد هذا المرضى على التعافي ، حيث يصعب هضم الأطعمة الصلبة بعد الجراحة.

قد يجد بعض المرضى الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي الراحة من اتباع نظام غذائي مؤقت مع الحساء الصافي. يمكن التخفيف من أعراض مرض كرون والتهاب الرتج وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى عند تناول الأطعمة سهلة الهضم مثل الحساء الصافي.

يمكن صنع الحساء الصافي في المنزل أو شراؤه من معظم محلات البقالة. وفقًا لـ Harvard Health Publishing ، يجب على المرضى الذين يعانون من تنظير القولون الالتزام بالأطعمة السائلة مثل المرق الصافي في اليوم السابق للعملية وفي اليوم التالي لها.


ماكارونس

على الرغم من أن فقط فكرة القيام به حلوى الماكرون إنه يخيفنا ، أقول لك منذ البداية أنني لست صعبًا على الإطلاق ولكن يجب أن نضع في اعتبارنا بعض القواعد التي إذا لم نتبعها بالضبط فلن نحصل على نتيجة مرضية.

على الرغم من أنني فعلت ذلك من قبل وصفة المكرونة مرتين حتى الآن أردت حقًا تجربتها مع المكونات الرومانية للتأكد من أنك ستخرج في حال كنت ترغب في تجربتها. دقيق اللوز في إيطاليا ناعم للغاية ويتم طحن اللوز بعد تقشيره. في رومانيا ، طحين اللوز ليس جيدًا جدًا ويتم طحن اللوز بالقشر (لهذا السبب سيكون لونه أغمق). اشتريت دقيق اللوز ستيلا ناتورا (كيس 100 غرام ، لون أحمر) تم شراؤه من Kaufland و Zمسحوق ahar Porcukor (كيس أزرق 500 غرام) أيضًا من Kaufland.

القواعد التي تحدثنا عنها في البداية هي التالية:

  1. يجب أن يكون بياض البيض & # 8222 قديم & # 8221 لمدة 3 أيام على الأقل للحصول على بعض الماكرون الجميل والمزروع جيدًا.
  2. يُزال بياض البيض من الثلاجة قبل ساعة إلى ساعتين من بدء العمل حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
  3. يجب أن يحتوي السكر البودرة على النشا ويكون مطحون ناعماً جداً. لهذا أنصحك بشرائه وعدم صنعه في المنزل.
  4. يُنخل السكر البودرة ودقيق اللوز مرتين إلى ثلاث مرات قبل إضافتهما إلى مرنغ بياض البيض.
  5. لخلط بياض البيض بشكل صحيح ، قم دائمًا بإضافة قليل من الملح قبل خلطها ودهن جدران الوعاء الذي نخلط فيه مع قشر الليمون. يجب أن يكون الوعاء الذي نخلط فيه نظيفًا تمامًا ويجب ألا يحتوي بياض البيض على أي آثار للصفار.
  6. يمكن تلوين الماكرون باستخدام ألوان الطعام (لا أستخدم الملونات ولن أستخدمها أبدًا. أفضل طعمًا صحيًا بدلاً من المظهر الجميل). يمكنك استخدام الأصباغ الطبيعية بدلاً من الأصباغ الغذائية مثل شاي الماتشا والزعفران والكاكاو والقهوة ، إلخ.
  7. بعد تشكيل الماكرون ، نتركهم في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. بعد ساعة سنلاحظ أنه إذا لمسنا سطحها فسوف يكون جافًا ولامعًا بعض الشيء.
  8. سيكون من المثالي لو تمكنا من استخدام فرن حراري أو فرن كهربائي لخبزهم.

هذه هي القواعد التي يجب اتباعها للاستمتاع بهذه الحلويات الرائعة في النهاية.


حساء مع الدواجن والمعكرونة. انت صنعته

يبدو أنه في مكان ما بين نزوة ونفيسة الطهي لصنع حساء واضح. للعمل أكثر من ذلك بكثير فقط للحصول على الشفافية من الوجبة. بالنسبة للبعض ليس فاتح للشهية على الإطلاق بسبب قلة الألوان على الطبق.

لحسن الحظ ، لا نعتقد ذلك جميعًا ، وإلا لكنا قد تمسكنا بالسلع الأساسية وكان ذلك سيجعل العالم أكثر حزنًا.

إنها تقنية بسيطة للتوضيح. هناك شيئان فقط أعتقد أنهما مهمان هنا. صبرك وعصر الطير. قد يستغرق الأمر من ساعتين إلى ثماني ساعات لإكمال عملك. في الواقع ، إنه ليس بالكثير من العمل ، إنه مجرد انتظار طويل. في حالتي ، استخدمت الديك الرومي. دولة. بصوت عال. تركيا القديمة. فخذ يقارب حجم رجلي وقطعة من الصدر يصعب التغلب عليها. لذلك اقتربت من الحد الأقصى لوقت الانتظار. لكن الأمر كان يستحق ذلك تمامًا.

أدناه ، بالنسبة للمكونات ، لن أحدد كمية أو أجزاء اللحم المستخدمة (أقدر أنه في حالتي كان حوالي رطل ونصف من اللحم). بالنسبة لي ، حساء الدواجن أو الحساء مصنوع من الديك أو الدجاج أو الديك الرومي. هذه هي خياراتي ، هذا لا يعني أنه لا يمكن صنعه من البطة ، على سبيل المثال. بالتأكيد ، لكن هذا لحم يستحق معاملة أخرى. أيضًا ، يمكن استخدام جميع أجزاء الطائر في الحساء أو المرق. لكن هذا يمكن أن يحدث فرقًا بين حد ساعتين أو ثماني ساعات أخبرتك به سابقًا. سيكون الثدي دائمًا هو الأصعب في الغليان. إذا لم يتم القيام به بشكل صحيح ، فإنه يظل قويًا وقويًا وغير قابل للاستهلاك.

المكونات:

  • الدواجن (انظر ما قلته أعلاه)
  • بصلتان كاملتان ، لكن كشفتهما الطبقة الأولى من القشر
  • حبة فلفل رومي كبيرة مغسولة ومقطعة إلى نصفين ومقشرة
  • 2-3 جزر صحي ، كامل لكن نظيف
  • جذر الجزر الأبيض ، بدون قشرة
  • جذر الكرفس (يمكن أن يكون كبيرًا جدًا ، لكن يجب ألا يزيد وزنه هنا عن 80 جرامًا) ، يتم تنظيفه أيضًا
  • 2-3 فصوص ثوم (اختياري)
  • حفنة ضيقة من البقدونس
  • ملح
  • يمكنك العثور على وصفة المعكرونة هنا.

اغسلي اللحم جيداً وضعيه في قدر من الماء البارد. كمية الماء مهمة جدا. عندما تضطر إلى الطهي لساعات ، إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فسوف يتبخر الماء وسيحتاج إلى استبداله باستمرار (قبلة بالماء ساخنًا) ، لكن هذا شيء يجب تجنبه منذ البداية. هذا يعني ضخ الكثير من الماء منذ البداية. كم الثمن؟ يعتمد على. إذا كان لديك حوالي 4-5 ساعات من الطهي ، فسيتعين عليك مضاعفة كمية الماء فوق مستوى اللحم.

عند الغليان ، القاعدة بسيطة. يجب أن يكون الماء فوق اللحم على الأقل بعرض كف اليد. المستوى الذي سيرتفع حتى بعد إضافة الخضار. إذا كان لا يزال يسقط كثيرًا ، فهذا كل شيء ، أضف كوبًا آخر من الماء المغلي فوقه. من المهم القيام بذلك أقل عدد ممكن من المرات. لا على الإطلاق ، إذا استطعت.

ضع الملح في الماء من البداية. قد يعرف البعض منكم قاعدة أن الملح يطيل الطهي. في هذه الحالة ، يتم وضع الملح في البداية وذلك لمساعدة الرغوة على التخثر. انتبه أيضًا إلى مقدار الملح الذي تضعه ، اعتمادًا على كمية الماء. متوسط ​​(لي) سيكون ملعقة صغيرة حلق إلى 2.5 لتر من الماء.

علاوة على ذلك ، سيكون من المثالي أن تكون قادرًا على توقع فترة طهي اللحم. أنا لست جيدًا ، لذلك في كل مرة أقوم فيها بقرص قطعة صغيرة من اللحم مباشرة من القدر للحصول على فكرة عن المدة التي يجب الاحتفاظ بها حتى تصبح جاهزة. إنها الطريقة الأكثر فعالية. خاصة عندما يغلي صدرك.

يعتمد وقت وضع الخضار وتنظيفها وغسلها أيضًا على عدد ساعات الطهي. عادة ، إذا كان الغليان أقل ، يجب وضعها بعد إزالة الرغوة من البداية. لنفترض أن الأمر سيستغرق حوالي 30 دقيقة. ولكن ماذا تفعل عندما تضطر إلى الطهي في 5 ساعات. سيء للغاية أنها ستصبح غير صالحة للاستعمال في وقت لاحق. وإليك الحيلة ، لتحويل هذه الخضار إلى طعام جديد بعد إزالتها من الطهي. هل تعرف ما حساء الكريمة يمكن أن يصنع منها؟

لذلك الجميع أقلام التلخيص. قدر به الكثير من الماء البارد ، يوضع اللحم من البداية مع الملح ، يبدأ من حرارة متوسطة حتى يكاد يصل إلى نقطة الغليان ، وبعد ذلك يستمر فقط على نار خفيفة. قم بإزالة الرغوة قدر الإمكان ، عدة مرات ، أضف الخضروات الكاملة ولكن النظيفة ، بما في ذلك البقدونس ، مربوطة بخيط / خيوط ، خذ المزيد من الرغوة إذا لزم الأمر ، وعندما تصبح جاهزة ، أطفئ النار ، وأزل اللحم ، قم بإزالة الخضار ، وقم بتمرير كل العصير من خلال مادة شاش مزدوجة.

اسلقي المعكرونة منزلية الصنع بشكل منفصل ثم أضفها إلى الحساء بعد الشطف.


المكونات وصفة الميرانغ الكمال

  • 100 جرام من بياض البيض النيء (حوالي 3 بياض بيض)
  • رشة ملح
  • 100 جرام من السكر الناعم
  • 100 جرام من سكر الفانيليا البودرة (من التجارة & # 8211 إن لم يكن الفانيليا ، أضف إلى قائمة المكونات وكيس واحد من سكر الفانيليا)
  • 1 ملعقة صغيرة خل

الوصفة المثالية لتحضير المرينغ

مكونات المرينغ ووزنها

بشكل عام ، نميل إلى التفكير في وصفة المرينغ بعبارات تقريبية إلى حد ما. "بيض المرينغ" أو "3 بيض مرنغ" ، فقط ، بالطبع ، البيض كبير وصغير ومن غير المرجح أن تجد في بيضتين نفس الكمية بالضبط من بياض البيض. وبالمثل ، يتبقى لدى الكثير منا فكرة أن المرينغ بحاجة إلى "كمية مضاعفة من السكر" ، دون التفكير في من سيكون ضعفها.

هكذا توصلنا إلى مقارنة التفاح بالكمثرى واعتبرنا أن ضعف كمية بياض البيض يعني ملعقتين كبيرتين من السكر ، على الرغم من أن كتلة (وزن) بياض البيض لن تتطابق أبدًا مع وزن السكر في ملعقة كبيرة. لا أذكر حتى أن الملاعق أيضًا بأحجام مختلفة!

هذا النهج الخاطئ يؤدي إلى فشل واحدة من أبسط وصفات الحلويات مثل المرينغ. يجب وزن مكونات وصفة المرينغ . في الواقع ، توضح الصورة أعلاه بوضوح مدى الخطأ في قياس هذه المكونات للمرينغ الحجمي. يوجد في الأوعية أعلاه 100 جرام من بياض البيض والسكر الناعم والسكر البودرة. من الواضح مدى اختلاف الحجم الذي يشغله. ونعم ، لدينا ضعف كمية السكر مقارنة بكمية بياض البيض ، و 100 جرام من بياض البيض ، و 100 جرام من السكر الناعم ، و 100 جرام من مسحوق السكر المتاح تجاريًا.

قبل أن نبدأ

1. حضري تركيبة المرينغ بسرعة كبيرة ، حتى تتمكني من تشغيل الفرن من البداية وضبطه على 100 درجة مئوية. التهوية مفيدة في حالة المرينغ ، فهي ستسهم في تجفيفها بشكل أسرع. نقوم أيضًا بإعداد صينين ، نضعهما بورق الخبز.

2. نخلط السكر البودرة المستخدم في المرينغ من خلال منخل ناعم ، واجمعه على ورقة الخبز. وبالتالي ، نتأكد من أنها جيدة جدًا ، بدون تجمع حبيبات السكر معًا.

تحضير التكوين

3. نضع بياض البيض في وعاء الخلاط ، الذي يجب أن يكون نظيفًا جدًا ، منزوع الدسم وجافًا. كن حذرًا ، يجب ألا تصل قطرة صفار البيض إلى بياض البيض ، وإلا فلن يخفق جيدًا! نضيف رشة ملح ، أي قدر الملح الناعم الذي يمكننا التقاطه بين الرفوف والمؤشر والحلقة. الملح مخصص للمذاق ، حتى الحلويات تحتوي على قطرة ملح ، مما يوازن مذاقها.

4. اخفق بياض البيض بالخلاط على سرعة عالية حتى يزداد حجمه وتشكل رغوة بيضاء مثل الثلج الناعم.

5. نبدأ في إضافة السكر الناعم ، بينما الخلاط يخفق بسرعة عالية. نضيف السكر تدريجياً على ثلاث شرائح.

دور الخل (الحمض) في الحصول على مرنغ ثابت

6. بعد إضافة الشريحة الأولى من السكر ، أضف 1 ملعقة صغيرة من الخل. يساعد الخل (أو حمض آخر ، مثل bitartrate البوتاسيوم) في تكوين شبكة بروتينية قوية في بياض البيض المخفوق ، مما يسمح بتكوين المزيد من الهواء ويساعد في صنع رغوة أكثر ثباتًا مما يمكن أن نحصل عليه بدونه. لا تقلق ، طعم الخل لا يشعر به المرنغ في النهاية.

7. يخفق بياض البيض مع السكر حتى يذوب السكر تماما. يمكننا أن نحاول أخذ القليل من الرغوة على الإصبع وفرك الإبهام بلطف بإصبع السبابة ، لا ينبغي الشعور ببلورات السكر. المرينغ الذي تم الحصول عليه هو لامع ويشكل "مناقير" ، كما هو موضح في الصورة أدناه. نحن لا نتغلب على أكثر من ذلك ، لأن المرينغ سوف يجف ولن يكون المرنغ ناعمًا على السطح ومضغوطًا.

8. بمجرد الحصول على المرينغ ، سنقوم بإضافة مسحوق السكر. نبدأ الخلاط بسرعة منخفضة / متوسطة ونسكب مسحوق السكر في تركيبة المرينغ ، باستخدام ورق الخبز الذي نخلله ، ثم نطويه إلى نصفين. نخلط فقط حتى يتجانس السكر البودرة ، سيستغرق ذلك أقل من دقيقة واحدة.

9. بعد إضافة مسحوق السكر ، تكون تركيبة المرينغ لامعة وتميل إلى التمدد بسهولة.

10. امزج عدة مرات باستخدام ملعقة مرنة ، بشكل عمودي فقط (كما في الكعكة الإسفنجية) ، فقط بما يكفي للتأكد من عدم ترك مسحوق السكر غير مخلوط في المرينغ. يمكن رؤية تناسق تركيبة المرينغ أدناه ، فهي صلبة وتحافظ على شكلها وفي نفس الوقت مرنة للغاية. على الفور ، نقوم بنقل التكوين بالكامل إلى الجيب الذي أرفقنا به ثنائي متوسط ​​الحجم ، مع فتحة على شكل نجمة.

تشكيل وخبز المرينغ

11. في الصينية ، من الجيد تثبيت ورقة الخبز عن طريق رش القليل من تركيبة المرينغ في الزوايا ، خاصة إذا استخدمنا التهوية للخبز. المرينغ خفيف جدًا وآخر شيء نريده هو أن يبدأ ورق الخبز في التحليق عبر الفرن. بعد تثبيته ، نرش المرنغ على ورق الخبز ، بحجم متساوٍ قدر الإمكان. يبلغ قطر القاعدة الموجودة في الدرج الموضحة في الصورة أدناه حوالي 5 سم وارتفاعها حوالي 3.5 سم.

12. أحد البدائل لتثبيت ورق الخبز بتركيبة المرينغ هو وضع بعض الأوزان على حوافها. على سبيل المثال ، اثنان من سكاكين المائدة ، كما ترون في الصورة أدناه. المرينغ في هذا الدرج الثاني له شكل مختلف قليلاً ، أعرض (حوالي 6 سم) وليس بارتفاع (حوالي 2.5-3 سم).

13. بمجرد أن قمت بتشكيلها ، أضع كلا الصوانيين مع المرينغ في الفرن المسخن مسبقًا عند 100 درجة مئوية. لقد خبزت المرينغ لمدة ساعتين. بعد كل 30 دقيقة ، قمت بتغيير الصواني بينهما (السفلي لأعلى والعكس صحيح). في النهاية ، قاموا بتغيير اللون قليلاً ، وجفوا وحافظوا على شكلهم المثالي. تركتها تبرد جيدًا في المقلاة ثم خزنتها في حجرة المؤن ، في صندوق بغطاء يغلق بإحكام. وبالتالي ، فهو يستمر حتى شهر واحد ، دون أن يغير شكله أو طعمه أو قوامه. الرطوبة هي "عدو" المرينغ. إذا دخلهم الهواء الرطب ، فسوف يذوبهم ببساطة. إذا تم الاحتفاظ بها جيدًا ، يمكنك الاستمتاع بها لفترة طويلة. فهي لذيذة وبسيطة ، كزينة أو مكون من عناصر الحلويات الأخرى.

المرينغ مقرمش ، ومجفف جيدًا من الداخل ، وبهذه الطريقة فقط سيبقى جيدًا. ومع ذلك ، إذا قمت بإضافتها إلى الحلوى مع الكريمة ، فإنها سوف تنعم بسرعة ، وتصبح رغوية ولزجة مرة أخرى. قد يكون مفيدا لك!


شوربة الدجاج بالنودلز

لا أتمكن دائمًا من الحصول على دجاجة ، نشأت مثل جدتي وليس بكل أنواع الأعلاف التي توضع فيها كل أنواع الهراء. لكنني حاولت ألا أعطي دجاجها من التجارة على الأقل في السنوات الأولى من حياة موغالا. لقد نجحت إلى حد كبير. حتى عام واحد لم أعطيها على الإطلاق ، ونادراً ما بين سنة وسنتين.

لقد كنت في روضة الأطفال منذ أن كنت في الثانية من عمري ، ومن الصعب علي تصديق أنني أعطي لها الدجاج أو الدواجن هناك. وحتى أننا أخذناه من التجارة عندما لم يكن لدينا من البلد. بشكل عام ، أردت أن أقول ، في رأيي ، أفضل حساء هو المصنوع من دجاج الريف. وأنا أعلم أن الكثير من الناس يأخذون الخضار من الحساء لجعلها واضحة وواضحة قدر الإمكان ، لكنني أفضل أن يكون لدي الكثير والكثير من الخضار.

لقد صنعت حساء الدجاج للمقردية منذ سن سبعة أشهر ، عندما قدمت اللحوم إلى التنويع. في ذلك الوقت كنا نسلق اللحم في قدر ثم قسمناه إلى قسمين - واحد لنا والآخر لها. لم أضع البصل أو الملح في البداية. بعد ذلك ، حوالي 8-9 أشهر ، أضفت البصل إلى الدمل ثم أخرجته. بعد عام ، بدأت في الطهي لجميع أفراد الأسرة في وعاء واحد ، مع كل البصل ، وكل ذلك بالملح (الذي أضعه تدريجياً في الطعام ، شيئًا فشيئًا).

جيد ، كما اعتدت على ذلك بالفعل ، وتحدثت لفترة طويلة :). استخدمته مثل هذا:

  • 1 دجاجة كانتري (سلقت طبقًا كاملاً ، لأنني صنعت طبقين)
  • 3 جزر
  • 1 جزر أبيض كبير
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 كرفس ليس كبيرًا جدًا
  • 2 بصل
  • يدان جيدتان للمعكرونة (توبيخني جدتي لعدم أداء واجباتي المدرسية ، لقد وعدت بالقيام بذلك ، لكني لم أفعل ذلك بعد. لكنني سأفعل ذلك ، لقد وعدت للتو)
  • البقدونس والملح والماء (إنه أيضًا جيد جدًا مع الفلفل ، لكنني لا أضعه. يضعه على الطاولة ، ونحن نفضله بدونه).

نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة قدر الإمكان ونغليها في ماء بارد ومملح. تقول الجدة أن الحساء يخرج بشكل أوضح بهذه الطريقة. لم يكن الأمر واضحًا بالنسبة لي أبدًا ، لأنني لم أحدد هدفًا لذلك. لذلك ، أنا لا أخطئ ، فليس من المهم بالنسبة لي أن أكون واضحًا. أتأكد من أنني آخذ الرغوة جيدًا وهذا كل شيء.

حتى ينضج الدجاج جيدًا ، قطعي الخضروات صغيرة قدر الإمكان. أقل البصل أضع كاملة. هذه هي الطريقة التي أحبها. أعلم أن هناك الكثير من الأشخاص الذين يتركونهم كاملين ، لكن يجب أن أقوم بتقطيعهم بعد ذلك من أجل موغالدي على أي حال ، لذلك أفعل ذلك من البداية للجميع. شيء آخر أفعله هو ترك اللحم في الحساء ، على الرغم من أنني أعرف الكثير من الناس يخرجونه.

عندما ينضج اللحم ، أضيف الخضار. لا أتركهم يغلي لمدة طويلة ، حوالي 20 دقيقة ، لأنني ، كما قلت من قبل ، أراعي نصيحة طبيب الأطفال. أقوم بغلي المعكرونة في الحساء مباشرة ، ولكن إذا كنت تريد أن يكون الحساء صافياً وصافياً ، أنصحك بغليها بشكل منفصل. يضاف المزيد من الملح إذا لزم الأمر ثم يقطع الخضر. هذا كل شيء. إنه لأمر رائع وأنا أفعل ذلك خاصة عندما نشعر بالبرد. أعني كثيرا.


فيديو شوربة لسان وذيل بقر مع نودلز محلية الصنع

لسان البقر & # 8211
ذيل لحم البقر & # 8211
إذا كان لديك ، يمكنك أيضًا وضع ركبة لحم البقر
4 جزر كبير
2 بقدونس
2 بصل
1 كرفس
قطعة جوليا أو قطعة صغيرة
حفنة من أوراق البقدونس
المعكرونة محلية الصنع أو يمكنك صنع الزلابية السميد

غسلت اللحم جيداً وسلقته في ماء بارد. لقد زبدت وعندما أصبح اللحم نصف مطبوخ ، أضع الخضار والملح حسب الرغبة. تركتها حتى ينضج اللسان واللحم جيدًا. قمت بتصفيتها وإضافة المزيد من الملح حسب الرغبة وسلق المعكرونة محلية الصنع.

أضعها على الطبق ، وأضع أوراق البقدونس المفروم في الأعلى وقليل من الفلفل. شهية طيبة.

يتم تقشير اللسان من مثل هذه الجلود الساخنة ويمكن عمل سلسلة من الاستعدادات منه: من اللسان المغطى بزيت الزيتون إلى اللسان بالثوم أو صلصة الطماطم أو لسان الخبز. سنتحدث عن ذلك مرة أخرى.


مكونات المعكرونة محلية الصنع في الدقيقة

  • 2 بيض
  • 70-75 جرام دقيق (يعتمد على نوعية الدقيق)
  • رشة ملح
  • اختياري ، رأس سكين جوزة الطيب المبشور

نودلز سريعة الصنع ضرورية للطبخ

  • 1 وعاء
  • 1 هاتف على شكل كمثرى
  • كيس يمكن التخلص منه أو كيس بلاستيكي قوي
  • 2-2½ لتر من الحساء أو الماء المالح (إذا كنت تقدمهم كمعكرونة منزلية الصنع وتحضر عدة أجزاء ، فتأكد من استخدام قدر أكبر مع 4 لترات من الماء على الأقل)
  • 1 منخل كبير

المعكرونة محلية الصنع وصفة الفيديو دقيقة

التحضير خطوة بخطوة & # 8211 وصفة (قابلة للطباعة)

عجينة نودلز محلية الصنع في الدقيقة

1. اكسر البيض الكامل في وعاء ، أضف الملح ، واختياريا ، جوزة الطيب المبشور. اضرب بهدف على شكل كمثرى حتى يتم تسييله.

2. أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار وبقوة ، مع الحرص على عدم وجود كتل في التكوين. أخيرًا ، يجب أن تكون العجينة متجانسة وناعمة ، وأسمك قليلاً من عجينة البانكيك.

3. انقل محتويات الوعاء بالكامل إلى كيس يمكن التخلص منه أو كيس شديد التحمل ، مع الحرص على عدم تكوين فجوات هوائية في العجين. قم بلف الأطراف الحرة للكيس ، وأغلقها بإحكام. قطع فتحة بعرض 4-5 مم بالمقص.

اسلقي النودلز مع الكيس

1. على النار ، في قدر كبير ، يجب أن يغلي الحساء (أو ماء المعكرونة) في أواني صغيرة عندما ننتهي من العجين.

2. نسكب من خلال الفتحة التي قمنا بتقطيع الأكياس بها 5-6 لولبات من العجين ، انتظر بضع ثوان حتى ترتفع إلى السطح ، ثم امسك المعكرونة المبشورة بالفعل بالمنخل واسحبها جانبًا في القدر. نحن لا نخرجهم من الحساء ، بل نعزل المعكرونة جانبًا ، حتى لا تتلامس مع العجينة النيئة التي سنستمر في سكبها.

3. لا تصب المزيد من عجينة النودلز دفعة واحدة ولا تصب جزءًا جديدًا من العجين النيء حتى يتم عزل المعكرونة المطبوخة بالفعل في غربال. وبالتالي ، لن يكون هناك خطر من التصاقهم ببعضهم البعض.

4. استمر بنفس الطريقة حتى ينفد العجين في الكيس. تُغلى في أواني صغيرة لمدة دقيقتين كحد أقصى ، تُطهى النودلز عمليًا على الفور ، وتحتوي على القليل جدًا من الدقيق وتكون طازجة جدًا.

قدمي المعكرونة منزلية الصنع في الدقيقة & # 8211 للشوربة أو المعكرونة

إذا كنت قد أعددت النودلز للحساء ، أطفئ النار. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الخضار المسلوقة والبقدونس المفروم إلى الحساء وتقديمها على الفور.

بالنسبة للمعكرونة المصنوعة منزليًا ، قم بتصفية هذه المعكرونة منزلية الصنع بسرعة من الماء الذي سلقوا فيه. ثم أضيفي الصلصات والجبن وما إلى ذلك وقدميه ساخناً.


الأطعمة المفضلة للأطفال. 5 وصفات صحية ولذيذة للصغار

من الواضح أن الأطفال هم الأكثر تطلبًا. وربات البيوت يعرفن بشكل أفضل مدى صعوبة التوفيق بين الماعز والملفوف والعثور على شيء يرضيهن ، ولكنه مغذي. فيما يلي 5 وصفات ستساعدك في وجبات العطلة على إشباع جوعهم والتأكد من أنهم ممتلئون.

الأطعمة التي يفضلها الصغار. 5 وصفات صحية ومغذية

حساء مع الزلابية
لا يحب الكثير من الأطفال فكرة تناول الحساء / الحساء في الطبق الرئيسي ، لكن الأمهات يعرفن مدى أهميته ، لذلك يفضل معظم الأطفال صنع الحساء من الزلابية لأنه يحتوي على مكونات مغذية ولم يعد على الصغار إزالة الخضار منه. ، كما يفعل معظمهم.

شنيتزل الدجاج المشوي
للتوفيق بين الجميع ، قدم لهم الحلزون في شكل صحي في الفرن. لا يوجد أمير يرفضه.

  • مكونات
    800 جرام صدر دجاج مسحب
    ملح 1/2 ملعقة صغيرة
    1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
    1/4 كوب دقيق أبيض
    2 بيض مخفوق كبير
    1 ليمون
    2 كوب بقسماط
    زيت الزيتون
    2 ملاعق كبيرة زبدة
    1 بصلة صغيرة مفرومة
    1/4 كوب أعشاب مفرومة ناعماً (شبت ، بقدونس ، ثوم المعمر)

فحص المقبلات
إذا كنت لا تعرف ما يجب وضعه على المنضدة لتناول فاتح للشهية وأنت تعلم أن العديد من الأطباق في أيام العطلات مثل: النقانق المصنوعة منزليًا أو أفخاذ الدجاج أو الليبار ثقيلة جدًا بالنسبة لهم ، فإن كعكة المقبلات هي كل ما تحتاجه.

  • 200 جرام زيتون مقطع
    200 جرام جبن مبشور
    200 جرام لحم / نقانق (اختياري)
    150 جرام موروس جوجوسار
    150 جرام طحين
    6 بيضات
    4 ملاعق كبيرة زيت
    1-1 / 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

معكرونة و جبن
إذا لم يحب أي من الصغار الأطباق الثقيلة المعدة للكبار مثل: يخنة لحم الخنزير أو شرائح اللحم الدهنية أو السارمل ، فإن جزءًا من جبن المعكرونة سيكون مضمونًا حسب ذوقهم.

  • مكونات
    600 جرام من المعكرونة
    ½ علبة زبدة
    ½ بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
    1 كوب حليب
    100 غرام من الجبن القريش
    ½ علبة جبن كريمة طبيعية
    100 غرام من حليب البقر
    1 ملعقة كبيرة جبن مبشور
    1 ملعقة صغيرة ملح
    طرف سكين من الفلفل الأبيض المطحون

بيتزا محلية الصنع
أي طفل لا يحب البيتزا؟ نعم إنها عطلة والطعام الخاص بالفترة يذهب بعيدًا عن البيتزا الشهيرة ولكنه إنقاذ ربات البيوت في أي وقت. لديها مكونات صحية ومغذية ، يحبها الأطفال وستنهي بالتأكيد عشاءًا مثاليًا لهم.


فيديو: شوربة الدجاج التركية. شوربة الشفاء أو العلاج. مكونات بسيطة و اقتصادية (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Miquel

    فكرك رائع

  2. Breen

    انت مخطئ. يمكنني إثبات ذلك.

  3. Garai

    بشكل رائع ، فكر مسلي للغاية

  4. Broc

    أحسنت ، عبارة رائعة وفي الوقت المناسب



اكتب رسالة