أحدث الوصفات

سمك أبو سيف مع صلصة البازلاء السوداء

سمك أبو سيف مع صلصة البازلاء السوداء

استعد كالمحترفين: الشيف مايك لاتا من The Ordinary في تشارلستون ، ساوث كارولينا ، يصنع vierge (لقطة جنوبية على المرافقة الفرنسية التقليدية للمأكولات البحرية) في الصباح ، بحيث عندما يحين العشاء ، كل ما تبقى هو حرق السمكة.

مكونات

  • 4 حبات طماطم برقوق (حوالي 1 رطل) ، مصنرة ومفرومة بشكل خشن
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 15 أوقية. يمكن البازلاء السوداء العينين ، وشطفها
  • 2 ملعقة كبيرة. ريحان طازج مفروم خشن
  • 2 ملعقة كبيرة. البقدونس الطازج المفروم بشكل خشن
  • 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج
  • نصف كوب زائد 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 4 6 أوقية. أبو سيف أو شرائح لحم واهو

تحضير الوصفة

  • تُحمص بذور الكزبرة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية ، وتحرك المقلاة من حين لآخر ، حتى تفوح رائحتها ، لمدة دقيقتين تقريبًا. دعها تبرد ، ثم تقطع بخشونة.

  • يُمزج بذور الكزبرة والطماطم والثوم والبازلاء السوداء والريحان والبقدونس وعصير الليمون ونصف كوب زيت في وعاء متوسط ​​الحجم ؛ يتبل بالملح والفلفل ويقلب المزيج. اترك الصلصة في درجة حرارة الغرفة حتى تمتزج النكهات لمدة 30 دقيقة على الأقل.

  • في هذه الأثناء ، سخني المتبقي 1 ملعقة كبيرة. زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يتبل السمك بالملح والفلفل ويطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل ، حوالي 4 دقائق لكل جانب.

  • قدمي السمك مع الصلصة.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن تحضير الصلصة قبل 3 ساعات. يغطى ويبرد.

صور هيرشايمر هاميلتون

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 540 دهون (جم) 38 دهون مشبعة (جم) 6 كوليسترول (مجم) 65 كربوهيدرات (جم) 48 الألياف الغذائية (جم) 7 إجمالي السكريات (جم) 10 بروتين (جم) 8 الصوديوم (مجم) 630


شاهد الفيديو: طريقة تحضير سمك ابو سيف lespadon بتتبيلتي الخاصة من اشهى الاسماك واكثرها فائدة (كانون الثاني 2022).