أحدث الوصفات

كعكة الشوكولاتة

كعكة الشوكولاتة

تسخين الفرن.

في وعاء أكبر ، اسكب المربى المحضر من أي فاكهة ، ولكن بدون بذور. تخلط جيدا مع ملعقة كبيرة من صودا الخبز ويخفق المربى جيدا. إذا تغلبت بالخلاط الكهربائي - كن حذرًا! تغلب على كل شيء لمدة لا تقل عن 5 دقائق. إذا قاتلت بهدفك ، بيدك - على الأقل 15 دقيقة.

اشرح السبب: عندما تبدأ بضرب المربى بصودا الخبز ، تزداد التركيبة حوالي 3 مرات ويصبح لونها أرجواني داكن - هكذا يجب أن يكون. تغلب على التكوين حتى يتقلص إلى المستوى الأولي. هذا الإجراء وهذا اللون الأرجواني بعد الخبز يتحول إلى لون الشوكولاته البني الداكن ويتم الحصول على طعم رطب.

من المهم جدًا أن يعود التكوين إلى حالته الأصلية.

بعد ذلك ، أضيفي جميع المكونات بدورها ، البيض ، السكر ، القشدة الحامضة ، الدقيق المنخل. مذابة الزبدة والفانيلين وخفقوا جميع المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة متجانسة ، يتم تكسير الشوكولاتة إلى قطع أصغر. يستنزف الكرز من عصيره.

صب العجين في أشكال أصغر بملعقة ورش قطع الشوكولاتة - أكثر وأقل من الكرز ، وتملأ الأشكال إلى مستوى 2/3.


اخبز في فرن ساخن على 160-180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة ، ولكن يرجى اتباع الفرن الذي تستخدمه.

يُسكب الكيك الناتج في طبق ، ويُترك ليبرد ويُرش بالشوكولاتة المذابة مع القليل من الزبدة.




يخفق البيض مع السكر حتى يذوب ، يضاف الزبدة المذابة والحليب ويخلط.
يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو وينخل فوق التركيبة السائلة ، ثم يجانس التكوين ويصب في صينية (28 × 18) مبطن بورق الخبز. اتركه لمدة 20 دقيقة في الفرن على نار متوسطة ، اتركه ليبرد وأخرجه من المقلاة.

اخلطي الزبدة الطرية مع كريمة البندق والسكر البودرة وعندما يصبح الخليط متجانس أضيفي القوام واخلطي. تندمج الكريما السائلة مع الكريمة وتخلط باستمرار ، وتخلط الكريمة مع الموسلي وتوزع على الوجه المبرد. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.

تُذاب الشوكولاتة المكسورة في حمام ماري مع الكريمة السائلة وتترك الزبدة لتبرد قليلاً ، ثم تُدهن فوق الكريمة.

اتركي الكعكة في الثلاجة طوال الليل ثم وزعيها!
الوصفات الأخرى الموصى بها:


نقوم بإعداد مكونات كعكة السقف محلية الصنع

مع هذه القواطع نحن نصطف داخل الدرج.

نكسر الشوكولاتة إلى قطع ونضعها في وعاء على النار ، مع الكريمة المخفوقة والقليل من الملح.

اترك كل شيء على النار مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة.

أضفت نيس والكاكاو لأنني أردت أن تخرج الكريمة مرارة قليلاً ، وكانت الشوكولاتة حلوة قليلاً.

دعي كريمة الشوكولاتة تبرد لمدة 30 دقيقة ، ثم ضعي الخلاط بداخلها واخلطيها حتى تصبح رغوية.

نحن نصنع القهوة ، ليس بقسوة ونمزجها مع أماريتو ليكيور.

مرري البسكويت في القهوة من جانب ومن الجانب الآخر وضعيهم في صينية حتى تبرد الكريمة. لا تغمر البسكويت في السائل حتى لا يلين بشدة.

قم بترطيب الجيلاتين في الماء ، ثم قم بإذابه على حرارة منخفضة مع التحريك المستمر حتى لا يلتصق بجدران الوعاء.

عندما يذوب نهائيًا ، أضيفي الجيلاتين إلى الكريم شيئًا فشيئًا ، وامزجي بسرعة حتى يمتزج جيدًا.

تحضير الكيك منزلي الصنع بالبسكويت وكريمة الشوكولاتة

اسكبي القليل من الكريمة في المقلاة ، ما يكفي لتغطية القاع ، ثم ضعي صفًا من البسكويت في المنتصف. نضع الكريمة عليها مرة أخرى ، نضع صفين من البسكويت ، والقشطة ، وثلاثة صفوف من البسكويت وفي النهاية باقي الكريمة.
ضعي الصينية في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتكاثف الكريمة جيدًا ، ثم قسميها.

كنت أرغب في التزيين بقليل من الشوكولاتة ، لكن قيل لي إنني أبالغ ، فهذا يكفي بالفعل في الكريمة.

يمكنك استبعاد نيس والكاكاو ، صنع كريم غاناش بسيط ، لكني أوصي بالشوكولاتة الداكنة ، لم يكن لدي.
أود أن أوصي بأن يتم إرفاق صفائح الويفر لاحقًا لتكون مقرمشة ، وربما يتم لصقها بالشوكولاتة ، فقد أصبحت طرية ، ولكنها تعطي مظهرًا لطيفًا.


كعكة دوبوس

  • للأوراق
  • 6 بيضات
  • رشة ملح
  • 120 غرام سكر
  • 120 غرام طحين
  • 40 غرام زبدة
  • للقشدة
  • 3 بيضات
  • 200 غرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 150 غرام شوكولاتة داكنة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 250 غرام زبدة 82٪
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • للكراميل
  • 100 غرام سكر
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة

كعكة الشوكولاتة السويدية

موضوع اليوم من Inspiration Food Marathon ، مبادرة Electrolux لمدونين الطهي ، هو الأطباق السويدية ، وبما أنني فاتني إصدار الشوكولاتة ، شعرت أنه يجب علي التعويض بطريقة ما. وتمكنت من الحصول على أكبر قدر من كعكة الشوكولاتة واتساق كعكة براوني حقيقية تسمى kladdkaka & # 8230ok ، يمكنك فقط تسميتها كعكة الشوكولاتة إذا كنت تريد :))

لقد ألهمتني هنا ، لكنني قللت من كمية السكر واستخدمت أشكال فخار إميل هنري (لدي غضب لهذه العلامة التجارية) وعندما رأيتها على صفيحي كنت في مأزق. هل يجب علي فعلاً مشاركتها مع بقية أفراد العائلة أم أنني بطريقة ما لا أعرف حتى أنهم كانوا موجودين على الإطلاق؟


مكونات

  • كونترتوب
  • 6 بيضات
  • 200 جرام زبدة أو سمن
  • 300 جرام سكر
  • 250 مل من الحليب
  • 300 جرام طحين
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة كبيرة esenta rom
  • 3 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 100 غ من المكسرات (اختياري)
  • سطح أملس
  • 100 جرام شوكولاتة الحليب أو المر
  • 50 جرام زبدة

طريقة التحضير:
نضع الحليب والزبدة والسمن والسكر والكاكاو في مقلاة ونغلي ثم نضع المزيج ليبرد.

فوق بياض البيض المخفوق ، أضيفي الصفار واحدًا تلو الآخر ، والبيكنج بودر الممزوج بالدقيق ، وجوهر الروم ، والتكوين المبرد أعلاه والجوز المفروم. تصب في صينية مقاس 20 × 30 سم مبطنة بورق الخبز وتخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.

وزعي كريمة التزيين فوق الكيك المخبوز (شوكولاتة مطهوة على البخار مع الزبدة).

ربما يعجبك أيضا


سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
ينفصل البيض في وعاء يخفق الرغوة الصلبة مع قليل من الملح بياض البيض السبع ونتركه جانبا ويفرك الصفار مع السكر حتى يصبح كريمي ثم يضاف الحليب والزيت ويخلط جيدا. نخل الطحين والكاكاو والبيكنج بودر واخلطيهم جيداً ، ضعي المزيج الجاف فوق المزيج الرطب واخلطيهم جيداً. تُسكب التركيبة الناتجة فوق بياض البيض وتُخلط بعناية من الحافة إلى الداخل ، ويجب أن تكون متجانسة جيدًا ، ولكن لا يجب ترك الرغوة. صينية مستطيلة (30x22) مبطنة بورق الخبز وتسكب التركيبة وتوضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة وتترك لتبرد في الفرن والباب مفتوح ثم ترفع من المقلاة ومقطع إلى 3 أفقيا.

كريم:
تقسم الشوكولاتة إلى قطع وتذوب في حمام ماري ، وتخلط الزبدة الطرية مع السكر البودرة حتى تصبح كريمية ، نسكب كريمة البندق والشوكولاتة المذابة فوق الزبدة ونخلط جيداً ، فلنتوقف عن الخلط.

المجسم:
ضعي أول صفيحة كونترتوب (تلك التي كانت في الأعلى) ، ونصف كمية الكريمة ، ثم الصفيحة الوسطى ، وبقية الكريمة ، والورقة الأخيرة على طبق مستطيل. اتركي الكيك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
بعد التبريد ، نقطع الكيك طولًا إلى نصفين ، ثم يتم تقطيع كل نصف إلى شرائح.

سطح أملس:
توضع الشوكولاتة المكسورة في حمام ماري مع الكريمة السائلة والزبدة حتى تذوب ، اتركها تبرد.
صب كريمة التزيين السائلة فوق كل شريحة واتركها تقطر على الحواف.

تُزين بتوت العليق / الفراولة والشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة.
الوصفات الأخرى الموصى بها:


فيديو: كيكة الشوكولاتة الاسفنجية والهشة ب 2 بيضة فقط وبدون كريمة وبصلصة رهييبة والطعم ولا اروع (كانون الثاني 2022).